LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này, nhận quan tâm, giúp đỡ thầy cô giáo, chú, bác ban lãnh đạo Hợp tác xã NN Thủy Thanh toàn thể bà nông dân Qua đây, xin phép bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến: Thầy giáo –Thạc sĩ Nguyễn Lê Hiệp, người trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ tận tình suốt trình thực tập, nghiên cứu hoàn tất khóa luận tốt nghiệp Các thầy cô giáo trường Đại học Kinh tế Huế tận tình giảng dạy suốt bốn tế H - uế - năm học, trang bị cho kiến thức cần thiết để hoàn thiện khóa luận tốt nghiệp nghề nghiệp tương lai - Hợp tác xã NN Thủy Thanh 1,Xã Thủy Thanh,Thị Xã Hương Thủy, đặc biệt chú, h bác Ban lãnh đạo Hợp tác xã tạo điều kiện thuận lợi cho học hỏi kinh nghiệm in thực tế hộ gia đình nhiệt tình giúp đỡ tiến hành điều tra thu thập số liệu để - cK nghiên cứu đề tài Cuối cùng, xin bày tỏ lòng cảm ơn đến gia đình, bạn bè người thân chia sẻ, động viên trình thực khóa luận tốt nghiệp họ Do thời gian thực tập, kiến thức khả hạn chế nên nội dung đề tài không tránh khỏi thiếu sót Kính mong quý thầy cô bạn bè giúp đỡ, góp ý để đề tài hoàn chỉnh Đ ại Một lần xin chân thành cảm ơn Sinh viên thực Tr ườ ng Nguyễn Thị Thu Thảo i MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ uế Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu tế H Phương pháp nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu PHẦN II: NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU h CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU in 1.1 Cơ sở thực tiễn 1.1.1 Lý luận chung hiệu kinh tế cK 1.1.2 Giới thiệu mô hình nuôi gà bán chăn thả 12 1.1.3 Vai trò vị trí ngành chăn nuôi gia cầm 13 họ 1.1.4 Xu hướng phát triển chăn nuôi gà 14 1.2 Cơ sở thực tiễn 15 1.2.1 Tình hình chăn nuôi gà giới 15 Đ ại 1.2.2 Tình hình chăn nuôi gà Việt Nam 18 1.2.2 Tình hình chăn nuôi gà Thừa Thiên Huế 22 1.2.3 Thực trạng giết mổ chế biến 23 ng 1.2.4 Đánh giá tình hình nuôi gà thời gian qua 24 1.2.5 Bài học kinh nghiệm 27 ườ CHƯƠNG IIĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ MÔ HÌNH NUÔI GÀ THỊT BÁN CHĂN THẢ TẠI THỊ XÃ HƯƠNG THỦY-TỈNHTHỪA THIÊN HUẾ 30 Tr 2.1 Điều kiện tự nhiên 30 2.1.1 Vị trí địa lý 30 2.1.2 Khí hậu thủy văn 31 2.2 Điều kiện kinh tế xã hội 32 2.2.1 Tình hình phát triển kinh tế 32 2.3 Những thuận lợi khó khăn phát triển chăn nuôi gà 36 ii 2.3.1 Thuận lợi 36 2.3.2 Khó khăn 37 2.4 Thực trạng nuôi gà bán chăn thả Thị xã Hương Thủy 38 2.4.1 Thông tin chung hộ điều tra Thị xã Hương Thủy 38 uế 2.4.2 Phân tích kết hiệu hộ nông dân địa bàn nghiên cứu 42 2.5 Kết hiệu chăn nuôi gà hộ điều tra theo đối tượng điều tra 51 tế H 2.5.1 Kết hiệu kinh tế theo mức đầu tư 51 2.5.4 Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến kết hiệu chăn nuôi gà hộ điều tra 55 2.5.5 Phân tích nhân tố khác ảnh hưởng đến kết hiệu kinh tế in h chăn nuôi gà 62 2.5.6 Thị trường tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi gà Thị Xã Hương Thủy 64 cK CHƯƠNG III: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH TẾ CHĂN NUÔI GÀ CỦA THỊ XÃ HƯƠNG THỦY 66 3.1 Phân tích SWOT 66 họ 3.2 Định hướng,mục tiêu phát triển chăn nuôi gà 69 3.2.1 Định hướng 69 Đ ại 3.2.2 Mục tiêu 70 3.3 Một số giải pháp nâng cao hiệu kinh tế chăn nuôi gà Thị xã Hương Thủy 71 3.3.1 Nhóm giải pháp kỹ thuật 71 ng 3.3.2 Nhóm giải pháp chế sách 72 3.3.3 Nhóm giải pháp quyền địa phương 73 ườ 3.3.4 Nhóm giải pháp người chăn nuôi gà Thị xã Hương Thủy 77 PHẦN III 79 Tr KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 79 Kết luận 79 Kiến nghị 81 iii DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1: Phân bổ số lượng gia súc, gia cầm giới năm 2009 17 Bảng 2: Các nước có số lượng gà nhiều giới năm 2009 18 uế Bảng 3: Phân bố đàn gia cầm Việt Nam qua năm 2009- 2010 19 Bảng 4: Số lượng đàn gà phân bố địa bàn Thừa Thiên Huế qua năm 22 tế H Bảng : Tình hình dân số lao động Thị Xã Hương Thủy 34 Bảng 6: Tình hình sử dụng đất Thị Xã Hương Thủy 35 Bảng7 : Tình hình nhân lao động hộ điều tra .38 h Bảng : Tình hình sử dụng đất đai hộ điều tra 40 in Bảng 9: Chi phí sản xuất kết cấu chi phí sản xuất hộ điều tra 42 Bảng 10: Kết hiệu kinh tế chăn nuôi gà .48 cK Bảng 11: Hiệu sử dụng lao động hiệu sử dụng vốn .50 Bảng 12: Kết hiệu kinh tế theo mức đầu tư 52 họ Bảng 13: Kết hiệu kinh tế theo thời gian chăn nuôi 54 Bảng 14: Kết hiệu chăn nuôi gà ảnh hưởng theo chi phí thức ăn .57 Bảng 15: Kết hiệu chăn nuôi gà ảnh hưởng theo chi phí chuồng trại .58 Đ ại Bảng 16: Kết hiệu chăn nuôi gà ảnh hưởng theo chi phí khác 60 Tr ườ ng Bảng 17: Kết hiệu chăn nuôi gà ảnh hưởng theo số năm kinh nghiệm 61 iv DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1: Lượng phân bố đàn gà giới năm 2009 17 Tr ườ ng Đ ại họ cK in h tế H uế Biểu đồ 2: Thể kết kinh tế chăn nuôi gà theo nhóm quy mô nuôi/năm 49 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chăn nuôi TX Thị xã GMP Good Manufacturing Practice HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point TD& MNPB Trung du miền núi phía Bắc BTB& DHMT Bắc Trung Bộ duyên hải miền Trung ĐB Đồng GO Giá trị sản xuất C Chi phí sản xuất NB Lợi nhuận ròng MI Thu nhập hỗn hợp TT Chi phí trực tiếp TC Chi phí tự có De Khấu hao tài sản cố định i Lãi suất tế H h in cK họ Đ ại ng ườ Tr vi uế CN TÓM TẮT NGHIÊN CỨU Mô hình nuôi gà bán chăn thả địa bàn Thị Xã Hương Thủy cho hiệu tốt mặt kinh tế xã hội, giúp giải việc làm, tăng thu nhập cho người dân, kinh phí đầu tư phù hợp hộ gia đình có vốn Các hộ vốn có điều kiện mở rộng chăn nuôi góp uế phần thực mục tiêu phát triển chăn nuôi theo hướng bền vững lâu dài Hoạt động chăn nuôi gà có từ lâu vấn đề đề cập nhiều cách thức chăn nuôi, phương tế H pháp nuôi,chứ thực chưa có nghiên cứu đánh giá hiệu kinh tế hoạt động chăn nuôi gà bán chăn thả TX Hương Thủy cách cụ thể khoa học Chính lẽ đó, mạnh dạn chọn đề tài: “ Đánh giá hiệu kinh tế mô hình nuôi gà bán chăn thả TX Hương Thủy Tỉnh Thừa Thiên Huế”  h Mục đích nghiên cứu in - Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn HQKT CN nói chung CN gà nói riêng cK - Đánh giá hiệu CN gà thịt bán chăn thả nông hộ địa bàn TX Hương Thủy  họ - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu HQKT chăn nuôi nông hộ Số liệu nghiên cứu - Sơ cấp: Số liệu sơ cấp thu thập thông qua việc thiết kế phiếu điều tra Đ ại vấn tiến hành vấn trực tiếp 50 hộ lựa chọn ngẫu nhiên - Thứ cấp: Số liệu thứ cấp thu thập từ Hợp tác xã nông nghiệp xã, phường, Ủy ban nhân dân TX Hương Thủy, Trạm thú y TX Hương Thủy, Phòng thống kê ng TX Hương Thủy ,sách, báo, internet  Phương pháp nghiên cứu ườ - Phương pháp vật biện chứng vật lịch sử - Phương pháp điều tra thu thập số liệu: Tr - Phương pháp phân tổ - Phương pháp phân tích thống kê - Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo  Kết nghiên cứu Bằng phương pháp nghiên cứu trên, đề tài đuợc hiệu kinh tế nhân tố ảnh hưởng đến kết kết hiệu chăn nuôi gà,từ đưa giải pháp nhằm nâng cao kết hiệu kinh tế cho hộ chăn nuôi vii PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Nông nghiệp ngành sản xuất vật chất giữ vai trò lớn việc phát uế triển kinh tế hầu hết nước, nước phát triển Ở nước nghèo, đại phận sống nghề nông Bên cạnh đó, xã hội ngày phát triển, tế H đời sống người ngày nâng cao nhu cầu người lương thực, thực phẩm không ngừng tăng số lượng, chất lượng chủng loại Lương thực, thực phẩm vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề sống h nhân loại Ngày nông nghiệp có vai trò quan trọng cung cấp lương thực loại in thực phẩm nuôi sống nhân loại trái đất Ngành chăn nuôi vai trò cung cấp thịt, trứng, sữa thực phẩm cho dân số hành tinh mà cK góp phần đa dạng nguồn giene đa dạng sinh học trái đất Chăn nuôi ngành hệ thống nông nghiệp họ nay, không đóng góp giá trị vào tổng thu nhập cho đất nước, chăn nuôi góp phần giải việc làm cho người dân, nâng cao đời sống, cải thiện bữa ăn cho gia đình Chăn nuôi phát triển theo hướng tăng dần số lượng chất lượng Áp Đ ại dụng khoa học kĩ thuật tiên tiến nông nghiệp nói riêng chăn nuôi nói chung Trong lĩnh vực chăn nuôi lĩnh vực chăn nuôi phân thành nhiều loại chăn nuôi đại gia súc, gia cầm, thủy hải sản loại cho ng giá trị kinh tê riêng Hiện nay, chăn nuôi gia cầm có xu hướng phát triển mạnh nhờ lợi mà mang lại cho người chăn nuôi: vốn đầu tư không lớn ườ chăn nuôi đại gia súc, tận dụng nguồn lực sẵn có gia đình Tuy nhiên, chăn nuôi gà gặp số trở ngại, khó khăn định Tr giá vật tư biến động, chi phí dành cho dịch vụ thuê tăng cao giá nông sản lại không ổn định có xu hướng giảm, đồng thời, vốn sản xuất thiếu, trình độ lao động nông nghiệp hạn chế, số lượng lao động nông nghiệp giảm dần chuyển sang ngành nghề, lĩnh vực khác, số khó khăn khác sức khỏe, tuổi tác…của lao động nông nghiệp Mặc dù chăn nuôi mạnh Thị Xã Hương Thủy Đặc biệt năm gần việc chăn nuôi gia cầm Thị Xã phát triển nhanh, tổng bình quân hộ nuôi với quy mô đàn từ 500-1.000 con, cá biệt có hộ chăn nuôi với quy mô lớn từ 2.000-5.000 Nhiều mô hình chăn nuôi gà thả địa bàn Thị Xã cho hiệu tốt mặt kinh tế xã hội, giúp giải việc làm, tăng thu nhập cho người dân, kinh uế phí đầu tư phù hợp hộ gia đình có vốn Đặc biệt hộ nghèo giúp họ thoát nghèo Các hộ vốn có điều kiện mở rộng chăn nuôi góp phần thực mục tiêu phát tế H triển chăn nuôi theo hướng bền vững lâu dài Hoạt động chăn nuôi gà có từ lâu vấn đề đề cập nhiều cách thức chăn nuôi, phương pháp nuôi,chứ thực chưa có nghiên cứu đánh giá hiệu kinh tế hoạt động chăn nuôi gà bán chăn thả Thị Xã Hương Thủy cách cụ thể khoa học in h Chính lẽ đó, mạnh dạn chọn đề tài: “ Đánh giá hiệu kinh tế mô hình nuôi gà bán chăn thả Thị Xã Hương Thủy Tỉnh Thừa Thiên Huế” nhằm đánh cK giá hiệu kinh tế chăn nuôi gà thả vườn địa phương tìm hiểu khó khăn, nguyên nhân gây khó khăn nhằm đưa số giải pháp chủ yếu khắc phục góp Mục đích nghiên cứu họ phần nâng cao suất nâng cao thu nhập cho người dân nơi - Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn hiệu kinh tế chăn nuôi Đ ại nói chung chăn nuôi gà nói riêng - Đánh giá hiệu chăn nuôi gà thịt bán chăn thả nông hộ địa bàn Thị Xã Hương Thủy ng - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế chăn nuôi nông hộ Phương pháp nghiên cứu ườ Phương pháp vật biện chứng vật lịch sử làm phương pháp luận: Phương pháp nhằm xây dựng tiền đề lý luận cho đề tài Trên sở đó, xem Tr xét vật tượng, vận động biến đổi mối quan hệ liên hệ chặt chẽ với Thông qua cách nhìn nhận vấn đề để có sở đánh giá chất vật, tượng điều kiện cụ thể Thị Xã Hương Thủy Phương pháp điều tra thu thập số liệu: Chọn địa điểm điều tra: vào tình hình thực tế địa phương, chọn điều tra xã Thủy Phù, Phường Thủy Dương, Phường Thủy Phương, Xã Thủy Lương, Phường Phú Bài Chọn mẫu điều tra: Tổng số mẫu điều tra 50 tương ứng với 50 hộ cụ thể sau: uế Xã Thủy Phù: 20 hộ Phường Thủy Phương: hộ tế H Phường Thủy Dương: hộ Phường Thủy Lương: hộ Phường Phú Bài: hộ Xã Thủy Thanh: 12 hộ in h Tất hộ chọn theo phương pháp ngẫu nhiên không lặp Thu thập số liệu: cK Sơ cấp: Số liệu sơ cấp thu thập thông qua việc thiết kế phiếu điều tra vấn tiến hành vấn trực tiếp 50 hộ lựa chọn ngẫu nhiên Thứ cấp: Số liệu thứ cấp thu thập từ Hợp tác xã nông nghiệp xã, họ phường, Ủy ban nhân dân Thị Xã Hương Thủy, Trạm thú y Thị Xã Hương Thủy, Phòng thống kê Thị Xã Hương Thủy ,sách, báo, internet Đ ại Phương pháp phân tổ: vào tiêu thức khác mức đầu tư chi phí, quy mô chăn nuôi, …của hộ điều tra mà tiến hành phân tổ có tính chất khác Phương pháp phân tích thống kê: từ số liệu thu thập được, vận dụng ng phương pháp số tuyệt đối, số tương đối, số bình quân, phương pháp so sánh để phân tích khác biệt mức đầu tư,sản lượng thu từ trình nuôi ườ Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo: Để thực hoàn thành đề tài trao đổi, tham khảo ý kiến, kinh nghiệm cán trực thuộc Tr quan đoàn thể khác Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Do khả thời gian có hạn nên tập trung nghiên cứu kết hiệu kinh tế mô hình nuôi gà bán chăn thả nhân tố ảnh hưởng đến kết hiệu chăn nuôi nông hộ thôn thuộc Thị Xã Hương Thủy 3.3.3.7 Đào tạo nguồn nhân lực Xây dựng thực chiến lược đào tạo nâng cao lực cho cán chăn nuôi, thú y cấp, cấp sở Chú trọng đào tạo kiến thức chăn nuôi, thú y cho người chăn nuôi nhỏ, vùng sâu, vùng xa thông qua hoạt uế động khuyến nông, chương trình xã hội Xã hội hoá hình thức đào tạo, khuyến khích doanh nghiệp, tổ chức tế H phi phủ, chương trình hợp tác quốc tế hỗ trợ, tham gia hoạt động đào tạo nghề, kỹ thuật chăn nuôi, thú y, chế biến Quy hoạch đào tạo nhà khoa học cán giảng dạy có trình độ chuyên sâu giống, dinh dưỡng, thú y, công nghệ chế biến vệ sinh an toàn thực phẩm in h tạo điều kiện cho cho chuyên gia nước ngoài, cán trẻ tham gia hợp tác nghiên cứu hoạt động giảng dạy cK 3.3.4 Nhóm giải pháp người chăn nuôi gà Thị xã Hương Thủy -Thực tiết kiệm chi phí sản xuất Để làm tăng hiệu chăn nuôi hộ sản xuất nói chung hộ chăn nuôi họ gà nói riêng việc tiết kiệm chi phí chăn nuôi quan trọng Chi phí hộ chăn nuôi gà bán chăn thả bao gồm chi phí khấu hao, chi phí lãi vay, tiền điện…trong phần Đ ại chi phí khấu hao yêu cầu khấu hao nhanh khoản nợ vay để làm giảm bớt chi phí lãi vay sau Ở hộ chăn nuôi gà Thị Xã Hương Thủy nguồn vay thông thường hỗ trợ chủ yếu từ hội phụ nữ xã, phường với vốn vay tầm 3-7 triệu đồng có lãi suất ng thấp khoảng 0,65%-0.85%,yêu cầu trả lãi tháng, khoản vay trả vào cuối chu kì vay, tạo nhiều điều kiện thuận lợi cho hộ nuôi, khoản vay cần xử dụng ườ hợp lý vào công tác sản xuất hộ nuôi Về khoản chi phí điện, công cụ dụng cụ,chi phí khác tủy theo kinh nghiệm Tr chăn nuôi mà hộ giảm lượng sử dụng đảm bảo trì yêu cầu cần thiết theo quy định để đảm bảo tỷ lệ gà sống cao giai đoạn úm gà.Tuy nhiên cách hay tìm mua yếu tố đầu vào nơi có giá bán thấp,thong thường hộ nuôi mua vào đầu vụ,có đặt trước mua lần sử dụng cho lứa chăn nuôi toán nhanh giá mua thấp Các hộ cần tạo quan hệ than thiết với nhà cung cấp,các cửa hang bán thức ăn,nguyên liệu đầu 77 vào để mua hang với giá ưu đãi với thời gian cung cấp nhanh thời gian toán dài hơn, đồng thời cần nắm bắt tốt thông tin thị trường đểbiết nguyên liệu lên tiến hành mua sẵn trước Việc tiết kiệm chi phí chăn nuôi vừa giúp hộ nâng cao thu nhập vụ giúp uế hộ nuôi trang trải chi phí hợp lý.Các hộ chăn nuôi tận dụng triệt dể thứ sẵn có gia đình để thực hoạt động chăn nuôi từ việc làm chuồng trại,cho ăn tế H -Thực tăng doanh thu từ hoạt động chăn nuôi gà Để tăng doanh thu từ nuôi gà cách tăng số lượng nuôi nhiều hơn,giảm tỷ lệ chết.Thời gian chăn nuôi yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến doanh thu người nuôi yếu tố bị ảnh hưởng nhiều nhân tố khác nguồn in h giống,khả kiếm thức ăn, yếu tố tính chất giống định nên người chăn nuôi thường khó kiểm soát Các hộ chăn nuôi lựa chọn thời gian nuôi cK nên nắm bắt thông tin thị trường xác chọn thời điểm tiêu thụ phù hợp, nơi bán Tr ườ ng Đ ại họ giá hợp lý 78 PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận uế Mặc dù tình hình dịch cúm gia cầm quay trở đe dọa chăn nuôi nước tế H nhìn chung chăn nuôi gà thịt Thị Xã phát triển có hiệu kinh tế - Để người dân tiếp tục chăn nuôi, có nhiều dự án cung cấp giống thử nghiệm cho người dân Trong thời gian xảy dịch cúm gia cầm, chi cục thú y thị xã tiến hành tiêm uống thuốc quy trình giúp hộ nuôi đảm bảo h giá trị sản xuất in Nhìn mô chăn nuôi nhóm hộ tương đối nhỏ, đặc biệt hộ cK quy mô nhỏ có 50con/lứa, Thời gian chăn nuôi ngắn (chỉ 60 – 75 ngày/lứa) Số hộ chăn nuôi có quy mô 400con/lứa (chiếm tỷ lệ 34 % tổng số hộ điều tra) quy mô hộ lớn có 1500 con/lứa họ Tỷ lệ phối trộn loại thức ăn nhóm hộ quy mô nuôi hộ có khác Các hộ có quy mô nhỏ sử dụng lượng đậm đặc mà thay vào bổ sung lượng nếp, lúa bột bắp nhiều Chi phí thức ăn qua có khác Đ ại nhóm hộ quy mô hộ, chăn nuôi với qui mô 700con/lứa có chi phí thức ăn cao 3636,65 nghìn đồng/100 con/1 vụ, chăn nuôi quy mô nhỏ chi phí thức ăn có 3275,43 nghìn đồng/100 con/1 vụ Điều chứng ng tỏ chăn nuôi có quy mô lớn hộ có ý đến vấn đề đầu tư Do trọng lượng xuất chuồng hộ thường cao (đạt 1,2 kg/con) so với hộ lại, ườ trọng lượng xuất chuồng bình quân nhóm hộ kg/con - Công tác thú y địa phương quan tâm đến, 100% hộ chăn nuôi Tr tiêm cho uống thuốc phòng trị bệnh theo quy trình nói lý khiến ổ dịch bệnh lớn chưa xảy .Nhìn chung thị xã cán thú y đầy đủ nhân lực, hoạt động thú y nhìn chung chưa t hiệu tốt - Việc tiêu thụ sản sản phẩm vấn đề lo lắng hộ chăn nuôi, đối tượng mua chủ yếu lái buôn mà giá không phụ thuộc 79 vào giá thị trường mà dường phụ thuộc vào lái buôn kết hợp với dịch bệnh bùng phát nên tình trạng ép giá thường xảy Đối với hộ chăn nuôi quy mô nhỏ chủ yếu đem chợ bán giá phù hợp ngược lại bán nhà giá hộ quy mô nhỏ bán thấp so với hộ có quy mô lớn số lượng uế nên không cung cấp thường xuyên Chăn nuôi theo quy mô nhỏ nhìn chung có hiệu so với chăn nuôi theo tế H quy mô lớn Điều thể qua giá trị MI/con nhóm hộ chăn nuôi theo quy mô nhỏ (