CHƯƠNG IV : GLUXIT. CHƯƠNG IV : GLUXIT . TIẾT : 25 . XENLULOZƠ . 1) Kiểm tra bài cũ :  Cấu tạo và tính chất hóa học của Tinh bột.  Sự chuyển hóa Tinh bột trong cơ thể. 2) Trọng tâm : • Cấu tạo phân tử. • Tính chất hóa học và ứng dụng. 3) Đồ dùng dạy học : 4) Phương pháp – Nội dung : Phương pháp Nội dung  Nêu vấn đề + Đàm thoại.  Học sinh cho VD.  Thông báo.  So sánh với cấu tạo của Tinh bột.  Từ đặc điểm cấu tạo ⇒ Tính chất hóa học.  Học sinh viết phản ứng. I. TRẠNG THÁI THIÊN NHIÊN :  Là thành phần chính tạo lớp màng tế bào thực vật ⇒ các mô có độ bền cơ học và tính đàn hồi.  Có nhiều trong bông 98%, các loại sợi đay, gai, tre, trong gỗ (40 – 50%) II. TÍNH CHẤT VẬT LY Ù :  Là chất rắn, có dạng sợi, màu trắng, không mùi.  Không tan trong nước và các chất hữu cơ nhưng tan trong nước Svayde (dd NH 3 chứa Cu(OH) 2 ). III. CẤU TẠO PHÂN TỬ XENLULOZƠ :  CTPT : ( ) 6 10 5 n C H O có cấu tạo không phân nhánh ( ) M 1.700.000 2.400.000đ.v.C≈ → .  Cấu tạo gồm nhiều gốc Glucozơ liên kết với nhau.  Thực nghiệm cho thấy trong mỗi gốc Glucozơ có 3 nhóm ( ) _ OH nên CTPT có thể viết : ( ) 6 7 2 6 7 2 3 n OH __ OH C H O OH hay C H O OH          ÷         ƒ ‚ IV. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :  Phân tử Xenlulozơ không có nhóm _ CHO nên không có phản ứng tráng gương. 1. Phản ứng thủy phân : ( ) o H ,t 6 10 5 2 6 10 6 n C H O nH O nC H O Glucozơ Xenlulozơ ⊕ + → 2. Phản ứng este hóa : • Với HNO 3 đặc : Trang 1 CHƯƠNG IV : GLUXIT. Phương pháp Nội dung  Có thể phản ứng 3 nhóm ( ) _ OH hoặc 2 hoặc 1 nhóm ( ) _ OH .  ( ) 6 7 2 2 3 n C H O ONO     : thuốc nổ , dể cháy, không khói ⇒ làm thuốc súng không khói.  Lấy VD ⇒ HS trình bày ứng dụng.  Thông báo. ( ) ( ) o 2 4 H SO đ,t 6 7 2 3 3 n 6 7 2 2 2 3 n C H O OH 3nHNO Xelulozơ C H O ONO 3nH O Xenlulozơ Trinitrat   + →     +   Ngoài ra còn có các sản phẩm khác : ( ) 6 7 2 2 2 n C H O ONO     : Xenlulozơ Dinitrat. [ ] 6 7 2 2 n C H O ONO : Xenlulozơ Mononitrat. V. ỨNG DỤNG : 1. Thường sử dụng trực tiếp các nguyên liệu chứa Xenlulozơ. 2. Còn để sản xuất rượu Etylic, sản xuất tơ nhân tạo : a) Tơ visco : có cấu tạo gần giống Xenlulozơ nhưng đẹp óng mượt như tơ. b) Tơ Axetat : được chế biến từ 2 este của Xenluolzơ : Xenlulozơ Diaxetat, Xenluozơ Triaxetat. Còn dùng để chế tạo phim không cháy. ( ) 6 7 2 3 2 n C H O (OH)(O C CH ) O Xenlulozơ Điaxetat     − −       P ( ) 6 7 2 3 3 n C H O (O C CH ) O Xenlulozơ Triaxetat     − −       P 5) Củng cố : BT : 1, 2, 3, 4 /67 . SGK. Trang 2 CHƯƠNG IV : GLUXIT. PHẦN GHI NHẬN THÊM  Phân tử Xenlulozơ được cấu tạo bởi các gốc β - Glucozơ. Các gốc β - Glucozơ liên kết kết với nhau ở nguyên tử C 1 của gốc này với nguyên tử C 4 của gốc kia qua 1 nguyên tử oxi : C C C C C O H H H OH H OH CH 2 OH H O C C C C C O H H H OH H OH CH 2 OH H O C C C C C O H H OH H OH CH 2 OH H O H 1 6 C C C C C O H H H OH H OH CH 2 OH H O O . . β - Glucozơ 1 4 4 1 4 1 4 2 3 5 6 2 3 5 6 2 3 5 6 2 3 5 6 Trang 3 . 2 OH H O H 1 6 C C C C C O H H H OH H OH CH 2 OH H O O . . β - Glucozơ 1 4 4 1 4 1 4 2 3 5 6 2 3 5 6 2 3 5 6 2 3 5 6 Trang 3 . : 1, 2, 3, 4 /67 . SGK. Trang 2 CHƯƠNG IV : GLUXIT. PHẦN GHI NHẬN THÊM  Phân tử Xenlulozơ được cấu tạo bởi các gốc β - Glucozơ. Các gốc β - Glucozơ liên