Nghiên cứu rủi ro trong sản xuất và tiêu thụ gia cầm tỉnh Bắc Giang

Chăn nuôi là một trong hai ngành sản xuất chính của nông nghiệp (NN), có nhiệm vụ cung cấp thực phẩm cho tiêu dùng của con người, nguyên liệu cho công nghiệp chế biến và các phế phụ phẩm khác. Chăn nuôi cung cấp những sản phẩm thiết yếu cho đời sống xã hội nên nó là ngành sản xuất (SX) gắn bó rất chặt chẽ với đời sống của con người ở mọi thời kỳ. Việt Nam nằm ở vùng khí hậu nhiệt đới nên có nhiều lợi thế, điều kiện để phát triển một nền NN toàn diện với nhiều loại sản phẩm có giá trị khác nhau, đặc biệt là các sản phẩm từ ngành chăn nuôi. Ngoài những lợi thế, NN nói chung, ngành chăn nuôi nói riêng của Việt Nam cũng còn nhiều bất lợi do tác động của thiên tai, dịch bệnh, cùng với sự yếu kém về tổ chức SX gắn liền với nền NN lạc hậu kéo dài trong nhiều năm. Những năm gần đây, cùng với sự đổi mới của nền kinh tế, NN Việt Nam cũng có nhiều chuyển biến tích cực, đặc biệt là sự phát triển của ngành chăn nuôi. Nếu tính theo giá so sánh năm 2010, gia tri sản xuât cua ngành chăn nuôi giai đoạn 2011-2015 tăng 3,5% và chiêm ty trong bình quân 21% so vơi tông gia tri san xuât cua nganh NN và có tôc đô tăng bınh quân 3,9%/năm, cao hơn tôc đô tăng cua nganh trông trot (Tông cuc Thông kê, 2016a). Trong chăn nuôi, ngành chăn nuôi gia câm (CNGC) có vị trí quan trọng. Chỉ tính riêng năm 2015, san lượng thịt gia cầm đã đạt 908 nghın tấn, chiêm 19% tông san lương thit cua nganh chăn nuôi, tăng gần 50% so vơi năm 2010 (Tông cục Thông kê, 2016b). Thời gian qua, ngành chăn nuôi phát triển đã có tác động tích cực vào việc giải quyết viêc lam, góp phần xoa đoi giam ngheo cho nhiều hô nông dân ở nhiều vùng quê khác nhau. Chăn nuôi phát triển không chỉ góp phần đây mạnh phát triển kinh tế, xã hôi, tăng thu nhập, cải thiện đời sống cho người dân, mà quan trọng hơn là đẩy mạnh quá trình tái cơ cấu lại nền NN phát triển theo hướng hiệu quả.