Ngày soạn: 16/02/2014 Chương 8: ANCOL - PHENOL Lớp: 11CB1 Bài 40 ANCOL - I MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức Học sinh biết: − Phương pháp điều chế ancol từ anken, điều chế etanol từ tinh bột − Ứng dụng etanol Học sinh hiểu: − Tính chất hoá học : Phản ứng nhóm −OH (thế H, −OH), phản ứng tách nước tạo thành anken ete, phản ứng oxi hoá ancol bậc I, bậc II thành anđehit, xeton ; phản ứng oxi hóa hoàn toàn − Công thức phân tử, cấu tạo, tính chất riêng glixerol (phản ứng với Cu(OH)2) Kĩ - Viết phương trình hóa học phản ứng nguyên tử H nhóm – OH, phản ứng tách nước theo quy tắc Zai-xep - Viết phương trình hóa học minh họa tính chất hóa học ancol glixerol - Giải dạng tập : Phân biệt ancol no đơn chức với glixerol phương pháp hóa học; xác định công thức phân tử, công thức cấu tạo ancol số tập khác có nội dung liên quan - Biết cách tiến hành thí nghiệm hợp tác nhóm, rèn kỹ quan sát, phân tích giải thích tượng thí nghiệm Tình cảm, thái độ - HS hứng thú học tập, tìm tòi kiến thức sở khai thác mối quan hệ cấu tạo - tính chất - Bên cạnh lợi ích đem lại, ancol có tính độc hại người môi trường sống Thông qua việc học chất này, HS thấy rõ phải có kiến thức chúng để sử dụng chúng phục vụ người cách an toàn đồng thời bảo vệ môi trường sống II CHUẨN BỊ Giáo viên - Nội dung giảng, thí nghiệm Học sinh - Xem trước III TRỌNG TÂM - Phản ứng nguyên tử H nhóm OH (ancol tác dụng với kiêm loại kiềm) - Phản ứng nhóm OH ancol + Ancol phản ứng với axit + Phản ứng tách nhóm OH ancol (Quy tắc Zai-xép) IV PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC Đàm thoại nêu vấn đề, sử dụng thí nghiệm III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Ổn định lớp (1 phút) Các hoạt động dạy học Thời gian Hoạt động giáo Hoạt động Nội dung viên học sinh IV TÍNH CHẤT HOÁ HỌC phút Phân tích cấu trúc δ+ δδ+ − C − C → O ¬ H ancol GV: Yêu cầu HS nhắc HS: ancol lại khái niệm ancol hợp chất GV hỏi: hữu + So sánh độ âm điện phân tử có nhóm C O, O H? hiđroxyl (OH) + Liên kết C–O, O – liên kết trực tiếp H liên kết gì? với nguyên tử + Phân cực cacbon no nguyên tố nào? - Nguyên tử O GV giới thiệu: Do mang độ âm phân cực liên kết điện lớn C →O O¬ H nguyên tử Cvà nên H các phản ứng hóa - Liên kết cộng học ancol xảy chủ hoá trị phân cực yếu nhóm chức –OH mạnh phía O Đó phản ứng nguyên tử H nhóm -OH; phản ứng nhóm – OH; phản ứng tách nhóm – OH với nguyên tử H gốc hiđrocacbon Ngoài ancol tham gia phản ứng oxi hóa Phản ứng H nhóm -OH phút a) Phản ứng chung ancol -GV giới thiệu thí nghiệm: Na tác dụng với ancol etylic dư * Phản ứng xảy êm dịu, không mãnh liệt với nước  Trong dd ancol etylic không tuyệt đối Na tác dụng với nước tác dụng với ancol b) Tính chất riêng glixerol -Thực TN glixerol hòa tan Cu(OH)2 + Yêu cầu HS quan sát, mô tả tượng GV: hướng dẫn học sinh viết phương trình rút kết luận GV: Đưa số ancol yêu cầu HS ancol phản ứng với Cu(OH)2? (1) C2H5OH (2) H 2C OH CH H 2C OH (3) H 2C OH H 2C OH Học sinh lắng nghe - Hs quan sát, mô tả tượng - Phản ứng dùng để nhận biết glixerol ( ancol có nhóm -OH liên tiếp) a) Phản ứng chung ancol - Ancol tác dụng với kim loại kiềm 2C2H5O-H + 2Na → ↑ 2C2H5O-Na + H2 (natri etylat) Tổng quát: 2R(OH)n + 2nNa → 2R(ONa)n + nH2 Lưu ý: Ancol không phản ứng với NaOH b) Tính chất riêng glixerol H 2C HC H 2C + 2H2O OH O OH HO H + HO-Cu-OH + H O HO CH CH CH H 2C HC H 2C OH O OH HO Cu O HO CH CH CH Hoặc 2C3H5(OH)3 +Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O đồng (II) glixerat (dung dịch màu xanh lam)  Phản ứng để nhận biết ancol đa chức có nhóm -OH cạnh phân tử Phản ứng nhóm -OH 10 phút a) Phản ứng với a) Phản ứng với axit vô axit vô Ancol tác dụng C2H5OH + HBr → với axit mạnh H2SO4 đặc C2H5Br + H2O HS viết phản ứng Tổng quát: lạnh, HNO3đ, HCl, HBr bốc C2H5OH với khói, HBr R – OH + HA → R – A + H2O nhóm OH bị gốc axit Yêu cầu HS viết phản ứng C2H5OH với HBr Gv hướng dẫn HS viết phản ứng b) Phản ứng với tổng quát ancol b)Phản ứng với C2H5-OH ancol GV: Giới thiệu HS: phản ứng: nóng etanol với đặc H2SO4 Đun thành ete + H- tạo OC2H5 140 C,H 2SO4 d  → O-C2H5 + C2H5H2O Hoặc 2C3H5(OH)3 +Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O đồng (II) glixerat (dung dịch màu xanh lam)  Phản ứng để nhận biết ancol đa chức có nhóm -OH cạnh phân tử 140oC đietyl ete GV đặt vấn đề: Nếu đun hỗn hơp ta đun etanol etanol metanol với H2SO4 đặc metanol với H2SO4 đặc 140oC 140oC thì: sản phẩm thu C2H5-OH phân OC2H5 tử ete yêu cầu học sinh viết phương trình phản + H- 140 C,H 2SO4 d  → C2H5- O-C2H5 + H2O ứng GV nhận xét đietyl ete CH3OH + CH3OH 140 C,H 2SO4 d  → CH3- O-CH3 + H2O đimetyl ete CH3OH + C2H5OH 140 C,H 2SO4 d  → CH3- O-C2H5 + H2O Etyl metyl ete Nhận xét: n ancol tham gia Hoặc 2C3H5(OH)3 +Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O đồng (II) glixerat (dung dịch màu xanh lam)  Phản ứng để nhận biết ancol đa chức có nhóm -OH cạnh phân tử phản ứng thu phút n(n + 1) ete Phản ứng tách nước GV viết phương trình hóa học nêu điều kiện phản 170 C,H 2SO 4d C H − C H  → ứng H | | OH Lưu ý HS điều CH2=CH2 + H2O kiện nhiệt độ so với phản ứng ete Quy tắc Zai-xép: hóa Nhóm GV phát biểu quy tắc Zai-xép OH ưu HS viết sản phẩm tiên tách với H nguyên tử tách nước GV yêu cầu HS butan-2-ol C bậc cao bên viết sản phẩm tách cạnh để tạo thành nước butan-2- liên kết đôi C=C ol GV phân tích Ví dụ: 170 C,H 2SO d H C -C H- C H-CH  → | | | H OH H CH3-CH =CH-CH3 + CH2=CH-CH2- Hoặc 2C3H5(OH)3 +Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O đồng (II) glixerat (dung dịch màu xanh lam)  Phản ứng để nhận biết ancol đa chức có nhóm -OH cạnh phân tử CH3 (sản phẩm chính) (sản phẩm phụ) PTTQ: H SO C n H 2n + 1OH ¾¾ ¾4d ¾ ®C n H 2n + H 2O 1700 C (n ³ 2) Phản ứng oxi hóa a Phản ứng oxi 10 phút a Phản ứng oxi hóa không hoàn hóa không hoàn toàn toàn -Lưu ý HS: Lấy ví dụ, viết nguyên tử H phương trình nhóm OH * Ancol bậc I R - CH2 - OH + nguyên tử H C o CuO t → gắn với nhóm OH kết hợp với nguyên RCHO + Cu + H2O tử O CuO sinh nước Ancol bậc anđehit I Vd: CH3-CH2-OH oxi hóa anđehit, bậc II tạo xeton Cho phương trình tổng quát, yêu cầu HS lấy ví dụ o + CuO t → CH3CHO + Cu + H2O Hoặc 2C3H5(OH)3 +Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O đồng (II) glixerat (dung dịch màu xanh lam)  Phản ứng để nhận biết ancol đa chức có nhóm -OH cạnh phân tử HS viết phản ứng R1- CH - R2 OH cháy tổng quát b Phản ứng oxi hóa hoàn toàn ancol no, đơn chức, mạch hở * Ancol bậc II Yêu cầu HS viết o + CuO t → phản ứng cháy tổng quát R1-CO-R2 + Cu + ancol no, đơn H2O chức, mạch hở xeton Nhận xét số mol Vd: CO2 H2O CH3 - CH - CH3 to +CuO → CH3 - C - CH3 + Cu + H2O OH O Ancol bậc III không phản ứng b Phản ứng oxi hóa hoàn toàn CnH2n+1OH + 3n O2 o t → nCO2 (n+1)H2O - Nhận xét: + Hoặc 2C3H5(OH)3 +Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O đồng (II) glixerat (dung dịch màu xanh lam)  Phản ứng để nhận biết ancol đa chức có nhóm -OH cạnh phân tử n CO < n H O 2 * Chú ý: + Khi đốt cháy ancol mà có n CO < n H O 2  ancol no, mạch hở phút IV ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG Điều chế GV liên hệ tính HS lắng nghe, trả chất anken học lời câu hỏi Điều chế a)Phương cộng pháp nước cách nấu rượu anken dân gian dẫn CnH2n+H2O vào dắt HS điều chế xt , t  → CnH2n+1 OH Thí dụ : C2H4+ H2O H 2SO , t  → C2H5 OH Ứng dụng - GV yêu cầu HS Cá nhân HS nêu b, Phương pháp Hoặc 2C3H5(OH)3 +Cu(OH)2 → [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O đồng (II) glixerat (dung dịch màu xanh lam)  Phản ứng để nhận biết ancol đa chức có nhóm -OH cạnh phân tử xem hình ảnh ứng dụng sinh hoá (lên men SGK nêu etanol tinh bột) ứng dụng etanol? (C6H10 O5)n + n H2O enzim nC6H12 O6 Tinhbột glucozo C6H12 O6 enzim C2H5 OH + CO2 Ứng dụng - Nhiên liệu động - Dung môi - Rượu, nước giải khát - Mỹ phẩm, phẩm nhuộm - Dược phẩm VI CỦNG CỐ, DẶN DÒ (1 phút) - GV tổng kết học - GV giao tập cho HS: Làm tập lại (SGK/187) - Học đọc trước 41 Phenol [...]... CO2 2 Ứng dụng - Nhiên liệu động cơ - Dung môi - Rượu, nước giải khát - Mỹ phẩm, phẩm nhuộm - Dược phẩm VI CỦNG CỐ, DẶN DÒ (1 phút) - GV tổng kết bài học - GV giao bài tập cho HS: Làm các bài tập còn lại (SGK/187) - Học bài và đọc trước bài 41 Phenol ... nhận biết ancol đa chức có các nhóm -OH cạnh nhau trong phân tử xem các hình ảnh ứng dụng của sinh hoá (lên men trong SGK và nêu etanol tinh bột) ứng dụng của etanol? (C6H10 O5)n + n H2O enzim nC6H12 O6 Tinhbột glucozo C6H12 O6 enzim 2 C2H5 OH + 2 CO2 2 Ứng dụng - Nhiên liệu động cơ - Dung môi - Rượu, nước giải khát - Mỹ phẩm, phẩm nhuộm - Dược phẩm VI CỦNG CỐ, DẶN DÒ (1 phút) - GV tổng kết bài học -