Đang tải... (xem toàn văn)
TẠI SAO THỨC ĂN NHANH NGÀY CÀNG THU HÚT ĐƯỢC NGƯỜI DÂN VIỆT NAM? ***** Phần I: Đặt vấn đề Xã hội ngày càng phát triển, mức sống người dân ngày càng nâng cao, nhịp sống của con người cũng tăng nhanh.Từ đó con người phát sinh thêm những nhu cầu mới.Một trong những nhu cầu về thời gian rất được chú trọng. Do xã hội phát triển, để thích ứng thì đời sống người dân cũng trở nên nhanh và gấp. Mà quỹ đạo thời gian chỉ có 24h/ngày, vì thế sử dụng thời gian sao cho hợp lý nhất với mức công việc hàng ngày của mình là rất cần thiết.Việc tiêu thụ thời gian cho các hoạt động hàng ngày bao gồm nhiều việc, trong đó có thể kể đến là các bữa ăn của con người.Ngoài việc phải được ăn ngon, có đủ chất để đảm bảo sức khỏe thì ta còn đòi hỏi phải tốn ít thời gian. Đối với Việt Nam là một đất nước giàu bản sắc văn hóa dân tộc, truyền thống gia đình vì thế bữa cơm sum họp của mỗi gia đình được xem như là món ăn tinh thần cũng như nếp sống văn hóa lâu đời. Song sự phát triển kinh tế đã làm nhu cầu của người dân Việt Nam tăng cao về mọi mặt khiến những tập tính, thói quen, lối sống thay đổi theo xu hướng kinh tế hội nhập. Việc này, góp phần thúc đẩy sự ra đời và phát triển của công nghệ thức ăn nhanh trên toàn quốc và thấy được Việt Nam là mảnh đất màu mỡ mà sắp tới thị trường fastfood sẽ bành trướng các thương hiệu của các doanh nghiệp trong và ngoài nước một cách quyết liệt. Đề tài phân tích cung-cầu của sản phẩm, dịch vụ thức ăn nhanh tại Việt nam sẽ giải thích vì sao có sự thay đổi này, làm thế nào nó tồn tại và phát triển của sản phẩm, dịch vụ fastfood trong tương lai. Phần II: Nội dung Sức ảnh hưởng về nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng càng tạo động lực lớn mạnh để các doanh nghiệp đưa ra chiến lược mới nhằm tung vào thị trường kinh doanh. Nếu như trước đây việc lựa chọn những món ăn truyền thống như phở, cơm, bún,… là ưu tiên hàng đầu của
TẠI SAO THỨC ĂN NHANH NGÀY CÀNG THU HÚT ĐƯỢC NGƯỜI DÂN VIỆT NAM? ***** Phần I: Đặt vấn đề Xã hội ngày phát triển, mức sống người dân ngày nâng cao, nhịp sống người tăng nhanh.Từ người phát sinh thêm nhu cầu mới.Một nhu cầu thời gian trọng Do xã hội phát triển, để thích ứng đời sống người dân trở nên nhanh gấp Mà quỹ đạo thời gian có 24h/ngày, sử dụng thời gian cho hợp lý với mức công việc hàng ngày cần thiết.Việc tiêu thụ thời gian cho hoạt động hàng ngày bao gồm nhiều việc, kể đến bữa ăn người.Ngoài việc phải ăn ngon, có đủ chất để đảm bảo sức khỏe ta đòi hỏi phải tốn thời gian Đối với Việt Nam đất nước giàu sắc văn hóa dân tộc, truyền thống gia đình bữa cơm sum họp gia đình xem ăn tinh thần nếp sống văn hóa lâu đời Song phát triển kinh tế làm nhu cầu người dân Việt Nam tăng cao mặt khiến tập tính, thói quen, lối sống thay đổi theo xu hướng kinh tế hội nhập Việc này, góp phần thúc đẩy đời phát triển công nghệ thức ăn nhanh toàn quốc thấy Việt Nam mảnh đất màu mỡ mà tới thị trường fastfood bành trướng thương hiệu doanh nghiệp nước cách liệt Đề tài phân tích cung-cầu sản phẩm, dịch vụ thức ăn nhanh Việt nam giải thích có thay đổi này, làm tồn phát triển sản phẩm, dịch vụ fastfood tương lai Phần II: Nội dung Sức ảnh hưởng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng tạo động lực lớn mạnh để doanh nghiệp đưa chiến lược nhằm tung vào thị trường kinh doanh Nếu trước việc lựa chọn ăn truyền thống phở, cơm, bún,… ưu tiên hàng đầu người dân nhằm bổ sung lượng cho buổi chiều làm việc hiệu họ lại chuyển dần sang cửa hàng thức ăn nhanh.So sánh ưu nhược điểm “fastfood” thức ăn truyền thống để ta hiểu rõ thị hiếu người tiêu dùng lại có bước chuyển biến đến Trước hết, xét đến mặt yếu thức ăn truyền thống, ta thấy phận lớn người bán chưa đưa việc vệ sinh an toàn thực phẩm làm tiêu chí hàng đầu để khẳng định thương hiệu cho thân họ hạn chế kiến thức với việc điều kiện kinh tế hạn hẹp nên thức ăn dễ biến chất làm ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng Song song với việc sản xuất, bày bán thiếu hạ tầng sở vệ sinh môi trường việc nước cung cấp hạn chế với việc xử lí chất thải, công trình vệ sinh,…chưa đảm bảo Hơn nữa, việc buôn bán tự phát nên quan chức chưa kiểm soát chất lượng đầu sản phẩm làm ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người tiêu dùng ngộ độc thực phẩm, bệnh lây truyền,…Ngoài ra, vấn đề gây nên cảnh quan văn minh đô thị.Việc lấn chiếm vỉa hè làm nơi tụ tập buôn bán gây nên tắc nghẽn giao thông dẫn đến tai nạn đáng tiếc xảy Về thức ăn nhanh,các ưu điểm biểu rõ rệt.Trước hết, cửa hàng đánh trúng tâm lí đám đông người tiêu dùng.Tâm lý phổ biến người dân nói chung giới trẻ nói riêng chuộng "đồ Tây", tất nhiên có thức ăn "Tây".Việc sử dụng "đồ Tây" xem phương đẳng cấp,phong cách sành điệu so với người chung quanh.Truyền thống ẩm thực Việt Nam khác xa phương Tây, thức ăn nhanh xuất thị trường tạo nên khác biệt.Người dân tò mò, muốn thử xem ăn nào?Tâm lý ăn nhà hàng sang trọng, đẳng cấp rõ ràng chi phối không nhỏ tới phận người dân, giới trẻ Tiếp đến việc phản ứng tâm lý theo kiểu "dây chuyền" tác nhân khiến cho giới trẻ đổ xô tới cửa hàng thức ăn nhanh Hơn nữa, với không gian rộng rãi, sang trọng, đầy đủ thiết bị tiện nghi với cung cách phục vụ khoa học, nhanh chóng, tận tình, thân thiện, menu đa dạng, phong phú nét hấp dẫn, lôi người tiêu dùng “fastfood” Các cửa hàng thức ăn nhanh phục vụ ăn nhanh nước uống phục vụ ăn Việt quen thuộc thường ngày đầu bếp chuyên nghiệp chế biến đảm bảo tươi ngon bổ dưỡng Các cửa hàng thức ăn nhanh nhận đặt tiệc sinh nhật, họp măt, Ngoài ra, có dịch vụ giao hàng tận nơi, hệ thống phục vụ từ Nam chí Bắc, giá tương đối cho cửa hàng chất lượng điểm cộng lớn cho hình thái thức ăn nhanh.Với tiềm lực tài dồi dào, thương hiệu ngoại không khó để lựa chọn vị trí đắc địa, đầu tư mạnh tay trang trí nội thất, ngoại thất quảng bá hình ảnh, marketing, đưa nhiều chương trình khuyến mãi, ưu đãi nhằm thu hút khách hàng Tiếp mặt dinh dưỡng sản phẩm giàu lượng, không thơm ngon mà cung cấp nguồn lượng dồi dào.Như làm hạ thấp lượng calo, cung cấp chất xơ,…là lợi ích đặc trưng thức ăn nhanh Nhưng điều kì lạ chỗ, hầu phương Tây, lựa chọn thức ăn nhanh, người ta nghĩ đến tính tiện lợi, rẻ tiền, gọn nhẹ, "lấp đầy dày rỗng" thời gian ngắn sau tiếp tục làm việc, học hành.Còn với nhiều người Việt Nam, fast food không thức ăn nhanh, mà hiểu đơn giản giống đồ ăn vặt, thức ăn vỉa hè.Với suất ăn thấp từ 40 nghìn đồng đến hàng trăm nghìn đồng lại ngày thu hút nhiều gia đình phận học sinh, sinh viên, thiếu niên Vậy nên du nhập vào Việt Nam, fast food nhanh chóng đón nhận phù hợp với thói quen dùng thức ăn đường phố, hàng quán người dân Được lòng nhiều người tiêu dùng phương diện tiết kiệm, vị phong phú, lạ miệng.Hấp dẫn so với thức ăn truyền thống chủ yếu thức ăn chiên với sốt béo ngậy với thực đơn nước uống đa dạng Và hết cam kết sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, gửi đến khách hàng thông điệp sức khỏe.Tất yếu tố lí giải độ phủ sóng cửa hàng ngày xuất với tần suất dày đặc chiếm lĩnh thị phần không nhỏ ngành dịch vụ ăn uống Việt Nam Có thể kể đến cửa hàng tiếng, chiếm lòng người tiêu dùng như: KFC, Lotteria, McDonalds, Jollibee,…và có mức tăng trưởng 30%/năm.Trong đó, Lotteria (Hàn Quốc) coi “anh cả” với 160 cửa hàng với sản phẩm humbugger mạnh lớn nhất, theo sau KFC (Mỹ) mở 140 cửa hàng đứng thứ Jollibee (Philippines) với 30 cửa hàng Burger King dù vào Việt Nam từ cuối năm 2012, thương hiệu có gần 20 cửa hàng thành phố lớn Hà Nội, Đà Nẵng TPHCM Sau Burger King, Subway riết đầu tư hệ thống cửa tiệm, định vị thương hiệu sandwich tươi Các thương hiệu thiết lập mạng lưới cửa hàng khắp toàn quốc Riêng Huế, tiếng với nhiều thức ăn nhanh.Trụ sở đa số nằm siêu thị lớn Big C, Co-opmart,…ở tồn thương hiệu lớn KFC, Lotteria Ngoài thương hiệu lớn, bên tồn nhiều quán thức ăn nhanh lớn nhỏ doanh nghiệp, tư nhân Với việc du nhập nhanh vào thị trường Việt Nam cho thấy môi trường đầu tư Việt Nam bắt đầu cải thiện có nhiều chế, sách thu hút nhà đầu tư nước ngoài.Điều khẳng định nước ta đà hội nhập ngày sâu rộng vào kinh tế giới Bởi lẽ có du nhập nhanh Việt Nam nước đông dân cấu dân số trẻ chiếm vai trò chủ đạo Mà biết người trẻ dễ thay đổi vị thích thú tiếp cận trào lưu ẩm thực quốc tế.Hơn dư địa phát triển nghành thức ăn nhanh Việt Nam lớn so với quốc gia quen với ăn hóa ăn nhanh nếp sống công nghiệp, có mật độ cửa hàng thức ăn nhanh siêu thị, phố họ dày đặc gấp nhiều lần so với Việt Nam nên yếu tố thu hút thương hiệu lớn thị trường nước ta Ngoài phủ nhận thương hiệu thức ăn nhanh nước có tiềm lực tài hùng hậu, khả quản trị chuỗi cửa hàng doanh nghiệp nước tốt họ có sức hút thương hiệu lớn.Và theo nghiên cứu Nielsen Việt Nam, nước ta có khoảng triệu người xếp vào tầng lớp trung lưu thành thị Đến năm 2020, số tăng khoảng 44 triệu người lên tới 95 triệu người vào năm 2030 Tầng lớp trung lưu bao gồm hộ gia đình có mức thu nhập từ 30 triệu đồng đến vài trăm triệu đồng.Việc tăng nhanh tầng lớp tạo sức mua, đột phá tiêu dùng lớn tương lai cho thị trường Phần III: Kết luận Nhìn chung, nhu cầu người tiêu dùng mong muốn chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đáp ứng Bởi mà có xuất nhanh chóng thức ăn nhanh thị trường Việt Nam Tóm lại, chất lượng thực phẩm khó phân biệt, đó, người tiêu dùng cần phải cảm nhận so sánh hãng cung cấp thức ăn nhanh với Trong đó, cần lưu ý vị trí, địa điểm, phong cách phục vụ, giấy chứng nhận bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, để lựa chọn sử dụng thức ăn có uy tín; tránh sử dụng hàng rong, xe đẩy, hàng hóa không rõ địa điểm, nguồn gốc nhằm bảo vệ sức khỏe thân Các hãng cung cấp thức ăn nhanh có uy tín thường có quy trình kiểm soát chất lượng chặt chẽ.Tuy nhiên, mà ta lơ là, thực tế xảy nhiều vụ hãng thức ăn có uy tín lại bán sản phẩm chất lượng, chí vệ sinh an toàn thực phẩm Các quan chức cần phải có quy chế kiểm soát chặt chẽ, nhằm bảo đảm chất lượng sản phẩm trước tới tay người tiêu dùng.Và nhà nước cần đưa sách hỗ trợ doanh nghiệp nước phát triển ... nhanh Việt Nam lớn so với quốc gia quen với ăn hóa ăn nhanh nếp sống công nghiệp, có mật độ cửa hàng thức ăn nhanh siêu thị, phố họ dày đặc gấp nhiều lần so với Việt Nam nên yếu tố thu hút thương... chung, nhu cầu người tiêu dùng mong muốn chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh đáp ứng Bởi mà có xuất nhanh chóng thức ăn nhanh thị trường Việt Nam Tóm lại, chất lượng thực phẩm khó phân biệt, đó, người tiêu... chọn thức ăn nhanh, người ta nghĩ đến tính tiện lợi, rẻ tiền, gọn nhẹ, "lấp đầy dày rỗng" thời gian ngắn sau tiếp tục làm việc, học hành.Còn với nhiều người Việt Nam, fast food không thức ăn nhanh,