1 MỞ ĐẦU 1.1 Đặt đề Ngành chăn nuôi gia cầm nói chung, chăn ni thuỷ cầm nói riêng từ lâu chiếm vị trí quan trọng kinh tế hộ gia đình người nơng dân Việt Nam Thịt gia cầm thơm ngon giầu dinh dưỡng, nguồn cung cấp thực phẩm quan trọng, đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng Chính năm qua nghè chăn nuôi gia cầm nước ta không ngừng phát triển mạnh mẽ số lượng, chất lượng quy mô chăn nuôi Tổng đàn gia cầm năm 1986 99,9 triệu đến năm 2003 đạt 254 triệu (gà 185 triệu con; vịt, ngan, ngỗng 68,8 triệu con), tốc độ tăng đầu bình quân 7,85%/năm Tuy nhiên, năm 2004 - 2005 ảnh hưởng dịch cúm gia cầm số lượng đầu giảm đáng kể Năm 2006 tổng đàn gia cầm đạt 214,6 triệu gà 152 triệu con, thủy cầm 62,6 triệu (Phùng Đức Tiến, 2006 [63]) Việt Nam nước đứng thứ giới số luong vit (54 triệu con), sau Trung Quốc (FAO, 1997) [92] Đề đáp ứng nhu câu chất lượng giống, năm qua nước ta nhập giống gia cầm, thuỷ cầm ngoại nuôi theo phương thức chăn nuôi công nghiệp cho suất thịt, trứng hiệu kinh tế cao Vì cầu đàn gia cầm bước dịch chuyên theo hướng tăng số lượng giống cao sản Các giỗng gia cầm địa phương suất thấp, từ chỗ chiếm 90 - 95% cầu đàn, giảm xuống 60 - 65% (Phùng Đức Tiến, 2006 [63]) Vịt lồi thuỷ cầm có sức chống chịu với điều kiện ngoại cảnh bệnh tật cao, khả tự kiếm môi tốt Các sản phẩm từ vịt như: thịt, trứng, lơng có giá trị kinh tế cao, cung cấp thực phẩm cho xã hội Giống vịt CV - Super M giỗng siêu thịt công ty Cherry - Valley, Vương quốc Anh, tạo từ năm 1976 Hiện giống vịt phát triển mạnh nhiều nước giới Theo tài liệu Hãng Anh cho biết: Vịt dịng ơng bà đẻ 170 - 180 trứng/40 tuần đẻ, sản xuất 122 vịt l ngày ti; chi phí thức ăn cho I kg tăng khối lượng dòng ông 2,76 kg, dong ba la 3,01 kg; vit bố mẹ nuôi 26 tuần tuôi đạt 3,1 kg, suất trứng đạt 200 quả/40 tuần đẻ, tiêu tốn thức ăn cho | kg ting trọng 3,1 kg Từ giống vịt CV - Super M, hãng Cherry - Valley da tạo giống vịt CV - Super M2 Vịt CV — Super M2 nhập vào Việt Nam từ năm 1999 theo dy 4n VIE 86/007 FAO va UNDP tai trợ Đây giống vịt nỗi tiếng giới khả cho thịt có khả thích nghỉ cao với điêu kiện tự nhiên Để có sở khoa học đánh giá khả sản xuất giống vịt CV - Super M2 muôi Việt Nam, tiến hành đè tài: “Theo dối đặc điểm sinh trưởng, khả sinh sản Vit CV - Super M2 bé me (thé 13) nuôi Trạm nghiên cứu gia cẩm Cẩm Bình — Hai Duong” 1.2 Mục đích đề tài - Nghiên cứu số đặc điểm sinh trưởng, sinh sản vịt CV - Super M2 bố mẹ - Nghiên cứu khả sản xuất vịt CV - Super M2 thương phẩm nuôi thịt 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn - Nghiên cứu cách có hệ thống số đặc điểm sinh trưởng sinh sản để có số liệu cơng bố khả sản xuất giống vịt CV - Super M2 - Trên sở xác định số đặc điểm suất giống vịt CV - Super M2, từ góp phần đánh giá khả phát triển giống vịt sản xuất - Luận văn tài liệu tham khảo cho học tập, nghiên cứu sản xuất chăn nudi TONG QUAN TAI LIEU VA CO SO KHOA HOC CUA DE TAI 2.1 Cơ sở nghiên cứu tính trạng sinh trướng cho thịt gia cầm 2.1.1 Đặc điểm di truyền tính trạng sản xuất Khi nghiên cứu tính trạng tính sản xuất gia cầm nói chung vịt nói riêng, thực chất nghiên cứu đặc điểm di truyền số lượng ảnh hưởng tác động môi trường lên tính trạng Hầu hết tính trạng suất gia súc, gia cầm sinh trưởng, sinh sản, sản xuất thịt, sản xuất lông, sản xuất trứng tính trạng số lượng Cơ sở truyền tính trạng số lượng gen nằm nhiễm sắc thể quy định Tính trạng số lượng nhiều gen có hiệu ứng nhỏ quy định Theo Nguyễn Văn Thiện (1995) [47], tính trạng số lượng giá trị kiểu gen sai lệch môi trường quy định Giá trị di truyén (Genotypic value) gen có hiệu ứng riêng biệt nhỏ, tập hợp nhiều gen có ảnh hưởng rõ rệt đến tính trạng, chúng gây hiệu ứng cộng gộp, trội át gen Tinh trang số lượng chịu tác động lớn tác động ngoại cảnh Theo Đặng Vũ Bình (1999) [4], để hiển thị đặc tính tính trạng số lượng người ta sử dụng khái niệm giá trị, số đo dùng để đánh giá tính trạng số lượng Các giá trị thu đánh giá tính trạng vật gọi giá trị kiểu hình (giá trị Phenotyp) cá thể Để phân tích đặc tính di truyền quần thẻ, ta phân chia giá trị kiểu hình thành phần: - Giá trị truyền: đo toàn gen mà cá thể có gây nên - Sai lệch ngoại cảnh: tất yếu tố di truyền gây nên sai khác giá trị di truyền giá trị kiêu hình P=G+E Trong đó: P: Giá trị kiểu hình (phenotypic value) G: Giá trị di truyền (genotypic value) E: Sai léch ngoai canh (environmental deviation) Giá trị di truyền (G) hoạt động theo phương thức: Cộng gộp - trội - at gen, nên: G=A+DtI Trong do: G: Gia tri di truyén A: Giá trị di truyền céng gép (additive value) D: Giá trị sai lệch trội (dominance deviation value) I: Giá trị sai lệch tương tac ( Interaction deviation value) Ngoài ra, tính trạng số lượng chịu ảnh hưởng ngoại cảnh, bao gồm : - Sai lệch ngoại cảnh chung (Eg) sai lệch yếu tố ngoại cảnh tác động lên qn thể Loại yếu tố có tính chất thường xuyên như: thức ăn, khí hậu - Sai lệch ngoại cảnh riêng (Es) sai lệch yếu tố ngoại cảnh tác động riêng rẽ lên cá thể nhóm vật ni, giai đoạn định đời vật nuôi Loại yếu tố có tính chất khơng thường xun Nếu bỏ qua mối tương tác di truyền ngoại cảnh quan hệ kiểu hình (P), kiểu gen (G) môi trường (E) cá thể biéu thi cụ thé: P=A+D+I+Eg+Es Qua phân tích cho thấy giống gia cầm, giống sinh vật khác, nhận bố mẹ số gen quy định tính trạng số lượng Tính trạng xem nhận từ bố mẹ khả di truyền, khả di truyền phát huy đến đâu phụ thuộc vào môi trường sơng chê độ chăm sóc, ni dưỡng, quản lý Người ta có thê xác định tính trạng số lượng qua mức độ tập trung (Xg), mức độ biến dị (Cv%), hệ số di truyền tính trạng (h”), hệ số lặp lại tính trạng (R), hệ số tương quan (r) tính trạng, 2.1.2 Khả sinh trưởng 2.1.2.1 Khải niệm sinh trưởng Sinh trưởng q trình tích luỹ chất hữu đo q trình đồng hố dị hoá, tăng lên khối lượng phận toàn thê chiều dài, chiều rong, chiều cao vật dựa sở tính di truyền từ đời trước Q trình sinh trưởng tích luỹ dần chất, chủ yếu protein, tốc độ tông hợp protein hoạt động gen điều khiến sinh trưởng thể Theo Trần Đình Miên Nguyễn Kim Đường (1992) [29], trình sinh trưởng trình phân chia tế bào, tăng thể tích tế bào để tạo nên sống Tính giai đoạn sinh trưởng biểu nhiều hình thức khác Thời gian giai đoạn đài hay ngắn, số lượng giai đoạn đột biến sinh trưởng giống, cá thể có khác Giai đoạn nối tiếp giai đoạn khác, không ngược trở lại, không bỏ qua thời kỳ nào, giai đoạn, thời kỳ có đặc điểm riêng Ở vịt, vào sinh trưởng cá thể ta phân biệt giai đoạn phát triển phôi trứng trước đẻ, giai đoạn phát triển phôi trứng sau đẻ, giai đoạn trứng nở thành (sơ sinh) đến thành thục sinh dục, giai đoạn sinh sản Mỗi giai đoạn có đặc điểm hình thái, sinh lý đặc trưng Đối với gia cầm, sinh trưởng biến đôi, tổng hợp tăng lên số lượng, kích thước tế bào thể dịch mô bào giai đoạn phát triển phôi Trong giai đoạn sau nở sinh trưởng lớn lên mô Trong số mơ, sinh trưởng tăng lên kích thước tế bào Giai đoạn sinh trưởng chia làm hai thời kỳ: thời kỳ gia cầm thời kỳ gia cầm trưởng thành - Thời kỳ gia cầm con: thời kỳ lượng tế bào tăng nhanh nên trình sinh trưởng diễn nhanh, số quan nội tạng chưa phát triển hồn chỉnh, men tiêu hóa chưa đầy đủ, khả điều tiết thân nhiệt kém, gia cam để bị ảnh hưởng thức ăn nuôi dưỡng Vì vậy, thức ăn ni dưỡng thời kỳ ảnh hưởng lớn đến tốc độ sinh trưởng gia cảm Thời kỳ dién trình thay lơng, q trình sinh lý quan trọng gia cầm, làm tăng trao đối chất Cho nên cần ý đề nuôi dưỡng, đặc biệt chất dinh dưỡng có thức ăn, quan trọng axit amin hạn chế lysine, methionine, tryptophan - Thời kỳ gia cầm trưởng thành: thời kỳ quan thể gia cam gần phát triển hoàn thiện Số lượng tế bào tăng chậm, chủ yếu q trình phát dục Q trình tích lũy chất dinh dưỡng gia cam phân để trì sống, phân đề tích lũy mỡ, tốc độ sinh trưởng chậm thời kỳ gia cầm Vì giai đoạn cần xác định tuổi giết mỗ thích hợp hiệu kinh tế cao Trong chăn nuôi gia cầm, việc nghiên cứu sinh trưởng phải xác định khối lượng thể qua tuần tuổi Đây tiêu quan trọng đánh giá sinh trưởng 2.1.2.2 Cac tiêu đánh gia sinh trưởng Sinh trưởng trình sinh lý phức tạp, dài, từ lúc thụ tinh đến trưởng thành Do việc xác định xác tồn q trình sinh trưởng khơng phải dễ dàng Tuy nhiên nhà chọn giéng gia cầm có khuynh hướng sử dụng cách đo đơn giản thực tế Theo Chambers (1990) [89], để đánh giá sức sinh trưởng gia cầm người ta thường dùng tiêu kích thước thể, sinh trưởng tích luỹ (khối lượng thể), tốc độc sinh trưởng (sinh trưởng tuyệt đối, sinh trưởng tương đối) đường cong sinh trưởng - Kích thước thể Kích thước thể tiêu quan trọng cho sinh trưởng, đặc trưng cho giai đoạn sinh trưởng, giống, qua góp phần vào việc phân biệt giống Giới hạn kích thước lồi, cá thể tính truyền quy định Tính di truyền kích thước khơng tuân theo phân ly đơn giản theo quy luật Mendel Kích thước thể ln có mối tương quan thuận chặt chẽ với khối lượng thể Kích thước thể liên quan đến tiêu sinh sản tuổi thành thục thể trọng, chế độ dinh dưỡng, thời gian giết thịt thích hợp chăn nuôi - Khối lượng thể Khối lượng thể tính trạng số lượng quy định yếu tố di truyền Khối lượng gia cầm nở phụ thuộc vào khối lượng trứng khối lượng gia cầm mẹ vào thời điểm đẻ trứng Tuy nhiên khối lượng gia cầm nở ảnh hưởng đến sinh trưởng Đối với vịt hướng thịt, điều quan trọng khối lượng vịt giết m6 Khối lượng thể liên quan đến hiệu sử dụng thức ăn mà cần thiết để định thời gian ni thích hợp Khối lượng thể minh họa đồ thị sinh trưởng tích lũy Đồ thị thay đổi theo dịng, giống, điều kiện ni dưỡng chăm sóc - Tốc độ sinh trưởng Trong chăn nuôi người ta thường sử dụng hai số để mô tả tốc độ sinh trưởng vật nuôi tốc độ sinh trưởng tuyệt đối tốc độ sinh trưởng tương đối Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối gia tăng khối lượng sống trung bình ngày đêm Sinh trưởng tuyệt đối thường tính ø/con/ngày g/con/tuần Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối có dạng parabol Giá trị sinh trưởng tuyệt đối cao hiệu kinh tế lớn Tốc độ sinh trưởng tương đối tỷ lệ phần trăm tăng lên khối lượng, kích thước thê tích thê lúc kết thúc khảo sát so với lúc đầu khảo sát (TCVN - 2.40, 1977) [52] Đồ thị sinh trưởng tương đối có dạng hypebol Tốc độ sinh trưởng vật nuôi phụ thuộc vào lồi, giống, giới tính, đặc điểm thể điều kiện môi trường Đường cong sinh trưởng dùng để biểu thị tốc độ sinh trưởng gia súc, gia cầm nói chung Thơng thường, người ta sử dụng khối lượng thê tuần tuôi để thê đồ thị sinh trưởng tích lũy cho biết cách đơn giản đường cong sinh trưởng Đường cong sinh trưởng không sử dụng để rõ số lượng mà làm rõ chất lượng, sai khác dòng, giống, giới tính, điều kiện ni dưỡng, chăm sóc, mơi trường 2.1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng gia cẩm Sinh trưởng gia cầm trình sinh học phức tạp chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố khác như: dong, giống, giới tính, tốc độ mọc lông, chế độ dinh dưỡng điều kiện chăn ni -_ Ảnh hưởng dịng, giống, lứa tuổi giới tính + Dịng, giỗng Mỗi dịng hay giống, lồi gia cầm có kiểu di truyền khác nên chúng khác ngoại hình, tầm vóc, sức sản xuất, từ mà chúng ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng Nhiều nghiên cứu khẳng định sinh trưởng cá thể, dịng, giống có sai khác Tác giả Hồng Văn Tiệu cộng (1993) [58] cho biết: Khối lượng thể cặp lai Anh Đào x Cỏ; Anh Đào x (Anh Đào x Cỏ); Anh Đào x Bầu lúc 70 ngày tuổi có khối lượng thể là: 1,761 - 1,853 g; 2,138 2,269 g; 1,656 g Theo tác giả Mạnh Hùng cộng (1994) [15], khác khối lượng giống gia cầm lớn Giỗng gà kiêm dụng nặng giống gà hướng trứng khoảng 500 - 700g tức khoảng 13 - 30% + Tĩnh biệt Giới tính khác đặc điểm chức sinh lý khác nên khả đồng hoá, dị hoá q trình chúng khác Nhiều thí nghiệm trao đổi chất dinh dưỡng cho biết gia cầm giỗng, dong, lứa tudi nhung nhu cau lượng, protein, axít amin, cho trao đơi gia cầm trống cao gia cầm mái trưởng thành Khối lượng thể vịt Cỏ 56 ngày tuổi đực đạt 1.052 g:; mái đạt 967g (Lê Viết Ly, 1999) [26] Kết nghiên cứu Dương Xuân Tuyến (1998) [78] cho biết: vịt CV - Super M nuôi thịt cho ăn theo chế độ tự do, khối lượng thể tuần ti dịng trống vịt đực 3.323,8 g vịt mái 3.062,1; vịt dòng mái cho kết tương ứng 3.126,4 2.879,2 g Theo Tai, - C (1989) [103], Tsaiya nâu giống vịt địa Đài Loan có khối lượng thê mái 1.315 g, trống 1.397 ø Con lai vịt Bắc Kinh x Tsaiya nâu có khối lượng tương ứng 2.566 g 2.788 g Kết nghiên cứu Nguyễn Thị Minh, Hoàng Văn Tiệu, Phạm Văn Truong (1996) [31] trén vit Co màu cánh sẻ nuôi Trung tâm nghiên cứu vit Đại Xuyên cho biết: Khối lượng thể vịt Cỏ màu cánh sẻ hệ thứ 5, lúc vào đẻ trứng đầu, đực 1.582 g mái 1.467,5 g + Lia tuổi Lira tuéi anh hưởng đến sinh trưởng phát triển gia cầm tuân theo quy luật chung động vật khác Do mối tương quan hai q trình đồng hố dị hố thê giai đoạn khác nên khối lượng kích thước chiều đo thời điểm khác Đây sở cho tính tốn cần thiết thời gian nuôi dưỡng, khai thác khả sản xuất gia cầm để đạt mục đích kinh tế cao cho chăn nuôi Theo kết nghiên cứu tác giả Dương Xuân Tuyển (1998) [78] đàn vịt CV - Super M thương phẩm nuôi Trại vịt giỗng VIGOVA thành phố Hồ Chí Minh cho biết tốc độ tăng trọng tương đối tuyệt đối vịt qua tuân tuôi sau: Tuântuôi Tăng trọng tuyệt đôi Tăng trọng tương đôi (g/ tuân) (%) 130,20 241,11 239,40 129,97 413,92 97,71 489,98 58,50 502,00 37,82 509,75 27,86 396,00 16,93 274,25 10,03 Theo Lương Tất Nhợ cộng (1997) [35] nghiên cứu sinh trưởng vịt CV - Super M điều kiện chăn nuôi đồng sông Hồng cho biết: tốc độ tăng khối lượng vịt CV - Super M bỗ mẹ giai đoạn vịt tuần tuổi có tốc độ tăng khối lượng tuyệt đối 45 g/con/ngày tăng trọng tương đối 35,65 %; tuần tuổi có kết tương ứng 25,57 ø/con/ngày 8,19% Vịt CV - Super M dịng ơng có kết tương ứng 51,14 g/con/ngày 40,86% (ở tuần tuổi) 22,57 ø/con/ngày 7,12% Vịt CV - Super M dòng bà l úc tuần tuổi 37,00 g/con/ngày; 34,97% va tuần tuôi 22,00 g/con/ngày; 8,01% Theo Lê Viết Ly tác giả (1998) [26], công bố kết nghiên cứu sinh trưởng nhóm vịt Cỏ màu cánh sẻ: Tốc độ sinh trưởng tuyệt đối (g/con/ngày) đực tuần tuổi 8,31g/con/ngày tuần tuôi 18,05 g/con/ngày; mái tuần tuổi 6,90 g/con/ngày tuần tuôi 16,55 g/con/ngay 10 ... CV - Super M2 bé me (thé 13) nuôi Trạm nghiên cứu gia cẩm Cẩm Bình — Hai Duong” 1.2 Mục đích đề tài - Nghiên cứu số đặc điểm sinh trưởng, sinh sản vịt CV - Super M2 bố mẹ - Nghiên cứu khả sản. .. vịt CV - Super M2 thương phẩm nuôi thịt 1.3 Ý nghĩa khoa học thực tiễn - Nghiên cứu cách có hệ thống số đặc điểm sinh trưởng sinh sản để có số liệu công bố khả sản xuất giống vịt CV - Super M2. .. có khả thích nghỉ cao với điêu kiện tự nhiên Để có sở khoa học đánh giá khả sản xuất giống vịt CV - Super M2 muôi Việt Nam, tiến hành đè tài: ? ?Theo dối đặc điểm sinh trưởng, khả sinh sản Vit CV