Đang tải... (xem toàn văn)
Giới thiệu và mô tả văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới ở các châu lục khác nhau để có thể thấy được những nét độc đáo riêng biệt mang tính chất vùng miền của ẩm thực nơi nó sinh ra. Phong tuc tập quán hòa trộn với kinh nghiệm bàn tay khéo léo của các “ đầu bếp dân gian hay đầu bếp chuyên nghiệp’’ làm nên sự đặc trưng cho mỗi món ăn của đất nước mình.
Đề bài: Phân tích vai trò của ẩm thực đời sống xã hội của mỗi một quốc gia Lấy ví dụ để minh chứng cho luận điểm đó Những ý kiến đề xuất để phát huy di sản văn hóa này hoạt động du lịch Mục lục: Phần mở đầu A Châu Á B Châu Mỹ C Châu Úc D Châu Âu E Châu Phi Tài liệu tham khảo Khái qt chung: • Địa hình ,khí hậu, tập qn sơng có ảnh hưởng quan trọng đến ẩm thực quốc gia ,châu lục.địa hình , khí hậu tạo mơi trường thuận lợi cho • • • việc trồng nguồn nguyên liệu đặc trưng yếu tố quan trọng để làm nên ăn ngon truyền thống quốc gia Bên cạnh yếu tố địa khơng thể khơng nhắc đến yếu tố du nhập văn hóa,sự di dân di cư làm giàu cho văn hóa ẩm thực quốc gia hay vùng miền.phát triển kèm theo hội nhâp mặt khơng thể thiếu đến văn hóa ẩm thực mà với di dân tự nhiên người mang theo ăn tuyền thống làm giàu thêm nét ẩm thực cho quốc gia vùng miền Phong tuc tập quán hòa trộn với kinh nghiệm bàn tay khéo léo “ đầu bếp dân gian hay đầu bếp chuyên nghiệp’’ làm nên đặc trưng cho ăn đất nước ẩm thực trở thành thành tố thiếu cho người mặt sinh học giúp trì sống,cung cấp dinh dưỡng cho thể.về mặt y hoc ẩm thực giúp cân cho thể giúp người phịng chữa bênh,ẩm thực thể truyền thống,văn hóa dân tộc vùng miền,… A: CHÂU Á ( Ngơ Thị Trang) I KHÁI QT CHUNG Diện tích: 44,579,000 km2 Dân số: 4,299 tỷ người ( năm 2013) Mật độ dân số: 89người /km2 Quốc gia: 47 quốc gia : Iran Trung Quốc Ả Rập Saudi Nhật Bản Kazakhstan Ấn Độ Mông Cổ Indonesia Malaysia Philippines Việt Nam Singapore Hàn Quốc CHDCND Triều Tiên Afghanistan Pakistan Thái Lan Lào Campuchia Đông Timor Brunei Myanma Bhutan Bangladesh Nepal Đài Loan Uzbekistan Kyrgyzstan Tajikistan Turkmenistan Oman Yemen UAE Qatar Bahrain Kuwait Iraq Jordan Israel Gaza Syria Thổ Nhĩ Kỳ Gruzia Azerbaijan Armenia Síp Maldives Sri Lanka Hồng Kơng Ma Cao Bờ Tây Châu Á châu lục lớn đông dân giới nằm Bắc bán cầu Đơng bán cầu Châu Á chiếm 8.6% tổng diện tích bề mặt Trái Đất (chiếm 29.9% diện tích mặt đất) có tỉ người, chiếm 60% dân số giới Sự phân chia ranh giới châu Á châu Phi eo đất Suez (mặc dù bán đảo Sinai, phần Ai Cập, nằm phía đơng kênh đào thơng thường mặt địa lý-chính trị coi phần châu Phi) Ranh giới châu Á châu Âu chạy qua eo biển Dardanelles, biển Marmara, eo biển Bosphorus, tới Biển Đen, dãy núi Kavkaz, Biển Caspi, dọc theo dãy núi Ural tới Biển Kara Kara, Nga Châu Á, xem xét theo khía cạnh trị, bao gồm phần đại lục Á-Âu quần đảo gần kề Ấn Độ Dương Thái Bình Dương, thơng thường khơng bao gồm Nga Một số quốc gia châu Á có lãnh thổ vượt ngồi châu Á Vị Trí địa lý: - Châu Á, khối lục địa khổng lồ nằm hoàn toàn bán cầu Bắc (chỉ có số đảo kéo dài xuống bán cầu Nam) chiếm không gian rộng: + Điểm cực Bắc mũi Seliusky bán đảo Taymyr thuộc Nga vĩ tuyến 77°44' Bắc + Điểm cực Nam mũi Piai bán đảo Mã Lai vĩ tuyến 1°16' Bắc Từ Bắc xuống Nam châu Á kéo dài 76 vĩ tuyến, tức khoảng 8500km + Điểm cực Tây châu Á mũi Baba bán đảo Tiểu Á thuộc Thổ Nhĩ Kỳ tọa độ 26°4' Đông + Điểm cực Đông mũi Dezhnev bán đảo Chukostki thuộc Nga kinh tuyến 169°40' Đơng Nếu tính đảo quần đảo điểm cực Bắc châu Á lên tới tận 81°13' đảo Komsomolets thuộc Liên bang Nga, điểm cực Nam xuống tới tận đảo Dana thuộc Indonesia.Chiều rộng từ bờ Tây đến bờ Đông nơi lãnh thổ rộng 9200 km - Phía Bắc tiếp giáp với Bắc Băng Dương - Phía Nam tiếp giáp với Ấn Độ Dương - Phía Đơng tiếp giáp với Thái Bình Dương - Phía Tây tiếp giáp với phần phía Đơng Địa Trung Hải -> Vị trí địa lý Châu Á điều kiện cho giao thoa văn hóa từ phương giới giao thoa, tiếp nối có chọn lọc văn hóa ẩm thực Thủy Văn - Ở châu Á có nhiều hệ thống sông lớn vào bậc giới, năm sông đổ biển khối lượng nước khổng lồ Sự phát triển hệ thống sơng lớn lục địa có kích thước rộng lớn, đồng thời núi sơn nguyên cao lại tập trung vùng trung tâm, có băng hà phát triển, nơi bắt nguồn nhiều sông Các sông chảy qua sơn ngun đồng rộng, có khí hậu ẩm ướt nên thuận lợi cho việc hình thành sông lớn Tất sông lớn Hồng Hà, Dương Tử, Hắc Long Giang, Mê Kơng, Ấn, Hằng hình thành điều kiện - Phụ thuộc vào điều kiện khí hậu, phân bố mạng lưới sông chế độ sông lục địa khơng Ở vùng có mưa nhiều mạng lưới sơng ngịi phát triển, sơng có nhiều nước đầy nước quanh năm Trái lại, vùng khô hạn Trung Á, Nội Á bán đảo Ả Rập mang lưới sơng thưa thớt, chí có nơi khơng có dịng chảy Ở châu Á, lưu vực nội lưu chiếm diện tích rộng tới 18 triệu km², khoảng 41,3% diện tích châu lục - Về chế độ sơng phụ thuộc vào chế độ mưa nguồn nước cung cấp phân chia thành kiểu sau: Sơng chảy miền khí hậu xích đạo ơn đới hải dương có nguồn cung cấp nước chủ yếu mưa Ở đây, lượng mưa phân bố quanh năm nên sơng có nhiều nước đầy nước thường xun - Sơng chảy miền khí hậu gió mùa, có mưa chủ yếu vào mùa hạ nên nước sông lớn vào hạ-thu cạn vào đông-xuân Sông Hồng miền Bắc Việt Nam thuộc kiểu chế độ Sơng chảy miền cận nhiệt Địa Trung Hải có mưa mùa đông nên nước sông lớn vào mùa đông khô cạn vào mùa hạ, Sông chảy miền khí hậu cận cực, ơn đới lục địa, có nguồn cung cấp nước chủ yếu vào mùa xuân tuyết tan mưa vào xuân-hạ nên nước lớn vào cuối mùa xuân đầu mùa hạ Về mùa đông, sơng đóng băng thời gian dài Các sơng chảy miền khí hậu khơ hạn, nguồn cung cấp nước chủ yếu tuyết băng tan từ núi cao nên có nước lớn vào cuối mùa xuân, đầu mùa hạ lưu lượng giảm dần hạ lưu Sơng Hồng Hà Sơng MeKong Sơng Hằng -> Với nhiều văn minh sông nước như: văn minh sông Hằng, văn minh sơng Hồng Hà: từ xa xưa cấu bữa ăn người Châu ln có cá hay loại thủy hải sản đặc tính sơng nước Chả cá Lã Vọng tiếng Việt Nam - Cá cắt miếng vuông ướp với gia vị nướng than hồng sau cho vào xào lần với loai rau mùi như: hành lá, thìa Món ăn kèm với bún Sự thơm ngon hấp dẫn phụ thuộc vào bí người đầu bếp làm Lẩu Cá Kèo giang Lẩu cá kèo giang vốn ăn dân dã, giản dị, đặc trưng người miền Tây Nam Bộ Với hương vị lẩu chua chua, thơm thơm ngon chẳng quên lần đầu thưởng thức Vì có sức hấp dẫn riêng mà lẩu cá kèo dần nhiều vùng miền biết đến Cách làm lẩu cá kèo giang khơng khó, cần bạn chuẩn bị đầy đủ gia vị để chế nước dùng ngon có lẩu đầy hấp dẫn Thưởng thức cá kèo be bé thịt, mềm ngon hòa quyện với nước dùng chua chua, nóng hổi lúc bốc nghi ngút, cảm giác thật tuyệt Các ăn kèm với lẩu phong phú rau muống, rau rút, rau đắng, đậu bắp, hoa chuối bún Khí Hậu - Châu Á kéo dài từ Bắc Cực xích đạo nên lượng xạ Mặt Trời phân bố không đều, giảm dần từ Nam lên Bắc Ở vĩ độ phía Nam, tổng lượng xạ năm cao, thay đổi từ 120-180 kcal/cm², vùng Tây Nam Á đạt cao nhất, từ 180-220 kcal/cm² Ở vĩ độ trung bình từ 100-120 kcal/cm², cịn vùng từ vịng cực trở lên phía Bắc không 80 kcal/cm² Lượng xạ phân bố không đồng nguyên nhân chủ yếu làm cho điều kiện nhiệt nói riêng khí hậu nói chung thay đổi từ Nam lên Bắc - Châu Á rộng, với dạng hình khối vĩ đại làm cho vùng nội địa quanh năm chịu ảnh hưởng khối khí lục địa khơ, dễ bị sưởi nóng hóa lạnh theo mùa Đó điều kiện hình thành trung tâm khí áp Mặt khác, điều kiện nhiệt khí áp lại tương phản với đại dương xung quanh theo mùa, làm cho gió mùa phát triển rộng khắp châu lục Có thể nói châu Á châu lục giới có đầy đủ kiểu khí hậu gió mùa: gió mùa xích đạo, gió mùa nhiệt đới, cận nhiệt đới ôn đới - Các kiểu khí hậu Châu Á: + Khí hậu cực + Khí hậu cận cực + Khí hậu ơn đới + Khí hậu cận nhiệt đới + Khí hậu nhiệt đới + Khí hậu cận xích đạo -> Với việc đa dạng khí hậu điều kiện đa dạng nhiều loài động thực vật , loại thực vật loài rau xứ lạnh: bắp cải, xu hào, cải thảo, .và lồi rau xứ nóng như: rau muống, rau mồng tơi, gừng, tỏi, ớt khiến cho việc ăn Châu Á đa dạng theo từ nguồn nguyên liệu túy.các loại trái cây: sầu riêng, dừa, chơm chơm, nhãn vải, xồi, măng cụt, đào, vú sữa Bởi mà bữa ăn người Châu Á ln có Cơm Cá rau 4.Chủng tộc Cư dân châu Á thuộc chủng tộc lớn giới Đó là: - Mongoloid: Bao gồm cư dân sống Đông Á, Đông Nam Á, phần Bắc Á Nội Á Người Mongoloit hay cịn gọi người da vàng, có đặc điểm chung lớp lơng phủ mặt người ít, tóc đen, thẳng cứng, da màu vàng hung, mũi thấp, mặt rộng, lưỡng quyền cao xếp nếp mi mắt rõ Tổ tiên họ có lẽ cư dân cổ sống vùng Nam Siberi Mông Cổ Người Mongoloid chiếm tỉ lệ lớn tổng số dân cư châu Á, chia thành hai hay nhiều tiểu chủng tộc khác - Tiểu chủng tộc Mongoloid phương Bắc gồm cư dân vùng Siberi phần Bắc vùng Nội Á, bao gồm người Siberi (người Eskimo, người Evanks), người Mông Cổ, Mãn Châu, Nhật Bản, Triều Tiên Bắc Trung Quốc Ngoài đặc điểm người Mongoloid nói chung, người Mongoloid phương Bắc cịn có tầm vóc cao nước da sáng Tiểu chủng tộc Mongoloid phương Nam gồm người Nam Trung Quốc nước Đông Nam Á Tiểu chủng tộc hình thành hịa huyết người Mongoloid với người Negroid Vì họ có da màu vàng sậm, cánh mũi rộng, mơi dày, tóc sóng hàm vẩu Europeoid: bao gồm tồn cư dân sống vùng Tây Nam Á số Bắc Ấn Độ, Trung Á Nội Á Để phân biệt với người châu Âu, nhóm người gọi chung tiểu chủng tộc Europeoid phương Nam Họ có đặc điểm da ngăm, tóc mắt đen người phương Bắc, đầu dài, tầm vóc trung bình thành lập, trở thành trung tâm vũ trụ lớn giới cổ đại, thần thánh từ Ai Cập, La Mã cổ đại nhà nước-thành phố Etruscan thờ cúng Nhà thờ Chính thống giáo Ethiopia có niên biểu thức từ kỷ 4, nhà thờ Kitô giáo xây dựng nơi Ở giai đoạn đầu tính chất thống Kitơ giáo có ảnh hưởng tới vùng Sudan ngày khu vực lân cận khác; nhiên sau phổ biến Hồi giáo phát triển Kitô giáo bị chậm lại bị hạn chế vùng cao nguyên Nhà thờ Ethiopia Hồi giáo vào châu Phi người theo đạo xâm chiếm Bắc Phi vào khoảng năm từ 640 tới 710, Ai Cập Họ thành lập Mogadishu, Melinde, Mombasa, Kilwa Sofala, việc buôn bán theo đường biển dọc theo bờ biển Đông Phi phổ biến xuyên qua sa mạc Sahara tới phần châu Phi nội địa - theo đường thương mại người Hồi giáo Người Hồi giáo người châu Á sau định cư vùng châu Phi thuộc địa Anh Nhiều người Phi chuyển sang theo dạng châu Âu Kitô giáo thời kỳ thuộc địa Trong thập niên cuối kỷ 20 giáo phái khác Kitô giáo phát triển nhanh Một số giáo chủ người Phi Giáo hội Cơng giáo La Mã nói đến ứng viên cho chức vụ Giáo hoàng Những người theo Kitô giáo châu Phi dường bảo thủ so với người đồng tôn giáo phần lớn nước công nghiệp, điều gần dẫn tới rạn nứt giáo phái, chẳng hạn Anh giáo Phong trào Giám lý Những đặc biệt văn hố, tơn giáo góp phần tạo nên phong tục, tập quán đặc trưng châu Lục đen Kinh tế xã hội châu Phi Châu Phi châu lục có đà tăng trưởng nhanh giới nay, nhiên phần lớn dân châu lục vật lộn với nhu cầu bản: nước sạch, thức ăn, khí đốt, thuốc men, tệ nạn xã hội cịn nhiều chưa có cách giải triệt để Sự cân kinh tế xã hội cao, chế độ xã hội sơ sài phần lớn chưa giải vấn đề nhân dân nơi Xã hội châu Phi tồn nhiều hủ tục lạc hậu thiếu khoa học nguyên nhân gây hạn chế hiểu biết nhận thức người dân Xung đột sắc tộc, tôn giáo thường xuyên xảy dẫn đến vấn đề an ninh xã hội chưa an toàn Những điều nguyên nhân trực tiếp dẫn đến hạn chế phát triển kinh tế văn minh đại châu lục Châu Phi lục địa có giao thoa nhiều văn hóa, nên đặt chân đến đây, bạn có hội thưởng thức nhiều đặc sản vùng miền khác Dưới top 10 ăn yêu thích châu lục Thịt nướng cháo ngô Nam Phi Thịt nướng cháo ngô kết hợp tuyệt vời từ nhiều văn hóa khác phía Nam Châu Phi, xem đặc sản vùng đất Theo nghĩa đen, "Pap en vleis" thuật ngữ ám kết hợp tinh bột thịt nướng hầm, nước sốt cay, gia vị hay chakalaka (rau củ ướp cay) Theo Zulu, 11 ngơn ngữ thức Nam Phi, Shisa nyama nghĩa “nướng thịt”, dùng để tụ tập vui vẻ “bring-and-braai”, (tạm dịch: mang nướng) Những cửa hàng Shisa nyama thường nằm cạnh cửa hàng thịt khách hàng tự chọn loại thịt riêng mà thích để nướng đống củi gỗ cháy dội Ngồi ra, sườn, thịt bị, gà, thịt nướng boerewors – loại xúc xích dùng với cháo ngơ với nhiều hình thức khác 2.Gà Piri piri, Mozambique Ẩm thực Mozambique, quốc gia nằm Đông Nam Châu Phi, kết hợp ẩm thực Châu Phi, Bồ Đào Nha thêm hương vị phương Đông Ả Rập Với hương vị đặc trưng bao gồm nguyên liệu gia vị thơm, nước sốt piri piri nóng, nước sốt dừa kem kèm thêm hạt điều đậu phộng Hải sản tơm cay nóng thường lựa chọn hàng đầu nhiều du khách đặt chân tới Maputo, thủ Mozambique Ngồi ra, Galinha Zambeziana lựa chọn thông minh, bỏ lỡ lẽ ăn mang biểu tượng vùng Mozambique Một bữa ăn hoàn hảo với ăn ngon tuyệt : hải sản, cơm với nước sốt, thịt gà nướng Piri Piri, hạt tiêu, tỏi, ớt, nước cốt dừa Khách du lịch thường gọi Piri piri gà nướng Piri piri Theo truyền thống, dùng kèm với matapa – sắn nấu chín nước đậu phộng 3.Cơm Jollof súp egusi Nigeria Cơm Jollof mà du khách bỏ lỡ đến Nigeria, ưa thích Tây Phi Cơm Jollof đơn giản bao gồm cơm, cà chua, hành tây hạt tiêu; thường phục vụ bữa tiệc buổi lễ tụ họp Bên cạnh cơm Jollof, Nigeria tiếng với súp egusi Thành phần súp gồm có chuối chiên khoai lang nghiền nhỏ Bunny chow, Nam Phi Bunny chow loại đồ ăn nhanh, phổ biến Nam Phi Bunny chow ăn vỉa hè đắt tiền, với đặc trưng nửa phần tư ổ bánh mỳ khoét rỗng ruột phần cà ri cực nóng đổ đầy vào Một đặc trưng làm cho bunny trở nên đặc biệt so với loại cà ri khác hương vị mà tạo nước sốt cà ri thấm sâu vào vỏ bánh mì Do có xuất xứ từ Ấn Độ nên hương vị bunny chow vị cay nóng đặc trưng hương thơm hấp dẫn khơng thể chối từ cà ri truyền thống Được biết, vào kỷ 19, đặc thù công việc mà người lao động Ấn Độ thường mua bunny chow mang tới Nam Phi Mọi người mua bunny chow hầu hết thành phố lớn, bật mí nhỏ bunny chow Durban ngon Kapenta với cháo ngơ, Zimbabwe Kapenta đăc trưng cho phong cách Zimbabwe chinh phục du khách đến với Zimbabwe Giống nhiều ăn khác Châu Phi, Kapenta ăn kèm với sadza – loại cháo ngô ngon tuyệt, tiếng Thành phần Kapenta cá, cá nước bắt từ hồ Tanganyika Kapenta có loại cá tươi khô, hầm với cà chua, hành, bột lạc ăn kèm với rau xanh Một điều đặc biệt dùng dao, đĩa để thưởng thức Kapenta Theo truyền thống, bạn cần dùng tay bốc sadza, nhúng cuộn cá kèm để tận hưởng 6.Chambo với nsima Malawi Dường Chambo ăn truyền thống có ý nghĩa ngon Malawi lẽ người Malawi xa quê hương phải rơi lệ nhắc đến từ “chambo” Chambo bán dọc theo bờ hồ, thường kèm với khoai tây chiên nsima – loại cháo tương tự sadza người Zimbabwe hay pap người Nam Phi Một điều ý, Chambo khơng hồn tồn tuyệt vời thiếu ndiwo – thứ làm từ bí ngơ sắn, cà chua bột lạc Nsima ndiwo coi thực phẩm có ý nghĩa vùng lân cận Zambia 7.Thịt thú rừng Namibian, Namibia Thịt thú rừng ăn tiếng khắp nước Nam Phi Tuy nhiên Namibians, người dân khẳng định thịt linh dương cuddu, ngựa vằng, đà điểu, linh dương Nam Phi… họ ngon Thịt thú rừng Namibian dùng kèm với truyền thống cháo ngô, kê thứ thiếu bia ngon Namibia Ẩm thực Namibia ảnh hưởng mạnh mẽ từ truyền thống xúc xích, thịt trị bệnh, dưa cải bắp Đức thịt khô… người Nam Phi 8.Muamba de galinha, Angola Muamba de galinha truyền thống quốc gia Angola, ảnh hưởng mạnh mẽ từ ăn Bồ Đào Nha – nơi Anglo thuộc địa cũ Muamba de galinha biết đến gà Muamba, đặc trưng với vị cay, hầm với dầu bơ cọ, tỏi, ớt, mướp tây Gà Muamba tiếng khắp khu vực sông Congo, Muamba de galinha thường ăn kèm với sắn gạo trắng Được xem ăn giàu chất dinh dưỡng hương vị cay xè, gà Muamba phụ ngon tuyệt thay cho cháo Châu Phi giàu tinh bột, không hợp vị với người Phương Tây Cape breyani, Nam Phi Breyani ăn ngon tuyệt có hương thơm đặc trưng gồm nguyên liệu thịt ướp, gạo, đậu lăng số gia vị kết hợp với hành tây chiên giịn trứng luộc chín Một nồi breyani đun nhỏ lửa ăn u thích phù hợp với dịp lễ kỷ niệm hay buổi đồn tụ gia đình Ngay từ rong thời kì đầu chế độ bn bán nơ lệ, breyani trở thành ăn u thích người phương Đơng Nếu muốn thưởng thức ăn này, bạn đến nhà hàng Biesmiellah nằm khu phố lịch sử Malay, đường Pentz, phố Wale, thành phố Cape 10 Nyama na irio, Kenya Khi bạn đặt chân đến Kenya, hỏi người dân ăn yêu thích nhất, chắn họ lên “ Irio” mà không chút dự nào! Irio ăn làm từ khoai tây nghiền, đậu Hà Lan, đậu, ngơ hành tây ăn thường ăn kèm với thịt nướng tẩm gia vị Đây xem điểm mấu chốt tạo nên hương vị riêng biệt Nyama na irio Kenya tiếng với chay đua đường dài vận động viên người Kenya ln tìm kiếm ăn lấy lại sức khoẻ họ sau đua, Irio lựa chọn mà họ mong muốn Đặc trưng vai trò ẩm thực châu Phi Ẩm thực châu Phi mang đậm đặc trưng khí hậu địa hình nơi Bữa ăn người dân châu lục chủ yếu từ ngũ cốc lúa mạch, lúa mì, ngơ loại thịt, sữa, trái thực phẩm có sẵn từ gia súc gia cầm ni trồng nơi có giao thoa nhiều văn hóa nên ẩm thực đa dạng phong phú mà vô độc đáo ngon miệng bổ dưỡng thịt bò thịt gà loại thức ăn mang giá trị dinh dưỡng cao ưa thích châu lục Là châu lục có tín ngưỡng tơn giáo, phong tục tập qn khác nên khu vực, vùng miền có đặc điểm riêng biệt tạo nên phong phú văn hóa ẩm thực người dân nơi Tại khu vực Đông Phi, thịt gia súc ko có ăn hàng ngày mà thay vào họ tiêu thụ sữa gia súc Khí hậu thuận lợi cho sựu phát triển loại trồng Vì thế, người nơng dân vùng chủ yếu trồng ngũ cốc rau Bắc Phi nằm dọc theo biển Địa Trung Hải bao gồm quốc gia Morocco, Algeria, Libya, Tunisia, Mauritania Ai Cập với ăn lại có hương vị riêng biệt Người Ả Rập tiếng với gia vị nghệ tây, hạt nhục đậu khấu, quế, gừng, đinh hương Thổ Nhĩ Kỳ biết đến với loại bánh du nhập tới Bắc Phi dần trở thành ăn truyền thống Ẩm thực Nam Phi pha trộn nhiều văn hóa châu Phi, châu Âu châu Á Người dân Nam Phi chia thành hai nhóm số nhóm phụ khác Nhóm lớn Bantu, họ ăn ngũ cốc, sữa, thịt rau Một bữa ăn điển hình Tây Phi thường thiên tinh bột, thịt gia vị Ngoài , cơm ăn nước phương Đông, đặc biệt vành đai nội địa khơ Sahel Nếu thử chế biến ăn mang hướng châu Phi, chắn bạn cảm nhận hương vị tuyệt vời độc đáo châu lục đông dân Dù nơi đâu hay châu Phi, dù văn hóa ẩm thực có phong phú đa dạng đến đâu bữa ăn thiếu ngũ cốc loại thực phẩm thiết yếu tạo q trình lao động người nơng dân Bữa ăn thiếu thịt cá , trứng, sữa khơng thể thiếu ngũ cốc, tinh bột thứ để trì sống, trì lao động phát triển người giống Việt Nam có lúa gạo tai châu Phi có lúa mì ngơ thức ăn chình bữa ăn ngày Ẩm thực Châu Phi hoạt động du lịch Dù chọn địa điểm du lịch nơi đâu, lựa chọn địa điểm, địa hình, khí hậu văn hóa văn hóa ẩm thực điều bỏ qua Châu Phi không thu hút khách du lịch hoang dã bí ẩn với nét văn hóa truyền thống đặc sắc độc đáo mà cịn tiếng với nét văn hóa ẩm thực đa dạng phong phú ngon miệng bổ dưỡng Sự độc đáo ẩm thực châu Phi góp phần làm đa dạng thêm nét văn hóa vùng đất khách du lịch lựa chọn châu Phi nơi khám phá lạ đặc sắc văn hóa truyền thống, phon g tục tập quán dân tộc lục địa Qua phong cách ăn uống thể rõ nét văn hóa đặc trưng dân tộc, tiến trình lịch sử đời sống xã hội người dân nơi qua thời kỳ Nguồn: http://dulichcongvu.com/Doc-dao-mon-an-Giangsinh_n2747.html#sthash.ILqVCVnw.dpuf http://news.apttravel.com/am-thuc-chau-my.html http://www.dulichnammy.com/mon-ngon-nam-my/du-lich-nam-my-huong-viam-thuc-chile.html http://dulichcongvu.com/Huong-vi-am-thucChile_n2324.html#sthash.LBX4oxDj.dpuf giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam ... rượu thứ trở nên dễ dàng Giao tiếp người Trung Quốc chia làm hai loại hình: giao tiếp người với người giao tiếp người với thần linh, ma quỷ Trong giao tiếp với người, tình giao tiếp khác có lựa... địa lý Châu Á điều kiện cho giao thoa văn hóa từ phương giới giao thoa, tiếp nối có chọn lọc văn hóa ẩm thực Thủy Văn - Ở châu Á có nhiều hệ thống sông lớn vào bậc giới, năm sông đổ biển khối... quy luật “Ăn” để so sánh, ví von với trị • “Ăn” đóng vai trị quan trọng phát huy tác dụng lớn giao tiếp người Châu Á • Vd: Ở Trung Quốc : Trong giao tiếp người Trung Quốc, "Ăn" có tác dụng vơ lớn,