BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ CHUYÊN ĐỀ 5: SẮC KÝ LỎNG PHA THƯỜNG (NP-LC) CẤU TẠO GC VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM Tên thành viên tham gia: Lại Đào Hiếu Hạnh 15116017 Bùi Thị Thanh Hằng 15116018 Huỳnh Quang Thúy Hằng 15116019 Phạm Trọng Hiếu 15116020 A GIỚI THIỆU VỀ SẮC KÝ 1.Sắc ký Khái niệm: - Là nhóm phương pháp hóa lý dùng để tách tinh thành phần hỗn hợp - Gồm pha: pha động pha tĩnh Sắc ký lỏng - Quá trình tách dựa vào tính chất hóa học, vật lý hóa lý chất - Dựa trình: + Hấp phụ + Giải hấp phụ - Xảy liên tục pha: + Pha tĩnh: chất rắn lỏng→ hịa tan di chuyển chất phân tích + Pha động: chất lỏng (1 chất hỗn hợp nhiều chất) → giữ chất phân tích - Sắc ký lỏng chia thành nhóm: + Sắc ký lỏng pha thường (NP-LC) + Sắc ký lỏng áp suất cao (HPLC) B SẮC KÝ LỎNG PHA THƯỜNG Sắc ký lỏng pha thường - Qua cột bị giữ lâu - Chất có cực - Chất khơng phân cực - Vượt qua cột nhanh Đặc trưng sắc ký lỏng pha thường - Trong hệ thống sắc ký người ta sử dụng: + CaCO3 làm chất nhồi cột (pha tĩnh) + Petroleum ether làm dung môi (pha động) ⇨ Pha thuận định nghĩa sau: + Cột: mang tính phân cực + Pha động: mang tính khơng phân cực - Các loại cột sử dụng sắc ký pha thường: + Cột silica gel +Cột Cyano + Cột Amino + Cột Diol - Liên kết hydrogen: ∙ Nếu chất phân tích có: -COOH -NH2 Liên kết hydrogen mạnh -OH ∙ Nếu mẫu có nhóm tert-butyl nhóm khơng phân cực lớn Liên kết hydrogen yếu Dung môi pha động sử dụng cho sắc ký lỏng pha thường: Dung môi chủ yếu Dung môi phụ +Hydrocarbons +Aromatic Hydrocarbons +Methylene Chloride +Chloroform +Carbon Tetrachloride ⇨sử dụng làm pha động +Methyl-t-butyl ether +Diethyl ether +Tetrahydrofuran +Methanol +Acetone… ⇨được thêm vào với tỉ lệ định để thay đổi thời gian lưu ⇨Các dung môi thường không hấp thu vào vùng UV để dễ dàng cho việc xác định • Ứng dụng sắc ký khí • Cấu tạo hệ thống săc ký khí • Khái niệm kĩ thuật sắc ký khí C CẤU TẠO GC VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM Khái niệm kỹ thuật sắc ký khí Pha động Sắc ký khí (GC) (khí mang: N2, He, Ar) Pha tĩnh (lớp chất lỏng polime phủ chất mang rắn bên cột) 1.1 Khái niệm kỹ thuật GC Dễ bay Chất phân tích Sắc ký khí Bền nhiệt Cấu tạo hệ thống GC Hệ thống GC Shimadzu 2010 Plus Hệ thống GC Varian 3800 Nguồn: Internet 2.2 Cấu tạo hệ thống GC Đầu dò Lò cột Bộ phận xử lý Cổng tiêm mẫu Khí mang Cột tách Nguồn: Internet Cấu tạo hệ thống sắc ký khí Bộ phận cung cấp khí mang (Carrier gas) Cột phân tích (colum) Cấu tạo hệ thống sắc ký khí Lị cột (oven) Bộ phận tiêm mẫu Cấu tạo hệ thống GC (tt) Đầu dò Detector TCD (Thermal Conductivity Detector) FID (Flame Ioniation Detetor) ECD (Electron Capture Detector) FPD (Flame Photometric Detector) MS (Mass Spectrometry) MS Cấu tạo hệ thống GC(tt) Bộ phận xử lý ghi nhận tín hiệu (recorder) Sắc ký đồ Nguồn: Internet 3.Ứng dụng sắc ký khí nhiều lĩnh vực Add Your Text Add Your Text Add Your Text Sắc ký khí Add Your Text Add Your Text Add NguYour ồn: Internet Text 3.1 Ứng dụng sắc ký khí thực phẩm      Phân tích dư lượng PCBs, PAHs Phân tích hóa chất POPs Phân tích 20 amino acid Phân tích mẫu bệnh phẩm, mẫu ngộ độc Phân tíchcác thành phần theo yêu cầu bảng giá trị dinh dưỡng Cảm ơn thầy cô bạn lắng nghe ! ... chất) → giữ chất phân tích - Sắc ký lỏng chia thành nhóm: + Sắc ký lỏng pha thường (NP-LC) + Sắc ký lỏng áp suất cao (HPLC) B SẮC KÝ LỎNG PHA THƯỜNG Sắc ký lỏng pha thường - Qua cột bị giữ lâu - Chất... khí • Cấu tạo hệ thống săc ký khí • Khái niệm kĩ thuật sắc ký khí C CẤU TẠO GC VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM Khái niệm kỹ thuật sắc ký khí Pha động Sắc ký khí (GC) (khí mang: N2, He, Ar) Pha tĩnh...A GIỚI THIỆU VỀ SẮC KÝ 1 .Sắc ký Khái niệm: - Là nhóm phương pháp hóa lý dùng để tách tinh thành phần hỗn hợp - Gồm pha: pha động pha tĩnh Sắc ký lỏng - Quá trình tách dựa vào tính chất hóa