TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM HUẾ Khoa Chăn ni - Thú y BÁO CÁO TỐT NGHIỆP TÊN ĐỀ TÀI: Thực trạng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn xã Ngư Thủy Nam, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình Sinh viên thực hiện: Lê Nguyên Giáp Lớp: Cao đẳng chăn nuôi k47 Giáo viên hướng dẫn: Thân Thị Thanh Trà Bộ mơn: Dinh dưỡng Hóa sinh động vật NĂM 2016 LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực tập tốt nghiệp vừa qua với cố gắng thân, tơi hồn thành báo cáo tốt nghiệp với đề tài: “Thực trạng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn xã Ngư Thủy Nam, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình” Trải qua thời gian thực tập, tơi có nhiều hội tiếp xúc với thực tế nghề nghiệp, áp dụng kiến thức học vào thực tiễn sản xuất, học cách ứng xử hịa đồng với người xung quanh Từ giúp tơi tự tin với nghề nghiệp để gây dựng tương lai cho thân Để hoàn thành báo cáo tốt nghiệp xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cô giáo khoa Chăn nuôi – Thú y, Trường Đại học Nông Lâm Huế truyền đạt kiến thức cho tơi suốt q trình học tập trường Ban lãnh đạo xã Ngư Thủy Nam với hỗ trợ nhiệt tình bà nông dân xã Đặc biệt, xin bày tỏ lịng biết ơn tới giáo Thân Thị Thanh Trà tận tình trực tiếp hướng dẫn tơi suốt thời gian thực tập hoàn thành báo cáo tốt nghiệp Cuối cùng, xin gửi lời cảm ơn đến gia đình, người thân, bạn bè động viên tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Do hạn chế mặt thời gian khả thân nên đề tài tránh khỏi thiếu sót, mong thơng cảm ý kiến đóng góp q thầy để báo cáo tốt nghiệp hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực tập LÊ NGUYÊN GIÁP DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Tỷ lệ NPK tổng lượng NPK mà lợn cung cấp năm Bảng 2.2 Các nước có số lượng lợn nhiều giới Bảng 2.3 Sản lượng thịt giới giai đoạn 2008-2010 Bảng 2.4 Số lượng gia súc qua năm 2012-2015 .8 Bảng 2.5 Sản phẩm chăn nuôi giai đoạn 2010 – 2015 Bảng 2.6 Kết khảo sát số giống lợn 14 Bảng 2.7 Ảnh hưởng của giới tính đến chất lượng thịt ( Cahill -1990) 15 Bảng 2.8 Ảnh hưởng của thức ăn đến xuất và chất lượng thịt 16 Bảng 2.9 Ảnh hưởng của nhiệt độ đến suất và chất lượng thịt 16 Bảng 4.1 Các đối tượng lợn nuôi địa bàn xã .33 Bảng 4.2 Khả sinh sản giống lợn nái nuôi địa bàn xã 34 Bảng 4.3 Tốc độ sinh trưởng đàn lợn thịt nuôi địa phương 35 Bảng 4.4 Sử dụng thức ăn chăn nuôi lợn 37 Bảng 4.5 Phương pháp chế biến thức ăn chăn nuôi lợn 38 Bảng 4.6 Tình hình dịch bệnh chăn ni lợn 39 Bảng 4.7 Các hình thức xây dựng chuồng trại địa phương 40 Bảng 4.8 Vấn đề xử lí chất thải chăn ni lợn xã 41 MỤC LỤC MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề .1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Ý nghĩa đề tài 2.1 Vai trị chăn ni lợn .3 2.2 Tình hình chăn ni giới nước .4 2.2.1 Tình hình chăn ni giới .4 2.3 Một số giống lợn ni Việt Nam 10 2.3.1 Lợn Móng Cái 10 2.4 Những nhân tố ảnh hưởng đến chăn nuôi lợn 14 2.5 Đặc điểm tiêu hóa lợn 18 2.6 Nhu cấu dinh dưỡng lợn 21 2.7 Tình hình địa điểm nghiên cứu 25 PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 31 3.2 Đối tượng nghiên cứu 31 3.3 Nội dung nghiên cứu 31 3.5 Quản lý xử lý số liệu .32 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Từ lâu chăn nuôi coi nghề nơng nghiệp, nơng thơn lâu dài khơng thể thiếu chăn ni cung cấp thực phẩm trực tiếp cho gia đình tồn xã hội đồng thời hỗ trợ phát triển trồng trọt Hiện nay, nền kinh tế Việt Nam từng bước hội nhập mạnh mẽ với nền kinh tế thế giới,chăn nuôi lợn nước ta trọng, phát triển kinh tế sản xuất hàng hóa tạo điều kiện thuận lợi thúc đẩy phát triển chăn ni lợn hộ gia đình Mặt khác, với lợi so sánh điều kiện tự nhiên, xã hội chăn nuôi lợn khẳng định cấu chăn nuôi, tận dụng lao động nông thôn lứa tuổi, tiết kiệm, tích lũy vốn góp phần nâng cao thu nhập cho nông dân, tạo cân sinh thái nông nghiệp - nông thôn Phát triển chăn nuôi lợn là một tất yếu khách quan, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của toàn xã hội Phát triển chăn nuôi lợn ở các hộ gia đình góp phần đẩy mạnh quá trình thực hiện công nghiệp hóa - hiện đại hóa nông nghiệp, nông thôn Chăn nuôi hội tụ ưu kinh nghiệm truyền thống, tiến kỹ thuật, chế thị trường, tiếp tục cải tiến giống, kỹ thuật chăn nuôi theo phương thức công nghiệp, sử dụng thức ăn công nghiệp Những năm gần chăn nuôi lợn đạt tiến đáng kể cải tiến giống, chuồng trại, thức ăn, thú y Quy mô chăn nuôi nông hộ ngày tăng số lượng, chủng loại chất lượng, sản xuất đạt hiệu kinh tế cao, khẳng định xu hướng tăng thu nhập làm giàu cho hộ nông dân từ chăn nuôi Tuy nhiên chăn nuôi lợn xã Ngư Thủy Nam nhiều địa phương khác gặp phải nhiều vấn đề khó khăn chưa giải Chính vậy, việc điều tra đánh giá thực trạng và đưa giải pháp cho hộ chăn nuôi lợn để giải quyết những vấn đề khó khăn có ý nghĩa thiết thực Xuất phát từ những lí tiến hành tìm hiểu đề tài: “Thực trạng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn xã Ngư Thủy Nam, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Đánh giá tình hình chăn ni lợn nông hộ địa bàn xã Ngư Thủy Nam, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình - Đề xuất số giải pháp khắc phục khó khăn thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn xã Ngư Thủy Nam, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình 1.3 Ý nghĩa đề tài - Đề tài thực nhằm giúp vận dụng kiến thức lý thuyết học vào thực tế bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu - Đây hội cho đưa kiến nghị giải pháp phát triển cho chăn nuôi lợn xã Ngư Thuỷ Nam PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Vai trị chăn ni lợn Chăn ni lợn có vai trò quan trọng đời sống sản xuất người Trước hết, chăn nuôi lợn cung cấp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho người Khi kinh tế xã hội ngày phát triển mức sống người ngày cao yêu cầu lượng thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, chất lượng lớn Phát triển chăn ni lợn đóng góp phần quan trọng yêu cầu Thịt lợn loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, có giá thành hợp lí so với thịt loại gia súc, gia cầm khác, phù hợp với túi tiền đa số người lao động Thịt lợn bổ sung nguồn đạm vào chế độ ăn ngày, làm giảm bớt tình trạng suy dinh dưỡng người Thịt lợn nguồn thực phẩm hầu khắp nước giới, đặc biệt nước ta thịt lợn chiếm tới 80% nhu cầu thịt người Trong đó, gam thịt heo nạc cung cấp 367Kcal lượng 0,22g protein Thứ hai, chăn nuôi lợn cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Hiện thịt lợn ngun liệu cho cơng nghiệp chế biến thịt xơng khói, thịt hộp, thịt xay, ăn truyền thống người Việt Nam giò nạc, giò mỡ làm từ thịt lợn Bên cạnh đó, chăn ni lợn cung cấp phân bón cho trồng Phân lợn loại phân hữu tốt, cải tạo nâng cao độ phì đất, đặc biệt đất nơng nghiệp Một lợn thịt ngày đêm thải 2,5-4kg phân, ngồi cịn nước tiểu chứa hàm luợng Nitơ Phốt cao (Nguyễn Quang Linh, 2005) Sử dụng phân hữu rẻ tiền, độc hại, giảm ô nhiễm môi trường phù hợp với nông dân, đặc biệt nông dân nghèo Bảng 2.1 Tỷ lệ NPK tổng lượng NPK mà lợn cung cấp năm Chỉ tiêu Đơn vị Số lượng Tỷ lệ NPK % 2,452 Tổng NPK/năm Kg 44 (Nguồn: Nguyễn Xuân Bả, 2005) Quan trọng không vai trị trên, chăn ni lợn cịn góp phần giữ vững cân sinh thái trồng, vật nuôi người Trong nghiên cứu môi trường nông nghiệp, lợn loại vật nuôi quan trọng thành phần thiếu hệ sinh thái nông nghiệp Chăn nuôi lợn tạo giống lợn ni làm cảnh hay giống lợn ni nhà góp phần làm tăng thêm đa dạng sinh thái tự nhiên (Nguyễn Quang Linh, 2005) Đồng thời, chăn ni lợn tạo nguồn nguyên liệu cho y học Trong công nghệ sinh học, y học nghiên cứu lợn có kết nhân gen để phục vụ cho mục đích nâng cao sức khỏe cho người Một vai trị khơng thể khơng nhắc đến chăn ni lợn góp phần phát triển kinh tế hộ gia đình Đối với nước phát triển chăn nuôi lợn chủ yếu theo hướng công nghiệp, lợn nuôi tập trung trang trại lớn với trình độ kỹ thuật chuyên mơn hóa cao Nhưng nước phát triển chăn ni lợn phân tán theo hộ gia đình, chăn ni tận dụng chủ yếu Ở nước ta chăn nuôi lợn chủ yếu theo phương thức thứ hai, chăn ni tận dụng, nhỏ lẻ, trình độ, kỹ thuật chun mơn hóa cịn thấp Ngồi cung cấp lượng phân bón tốt cho trồng trọt, làm giảm chi phí đầu vào, tăng suất trồng Chăn ni lợn góp phần sử dụng nguồn lao động nhàn rỗi dồi nông hộ Tận dụng loại thức ăn thừa hàng ngày người, tận dụng phụ phế phẩm nông hộ Chăn nuôi lợn giúp người nơng dân có thêm thu nhập, chi tiêu nhiều việc gia đình Thơng qua chăn nuôi lợn người nông dân tận dụng thời gian rỗi mình, chăn ni lợn theo kiểu nơng hộ khơng địi hỏi nhiều thời gian, hình thức lấy cơng làm lãi tốt Đối với hộ nơng dân nghèo chăn ni lợn nguồn tiết kiệm hữu ích, với hộ giàu, chăn ni lợn giúp phát triển kinh tế cách vững Lợn vật nuôi coi biểu tượng may mắn cho người Á Đơng nói chung người Việt Nam nói riêng hoạt động tín ngưỡng, cúng bái… 2.2 Tình hình chăn ni giới nước 2.2.1 Tình hình chăn ni giới Về số lượng vật nuôi, theo số liệu thống kê Tổ chức Nông lương giới (FAO) năm 2014, số lượng đầu gia súc gia cầm giới sau: Tổng đàn trâu 195,1 triệu trâu phân bố chủ yếu nước Châu Á, tổng đàn bò 1.482,1 triệu con, dê 1.006,8 triệu con, cừu 1.209,9 triệu con, lợn 986,6 triệu con, gà 21.321,8 triệu tổng đàn vịt 1.132,8 triệu Tốc độ tăng số lượng vật nuôi hàng năm giới thời gian vừa qua thường đạt 1% năm Về số lượng vật nuôi Châu Á, theo số liệu thống kê FAO năm 2014 tổng đàn trâu Châu Á 189,4 triệu chiếm 97,1% trâu giới, tổng đàn bò 498,5 triệu con, dê 586 triệu con, cừu 549,6 triệu con, ngựa 14,3 triệu con, lợn 590,9 triệu con, gà 11.738,2 triệu vịt 986,6 triệu Bảng 2.2 Các nước có số lượng lợn nhiều giới STT Tên nước Đơn vị Số lượng Trung Quốc Con 480.093.253 Mỹ Con 67.726.000 Brazin Con 37.929.357 Germany Con 28.338.990 Việt Nam Con 26.761.600 Spain Con 26.567.600 Russian Federation Con 19.081.411 Mexico Con 16.098.680 Pháp Con 13.322.897 10 Nhật Bản Con 9.537.000 (Theo số liệu thống kê FAO năm 2014) Về phương thức chăn nuôi, nước giới có ba hình thức chăn ni chăn ni quy mơ công nghiệp thâm canh công nghệ cao, chăn nuôi trang trại bán thâm canh, chăn nuôi nông hộ quy mô nhỏ quảng canh Phương thức chăn nuôi gia súc, gia cầm quy mô lớn thâm canh sản xuất hàng hóa chất lượng cao chủ yếu nước phát triển Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Úc số nước Châu Á, Phi Mỹ La tinh Chăn nuôi công nghiệp thâm canh công nghệ cao giới tin học áp dụng chuồng trại, cho ăn, vệ sinh, thu hoạch sản phẩm, xử lý môi trường quản lý đàn Các công nghệ sinh học công nghệ sinh sản áp dụng chăn nuôi nhân giống, lai tạo nâng cao khả sinh sản điều khiển giới tính Chăn nuôi bán thâm canh quảng canh gia súc gia cầm phần lớn nước phát triển Châu Á, Châu Phi, Mỹ La Tinh nước Trung Đông Trong chăn nuôi quảng canh, tận dụng, dựa vào thiên nhiên sản phẩm chăn nuôi suất thấp thị trường xem phần chăn nuôi hữu Chăn nuôi hữu cơ, chăn nuôi thực số nước phát triển, sản phẩm chăn nuôi người tiêu dùng ưu chuộng Xu hướng chăn nuôi gắn liền với tự nhiên đặt cho kỷ XXI không chăn nuôi gà công nghiệp lồng tầng không chăn nuôi heo xi măng Tuy nhiên chăn nuôi hữu suất thấp, giá thành sản phẩm chăn nuôi cao thường mâu thuẫn với chăn ni cơng nghiệp quy mơ lớn thách thức nhân loại mở rộng quy mô phổ cập chăn nuôi hữu Về xu hướng thị trường sản phẩm chăn nuôi, theo FAO, nhu cầu sản phẩm chăn nuôi thịt, trứng, sữa toàn cầu tăng lên hàng năm dân số tăng thu nhập tăng, mức sống tăng cao Sản phẩm chăn nuôi chủ yếu giới thịt, trứng sữa Trong giai đoạn từ năm 2008-2010 sản lượng thịt tăng theo hàng năm, thịt bị, thịt lợn gia cầm chiếm vị trí quan trọng số lượng Bảng 2.3 Sản lượng thịt giới giai đoạn 2008-2010 Năm Thịt bò & bê Thịt lợn Thịt gia cầm Thịt cừu 2008 65.180,10 102.970,32 92.105,36 12.485,48 2009 65.080.44 105.087,56 92.629,62 12.583,47 2010 65.241,72 108.313,91 95,027,61 12.748,74 (Nguồn Tổ chức hợp tác phát triển kinh tế 2010) Với tổng sản lượng sữa 696 triệu tấn/năm, sữa bò chiếm 80% tổng sản lượng sữa sau sữa dê 15% loại sữa khác 5% Với dân số giới 6,7 tỉ người bình quân đầu người hàng năm 102,7 kg sữa Trong tổng lượng sữa tiêu thụ mức tiêu thụ sữa/người nước phát triển không ngừng tăng lên Sản lượng sữa sản xuất tồn giới tăng bình quân hàng năm 1,4%, riêng nước phát triển châu Á 6,6% Một số nước Trung quốc, Thái Lan, Hàn Quốc có tốc độ tăng sản lượng sữa hàng năm tới 10% năm gần Tuy nhiên nước châu Á chưa sản xuất đủ sữa cho nhu cầu tiêu thụ nước Một thống kê cho thấy, năm 2012, Sản lượng sữa bò giới ước đạt 461,382 triệu tấn, tăng 2,6% so với năm 2011 Tại nhiều quốc gia giới sữa dê, sữa cừu …cũng sử dụng với sữa bò, với sản lượng năm 2012 vào khoảng 32,320 triệu tấn, chiếm 6,5% tổng khối lượng sữa tươi giới Lượng sữa tươi góp phần tăng sản lượng sản phẩm sữa Sản xuất sữa giới năm 2012 tiếp tục tăng trưởng mạnh, đặc biệt khu vực châu Á, châu Úc Nam Mỹ năm tăng khoảng 2,6% - 2,7% so với Bảng 4.7 Các hình thức xây dựng chuồng trại địa phương Loại chuồng Hộ Hộ nghèo Hộ trung bình Tổng (n=30) (n=16) (n=54) (n=100) Số hộ Tỷ lệ % Số hộ Tỷ lệ % Số hộ Tỷ lệ % Số hộ Tỷ lệ % Kiên cố 25 83,3 12 75 42 77,8 79 79 Bán kiên cố 16,7 18,75 12 22,2 20 20 Tạm bợ 0,0 6,25 0,0 1 Qua số liệu bảng 4.7 cho thấy phần lớn hộ sử dụng chuồng kiên cố với tường xây gạch bờ lô, mái lợp tơn, ngói, xi măng có 79 hộ chiếm 79% số hộ sử dụng chuồng kiên cố 83.3% Có hộ nghèo sử dụng loại chuồng tạm bợ chiếm 6,25% kinh tế gia đình cịn gặp nhiều khó khăn mà việc quan tâm đến chuồng trại chưa trọng Xã Ngư Thủy Nam thường chịu ảnh hưởng thiên tai lũ lụt mùa mưa bão nên người dân đầu tư cho việc xây chuồng trại kiên cố đa số người chăn nuôi chưa nắm rõ ảnh hưởng chuồng trại đến sinh trưởng phát triển lợn nên họ chưa trọng đến việc xây dựng chuồng lợn cho kỹ thuật Thường người dân xây chuồng lợn nhà bếp tận dụng đất thừa xung quanh nhà nên khơng ý đến hướng chuồng, diện tích, ánh sáng, độ ẩm độ thống chuồng Ngồi người dân cịn tận dụng diện tích chuồng để cất giữ thức ăn hay vật liệu khác lên chuồng làm cho khoảng không gian chuồng thêm hẹp khơng có độ thống nên chuồng thường bị thiếu ánh sáng Bên cạnh người dân cịn chưa để ý đến việc dọn vệ sinh chuồng xung quanh chuồng Ở hộ chăn ni với số lượng không quan tâm đến vấn đề vệ sinh cho làm cho chuồng trại vệ sinh gây ảnh hưởng đến sức khỏe lợn người chăn ni Nhưng ngồi có số hộ chăn nuôi với số lượng lớn đầu tư xây dựng chuồng theo hướng cơng nghiệp: chuồng sàn, diện tích rộng, mái cao, thoáng mát kỹ thuật 40 4.6 Xử lí chất thải chăn ni Bảng 4.8 Vấn đề xử lí chất thải chăn ni lợn xã Xủ lí chất thải Hộ Hộ nghèo Biogas Ni cá 10 12 28 Bón 15 11 42 68 Không sử dụng Hộ trung Tổng bình số hộ Qua bảng 4.8 cho thấy trong, 100 hộ nuôi lợn chọn vấn lấy thơng tin có hộ sử dụng hầm Biogas Việc xây dựng hầm Biogas giải pháp tối ưu nhằm xử lí chất thải chăn ni nên hộ chăn ni lợn có quy mơ đàn tương đối cao cần xây dựng hầm Biogas để tránh tình trạng nhiễm mơi trường tận dụng nguồn nhiên liệu phục vụ cho sinh hoạt Đa số hộ trung bình ni lợn xử lí chất thải cách tập trung ủ phân để làm phân hữu cung cấp phân bón cho trồng trọt (42/54 hộ) phân hữu cung cấp giá trị dinh dưỡng lớn cho trồng mà khơng làm suy thối đất đặc biệt chất thải chăn ni lợn cịn nguồn thức ăn có giá tri dinh dưỡng cung cấp cho lồi cá nước ngọt, góp phần mang lại hiệu kinh tế cho người nuôi, bên cạnh có hộ khơng sử dụng chất thải chăn ni số lượng ni cịn q khoảng con/hộ 4.7 Tình hình chăn ni lợn địa bàn nghiên cứu Trong năm gần tình hình chăn ni địa bàn xã Ngư Thủy Nam có bước phát triển đáng kể, số lượng đàn lợn tiếp tục tăng, tính đến thời điểm tổng đàn lợn 3.400 (theo báo cáo tổng kết cuối năm 2015) Hoạt động chăn nuôi lợn xã chủ yếu phân tán nhỏ lẻ, cịn mang tính tự phát, chưa theo quy hoạch, tập trung chủ yếu hộ nông dân, chăn nuôi đất vườn nhà, nằm gần đan xen lẫn khu dân cư, chợ, trường học nước thải, chất thải nhiều nơi không xử lý, gây ô nhiễm môi trường Số lượng lợn tăng nhanh song việc lưu thông, vận chuyển chúng từ vùng sang vùng khác khiến cho tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp khó xử lí Đặc biệt, dịch bệnh tai xanh bùng phát lây lan khắp huyện cơng tác phịng tránh ngăn chặn dịch bệnh vô quan trọng Các hộ gia đình chăn ni lợn theo kiểu tận dụng nguồn thức ăn từ phụ phế phẩm nông nghiệp rau xanh, cám gạo, bột khoai, môn, sắn… Ngồi ra, để 41 tăng hiệu chăn ni người dân cịn đầu tư thêm thức ăn cơng nghiệp hộ chăn ni có quy mơ đàn lợn lớn Chuồng trại hệ thống xử lí chất thải chưa đầu tư phát triển, nhìn chung cịn tạm bợ khơng lâu dài người dân khơng xác định chăn ni lợn nghề Hiện địa bàn xã chưa có sở bán thuốc thú y, nên việc phòng trị bệnh cho lợn chủ yếu dựa vào thú y xã thú y viên tay nghề dựa vào kinh nghiệm Do đó, cơng tác thú y xã chưa đảm bảo nên hiệu kinh tế từ chăn ni lợn đem lại chưa cao Cơng tác tiêm phịng bệnh truyền nhiễm đàn lợn hàng năm tiến hành nhiều hạn chế 4.7.1 Thuận lợi khó khăn chăn ni 4.7.1.1 Thuận lợi Địa phương có khả tự tạo giống để cung cấp cho địa phương xã lân cận, khơng cần phải nhập giống từ ngồi vào Tận dụng nguồn thức ăn có sẵn địa phương, tận dụng nguồn phụ phế phẩm nơng nghiệp Có hệ thống giao thông thuận lợi cho việc lại, trao đổi hàng hóa, vận chuyển Xã giành nhiều diện tích nông nghiệp tương đối lớn phục vụ cho việc trồng thức ăn phục vụ cho phát triển chăn ni Xã có đội ngũ cán xã, cán thú y nhiệt tình cơng việc, ý thức người dân ngày nâng cao, biết áp dụng khoa học kĩ thuật vào chăn nuôi người dân tự giác chấp hành tiêm phịng định kì theo quy định Luôn nhận quan tâm giúp đỡ lãnh đạo UBND huyện, phòng NN PTNT, trạm thú y huyện Lệ Thủy Ngoài mạnh xã bãi ngang ven biển có truyền thống đánh bắt thủy hai sản từ lâu đời yếu tố khơng thể thiếu kinh nghiệm chăn nuôi trồng trọt cùa bà nông dân, biết kết hợp trồng trọt chăn nuôi, xây dựng mơ hình chăn ni kết hợp, qua làm tăng thu nhập người dân, cải thiện sống cho họ 42 4.7.1.2 Khó khăn Trình độ chun mơn thú y thơn cịn hạn chế, chưa đáp ứng với yêu cầu nhiệm vụ Thời gian dành cho hoạt động thú y hạn chế nên việc quản lý phát dịch cịn chậm Tình hình dịch bệnh gia súc, gia cầm tiềm ẩn phức tạp, mặt khác năm 2014 xã Ngư Thủy Nam có dịch bệnh lở mồm lơng móng bị nên nguy dịch bùng phát cao lúc Thị trường tiêu thụ gặp nhiều khó khăn, việc lưu thông giết mổ chưa quản lý chặt chẽ Giá loại thức ăn bổ sung cao, thức ăn hỗn hợp tăng lúc giá bán gia súc, gia cầm giảm tùy theo thị trường, người dân ni khơng có lãi, nhiều lỗ nên người dân ngày ni Quỹ đất: nhiều người dân muốn mở trại chăn nuôi theo hướng công nghiệp, ni với số lượng lớn lại khơng có đất để làm trang trại Vắc xin H5N1 hạn chế số lượng, tiêm cho đàn từ 40 trở lên, vắc xin bệnh tai xanh tiêm có dịch 4.8.Một số giải pháp 4.8.1 Giải pháp giống Trong chăn nuôi lợn, giống khâu quan trọng giống tốt hay xấu định đến suất chất lượng lợn cao hay thấp Để ngành chăn ni lợn trở nên có hiệu người ni phải có chọn lọc khâu giống Các giống lợn nội dễ nuôi lợn ngoại với điều kiện nay, nhờ có hỗ trợ thức ăn công nghiệp giống lợn lai ngoại lai ưa chuộng Lợn ngoại có suất, tỷ lệ nạc hiệu kinh tế cao so với lợn nội Chính năm tới xã phải khuyến khích người sản xuất tăng tỷ trọng giống lợn lai ngoại tổng quy mơ tồn xã Để đạt mục đích trên, cần phải khuyến khích người sản xuất mua giống lợn lai ngoại từ công ty, xí nghiệp giống vùng Có đảm bảo chất lượng giống, sức sinh trưởng phát triển lợn nhanh, hạn chế dịch bệnh đảm bảo chất lượng đầu Bên cạnh cần phải hạn chế khắc phục tình trạng giá giống tốt cơng ty giống cịn cao so với khả đại phận người sản xuất Các nhà chức trách cần có sách trợ giá cho giống lợn đầu vào, để 43 người sản xuất có điều kiện tiếp cận dể loại giống tốt nhằm nâng cao hiệu kinh tế ngành chăn nuôi lợn Mạng lưới công ty, sở phân phối giống tỉnh qua mỏng, năm tới cần phải tăng số lượng công ty, sở giống cho tối thiểu huyện có sở giống tốt để tạo điều kiện thuận lợi việc đưa giống tốt đến tận tay người sản xuất cách nhanh Giải vấn đề giải bất cập khâu quan trọng trình sản xuất, định đến suất, chất lượng sản phẩm đầu hiệu kinh tế cho hộ gia đình trang trại chăn ni lợn 4.8.2 Giải pháp thức ăn Như phân tích trên, sau giống thức ăn yếu tố quan trọng thứ hai định đến suất, chất lượng sản phẩm đầu Song song với việc giải tốt khâu giống xã có biện pháp kịp thời nhằm khắc phục yếu vấn đề thức ăn cho chăn nuôi lợn Một là, cần phải xóa bỏ thói quen người sản xuất vùng từ xưa đến coi chăn nuôi lợn hoạt động tận dụng thức ăn dư thừa, thức ăn sẵn có, thay vào người sản xuất phải đầu tư có hạch tốn lượng vốn để đảm bảo sở thức ăn cho chăn nuôi lợn Muốn nâng cao trọng lượng xuất chuồng, nâng cao mức tăng trọng hàng tháng phải sử dụng thức ăn cơng nghiệp Đối với giống lợn nội cịn bổ sung thức ăn đậm đặc, riêng lợn lai ngoại đòi hỏi mức đầu tư thức ăn cao, thức ăn chế biến sẵn với cấu thành phần dinh dưỡng cân đối chất bột, chất đạm yếu tố vi lượng bổ sung Hai là, cần phải có biện pháp giảm giá đầu vào cho thức ăn chăn ni cơng nghiệp Chính giá thức ăn cao so với đại phận người sản xuất nên việc cung cấp thức ăn công nghiệp cho chăn nuôi lợn không thường xuyên liên tục, làm giảm sinh trưởng lợn, suất thấp hiệu không cao Giải vấn đề tạo động lực lớn thúc đẩy người sản xuất đầu tư vào mức cao vào hoạt động chăn nuôi lợn nhằm mục đích thu lợi nhuận Tuy nhiên vấn đề giảm giá thức ăn có mâu thuẫn với chi phí chế biến Vì để cải thiện tình hình cần có đạo cấp lãnh đạo có thẩm quyền Ba tăng số lượng sở, đại lý phân phối thức ăn chăn nuôi gia súc tạo thành mạng lưới thức ăn đến tận xã nhằm đáp ứng đầy đủ nhanh chóng nhu cầu người sản xuất Tạo thói quen đầu tư thức ăn chế biến sẵn người chăn nuôi lợn Muốn ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi phải 44 phát triển thành ngành sản xuất độc lập, nguồn thức ăn tổng hợp qua chế biến cơng nghiệp phải sẵn có Bốn là, xã cần có biện pháp khuyến khích kết hợp hoạt động chăn nuôi lợn với hoạt động trồng trọt để lấy thức ăn xanh, tinh bột nhằm tiết kiệm phần chi phí đầu vào mang lại hiệu kinh tế cao cho người sản xuất * Một số phương pháp chế biến bảo quản phụ phẩm nông nghiệp người dân sử dụng chăn nuôi lợn xã: Chế biến thức ăn nhằm kéo dài thời gian bảo quản, làm tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng, tăng lượng ăn vào, làm giảm độ cứng, làm tăng tỉ lệ tiêu hóa, hấp thu, loại trừ chất độc chất có hại, làm tăng giá trị sinh học protein, làm cân đối chất dinh dưỡng, từ làm tăng hiệu sử dụng thức ăn Bảo quản thức ăn nhằm giữ thức ăn lâu hỏng dự trữ nguồn thức ăn cho gia súc vào mùa thiếu thức ăn hay sử dụng thức ăn khơng hết, đảm bảo ln có đủ nguồn thức ăn cho vật nuôi * Cắt ngắn: Nhằm giảm lựa chọn gia súc, làm tăng diện tích tiếp xúc thức ăn với dịch tiêu hóa Cắt ngắn thường áp dụng với loại thức ăn thơ xanh cỏ hồ thảo, họ đậu, có phụ phế phẩm nơng nghiệp * Nấu chín hay hấp chín: Nấu chín thức ăn làm tăng tỉ lệ tiêu hoá, giảm chất độc hại thức ăn * Nghiền nhỏ: Nghiền nhỏ loại thức ăn dạng hạt, ngun liệu thơ, cứng mà gia súc khó tiêu hố, hấp thu thành loại thức ăn có kích thước nhỏ, dễ thấm dịch tiêu hoá, làm tăng hiệu qủa sử dụng thức ăn * Đường hóa: Là phương pháp để tinh bột đa đường thuỷ phân với tạo thành đường đơn giản Đường hóa nhằm tăng lượng đường dễ tan thức ăn * Phơi nắng: Đây phương pháp bảo quản thực phẩm cổ truyền sử dụng rộng rãi nông nghiệp Phương pháp đơn giản, dễ làm, giá thành thấp lại khó áp dụng rộng rãi cho sản phẩm có nguồn gốc động vật, mặt khác làm thay đổi trạng thái cảm quan giá trị dinh dưỡng sản phẩm * Sấy khô: Là phương pháp làm khô thực phẩm nhờ sức nóng nhân tạo (năng lượng điện, than, củi, nước,…) Nguyên tắc phương pháp tách ẩm khỏi thực phẩm cách biến nước dịch tế bào thành nước đá, chuyển nước đá thành nước 45 * Ủ chua: Là trình làm giảm độ pH đến giá trị mà thức ăn khơng bị hư hỏng Giá trị pH tốt nằm khoảng - 4,5 Ủ chua tránh tổn thất dinh dưỡng (chỉ 10% so với 20-30% làm cỏ khơ) Ngồi ủ chua khử số chất độc, chất có hại, giảm khơng gian dự trữ Ngun lý phương pháp: Nén chặt thức ăn khối ủ tạo điều kiện yếm khí q trình sinh hóa sản sinh axit hữu đặc biệt axit lactic nhờ thức ăn bảo quản mà không bị hỏng Để trình ủ thuận lợi nên hỗn hợp nhiều loại cỏ có nhiều đường với loại có đường Trong thực tế muốn thức ăn xanh có chất lượng cao cần: - Cắt ngắn (2 – 3cm), rãi đều, nén chặt để giảm mát trình hơ hấp thực vật, tạo q trình thuận lợi cho trình lên men lactic - Đường tổng số đạt 25 trở lên thức ăn xanh đem ủ - Để ủ tốt lượng vật chất khơ từ 30 – 40%, thức ăn nhiều nước phải phơi héo trước đưa vào ủ - ph < 4,2 - Nén chặt, đậy kín, chống mưa 4.8.3 Giải pháp chuồng trại thiết bị nuôi lợn Mặc dù chuồng trại thiết bị nuôi lợn chưa phải vấn đề cấp thiết ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng lợn điều kiện nay, quy mô chăn nuôi hộ ngày mở rộng lại vấn đề cần quan tâm xem xét cách thích đáng Chuồng trại nên bố trí nơi khơ ráo, tránh ẩm thấp, có hệ thống thoát nước xử lý chất thải Người sản xuất nên tách riêng loại vật nuôi, không nuôi chung với để tránh cho lợn bị lây nhiễm loại dịch bệnh, đảm bảo trình sinh trưởng phát triển bình thường Thực tiễn cho thấy ngành chăn ni lợn khơng địi hỏi tính bắt buộc trang thiết bị nuôi lợn đại hộ chăn ni tối thiểu phải đảm bảo hệ thống chiếu sáng, hệ thống thơng gió Đối với trang trại ngược lại thiết bị cần thiết ảnh hưởng trực tiếp tới chi phí sản xuất hiệu chăn nuôi trang trại Khi xây dựng trang trại, phải ý đến trang thiết bị chuồng trại Chuồng trại phải có vách ngăn riêng cho lợn để tránh cho lợn vận động nhiều, giảm tiêu hao lượng 46 không cần thiết Các thiết bị cần trang bị đầy đủ hệ thống chiếu sáng, hệ thống làm mát, hệ thống sưởi ấm, hệ thống cung cấp nước xử lý chất thải, hệ thống máng ăn…… 4.8.4 Giải pháp hỗ trợ kỹ thuật, khuyến nông thông tin tuyên truyền Đẩy mạnh công tác thông tin tuyên truyền để làm thay đổi nhận thức, tập quán chăn nuôi người dân Tập trung đạo xây dựng nhân rộng mô hình, điển hình tiên tiến tổ chức sản xuất chăn ni đảm bảo an tồn dịch bệnh có hiệu cao; nâng cao chất lượng đào tạo, tập huấn kỹ thuật chăn ni, phịng chống dịch bệnh; phát triển hình thức tổ chức sinh hoạt trao đổi kinh nghiệm, giúp phát triển chăn nuôi nhân dân Áp dụng kết cơng trình nghiên cứu chăn ni có 4.8.5 Giải pháp thú y môi trường Công tác thú y: Thực tốt cơng tác tiêm phịng vaccine loại dịch bệnh nguy hiểm, thực phương châm phòng bệnh chữa bệnh Mỗi hộ nuôi lợn cần trang bị dụng cụ thú y thiết yếu, có tủ thuốc thú y Khi xảy dịch bệnh cần tự giác báo cáo với quan có thẩm quyền, tuyết đối khơng bán hay giết mổ khơng có kiểm dịch quan kiểm dịch.Tăng cường công tác kiểm tra, kiểm sốt điều kiện chăn ni, kiểm dịch động vật, vệ sinh thú y; tăng cường hệ thống mạng lưới thú y từ tỉnh đến sở kể lực đội ngũ cán thú y, trang thiết bị làm việc Giải pháp môi trường: Cần xây dựng hệ thống xử lí chất thải, đặc biệt hệ thống biogas, quy hoạch phát triển chăn nuôi gắn với bảo vệ môi trường theo phương thức chăn nuôi an toàn dịch bệnh, an toàn sinh học, phát triển bền vững khuyến khích phát triển chăn ni trang trại, gia trại theo mơ hình khép kín từ chuồng trại, giống, thức ăn, hệ thống xử lý chất thải, phòng chống dịch bệnh, để sản phẩm chăn nuôi đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thú y 4.8.6 Giải pháp giết mỗ, chế biến thị trường tiêu thụ 4.8.6.1 Về giết mỗ, chế biến gia súc, gia cầm Khơng trì điểm giết mổ phân tán chợ lớn, chợ không đảm bảo vệ sinh thú y, đô thị, khu tập trung đông dân cư; hướng dẫn tổ chức, cá nhân hoạt động liên quan đến việc chế biến gia súc, gia cầm Đăng ký thủ tục điều kiện vệ sinh thú y, vệ sinh thực phẩm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng Đầu tư nâng cấp sở chế biến có tỉnh; tăng cường cơng tác xúc tiến kêu gọi đầu tư, từ nguồn FDI để đầu tư xây dựng nhà máy chế biến thịt, chế biến thức ăn chăn nuôi với dây chuyền sản xuất tiên tiến, nâng cao suất, hạ giá thành sản phẩm 47 4.8.6.2 Tổ chức thị trường tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi Xây dựng mối liên kết sở sản xuất, chế biến, tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi thuộc thành phần kinh tế, đặc biệt doanh nghiệp, hợp tác xã, sở chăn nuôi điểm buôn bán, giết mổ gia súc, gia cầm, siêu thị tỉnh sở ký kết hợp đồng kinh tế; liên doanh liên kết với tỉnh, vùng lân cận để trao đổi thông tin thị trường, xây dựng hệ thống dự báo thị trường, tìm nguồn đối tác, để thúc đẩy chăn nuôi phát triển; kêu gọi, xúc tiến đầu tư, khuyến khích thành phần kinh tế đầu tư phát triển công nghiệp chế biến tiêu thụ sản phẩm chăn ni 4.8.7 Giải pháp sách 4.8.7.1 Chính sách phát triển nguồn nhân lực Rà sốt, bổ sung biên chế cán quản lý, chuyên gia, cán kỹ thuật chăn nuôi thú y địa phương, sở; tăng cường công tác đào tạo, bồi dưỡng nâng cao trình độ chun mơn, nghiệp vụ cho đội ngũ cán thú y từ tỉnh đến sở 4.8.7.2 Chính sách đất đai Thực tốt sách đất đai quy hoạch phát triển vùng chăn nuôi tập trung với quy mô trang trại; ưu đãi thuê tiền sử dụng đất tổ chức, cá nhân sử dụng đất thuê đất để sản xuất giống; tạo điều kiện thuận lợi cho tổ chức, cá nhân cấp đất sản xuất theo quy định 4.8.7.3 Chính sách đầu tư, tín dụng Huy động nhiều nguồn vốn khác nguồn ngân sách, chương trình dự án, vốn vay, nhân dân đóng góp, doanh nghiệp,…để đầu tư phát triển sản xuất chăn ni Trong kinh phí đầu tư từ ngân sách nhà nước ưu tiên để hỗ trợ đầu tư số hạ tầng kỹ thuật thiết yếu để hình thành phát triển vùng sản xuất giống tập trung, trọng điểm, trung tâm, trại giống cấp ông bà, cấp I, hạ tầng đơn vị nghiệp; nghiên cứu khoa học giống, chọn tạo nhân chế biến giống, xây dựng số mơ hình trình diễn cơng nghệ sản xuất giống, công tác tăng cường quản lý chất lượng giống, cơng tác tiêm phịng dịch bệnh nguy hiểm, kiểm dịch động vật, vệ sinh thú y Tạo điều kiện thuận lợi vay vốn tổ chức, cá nhân đầu tư sản xuất chăn nuôi, chế biến, xuất sản phẩm chăn nuôi, xây dựng chuồng trại, xây dựng cơng trình khí sinh học (biogas), sản xuất, chế biến giống 48 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Qua trình điều tra thu thập số liệu từ 100 hộ gia đình vấn nhận thấy chăn nuôi lợn địa bàn xã Ngư Thủy Nam - huyện Lệ Thủy tỉnh quảng Bình có nhiều vấn đề cần quan tâm giải - Chăn nuôi lợn chưa trọng đầu tư phát triển, chủ yếu chăn nuôi nơng hộ, có số hộ có quy mơ chăn nuôi tương đối lớn mở rộng nhìn chung cịn phân tán nhỏ lẻ tận dụng nguồn thức ăn sẵn có địa phương, hộ đầu tư lớn cho ngành chăn nuôi lợn - Hộ có quy mơ chăn ni lớn hộ trung bình hộ nghèo, đặc biệt tỷ lệ chăn nuôi lợn nái cao, - Các hộ trung bình hộ nghèo chủ yếu ni lợn thịt - Các hộ chăn nuôi lợn sử dụng thức ăn chủ yếu rau xanh, sắn, bột cá, phụ phẩm nơng nghiệp thức ăn cơng nghiệp, ngồi cịn có kết hợp phụ phế phẩm nơng nghiệp thức ăn công nghiệp để làm thức ăn cho lợn Hộ nghèo thức ăn chủ yếu lợn rau xanh hộ thức ăn chủ yếu lợn thức ăn công nghiệp Phương pháp chế biến thức ăn: thường theo phương pháp truyền thống nấu chín - Tình hình dịch bệnh xảy địa bàn điều tra phổ biến, chăn nuôi lợn địa phương, bệnh thường gặp chủ yếu bệnh kí sinh trùng bệnh truyền nhiễm chiếm tỷ lệ cao - Khó khăn lớn hộ chăn nuôi lợn vấn đề thú y nhiên năm gần địa bàn xã ý thức phòng bệnh, trị bệnh cho gia súc, gia cầm người dân nâng cao Trình độ thú y viên chuẩn hóa Tuy nhiên cịn nhiều hộ chưa ý thức cơng tác thú y - Chồng trại để chăn nuôi lợn chủ yếu kiên cố(79%) bán kiên cố(20%) Hộ hộ trung bình khơng có chuồng tạm bợ Chuồng trại xây dựng chưa kỹ thuật hướng chuồng, diện tích độ thống chuồng 49 - Đa số hộ chăn nuôi lợn xử lí chất thải chăn ni, có 68 hộ làm phân hữu để bón cây, 28 hộ sử dụng để ni cá, có hộ khơng xử lí khơng có hộ nghèo có hầm Biogas - Khẩu phần thức ăn đáp ứng số lượng chưa đáp ứng chất lượng, thức ăn nghèo chất dinh dưỡng, thức ăn thường sử dụng loại thức ăn truyền thống chưa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho lợn 5.2 Kiến nghị Chính quyền cấp cần có sách kịp thời để phát triển chăn nuôi như: cho người nông dân vay vốn dài hạn, lãi suất thấp, tạo cho người nông dân có hướng đầu tư chăn ni quy mơ lớn hơn, góp phần xóa đói giảm nghèo nơng thơn Có quy hoạch đồng trồng trọt chăn nuôi để ngành trồng trọt chăn ni có bổ sung kết hợp lẫn nhau, khơng hạn chế phát triển Các cấp quyền cần quan tâm nữa, khuyến khích người dân mở rộng chăn nuôi, chăn nuôi theo quy mô lớn Thường xuyên tập huấn kỹ thuật chăn nuôi, chế biến thức ăn theo phương thức đơn giản, tận dụng tốt phế phụ phẩm nông nghiệp, nâng cao hiệu sử dụng thức ăn Chính sách giống hợp lý: quản lý tốt giống, lưu giữ nguồn giống tốt địa phương, chủ động công tác giống Cơ cấu trồng hợp lý, đa dạng hóa trồng giúp ổn định cho chăn ni Mở rộng, khuyến khích người chăn ni xây dựng mơ hình hầm khí Bioga, tận dụng nguồn khí đốt, giữ môi trường đảm bảo lâu bền Xây dựng quỹ bảo hiểm gia súc để người dân yên tâm đầu tư vốn việc phát triển chăn nuôi Quỹ có tác dụng chịu hồn tồn chi phí gia súc mắc bệnh chết, đồng thời đàn gia súc tiêm phòng định kỳ thường xuyên mà không cần người tham gia quỹ bỏ tiền túi mua thuốc tiêm phòng mời cán thú y Người dân nên trọng đến công tác vệ sinh chuồng nuôi vệ sinh môi trường xung quanh để hạn chế mắc bệnh vật giảm đến mức thấp tổn thất kinh tế chăn nuôi 10 Các hộ chăn nuôi nên đầu tư chuồng trại theo kỹ thuật, đầy đủ ánh sáng, tránh ẩm ướt chuồng nuôi… tạo thoải mái cho vật ni để từ nâng cao suất chăn nuôi 50 11 Các cán đạo sản xuất, cán thú y cần tăng cường phối hợp với để đề xuất qui trình chăn ni, giải pháp khoa học phịng chống bệnh dịch có hiệu 51 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Giáo trình Kỹ thuật chăn nuôi lợn, TS Nguyễn Quang Linh [2] Bài giảng giống vật nuôi, Lê Thị Lan Phương [3] Giáo trình Sinh lí động vật, PGS.TS Đàm Văn Tiện [4] Báo cáo thực kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2015 kế hoạch phát triển kinh tế - xã hội năm 2016 xã Ngư Thủy Nam, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình [5] Báo cáo tổng kết công tác thú y năm 2015 phương hướng nhiệm vụ năm 2016 xã Ngư Thủy Nam, huyện Lệ Thủy, tỉnh Quảng Bình [6] Số liệu thống kê FAO năm 2014 tình hình chăn nuôi giới [7] Chuyên mục: Phát triển chăn nuôi bền vững q trình chuyển dịch cấu nơng nghiệp (tailieu.vn) [8] Tạp chí Chăn ni lợn, Tạp chí Nông nghiệp Phát triển Nông thôn [9] Trang website: tailieu.vn Chuyên đề chăn nuôi lợn thịt nông hộ [10] Trang website FAO : www.faostat3.fao.org [11] Website Cục chăn nuôi: www.cucchannuoi.gov.vn [12] Trang website viện chăn nuôi: www.vcn.vnn.vn 52