ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ P HÁT TRIỂN tế H uế * ại họ cK in h KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NẤM RƠM CỦA HỢP TÁC XÃ NÔNG NGHIỆP PHÚ LƯƠNG I – Đ XÃ PHÚ LƯƠNG – HUYỆN PHÚ VANG – TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Giáo viên hướng dẫn : T.S PHAN VĂN HÒA Sinh viên thực : PHAN THỊ LIỂU Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Lớp : K46A-KTNN Huế, tháng 5/2016 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp Lời Cảm Ơn Đ ại họ cK in h tế H uế Sau thời gian nghiên cứu, học tập khoa Kinh tế phát triển - trường Đại học Kinh Tế Huế giúp đỡ tận tình thầy giáo, cô giáo bạn bè đồng nghiệp em hoàn thành báo cáo thực tập tốt nghiệp Để hoàn thành báo cáo này, em xin bày tỏ lời cám ơn thầy cô giáo khoa Kinh tế phát triển thầy cô giáo trường Đại học Kinh Tế Huế trang bị kiến thức cho em xuyên suốt bốn năm học Đồng thời em xin gởi lời cám ơn đặc biệt hướng dẫn, bảo thầy Phan Văn Hòa tận tình hướng dẫn giúp đỡ em trình hoàn thành báo cáo tốt nghiệp Cũng với giúp đỡ nhiệt tình, tạo điều kiện cán Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Phú Lương I, đặc biệt Bác Thìn – người trực tiếp hướng dẫn tạo điều kiện thuận lợi thời gian ba tháng thực tập Em xin gởi lời cám ơn đến gia đình, bạn bè người thân quen quan tâm, ủng hộ em suốt trình thực tập làm báo cáo tốt nghiệp Tuy nhiên, thời gian thực tập có hạn, kinh nghiệm hạn chế sinh viên thực tập tiếp xúc môi trường làm việc chuyên nghiệp lần đầu em nên báo cáo không tránh khỏi thiếu sót, hạn chế định Vì vậy, em mong đóng góp ý kiến quý thầy cô toàn thể bạn để em có điều kiện bổ sung, nâng cao kiến thức để phục vụ tốt cho công việc sau Huế, tháng năm 2016 Sinh viên thực Phan Thị Liểu SVTH: Phan Thị Liểu i GVHD:TS Phan Văn Hòa Đ ại họ cK in h tế H uế Khóa luận tốt nghiệp SVTH: Phan Thị Liểu ii GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ vi TÓM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨU vii PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài tế H uế 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu ại họ cK in h 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu .3 1.4 Phương pháp nghiên cứu PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lí luận vấn đề nghiên cứu .5 1.1.1 Khái niệm sản xuất Đ 1.1.1.1 Đặc điểm sản xuất hàng hóa nông sản 1.1.1.2 Vai trò sản xuất hàng hóa nông sản .6 1.1.2 Lý thuyết tiêu thụ hàng hóa nông sản .7 1.1.2.1 Đặc điểm tiêu thụ sản phẩm nông sản 1.1.2.2 Vai trò tiêu thụ sản phẩm nông sản 1.1.3 Mối quan hệ sản xuất tiêu thụ nấm rơm 10 1.1.4 Vai trò nấm rơm 10 1.1.4.1 Vai trò kinh tế .10 1.1.4.2 Vai trò dinh dưỡng 11 1.1.4.3 vai trò nấm rơm vấn đề bảo vệ môi trường 12 SVTH: Phan Thị Liểu ii GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp 1.1.5 Hệ thống tiêu phản ánh kết hiệu kinh tế sản xuất nấm rơm 12 1.1.6 Đặc điểm sinh học điều kiện sống nấm rơm 13 1.1.6.1 Đặc điểm sinh học nấm rơm 13 1.1.6.2 Điều kiện sống nấm rơm 14 1.2 Cơ sở thực tiễn 19 1.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm giới 19 1.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm Việt Nam 20 1.2.3 Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm Thừa Thiên Huế .21 tế H uế 1.2.4 Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm Huyện Phú Vang 22 CHƯƠNG II THỰC TRẠNG VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NẤM RƠM CỦA HTX NÔNG NGHIỆP PHÚ LƯƠNG I 25 2.1 Tình hình chung HTX nông nghiệp Phú Lương I 25 ại họ cK in h 2.1.1 Qúa trình hình thành phát triển HTX nông nghiệp Phú Lương I 25 2.1.2 Điều kiện tự nhiên – kinh tế xã hội HTX .27 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm rơm HTX nông nghiệp Phú Lương I 28 2.2.1 Tình hình sản xuất nấm rơm HTX nông nghiệp Phú Lương I .28 2.2.1.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình sản xuất nấm rơm HTX 28 2.2.1.2 Thời vụ sản xuất nấm rơm 32 2.2.1.3 Tình hình sản xuất nấm rơm HTX .33 Đ 2.2.1.4 Tình hình đầu tư chí phí sản xuất nấm rơm HTX 35 2.2.1.5 Kết trồng nấm HTX 36 2.2.2 Tình hình sản xuất nấm rơm hộ điều tra 37 2.2.2.1 Tình hình nhân hộ điều tra 37 2.2.2.2 Tình hình đầu tư chi phí sản xuất nấm rơm hộ điều tra .38 2.2.2.3 Kết hiệu trồng nấm rơm hộ điều tra 39 2.2.3 Tình hình tiêu thụ nấm HTX nông nghiệp Phú Lương I 40 2.2.3.1 Tình hình kênh phân phối tiêu thụ nấm HTX 40 2.2.3.2 Chuỗi cung 41 2.2.3.3 Tình hình tiêu thụ nấm HTX 44 SVTH: Phan Thị Liểu iii GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp 2.3 Ý kiến đánh giá hộ trồng nấm 46 2.4 Những thuận lợi hay hạn chế sản xuất tiêu thụ nấm rơm .47 2.4.1 Thuận lợi 47 2.4.2 Hạn chế 49 CHƯƠNG III HỆ THỐNG GIẢI PHÁP 51 3.1 Định hướng sản xuất tiêu thụ nấm HTX Phú Lương I 51 3.2 Mục tiêu sản xuất tiêu thụ nấm HTX Phú Lương I .52 3.2.1 Mục tiêu chung 52 3.2.2 Mục tiêu cụ thể 52 tế H uế 3.3 Giải pháp để nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ nấm HTX Phú Lương I 53 3.3.1 Giải pháp chung 53 3.3.2 Giải pháp riêng 53 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 57 ại họ cK in h Kết luận 57 Kiến nghị 58 2.1 Đối với nhà nước 58 2.2 Đối với quyền địa phương 59 2.3 Đối với Hợp Tác Xã .59 Đ TÀI LIỆU THAM KHẢO 60 SVTH: Phan Thị Liểu iv GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT HTX NN: Hợp Tác Xã Nông Nghiệp NN & PTNT: Nông nghiệp phát triển nông thôn UBND: Ủy ban nhân dân KH – CN: Khoa học – Công nghệ KH – KT: Khoa học – kỹ thuật VA: giá trị gia tăng IC: Chi phí trung gian MI: Thu nhập hỗn hợp tế H uế GO: Giá trị sản xuất GO/IC: Hiệu chi phí gia tăng theo giá trị sản xuất ại họ cK in h VA/IC: Hiệu chi phí gia tăng theo giá trị gia tăng Đ MI/IC: Hiệu chi phí gia tăng theo thu nhập hỗn hợp SVTH: Phan Thị Liểu v GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ Bảng Diện tích, suất, sản lượng lúa HTX 31 Bảng Thời vụ sản xuất nấm rơm HTX nông nghiệp Phú Lương I .32 Bảng Tình hình sản xuất nấm rơm HTX năm qua từ 2013 – 2015 33 Bảng Tình hình hộ tham gia sản xuất nấm HTX 34 Bảng Chi phí sản xuất nấm rơm (tính bình quân /lứa/vòm 20m2) 35 Bảng Kết trồng nấm rơm HTX NN Phú Lương I giai đoạn 2013-2015 36 tế H uế Bảng :Tình hình nhân lao động hộ điều tra năm 2015 ( BQ/hộ) 37 Bảng Chi phí làm nhà vòm sản xuất nấm rơm ( BQ/vòm) 38 Bảng 9: Kết hiệu sản xuất nấm hộ điều tra HTX NN Phú Lương I năm 2015 (BQ/hộ/lứa) 39 ại họ cK in h Bảng 10 Tình hình biến động giá nấm rơm theo mùa .45 Bảng 11 Các đối tượng mua nấm người sản xuất: 46 Sơ đồ Sơ đồ tổ chức máy HTX nông nghiệp Phú Lương I 26 Sơ đồ Chuỗi giá trị nấm rơm xã Phú Lương, huyện Phú Vang 42 Đ Sơ đồ Tình hình tiêu thụ nấm rơm HTX .44 SVTH: Phan Thị Liểu vi GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp TÓM TẮT NỘI DUNG NGHIÊN CỨU HTX NN Phú Lương I ba HTX xã Phú Lương đầu việc sản xuất nấm rơm Hằng năm, HTX cung ứng cho thị trường tiêu thụ hàng nấm rơm tươi với giá phù hợp Nhận thấy hiệu đạt trồng nấm rơm mang lại, hộ gia đình nơi tham gia mở rộng quy mô sản xuất HTX bước hỗ trợ người dân việc sản xuất nấm rơm vốn, khoa học – kỹ thuật, trình độ chuyên môn, giúp cho hộ gia đình có thông tin, hiểu biết sâu vấn đề sản xuất tiêu thụ nấm tế H uế Trồng nấm rơm không mang lại nhiều giá trị mặt kinh tế mà mang giá trị mặt xã hội Hoạt động trồng nấm rơm ngày giải việc làm cho số lượng lao động lớn nông thôn, nâng cao thu nhập cải thiện đời sống người dân nơi ại họ cK in h Mục đích đề tài phân tích “ Tình hình sản xuất tiêu thụ nấm HTX NN Phú Lương I” Từ đưa kiến nghị, giải pháp tích cực để làm tăng quy mô sản lượng nấm sản xuất Qua HTX định hướng mới, mở Đ rộng thị trường tiêu thụ cho ngành sản xuất nấm ngày phát triển SVTH: Phan Thị Liểu vii GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài Sức khỏe ngày bị đe dọa loại thực phẩm không rõ nguồn gốc Bên cạnh thực phẩm có đầy đủ dinh dưỡng có nguồn gốc rõ ràng lại tồn loại thực phẩm vô độc hại Vì vậy, để cải thiện đời sống chất lượng bữa ăn ngày chế độ ăn uống hay dinh dưỡng người luôn có thay đổi đa dạng trọng Đặc biệt nấm rơm Một ngành nông nghiệp ưu tiên phát triển sau sản xuất lúa gạo tế H uế Trên giới nay, thị trường xuất nấm có khoảng 20 nước không đáp ứng đủ nhu cầu Giá chất lượng nấm xuất Việt Nam đủ sức cạnh tranh với Trung Quốc nước khác Nhu cầu tiêu thụ nội địa ngày tăng số lượng giá (mức tăng 10%/năm) Điều quan trọng ại họ cK in h bỏ đô la để chi đầu vào sản xuất nấm Cả giới năm sản xuất gần 30 triệu tấn, riêng Trung Quốc đạt 20 triệu Những năm 1960 vùng lãnh thổ Đài Loan xuất nấm đạt 100 triệu USD/năm lấy việc phát triển sản xuất nấm làm đột phá ngành nông nghiệp Từ năm 1980 đến nay, số tỉnh Trung Quốc Phúc Kiến coi nấm làm giàu Phúc Kiến có khoảng triệu người chuyên trồng nấm (chiếm 10% dân số) Hàn Quốc, Đài Loan… nhập mùn cưa, rơm rạ, thân lõi ngô từ Việt Nam Đ họ sản xuất nấm đạt giá trị gần 10 tỷ USD/năm, xuất nấm đến 80 quốc gia Xu phát triển sản xuất nấm chuyển dịch đến nước nông nghiệp có Việt Nam nơi có nhiều nguồn nguyên liệu để trồng nấm trình sản xuất nông nghiệp công nghiệp nhẹ tạo ra, đồng thời nước có nguồn lao động dồi dào, giá nhân công rẻ Sản xuất nấm ngày giới hoá, tự động hóa trở thành ngành kinh tế mạnh giới Một số nước Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc, Trung Quốc đầu tư vào Việt Nam để sản xuất, chế biến tiêu thụ nấm (có gần 20 sở hoạt động từ Bắc vào Nam) Đây đối tác tạo cạnh tranh SVTH: Phan Thị Liểu GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp rằm, ngày ăn chay lượng nấm bị hụt, giá nấm tăng lên so với ngày thường - Hộ nông dân sản xuất mang tính tự cung tự cấp nên mang nấm đem bán chợ, bán cho đầu mối hay người tiêu dùng xung quanh họ tự lấy nấm để chế biến tiêu thụ Như vậy, số lượng nấm bán với khối lượng lớn Tiến hàng điều tra chọn mẫu 40 hộ sản xuất nấm rơm Thôn HTX, Bảng 11 Các đối tượng mua nấm người sản xuất: Số lượng Cơ cấu (%) Người bán buôn Người 14 35,00% Người thu gom Người 13 32,50% Người bán lẻ Người 17,50% Người tiêu dùng Người 15,00% Tổng Người 40 100,00% tế H uế ĐVT ại họ cK in h Đối tượng mua nấm (Nguồn: số liệu điều tra) Nấm người dân sản xuất nhiều đối tượng thu mua Trong đó, đối tượng mua nhiều người bán buôn, số lượng 14 người chiếm tỉ trọng 35,00% Giá mua người bán buôn cao nên số người bán tăng Tiếp theo người thu gom với số lượng 13 người chiếm tỉ trọng 32,50% Số lượng người bán lẻ Chiếm tỉ trọng 15,00% Và cuối người tiêu dùng, với số lượng người Đ chiếm tỉ trọng 15,00% 2.3 Ý kiến đánh giá hộ trồng nấm Qua thời gian điều tra hồ nông dân trồng nấm, nhiều hộ có nhiều ý kiến đánh giá khác đa số suất nấm tăng qua năm Hơn nữa, người dân nơi có tiến kỹ thuật trồng nấm học hỏi vấn đề trình trồng nấm nên sản lượng nấm năm tăng lên đáng kể Trung bình hộ có khoảng 2-3 vòm nấm Hằng năm, hộ sản xuất khoảng 720kg nấm rơm Trong vòm nấm chứa tối đa 400 bịch nấm tương ứng SVTH: Phan Thị Liểu 46 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp với 40 kg Nếu sản xuất nấm đạt kết tốt bịch nấm cho tối đa khoảng 0.1kg nấm Lấy ý kiến số hộ nông dân ho cho rằng: Theo ông Nguyễn Văn Cường thôn Lê Xá Đông:Trồng nấm rơm dễ trồng loại nấm khác Hơn nữa, lợi nhuận thu cao Vì trình trồng nấm rơm, thời gian thực đơn giản nhanh thua hoạch cho lợi nhuận cao Bên cạnh đó, nấm rơm có chi phí đầu tư ban đầu không cao, chủ yếu tận dụng nguyên liệu có sẵn nhà hay phế phẩm từ nông nghiệp Trồng nấm rơm không khó, chủ yếu dựa vào kinh nghiệm chính, làm tế H uế quy trình cho suất sản lượng cao Bên cạnh có số ý kiến hộ nông dân khác cho rằng: Cùng sản xuất nấm thời gian, chung không gian số 400 bịch nấm vòm lại có bịch cho nhiều nấm bịch nấm khác lại hay ại họ cK in h có Nguyên nhân hộ nông dân chưa có câu trả lời xác Một điều đáng nói mà hộ nông dân quan tâm đến giống meo nấm Meo nấm người dân sử dụng gồm loại giống nấm M1 giống nấm Anan Nhưng giống M1 hộ nông dân sử dụng rộng rãi dễ trồng cho suất cao so với giống nấm Anan Meo nấm nông dân không tự sản xuất đc hay chí HTX NN chưa sản xuất mà phải tìm mối giao hàng từ thành phố Hồ Chí Minh mang Gây tốn chi phí Đ 2.4 Những thuận lợi hay hạn chế sản xuất tiêu thụ nấm rơm 2.4.1 Thuận lợi a Trong sản xuất Thế mạnh thời tiết khí hậu Việt Nam đất nước nhiệt đới có mùa có điều kiện thời tiết khí đặc trưng, mùa hè nước ta trồng nấm rơm cho sản lượng cao Xã Phú Lương, huyện Phú Vang biết đến địa phương trồng nấm hiệu tiếng tỉnh Thừa Thiên Huế với loại nấm nấm Rơm, nấm Sò…Sản phẩm nấm xã Phú Lương có chất lượng số lượng đứng đầu toàn tỉnh Đi đầu mang tính dẫn dắt cho người dân đến với sản xuất nấm Hợp SVTH: Phan Thị Liểu 47 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp Tác Xã Nông Nghiệp Phú Lương I, HTX nơi tổ chức lớp tập huấn, hướng dẫn chuyển giao kỹ thuật trồng nấm cho xã viên tỉnh Được tiếp cận với kỹ thuật trồng nấm, xã viên vừa tự sản xuất nhà vừa tham gia sản xuất cho HTX Điều thuận lợi cho xã viên cho HTX vừa có phối hợp đơn vị lớn Nghề trồng nấm ngành nghề nhàn rỗi, tận dụng khoảng thời gian rảnh mà không bị gò bó Thuận lợi nghề trồng nấm người dân tận dụng nguồn nguyên liệu rơm sẵn có gia đình Các công đoạn làm vòm, ủ rơm, đạp rơm vào khuôn, gác khuôn lên tế H uế vòm… với họ thành kỹ Bà có kinh nghiệm việc giữ nhiệt độ vòm đảm bảo cho nấm nảy mầm phát triển tốt Nghề trồng nấm nghề làm tiền cao vốn bỏ ít, thời gian chăm sóc ngắn lợi nhuận mang lại cao so với trồng lúa Hơn nữa, nghề trồng nấm ại họ cK in h có tính chất công việc nhẹ nhàng, rảnh rỗi nên giải nguồn lao động địa phương, tạo công ăn việc làm cho số hộ gia đình Quy trình trồng nấm không khó khăn hộ gia đình áp dụng rộng rãi, sản xuất theo bước định Điều kiện khí hậu, thời tiết nước ta đa dạng (lạnh, mát, nóng ẩm), thích hợp cho nhiều loại nấm phát triển quanh năm với suất cao, chất lượng tốt Chu kỳ sinh trưởng nấm ngắn (nấm rơm từ trồng đế lúc thu hoạch 10 - 12 ngày) Nguyên Đ liệu trồng nấm dồi (rơm, rạ, mùn cưa, bã mía, thân - lõi ngô, thân khoai mì, thân gỗ loại) theo tính toán sản lượng nguyên liệu đạt 40 triệu tấn/năm, đưa vào sử dụng 10- 15% sản xuất triệu nấm/ năm hàng ngàn phân hữu Nguồn lao động nông thôn dối dào, giá rẻ, vốn đầu tư trồng nấm không cao Được quan tâm ngành cấp, phủ đưa nấm vào danh mục sản phẩm quốc gia Xác định đưa nấm trở thành ngành trọng điểm, giải công ăn việc làm, góp phần xóa đói giảm nghèo cho nông dân Nhiều địa phương ban hành sách hỗ trợ phát triển sản xuất nấm có hiệu Có nhiều thành tựu công tác nghiên cứu khoa học công nghệ, làm chủ công nghệ nhân, sản xuất số loại nấm chủ lực Có nhiều thành công nuôi trồng, chăm sóc, bảo quản, chế biến đưa suất nấm tăng lên 1,5 - lần so với SVTH: Phan Thị Liểu 48 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp trước Thu thập, chọn lọc đưa vào sản xuất hàng chục giống nấm, có giống nấm cao cấp có giá trị cao Bước đầu hình thành hệ thống nhân giống nấm từ trung ương đến địa phương Đội ngũ cán khoa học kỹ thuật, quản lý, khuyến nông hàng chục ngàn nông dân đào tạo, có tay nghề kinh nghiệm sản xuất nấm b Trong tiêu thụ Nấm loại thực phẩm bổ dưỡng Được đối tượng ưa chuộng nên người tiêu dùng ưu tiên lựa chọn hàng đầu tiêu dùng sản phẩm nông nghiệp Làm cho số lượng nấm bán thị trường tăng cao Nấm hộ nông dân sản xuất tiểu thương đến tận nhà thu mua tế H uế Tiết kiệm khoảng chi phí vận chuyển bán hàng Thị trường nấm lưu thông cách dễ dàng thuận lợi Người nông dân bán hàng, mang lại thu nhập cao bước cải thiện đời sống người dân nơi ại họ cK in h Đầu nấm vấn đề hàng đầu mà HTX quan tâm Tuy nhiên thương hiệu nấm Phú Lương ngày có tiếng vang lớn khắp khu vực nên nhiều người biết đến mua bán cách dễ dàng Về Phú Lương, nhà trồng nấm, quy mô sản xuất rộng tập trung nên điểm bán chợ nhỏ chợ lớn thu hút người mua với số lượng lớn Ngày nay, xu hướng ưa chuộng nấm tiêu dùng nước mà Đ nước khác có sở thích tiêu dùng nấm rơm Cho nên, nấm rơm ngày khẳng định vị trí thị trường nước, giảm bớt rào cản xuất nấm sang nước Thị trường tiêu thụ rộng lớn điểm mạnh cho nghề trồng nấm Ngày nay, nấm sản xuất có tiểu thương đến thu mua Hình thức thu mua nấm đa dạng, nên công việc lưu thông nấm gặp nhiều thuận lợi 2.4.2 Hạn chế a Trong sản xuất Sản xuất nấm quy mô nhỏ, phân tán, suất lao động chưa cao, chưa hình thành chuỗi giá trị từ sản xuất đến tiêu dùng, sản phẩm chưa đồng quy cách, chất lượng chưa ổn định SVTH: Phan Thị Liểu 49 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp Các sở sản xuất meo giống Huế chất lượng chưa đảm bảo Vì hộ sản xuất phụ thuộc nguồn giống từ bên ngoài, meo giống vận chuyển từ Đà Nẵng thành phố Hồ Chí Minh nên khó kiểm soát chất lượng dẫn đến suất không ổn định Hơn nữa, trình độ người dân sản xuất nấm yếu tố có tác động trực tiếp suất sản lượng nấm, chủ yếu dựa vào kinh nghiệm Việc áp dụng tiến khoa học kỹ thuật chưa thành thạo, không mạnh dạng đầu tư máy móc thiết bị sản xuất nấm nên hiệu thu lại không cao, số hộ khả sản xuất điều không tránh khỏi.việc đầu tư yếu tố đầu vào người dân thấp chưa hợp lý tế H uế Tiềm lực khoa học công nghệ hạn chế, cán nghiên cứu nấm chưa nhiều, giống nấm chưa phong phú, công nghệ sản xuất lạc hậu thiếu chủ động Chưa có tổ chức đứng thu mua mà chủ yếu tư thương thu gom nên giá không ổn định, tình trạng ép giá thường xuyên xảy ảnh hưởng đến kết hiệu ại họ cK in h sản xuất người dân b Trong tiêu thụ Thị trường tiêu thụ chưa ổn định, chưa xác lập thị trường tiêu thụ nước, xuất ít, chưa tương xứng với tiền lợi nước ta Giá nấm điều người tiêu dùng quan tâm Song, giá bấp bênh, lúc cao, lúc lại giảm sâu làm cho hộ trồng nấm không chủ động số lượng đầu Nếu cung cấp nấm thị trường nhiều, giá lại cao người tiêu dùng lại Đ ngại mua tồn dư nấm thị trường lớn Trong trường hợp người dân bị lỗ, thâm hụt chi phí sản xuất sản xuất nhiều nấm không đạt hiệu cao Nấm sản phẩm nông nghiệp, nên có tính dễ hư hỏng Vì vậy, nấm cần trao đổi tiêu thụ cách nhanh chóng không hao hụt sản lượng nấm Đầu nấm vấn đề nang giải Trong hộ nông dân sản xuất nấm ngày nhiều mà đầu nấm lại hạn chế, chưa xác định rõ nên cần trọng tìm hướng cho nấm rơm địa phương SVTH: Phan Thị Liểu 50 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG III HỆ THỐNG GIẢI PHÁP 3.1 Định hướng sản xuất tiêu thụ nấm HTX Phú Lương I Nghề sản xuất nấm rơm nấm dược liệu mang lại hiệu kinh tế cao nhiều năm qua, góp phần nâng cao thu nhập cho nông dân HTX Nông nghiệp Phú Lương I nói riêng xã Phú Lương nói chung Lợi nhuận từ sản xuất nấm rơm thường cao gấp nhiều lần so với số loại nấm khác, phù hợp với địa bàn có nguồn đất nông nghiệp ngày thu hẹp, đồng thời tạo việc làm cho nhiều lao động, góp phần xóa đói giảm nghèo cho người dân Bên cạnh việc tận dụng phế tế H uế phẩm từ nông nghiệp rơm rạ, mùn cưa, bã mía thải,… để sản xuất nguyên liệu nuôi trồng nấm góp phần tạo môi trường địa phương Với mục tiêu phát triển ngành nấm ăn, nấm dược liệu thành ngành sản xuất hàng hóa tập trung, quy mô công nghiệp, theo tăng cường đầu tư phát triển ngành ại họ cK in h nấm có chất lượng giá trị kinh tế cao, bước ứng dụng công nghệ cao; gắn kết chặt chẽ nghiên cứu, sản xuất, bảo quản, chế biến tiêu thụ; tạo thương hiệu nấm Phú Lương ngày có tiếng vang lớn không tỉnh Thừa Thiên Huế mà nước Thời gian qua, trình sản xuất nấm rơm, định hướng nêu có số định hướng coi điểm cốt lõi trình sản xuất nấm - HTX tạo điều kiện khuyến khích hộ gia đình mở rộng quy mô Đ trồng nấm đáp ứng nhu cầu cho người tiêu dùng - Hỗ trợ, đầu tư trang thiết bị cho hộ gia đình có quy mô trồng nấm lớn thường xuyên thăm hỏi, hướng dẫn người dân việc tham gia sản xuất nấm nhằm nâng cao sản lượng chất lượng nấm - Tạo mối quan hệ thân thiết với hộ nông dân, cử cán nhà để tập huống, chuyển giao công nghệ trồng nấm - Tạo dựng làng nghề truyền thống, mang thương hiệu “Vua nấm Phú Lương” - Những định hướng thời gian tới Trung tâm: - Thực đề tài, dự án nấm ăn nấm dược liệu - Nghiên cứu xây dựng quy trình loại nấm ăn SVTH: Phan Thị Liểu 51 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp nấm dược liệu phù hợp với điều kiện sinh thái vùng, miền - Nghiên cứu nhân giống nấm dạng dịch thể để tạo số lượng lớn giống nấm chất lượng, số lượng, giảm giá thành tiết kiệm thời gian nhân giống để phục vụ cho tỉnh phía Nam Nghiên cứu đa dạng hóa nguồn nguyên liệu trồng nấm phế phụ phẩm nông nghiệp, góp phần giảm thiểu ô nhiễm môi trường, nâng cao thu nhập - Nghiên cứu sản xuất số giống nấm chịu lạnh (nấm hương, nấm kim châm, nấm sò đùi gà) để phục vụ tỉnh phía Nam - Nghiên cứu sản xuất loại giống nấm ăn nấm dược liệu cung cấp cho sở nuôi trồng - Sưu tầm, lưu trữ, bảo tồn nguồn gen nấm ăn nấm dược liệu có suất cao phục vụ cho công tác nghiên cứu sản xuất - Hợp tác với tổ chức nước quốc tế đào tạo cán kỹ thuật tế H uế trao đổi thông tin công nghệ, thị trường nguồn gen nấm - Đào tạo, tập huấn cho nông dân vùng trồng nấm - Chuyển giao kỹ thuật nhân giống, canh tác nấm cho đơn vị có nhu cầu 3.2 Mục tiêu sản xuất tiêu thụ nấm HTX Phú Lương I ại họ cK in h 3.2.1 Mục tiêu chung Phát triển ngành hàng nấm ăn nấm dược liệu thành ngành sản xuất hàng hóa tập trung, quy mô công nghiệp, bước ứng dụng công nghệ cao; gắn kết chặt chẽ nghiên cứu, sản xuất, bảo quản, chế biến tiêu thụ, tạo thương hiệu nấm Phú Lương nước Góp phần giải việc làm, bảo vệ môi trường, chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn Tạo nguồn hàng hóa lớn có giá trị kinh tế cao phục vụ nhu cầu tiêu dùng nước xuất Đ 3.2.2 Mục tiêu cụ thể Để đạt mục tiêu chung, mục tiêu cụ thể cần giải cách nhanh chóng xác Trong tương lai, Ban quản trị HTX NN nên khuyến khích hộ nông dân mở rộng quy mô trồng nấm Hướng dẫn người dân thực quy trình trồng nấm Theo dõi, giám sát cách sản xuất tối ưu đạt lợi nhuận cao Đưa thương hiệu nấm Phú Lương xa tỉnh nước nhằm quảng bá thương hiệu nấm Phú Lương Tìm hướng tiêu thụ cho sản phẩm nhằm nâng cao sản lượng sản xuất bán thị trường môtj cách nhanh chống tránh hao hụt hay rủi ro giá SVTH: Phan Thị Liểu 52 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp 3.3 Giải pháp để nâng cao hiệu sản xuất tiêu thụ nấm HTX Phú Lương I 3.3.1 Giải pháp chung Để phát triển nghề trồng nấm thành ngành nghề sản xuất hàng hoá, nhà nước cần có giải pháp hợp lý để có định hướng phát triển ổn định Có chủ trương xây dựng hình thành vùng sản xuất nấm tập trung; gắn kết chặt chẽ sản xuất với tiêu thụ Xây dựng mục tiêu cụ thể giai đoạn phát triển sản xuất nấm; đầu tư phát triển, đào tạo nhân lực, chuyển giao công nghệ sản xuất nấm; tổ chức tiêu thụ, xây dựng mạng lưới giới thiệu sản phẩm; tăng cường thông tin tuyên truyền; ứng dụng tế H uế phát triển khoa học công nghệ cao sản xuất nấm … Có sách đặc thù hỗ trợ dự án ứng dụng công nghệ cao sản xuất nấm; trọng nghiên cứu việc sử dụng nguồn phế phẩm địa phương để đa dạng hoá nguyên liệu nuôi trồng nấm như: rơm rạ, mùn cưa cao su, bã mía, thân lõi ngô, ại họ cK in h vỏ cà phê… để tận dụng phát huy triệt để lợi HTX phát triển sản xuất nấm rơm; nghiên cứu quy trình công nghệ xử lý phế thải sau thu hoạch nấm tạo nguồn phân bón hữu hiệu cho trồng Nếu trọng nghề sản xuất nấm địa phương giải pháp đẩy mạnh đại hóa nông nghiệp, tăng giá trị sản xuất hàng hóa, góp phần lớn vào phát triển KT – XH 3.3.2 Giải pháp riêng Công tác quy hoạch - Trên sở mục tiêu, nhiệm vụ định hướng chung Đ ngành Nông nghiệp PTNT đến năm 2020, tỉnh quy hoạch vùng sản xuất nấm địa bàn theo hướng hình thành vùng sản xuất tập trung, để có điều kiện đầu tư sở hạ tầng, sở thu mua, chế biến đảm bảo cho ngành sản xuất nấm phát triển bền vững, ổn định – HTX nên phát triển vài loại nấm (nấm ăn, nấm dược liệu) thích hợp với điều kiện khí hậu thời tiết, nguyên liệu, lao động, hình thành vùng sản xuất tập trung gắn với xây dựng thương hiệu nhà máy chế biến a Giải pháp tổ chức sản xuất Cần tổ chức lại sản xuất theo hướng sản xuất hàng hóa, tập trung, quy mô công nghiệp, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật, gắn kết chặt chẽ sản xuất với tiêu thụ, tạo thương hiệu nấm Phú Lương nước; hình thành liên kết, tổ hợp tác, SVTH: Phan Thị Liểu 53 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp hợp tác xã để chia sẻ kinh nghiệm vể kỹ thuật nuôi trồng, sơ chế, bảo quản có tiếng nói chung với nhà thu mua, chế biến, xuất Hình thành mạng lưới thu mua, chế biến nấm đảm bảo thuận tiện cho người sản xuất nấm dễ dàng bán sản phẩm trực tiếp cho nhà thu mua, chế biến Đẩy mạnh chế biến, đa dạng hóa chủng loại, sản phẩm, giảm xuất thô qua nhiều khâu trung gian Đầu tư, đổi công nghệ chế biến, nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm để nâng cao giá trị gia tăng cho ngành nấm địa phương Có sách khuyến khích doanh nghiệp thực liên kết, liên doanh, đầu tư cho người trồng nấm để hình thành vùng nguyên liệu tập trung, ổn định, có thương tế H uế hiệu Nghiên cứu, chuyển giao tiến kỹ thuật - Sớm hình thành đơn vị nghiên cứu khoa học để nghiên cứu có hệ thống đồng giải pháp công nghệ nấm chọn tạo giống, quy trình nuôi trồng, sơ chế, bảo quản, sử dụng phế phẩm sau thu hoạch, giới hóa, nâng cao suất lao động ại họ cK in h Hình thành hệ thống nhân giống nấm nước theo hướng Trung tâm giống nấm Quốc gia sản xuất giống gốc cấp 1; số sở cấp tỉnh/ thành phố, huyện doanh nghiệp sản xuất giống nấm cấp 2, cấp cung cấp cho người sản xuất Tổ chức quản lý sở nhân giống đảm bảo cung cấp giống tốt có suất cao, chất lượng tốt, thích nghi với điều kiện sinh thái cho vùng phù hợp với nhu cầu thị trường Tiếp tục thực dự án nuôi trồng nấm; Xây dựng thực chương trình Đ khuyến nông nấm mặt nuôi trồng, chăm sóc, bảo quản, chế biến, tiêu thụ; đẩy mạnh công tác chuyển giao tiến kỹ thuật, tổ chức xây dựng mô hình, hội thảo, tham quan, tập huấn, đào tạo nhân lực cho ngành trồng nấm b Giải pháp vốn Đối với người dân sản xuất cần có sách hỗ trợ vốn Cho vay thông qua hội : Hội nông dân, hội phụ nữ, HTX Cho hộ vay vốn với lãi suất thấp, kéo dài thời hạn vay vốn, hạn chế thủ tục rườm rà để người dân mạnh dạn vay vốn đầu tư cho sản xuất SVTH: Phan Thị Liểu 54 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp Để người dân sản xuất sử dụng vốn có hiệu tổ chức cho vay cần phải định hướng, giám sát người dân sử dụng vốn mục đích, tráng lãng phí không hiệu Hướng dẫn người dân có kế hoạch sản xuất tiêu thụ cụ thể, hợp lý trước vay vốn, vay vốn mục đích, tránh tình trạng thất thoát vốn khả trả nợ c Giải pháp quy hoạch mở rộng sản xuất Sản xuất nấm rơm xã Phú Lương chủ yếu sản xuất theo hộ gia đình với quy mô nhỏ lẻ manh mún chưa tương xứng với tiềm lợi địa tế H uế phương, quy hoạch mở rộng vùng sản xuất phương pháp quan trọng giúp người dân nâng cao hiệu sản xuất thu nhập Phải khuyến khích sản xuất tập trung thành trang trại lớn chuyên sản xuất nấm, quy mô sản xuất mở rộng, quyền địa phương phải có đạo rõ ràng kịp thời cho người dân ại họ cK in h việc sản xuất nấm d Giải pháp chế sách Tiếp tục thực sách UBND Huyện, Tỉnh…, địa phương ban hành liên quan đến nông nghiệp, nông thôn nói chung, sản xuất, chế biến nấm nói riêng Nghiên cứu đề xuất ban hành sách đặc thù cho phát triển ngành nấm, cần hướng tới nội dung sau: + HTX đầu tư kinh phí cho công tác nghiên cứu khoa học, chọn tạo giống nấm Đ tiến kỹ thuật, công tác khuyến nông, chuyển giao tiến kỹ thuật + Nhà nước hỗ trợ kinh phí xây dựng sở hạ tầng, trang thiết bị sản xuất, chế biến; hỗ trợ giống nấm cho sở sản xuất, đặc biệt vùng khó khăn + Được vay vốn ưu đãi với lãi suất thấp để mua sắm thiết bị phục vụ sản xuất, chế biến nấm, sản xuất thử nghiệm quy mô vừa nhỏ sở sản xuất tập trung theo quy hoạch + HTX khuyến khích phát triển sản xuất nấm, áp dụng cho thuê đất với giá ưu đãi, cho hưởng mức thuế nông nghiệp 0% hộ gia đình; miễn, giảm thuế thu nhập doanh nghiệp năm đầu sau thành lập SVTH: Phan Thị Liểu 55 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp e Giải pháp thị trường tiêu thụ Thị trường yếu tố định hoạt động sản xuất , có thị trường ngành sản xuất tồn phát triển Nghề trồng nấm thị trường xã Phú Lương có thị trường tiêu thụ đơn giản, kênh phân phối ngắn qua số trung gian chủ yếu tư thương Vì nâng cao số lượng chất lượng sản phẩm việc tìm kiếm thị trường tiêu thụ quan trọng cho ngành nấm phát triển Một thị trường tiêu thụ ổn định giá đảm hơn, tránh tình trạng biến động nay, người dân an tâm sản xuất.Sự hiểu biết hộ nông dân tình nhu cầu thị trường sản phẩm nấm rơm hạn chế Chính điều tế H uế làm cho người dân dễ bị bán buôn ép giá Do : Muốn giải tốt vấn đề tiêu thụ sản phẩm trước hết cần có gắn kết chặt chẽ nhà nước, doanh nghiệp, nhà khoa học nhà nông Sự liên kết hỗ trợ người dân đầu tư, hỗ trợ kỹ thuật giải khâu đầu cho sản phẩm nông nghiệp ại họ cK in h Chính quyền địa phương cần quảng bá nhiều sản phẩm nấm rơm, từ tìm kiếm thị trường tiềm tạo thêm nhiều hội cho người sản xuất Cần xây dựng sở đứng thu mua sản phẩm để giúp người dân bán sản phẩm với giá cao thời điểm bán Nên xây dựng kênh thông tin tình hình sản xuất, biến động giá sản phẩm nấm thời điểm bán để giúp người dân thuận tiện việc sản xuất mua bán, tránh tình trạng bị ép giá gây thiệt thòi cho người dân Đ Ngoài cần phải ý nghiên cứu khách hàng thông qua việc tìm hiểu nhóm khách hàng truyền thống khách hàng tiềm để tìm thị trường tiêu thụ tốt cho sản phẩm nấm rơm, người tiêu dùng tỉnh mà vươn xa tỉnh lân cận khu vực SVTH: Phan Thị Liểu 56 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Hoạt động trồng nấm rơm hộ nông dân HTX nông nghiệp Phú Lương I nói riêng tỉnh Thừa Thiên Huế nói chung phát triển cách nhanh chóng Số hộ trồng nấm rơm HTX tăng lên đáng kể kể từ năm 2013 Nó có xu hướng phát triển nhanh chóng Số hộ trồng nấm không tăng lên số lượng, quy mô hộ mà mặt chất lượng nâng cao đáng kể nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ cho xã hội Thấy tầm quan trọng vai trò cần thiết tế H uế nấm bữa ăn ngày vấn đề dinh dưỡng mối quan tâm lớn Bên cạnh đó, Phú Lương địa bàn có điều kiện thuận lợi nấm rơm thích nghi phát triển mà nơi Thừa Thiên Huế trồng loại nấm ại họ cK in h cách dễ dàng Phú Lương Chính vậy, mạnh riêng người dân HTX việc sản xuất nấm rơm đạt hiệu kinh tế cao Không vậy, nghề trồng nấm rơm ngành nghề người dân nơi sau nghề trồng lúa nước Mỗi năm, nghề trồng nấm rơm giải số lượng lao động lớn, chủ yếu lao động nhàn rỗi,… giúp họ kiếm thêm thu nhập, cải thiện đời sống gia đình Hàng năm, hộ nông dân HTX sản xuất hàng nghìn kg nấm rơm đáp Đ ứng nhu cầu tiêu thụ ngày tăng thị trường không tỉnh nhà mà có tỉnh lân cận khác Quảng Bình, Quảng Trị, Đà Nẵng… Để đáp ứng nhu cầu ngày tăng thị trường tỉnh HTX có chiến lược ưu tiên sản xuất nấm rơm – nông nghiệp chủ đạo nơi xem sản phẩm nông sản HTX Vì vậy, HTX đang ngày cố gắng xây dựng thương hiệu “ Vua nấm Phú Lương” để giới thiệu đến người tiêu dùng nước cách tham gia nhiều hội chợ mặt hàng nông sản, mở rộng thị trường tiêu thụ tìm kiếm khách hàng tiềm Bên cạnh mặt tốt, HTX tồn mặt hạn chế chưa khắc phục vấn đề sản xuất meo giống nấm rơm chỗ chưa thể thực SVTH: Phan Thị Liểu 57 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp Thay người dân tự mua meo giống HTX sản xuất để mang trồng họ phải mua giống từ đầu mối tận thành phố Hồ Chí Minh hay Hà Nội Gây khó khăn đầu tư vốn sản xuất, nhiều thời gian chi phí, làm giảm hiệu kinh tế Một hạn chế lớn kênh tiêu thụ HTX non kém, hệ thống kênh trung gian nhiều, chi phí đầu tư cao quy mô tiêu thụ chưa mở rộng Hiệu kinh tế chưa cao Ngoài ra, giá nấm rơm thường xuyên biến động Người dân không chủ động đưa mức giá chung mà phải phụ thuộc vào giá thị trường tế H uế Vì vậy, quyền nhà nước cần phải có số biện pháp để khắc phục hạn chế nêu Đồng thời, khuyến khích mặt tích cực mở rộng phát triển trình sản xuất tiêu thụ nấm hộ nông dân đại phương Kiến nghị Nấm rơm loài nấm dễ trồng, thời gian chăm sóc ít, chi phí đầu tư thấp ại họ cK in h nấm rơm hầu hết hộ nông dân Phú Lương lựa chọn đường sau nghề trồng lúa nước Tuy nhiên, không riêng người dân Phú Lương mà người dân nơi khác lấy đường trồng nấm rơm để làm giàu Để thựuc nhũng nhu cầu, mong muốn người dân hộ trồng nấm Tôi xin đề xuất số kiến nghị cụ thể sau: 2.1 Đối với nhà nước Là tổ chức có tầm quan trọng dân Nhà nước nên tạo mối quan hệ Đ thân thiết, quan tâm đến hoạt động nông nghiệp dân Chỉ đạo hoạt động, cung ứng vật tư hỗ trợ chi phí, đầu tư nông nghiệp, giúp dân mở rộng quy mô trồng nấm Nhất quy mô trồng nấm rơm Một loại nấm không mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà mang lại giá trị kinh tế cao Hỗ trợ vốn cho nông dân nhiều hình thức cho vay với lãi suất thấp, đầu tư trực tiếp hay chuyển giao kỹ thuật, công nghệ trồng nấm hướng dẫn biện pháp trình sử dụng thiết bị công nghệ hay trình sản xuất nấm rơm Giúp dân đạt kết cao sản xuất Ngoài ra, nhà nước nên ưu tiên mở rộng thị trường tiêu thụ nấm rơm, giúp cho trình lưu thông, tiêu thụ nấm diễn nhanh gặp nhiều thuận lợi Đồng thời, giúp SVTH: Phan Thị Liểu 58 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp người dân điều tiết giá bán nấm rơm giá nấm thấp hay khuyến khích người dân trồng nấm mở rộng quy mô giá nấm lên cao Làm cho người trồng nấm đạt lợi nhuận tối đa 2.2 Đối với quyền địa phương Chính quyền địa phương có tác động trực tiếp đến trình sản xuất nấm hộ nông dân Ở xã Phú Lương, quyền địa phương phải tìm cách để tiếp cận với hộ trồng nấm rơm, giúp nông dân giải khó khăn mà họ gặp phải trình trồng nấm Bên cạnh đó, tạo dựng cho họ tảng “vua nấm Phú Lương” để thúc đẩy, khuyến khích hộ trồng nấm phát triển, mở rộng quy mô trồng nấm tế H uế Chính quyền địa phương phải thường xuyên thực công tác định hướng khuyến nông nhằm nâng cao kiến thức, kỹ thuật cho hộ nông dân HTX Nâng cao trình độ lao động giải số việc làm người dân qua mô hình khuyến khích người dân mở rộng quy mô trồng nấm ại họ cK in h Cùng với người dân trồng nấm thực chuyên đề hay đề án định hướng sản xuất số loại nấm tiếng địa phương Chính quyền địa phương nên hợp tác , liên hệ chặt chẽ với HTX để nghiên cứu mô hình sản xuất meo giống nấm rơm, nhằm giảm bớt chi phí giống nâng cao hiệu trồng nấm rơm địa phương Thường xuyên mở lớp tập huống, hướng dẫn người dân trình sản xuất nấm, giúp người dân giải thắc mắc, khó khăn gặp phải Đ trình sản xuất nấm 2.3 Đối với Hợp Tác Xã Hợp Tác Xã tổ chức gần gũi với dân Vì vậy, HTX nên thường xuyên theo sát hỗ trợ hộ nông dân trồng nấm Tăng cường mở rộng quy mô lớp đào đạo cán giỏi Sau đó, cử cán tập người dân địa phương trồng nấm Giúp người dân nâng cao lực hoạt động trách nhiệm trình sản xuất nấm Đảm bảo hiệu cao công việc HTX phối hợp với người dân để tìm hướng tiêu thụ nấm thời gian tới Đưa các hướng giải pháp tối ưu người dân gặp khó khăn trình tiêu thụ nấm Đồng thời, mở chương trình Làng nghề trồng nấm rơm để khuyến khích người dân có động lực trình sản xuất tìm đâu cho nấm rơm SVTH: Phan Thị Liểu 59 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp TÀI LIỆU THAM KHẢO giáo trình Kinh Tế nông hộc trang trại cô Hải Âu biên soạn giáo trình Thị trường giá thầy Nguyễn Thái Phán biên soạn Đề án sản xuất nấm rơm HTX NN Phú Lương I Xây dựng kế hoạch sản xuất nấm rơm có hiệu giai đoạn 2015-2020 báo cáo kết mô hình sản xuât nấm rơm HTX NN Phú Lương I dự án “ ứng dụng tiến kỹ thuật để sản xuất nấm rơm có giá trị kinh tế cao” Tham khảo khóa luận khóa trước tế H uế Báo nông nghiệp Việt Nam http://trungtam.vn/phat-trien-nam-san-pham-quoc-gia/ 10 http://vbsp.org.vn/nam-phu-luong-vuon-xa.html 11 https://phuvang.thuathienhue.gov.vn/?gd=1&cn=28&tc=38 ại họ cK in h 12.http://huecssh.org.vn/index.php?option=com_content&view=article&id=292 %3Ahieu-qua-kinh-te-tu-san-xuat-nam-o-vung-dam-pha&catid=46%3Adu-an-phattrien&Itemid=60&lang=vi 13 http://nong-dan.com/ky-thuat-trong-nam-rom-trong-nha-hieu-qua-cao/ 14 http://www.vietlinh.vn/trong-trot/nam-rom.asp Đ 15 http://khoahoc.tv/nam-rom-huong-dan-trong-va-thu-hoach-33873 SVTH: Phan Thị Liểu 60 [...]... tiêu thụ nấm rơm • Phân tích thực trạng tình hình sản xuất và tiêu thụ nấm rơm t i HTX nông nghiệp Phú Lương I nghiệp Phú Lương I trong th i gian đó tế H uế • Đề xuất gi i pháp phát triển sản xuất và tiêu thụ nấm rơm t i HTX nông 1.3 Đ i tượng và phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đ i tượng nghiên cứu i họ cK in h Đ i tượng nghiên cứu ở đây là những vấn đề liên quan đến sản xuất và tiêu thụ nấm rơm t i HTX nông. .. nấm rơm t i HTX nông nghiệp Phú Lương I 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi về n i dung: Đề t i đánh giá tình hình sản xuất và tiêu thụ nấm rơm dư i góc độ kết quả và hiệu quả của sản xuất nấm mang l i - Về không gian: địa bàn nghiên cứu là HTX nông nghiệp Phú Lương I, xã Phú Lương – Huyện Phú Vang – Tỉnh Thừa Thiên Huế Đ - Về th i gian nghiên cứu: nghiên cứu tình hình sản xuất nấm rơm trong ba năm từ... Phú Vang – Tỉnh Thừa Thiên Huế. ” SVTH: Phan Thị Liểu 2 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Trên cơ sở phân tích thực trạng sản xuất và tiêu thụ nấm rơm, đề xuất các gi i pháp phát triển sản xuất và tiêu thụ nấm rơm trên địa bàn của HTX nông nghiệp Phú Lương I 1.2.2 Mục tiêu cụ thể • Hệ thống hóa cơ sở lí luận và thực tiễn về tình hình sản xuất và tiêu. .. trồng nấm Nghề trồng nấm không đ i Đ i họ cK in h tế H uế h i chi phí lớn và mất nhiều công sức SVTH: Phan Thị Liểu 24 GVHD:TS Phan Văn Hòa Khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG II THỰC TRẠNG VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ NẤM RƠM CỦA HTX NÔNG NGHIỆP PHÚ LƯƠNG I 2.1 Tình hình chung của HTX nông nghiệp Phú Lương I 2.1.1 Qúa trình hình thành và phát triển của HTX nông nghiệp Phú Lương I  Tên tổ chức: Hợp tác xã. .. cơ sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp gắn liền v i những đặc i m của sản xuất nông nghiệp, v i sản phẩm nông nghiệp và thị trường nông sản Những đặc i m đó là: - Sản phẩm nông nghiệp và thị trường nông sản mang tính chất vùng và khu vực Đặc i m này xuất phát từ đặc i m của sản xuất nông nghiệp gắn chặt v i i u kiện tự nhiên mang tính chất vùng L i thế so sánh và l i thế tuyệt đ i của các vùng SVTH:... ng i đầu tư vào ngành trồng nấm Đặc biệt là nấm rơm, cho nên quy mô và chất lượng nấm rơm ở đây ngày m i tăng lên và ngày càng tạo tiếng vang lớn trong tỉnh nhà cũng như các tỉnh lân cận như Quảng Bình, Quảng Trị, Đà Nẵng… Do vậy, xuất phát từ những vấn đề nêu trên, t i i sâu vào nghiên cứu về đề t i: “ tình hình sản xuất và tiêu thụ nấm rơm của Hợp Tác Xã nông nghiệp Phú Lương I – Xã Phú Lương – Huyện. .. xã Nông nghiệp Phú Lương I Năm thành lập: 1977  Địa chỉ: Thôn Lê Xá Trung - xã Phú Lương – Huyện Phú Vang – Tỉnh Thừa Thiên Huế  Chức năng và nhiệm vụ: tế H uế - Dịch vụ nông nghiệp, tư i tiêu, vật tư nông nghiệp, bảo vệ thực vật - Chuyên sản xuất nấm dược liệu Linh Chi, nấm Sò, Mộc Nhĩ và hỗ trợ kỹ thuật cho hộ nông dân chuyên sản xuất nấm rơm trong địa bàn  Tổ chức bộ máy quản lí: i họ cK in... và nấm rơm n i riêng Nấm cần có một thị trường tiêu thụ ổn định để quá trình sản xuất nấm được tiếp tục diễn ra Vì vậy, sản xuất và tiêu thụ nấm rơm có m i quan hệ chặt chẽ v i nhau Trong đó, sản xuất quyết định đến quá trình tiêu thụ sản phẩm Nếu quá trình sản xuất đạt kết quả tốt về mặt chất lượng và số lượng thì quá trình tiêu thụ hay lưu thông sản phẩm gặp nhiều thuận l i Ngược l i, tiêu thụ nấm. .. cho nấm sinh trưởng và phát triển 1.1.6.2 i u kiện sống của nấm rơm  Ảnh hưởng của các yếu tố m i trường đến sự sinh trưởng và phát triển Đ của nấm rơm a Nhiệt độ Nhiệt độ m i trường ảnh hưởng trực tiếp đến sự sinh trưởng và phát triển của nấm rơm - Trong giai đoạn nu i s i: + Nhiệt độ thích hợp: 35 – 400C + Nhiệt độ dư i 300C: s i nấm sinh trưởng yếu + Nhiệt độ trên 450C: s i nấm sẽ chết - Trong giai... trồng ở Thừa Thiên Huế chủ yếu như: Nấm rơm, nấm linh chi, nấm mộc nhĩ, nấm sò… Những năm gần đây, nghề trồng nấm đã phát triển và đem l i thu nhập cao cho các hộ gia đình trồng nấm Nấm được trồng phổ biến ở các huyện Phú Vang, Quảng i n và thị xã Hương Thủy… Đặc biệt, nấm rơm được trồng nhiều và có tiếng t i xã Phú Lương, Huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế Nấm rơm được các hộ dân trong tỉnh trồng quanh