TRƯỜNG CAO ĐẲNG GIAO THÔNG VẬN TẢI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG KINH DOANH CÀ PHÊ Lớp: C13A.VT Lê Châu Khương Phạm Công Thành Nguyễn Nam Bình Lê Thị Minh Quân Trần Thị Minh Tâm Nguyễn Thị Bích Phượng Đỗ Quang Thắng Nguyễn Hoàng Phươn QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ MỤC LỤC QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ MỤC LỤC HÌNH QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Xuất phát từ nhu cầu thực tế thân, bạn sinh viên thành viên khác sinh sống TPHCM nói riêng nước nói chung Muốn tìm kiếm nơi để giải trí, thư giãn góp phần học tập làm việc tốt Cùng với phát triển xã hội nhu cầu thư giãn, giải trí, gặp gỡ bạn bè vấn đề trọng quan tâm Trong thời đại người phải tất bật, vất vả với bao công việc mà họ phải đối mặt, họ cần thư giãn, giảm stress, thay đổi không khí, để tâm hồn thoải mái, dễ chịu thêm yêu sống Bắt nguồn từ vấn đề trên, nên thiết nghĩ cần phải có nơi để sinh viên thư giãn, vui chơi… với cung cách thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, chất lượng dịch vụ tốt nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao sinh viên Ngoài góp phần tận dụng nguồn lực lao động dồi sinh viên, góp phần tạo nhiều việc làm thêm để trang trí phần gánh nặng cho gia đình Do đề tài “Lập dự án xây dựng quán Café Sạch” Quán caféchúng đem đến cho thực khách không gian kì diệu tràn ngập sắc thái với phong cách lạ, độc đáo, hài lòng tin cậy cho khách hàng Mục đích nghiên cứu Thông qua việc nghiên cứu thị trường, khách hàng, đối thủ để: - Nắm tình hình kinh doanh - Đưa sách kinh doanh phù hợp mang lại hiệu cao - Đánh giá khả tài - rủi ro - Cung cấp dịch vụ giải khát cho khách hàng Phương pháp nghiên cứu QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ - Thu thập thông tin: + Trên mạng, báo chí, xin số liệu trực tiếp cửa hàng, siêu thị, quán café, trà sữa… + Tham khảo sách báo xin ý kiến người làm lĩnh vực - Tổng hợp xử lý thông tin: + Phương pháp phân tích Swot + Các phương pháp phân tích định lượng thông qua số tài + Đánh giá định tính theo ý kiến chuyên gia, theo quan sát thực tế thông tin thu thập Phạm vi nghiên cứu - Chỉ nghiên cứu phạm vi lập dự án café Tân Phú - Số liệu tính liệu thứ cấp, qua khảo sát thực tế ước đoán QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU 1.1 Đối tượng nghiên cứu mục tiêu đầu tư 1.1.1 Giới thiệu quán cafe: Tên dự án: Quán café“Sạch” - Slogan: “Đơn giản khác biệt” - Thiết kế hình ảnh: • Luôn hướng tới niềm vui thỏa mãn khách hàng • Cam kết chất lượng sản phẩm thái độ phục vụ nhiệt tình nhân viên - Phương châm hoạt động: “Chúng hài lòng khách hàng hài lòng” - Loại hình: Dịch vụ - Địa điểm: đường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, Tp.HCM - Chủ đầu tư: Nhóm – C13A.VT - Lĩnh vực hoạt động: quán cafe - Sản phẩm dự án: • Sản phẩm chính: café (Café Moka, Café Chồn, Café Arabica, Café Robusta, Café Culi) QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ • Sản phẩm phụ: sinh tố, nước giải khát, kem - Tổng vốn đầu tư ban đầu: 000vnđ • Vốn tự có 350.000.000vnđ • Vốn vay: vnđ - Quy mô: Quán xây dựng với diện tích khoảng 400m2, đội ngũ nhân viên gồm: thành viên quản lý, pha chế, phục vụ, lao công, bảo vệ kiêm giữ xe - Công suất: 180.000 sản phẩm/năm 1.1.2 Đối tượng nghiên cứu: Môn học Quản trị dự án đầu tư môn học thuộc khoa học kinh tế, nghiên cứu vấn đề liên quan đến việc quản trị thời gian, chi phí nguồn lực thực dự án đầu tư Chủ thể quản trị người quản trị dự án, đối tượng quản trị dự án đầu tư, người quản trị phải biết nguyên tắc trình tự lập dự án 1.1.3 Mục tiêu đầu tư: - Đưa sách kinh doanh phù hợp đạt lợi nhuận từ năm đầu hoạt động - Đạt uy tín với đối tượng có liên quan: Nhà cung cấp, khách hàng,… - Tạo hội việc làm cho sinh viên người cần làm thêm - Mặc dù, mở quán cafécó nhiều điều kiện thuân lợi để thành công dễ Bởi xung quanh có nhiều quán cafékhác, tất có mục tiêu đưa quán đạt lợi nhuận tối đa thu hút khách hàng, dự án mở phải làm tốt đối thủ cạnh tranh để thu hút khách hàng - Có nhiều quán cafe, trà sữa hình thành lâu nhìn chung họ không tâm đến phong cách phục vụ nhân viên Nên mục tiêu việc lập dự án QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ thỏa mãn khách hàng mức tối đa, nhằm tạo thương hiệu niềm tin khách hàng 1.2 Sự cần thiết vị trí hoạt động đầu tư 1.2.1 Sự cần thiết dự án đầu tư - Đây loại hình kinh doanh đơn giản, không đòi hỏi nhiều vốn công nghệ kĩ thuật phức tạp - Chi phí đầu tư không cao, dễ dàng huy động nguồn vốn từ gia đình, bạn bè, nhà trường, ngân hàng… - Uống café không nhu cầu cần thiết mà nhu cầu thư giãn người môi trường học tập làm việc vất vả… Nó thói quen người dân văn hoá nơi muôn hình muôn vẻ, từ cafévỉa hè đến sang trọng, từ cafésân vườn đến nghệ thuật - Hiện với phương pháp học hầu hết sinh viên phải tự học, hay làm tập nhóm việc tìm nơi thuận tiện để thảo luận vấn đề liên quan đến học tập vô khó khăn Việc tìm quán caféthoáng mát, có wifi miễn phí, trang trí tương đối bắt mắt mà giá hợp túi tiền khiến bạn có thêm ý tưởng lạ… nên việc đến quán cafécũng cần thiết 1.2.2 Vị trí ưu tiên - Thông qua khảo sát TpHCM, khu vực Tân Phú có nhiều người có nhu cầu uống café giải khát có khoảng 20 (xung quanh Trường ĐHCN Thực Phẩm) quán café lớn nhỏ khác - TPHCM thành phố lớn, với mật độ dân số cao, việc xây dựng quán café biện pháp hữu hiệu giúp giảm stress có hiệu quả, với nhịp sống nhanh đại cộng thêm du nhập văn hóa nước có ảnh hưởng mạnh mẽ đến giới trẻ Việt Nam QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ - Bên cạnh đó, Tân Phú nơi dân cư đông đúc, giao thông thuận lợi nơi có nhiều sinh viên, học sinh trường đại học, cao đẳng trường trung học phổ thông khác… CHƯƠNG 2: NGHIÊN CỨU PHÂN TÍ CH THỊ TRƯỜNG KI NH DOANH QUÁN CAFE 2.1 Nghiên cứu thị trường 2.1.1 Nhu cầu thị trường Theo số liệu Chi cục Dân Số - Kế hoạch hóa Gia Đình TP Hồ Chí Minh, dân số TP Hồ Chí Minh (2015) vào khoảng triệu người, năm có khoảng 300 - 400 ngàn sinh viên từ tỉnh đổ học trường đại học, cao đẳng, trung cấp… TP Hồ Chí Minh Đối với thương hiệu kinh doanh ngành cafécó khách hàng mục tiêu sinh viên, nói “mỏ vàng” thương hiệu Chúng lấy giả thiết tất sinh viên uống café lần năm đại học, tỉ lệ thương hiệu caféhiện đáp ứng 2,5% nhu cầu Với số trên, nhóm nhận định nhu cầu thị trường lớn, tìm kiếm lợi nhuận ngành 2.1.2 Xu hướng thị trường Để xác định xu hướng tiến hành khảo sát: Hình 1: Nhận thức khách hàng thức uống QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ Hình 2:Nhận thức khách hàng dịch vụ quán Hình 3:Nhận thức khách hàng thái độ phục vụ nhân viên Hình 4:Nhận thức khách hàng không gian quán Qua kết khảo sát trên, nhóm nhận định xu hướng sau: - Các bạn trẻ (học sinh, sinh viên) cần loại thức uống ngon hợp vệ sinh có dịch vụ wifi, tv xem bóng đá - Xu hướng thiết kế quán khách hàng quan tâm quán sang trọng thoáng mát thái độ phục vụ cần tận tình kèm theo nhanh nhẹn Qua khảo sát nhận định từ thành viên nhóm, nhóm phần nắm bắt xu hướng thị trường Xuất phát điểm giống thành viên khảo sát, nhóm “đồng cảm” với yêu cầu mong muốn 2.2 Phân tích thị trường 2.2.1 Môi trường vi mô 2.2.1.1 Các nhà cung ứng Việc xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp việc quan trọng Vì QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ 2.2.2.3 Chính trị - pháp luật Chính trị ổn định yếu tố quan trọng giúp kinh tế bền vững Trong năm gần đây, Việt Nam trọng đến luật kinh tế, luật bảo vệ người tiêu dùng, luật sở hữu trí tuệ, … giúp doanh nghiệp yên tâm việc phát triển Tuy nhiên, biến động lớn năm 2015 Việt Nam hoàn tất đàm phán song phương với Hoa Kỳ (tháng 7), đàm phán đa phương với 10 nước lại (tháng 11) Hiệp định Đối tác Xuyên Thái Bình Dương (TPP) Thách thức từ doanh nghiệp kinh doanh nước vô lớn, bên cạnh tiếp cận nguồn hàng tốt với giá phải 2.2.2.4 Văn hóa – xã hội Văn hóa ảnh hưởng nhiều đến hành vi tiêu dùng người dân Việt Nam Tuy văn hóa Phương Tây xâm nhập vào thay đổi số suy nghĩ hàng vi, điều kéo dài lâu Điển hình trào lưu chuyển sang sử dụng cafémang đi, thay cho hình thức sử dụng café truyền thống ngồi thưởng thức phục vụ quán 2.2.3 Phân tích SWOT Điểm mạnh (S) Điểm yếu (W) QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ Sản phẩm đa dạng, chất lượng pha - Độ bao phủ thị trường thấp chế cao - Chưa có nhiều kinh nghiệm - Không gian phục vụ thoáng mát, ngăn lĩnh vực kinh doanh café nắp,… - Khó khăn tài - Địa điểm thuận lợi - Giá hợp lý - Nhân viên nhiệt tình vui vẻ, hoạt bát - Có phục vụ trực tiếp bóng đá Cơ hội (O) Thách thức (T) - Nhu cầu thị trường rộng mở - Đối thủ cạnh tranh mạnh, tiềm lực - Có nguồn khách hàng tiềm tài lớn (sinh viên ĐHCN) - Ngày nhiều thương hiệu - Tăng trưởng thu nhập bình quân nước gia nhập thị đầu người trường cafe - Giới trẻ đa dạng hóa việc lựa chọn - Đối mặt với thách thức hình thức quán café quyền - Là thương hiệu đầu việc xây dựng dịch vụ cộng thêm cho quán cafe 2.2.3.1 Công tác tổ chức hoạt động Qua việc nghiên cứu phân tích thị trường xác định công nhân viên,học sinh, sinh viên khách hàng chủ yếu tầng lớp có nhu cầu lớn uống caférất lớn + Chiến lược sản phẩm: QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ Đối với cafe, nước uống: Từ đưa vào hoạt động đến kết thúc dự án không thay đổi nhiều, năm quán bổ sung loại sản phẩm lạ nhằm đáp ứng nhu cầu thị hiếu khách hàng + Chiến lược giá cả: Do quán xây dựng chưa có lượng khách hàng cố định, đặc biệt khách hàng mục tiêu quán sinh viên, học sinh quán định sử dụng chiến lược định giá trung bình Quán tập trung vào gia tăng số lượng chất lượng sản phẩm dựa vào công suất quán Quán café cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng chủng loại với nhiều mức giá phù hợp khác nhau: Giá bán sản phẩm thời điểm quán bắt đầu hoạt động THỨC UỐNG ĐƠN GIÁ CAFÉ Café Moka 20.000đ Café Chồn Café Robusta 15.000đ Café Arabica 15.000đ Café Culi 15.000đ TRÀ LIPTON Lipton đá 13.000đ Lipton nóng 13.000đ Lipton sữa đá 14.000đ Lipton gừng 13.000đ SINH TỐ Sinh tố dâu 18.000đ Sinh tố sầu riêng 20.000đ Sinh tố sabôchê 18.000đ Sinh tố bơ 20.000đ Sinh tố dừa sữa 18.000đ Sinh tố cà chua 18.000đ Sinh tố cà rốt 18.000đ THỨC UỐNG ĐƠN GIÁ TRÀ SỮA – HỒNG TRÀ Trà sữa trân châu 10.000đ Trà sữa bánh plan Trà sữa socola Trà sữa bạc hà Trà sữa mật ong Trà sữa dâu Trà sữa trân châu rum Trà sữa lipton Trà sữa kem Trà sữa trân châu bánh plan KEM – SỮA CHUA Kem dâu Kem socola Kem sầu riêng Yauar đá Sữa chua Sữa tươi 11.000đ 10.000đ 10.000đ 10.000đ 10.000đ 10.000đ 10.000đ 17.000đ 15.000đ 18.000đ 18.000đ 19.000đ 13.000đ 10.000đ 10.000đ QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ Sinh tố đu đủ 18.000đ NƯỚC ÉP TRÁI CÂY Nước ép cam 16.000đ Nước ép thơm 16.000đ Nước ép bưởi 16.000đ Nước ép ổi 16.000đ Nước ép nho 18.000đ Nước ép táo 18.000đ Nước ép lê 18.000đ Nước ép cà chua 16.000đ Nước ép dưa hấu 16.000đ Dâu dằm sữa chua THỨC UỐNG KHÁC Soda chanh Nước Chanh tươi Trà đường Chanh dây Cam sữa tươi Dừa tươi Trái dĩa Trà hoa sen 20.000đ 17.000đ 10.000đ 12.000đ 10.000đ 14.000đ 15.000đ 14.000đ 15.000đ 15.000đ CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU VỀ PHÂN TÍCH KỸ THUẬT, CÔNG NGHỆ 3.1 Phương án máy móc, thiết bị Chọn máy móc, thiết bị có thời gian bảo hành cao, máy bền có kiểu dáng sang trọng, gọn nhẹ để không p hải chiếm nhiều không gian quán: máy lạnh, quạt, đèn, bàn ghế,… Những loại bàn ghế thiết bị khác bố trí vị trí khác cho phù họp với không gian quán QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ 3.2 Phân tích, lựa chọn địa điểm xây dựng công trình đầu tư Khách hàng xuất thân từ nhiều tầng lớp xã hội với trình độ văn hóa khác Là người cung cấp dịch vụ, nói người “làm dâu trăm họ”, cần phải đáp ứng mức tốt y cầu khách hàng Hơn nữa, cạnh tranh khốc liệt thư ơng trường buộc bạn p hải tìm cách để chiến thắng đua với đối thủ Do đó, nhắm vào hay 10% thị trường phục vụ tốt Phân đoạn thị trường theo độ tuổi, sở thích hay đặc thù (quán café sách, café âm nhạc, café độc đáo…) Tuỳ cách phân đoạn, thiết kế không gian khác Ví dụ phân đoạn theo độ tuổi:  Thế hệ sinh từ năm 1980 trở sau: Thế hệ động, thích mới, dễ vào trào lưu, muốn khẳng định độc lập  Thế hệ sinh khoảng 1965-1977: Là người trưởng thành, bắt đầu trầm hơn, không thích bị ý, chín chắn quan tâm tới thực chất  Thế hệ sinh từ năm 1946-1964: lứa t uổi họ có nghiệp ổn định, ưa t hích sang trọng,…  Khách hàng mục tiêu quán: hệ sinh từ năm 1965 trở sau - Lựa chọn địa điể m thiết kế QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ Hình 5: Thiết kế quán Địa điểm: 50 đường Tây Thạnh, Quận Tân Phú, Tp.HCM + Mảnh đất rộng 400 m2, nằm gần khu trung tâm gồm khu với p hong cách khác nhau:  Khu 1: Cafésân vườn, dành cho nhóm khách hàng trung niên khách hàng thích không khí trời Không gian khu vực trang trí dù chậu xanh, bên thiết kế hệ thống p hun sương, lắp thêm LCD, K+,… p hục vụ vào ngày sôi bóng đá  Khu 2: Café phòng lạnh, dành cho đối tượng niên, thiết kế sang trọng, tiện lợi với chuôi cắm điện, wifi, TV Bàn thiết kế rộng tiện cho việc học tập, vui chơi bạn Khu vực bao gồm Café bệch, với bàn ghế nhỏ nhắn nhiều trò chơi trưng bày bắt mắt kệ, giúp bạn trẻ có thêm không gian vui chơi bạn bè  Khu 3: Café sân thượng, góp phần tạo thêm không gian thoáng mát cho đối tượng khách hàng muốn nhìn ngắm khung cảnh từ t rên cao QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ 3.3 Tiến độ xây dựng Dự án ngày 10/05/2016, dự kiến khai trương ngày 20/06/2016 Sơ đồ GANTT Hạng mục Tuần 11 12 333 34 Xin giấy phép đầu tư Năm 2016 55 66 77 88 8910101111 Thuê đất Sữa chữa quán Bố trí quán Chọn nguồn cung NVL Đặt mua NVL Xin GP vệ sinh an toàn thực phẩm Đưa vào hoạt động CHƯƠNG 4: NGHIÊN CỨU NỘI DUNG TỔ CHỨC QUẢN LÝ 4.1 Phân tí ch nhân sự, lao động 4.1.1 Nhu cầu nhân viên - thành viên nhóm trực tiếp quản lý - Pha chế: người, có nghề chuyên ngành - Phục vụ : người, có kinh nghiệm phục vụ, thông qua kiểm tra chủ - Lao công: người - Bảo vệ: người, nam từ 18 đến 35 tuổi, có sức khỏe QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ 4.1.2 Lương nhân viên Đơn vị: 1,000 VNĐ Lương hàng tháng Chỉ tiêu Số lượng Pha chế Phục vụ Lao công Bảo vệ Tổng Tiền lương Thành tiền 3 2,5 15 2.5 29,5 4.2 Chiến lược maketing - Phát tờ rơi địa điểm khu vực Tân Phú, người xung quanh khu vực - Quảng cáo thông qua hình thức treo băng rôn chủ yếu - Lập fanpage giới thiệu quán, kết bạn với nhiều người, đăng thông tin đợt khuyến - Giảm giá theo mùa (lễ, giáng sinh, tết, sinh nhật ) - Trong tuần đầu khai trương giảm giá khoảng 20% giảm 10% cho tuần Đơn vị: 1,000 VNĐ ST T Khoản mục Băng rol Số lượng Đơn giá Thành tiền 280 300 Tờ rơi 300 0,2 60 Tặng phẩm 200 600 Giảm giá khai trương Tổng 20 750 1,710 QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ CHƯƠNG 5: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 5.1 Chi phí nguyên liệu Giả định 1kg café pha chế 41 ly café Công suất ngày quán bán 450 -> 500 ly Vậy ngày cần 12 kg Đơn vị: 1,000 VNĐ Tên Số lượng/kg Đơn giá/kg Chi phí/ ly Café Moka 210 4,2 Café Chồn 210 4,2 Café Arabica 110 2,2 Café Robusta 110 2,2 Café Culi 110 2,2 Café Moka 110 2,2 15 1,5 Sửa Vinamilk ( 40 hộp ) Tổng 2,320.000 5.2 Dự toán hạng mục nguồn vốn: Stt Tổng chi phí đầu tư ban đầu Đơn vị: 1,000 VNĐ Thành tiền - Số cổ phần hùng vốn Lê Vũ Khương 50,000 Lê Thượng Thành Đạt 50,000 Trần Xuân Độ 50,000 Lê Tuấn Anh 50,000 Nguyễn Tùng Lâm 50,000 Hồ Rắc Linh 50,000 QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ Tằng Thị Kim Phượng 50,000 Tổng cộng 350,000 Bảng cấu sử dụng vốn Đơn vị: 1,000 VNĐ Stt Hạng m ục đầu t Số lượng Bàn mây tròn 25 350 8,750 Ghế mây lưng lượn, đen trắng 100 160 16,000 Gối lót lưng 100 37 3,700 Đế lót ly gổ (hiệu: Cty Chân M inh) 150 450 Gạt tàn thuốc thủy tinh 15 19 285 Ly nhỏ uống trà đá cho khách (Lucky LG-36213, 75ml) 150 ly 750 Ly uống cà p đá (Ocean Ny ork B07811, 320ml) 75 ly 18 1,350 Ly uống cam vắt, uống sinh tố (Ocean Pils.B00910, 300ml) 75 ly 10.6 795 Ly p chế 17 68 10 Muỗng café đá cà p sữa Inox 100 4.8 480 11 Cây khuấy nước (cam vắt, Lipton, nước khác, ) 50 1.2 60 Đơn giá Thành tiền QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ 12 13 Bình thủy tinh lớn châm trà đá (LUM INARC, 1,3 lít) Dàn Amp ly (hiệu Pioneer VSX-817-S, công suất 360W) 63 315 8,390 8,390 14 Đầu đĩa đa 1,900 1,900 15 Tivi 40 inch (TCL L40D3300F) 7,960 7,960 cái 4,440 350 8,880 350 16 17 Tivi 32 inch (hiệu TCL) M áy quay sinh tố 18 Tủ đông đá, để kem, trái dừa lạnh, yaourt, đồ dùng lạnh khác 5,790 5,790 19 M áy điều hòa LG cái 13,800 27,600 cặp 3,500 7,000 20 Dàn loa (M ỹ , 500W/cặp) 21 Cáp truy ền Quốc tế 600 600 22 Tiền lắp đặt Int ernet + Bộ p hát sóng Wifi 1,500 1,500 23 Điện, đèn, nước, tiền công 17,000 17,000 24 Đồng p hục nhân viên 10 200 2,000 25 Trang trí nội thất, sử a chữa quán, trang trí cảnh lần 200,000 200,000 26 Chi phí bảng hiệu, hộp đèn 5,000 5,000 27 Chi phí PANO vải quảng cáo 1,500 3,000 QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ 28 Chi phí đặt cọc tháng thuê mặt 29 Chi phí cấp phép KD, vệ sinh ATTP tháng 15,000 30,000 5,000 5,000 364,973 Tổng 5.3 Dự toán kết đầu tư: 5.3.1 Doanh thu Đơn vị: 1,000 VNĐ Thông số Tổng số bàn Đơn giá bình quân 25 15 Bàn Đồng/ly 10 500 Ly/bàn/giờ Giờ/ngày Ly/ngày Công suất thiết kế Bình quân ly/bàn/giờ Giờ hoạt động Tổng số ly bán ngày Thời gian Năm thứ (50%) Năm thứ (75%) Năm thứ (90%) Số lượng bán bình quân 250 375 450 Doanh thu đêm (ngàn đồng/ngày) 3,750 5,250 6,750 Doanh thu năm (đồng/năm) 1,350,000 1,890,000 2,430,000 5.3.2 Chi phí Khoản chi phí Lương nhân viên Điện Năm thứ Năm thứ Đơn vị: 1,000 VNĐ Năm thứ 354,000 357,540 361,116 21,240 21,453 21,667 QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ Nước 14,160 14,302 14,445 417,600 522,000 600,300 3,360 3,360 3,360 180,000 180,000 180,000 145,989.2 87,593.52 52,556.112 1,327,509.2 1,186,248.52 1,233,454.112 Nguyên liệu Chi phí internet Chi phí mặt Chi phí KH TSCĐ Tổng 5.3.3 Lợi nhuận Doanh thu Chi phí Lợi nhuận trước thuế Lợi nhuận sau thuế Năm thứ 1,350,000 1,327,509.2 22,490.8 16,868.1 Năm thứ 1,890,000 1,186,248.52 703,751.48 527,813.61 Năm thứ 2,430,000 1,233,454.112 1,196,545 897,409.416 Thuế TNDN 25% 5.4 Dự toán hiệu tài + Hiện giá thu hồi (NPV) P: Vốn đầu tư ban đầu r: Lãi suất chiết khấu CF: Dòng thu nhập ròng qua năm Lấy lãi suất chiết khấu 20%/năm NPV = - P + +++ = -364,973+ + + = 303,394,226.56 Ta có NPV >0 => dự án khả thi, chấp nhận + Tỷ suất thu hồi nội (IRR) ∙ Chọn r1=71% NPV1 = -364,973 + + + = 2,848.15 ∙ Chọn r2=73% NPV2 = -364,973 + + + = 3,205.76 Đơn vị: 1,000 VNĐ QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ =>IRR= 71% + = 72% Ta thấy suất suất sinh lời thực tế dự án IRR> 10% nên dự án chấp nhận + Thời gian hoàn vốn (PP) Là thời gian để ngân lưu tạo án bù đắp chi phí đầu tư ban đầu Năm -364,973 16,868.1 527,813.61 897,409.416 PP = năm + = năm tháng + Những rủi ro gặp biện pháp khắc phục a Những rủi ro gặp - Dự báo nhu cầu sai lệch tính lạc quan dẫn đến sai tình hình, - Đối thủ cạnh tranh, - Bị thiếu sót phân tích đánh giá, - Chịu ảnh hưởng gián tiếp từ thay đổi điều kiện tự nhiên (mưa, bão…), - Nguyên vật liệu bị hư hại vận chuyển, lưu trữ, - Giá thị trường biến động=> giá NVL tăng b Một số biện pháp khắc phục rủi ro - Bám sát nguồn thông tin có liên quan - Quan tâm đến hướng phát triển đối thủ cạnh tranh nhu cầu khách hàng - Kiểm soát chi phí điều chỉnh quán phù hợp 5.4.1 Dự toán hiệu kinh tế xã hội Theo dự tính trên, ta có tiêu nộp ngân sách nhà nước Thời gian Năm thứ Năm thứ Năm thứ Lợi nhuận sau thuế 120.391.695 330.758.765 391.387.51 QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ CHƯƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KI ẾN NGHỊ 6.1 Những kế t đạt thực hi ện dự án: - Lợi ích kinh tế: + M ang lại lợi nhuận lớn cho chủ đầu tư + T ăng thu ngân sách nhà nước từ thuế  Thuế TNDN  Thuế thu nhập cá nhân - Lợi ích xã hội: + Café Sạch giúp thỏa mãn nhu cầu vêf dịch vụ ngày cao khách hàng thành phố Hồ Chí Minh + Giải quy ết tình trạng thất nghiệp , tạo điều kiện cho sinh viên làm thêm, từ tăng thu nhập, trang trải chi p hí học tập, đồng thời học hỏi thêm kinh nghiệm làm việc, phát t riển kỹ mềm + T ạo môi trường thư giãn, giải trí lành mạnh đại 6.2 Những kh ó khăn thực hi ện dự án - Café Sạch gặp phải nhiều đối thủ cạnh tranh, với thứ c uống đa dạng, dịch vụ chu đáo, điều đáng lo ngại cho dự án không đa dạng hóa dịch vụ không tạo khác biệt - Quán mở nên khó việc giới thiệu đến khách hàng t ồn quán - Kinh nghiệm quản lý ...QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ MỤC LỤC QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ MỤC LỤC HÌNH QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Xuất phát... hình kinh doanh - Đưa sách kinh doanh phù hợp mang lại hiệu cao - Đánh giá khả tài - rủi ro - Cung cấp dịch vụ giải khát cho khách hàng Phương pháp nghiên cứu QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ. .. tiêu, bên cạnh hỗ trợ phủ nhằm vực dậy kinh tế Trong bối cảnh này, việc bắt đầu công việc kinh doanh theo quan điểm tốt QUẢN TRỊ DỰ ÁN ĐẦU TƯ KINH DOANH CÀ PHÊ 2.2.2.3 Chính trị - pháp luật Chính