BÀI TẬP TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ TRANG 158 SGK HÓA HỌC Chọn từ thích hợp (xenlulozơ tinh bột) điền vào chỗ trống: a) Trong loại củ, quả, hạt có chứa nhiều b) Thành phần sợi bông, gỗ, nứa c) lương thực người Phát biểu sau ? A Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối nhỏ B Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ tinh bột C Xenlulozơ tinh bột có phân tử khổi D Xenlulozơ tinh bột có phân tử khối lớn, phân tử khối xenlulozơ lớn nhiều so với tinh bột Nêu phương pháp phân biệt chất sau: a) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ b) Tinh bột, glucozơ, saccarozơ Bài giải: a) Hòa tan mẫu thử chất vào nước, chất tan saccarozơ Cho hai chất lại tác dụng với iot, chất chuyển sang màu xanh tinh bột, chất lại xenlulozơ b) Hòa tan mẫu thử chất vào nước, chất không tan tinh bột Cho dung dịch chất lại vào tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3, chất có phản ứng tráng bạc glucozơ, chất không phản ứng saccarozơ C6H12O6 (dd) + Ag2O 2Ag + C6H12O7 Từ tinh bột người ta sản xuất rượu etylic theo hai giai đoạn sau: a) (-C6H10O5-)n b) C6H12O6 C6H12O6 hiệu suất 80% C2H5OH hiệu suất 75% Hãy viết phương trình hóa học theo giai đoạn Tính khối lượng rượu etylic thu từ tinh bột Bài giải: (-C6H10O5-)n + nH2O nC6H12O6 C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O CH3 - COOH + HO – CH2CH3 CH3 – COO – CH2 – CH3 + H2O