Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao ÔN TẬP ĐẦU NĂM I- MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: 1. Kiến thức : - Ôn tập những nội dung cơ bản của thuyết CTHH - Đồng phân, đặc điểm về cấu tạo, tính chất của mỗi loại hiđrocacbon là những phần liên quan đến lớp 12 để chuẩn bò tiếp thu kiến thức mới về các hợp chất hữu cơ có nhóm chức. Trọng tâm  Ba luận điểm chính của thuyết CTHH  Các loại đồng phân: mạch cacbon; vò trí nối đôi, ba, nhóm thế và nhóm chức;  Đồng phân nhóm chức và đồng phân cis-trans của HC và dẫn xuất của chúng.  Đặc điểm CT, tính chất hóa học của ba loại C x H y : no, không no và thơm. 2. Kỹ năng : Giải một số bài tập áp dụng kiến thức. II- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, nêu vấn đề III- CHUẨN BỊ CỦA THẦY VÀ TRÒ:  Chuẩn bò của GV : Sơ đồ liên quan giữa cấu tạo các loại HC và tính chất.  Chuẩn bò của trò: Ôn tập kiến thức Hóa hữu cơ 11. IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: 1. Ổn đònh tổ chức : 2. Nội dung Thời lượng Hoạt động của trò Họat động của thầy 0 I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CẤU TẠO HOÁ HỌC: 1 HS: 1. Trong phân tử chất hữu cơ, các nguyên tử liên kết với nhau theo đúng hóa trò và theo một thứ tự nhất đònh. Thứ tự liên kết đó được gọi là cấu tạo hóa học. Sự thay đổi thứ tự liên kết đó sẽ tạo ra chất mới. 2. Trong phân tử chất hữu cơ, cacbon có hóa trò 4. Những ngtu C có thể kết hợp không những với những của ngtố khác mà còn kết hợp trực tiép với nhau tạo thành những mạch C khác nhau (mạch không nhánh, có nhánh và mạch vòng). 3. Tính chất của các chất phụ thuộc vào thành phần (bản chất và số lượng các ) và cấu tạo hóa học ( thứ tự liên kết các). I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CẤU TẠO HOÁ HỌC: Hoạt động 1: H: Hãy nêu nội dung cơ bản của thuyết cấu tạo hóa học ? GV: hướng dẫn học sinh lấy ví dụ minh hoạ. GV: Phạm Tấn Hướng 1 Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao Vì vậy, thuyết CTHH làm cơ sở để nghiên cứu các hợp chất hữu cơ: cấu tạo 1. VD : C 2 H 6 O CH 3 −CH 2 −OH CH 3 −O−CH 3 Rượu etylic Đimetylete 2. IV IV IV VI VI VD : CH 4 , CH 3 −CH 2 −OH , CH≡CH CH 3 −CH 2 −CH 2 −CH 3 , CH 3 −CH−CH 3 ,  CH 3 CH 2 −CH 2   CH 2 −CH 2 3. VD: Tính chất phụ thuộc vào: - Bản chất: CH 4 : Khí, dễ cháy,CCl 4 : Lỏng , không cháy -Số lượng nguyên tử : C 4 H 10 : Khí, C 5 H 12 : Lỏng -Thứ tự liên kết: CH 3 −CH 2 −OH: Lỏng, không tan. CH 3 −O−CH 3 : Khí, không tan II- ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN: 1. Đồng đẳng: Đồng đẳng: là hiện tượng các chất có cấu tạo và tính chất tương tự nhau nhưng về thành phần phân tử khác nhau một hay nhiều nhóm: - CH 2 -. VD: Tìm công thức chung dãy đồng đẳng của rượu etylic? Giải : Ta có: C 2 H 5 OH + xCH 2 = C 2+x H 5+2x OH Đặt : n =2+x. Do đó: 6 + 2x = 2n + 2. Vậy công thức chung dãy đồng đẳng rượu etylic là: C n H 2n+1 OH Hay C n H 2n+2 O. 2. Đồng phân: Đồng phân: là hiện tượng các chất có cùng CTPT, nhưng có cấu tạo khác nhau nên có tính chất khác nhau. - Phân loại đồng phân: a) Đồng phân cấu tạo: (3 loại) - Đồng phân mạch cacbon: mạch không nhánh, mạch có II- ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN Hoạt động 2: H: Em nào hãy nhắc lại đònh nghóa đồng đẳng ? lấy ví dụ H: Em nào hãy nhắc lại đònh nghóa đồng phân ? lấy ví dụ VD: C 4 H 10 có 2 đồng phân: CH 3 −CH 2 −CH 2 −CH 3 Butan CH 3 −CH−CH 3  iso-butan CH 3 VD: Đicloetan C 2 H 4 Cl 2 có 2đp: CH 2 −CH 2 ,CH 3 −CH−CH 3 GV: Phạm Tấn Hướng 2 Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao nhánh. - Đồng phân vò trí: nối đôi, ba, nhóm thế và nhóm chức. - Đồng phân nhóm chức: các đồng phân khác nhau về nhóm chức, tức là đổi từ nhóm chức này sang nhóm chức khác. VD: Ankien – Ankin - Xicloanken Anken – Xicloankan. b) Đồng phân hình học : (cis – trans): VD: Buten – 2 H H H C H 3 \ / \ / C=C C=C / \ / \ CH 3 CH 3 CH 3 H Cis Trans * Điều kiện để có đồng phân cis – trans: a e \ / a ≠ b C=C / \ e ≠ d b d - Phương pháp viết đồng phân của một chất : VD: Viết các đồng phân của C 4 H 10 O Giải : + Đồng phân rượu : –OH (4đp) CH 3 −CH 2 −CH 2 −CH 2 −OH CH 3 −CH−CH 2 −OH  CH 3 CH 3 −CH 2 −CH −OH  CH 3 CH 3  CH 3 −C −OH  CH 3 + Đồng phân ete : − O − (3đp) CH 3 −O−CH 2 −CH 2 −CH 3    Cl Cl CH 3 1,2-đicloetan, 1,1-đicloetan VD: C 3 H 6 có 2đp CH 2 =CH−CH 3 , propen CH 2 / \ CH 2 CH 2 xiclopropan Đây là các đồng phân mà thứ tự liên kết của các trong phân tử hoàn toàn giống nhau, nhưng sự phân bố hay nhóm nguyên tử trong không gian khác nhau. Nếu 2 hay nhóm nguyên tử ở một phía của nối đôi giống nhau ta có dạng cis, khác nhau ta có dạng trans. GV: Trước hết xác đònh xem chất đã cho thuộc loại chất gì : no, không no, có thể chứa những loại nhóm chức nào ? * Thứ tự viết: - Đồng phân mạch cacbon - Đồng phân vò trí. - Đồng phân nhóm chức. - Cuối cùng xem trong số các đồng phân vừa viết, đồng phân nào có đồng phân cis-trans (hợp chất chứa nối đôi). Hoạt động 3: GV: Phạm Tấn Hướng 3 Mạch hở No:lk đơn Không no :Lk đôi ba Ankan Anken,ankin, an kanđien Mạch vòng Vòng no :lk đơn Xiclo ankan Thơm: Có nhân Benzen A ten C x H y Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao CH 3 −O−CH−CH 3  CH 3 CH 3 −CH 2 −O−CH 2 −CH 3 III- CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA CÁC HIĐROCACBON : 1. ANKAN (PARAFIN): C n H 2n+2 ( n ≥ 1) a) Cấu tạo: Mạch C hở, chỉ có liên kết đơn (lk δ). b) Hóa tính: - Phản ứng thế: Cl 2 , Br 2 . - Phản ứng hủy. - Phản ứng tách H 2 . - Phản ứng crackinh. 2. ANKEN (OLEFIN): C n H 2n ( n ≥ 2) a) Cấu tạo: mạch C hở, có 1 liên kết đôi ( 1 lk δ và 1 lk π). b) Hóa tính: - Phản ứng cộng: H 2 , X 2 , HX, H 2 O - Phản ứng trùng hợp. - Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn : Làm mất màu dung dòch thuốc tím. 3. ANKIN: C n H 2n-2 (n ≥ 2) a) Cấu tạo : mạch C hở, có 1 liên kết ba ( 1lk δ và 2lk π ). b) Hóa tính: - Phản ứng cộng - Phản ứng trùng hợp. ( nhò hợp và tam hợp) - Phản ứng thế bởi ion kim loại. - Phản ứng oxi hóa: làm mất màu dung dòch KMnO 4 . 4. AREN: C n H 2n-6 (n ≥ 6) a) Cấu tạo: mạch C vòng, chứa nhân benzen. b) Hóa tính: - Phản ứng thế : Br 2 , HNO 3 . GV: ở lớp 11 các em đã nghiên cứu những hiđrocacbon nào? H:Tính chất hoá học của những hợp chất hữu cơ đó? Chú ý : Phản ứng thế của Ankan có 3 cacbon trở lên ưu tiên thế ở cacbon có bậc cao nhất. Cần lưu ý: phản ứng cộng anken không đối xứng với tác nhân không đối xứng (HX, H 2 O) tuân theo qui tắc Maccopnhicop: 3CH 2 =CH 2 + 2KMnO 4 + 4H 2 O → CH 2 −CH 2 + 2MnO 2 +2KOH   OH OH Có khả năng tham gia phản ứng cộng hợp 2 lần: VD : HC≡CH + Ag 2 O  → 3 NH AgC≡CAg↓ + H 2 O Bạcaxetilua(vàng) Chú ý: qui luật thế ở vòng benzen GV: Phạm Tấn Hướng 4 Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao - Phản ứng cộng: H 2 , Cl 2 . 4). Củng cố kiến thức :( 3 phút ) Ôn lại kỹ tính chất hoá học của các hiđrocacbon. 5). Hướng dẫn học ở nhà : ( 1 phút) BÀI TẬP 1. Viết các đp có thể có của: a) C 6 H 14 ; b) C 5 H 10 c) C 5 H 12 O ; d) C 4 H 11 N e) C 4 H 9 Cl ; f) C 4 H 8 Cl 2 Viết các phương trình phản ứng theo sơ đồ sau: CH 3 CHO C 2 H 4  PE CH 4  C 2 H 2 CH 2 = CH – Cl  PVC CH 3 COOCH=CH 2 C 6 H 6  666 Ngày soạn: 18/09/2007 – Tiết 2+ 3 Chương 1: CACBOHIĐRAT A. MỤC TIÊU CHƯƠNG: 1. Kiến thức: Biết: cấu trúc phân tử của hợp chất cacbohiđrat Hiểu: - Các nhóm chức chứa trong phân tử các hợp chất monosaccarit, đisaccarit và polisaccarittiêu biểu. - Từ cấu tạo các hợp chất trên, dự đoán tính chất hóa học của chúng. - Từ các tính chất hóa học ( ở những dạng khác nhau và các thí nghiệm) khẳng đònh cấu tạo của các hợp chất cacbohiđrát. 2. Kó năng: - viết CTCT của các hợp chất (ở những dạng khác nhau: mạch thẳng, mạch nhánh và mạch vòng). - Viết các PTHH. - Kó năng quan sát,phân tích các thí nghiệm, chứng minh, so sánh, phân biệt các hợp chất cacbohiđrat. 3. Thái độ: - có ý thức tìm tòi, khám phá thế giới vật chất để tìm ra bản chất của sự vật, hiện tượng trong tự nhiên. Xây dựng lòng tin vào khả năng khám phá khoa học của con người. - Rèn luyện cho học sinh tính cẩn thận, trung thực và nghiêm túc trong khoa học. B. DẠY CÁC BÀI CỤ THỂ: Bài 1: GLUCOZƠ I. Mục tiêu bài học: 1. Kiến thức: - Biết cấu trúc phân tử ( dạng mạch hở, dạng mạch vòng) của glucozơ và fructozơ. GV: Phạm Tấn Hướng 5 Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao - Biết sự chuyển hóa giữa 2 đồng phân: glucozơ và fuctozơ. - Hiểu các nhóm chức có trong phân tử glucozơ và fuctozơ, vận dụng tính chất của các nhóm chức đó để giải thích các tính chất hóa học của glucozơ và fuctozơ. 2. Kó năng: - Rèn luyện phương pháp tư duy trừu tượng khi nghiên cứu cấu trúc phân tử phức tạp ( cấu tạo vòng của glucozơ và fuctozơ) - Khai thác mối quan hệ: cấu trúc phân tử tính chất hóa học - Rèn luyện kó năng quan sát, phân tích các kết quả thí nghiệm. - Giải các bài tập có liên quan đến hợp chấ glucozơ và fuctozơ. II. CHUẨN BỊ: - Dụng cụ: kẹp gỗ, ống nghiệm, đũa thủy tinh, đèn cồn, thìa, ống nhỏ giọt, ống thí nghiệm nhỏ. - Hóa chất: glucozơ, các dung dòch: AgNO 3 , NH 3 , CuSO 4 , NaOH. - Mô hình, hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học. III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1. Ổn đònh trật tự: 2. Vào bài mới: Thời lượng Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 1: GV: Cho hs quan sát mẫu glucozơ và tự nghiên cứu SGK. GV: Em hãy cho biết những tính chất vật lí và trạng thái thiên nhiên của glucozơ? I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI THIÊN NHIÊN: Hs: Quan sát mẫu glucozơ và nghiên cứu sgk từ đó rút ra nhận xét HS: Trả lời - Glucozơ là chất rắn kết tinh, không màu , nóng chảy ở 146 0 C ( dạng α) và 150 0 C ( dạng β ) dễ tan trong nước. - Có vò ngọt, có trong hầu hết các bộ phận của cây ( lá, hoa, rễ) - Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ, tỉ lệ hầu như không đổi là 0,1% Hoạt động 2: GV: Yêu cầu học sinh nghiên cứu kó sgk H: Cho biết để xác đònh được CTCT của glucozơphải tiến hành các thí nghiệm nào? II. CẤU TRÚC PHÂN TỬ: 1, Dạng mạch hở: Hs: Trả lời: - Khử hoàn toàn phân tử glucozơ thu được n - hexan. Vậy 6 nguyên tử C của phân tử glucozơ tạo thành một mạch không phân nhánh. - Glucozơ có phản ứng tráng bạc, vậy trong phân tử glucozơ có nhóm – CHO. - Glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung GV: Phạm Tấn Hướng 6 Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao Hoạt động 3: HS: Hãy nhắc lại khái niệm đồng phân GV: Các đồng phân có tính chất khác nhau.(nhiệt độ nóng chảy và nhiều tính chất vật lí khác) HS: Nghiên cứu SGK cho biết hiện tượng đặc biệt về nhiệt độ nóng chảy của glucozơ. GV: Nêu * Hiện tượng glucozơ có 2 nhiệt độ nóng chảy khác nhau như vậy glucozơ có 2 đồng phân. * nguyên nhân do nhóm –OH liên kết với nguyên tử cacbon số 5 cộng vào nhóm C=O tạo ra 2 dạng vòng 6 cạnh là α và β . * Viết sơ đồ biến hoá giữa dạng mạch hở và 2 đồng phân mạch vòng α và β của glucozơ dòch màu xanh lam, vậy trong phân tử glucozơ có nhiều nhóm –OH ở vò trí kề nhau. - Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit vậy trong phân tử có 5 nhóm –OH . Kết luận: Phân tử glucozơ có CTCT dạng mạch hở thu gọn là: CH 2 OH - CHOH- CHOH- CHOH- CHOH- CHO 2. Dạng mạch vòng: Kết luận: - Glucozơ tồn tại ở 2 dạng mạch vòng là α và β . - Nếu nhóm –OH đính với C số 1 nằm dưới mặt phẳng của vòng 6 cạnh là là α- glucozơ , ngược lại nằm trên mặt phẳng vòng 6 cạnh là là β - glucozơ. Hoạt động 4: GV: Biểu diễn thí nghiệm oxihoá glucozơ bằng AgNO 3 trong dung dòch NH 3 ( chú ý ống nghiệm phải sạch và đun nhẹ hỗn hợp phản ứng ) HS: Theo dõi gv làm thí nghiệm, nêu hiện tượng, giải thích và viết phương trình phản ứng. GV: Biểu diễn thí nghiệm oxihoá glucozơ bằng Cu(OH) 2 trong dung dòch NaOH . III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC: 1. Tính chất của nhóm anđehit: a) oxihoa glucozơ: AgNO 3 + NH 3 + H 2 O→ [Ag(NH 3 ) 2 ]OH RCHO + 2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH → RCOONH 4 + 3NH 3 + 2Ag RCHO + Cu(OH) 2 + NaOH → RCOONa + Cu 2 O + H 2 O GV: Phạm Tấn Hướng 7 Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao HS: Theo dõi gv làm thí nghiệm, nêu hiện tượng, giải thích và viết phương trình phản ứng. GV: yêu cầu học sinh viết phương trình hoá học của phản ứng khử glucozơ bằng hiđro. b) Khử glucozơ bằng hiđro: CH 2 OH – (CH 2 OH) 4 – CHO + H 2 → CH 2 OH – (CH 2 OH) 4 –CH 2 OH Kết luận: Trong phân tử glucozơ có chứa nhóm chức anđehit –CH=O. Hoạt động 5: GV: Yêu cầu học sinh viết phương trình hoá học của phản ứng giữa dung dòch glucozơ và Cu(OH) 2 dưới dạng phân tử. HS: Nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo của este được tạo ra từ glucozơ. Kết luận rút ra về đặc điểm cấu tạo của glucozơ. Hoạt động 6: GV: Em hãy cho biết điểm khác nhau giữa nhóm –OH đính với nguyên tử cacbon số 1 với các nhóm –OH đính với các nguyên tử cacbon khác của vòng glucozơ ? GV: Tính chất đặc biệt của nhóm – OH ở C 1 (-OH hemiaxetal) tác dụng với metanol có dung dòch HCl làm chất xúc tác tạo ra este chỉ ở vò trí này. Yêu cầu học sinh viết phương trình phản ứng hoá học. HS: hãy nghiên cứu SGK và cho biết tính chất của metyl α- glucozit. Hoạt động 7: HS: Hãy nghiên cứu SGK cho biết 2. Tính chất của ancol đa chức (poliol) a) Tác dụng với Cu(OH) 2 : b) phản ứng tạo este: Kết luận: trong phân tử glucozơ chứa 5 nhóm –OH, các nhóm –OH ở vò trí liền kề. 3. Tính chất riêng của dạng mạch vòng: Mhóm –OH đính với C 1 ( -OH hemiaxetal) có tính chất khác với các nhóm –OH đính với các nguyên tử cacbon khác của vòng: - tạo metylα- glucozit khi tác dụng với metanol có dung dòch HCl làm chất xúc tác. - khi nhóm –OH ở C 1 chuyển thành nhóm – OCH 3 thì dạng vòng không chuyển sang dạng mạch hở được nữa. 4. Phản ứng lên men: (SGK) IV. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG: 1. Điều chế: 2. Ứng dụng: (sgk) V. ĐỒNG PHÂN CỦA GLUCOZƠ: LÀ FRUCTOZƠ: Kết luận : - Fructozơ là polihiđroxixeton - Có thể tồn tại ở dạng vòng 5 cạnh hoặc 6 cạnh ( dạng 5 cạnh có 2 đồng phân α và β GV: Phạm Tấn Hướng 8 Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao đặc điểm cấu tạo của đồng phân quan trọng nhất của glucozơ là fructozơ. HS: Cho biết tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên của fructozơ. HS: cho biết các tính chất hoá học đặc trưng của fructozơ. Giải thích nguyên nhân gây ra các tính chất đó. ) - Fuctozơ có tính chất tương tự glucozơ và có sự chuyển hoá giữa 2 dạng đồng phân: Glucozơ Fructozơ Hoạt động 8: CỦNG CỐ BÀI Ngày soạn: 14/09/2007 – Tiết 4 Bài 2: SACCAROZƠ I. MỤC TIÊUCỦA BÀI HỌC: 1. Kiến thức: - Biết cấu trúc phân tử của saccarozơ. - Hiểu các nhóm chức chứa trong phân tử saccarozơ và mantozơ. - Hiểu các phản ứng hoá học đặc trưng của chúng. 2. Kó năng: - Rèn luyện cho học sinh phương pháp tư duy khoa học, từ cấu tạo của các hợp chất hữu cơ phức tạp (dạng vòng của saccarozơ và mantozơ, dự đoán tính chất hoá học của chúng) - Quan sát phân tích các kết quả thí nghiệm. - Thực hành thí nghiệm. - Giải các bài tập về saccarozơ và mantozơ. II. CHUẨN BỊ: - Dụng cụ:cốc thuỷ tinh , đũa thuỷ tinh đèn cồn , ống nhỏ giọt . - Hoá chất : dung dòch CuSO 4 , dung dòch NaOH, saccacrozơ, mantozơ. - Hình vẽ phóng to cấu tạo dạng vòng saccarozơ, mantozơ. - Sơ đồ sản xuất đường saccarozơ trong công nghiệp. III. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1. Ổn đònh trật tự. 2. Kiểm tra bài cũ 3. Vào bài mới: Thời lượng Hoạt động của thầy và trò Nội dung Hoạt động 1: HS: Quan sát mẫu saccarozơ ( đường kính trắng) và tìm hiểu SGK để biết những tíh chất vật lí và trạng thái tự nhiên của saccarozơ. I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN: - Saccarozơ là chất rắn kết tinh, không màu , vò ngọt, dễ tan trong nước, nóng chảy ở nhiệt độ 185 0 C. - Saccarozơ có nhiều trong mía, cũ cải đường, . . . - Saccarozơ có nhiều dạng sản phẩm: đường phèn, đường kính, đường cát,. . GV: Phạm Tấn Hướng 9 Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao Hoạt động 2: HS: Nghiên cứu kó SGK và cho biết để xác đònh CTCT của saccarozơ người ta phải tiến hành các thí nghiệm nào. Phân tích các kết quả thí nghiệm thu được, rút ra kết luận về cấu tạo phân tử của saccarozơ. HS: Viết CTCT của saccarozơ. GV: Sửa chữa cho học sinh, đồng thời nêu những đặc điểm cần chú ý về CTCT của saccarozơ, giúp cho học sinh viết chính xác CTCT của saccarozơ ( chú ý cách đánh số các vòng trong phân tử saccarozơ). Hoạt động 3: HS: Quan sát gv biểu diễn phản ứng của dung dòch saccarozơ (đã giới thiệu ở phần 2với Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường) cho biết hiện tượng phản ứng và giải thích. HS: Viết phương trình phản ứng dưới dạng phân tử. Hs: Theo dõi SGK cho biết hiện tượng xảy ra khi cho dung dòch vôi sữa vào dung dòch saccarozơ, sau đó sục khí CO 2 vào dung dòch vừa thu được. Cho biết các hiện tượng xảy ra. Giải thích. HS: Viết PTPU. GV: Cho học sinh biết ứng dụng quan trọng của các phản ứng trên trong công nghiệp sản xuất đường tạo thêm hứng thú cho học sinh khi học phần tiếp theo của bài saccarozơ. Hoạt động 4: HS: Giải thích hiện tượng thực tế, các xí nghiệp ttráng gương đã dùng dung dòch saccarozơ với axit sunfuric làm chất khử trong phản ứng tráng gương. HS: Viết phương trình phản ứng. GV: Giải thích việc chọn dung dòch saccarozơ làm nguyên liệu cho phản ứng tráng gương. II. CẤU TRÚC PHÂN TỬ: - Cấu tạo phân tử của saccarozơ do sự kết hợp bởi gốc α – glucozơ và β - fructozơ - CTCT và cách đánh số của vòng α glucozơ và β - fructozơ III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1. Phản ứng của ancol đa chức: a) Phản ứng với Cu(OH) 2 : 2C 12 H 22 O 11 + Cu(OH) 2 → (C 12 H 21 O 11 ) 2 Cu + H 2 O b) phản ứng với Ca(OH) 2 : C 12 H 22 O 11 + Ca(OH) 2 → C 12 H 22 O 11 .CaO. H 2 O C 12 H 22 O 11 .CaO. H 2 O + CO 2 → C 12 H 22 O 11 + CaCO 3 ↓ + H 2 O Kết luận: - saccarozơ là một poliol có nhiều nhóm –OH kề nhau. - dung dòch saccarozơ hoà tan vôi sũa tạo ra dung dòch canxisaccacrat, khi ssục khí CO 2 vào dung dòch canxi saccarat thì xuất hiện kết tủa CaCO 3 . 2. Phản ứng thuỷ phân: C 12 H 22 O 11  → 0,TXT C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Kết luận : khi đun nóng với axit sunfuric, saccarozơ bò thuỷ phân thành glucozơ và fructozơ. GV: Phạm Tấn Hướng 10 [...]... phân nhờ xúc tác axit: (C6H10O5 ) n + nH2O  H,t → + n C6H12O6 b) Thuỷ phân nhờ enzim: H 2O tinh bột α − amilaza đextrin H 2O β − amilaza H 2O Mantozơ mataza Glucozìm 2 Phản ứng màu với iốt: 12 Giáo án hóa học 12 dòch hồ tinh bột ở nhiệt độ thường, đun nóng và để nguội dung dòch - Thí nghiệm giữa dung dòch iốt cho lên mặt cầu của cũ khoai lang Nêu hiện tượng xảy ra GV: Giải thích hiện tượng thí nghiệm... xenlulozo - Quan sát phân tích các hiện tượng thí nghiệm, viết phương trình hoá học - Giải các bài tập về xenlulozơ II CHUẨN BỊ: - Dụng cụ: cốc thuỷ tinh, ống nhgiệm, diêm an toàn, ống nhỏ giọt - Hoá chất: xenlulozơ, các dung dòch: AgNO3, NH3, NaOH, HNO3, - Các tranh ảnh có liên quan đến bài học III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1 Ổn đònh trật tự: 2 Kiểm tra bài cũ: GV: Phạm Tấn Hướng 13 Giáo án hóa học 12 Chương... =O của chức an ehit hoặc xeton - Glucozo, fructozo, mantozo có chứa nhóm –OH hemiaxetal, hoặc nhóm – OH hemixetal Kết luận: 16 Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao Hoạt động 3: GV: Hướng dẫn học sinh giải một số bài tập SGK và SBT GV: Cho bài tập bổ sung Đi từ các hợp chất cacbohiđrat tiêu biểu glucozo, fuctozo, mantozo, saccarozơ, xenlulozo và tinh bột hãy nêu sơ đồ tổng hợp ra etanol Hoạt động... dd: CH3NH2, HCl, anilin, nước brôm - Mô hình phân tử anilin, các tranh vẽ, hình ảnh có liên quan đến bài học III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1 Ổn đònh trật tự: 2 Kiểm tra bài cũ: 3 Vào bài mới Thời lượng Hoạt động của trò I ĐỊNH NGHĨA , PHÂN LOẠI, DANH PHÁP VÀ ĐỒNG PHÂN: Hoạt động 1: GV: Viết CTCT của NH3 và 4 amin khác H: Em hãy nghiên cứu kó các chất trong ví dụ trên và cho biết mối quan hệ giữa cấu tạo... có mùi khó chòu, độc , dễ tan trong nước, các amin đồng đẳng cao hơn là chất lỏng hoặc rắn, - anilin là chất lỏng, nhiệt độ sôi là 1840C, không màu , rất độc,ít tan trong nước, tan trong rượu và benzen III CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT HOÁ HỌC: - Các amin mạch hở bậc 1 và anilin đều có cặp electron tự do của nguyên tử nitơ trong nhóm –NH2, do đó chúng có tính bazơ Nên amin mạch hở và anilin có khả năng phản ứng... với ankyl halogenua H: Em hãy viết phương trình hoá học xảy ra GV: Biểu diễn thí nghiệm của anilin với nước brôm: H: Quan sát và nêu hiện tượng xảy ra? H: Nghiên cứu SGK và viết phương trình phản ứng H: Em hãy giải thích tại sao nguyên tử brôm lại thế vào 3 vò trí 2,4,6 trong phân tử anilin GV: Phạm Tấn Hướng c Phản ứng ankyl hoá thay thế nguyên tử H của nhóm – NH2 : HS: Amin bậc 1 tác dụng với ankyl... học tập - Glucozo, fuctozo, mantozo còn nhóm –OH hemiaxetal, hoặc nhóm –OH hemixetal khi mở vòng tạo ra chức an ehit, do đó: Có phản ứng với dd AgNO3/ NH3 Có phản ứng với H2 Có phản ứng với CH3OH/HCl tạo este - Glucozo, fuctozo, mantozo, saccarozơ, xenlulozo có phản ứng hoà tan kết tủa Cu(OH)2 do có nhiều nhóm –OH ở vò trí liền kề nhau - Các đisaccarit, polisaccarit: mantozo, saccarozơ, xenlulozo,... sản phẩm màu xanh lam - Đun nóng dd iốt bò thoát ra khỏi phân tử tinh bột làm mất màu xanh lam - Để nguội, tinh bột lại hấp thụ iốt, có màu xanh lam như cũ Chú ý: Saccarozo phải thật là tinh khiết, không còn lẫn glucozo, fructozo và SO2 GV: Hướng dẫn học sinh làm tường trình trong quá trình sản xuất Ngày soạn: 11/ 10/2007 – Tiết 9 BÀI VIẾT SỐ 1 PHẦN I: Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Khoanh tròn vào... Phạm Tấn Hướng 20 Giáo án hóa học 12 Bài 7: (Tiết 10 + 11) Chương trình nâng cao AMIN I MỤC TIÊU BÀI HỌC: 1 Kiến thức: - Biết các loại amin, danh pháp của amin - Hiểu cấu tạo phân tử, tính chất, ứng dụng và điều chế của amin 2 Kó năng: - Nhận dạng các hợp chất của amin - Gọi tên theo danh pháp IUPAC các hợp chất amin - Viết chính xác các phương trình phản ứng hoá học của amin - Quan sát, phân tích... bột, dung dòch iốt - Các hình vẽ phóng to về cấu trúc phân tử của tinh bột và các tranh ảnh có liên quan đến bài học III TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: GV: Phạm Tấn Hướng 11 Giáo án hóa học 12 Chương trình nâng cao 1.Ổn đònh trật tự 2 Kiểm tra bài cũ 3 Vào bài mới Thời lượng Hoạt động của thầy và trò Hoạt động 1: Học sinh quan sát mẫu tinh bột và nghiên cứu SGK cho biết các tính chất vật lí và trạng thái . là đổi từ nhóm chức này sang nhóm chức khác. VD: Ankien – Ankin - Xicloanken Anken – Xicloankan. b) Đồng phân hình học : (cis – trans): VD: Buten – 2 H H. đồng phân cis-trans (hợp chất chứa nối đôi). Hoạt động 3: GV: Phạm Tấn Hướng 3 Mạch hở No:lk đơn Không no :Lk đôi ba Ankan Anken,ankin, an kanđien Mạch vòng