Nghiên cứu một số công đoạn trong quy trình công nghệ sản xuất bia không cồn

83 756 4

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

/ 83 trang

Thông tin tài liệu

... thực đề tài: Nghiên cứu số công đoạn quy trình công nghệ sản xuất bia không cồn Mục đích – yêu cầu Mục đích Xác định thông số kỹ thuật công đoạn đường hóa lên men tạo thành bia không cồn đạt yêu... nồng độ cồn bia không cồn cho phép đến 0,5% v/v, Tây Ban Nha, sản phẩm có nồng độ cồn 1% v/v xem bia không cồn Tại nước Ả Rập, nồng độ cồn bia không cồn không vượt 0,05% v/v Bia không cồn nước... hóa số thông số kỹ thuật công đoạn đạm hóa (pH, nồng độ enzyme) • Xác định thông số kỹ thuật công đoạn lên men • Thử nghiệm sản xuất bia không cồn quy mô pilot • Đánh giá cảm quan so sánh số sản

Ngày đăng: 17/02/2017, 10:36

Xem thêm: Nghiên cứu một số công đoạn trong quy trình công nghệ sản xuất bia không cồn , Nghiên cứu một số công đoạn trong quy trình công nghệ sản xuất bia không cồn

Từ khóa liên quan

Mục lục

Trang bìa
Mục lục
- Mở đầu
  - 1. Đặt vấn đề
  - 2. Mục đích – yêu cầu
  - Chương 1. Tổng quan tài liệu
    - 1.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia trên thế giới và ở Việt Nam
    - 1.2. Tác dụng của bia và bia không cồn
    - 1.3. Nguyên liệu chính trong sản xuất bia không cồn
    - 1.4. Công nghệ sản xuất bia không cồn
    - 1.5. Định hướng nghiên cứu
    - Chương 2. Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu
      - 2.1. Đối tượng nghiên cứu
      - 2.2. Dụng cụ, hoá chất và thiết bị phân tích
      - 2.3. Địa điểm nghiên cứu
      - 2.4. Nội dung nghiên cứu
      - 2.5. Bố trí thí nghiệm
      - 2.6. Phương pháp nghiên cứu
      - Chương 3. Kết quả và thảo luận
        3.1. Lựa chọn phương pháp đường hóa
        3.2. Lựa chọn nhiệt độ và thời gian của công đoạn đạm hóa
        3.3. Lựa chọn nhiệt độ đường hóa và các thông số kỹ thuật của công đoạn đạm hóa
        3.4. Lựa chọn các thông số kỹ thuật của công đoạn lên men
        3.5. Thử nghiệm sản xuất bia không cồn quy mô pilot
        3.6. Đánh giá cảm quan và so sánh với sản phẩm khác trên thị trường

Tài liệu cùng người dùng

Chủ nghĩa mác lênin về con người và quyền con người với việc thực hiện quyền con người ở việt nam Chủ nghĩa mác lênin về con người và quyền con người với việc thực hiện quyền con người ở việt nam
151 34 1
khảo sát tình hình tiêu chảy ở heo con theo mẹ, heo con sau cai sữa và so sánh hiệu quả một số biện pháp phòng trị tại trại heo thành phương, huyện vĩnh cửu, tỉnh đồng nai khảo sát tình hình tiêu chảy ở heo con theo mẹ, heo con sau cai sữa và so sánh hiệu quả một số biện pháp phòng trị tại trại heo thành phương, huyện vĩnh cửu, tỉnh đồng nai
70 1.284 5
thành phần bọ trĩ hại lạc và thiên địch (côn trùng bắt mồi, côn trùng ký sinh) của chúng; đặc điểm sinh học, sinh thái học của loài bọ trĩ chính trên lạc vụ xuân 2007 TạI Hà Nội Và VùNG PHụ CậN thành phần bọ trĩ hại lạc và thiên địch (côn trùng bắt mồi, côn trùng ký sinh) của chúng; đặc điểm sinh học, sinh thái học của loài bọ trĩ chính trên lạc vụ xuân 2007 TạI Hà Nội Và VùNG PHụ CậN
84 682 0
thiết kế công nghệ tự động chuẩn hóa cồn trong công nghệ sản xuất cồn nhiên liệu bằng phương pháp rây phân tử thiết kế công nghệ tự động chuẩn hóa cồn trong công nghệ sản xuất cồn nhiên liệu bằng phương pháp rây phân tử
122 367 1
quan hệ cha, mẹ nuôi – con nuôi trong luật hôn nhân và gia đình và dự thảo luật nuôi con nuôi quan hệ cha, mẹ nuôi – con nuôi trong luật hôn nhân và gia đình và dự thảo luật nuôi con nuôi
90 389 0
Thiên nhiên và con người trong tập truyện con tàu trắng của CHZ aitmatow nhìn từ lí thuyết phê bình sinh thái Thiên nhiên và con người trong tập truyện con tàu trắng của CHZ aitmatow nhìn từ lí thuyết phê bình sinh thái
69 491 1

Tài liệu liên quan

Nghiên cứu một số công đoạn trong quy trình công nghệ sản xuất bia không cồn Nghiên cứu một số công đoạn trong quy trình công nghệ sản xuất bia không cồn
83 756 4
Nghiên cứu một số chỉ tiêu trong quy trình sản xuất, kiểm nghiệm vacxin giải độc tố escherichia coli phòng bệnh tiêu chảy và sưng phù đầu ở lợn Nghiên cứu một số chỉ tiêu trong quy trình sản xuất, kiểm nghiệm vacxin giải độc tố escherichia coli phòng bệnh tiêu chảy và sưng phù đầu ở lợn
105 728 2
Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu trong quy trình sản xuất kiểm nghiệm vacxin giải độc tố escherichia coli phòng bệnh tiêu chảy và sưng phù đầu ở lợn Luận văn thạc sĩ nghiên cứu một số chỉ tiêu trong quy trình sản xuất kiểm nghiệm vacxin giải độc tố escherichia coli phòng bệnh tiêu chảy và sưng phù đầu ở lợn
105 16 0
công nghệ sản xuất bia không cồn công nghệ sản xuất bia không cồn
28 250 2
nghiên cứu, thử nghiệm công nghệ sản xuất giống lúa lai (hữu và vô tính) có tiềm năng năng suất cao, chất lượng tốt cho một số vùng sinh thái chính nghiên cứu, thử nghiệm công nghệ sản xuất giống lúa lai (hữu và vô tính) có tiềm năng năng suất cao, chất lượng tốt cho một số vùng sinh thái chính
243 833 0
Khoá luận tốt nghiệp Hoàn thiện một số giai đoạn trong quy trình nhân giống in vitro cây hoa Cẩm chướng Khoá luận tốt nghiệp Hoàn thiện một số giai đoạn trong quy trình nhân giống in vitro cây hoa Cẩm chướng
48 93 0
Hoàn thiện một số giai đoạn trong quy trình nhân giống in vitro hai giống Cẩm chướng Đỏ chùm, Hồng cánh sen (Dianthus caryophyllus) Hoàn thiện một số giai đoạn trong quy trình nhân giống in vitro hai giống Cẩm chướng Đỏ chùm, Hồng cánh sen (Dianthus caryophyllus)
50 87 0
Hoàn thiện một số giai đoạn trong quy trình nhân giống in vitro hai giống Cẩm chướng Đỏ chùm, Hồng cánh sen (Dianthus caryophyllus) Hoàn thiện một số giai đoạn trong quy trình nhân giống in vitro hai giống Cẩm chướng Đỏ chùm, Hồng cánh sen (Dianthus caryophyllus)
50 90 0
Tình hình chung - Nâng cao chất lượng thẩm định tài chính dự án đầu tư tại ngân hàng công thươn Tình hình chung - Nâng cao chất lượng thẩm định tài chính dự án đầu tư tại ngân hàng công thươn
- 123
- 20.000
- 5.000
8cbf0614a85df142be9be913ea9e2fc8Tuan_25_Hoi_vat 8cbf0614a85df142be9be913ea9e2fc8Tuan_25_Hoi_vat
- 123
- 20.000
- 5.000

Nghiên cứu một số công đoạn trong quy trình công nghệ sản xuất bia không cồn

Thông tin tài liệu

Từ khóa liên quan

Mục lục

Trang bìa

Mục lục

Mở đầu

1. Đặt vấn đề

2. Mục đích – yêu cầu

Chương 1. Tổng quan tài liệu

1.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ bia trên thế giới và ở Việt Nam

1.2. Tác dụng của bia và bia không cồn

1.3. Nguyên liệu chính trong sản xuất bia không cồn

1.4. Công nghệ sản xuất bia không cồn

1.5. Định hướng nghiên cứu

Chương 2. Đối tượng, nội dung và phương pháp nghiên cứu

2.1. Đối tượng nghiên cứu

2.2. Dụng cụ, hoá chất và thiết bị phân tích

2.3. Địa điểm nghiên cứu

2.4. Nội dung nghiên cứu

2.5. Bố trí thí nghiệm

2.6. Phương pháp nghiên cứu

Chương 3. Kết quả và thảo luận

3.1. Lựa chọn phương pháp đường hóa

3.2. Lựa chọn nhiệt độ và thời gian của công đoạn đạm hóa

3.3. Lựa chọn nhiệt độ đường hóa và các thông số kỹ thuật của công đoạn đạm hóa

3.4. Lựa chọn các thông số kỹ thuật của công đoạn lên men

3.5. Thử nghiệm sản xuất bia không cồn quy mô pilot

3.6. Đánh giá cảm quan và so sánh với sản phẩm khác trên thị trường

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan