BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN - ĐỖ VĂN CHIẾN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ENZYME ĐẾN KHẢ NĂNG TIÊU HÓA, SINH TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC CỦA LỢN CON SAU CAI SỮA LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN Trong trình thực đề tài nhận giúp đỡ tận tình, tạo điều kiện đóng góp ý kiến qúy báu để trình hoàn thiện luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn: Đảng ủy - Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Khoa Sau đại học, Khoa Chăn nuôi - Thú y, thầy, cô giáo Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên Đặc biệt Thầy giáo, PGS - TS Trần Tố trực tiếp hướng dẫn Tôi xin cảm ơn Phòng thí nghiệm trung tâm - Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên (nay Viện khoa học sống), Trại chăn nuôi lợn nái ngoại Tân Thái, Trại chăn nuôi lợn Cương Hường tạo điều kiện giúp đỡ trình thực đề tài Để hoàn thiện luận văn nhận động viên gia đình bạn bè Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành trước giúp đỡ quý báu Thái nguyên, tháng năm 2010 Tác giả Đỗ Văn Chiến Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Mọi giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn cảm ơn Các thông tin, tài liệu trình bày luận văn rõ nguồn gốc Thái Nguyên, tháng 04 năm 2010 Tác giả Đỗ Văn Chiến Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN - ĐỖ VĂN CHIẾN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ENZYME ĐẾN KHẢ NĂNG TIÊU HÓA, SINH TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC CỦA LỢN CON SAU CAI SỮA LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Mã số: Hướng dẫn khoa học: Chăn nuôi 60.62.40 PGS.TS Trần Tố THÁI NGUYÊN - 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Mục lục Nội dung Trang MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu đề tài Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học 1.1.1 Hoạt động tiêu hoá lợn giai đoạn sau cai sữa 1.1.2 Sinh trưởng lợn cai sữa 10 1.1.3 Thức ăn dinh dưỡng cho lợn giai đoạn sau cai sữa 12 1.1.4 Tổng quan enzyme 19 1.1.5 Vấn đề sản xuất sử dụng enzyme chăn nuôi 24 1.1.6 Vai trò enzyme chăn nuôi 33 1.1.7 Những lợi ích việc sử dụng enzyme 36 1.1.8 Cơ sở khoa học di truyền chăn nuôi lợn hướng nạc 39 1.2 Tình hình nghiên cứu nước 42 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 42 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 44 CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 46 2.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 46 2.1.1 Đối tượng vật liệu nghiên cứu: 46 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu: 46 2.1.3 Thời gian nghiên cứu: 46 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 2.2 Nội dung nghiên cứu: 46 2.3 Phương pháp nghiên cứu 46 2.3.1 Phương pháp tiến hành 46 2.3.2 Phương pháp xác định thành phần hoá học thức ăn phân lợn 55 2.3.3 Phương pháp sử lý số liệu 56 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 57 3.1 Kết thí nghiệm 57 3.1.1 Kết nghiên cứu tỷ lệ tiêu hoá nitơ 57 3.1.2 Kết nghiên cứu tỷ lệ tiêu hoá tinh bột lợn thí nghiệm 58 3.2 Kết thí nghiệm 60 3.2.1 Sinh trưởng tích luỹ lợn thí nghiệm 60 3.2.2 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối lợn thí nghiệm 62 3.2.3 Lượng thức ăn tiêu thụ/con/ngày 65 3.2.4 Tiêu tốn thức ăn / kg tăng khối lượng lợn (kg) 66 3.2.5 Tiêu tốn protein / kg tăng khối lượng lợn (g) 67 3.2.6 Tiêu tốn lượng/kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm 68 3.2.7 Tiêu tốn lysine/ kg tăng khối lượng lợn (g) 69 3.2.7 Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng lợn (đ) 70 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 72 Kết luận 72 2.Tồn 72 Đề nghị 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 74 Phụ lục 79 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT SỬ DỤNG TRONG LUẬN VĂN Từ viết tắt Diễn giải CS : Cộng DCP : Dicalcium phosphat ĐC : Đối chứng ĐVT : Đơn vị tính g : Gram Kcal : Kilô calo Kg : Kilôgam KL : Khối lượng KPCS : Khẩu phần sở KPTN : Khẩu phần thí nghiệm MCP : Monocalcium phosphat MJ : Megajun Pr : Protein TĂ : Thức ăn TB : Tinh bột TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam TH : Tiêu hóa TN : Thí nghiệm TTTA : Tiêu tốn thức ăn STT : Số thứ tự VCK : Vật chất khô Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC BẢNG TRONG LUẬN VĂN Tên bảng Trang Bảng 2.1 Sơ đồ bố trí thử mức tiêu hoá 47 Bảng 2.2 Thành phần thức ăn thí nghiệm 48 Bảng 2.3 Sơ đồ thí nghiệm 51 Bảng 2.4 Thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm 52 Bảng 3.1 Tỷ lệ tiêu hoá nitơ toàn phần lợn sau cai sữa 57 Bảng 3.2 Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột lợn sau cai sữa 59 Bảng 3.3 Sinh trưởng tích luỹ lợn thí nghiệm (kg/con) 60 Bảng 3.4 Sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm (g/con/ngày) 62 Bảng 3.5 Sinh trưởng tương đối lợn thí nghiệm (%) 64 Bảng 3.6 Lượng thức ăn tiêu thụ/con/ngày (gam) 65 Bảng 3.7 Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm (kg) Bảng 3.8 Tiêu tốn protein/kg tăng khối lượng lợn thí nghiệm (gam) Bảng 3.9 Tiêu tốn lượng trao đổi/kg tăng khối lượng (kcal) 66 Bảng 3.10 Tiêu tốn lysine/kg tăng khối lượng (g) Bảng 3.11 Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng (đồng) 70 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 68 69 71 http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Trang Hình Sơ đồ lai tạo dòng lợn PIC 41 Hình 3.1 Đồ thị sinh trưởng tích luỹ lợn thí nghiệm 61 Hình 3.2 Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm 64 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Từ kỷ XX, nhà khoa học nghiên cứu chế phẩm sinh học kháng sinh, hormone sinh trưởng để bổ sung vào phần thức ăn lợn, nhằm tạo cho lợn có khả tăng trưởng nhanh, sức đề kháng với bệnh tật cao giảm chi phí chăn nuôi Tuy nhiên sau nhiều nhà nghiên cứu cho thấy rằng: việc sử dụng kháng sinh gây ảnh hưởng đến chất lượng mùi vị sản phẩm thịt lợn Còn sản phẩm thịt lợn nuôi phần có bổ sung hormone sinh trưởng để lại hậu không nhỏ cho người vật nuôi môi trường sống Tình hình thúc đẩy nhà khoa học nghiên cứu chế phẩm sinh học để bổ sung vào phần thức ăn cho lợn, nhằm kích thích sinh trưởng, tăng cường sức đề kháng đồng thời tạo sản phẩm thịt lợn chất lượng cao Hiện giới chế phẩm sinh học có hiệu cao ứng dụng vào sản xuất chăn nuôi Trong đó, công nghệ sản xuất enzyme có vai trò đặc biệt quan trọng Các enzyme thức ăn nghiên cứu ứng dụng vào sản xuất chăn nuôi, nhằm tăng trình tiêu hoá, giảm chi phí thức ăn tăng khối lượng vật nuôi, cải tạo số tiêu sinh lí thể động vật, tạo cân sinh học hệ vi sinh vật đường tiêu hoá, làm giảm tỷ lệ mắc bệnh đường tiêu hoá vật nuôi Ban đầu thử nghiệm để sử dụng enzyme thức ăn lợn dựa sản phẩm hình thành ngành công nghiệp sợi, giấy thực phẩm Hầu hết, sản phẩm enzyme ban đầu không thích hợp chất xơ protein phần ăn lợn không thích hợp với môi trường đường ruột lợn Những kết Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read data error !!! can't not read ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN - ĐỖ VĂN CHIẾN NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ENZYME ĐẾN KHẢ NĂNG TIÊU HÓA, SINH TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC CỦA LỢN CON SAU CAI SỮA LUẬN VĂN... cai sữa 1.1.2 Sinh trưởng lợn cai sữa 10 1.1.3 Thức ăn dinh dưỡng cho lợn giai đoạn sau cai sữa 12 1.1.4 Tổng quan enzyme 19 1.1.5 Vấn đề sản xuất sử dụng enzyme chăn nuôi 24 1.1.6 Vai trò enzyme. .. phần lợn sau cai sữa 57 Bảng 3.2 Tỷ lệ tiêu hoá tinh bột lợn sau cai sữa 59 Bảng 3.3 Sinh trưởng tích luỹ lợn thí nghiệm (kg /con) 60 Bảng 3.4 Sinh trưởng tuyệt đối lợn thí nghiệm (g /con/ ngày) 62