Đang tải... (xem toàn văn)
Tìm hiểu quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh năng suất 1800kg/mẻ
... sâu ngành thủy sản đặt biệt sản phẩm cá tra fillet đông lạnh , nắm bắt thao tác quy trình, cách thức để tạo sản phẩm cá tra fillet đông lạnh, tính lượng nguyên liệu nhập vào theo suất cho, phát... thuốc Phân màu, phân cỡ Cân Rửa Chờ đông Cấp đông Mạ băng – Tái đông Cân, dò kim loại, bao gói Bảo quản Sản phẩm 20 Hình 3.1 Quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh 21 3.1.1 Tiếp nhận nguyên liệu... liệu 2.1.1 Cá tra Hình 2.1 Cá tra Cá tra loài họ cá tra phân bố lưu vực sông Mê Kông, có mặt bốn nước Lào, CamPuChia, Việt Nam, Thái Lan Theo hệ thống phân loại cá tra xếp sau: Bộ cá nheo (Siluriformes)