BÁO CÁO KẾ HOẠCH HOÁ PHÂN TÍCH SVTH: Lê Thị Kim Thoa GVHD: Th.S Huỳnh Thị Minh Hiền Ngày báo cáo: 7/12/2016 BÁO CÁO KẾ HOẠCH Bài 2: Định Lượng Muối Ứng Dụng Phân Tích NaHCO3 Trong Phụ Gia Thực Phẩm Thực nghiệm Dung dịch chuẩn gốc Natri Borax Dung dịch chuẩn NaOH Phân tích muối amoni Dung dịch chuẩn HCl Định lượng hỗn hợp muối Na2CO3 NaHCO3 Phân tích NaHCO chất phụ gia thực phẩm Pha 250 ml dd chuẩn NaOH Cân 1,042g NaOH Hòa tan mNaOH = = Định mức CNNaOH Pha 250 ml dd chuẩn HCl Hút 2,15ml dd HCl đậm đặc Cho vào bình định mức (chứa sẵn khoảng 30ml nước cất) Định mức đến 250ml, lắc 250ml dd HCl 0,1N Thể tích HCl cần lấy Vdd = = = 2,15ml Xác định xác nồng độ dung dịch chuẩn HCl theo chất gốc  Nguyên tắc  Chuẩn độ dung dịch vừa pha chất chuẩn gốc Na2B4O7 0,1000N PTHH: B4O72- + 5H2O + 2H+= 4H3BO3  Khoảng bước nhảy tính gần 6,24 – 4,0 Chỉ thị thích hợp dùng MO, MR hay Tashiro Dung dịch HCl Thực lần thu VHCl : V1= 11,8ml = 11,5ml V2= 11,3ml V3= 11,4ml = == 0,087N 10 ml dd B4O72- 0,1000N 10ml nước cất giọt MR Xác định xác nồng độ dung dịch chuẩn NaOH theo dd chuẩn HCl Dung dịch HCl 10 ml dd NaOH 10ml nước cất giọt PP  Pư chuẩn độ: OH- + H+ =H2O  Chỉ thị thích hợp dùng PP, MO, MR hay Tashiro khoảng bước nhảy từ 9,7 – 4,3 Thực lần thu VHCl : V1= 10,9ml = 11,03ml V2= 11,1ml V3= 11,1ml = == 0,096N Điểm dừng dung dịch: không màu  hồng nhạt Phân tích muối amoni Dung dịch HCl 0,1N Nguyên tắc (chuẩn độ ngược): Muối amoni phản ứng với lượng kiềm dư xác NH4Cl + NaOHdư = NH3 + NaCl NaOHdư + HCl  NaCl + H2O 10,00ml dd mẫu NH4Cl 25,00ml NaOH chuẩn 0,1N giọt MR Điểm dừng chuẩn độ: vàng chanh sang hồng tím Ban đầu cho mẫu vào erlen đun nóng 5-10 phút, đến 1/3 thể tích ban đầu, thử xem hết NH3 chưa pH, sau để nguội Phân tích muối amoni Thực lần thu VHCl : V1= 11,8ml = 11,7ml V2= 11,7ml V3= 11,6ml %NH4Cl = = =73,9% Định lượng hỗn hợp muối Na2CO3 NaHCO3 10ml nước cất 10,00 ml mẫu (Na2CO3 + NaHCO3) giọt PP 0,1% Nạp dd HCl 0,1N vào buret Nhỏ giọt dd HCl (đến dd chuyển từ hồng sang không màu) giọt MO Chuẩn độ HCl (đến dd chuyển sang màu da cam) Lưu ý: gần cuối chuẩn độ, để kết xác, tiến hành đun nhẹ để đuổi CO2 VHCl tiêu tốn (Vpp) VHCl tiêu tốn (VMO) Định lượng hỗn hợp muối Na2CO3 NaHCO3 Với thị PP: Na2CO3 + HCl  NaHCO3 + NaCl Với thị MO: NaHCO3 + HCl  H2CO3 + NaCl V1 = Vpp V1 Vpp Na2CO3  NaHCO3  CO2 + H2O V2 NaHCO3  CO2 + H2O VMO VMO = 2V1 + V2 Vmẫu = CNHCl.Vpp Vdd = CNHCl.(VMO – 2Vpp) Định lượng hỗn hợp muối Na2CO3 NaHCO3 Thực lần thu thể tích V = 6,5ml V = 6,4ml V = 6,1ml = 6,33ml = V= 23,5 ml V= 23,8 ml V= 23,6 ml = 23,63ml = = 0,15N Phân tích NaHCO3 chất phụ gia thực phẩm Hòa tan Cân 0,353 g mẫu Mẫu Định mức 50ml Thực lần thu VHCl : V1= 10,8ml = 10,46ml V2= 10,3ml Dung dịch HCl V3= 10,3ml %NaHCO3 = = 108% 10 ml dd mẫu giọt MO 0,1%  Điểm dừng chuẩn độ: dd chuyển từ vàng sang da cam với thị MO  Phản ứng chuẩn độ: NaHCO3 + HCl  H2CO3 + NaCl [...]...6 Định lượng hỗn hợp muối Na2CO3 và NaHCO3 Với chỉ thị PP: Na2CO3 + HCl  NaHCO3 + NaCl Với chỉ thị MO: NaHCO3 + HCl  H2CO3 + NaCl V1 = Vpp V1 Vpp Na2CO3  NaHCO3  CO2 + H2O V2 NaHCO3  CO2 + H2O VMO VMO = 2V1 + V2 Vmẫu = CNHCl.Vpp Vdd = CNHCl.(VMO – 2Vpp) 6 Định lượng hỗn hợp muối Na2CO3 và NaHCO3 Thực hiện 3 lần thu được thể tích là V = 6,5ml V = 6,4ml V = 6,1ml = 6,33ml = V= 23 ,5 ml V= 23 ,8... 23 ,5 ml V= 23 ,8 ml V= 23 ,6 ml = 23 ,63ml = = 0,15N 7 Phân tích NaHCO3 trong chất phụ gia thực phẩm Hòa tan Cân 0,353 g mẫu Mẫu Định mức 50ml Thực hiện 3 lần thu được VHCl : V1= 10,8ml = 10,46ml V2= 10,3ml Dung dịch HCl V3= 10,3ml %NaHCO3 = = 108% 10 ml dd mẫu 3 giọt MO 0,1%  Điểm dừng chuẩn độ: dd chuyển từ vàng sang da cam với chỉ thị MO  Phản ứng chuẩn độ: NaHCO3 + HCl  H2CO3 + NaCl  ... HOẠCH Bài 2: Định Lượng Muối Ứng Dụng Phân Tích NaHCO3 Trong Phụ Gia Thực Phẩm Thực nghiệm Dung dịch chuẩn gốc Natri Borax Dung dịch chuẩn NaOH Phân tích muối amoni Dung dịch chuẩn HCl Định lượng. .. Vpp Na2CO3  NaHCO3  CO2 + H2O V2 NaHCO3  CO2 + H2O VMO VMO = 2V1 + V2 Vmẫu = CNHCl.Vpp Vdd = CNHCl.(VMO – 2Vpp) Định lượng hỗn hợp muối Na2CO3 NaHCO3 Thực lần thu thể tích V = 6,5ml V = 6,4ml... Na2CO3 NaHCO3 Phân tích NaHCO chất phụ gia thực phẩm Pha 25 0 ml dd chuẩn NaOH Cân 1,042g NaOH Hòa tan mNaOH = = Định mức CNNaOH Pha 25 0 ml dd chuẩn HCl Hút 2, 15ml dd HCl đậm đặc Cho vào bình định