Kỹ thuật thâm canh chè công nghiệp Chương I: Qui định chung Mục tiêu kinh tế kỹ thuật 1.1 Quy trình kỹ thuật áp dụng cho vùng trồng chè Nghệ An cung cấp nguyên liệu cho nhà máy chế biến chè 1.2 Quy trình kỹ thuật nhằm đảm bảo cho việc thâm canh diện tích chè có trồng đạt suất cao 1.3 Nhiệm kỳ kinh tế thời kỳ kiến thiết năm, thời kỳ kinh doanh 25 - 50 năm Yêu cầu sinh thái 2.1 Điều kiện đất đai, địa hình Cây chè không yêu cầu khắt khe đất Nhưng đất trồng chè tốt phải đạt yêu cầu sau đây: đất tốt, sâu, có phản ứng chua, nhiều mùn, nước có độ dốc thoải Cây chè trồng đất có độ pH(kcl) từ 4-6,5, thích hợp pH(kcl) từ 4,5-5,5 Cây chè sinh trưởng tốt đất có thành phần giới từ cát pha đến thịt nặng, đất có kết cấu viên, tơi xốp, có tầng dày ³ 1m Dưới hạn cuối tầng dày đất trồng chè 0,5m Mạch nước ngầm phải sâu 1m Chè trồng nơi có độ cao thường có chất lượng tốt vùng thấp 2.2 Lượng mưa Cây chè sinh trưởng vùng có lượng mưa hàng năm từ 1.000 - 4.000mm trung bình 1.500 - 2.000mm Lượng mưa phân phối đều, xen kẽ ngày mưa ngày nắng, phù hợp cho chè sinh trưởng phát triển Lượng mưa tập trung phân phối khơng có ảnh hưởng xấu đến sinh trưởng chè, gây xói mịn đất trồng chè 2.3 ẩm độ khơng khí ẩm độ khơng khí cần thiết cho chè 70 đến 90%, thích hợp từ 80 đến 85% ẩm độ khơng khí thấp chè cằn cỗi, búp chóng già, tỷ lệ mù xoè cao, sức chống chịu sâu bệnh giảm (đặc biệt với nhện đỏ) 2.4 ánh sáng Cây chè vùng nguyên sản sống tán rừng rậm có tính chịu bóng cao, chè quang hợp tốt điều kiện ánh sáng tán xạ ánh sáng trực xạ nhiệt độ khơng khí cao khơng có lợi cho quang hợp sinh trưởng chè Yêu cầu chè với ánh sáng có khác tuổi chè, giống chè Chè cần ánh sáng chè lớn, giống chè to yêu cầu ánh sáng giống chè nhỏ Do nương chè kiến thiết người ta thường trồng che bóng cho chè loại họ đậu Cây trồng xen che bóng cho chè thích hợp cốt khí 2.5 Nhiệt độ khơng khí Cây chè ngừng sinh trưởng 100C, từ 15-180C chè sinh trưởng chậm, từ 22-250C chè sinh trưởng mạnh, 300C chè sinh trưởng chậm lại, nhiệt độ 400C phận non chè bị cháy Các giống chè khác phản ứng khác với nhiệt độ Nhiệt độ có ảnh hưởng lớn đến hình thành tích luỹ tanin chè 2.6 Mùn dinh dưỡng Mùn tiêu quan trọng đất trồng chè Trong trình thiết kế trồng chè cần có biện pháp bảo vệ, bổ sung hàm lượng mùn cho đất trồng chè trồng phân xanh, họ đậu, bón phân hữu cơ, tỉa bớt cành già, hạn chế rửa trơi, xói mịn Trong chè có tới 17 ngun tố hố học, song quan trọng N.P.K Các nguyên tố có ảnh hưởng trực tiếp đến sinh trưởng, suất, phẩm chất chè, nên cần bổ sung cho chè qua đường bón phân Chương II:Chọn nhân giống chè Chọn giống Chè trồng giống tốt có chọn lọc, đảm bảo cho suất cao, phẩm chất tốt, chống chịu điều kiện ngoại cảnh bất thuận sâu bệnh Giống chọn vườn giống chăm sóc đặc biệt Tiêu chuẩn giống chè tốt Để đánh giá giống chè tốt cần phải dựa vào tiêu chuẩn 2.1 Tiêu chuẩn sinh trưởng: Giống chè tốt phải có khả phân cành mạnh Vị trí phân cành thấp, sinh trưởng khoẻ, thích nghi với điều kiện ngoại cảnh Về hình thái: to mềm, phiến gồ ghề, màu xanh sáng, mật độ búp tán cao trọng lượng búp lớn Thời gian sinh trưởng năm dài 2.2 Tiêu chuẩn suất: Giống chè tốt phải có suất cao ổn định, suất giống phải cao giống đối chứng từ 15% trở lên 2.3 Tiêu chuẩn chất lượng Giống cơng nhận giống chè tốt phải có hàm lượng tanin cao giống chè đối chứng từ 1-3% hàm lượng chất hoà tan cao từ 2-3% 2.4 Tiêu chuẩn tính chống chịu: Giống biện pháp kinh tế với tiêu tính chống chịu, giống tốt phải có khả thích nghi cao với điều kiện ngoại cảnh, phải có khả chống chịu tốt với sâu bệnh, giống tốt phải giống chịu hạn chịu rét tốt Từ 2001 trở tỉnh Nghệ An sản xuất chủ yếu giống chè LDP1, LDP2 Đồng thời khảo nghiệm giống chè nhập nội để tìm giống thích hợp với điều kiện Nghệ An nhằm bổ sung vào cấu giống năm tới Về phương pháp nhân giống có phương pháp phổ biến nhân giống hạt nhân giống hom cành Do có nhiều ưu điểm, đặc biệt khả cho suất cao nên Nghệ An tập trung nhân giống phương pháp giâm cành Do tài liệu chúng tơi giới thiệu nhân giống phương pháp giâm cành Kỹ thuật sản xuất chè phương pháp giâm cành 3.1 Vườn sản xuất hom giống: Là vườn chè (nương chè) mà từ người ta thu hoạch hom chè đem giâm cành - Địa điểm: Nơi đặt vườn sản xuất hom giống phải thoả mãn yêu cầu đất đai, khí hậu chè Nên đặt vườn sản xuất hom giống trung tâm khu vực trồng chè gần đầu mối giao thông, tránh nơi đầu gió đầu bão - Vườn sản xuất hom giống phải trồng giống chọn lọc, có khả cho suất cao, phẩm chất tốt - Mật độ trồng: 1,75 cm x 0,6 cm x (có thể trồng cây/hốc) - Phân bón: bón lót 30-40 phân hữu cơ/ha, năm sau bón năm lần 20-30 phân hữu cơ/ha Phân vô khác: 200 kg đạm sunfát + 800 kg super lân + 200 kg kali clorua/ha Chè tuổi bón năm lần vào tháng 2, tháng 8; chè tuổi bón năm lần vào tháng 2, tháng 5, tháng 8, tháng 10 Ngoài quản lý vườn sản xuất hom giống cần ý biện pháp sau: + Đốn tạo hình: Cuối năm thứ cắt tỉa số hom không đốn để nuôi Cuối năm thứ ( không kể thời gian vườn ươm) đốn cao 25cm Cuối năm thứ đốn cao 45 cm Các năm sau năm đốn cao năm trước 5cm Đốn sau cắt hom vụ Đông xuân + Tỉa cành bấm ngọn: Ngừng hái búp từ trung tuần tháng 9, đốn nương chè, đợt mầm mọc lên bấm tỉa từ 1-2 lần búp tôm thật Thu hom giống để giâm vào vụ Đông xuân Trước cắt hom 15-20 ngày, tiến hành bấm tôm để tập trung dinh dưỡng vào lại cành + Phòng trừ sâu bệnh hại khác với chè sản xuất, vườn chè sản xuất hom giống có quần thể rậm rạp, có điều kiện cho sâu hại phát triển, chè giâm cành, quan quang hợp, nên hom chè khơng có lá bị sâu hại nặng phát triển thành chè giâm cành Do việc phòng trừ sâu hại có ý nghĩa quan trọng Các biện pháp kỹ thuật khác, tiến hành chè sản xuất 3.2 Vườn giâm cành Hom chè giâm trực tiếp xuống luống đất, phương pháp tỷ lệ sống xuất vườn cao, nên dùng nơi nương chè cần trồng gần với vườn ươm Giâm vào túi đất Polietylen (PE), phương pháp có ưu điểm là: Có thể vận chuyển xa yêu cầu kỹ thuật cao hơn, giá thành cao Khi xây dựng vườn ươm cần ý vấn đề sau: + Địa điểm: Có điều kiện khí hậu, đất đai phù hợp với yêu cầu chè Nằm trung tâm khu vực trồng chè, gần nguồn nước tưới, gần đường giao thông, thuận tiện cho vận chuyển Tránh nơi đầu gió, đầu bão + Thời vụ: Một năm có vụ giâm chè cành, Nghệ An giâm vào vụ Đông xuân, thời gian giâm cành chè từ cuối tháng 12 đến hết tháng năm sau, chậm vào đầu tháng + Làm đất - thiết kế hệ thống tưới tiêu Vườn ươm cần chia lô để tiện quản lý, chăm sóc, xung quanh thiết kế hệ thống mương dẫn nước (tưới, tiêu) Trung bình 23 vạn hom nên bố trí hố dự trữ nước - Nếu cắm trực tiếp (khơng có túi PE) tiến hành làm đất theo quy trình sau: cày bừa sâu 20-25 cm, làm đất nhỏ, rễ cây, đá, sỏi, san bằng, lên luống cao 15-20cm Chiều rộng luống 1,11,2m, luống dài từ 15-20m Rãnh luống hình thang, rộng 3540cm Luống thiết kế theo hướng Đông-Tây để tránh nắng sườn luống, phủ lên mặt luống lớp đất dày 5cm, dùng cào san phẳng mặt luống, sau dùng lăn để nén (đập) (Đất đất đỏ vàng có pH (kcl) 4,5-5,5 lấy tầng đất 10cm khơng có rễ cỏ, khơng có tuyến trùng) - Nếu sử dụng bầu PE làm theo quy trình sau: dùng túi PE có đường kính 8cm, đóng 2/3 phía đất mặt 1/3 phía đất (có thể đóng bầu hồn tồn đất cái) Sau xếp thành luống với chiều rộng từ 1,1-1,2 m Xếp hàng ngang xen kẽ, thẳng đứng, trước xếp cần đóng cọc định hình luống Sau xếp luống xong vun đất xung quanh luống cao 2/3 chiều cao bầu chè bỏ cọc định hình luống Việc vun đất xung quanh luống khơng có ý nghĩa giữ cho bầu khỏi đổ mà cịn có tác dụng giữ ẩm, giữ nhiệt cho bầu chè - Làm giàn: Giàn có tác dụng che mưa, nắng chắn gió, giữ ẩm, giữ nhiệt cho vườn ươm (Giàn làm năm dùng vài năm Những năm sau cần sửa chữa lợp lại) Khung giàn tre bê tông, giàn cao 1,7-1,8m, mái che tốt dùng phên nứa để dễ điều chỉnh ánh sáng Ngoài lợp giàn cỏ tranh, cọ… Các loại vật liệu lợp cặp thành phên, có loại phên sau: + Phên che luống dài 2m, rộng 1,1-1,2m + Phên che rãnh dài 2m, rộng 0,3-0,4m + Phên che xung quanh 2m x 1,8m - Chọn cành: chọn cành khoẻ, khơng sâu bệnh, đường kính 0,4 0,6 cm, cành màu xanh, phía gốc đỏ nâu, mức độ nâu tuỳ giống Giâm cành ngày nào, cắt ngày tốt nhất, dùng dao kéo sắc để cắt cành, khơng làm dập nát cành, bó thành bó nhỏ chuyển chỗ giâm mát để cắt thành hom, không làm dập lá, không để cành ánh nắng Trên nương chè chọn cành tốt cắt trước - Cắt hom: dùng kéo sắc cắt hom, hom dài 3-5cm, có mầm nách ngun, khơng làm dập thân hom, mầm chè Vết cắt vát song song với mặt cách mầm nách 0,5 0,8cm, cắt xong cắm tốt Hom màu xanh nhạt tỷ lệ sống cao hom gốc có màu nâu, xám Hom gốc thường rễ, nảy mầm Mầm nách hạt gạo dài hơn, mầm nách dài cm dùng kéo cắt bỏ phần Lá chè yêu cầu không dập, nát, to cắt bỏ 1/3 Trong trình cắt cần phân loại hom đem cắm riêng loại để tiện cho việc chăm sóc sau này, chia làm loại hom sau: - Loại A: hom bánh tẻ, 1lá, mầm dài < 5cm - Loại B: hom bánh tẻ 1lá, mầm dài ³ cm - Loại C: Hom chớm nâu, lá, mầm - Bảo quản hom, vận chuyển hom: Hom chè cắt xong đem cắm tốt Nếu số lượng lớn cần bảo quản thì: đựng hom chè túi Polietylen, kích thước 80 x 100 cm, túi chứa 2.000 - 3.000 hom để nơi râm mát Thời gian bảo quản không ngày vụ Thu, 8-10 ngày vụ Đông, vận chuyển xa cần che nắng gió - Cắm hom: Trước cắm hom cần tưới toàn vườn ươm trước Cắm luống đất theo mật độ 10 x 6cm (160 hom/1m2) Cắm xuôi theo chiều gió, cắm đứng hom, cắm ngập đến sát cuống lá, cắm xong luống cần tưới nhẹ Cắm hom vào túi PE cắm trên.Trong điều kiện sẵn hom cắm hom bầu - Quản lý chăm sóc vườn ươm: Thời gian hom chè mọc vườn ươm từ - 12 tháng Yêu cầu tỷ lệ sống 80% Tỷ lệ xuất vườn ³ 70%, việc quản lý chăm sóc vườn ươm cần ý biện pháp sau: + Tưới nước: Đảm bảo ẩm độ đất thường xuyên 75 - 80%, ẩm độ khơng khí 80 - 85% Sau cắm hom từ - 15 ngày, ngày tưới lần bình phun gà tưới thùng tưới ô doa Khi hom bắt đầu mơ sẹo tưới ngày lần ngày lần, tuỳ theo điều kiện thời tiết cho ẩm độ đất thường xuyên 75 - 85% Khi hom chè có rễ, số lần tưới giảm Trong suốt thời gian từ cắm hom đến xuất vườn trung bình - 10 ngày tưới rãnh lần + Điều chỉnh ánh sáng: Việc điều chỉnh ánh sáng có ý nghĩa lớn đến tỷ lệ sống xuất vườn chè giâm cành, đặc biệt tỷ lệ nảy mầm Do phải ý từ thiết kế giàn che luống chè Khi làm giàn không nên làm giàn che dày làm dàn bị tối Khi làm luống chè phải làm theo hướng Đơng-Tây để ánh nắng khơng chiếu thẳng góc vào hai sườn luống chè Thời gian 60 ngày đầu che rãnh luống xung quanh, mở vào buổi sáng sớm, chiều tối lúc trời râm Những ngày sau mở giàn che từ đến nhiều tạo điều kiện đủ ánh sáng cho chè quang hợp quen dần với ánh sáng trực xạ Cần ý chè chưa rễ rễ chưa phát triển cần thận trọng điều chỉnh ánh sáng, mở lúc râm mát, thiết phải che giàn trời nắng gắt Khi chè - tháng mở 1/2 giàn mở hoàn toàn chè 6-7 tháng tuổi + Bón phân: Nếu tưới nước điều chỉnh ánh sáng hai biện pháp định đến tỷ lệ sống tỷ lệ nảy mầm hom chè giai đoạn vườn ươm bón phân biện pháp định đến tỷ lệ xuất vườn chất lượng cành xuất vườn Ngun tắc bón phân bón từ đến nhiều, cụ thể sau: Lượng phân bón cho chè vườn ươm ( gam/ 1m2) Thời gian bón Sau cắm tháng Sau cắm tháng Đạm sunfát Super lân Kali clorua 13 10 Sau cắm tháng Sau cắm Tháng 17 14 21 12 19 Phương pháp bón: Hồ phân vào thùng tưới để tưới, rải phân mặt luống sau dùng nước lã để tưới rửa Ngồi bón trực tiếp phun phân urê 2% kết hợp phun thuốc trừ sâu + Phòng trừ sâu hại: Cũng chè sản xuất, vườn ươm thường có loại sâu như: Bọ nẹt, sâu lá, rầy xanh, bọ cánh tơ, bọ xít muỗi, loại sâu cỏ thể phun thuốc diệt trừ với chè sản xuất Về bệnh: Bệnh thường gặp bệnh thối búp Để phòng bệnh cần làm vườn thống, sạch, khơng bị đọng nước Nếu bệnh xuất ngắt bỏ hết búp bị bệnh, phun thuốc trừ cục toàn vườn ươm ( dùng Booc 1% Benlat 0,1%) - Phịng trừ cỏ dại: Phịng trừ cỏ dại cách khơng dùng đất có lẫn hạt cỏ, thân cỏ để đóng bầu, diệt trừ cỏ dại thường xuyên tay xới đất mặt luống bầu chè - Dặm hom vê nụ, bấm ngọn: Việc dặm hom tiến hành 10 -15 ngày đầu sau cắm, dự trữ hom cánh cắm nhiều hom ngồi luống đất sau dặm vào bầu Hom chè gồm lá, đoạn cành Mầm nụ mầm dinh dưỡng mọc nách lá, mầm nụ phát triển lấn át mầm dinh dưỡng, giâm cành cần ý vặt bó mầm nụ tạo điều kiện cho mầm dinh dưỡng phát triển Trước xuất vườn 15 - 20 ngày, bấm độ cao ³ 20cm nhằm làm cho cứng cáp, phân cành mạnh phân cành thấp Chương III: Trồng chè - Thiết kế đồi chè (nương chè): Đồi chè thiết kế cho tiện cho việc quản lý, chăm sóc thu hoạch, tận dụng đất đai Những đồi độc lập, bố trí thành đồi chè, nương chè sau thiết kế xong đặt tên cho đồi chè ví dụ như: 1-2002, 2-2002, 3-2002 Trong đồi chè chia thành lô chè khác - Thiết kế lô chè: Lơ chè có diện tích từ 0,5-1ha tuỳ theo địa hình phức tạp hay phẳng Lơ chè dài từ 50-100m gồm từ 20-50 hàng chè tuỳ theo địa hình - Thiết kế hàng chè: Hàng chè đơn vị nhỏ nương chè Hàng chè hàng đơn hay hàng kép tuỳ theo điều kiện canh tác Trong điều kiện đất tốt, phẳng, thâm canh cao nên bố trí hàng đơn ngược lại đất xấu khơng có điều kiện thâm canh, độ dốc lớn, bố trí hàng kép Khơng nên bố trí hàng chè dài, thường hàng chè dài từ 5075m hợp lý, tối đa 100m Tuỳ theo độ dốc mà hàng chè bố trí sau: + độ dốc < 60 hàng chè bố trí thẳng hàng, hàng xép đưa rìa lơ + độ dốc 6-200 hàng chè bố trí theo đường đồng mức, hàng xép bố trí xen kẽ hàng chè + độ dốc 20 - 250 hàng chè bố trí theo kiểu bậc thang hẹp Dụng cụ để thiết kế hàng chè thước chữ A Dùng thước chữ A cắm hàng chuẩn, sau vào hàng chuẩn để cắm tiếp 5-10 hàng Cắm hàng chè đặc biệt cắm hàng xép phải tiến hành cẩn thận, xác để có nương chè đẹp, đáp ứng yêu cầu kỹ thuật 1.3- Thiết kế hệ thống đường Hệ thống đường hệ thống cơng trình phục vụ nhằm tăng suất lao động, thực thâm canh đồi chè Hệ thống đường cần thiết kế thủ công từ đầu Bao gồm loại đường sau: - Đường trục: Là đường nối liền khu vực sản xuất với nhau, với khu trung tâm với khu vực bên (với đường quốc lộ, thị trấn, nhà ga, ) Mặt đường trục thường rộng từ 5-6 m để loại tơ, xe máy lại thuận lợi, hai bên đường có rãnh nước trồng bóng mát - Đường liên đồi (lô): Là đường nối đường trục tới đồi chè, lô chè nối đồi chè, lô chè với Đường liên đồi, liên lô thường thiết kế rộng 4-5m Nếu đường liên đồi bố trí sườn đồi đường phải nghiêng vào phía đồi, mép ngồi có trồng bóng mát, có độ dốc 60 - Đường lên đồi: Là đường nối liền chân đồi với đỉnh đồi, dùng để lại, vận chuyển phân bón, nước, búp chè Đường lên đồi thường rộng 2-3m, nghiêng vào phía đồi có độ dốc từ 6-7 Đường lên đồi bố trí theo đường xốy trơn ốc nhằm hạn chế dịng chảy, chống xói mịn thuận tiện cho lại - Đường quanh đồi: Là đường vành đai bố trí theo đường bình độ vịng quanh đồi, khép kín Mặt đường rộng 2,5-3m, nghiêng vào phía đồi Theo sườn dốc 30-50m lại bố trí đường quanh đồi, tuỳ theo độ dốc cao hay thấp - Đường lô: Là đường ranh giới lô chè với Đường lơ thường cắt thẳng góc (nếu độ dốc nhỏ) cắt chéo (nếu độ dốc lớn) với hàng chè Đường lô thường rộng từ 1-1,5m - Đường viền chân đồi: Trong trường hợp đồi dốc, có sườn đồi dài, nên bố trí đường viền chân đồi nhằm hạn chế cát xô xuống ruộng chân đồi, thuận tiện cho việc lại Đường viền chân đồi rộng từ 2,5-3m Ngồi loại đường trên, lơ chè lớn bố trí thêm đường chăm sóc phụ người lao động vào chăm sóc, thu hái dễ dàng 1.4 Thiết kế đai rừng chắn gió Đai rừng chắn gió có tác dụng cải thiện tiểu khí hậu, giảm tốc độ cuả gió, làm tăng ẩm độ khơng khí, chống xói mịn cải tạo đất Đai rừng chắn gió cịn có tác dụng hạn chế di chuyển, lây lan sâu bệnh hại hướng gió chính, khoảng 200-500m lại bố trí đai rừng chắn gió Đai rừng chắn gió loại keo chàm, keo tai tượng (kết hợp cải tạo đất) loại lâm nghiệp khác Hạn chế dùng bạch đàn làm đai rừng chắn gió 1.5 Các cơng trình phụ khác Ngồi cơng tình phục vụ trên, khu vực trồng chè cần thiết kế số cơng trình phục vụ khác như: Bể chứa nước, hố ủ phân, lán cân chè, lán che mưa, che nắng Làm đất đất phải khai hoang sớm, tiến hành đào rãnh từ chân đồi lên, rộng 40cm, sâu 40cm, lấy đất mặt rãnh đổ vào đáy rãnh Đào rãnh xong tiến hành xả thành đảm bảo miệng rãnh rộng 60 cm Trong trình xả phải tạo bờ gờ giữ nước phía rãnh cao rãnh 15 - 20 cm Đảo đất: Trước trồng tháng tiến hành cày đảo đất, đảm bảo rãnh chè phải tơi xốp, cỏ dại nhằm giải phóng khí độc ổn định lý tính đất tăng khả giữ ẩm Cuốc hố trồng cách 40-50cm, sâu 15 - 20 cm Bón lót phân Phân chuồng 15-20 tấn/ha Super lân: 500 - 600 kg/ha Hai loại phân trộn đều, bón vào hố, đảo kỹ đất phân trước trồng 10-15 ngày Trồng chè cành 4.1 Tiêu chuẩn xuất vườn Cây cao 20 cm, có 8-10 thật, đường kính thân 4-5mm, khơng sâu bệnh, có nhánh sớm tốt Đối với dâm trực tiếp: Trước nhổ phải tưới nước thật đậm, dùng xuổng nong rễ nhổ lúc 4-7 hom, rửa trứơc trồng Đối với dâm bầu: Vận chuyển trồng không vỡ bầu, cẩn thận cắt bỏ túi PE trước đặt xuống hố Tuyệt đối không để rễ chè tiếp xúc trực tiếp với phân bón trồng Trồng xong trời khơng mưa phải tưới, có điều kiện nên tủ gốc 4.2 Trồng họ đậu, che bóng - Trong năm đầu chè chưa giao tán, trồng xen họ đậu vào hai hàng chè Các loại dùng để trồng xen cốt khí, muồng, điền thanh, lạc, cỏ stylo, loại đậu đậu trắng, đậu đen, đậu xanh… - Trồng che bóng hàng chè: Muồng nhọn, tròi, trẩu, trám Với mật độ 300-350 cây/ha, sau tỉa dần để lại 150200 cây/ha Chương IV: Chăm sóc vườn chè Dặm khoảng, làm cỏ - Tiến hành liên tục năm đầu Đào hố rộng 30x30x30cm, bón lót phân hoai mục trước dặm - Làm cỏ: vùng đất dốc, dế phá hoại mạnh, áp dụng phương pháp làm cỏ tối thiểu giai đoạn đầu (chỉ nhổ cỏ tay xung quanh gốc chè) Sau chè sống qua năm, tiến hành làm cỏ cuốc, đảm bảo nương chè ln cỏ Trong q trình làm cỏ, tiến hành kiến tạo bờ gờ chắn nước thêm chắn Bón phân thời kỳ kiến thiết - Chè tuổi: 60 kg urê + 60 kg kaliclorua/ha, xới sâu cách gốc 20-25 cm, bón xong lấp đất lại, bón vào tháng 3-4 - Chè tuổi: 80kg urê + 80kg kali clorua/ha Bón vào lần vào tháng 3,4 tháng 8,9 - Chè tuổi: 100 kg urê + 100 kg kali + 300 kg supelân +10-15 phân hữu cơ/ha Bón tồn phân hữu vào tháng 11-12 Đạm kali chia để bón 2-3 lần vào tháng 3-4 tháng 8-9 Chú ý: Khi bón phân cần theo dõi thời tiết, tuyệt đối khơng bón phân vơ trời nắng to, đất bị khơ hạn nặng Bón phân cho chè kinh doanh - Đạm: Mức bón đạm tuỳ suất đồi chè: + Dưới búp tươi/ bón 200-250 kg urê + 6-10 búp tươi/ bón 250-300kg urê + Trên 10 búp tươi/ha bón 300-400 kg urê Chia bón nhiều lần từ tháng đến tháng 10, sau lần hái, tốt rạch hàng bón xong lấp đất, khơng bón cịn ướt tránh gặp trời hạn dễ cháy - Phân lân: Lượng bón: 500-600kg/ha, bón vào tháng 11,12 trước đốn chè, rạch hàng sâu 15-20 cm theo tán chè, rải phân xong lấp đất, 2-3 năm bón lần - Phân kali : Mức bón kali tuỳ suất đồi chè: + Dưới búp tươi/năm bón 100-130 kg kali clorua + 6-10 búp tươi/năm bón 130-160kg kali clorua + Trên 10 búp tươi/năm bón 160-200 kg kali clorua Bón lần 1: Tháng 2,3 tác dụng chống rét thúc đẩy hút đạm từ đầu Bón lần 2: Tháng 8,9 tác dụng huy động dinh dưỡng đất cho chè, tận thu cung cấp dinh dưỡng cho chè sau đốn - Phân hữu cơ: 2-3 năm bón lần, lượng bón nhiều tốt, thường bón 15-20 tấn/năm - Tấp ủ: Tác dụng giữ ẩm, chống xói mịn, tăng mùn tạo cho đất tơi xốp, hạn chế cỏ dại, chống thay đổi đột ngột thời tiết Đốn chè - Đốn phớt: Hàng năm chè kinh doanh vào tháng 12-1 chè ngừng sinh trưởng đốn tồn bộ, đốn cao vết đốn năm trước 3-5 cm - Đốn lững: áp dụng cho nương chè 20 năm tuổi, có biểu suy giảm sinh trưởng, suất giảm, tán cao Đốn cách mặt đất 70-75cm, sau đốn lững phải tập trung đầu tư cao để chè chóng hồi sức - Ngồi phương pháp đốn cịn có phương pháp đốn đau, đốn trẻ lại vườn chè già cỗi Phòng từ sâu bệnh 5.1 Sâu hại a Rầy xanh: - Triệu chứng gây hại: Rầy xanh hút nhựa vòi châm Cả rầy trưởng thành rầy non gây hại Rầy thường bám cuống búp, non dùng vòi châm hút dịch tế bào cuống, gân chính, gân phụ phía mặt non Các vết châm rầy tạo thành vết nhỏ li ti màu thâm nâu làm cho lá, búp non bị tổn thương, cản trở vận chuyển dinh dưỡng, dẫn đến búp chè bị chùn lại Nếu bị hại nặng chè khơ từ chóp lan dần theo mép xuống thành , thâm đen từ 1/3-1/2 thường gọi cháy rầy Những non bị hại rụng trơ cuộng búp chè Nương chè bị rầy xanh hại mức độ trung bình búp chè có màu vàng đỏ, nhìn xa giống nương chè cằn cỗi thiếu dinh dưỡng - Biện pháp phịng trừ: Dùng thuốc hố học Applaud10WP, Encofezin 10 WP, Butyl 10 WP với lượng 0,51,5 kg/ha, pha với 320-500 lít nước; Padan 50 SP, với lượng 1,5kg pha với 500 lít nước, Padan 4G với lượng 10-20 kg/ha rải vào gốc; Mospilan EC với lượng 0,5-0,75 lít/ha pha với 500 lít nước; Monster 40 EC với lượng 1,5-2,5 lít/ha pha với 400 lít nước b Bọ cánh tơ: - Triệu chứng gây hại: Cư trú gây hại mặt mặt chè non, tôm, cuộng búp (những phần non mềm) Chúng hút tạo thành vết rách chấm lành sẹo tạo thành vết sần sùi màu nâu có vết nứt ngang Bọ cánh tơ phá hại làm cho búp chè thô, cứng cằn lại, biến dạng cong queo Khi hại nặng búp chè chùn lại, khơng phát triển Nhìn tồn nương chè từ xa thiếu dinh dưỡng nghiêm trọng Trường hợp bị hại nặng non bị rụng trơ lại cuộng búp - Biện pháp phòng trừ: dùng loại thuốc hoá học sau: Bestox EC với lượng 0,4-0,6 lít/ha pha với 400 lít nước c Nhện đỏ nâu: - Triệu chứng gây hại: Thường tập trung gây hại bánh tẻ già Khi chè bị nhện hại nặng, mật độ nhện nâu tăng cao, chưa bị rụng nhiều, chúng gây hại lên non nvà rải rác mặt - Biện pháp phòng trừ: Dùng loại thuốc như: Rufast 3EC với lượng 0,15 lít/ha pha với 400 lít nước; Comite 73 EC với lượng 8-25 ml/10 lít nước phun 400-700 lít nước thuốc/ha; Nissorun EC dùng 0,4-0,6 lít/ha pha với 400 lít nước; Dandy 15 EC với lượng 1,0-1,5 lít/ha pha với 600 lít nước d Bọ xít muỗi: - Triệu chứng gây hại: Bọ xít muỗi tập trung chích hút búp chè vào lúc sáng sớm chiều tối Khi có ánh nắng mặt trời, bọ xít non lẫn trưởng thành lẩn trốn, ẩn tán chè Vết châm lúc đầu dọt dầu sau nhanh chóng chuyển thành màu nâu - Biện pháp phịng trừ: Dùng loại thuốc hố học Applaud 10WP, Encofezin 10WP, Butyl 10WP với lượng 0,51,5kg/ha pha với 320-500 lít nước; Trebon 10EC với lượng 0,7 lít/ha pha với 700 lít nước Ngồi sâu hại nêu trên, chè bị số loại sâu hại khác như: Sâu non, sâu búp, rệp muội, sâu róm, sâu chùm, bọ nẹt, bọ nẹt trơ khơng gai, ruồi đục lá, sâu xếp lá, bọ xít bơng, nhóm sâu kèn, sâu đục thân đỏ, mối hại chè, bọ xít hoa hại chè, rệp sáp Cần phát phòng trừ kịp thời 5.2 Bệnh hại chè a Bệnh phồng chè - Nguyên nhân gây bệnh: Do nấm - Triệu chứng: Bệnh phát sinh non, cành non, vết bệnh phần lớn mép Đầu tiên xuất chấm nhỏ hình giọt dầu màu vàng nhạt, sau vết bệnh lớn dần, màu nhạt dần Phía vết bệnh (mặt lá) phồng lên mặt lõm xuống, phía lồi có hạt phấn màu trắng có giới hạn rõ rệt với phần khoẻ Cành bị nấm hại bị chết - Điều kiện phát sinh bệnh: Dưới điều kiện độ ẩm cao, nhiệt độ thấp bệnh phát sinh mạnh Các thời điểm bệnh thường phát sinh mạnh từ tháng đến tháng tháng 9-10 Nhiệt độ thích hợp 15-200C Nhiệt độ 11-120C khơng có lợi cho phát sinh bệnh 260C bệnh khơng phát triển - Biện pháp phịng trừ: Dùng thuốc có gốc đồng Mange 5WP với lượng 1,5-2,5 lít/ha pha với 400 lít nước; phun sau hái, phun kép lần cách 7-10 ngày Nếu trời nắng liên tục 10 ngày khơng cần phun thuốc b Bệnh phồng chè mắt lưới: - Nguyên nhân gây bệnh: Do nấm - Triệu chứng: Bệnh gây hại bánh té già chè trưởng thành Đầu tiên vết bệnh xuất đầu kim màu lục nhạt, ranh giới vết bệnh không rõ ràng, sau vết bệnh lớn dần, có lúc lan toàn Lá bị bệnh dày lên, màu nhạt dần đi, biến thành nâu sẫm, đồng thời phía mặt xuất vết lồi lên có hình dạng mắt lưới Trên mặt vết bệnh hình thành vết phấn màu trắng Thời kỳ từ vết bệnh có màu nâu tía đến màu đen tía thường khơ vàng, chết dần rụng Bệnh có lúc làm cuộn lên phía Đó đặc điểm để phân biệt với bệnh phồng - Điều kiện phát sinh: Giống bệnh phồng chè: ẩm độ cao, ơn độ thấp có nhiều sương, khơng thống gió Mùa Xuân mùa Thu thời kỳ bệnh phát sinh mạnh Nấm bệnh ủ qua đông, hàng năm phát sinh vào tháng 4, tháng 9,10 - Biện pháp phòng trừ: Tương tự bệnh phồng chè c Bệnh đốm nâu: - Nguyên nhân gây bệnh: Trên vết bệnh có hạt nhỏ màu đen khối phân sinh nấm bệnh -Triệu chứng: Bệnh chủ yếu hại già, cành Trên lá, vết bệnh thường mép lá, vết bệnh có màu nâu, khơng có hình giáng định hình bán nguyệt Trên vết bệnh có hình trịn đồng tâm, vết bệnh; bị khơ, có màu xám tro, đen, lan dần theo hình gợn sóng, bánh xe Trên cành có triệu chứng vậy, phận bị bệnh bị rách (vỡ) - Điều kiện phát sinh: Bệnh ưa nóng ẩm nên thường phát sinh vào tháng 7,8 Sau mưa liên tục 10-15 ngày bệnh phát triển mạnh Phát sinh mạnh nhiệt độ 27-29 0C - Biện pháp phòng trừ: Dọn tàn dư bệnh để làm giảm nguồn bệnh năm sau Nhóm ủ phân, làm cỏ, chống hạn tốt làm cho phát triển khoẻ Khi đốn chè vùi (ép xanh) để tiêu diệt nguồn bệnh Dùng loại thuốc gốc đồng Daconil 75WP với lượng 1,5-2,5 lít/ha pha với 400 lít nước; Tilt super 300ND/EC với lượng 0,2-0,5 lít/ha pha với 400 lít nước e.Bệnh đốm xám : Phòng trừ tương tự bệnh đốm nâu f.Bệnh đốm trắng: Phòng trừ tương tự bệnh đốm nâu cần tăng cường bón phân kali lân, đốn hợp lý Ngoài chè cịn có số bệnh hại khác thối búp, bệnh chết loang, loét cành, đốm mắt cua, bệnh tảo, tóc đen, sùi cành chè: cần phát phịng trừ kịp thời Chú ý: Ngồi chè cịn bị loài tuyến trùng gây hại như: Tuyến trùng gây nốt sần, gây hại rễ tơ chè Chương V: Kỹ thuật hái chè Hái chè phải đảm bảo yêu cầu sau - Thúc đẩy sinh trưởng cây, làm cho chè nhiều mầm, nhiều búp, cành mọc nhiều đợt năm - Điều hoà mâu thuận sản lượng chất lượng, không nên hái già non - Đảm bảo chè cho sản lượng cao, ổn định chất lượng tốt nhiều năm - Điều hoà lao động, đồng với chế biến đặc biệt thời kỳ thu hái rộ, tránh tượng thu hái hay vận chuyển, chế biến không kịp thời Quy cách hái chè * Đối với chè kiến thiết bản: + Trước đốn tạo hình: Chè tuổi, chè cịn nhỏ chủ yếu để ni tán, từ tháng 10 trở bấm có độ cao lớn 60 cm Chè tuổi: để nuôi tán chính, từ tháng trở hái búp to, khoẻ độ cao từ 50 cm trở lên + Hái tạo hình sau đốn: Chè sau đốn lần thứ nhất, hái lần cách mặt đất 40-45 cm, lần sau hái sát cá Chè sau đốn lần thứ hai hái cao đốn lần từ 1-5cm, lần sau hái sát cá * Đối với chè kinh doanh: + Thời kỳ hái: Tiến hành hái chè tán chè có 30-40% búp đủ tiêu chuẩn, hái tôm 2-3 non, khơng để sót, khơng để chè q lứa, hái tận thu búp mù xoè, khoảng 7-10 ngày hái lần với chè vụ, 15-20 ngày lần với chè cuối vụ Hái người ta gọi hái san trật Tuỳ theo vụ mà người ta quy định cách hái sau: - Vụ Xuân: Tháng 3-4, hái tôm non chừa lại cá hai thật tạo tán - Vụ Hè thu: Thực tháng 5-10, hái tôm, 2-3 non chừa lại cá thật tạo tán - Chè cuối vụ: Hái tôm, 2-3 non, tháng 11 chừa lại cá, tháng 12 hái cá * Đối với chè đốn đau đốn trẻ lại: - Đối với chè đốn đau: Lần hái chừa lại mầm 3-4 thật, lần sau hái sát cá - Đối với chè đốn trẻ lại: Hái chè kiến thiết (chè tuổi 1, chè tuổi 2) Trong trình đạo kỹ thuật hái chè cần đạo hái chừa đủ số để đảm bảo sinh trưởng cho cây, hái đủ số để đảm bảo sản lượng, hái lứa, không hái non, già để đảm bảo chất lượng chè./ Định mức ktkt chăm sóc năm kiến thiết giống chè ldp1 + ldp2 TT Hạn mục ĐVT Khối lượng Năm thứ Năm thứ Năm thứ hai ba I Chi phí nhân Cơng cơng Dặm bầu chè “ Làm cỏ lần “ Làm cỏ lần hai “ Cuốc cỏ trắng “ 186 188 173 10 30 30 30 30 80 30 80 30 80 II lần Bón phân vơ Phun thuốc trừ sâu Đốn ép phân xanh Đốn tạo hình Chi phí vật tư Đạm urê Kali clorua Supe lân Phân hữu Thuốc BVTV Bầu chè dặm “ 15 15 15 “ 11 13 13 “ 10 “ Kg “ “ Tấn Kg Bầu 5 60 60 80 80 2.400 1.800 100 100 300 10-15 2,7 Định mức ktkt chăm sóc hàng năm chè kinh doanh TT Hạng mục ĐVT Năng suất ( tạ/ ha) Ghi Từ 60 Dưới Trên đến 60 100 100 Chi phí I nhân cơng Cơng Làm cỏ “ 60 60 60 Bón phân “ 20 25 25 Thu hái “ Phun thuốc “ 20 20 20 trừ sâu Chi phí vật II tư 200 – 250 – 300 – Đạm urê Kg 250 300 400 100 – 130 – 160 Kali clorua “ 130 160 200 Supe lân “ 500 600 600 2–3 Phân hữu Tấn Thuốc BVTV Kg năm bón lần 2–3 15 15 - 18 18 - 20 năm bón lần 3 3-4 Định mức ktkt trồng 1ha giống chè LDP1 + LDP2 Hạng mục ĐVT I Khai hoang Phát dọn rừng loại 2.Đào gốc 3.Chuyển gốc lô+đốt II Xâydựng vườn đồi trồng Làm đường bờ lô Chia lô cắm hàng Đào rãnh chè Chuyển rải phân hữu vào hàng Xả thành lấp rãnh Đảo phân cuốc hố trồng chè Vận chuyển bầu chè rải vào hàng Trồng chè rải thuốc mối Gieo hạt phân xanh 10 Trồng che bóng 11 Đào hào bảo vệ III Đầu tư vật tư Đạm Sunfát Lân Kali Phân hữu Công - Khối lượng 180 50 100 30 465 - 50 20 100 - 50 - 50 - 30 - 50 - 60 10 40 kg 160 500 100 20 Thuốc BVTV Bầu chè giống 7.Hạt phân xanh Cây bóng mát IV Chi phí quản lý Khảo sát, thiết kế Phê duyệt thiết kế Nghiệm thu, kiểm tra kg bầu kg 16.000 200 Đồng Đồng Đồng 40.000 20.000 20.000