Nghiên cứu áp dụng các giải pháp sản xuất sạch hơn cho công nghệ chế biến trà xanh

18 611 3
Nghiên cứu áp dụng các giải pháp sản xuất sạch hơn cho công nghệ chế biến trà xanh

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

ðê tài:nghiên c u sn xuât sch hơn cho công nghe chê biên Trà GVHD: Vũ Hi Yên 118 BO GIÁO D C VÀ ðÀO TO TRƯNG ð I H C CÔNG NGHE THÀNH PHÔ HÔ CHÍ MINH KHOA: CÔNG NGHE THC PHAM BÀI TIEU LUAN ðÊ TÀI: NGUYÊN CU ÁP DNG CÁC GII PHÁP SN XUÂT S CH HƠN CHO CÔNG NGHE CHÊ BIÊN NƯC TRÀ XANH GVHD:Ths. Vũ Hi Yên H+ và tên nhóm sinh viên th2c hien 1. PHAN VĂN TH6Y 2. NGUYEN BÌNH 3. CAO VĂN ðO 4. NGUYEN XUÂN HOÀNG 5. BÙI TÁ THÀNH TpHCM Tháng 3 năm 2011 ðê tài:nghiên c u sn xuât sch hơn cho công nghe chê biên Trà GVHD: Vũ Hi Yên 218 GII THIEU VÊ CÔNG TY Tên công ty: Công ty TNHH TM DV Tân Hiep Phát ðIa chK: 219 Quôc lo 13, Xã Vĩnh Phú, Huyen Thuan An, TKnh Bình Dương Ngành nghê sn xuât và kinh doanh: Sn xuât và kinh doanh các mat hàng, nưbc gii khát: number One, trà xanh 00, trà Dr Thanh, Bia bên thành, các lofi nưbc ép trái cây, sha ñau nành….. ðInh hưbng công ty: ðên năm 2020 trk thành mot trong mưli công ty hàng ñâu châu Á trong ngành nưbc gii khát ñáp nng nhu câu tho mãn khách hàng. Chính sách chât lưpng: Hôm nay phi hơn hôm qua nhưng không bang ngày mai. Công ty ñã ñft chnng nhan các chK tiêu vê HACCP, ISO 9001:2000, ISO 14001. ðe duy trì năng suât và hieu suât cũng như ñft kêt qu cao, tât c các câp lãnh ñfo cũng như toàn the cán bo công nhân viên phân dâu không ngtng ñe góp phân xây d2ng Tân Hiep Phát lbn mfnh. ðê tài:nghiên c u sn xuât sch hơn cho công nghe chê biên Trà GVHD: Vũ Hi Yên 318 DANH SÁCH ðOI SN XUÂT S CH HƠN H+ và tên Ch2c v4 Vai trò trong ñoi Phan Văn Th>y Nguyen Bình Cao Văn ðCo Nguyen Xuân Hoàng Bùi Tá Thành ðê tài:nghiên c u sn xuât sch hơn cho công nghe chê biên Trà GVHD: Vũ Hi Yên 418 Phiêu công tác 1: Các thông tin chung Thành phân ðơn vM Sô lưQng Nguyên lieu chính Trà xanh ðưlng RE ðưlng Fructose 55% Nưbc KgMy KgMy KgMy LitMy 24 330 330 5500 Nguyên lieu ph4 Acid Ascobic Acid citric Sodium Citrate Hương mat ong Greentea SN Hương chanh Natura Sweet F1 KgMy KgMy KgMy KgMy KgMy KgMy KgMy 3 10,5 9,5 0,9 12,6 3,6 190,0 Các vat lieu ph4 trQ sWn xuât khác Chai Nap Nhãn Thùng carton Cái Cái Cái Cái 12.000 12.000 12.100 500 Nguôn năng lưQng s d4ng ðien Hơi Kwmy Tânmy 179 4 Công suât thiêt kê m3h 6 Công suât thc tê m3h 6 Phương pháp x lý các dòng thWi o Bao bì ñưpc thu gom tái chê o Bã trà tron vbi than ñôt lò hơi o Nưbc ngưng t€, nưbc ra chai thu hôi tái s d€ng o Nưbc ve sinh thiêt bI và dIch trà ño b„ ñưpc ñưa ra he thông XLN thi và thi ra môi trưlng Cáimy Kgmy Lítmy m3my 200 24 6.500 3.5 ðê tài:nghiên c u sn xuât sch hơn cho công nghe chê biên Trà GVHD: Vũ Hi Yên 518 Phiêu công tác 2: Các thông tin thu ñưQc Thông tin KhW năng thu thap thông tin Nhan xét Sơ ñô công nghe Có T2 phân tích Sơ ñô nhà máy Không Không ñưpc cung câp Trích Ly Làm Lfnh L+c Phôi Tron L+c Gii Nhiet Chiêt, ðóng Nap Thành Pham Trà xanh Ly Tâm Phân lofi ðóng Gói In Hfn S D€ng Tròng Nhãn Bo Qun Thanh Trùng ðê tài:nghiên c u sn xuât sch hơn cho công nghe chê biên Trà GVHD: Vũ Hi Yên 618 Thuyêt minh quy trình : Nguyên lieu trà khô sau khi cân ñ… khôi lưpng theo yêu câu ñưpc cho vào tank trích ly có chna nưbc ñúng vfch quy ñInh và trích ly k nhiet ño 900c trong thli gian tt 12  15 phút rôi tháo bã. Nưbc trà trích ly ñưpc bơm qua he thông l+c túi nham tách can bã trà còn xót lfi sau ñó sau ñó ñưpc ñưa ñi làm lfnh (nhiet ño 6  90C) (chât ti lfnh Glycol sau khi làm lfnh ñưpc thu hôi tái s d€ng) và ly tâm nham lofi b„ toàn bo can bã và chât lơ lhng. ðưlng Syrúp + ph€ gia ñã hòa tan san k các tank ñem riêng ñưpc bơm vào phôi tron vbi dIch trà ñe tfo thành my nâu . DIch phôi tron ñưpc bơm qua các túi l+c và bơm qua he thông thanh trùng k nhiet ño 1300c. Bán thành pham trà ñưpc chiêt chai ñóng nap và ñưa qua dàn máy gii nhiet. Nhiet ño sau khi gii nhiet là 400c, Chfy theo băng ti ñưpc phân lofi tfi các máy và công nhân. Nham lofi b„ chai thiêu tr+ng lưpng và hư. Sau ñó ñưa qua tròng nhãn, in hfn s d€ng và ñóng gói ñưa ñi bo qun. ðê tài:nghiên c u sn xuât sch hơn cho công nghe chê biên Trà GVHD: Vũ Hi Yên 718 Phiêu công tác 3: Sơ ñô công nghe the hien dòng thWi ðâu vào Các bưhc công nghe Các dòng thWi Trích Ly Làm Lfnh Thanh Trùng L+c Phôi Tron L+c Gii Nhiet Chiêt, ðóng Nap Thành Pham Nưbc + Hơi nưbc bo hòa Trà xanh Ly Tâm Phân lofi ðóng Gói In Hfn S D€ng Tròng Nhãn Bo Qun DIch Trà trích ly Glycol Bán thành pham trà Nưbc+Hơi bão hòa Chai,nap Syrup+Ph€ gia DIch trà lfnh Nưbc Nhãn + chai trà BTP M2c in+ dung môi Thùng carton Nưbc ngưng t€ + Bã trà, dIch trà Bã trà+dIch trà Thu Glycol +dich trà lfnh Bã trà mIn +dIch trà Can trà+dIch trà Nưbc ngưng t€+dich trà DIch trà chy tràn Nưbc gii nhiet Chai móp méo,lưng,xì Nhãn loi,chai loi Chai in loi+m2c in Thùng carton hư Thùng rách, chai trà hư Chai trà bán thành pham DIch trà ðê tài:nghiên c u sn xuât sch hơn cho công nghe chê biên Trà GVHD: Vũ Hi Yên 818 Phiêu công tác 4: Hien trCng quWn lý mat bang bang sWn xuât Phân xưmng Các sai sót trong quWn lý mat bang Nhìn chung các công ñofn ñêu ñưpc qun lý tôt, cách bô trí cũng hpp lý, các công ñofn ñưpc ñi theo mot ñưlng thang tt khâu nâu  làm lfnh  chiêt  ñóng nap và dán nhãn....thành pham . Các thiêt bI máy môc dân ñưpc t2 ñong hoá gân như hoàn toàn, dIch l„ng ñưpc bơm theo ñưlng ông Inox nên rât ít bI nhiem và rò rK ra ngoài (dIch trà sau khi ñưpc bơm qua các công ñofn van còn mot ít trong ñưlng ông và thiêt bI, cuôi ca sn xuât ñưpc dùng nưbc nóng ñe ñuoi ra ngoài) Nưbc x, tfi các công ñofn ñưpc x ra ngoài he thông x lý nưbc thi bang ông thu gom Inox các phi lbn nh„ ñưpc gan dưbi nên nhà. Dưbi nên nhà có xây vách ngăn ñe chông tràn. ðê tài:nghiên c u sn xuât sch hơn cho công nghe chê biên Trà GVHD: Vũ Hi Yên 918 Phiêu công tác 5: Cân bang nguyên lieu Công ñoCn Tên ðâu vào ðâu ra Dòng thWi lpng Ran Khí Trích ly Trà khô Nưbc 24 kg 2500 lít 30 lít Bã trà :21kg Hơi nưbc:0,005

ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC CÔNG NGHỆ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TIỂU LUẬN ðỀ TÀI: NGUYÊN CỨU ÁP DỤNG CÁC GIẢI PHÁP SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC TRÀ XANH GVHD:Ths Vũ Hải Yến Họ tên nhóm sinh viên thực PHAN VĂN THỦY NGUYỄN BÌNH CAO VĂN ðẠO NGUYỄN XUÂN HOÀNG BÙI TÁ THÀNH TpHCM Tháng năm 2011 GVHD: Vũ Hải Yến 1/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY Tên công ty: Công ty TNHH TM- DV Tân Hiệp Phát ðịa chỉ: 219 Quốc lộ 13, Xã Vĩnh Phú, Huyện Thuận An, Tỉnh Bình Dương Ngành nghề sản xuất kinh doanh: Sản xuất kinh doanh mặt hàng, nước giải khát: number One, trà xanh 00, trà Dr Thanh, Bia bến thành, loại nước ép trái cây, sữa ñậu nành… - ðịnh hướng công ty: ðến năm 2020 trở thành mười công ty hàng ñầu châu Á ngành nước giải khát ñáp ứng nhu cầu thoả mãn khách hàng - Chính sách chất lượng: Hôm phải hôm qua không ngày mai - Công ty ñã ñạt chứng nhận tiêu HACCP, ISO 9001:2000, ISO 14001 ðể trì suất hiệu suất ñạt kết cao, tất cấp lãnh ñạo toàn thể cán công nhân viên phấn dấu không ngừng ñể góp phần xây dựng Tân Hiệp Phát lớn mạnh GVHD: Vũ Hải Yến 2/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà DANH SÁCH ðỘI SẢN XUẤT SẠCH HƠN Họ tên Chức vụ Vai trò ñội Phan Văn Thủy Nguyễn Bình Cao Văn ðạo Nguyễn Xuân Hoàng Bùi Tá Thành GVHD: Vũ Hải Yến 3/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 1: Các thông tin chung Thành phần ðơn vị Số lượng Nguyên liệu - Trà xanh - ðường RE - ðường Fructose 55% - Nước Kg/Mẻ Kg/Mẻ Kg/Mẻ Lit/Mẻ 24 330 330 5500 Nguyên liệu phụ -Acid Ascobic -Acid citric -Sodium Citrate -Hương mật ong -Greentea SN -Hương chanh -Natura Sweet F1 Kg/Mẻ Kg/Mẻ Kg/Mẻ Kg/Mẻ Kg/Mẻ Kg/Mẻ Kg/Mẻ 10,5 9,5 0,9 12,6 3,6 190,0 Các vật liệu phụ trợ sản xuất khác -Chai -Nắp -Nhãn -Thùng carton Cái Cái Cái Cái 12.000 12.000 12.100 500 Nguồn lượng sử dụng -ðiện -Hơi Kw/mẻ Tấn/mẻ 179 m3/h m3/h 6 Cái/mẻ Kg/mẻ Lít/mẻ 200 24 6.500 m3/mẻ 3.5 Công suất thiết kế Công suất thực tế Phương pháp xử lý dòng thải o Bao bì ñược thu gom tái chế o Bã trà trộn với than ñốt lò o Nước ngưng tụ, nước rửa chai thu hồi tái sử dụng o Nước vệ sinh thiết bị dịch trà ñổ bỏ ñược ñưa hệ thống XLN thải thải môi trường GVHD: Vũ Hải Yến 4/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 2: Các thông tin thu ñược Thông tin Sơ ñồ công nghệ Sơ ñồ nhà máy Khả thu thập thông tin Có Không Nhận xét Tự phân tích Không ñược cung cấp Trà xanh Trích Ly Lọc Làm Lạnh Ly Tâm Phối Trộn Lọc Thanh Trùng Chiết, ðóng Nắp Giải Nhiệt Phân loại Tròng Nhãn In Hạn Sử Dụng ðóng Gói Bảo Quản Thành Phẩm GVHD: Vũ Hải Yến 5/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Thuyết minh quy trình : Nguyên liệu trà khô sau cân ñủ khối lượng theo yêu cầu ñược cho vào tank trích ly có chứa nước ñúng vạch quy ñịnh trích ly nhiệt ñộ 900c thời gian từ 12 15 phút tháo bã Nước trà trích ly ñược bơm qua hệ thống lọc túi nhằm tách cặn bã trà xót lại sau ñó sau ñó ñược ñưa ñi làm lạnh (nhiệt ñộ 90C) (chất tải lạnh Glycol sau làm lạnh ñược thu hồi tái sử dụng) ly tâm nhằm loại bỏ toàn cặn bã chất lơ lững ðường Syrúp + phụ gia ñã hòa tan sẵn tank ñệm riêng ñược bơm vào phối trộn với dịch trà ñể tạo thành mẻ nấu Dịch phối trộn ñược bơm qua túi lọc bơm qua hệ thống trùng nhiệt ñộ 1300c Bán thành phẩm trà ñược chiết chai ñóng nắp ñưa qua dàn máy giải nhiệt Nhiệt ñộ sau giải nhiệt 400c, Chạy theo băng tải ñược phân loại máy công nhân Nhằm loại bỏ chai thiếu trọng lượng hư Sau ñó ñưa qua tròng nhãn, in hạn sử dụng ñóng gói ñưa ñi bảo quản GVHD: Vũ Hải Yến 6/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 3: Sơ ñồ công nghệ thể dòng thải ðầu vào Các bước công nghệ Các dòng thải Trà xanh Nước + Hơi nước bảo hòa Dịch Trà trích ly Glycol Dịch trà lạnh Trích Ly Lọc Thu Glycol +dich trà lạnh Ly Tâm Bã trà mịn +dịch trà Phối Trộn Nước+Hơi bão hòa Chai,nắp Nước Lọc Thanh Trùng Cặn trà+dịch trà Nước ngưng tụ+dich trà Dịch trà chảy tràn Nước giải nhiệt Giải Nhiệt Phân loại Nhãn + chai trà BTP Tròng Nhãn Thùng carton Dịch trà Chiết, ðóng Nắp Chai trà bán thành phẩm Mực in+ dung môi Bã trà+dịch trà Làm Lạnh Syrup+Phụ gia Bán thành phẩm trà Nước ngưng tụ + Bã trà, dịch trà In Hạn Sử Dụng ðóng Gói Bảo Quản Chai móp méo,lưng,xì Nhãn lỗi,chai lỗi Chai in lỗi+mực in Thùng carton hư Thùng rách, chai trà hư Thành Phẩm GVHD: Vũ Hải Yến 7/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 4: Hiện trạng quản lý mặt bằng sản xuất Phân xưởng Các sai sót quản lý mặt - Nhìn chung công ñoạn ñều ñược quản lý tốt, cách bố trí hợp lý, công ñoạn ñược ñi theo ñường thẳng từ khâu nấu làm lạnh chiết ñóng nắp dán nhãn thành phẩm Các thiết bị máy mốc dần ñược tự ñộng hoá gần hoàn toàn, dịch lỏng ñược bơm theo ñường ống Inox nên bị nhiễm rò rỉ (dịch trà sau ñược bơm qua công ñoạn ñường ống thiết bị, cuối ca sản xuất ñược dùng nước nóng ñể ñuổi ngoài) - Nước xả, công ñoạn ñược xả hệ thống xử lý nước thải ống thu gom Inox phi lớn nhỏ ñược gắn nhà Dưới nhà có xây vách ngăn ñể chống tràn GVHD: Vũ Hải Yến 8/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 5: Cân nguyên liệu ðầu Công ñoạn Tên ðầu vào Trích ly -Trà khô -Nước Lọc Dòng thải lỏng Rắn/ Khí 24 kg 2500 lít 30 lít Bã trà :21kg Hơi nước:0,005 m3 Dịch trích ly 2470 lít lít Bã trà: 2kg Làm lạnh-li tâm Dịch trà lọc 2468 lít lít Căn trà 1kg Phối trộn Dịch trà+Nước+ Syrup+Phụ gia 6000 lít lít Không có Lọc Dịch trà phối trộn 5998 lít lít Cặn: 0,3 kg Thanh trùng Bán thành phẩm trà 5996 lít lít Không có Chiết – ñóng nắp Thành phẩm trà 5994 lít 10 lít Không có Giải nhiệt Chai trà Nước giải nhiệt 11.968chai 15.000 lít 15.000 lít Không có Phân loại Chai trà BTP 11.968 chai 42 lít (0,7%) 83 Chai+nắp Tròng nhãn Chai trà BTP 11.885 chai không 100 Cái nhãn ðóng gói Chai trà thành phẩm 11885 chai không Thùng carton Bảo quản Chai trà thành phẩm 11885 chai không 10 Thùng carton GVHD: Vũ Hải Yến 9/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 6: Phân tích dòng thải STT Công ñoạn CTR Lỏng Khí Trích ly X X X Lọc X X Làm lạnh Ly tâm Phối trộn Lọc UHT X Chiết-ñóng chai X Giải nhiệt X 10 Tròng nhãn 11 In HSD 12 ðóng gói X 13 Bảo quản X GVHD: Vũ Hải Yến X X X X X X X X X Không xác ñịnh 10/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 7: Tóm tắt dòng thải khả SXSH Khả Giảm nguồn thải Dòng thải Tuần hoàn Thay ñổi vật liệu Kiểm soát quy trình tốt Thay ñổi công nghệ Tái sử dụng tuần hoàn chổ Tạo sản phẩm phụ Cải tiến thiết bị có không Có Lọc có có không không Có Làm lạnh có Không có có không Ly tâm có không không Không Có Phối trộn có không không không Không Lọc có có có có có không Có UHT có không có Chiếtñóng nắp có Không không Giải nhiệt có không Có Phân loại có có có có có Tròng nhãn có Xem xét Xem xét có Có In HSD có có có có không ðóng gói có có có Xem xét Xem xét có Có Bảoquản có không có Kiểm soát mặt SX Trích ly GVHD: Vũ Hải Yến 11/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 8: Lựa chọn phương án SXSH có khả thực Phân loại Thứ tự Khả SXSH Vị trí sản xuất Thực Cần xem xét thêm Loại bỏ I Quản lý tốt mặt sản xuất Kiểm soát mặt SX Tất công ñoạn Thay ñổi vật liệu Lọc, ñóng gói Kiểm soát quy trình tốt Tất công ñoạn Cải tiến thiết bị Lọc, làm lạnh, phân loại, in HSD Thay ñổi công nghệ Lọc, phân loại, in HSD Tái sử dụng tuần hoàn chổ Tạo sản phẩm phụ GVHD: Vũ Hải Yến X X X X X Trích ly, làm lạnh, giải nhiệt, UHT, phân loại, In HSD, ñóng gói X Trích ly, lọc, ly tâm, UHT, chiết , ñóng chai giải nhiệt, phân loại , tròng nhãn, ñóng gói, bảo quản X 12/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 9: Phân tích tính khả thi kỹ thuật Ảnh hưởng mặt kỹ thuật Tiết kiệm Ảnh hưởng Tính lhả thi ñến suất, Năng Vật liệu vật liệu chung chất lượng lượng TT Biện pháp SXSH cần phân tích mặt kỹ thuật Yêu cầu kỹ thuật Thu hồi tái sử dụng nước ngưng tụ + + + - + Thu hồi tái sử dụng nước giải nhiệt + + + - + Thu hồi tái sử dụng nước rửa chai pet nhựa + - + - + Bão ôn ñường ống bão hòa, lạnh + - + - + Bảo trì ñịnh kì máy móc thiết bị + + + + + Lắp ñồng hồ nước + - + - + - Tái sử dụng nước ngưng tụ giúp tiết kiệm 60 m3 ngày năm tiết kiệm ñược:60x40000x360=86.4tr vnd mà tăng suất lò giảm chi phí xử lí nước thải ( nhiệt ñộ cao vi khuẩn khó hoạt ñộng) - Tái sử dụng nước giải nhiệt ngày tiết kiệm 240 m3, năm tiết kiệm ñược: 240*360*3000=259,2tr vnd - Tái sử dụng nước rửa chai pet ngày tiết kiệm 80m3, năm tiết kiệm ñược: 80x360x3000=86,4tr vnd - Lắp ñồng hồ nước công ñoạn trích ly, máy rửa chai, giải nhiệt ngày tiết kiệm ñược: 5m3 5,4 tr vnd /năm GVHD: Vũ Hải Yến 13/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 10: Phân tích tính khả thi kinh tế ðVT: Triệu ñồng/năm Sinh lời Biện pháp SXSH cần phân TT tích mặt kinh tế ðầu tư Thu hồi tái sử dụng nước ngưng tu 320 tr Thu hồi tái sử dụng nước giải nhiệt Chi phí vận hành Tổng số Tổng số ñã trừ chi phí Thời gian hoàn vốn (năm) 12tr 344tr 86,4 tr Trung bình 350 tr 12tr 362tr 259,2tr 1,4 Cao Thu hồi tái sử dụng nước rửa chai pet 350tr 12tr 362tr 86,4tr Trung bình Bão ôn ñường ống bão hòa, lạnh 30tr 30tr 10tr Cao Bảo trì ñịnh kì máy móc thiết bị 50 tr 72tr 122tr 100tr Cao Lắp ñồng hồ nước =6 tr 6tr 10tr tháng Cao GVHD: Vũ Hải Yến Khả thi kinh tế 14/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 11: Phân tích khía cạnh môi trường Tính khả thi môi trường TT Biện pháp SXSH cần phân tích khía cạnh môi trường Tác ñộng tốt Tác ñộng tốt Tác ñộng trung bình Không tác ñộng ðánh giá chung môi trường Thu hồi tái sử dụng nước ngưng tu X 10 Thu hồi tái sử dụng nước giải nhiệt X 10 Thu hồi tái sử dụng nước rửa chai pet X 10 Bão ôn ñường ống bão hòa, lạnh X Bảo trì ñịnh kì máy móc thiết bị X Lắp ñồng hồ nước X * ðánh giá khả thi môi trường • Tác ñộng tốt: 10 ñiểm • Tác ñộng tốt: ñiểm • Tác ñộng trung bình: ñiểm • Không tác ñộng: ñiểm GVHD: Vũ Hải Yến 15/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 12: ðiểm lựa chọn cho biện pháp SXSH Tính khả thi TT Phương án SXSH Kỹ thuật Kinh tế Môi trường Tổng số ñiểm Xếp hạn chung Thu hồi tái sử dụng nước ngưng tu 1.25 2.5 7.75 Thu hồi tái sử dụng nước giải nhiệt 1.25 4.5 2.5 8.25 Thu hồi tái sử dụng nước rửa chai pet 1.25 2.5 7.75 Bão ôn ñường ống bão hòa, lạnh 1.875 5.875 5 Bảo trì ñịnh kì máy móc thiết bị 1.75 4.5 1.875 8.125 Lắp ñồng hồ nước 1.5 1.875 6.375 GVHD: Vũ Hải Yến 16/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 13: Kế hoạch thực SXSH TT Phương án SXSH Thời gian thực Lợi ích Kinh tế Dự báo Thực tế Môi trường Dự báo Thực tế ðã giảm thải ñược A Ngắn hạn Bảo trì ñịnh kì máy móc thiết bị ngày /tháng năm hoàn vốn Giảm thải ñược Thu hồi tái sử dụng nước giải nhiệt tháng 1.4 năm hoàn vốn Giảm thải ñược Lắp ñồng hồ nước tháng tháng Giảm thải ñược Bão ôn ñường ống bão hòa, lạnh 15 ngày năm hoàn vốn Giảm thải ñược B Trung hạn Thu hồi tái sử dụng nước ngưng tu tháng năm hoàn vốn Giảm thải ñược Thu hồi tái sử dụng nước rửa chai pet tháng năm hoàn vốn Giảm thải ñược GVHD: Vũ Hải Yến Ghi 17/18 ðề tài:nghiên cứu sản xuất cho công nghệ chế biến Trà Bảng kế hoạch trì SXSH công ty Công việc Người giám sát Thời gian Phương thức Báo cáo cho toàn thể công ty Theo dõi lượng nước tiêu thụ Trưởng ca ðầu ca cuối ca Theo dõi sản xuất Theo dõi lượng nước thu hồi Trưởng ca ðầu ca cuối ca Theo dõi sản xuất Theo dõi hơi, ñiện tiêu thụ Trưởng ca ðầu ca cuối ca Theo dõi sản xuất Báo cáo cho Quản ðốc ñể Quản ðốc báo cáo lên Ban Giám ðốc hợp hàng ngày Báo cáo cho Quản ðốc ñể Quản ðốc báo cáo lên Ban Giám ðốc hợp hàng ngày Báo cáo cho Quản ðốc ñể Quản ðốc báo cáo lên Ban Giám ðốc hợp hàng ngày * KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN: • Hầu hết dây chuyền sản xuất chưa có hệ thống thu hồi nước ngưng tụ, nước giải nhiệt rửa pét • Nguyên nhân làm tăng chi phí xử lý nước thải chủ yếu không thu hồi nước chất thải rắn • Nghiên cứu sản xuất dùng lại khâu phân tích giải pháp chưa áp dụng vào thực tế sản xuất KIẾN NGHỊ: • ðề nghị phương án lên Ban Giám ðốc công ty xem xét thực thời gian ngắn • Nếu kế hoạch ñược thực nên trì theo dõi thường xuyên ñể cải tiến thực tốt GVHD: Vũ Hải Yến 18/18 [...]... ñiểm GVHD: Vũ Hải Yến 15/18 ðề tài :nghiên cứu sản xuất sạch hơn cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 12: ðiểm lựa chọn cho các biện pháp SXSH Tính khả thi TT Phương án SXSH Kỹ thuật Kinh tế Môi trường Tổng số ñiểm Xếp hạn chung 1 Thu hồi và tái sử dụng nước ngưng tu 1.25 4 2.5 7.75 3 2 Thu hồi và tái sử dụng nước giải nhiệt 1.25 4.5 2.5 8.25 1 3 Thu hồi và tái sử dụng nước rửa chai pet 1.25 4 2.5... tài :nghiên cứu sản xuất sạch hơn cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 11: Phân tích các khía cạnh môi trường Tính khả thi về môi trường TT Biện pháp SXSH cần phân tích về khía cạnh môi trường Tác ñộng tốt Tác ñộng khá tốt Tác ñộng trung bình Không tác ñộng ðánh giá chung về môi trường 1 Thu hồi và tái sử dụng nước ngưng tu X 10 2 Thu hồi và tái sử dụng nước giải nhiệt X 10 3 Thu hồi và tái sử dụng. ..ðề tài :nghiên cứu sản xuất sạch hơn cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 7: Tóm tắt các dòng thải và khả năng SXSH Khả năng Giảm nguồn thải Dòng thải Tuần hoàn Thay ñổi vật liệu Kiểm soát quy trình tốt hơn Thay ñổi công nghệ Tái sử dụng tuần hoàn tại chổ Tạo sản phẩm phụ Cải tiến thiết bị có không có không không có Có Lọc có không... KẾT LUẬN: • Hầu hết các dây chuyền sản xuất chưa có hệ thống thu hồi nước ngưng tụ, nước giải nhiệt và rửa pét • Nguyên nhân làm tăng chi phí xử lý nước thải chủ yếu lá không thu hồi nước và chất thải rắn • Nghiên cứu sản xuất sạch hơn mới chỉ dùng lại ở khâu phân tích và giải pháp nhưng chưa áp dụng vào thực tế sản xuất KIẾN NGHỊ: • ðề nghị các phương án trên lên Ban Giám ðốc công ty xem xét và thực... B Trung hạn 1 Thu hồi và tái sử dụng nước ngưng tu 4 tháng 1 năm hoàn vốn Giảm thải ñược 2 Thu hồi và tái sử dụng nước rửa chai pet 4 tháng 1 năm hoàn vốn Giảm thải ñược GVHD: Vũ Hải Yến Ghi chú 17/18 ðề tài :nghiên cứu sản xuất sạch hơn cho công nghệ chế biến Trà Bảng kế hoạch duy trì SXSH tại công ty Công việc Người giám sát Thời gian Phương thức Báo cáo cho toàn thể công ty Theo dõi lượng nước tiêu... sử dụng nước giải nhiệt mỗi ngày tiết kiệm 240 m3, mỗi năm tiết kiệm ñược: 240*360*3000=259,2tr vnd - Tái sử dụng nước rửa chai pet mỗi ngày tiết kiệm 80m3, mỗi năm tiết kiệm ñược: 80x360x3000=86,4tr vnd - Lắp ñồng hồ nước các công ñoạn trích ly, máy rửa chai, giải nhiệt mỗi ngày tiết kiệm ñược: 5m3 và 5,4 tr vnd /năm GVHD: Vũ Hải Yến 13/18 ðề tài :nghiên cứu sản xuất sạch hơn cho công nghệ chế biến Trà. .. 6.375 4 GVHD: Vũ Hải Yến 16/18 ðề tài :nghiên cứu sản xuất sạch hơn cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 13: Kế hoạch thực hiện SXSH TT Phương án SXSH Thời gian thực hiện Lợi ích Kinh tế Dự báo Thực tế Môi trường Dự báo Thực tế ðã giảm thải ñược A Ngắn hạn 1 Bảo trì ñịnh kì máy móc thiết bị 1 ngày /tháng 1 năm hoàn vốn Giảm thải ñược 2 Thu hồi và tái sử dụng nước giải nhiệt 4 tháng 1.4 năm hoàn vốn... sử dụng tuần hoàn tại chổ Tạo sản phẩm phụ GVHD: Vũ Hải Yến X X X X X Trích ly, làm lạnh, giải nhiệt, UHT, phân loại, In HSD, ñóng gói X Trích ly, lọc, ly tâm, UHT, chiết , ñóng chai giải nhiệt, phân loại , tròng nhãn, ñóng gói, bảo quản X 12/18 ðề tài :nghiên cứu sản xuất sạch hơn cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 9: Phân tích tính khả thi về kỹ thuật Ảnh hưởng về mặt kỹ thuật Tiết kiệm về Ảnh... không không có Giải nhiệt có không có không không có Có Phân loại có không có có có có có Tròng nhãn có không có Xem xét Xem xét có Có In HSD có không có có có có không ðóng gói có có có Xem xét Xem xét có Có Bảoquản có không có không có không có Kiểm soát mặt bằng SX Trích ly GVHD: Vũ Hải Yến 11/18 ðề tài :nghiên cứu sản xuất sạch hơn cho công nghệ chế biến Trà Phiếu công tác 8: Lựa chọn các phương án... Thứ tự Khả năng SXSH Vị trí sản xuất Thực hiện ngay Cần xem xét thêm Loại bỏ I Quản lý tốt mặt bằng sản xuất 1 Kiểm soát mặt bằng SX Tất cả các công ñoạn 2 Thay ñổi vật liệu Lọc, ñóng gói 3 Kiểm soát quy trình tốt hơn Tất cả các công ñoạn 4 Cải tiến thiết bị Lọc, làm lạnh, phân loại, in HSD 5 Thay ñổi công nghệ Lọc, phân loại, in HSD 6 7 Tái sử dụng tuần hoàn tại chổ Tạo sản phẩm phụ GVHD: Vũ Hải Yến

Ngày đăng: 04/11/2016, 21:20

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan