BÀI TẬP TRẮC NGHIỆM VỀ LIPIT Câu 1: Chọn đáp án đúng: A Chất béo trieste glixerol với axit B Chất béo trieste ancol với axit béo C Chất béo trieste glixerol với axit vô D Chất béo trieste glixerol với axit béo Câu 2: Chất béo (hay gọi lipit) định nghĩa là: A Muối axit béo B Hỗn hợp glixerol axit béo C Hỗn hợp axit béo D este glixerol axit béo Câu 3: Khi thủy phân chất sau thu glixerol (glixerin)? A Muối B Este đơn chức C Chất béo D Etyl axetat Câu 4: Cho câu sau: a Chất béo thuộc loại hợp chất este b Các este không tan nước nhẹ nước c Các este không tan nước liên kết hiđro với nước d Khi đun chấg béo lỏng với hiđro có Ni xúc tác thu chất béo rắn e Chất béo lỏng triglixerit chứa gốc axit không no Những câu câu ? A a, d, e B a, b, d C a, c, d, e D a, b, c, e Câu 5: Cho câu sau: a Chất béo thuộc loại hợp chất este b Các este không tan nước nhẹ nước c Các este không tan nước liên kết hiđro với nước d Khi đun chất béo lỏng với hiđro có Ni xúc tác thu chất béo rắn e Chất béo lỏng triglixerin chứa gốc axit không no Những câu không ? A a, d B b, c C a, b, d, e D b Câu 6: Cho câu sau: Các este không tan nước chúng nhẹ nước Chất béo trieste glixerol với axit mono cacboxylic cacbon dài không phân nhánh 3 Chất béo chứa gốc axit không no thường chất lỏng nhiệt độ thường gọi dầu Các este không tan nước lên mặt nước chúng không tạo liên kết hiđro với nước nhẹ nước Phản ứng thuỷ phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch Khi đun chất béo lỏng với hiđro có xúc tác niken nồi hấp chúng chuyển thành chất béo rắn Những câu đáp án sau đây? A 1, 2, 3, B 2, 3, 4, C.1, 2, 3, 5, D 2, 3, 5, Câu 7: Có nhận định sau: Chất béo trieste gilxerol với axit monocacboxylic có mạch C dài không phân nhánh Lipit gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit, Chất béo chất lỏng Chất béo chứa gốc axit không no thường chất lỏng nhiệt độ thường gọi dầu Phản ứng thuỷ phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch Chất béo thành phần dầu mỡ động, thực vật Các nhận định là: A 1, 2, 4, B 1, 2, 4, C 1, 2, D 3, 4, Câu 8: Câu ? A Chất béo chất rắn không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bôi trơn có thành phần nguyên tố D Chất béo trieste gilxerol với axit Câu 9: Có nhận định sau: Chất béo este Các este không tan nước chúng nhẹ nước Các este không tan nước mặt nước chúng không tạo liên kết hiđro với nước nhẹ nước Khi đun chất béo lỏng với hiđro có xúc tác Ni nồi hấp chúng chuyển thành chất béo rắn Chất béo lỏng triglixerit chứa gốc axit không no phân tử Các nhận định là: A 1, 3, 4, B 1, 2, 3, 4, C 1, 2, D 1, 4, Câu 10: Trong hợp chất sau, hợp chất thuộc loại lipit ? C17 H 33COO - C H | A C15H 31COO - C| H C17 H 33COO - CH C17 H 35CO - C H | C C17H 35CO - C| H C17 H 35CO - CH C H 5COO - C H | B C H 5COO - C| H C H 5COO - CH C H 5COO - C H | D C H 5COO - C| H C H 5COO - CH Câu 11: Trong thành phần loại sơn có triglixerit trieste glixerin với axit linoleic C17H31COOH axit linolenic C17H29COOH Vậy CTCT không công thức sau: C17 H 31COO A C15H 31COO C17 H 29COO C17 H 31COO C C17H 29COO C17 H 31COO - C H2 | - CH | - CH - C H2 | - CH | - CH C17 H 31COO B C17H 29COO C17 H 29COO C17 H 29COO D C17H 31COO C17 H 29COO - C H2 | - CH | - CH - C H2 | - CH | - CH Câu 12: Để biến số dầu thành mỡ rắn, mỡ nhân tạo người ta thực trình sau ? A Hiđro hóa (Ni, t0) B Cô cạn t0 cao C Làm lạnh D Xà phòng hóa Câu 13: Trong thể, lipit bị oxi hóa thành chất sau ? A NH3, CO2 B NH3, CO2, H2O C H2O CO2 D NH3 H2O Câu 14: Trong thể, trước bị oxi hóa lipit: A Bị thủy phân thành glixerol axit béo B Bị hấp thụ C Bị phân hủy thành CO2 H2O D Không thay đổi Câu 15: Có hai bình không nhãn đựng riêng biệt hai loại hỗn hợp: dầu bôi trơn máy, dầu thực vật Có thể nhận biết hai hỗn hợp cách ? A Dùng KOH dư B Dùng Cu(OH)2 C Dùng NaOH đun nóng D Đun nóng với dd KOH, đề nguội, cho thêm giọt dd CuSO4 Câu 16: Xà phòng điều chế cách cách sau: A Phân hủy mỡ B Thủy phân mỡ kiềm C Phản ứng axit với kim loại D Đehiđro hóa mỡ tự nhiên Câu 17: Chọn câu sai câu sau: A Xà phòng sản phẩm phản ứng xà phòng hoá B Muối natri axit hữu thành phần xà phòng C Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH KOH ta muối để sản xuất xà phòng D Từ dầu mỏ sản xuất chất giặt rửa tổng hợp xà phòng Câu 18: Mỡ tự nhiên là: A Este axit panmitic đồng đẳng B Muối axit béo C Hỗn hợp triglixerit khác D Este axit oleic đồng đẳng, v.v Câu 19: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste tối đa tạo là: A B C D ****************@****************