ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN -*** TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM -*** -NGUYỄN THU TƢ NGUYỄN THU TƢ QUÁN TRIỆT QUAN ĐIỂM SINH THÁI VÀ TIẾN QUÁN TRIỆT QUAN ĐIỂM SINH THÁI VÀ TIẾN HÓA KẾT HỢP VẬN DỤNG TIẾP CẬN SINH HỌC HỆ THỐNG TRONG DẠY HỌC HÓA KẾT HỢP VẬN DỤNG TIẾP CẬN SINH HỌC SINH HỌC VI SINH VẬT (SINH HỌC 10) HỆ THỐNG TRONG DẠY HỌC SINH HỌC VI SINH VẬT (SINH HỌC 10) Chuyên ngành: Lý luận phƣơng pháp dạy học môn Sinh học Mã số LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC : 60.14.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ GIÁO DỤC HỌC NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN NHƢ ẤT Thái Nguyên – 2010 Thái Nguyên - 2010 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC Trƣớc tiên, tác giả luận văn xin đƣợc bày tỏ lòng tri ân sâu sắc tới thầy Nguyễn Nhƣ Ất, 75 tuổi với 54 năm thâm niên nghề giáo dục, đạt học vị Tiến sĩ Giáo dục học từ 1973 Viện Hàn lâm Khoa học sƣ phạm Liên xô (cũ) không quản tuổi cao sức yếu nhận hƣớng dẫn khoa học cho học trò bắt đầu học làm nghiên cứu khoa học Thầy nghiêm khắc mặt khoa học nhƣng tận tâm dẫn dắt trò tiến dần bƣớc trình nghiên cứu đề tài luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn tập thể Thầy, Cô giảng viên khoa Sinh - KTNN khoa Sau đại học trƣờng Đại học Sƣ phạm - Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện thuận lợi thời gian học tập khóa học nghiên cứu hoàn thành luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu giáo viên trƣờng THPT Lƣơng Phú, trƣờng THPT Phú Bình - huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên tạo điều kiện thuận lợi cho trình thực nghiệm đề tài Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp cổ vũ, động viên, giúp đỡ suốt trình thực đề tài Trang MỞ ĐẦU Chƣơng CƠ SỞ KHOA HỌC, SƢ PHẠM VÀ THỰC TIỄN CỦA VIỆC QUÁN TRIỆT QUAN ĐIỂM SINH THÁI VÀ TIẾN HÓA KẾT HỢP VẬN DỤNG TIẾP CẬN SINH HỌC HỆ THỐNG TRONG DẠY HỌC SINH HỌC VI SINH VẬT (SINH HỌC 10) 1.1 Lịch sử vấn đề nghiên cứu 10 1.2 Cơ sở khoa học 16 1.3 Cơ sở sƣ phạm 25 1.4 Cơ sở thực tiễn 28 Chƣơng QUÁN TRIỆT QUAN ĐIỂM SINH THÁI VÀ TIẾN HÓA KẾT HỢP VẬN DỤNG TIẾP CẬN SINH HỌC HỆ THỐNG TRONG DẠY HỌC SINH HỌC VI SINH VẬT (SINH HỌC 10) 2.1 Phân tích vị trí nội dung phần Sinh học vi sinh vật 33 2.2 Quán triệt quan điểm sinh thái tiến hóa 33 2.3 Những điểm cần lƣu ý mặt kiến thức phần sinh học vi sinh vật 56 theo tiếp cận sinh học hệ thống 2.4 Phƣơng hƣớng tổ chức dạy học phần Sinh học vi sinh vật thực 61 tiếp cận sinh thái tiến hoá kết hợp tiếp cận sinh học hệ thống NGUYỄN THU TƢ Chƣơng THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM 3.1 Mục đích nhiệm vụ thực nghiệm 83 3.2 Nội dung phƣơng pháp thực nghiệm 83 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn 3.3 Kết thực nghiệm 86 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 96 Tài liệu tham khảo 98 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Xin đọc CĐTCS Cấp độ tổ chức sống CT- HT Cấu trúc - hệ thống DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Chƣơng trình giáo dục phổ thông môn SH ban hành CTSHPT 2006 kèm theo Quyết định số 16/2006/QĐ-BGDĐT ngày 05 tháng năm 2006 Bộ Giáo dục Đào tạo 55 phần Sinh học VSV (Sinh học 10 - chƣơng trình chuẩn) Bảng 2.2 Thành phần cấu trúc tế bào vi sinh vật 58 Bảng 2.3 So sánh tế bào nhân sơ tế bào nhân thực 59 Bảng 3.1 Các dạy thực nghiệm 83 Bảng 3.2 Tần suất điểm kiểm tra TN 86 Môi trƣờng Bảng 3.3 Tần suất hội tụ tiến điểm kiểm tra TN 87 Sách giáo khoa Bảng 3.4 Kiểm định X điểm kiểm tra TN 89 Sách giáo khoa Sinh học soạn theo chƣơng trình giáo Bảng 3.5 Phân tích phƣơng sai điểm kiểm tra TN 90 Bảng 3.6 Tần suất điểm kiểm tra sau TN 91 Bảng 3.7 Tần suất hội tụ tiến điểm kiểm tra sau TN 92 Bảng 3.8 Kiểm định X điểm kiểm tra sau TN 93 Bảng 3.9 Phân tích phƣơng sai điểm kiểm tra sau TN 94 ĐC Đối chứng ĐV Động vật GV Giáo viên HS Học sinh MT SGK SGKSHPT 2006 Bảng 2.1 Kiến thức sinh thái, tiến hoá cần khai thác dục phổ thông môn Sinh học ban hành kèm theo Quyết định số 16/2006/QĐ-BGDĐT ngày 05 tháng năm 2006 Bộ Giáo dục Đào tạo SH Sinh học SHHT Sinh học hệ thống SV Sinh vật TB Tế bào THPT Trung học phổ thông TN Thực nghiệm TNSP Thực nghiệm sƣ phạm TV Thực vật VK Vi khuẩn VSV Vi sinh vật Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn MỞ ĐẦU DANH MỤC CÁC HÌNH I TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI Trang Hình 1.1 Sự thống hai phƣơng pháp phân tích - cấu trúc 23 Xuất phát từ yêu cầu đổi phƣơng pháp dạy học Trong thời đại khoa học công nghệ tiến nhanh nhƣ vũ bão, nhân loại chuyển sang kinh tế tri thức với xu toàn cầu hóa sâu sắc cạnh tổng hợp - hệ thống Hình 3.1 Biểu đồ tần suất điểm kiểm tra TN 87 Hình 3.2 Đồ thị tần suất hội tụ tiến điểm kiểm tra TN 88 Hình 3.3 Biểu đồ tần suất điểm kiểm tra sau TN 91 Hình 3.4 Đồ thị tần suất hội tụ tiến điểm kiểm tra sau TN 92 tranh quốc tế khốc liệt việc tạo nguồn lực ngƣời thích ứng với điều kiện giới đổi thay phức tạp điều kiện tiên để tồn phát triển quốc gia Trong bối cảnh đó, quốc gia coi công tác giáo dục đào tạo lĩnh vực ƣu tiên hàng đầu Ngày nay, với triết lý “giáo dục suốt đời” “giáo dục cho cho ngƣời” theo xu toàn cầu hóa hệ thống giáo dục phổ thông cần đƣợc đại hóa nội dung thƣờng xuyên đổi phƣơng pháp dạy học Báo cáo trị Đại hội Đảng Cộng sản Việt Nam lần thứ IX, tháng năm 2001 xác định: “Phát triển giáo dục đào tạo động lực quan trọng thúc đẩy nghiệp công nghiệp hóa, đại hóa, điều kiện để phát huy nguồn lực ngƣời - yếu tố để phát triển xã hội, tăng trƣởng kinh tế nhanh bền vững Tiếp tục nâng cao giáo dục toàn diện, đổi nội dung phƣơng pháp dạy học Phát huy tinh thần độc lập suy nghĩ sáng tạo học sinh sinh viên, để nâng cao lực tự học, tự hoàn thiện học vấn tay nghề” [7] Định hƣớng đặt cho nhà trƣờng phổ thông nhiệm vụ quan trọng phải tích cực nghiên cứu đổi phƣơng pháp dạy học nhằm nâng cao chất lƣợng dạy học Điều 24 Luật Giáo dục 2005 nêu rõ: “Phƣơng pháp giáo dục phổ thông phải phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động, sáng tạo học sinh, phù hợp với đặc điểm lớp học, môn học, bồi dƣỡng phƣơng pháp tự học, tự rèn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn luyện kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn, tác động đến tình cảm, đem lại niềm vui, hứng thú học tập cho học sinh” [19] Qua trao đổi ý kiến dự số GV số trƣờng, nhận thấy nhiều GV lúng túng trƣớc yêu cầu “quán triệt quan điểm sinh thái Xuất phát từ quan điểm xây dựng phát triển chƣơng trình môn tiến hoá” dạy học SH nói chung dạy học SH VSV nói riêng Nhiều GV chƣa hiểu yêu cầu nhƣ nào, việc quán triệt quan Sinh học phổ thông CTSHPT 2006 nêu rõ quan điểm xây dựng phát triển chƣơng điểm vô khó Nguyên nhân tình trạng phần GV trình: chƣơng trình phải thể đƣợc tri thức bản, đại để ý, phần GV chƣa có tài liệu hƣớng dẫn việc thực yêu cầu lĩnh vực sinh học, cấp độ tổ chức sống, đồng thời phải lựa chọn Về việc vận dụng tiếp cận SHHT dạy học SH nói chung dạy học vấn đề thiết yếu Sinh học có giá trị thiết thực cho thân học SH VSV nói riêng nhiều hạn chế Có GV chƣa hiểu sinh cộng đồng, ứng dụng vào đời sống, sản xuất, bảo vệ sức khoẻ, bảo vệ quan điểm hệ thống, tiếp cận SHHT nên việc vận dụng tiếp cận môi trƣờng, Chƣơng trình cần quán triệt quan điểm sinh thái tiến hóa đƣợc quan tâm Những bất cập phần hạn chế chất lƣợng dạy [3, tr 7] Các kiến thức sinh học chƣơng trình THPT đƣợc trình bày học SH theo cấp tổ chức sống từ hệ nhỏ đến hệ lớn: tế bào quần thể - loài quần xã thể Xuất phát từ lí trên, chọn nghiên cứu đề tài “Quán hệ sinh thái - sinh [3, tr 8] Điều triệt quan điểm sinh thái tiến hoá kết hợp vận dụng tiếp cận sinh học nghĩa thể tiếp cận SHHT hệ thống dạy học Sinh học Vi sinh vật (Sinh học 10)” Xuất phát từ yêu cầu cấp bách giáo dục môi trƣờng II MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Hiện ngƣời phải chịu hậu việc ô nhiễm MT Nghiên cứu để tìm nguyên tắc chung phƣơng pháp thực việc quán tƣợng biến đổi khí hậu Vì cần phải giáo dục bảo vệ MT cho triệt quan điểm sinh thái tiến hóa nhƣ vận dung tiếp cận SHHT vào ngƣời, đặc biệt cho hệ trẻ Do tầm quan trọng lớn lao nhiệm trình dạy học nhằm nâng cao chất lƣợng dạy học SH VSV (SH 10) vụ giáo dục này, quốc gia nâng quan niệm từ giáo dục thái độ III NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU ứng xử lên mức “đạo đức” ứng xử có văn hóa với MT sống Trong nhà trƣờng - Nghiên cứu sở lí luận quan điểm sinh thái tiến hóa, tiếp cận phổ thông môn học SH nguồn cung cấp tri thức khoa học quan trọng hệ thống SHHT làm sở cho việc vận dụng vào dạy học chủ yếu cho HS để có sở nhận thức văn hóa, để giáo dục đạo - Nghiên cứu chƣơng trình SH 10, nghiên cứu các phƣơng pháp dạy học SH đức ứng xử với MT sống Vì vậy, quán triệt quan điểm sinh thái trở thành tìm biện pháp dạy học cụ thể để thực việc quán triệt quan điểm sinh thái quan điểm đạo dạy học chƣơng trình SH phổ thông tiến hóa kết hợp vận dụng tiếp cận SHHT phần SH VSV (SH 10) - Tiến hành thực nghiệm sƣ phạm để kiểm chứng giả thuyết khoa học hành Xuất phát từ thực trạng dạy học môn Sinh học nhìn từ góc độ quán triệt quan điểm sinh thái tiến hoá, vận dụng tiếp cận sinh học hệ đƣa IV ĐỐI TƢỢNG VÀ KHÁCH THỂ NGHIÊN CỨU thống Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 10 http://www.lrc-tnu.edu.vn - Đối tƣợng nghiên cứu: giải pháp thực việc quán triệt quan điểm sinh thái tiến hoá kết hợp vận dụng tiếp cận SHHT dạy học phần SH Ngoài phần mở đầu phần kết luận, nội dung luận văn đƣợc trình bày chƣơng: - Chƣơng I Cơ sở khoa học, sƣ phạm thực tiễn việc quán triệt quan VSV (SH 10) - Khách thể nghiên cứu: Quá trình dạy học SH điểm sinh thái tiến hóa kết hợp vận dụng tiếp cận sinh học hệ thống V GIẢ THUYẾT KHOA HỌC dạy học Sinh học vi sinh vật (Sinh học 10) Trên sở nắm vững quan điểm xây dựng chƣơng trình SGK SH, ngƣời GV tiếp tục phát triển chƣơng trình trình dạy học nhằm quán triệt quan điểm sinh thái tiến hoá theo tiếp cận SHHT có tác dụng - Chƣơng II Quán triệt quan điểm sinh thái tiến hoá kết hợp vận dụng tiếp cận sinh học hệ thống dạy học Sinh học vi sinh vật (Sinh học 10) - Chƣơng III Thực nghiệm sƣ phạm nâng cao chất lƣợng học tập HS phần SH VSV (SH 10) VI PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU - Phƣơng pháp nghiên cứu lí thuyết: nghiên cứu tài liệu, văn liên quan đến đề tài làm sở để xác định nguyên tắc biện pháp thực quán triệt quan điểm sinh thái tiến hóa kết hợp vận dụng tiếp cận SHHT dạy học SH VSV (SH 10) - Phƣơng pháp nghiên cứu thực tiễn: dự giờ, trao đổi với giáo viên, thu thập thông tin liên quan đến nội dung nghiên cứu thực tiễn - Phƣơng pháp thực nghiệm sƣ phạm: thực nghiệm sƣ phạm trƣờng phổ thông nhằm kiểm chứng giả thuyết khoa học đề tài - Phƣơng pháp thống kê toán học: số liệu thực nghiệm sƣ phạm đƣợc xử lý thống kê phần mềm Microsoft Excel, xác định tham số đặc trƣng mang tính khách quan VII NHỮNG ĐÓNG GÓP MỚI CỦA LUẬN VĂN - Góp phần làm rõ sở khoa học việc quán triệt quan điểm sinh thái tiến hoá, vận dụng tiếp cận SHHT dạy học SH - Đề xuất giải pháp thực việc quán triệt quan điểm sinh thái tiến hoá kết hợp vận dụng tiếp cận hệ thống dạy học phần SH VSV (SH 10) VIII CẤU TRÚC CỦA LUẬN VĂN Chƣơng I CƠ SỞ KHOA HỌC, SƢ PHẠM VÀ THỰC TIỄN CỦA VIỆC QUÁN TRIỆT QUAN ĐIỂM SINH THÁI VÀ TIẾN HÓA KẾT HỢP VẬN DỤNG TIẾP CẬN SINH HỌC HỆ THỐNG Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 11 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 12 http://www.lrc-tnu.edu.vn TRONG DẠY HỌC SINH HỌC VI SINH VẬT (SINH HỌC 10) giới phát triển hoàn thiện thành lý thuyết cấp tổ chức sống Và 1.1 Lịch sử vấn đề nghiên cứu SH đại, ngƣời ta vận dụng đồng thời hai tiếp cận nghiên cứu 1.1.1 Trên giới phƣơng pháp phát triển lịch sử phƣơng pháp CT - HT để nghiên cứu K.Marx S.Darwin ngƣời có công lao to lớn thành công tƣợng, trình sống, từ phát quy luật sống việc vận dụng phƣơng pháp tiếp cận hệ thống vào nghiên cứu đối Một mô SH đƣợc xuất năm 1952 tƣợng phức tạp xã hội tự nhiên Tập “Tƣ bản” K.Marx đƣợc coi nhà bệnh học thần kinh Anh ngƣời đoạt giải Nobel mẫu mực kinh điển nghiên cứu hệ thống xã hội tƣ nhƣ chỉnh thể Alan Lloyd Hodgkin Andrew Fielding Huxley, ngƣời xây dựng nên mô lĩnh vực khác đời sống xã hội, thể nguyên lý hình tính toán để giải thích việc lan truyền dọc theo trục thần kinh TB nghiên cứu toàn vẹn hữu (bắt nguồn từ trừu tƣợng đến cụ thể, thống thần kinh [31] Vào năm 2000, nhân loại chứng kiến xuất trƣớc phân tích tổng hợp, làm sáng tỏ mối liên hệ đa dạng tiên Mỹ Nhật ngành SH non trẻ SHHT tƣơng tác chúng, tổng hợp hiểu biết cấu trúc - chức phận ) Ngày nay, ngƣời ta sử dụng khái niệm có nội hàm gần “tiếp S.Darwin không ngƣời sử dụng phƣơng pháp tiếp cận phát triển lịch cận cấu trúc - hệ thống sinh học”, “tiếp cận cấp độ sống hay “tiếp cận sử nghiên cứu giới tự nhiên mà ngƣời đƣa quan niệm sinh học hệ thống” tồn biến đổi “loài sinh học” - vừa đơn vị tiến hóa SH, vừa cấp độ tồn độc lập hệ thống sinh giới Điều có nghĩa Đacuyn sử dụng tiếp cận hệ thống nghiên cứu khoa học, tạo tiến đề cho hình thành lý thuyết hệ thống nhƣ khoa học mà sau ngƣời có công đầu nhà SH Mỹ Ludwig von Bertalanffy Tiếp cận CT-HT SH sau thức đời trở thành phƣơng pháp nghiên cứu SH từ năm 60 kỷ trƣớc đƣợc nhà sƣ phạm tìm cách vận dụng, phối hợp với quan điểm tiến hóa sinh giới trở thành quan điểm đạo để xây dựng nội dung logic chƣơng trình SH phổ thông Cụ thể nhƣ: “Cải cách môn Sinh học trƣờng sƣ phạm” (Ph L‟ Lý thuyết hệ thống đƣợc đề xƣớng năm 1940 Ludwig von Bertalanffy Héritier G Rizet Pa- ri, Báo cáo OCDE, tr.77, 1963); “Những tƣ tƣởng bắt nguồn từ Ross Ashby Ngay từ buổi đầu hình thành lý thuyết tổng quát xây dựng môn Sinh học trƣờng trung học” (P Duvignau Pa - ri hệ thống, trực cảm thực nghiệm, nhà sáng lập nhƣ OCDE, 1963); “Vấn đề liên quan tổ chức tiến hoá hệ thống Bertalanffy, Ashby đƣa hệ thống quan niệm vấn đề sống” (K M Khai-lôp, Tạp chí “Những vấn đề triết học”, số 4, 1966); “Quan nhƣ tính toàn thể, tính trội, tính mở hệ thống; hành vi hƣớng điểm hệ thống - cấu trúc vận dụng vào giảng dạy Sinh học” (W Voigt Béc- đích chế phản hồi, tính nội cân bằng, tính tổ chức tính nội tổ chức lin, Sinh học nhà trƣờng, số 3, 1969); “Thuyết cấu trúc vị trí hệ thống [18] Với “Lý thuyết hệ thống chung - General phƣơng pháp luận hệ thống” (A.A Ma-li-rôp-xki - “Những Systems Theory” (1968), Ludwig von Bertalanffy đƣợc xem ngƣời đầu vấn đề nghiên cứu hệ thống”, Nxb “Khoa học”, Mat-xcơ-va, 1970); “Phƣơng việc vận dụng tiếp cận hệ thống, đƣa quan niệm cấp hệ pháp luận hệ thống ý nghĩa sinh học” (P I Cu-pa-lô, Sinh thống mang tính thứ bậc sinh giới, sau đƣợc nhà SH triết học Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 13 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 14 http://www.lrc-tnu.edu.vn học nhà trƣờng, số 2, 1971); “Mối tƣơng quan hai phƣơng pháp quy luật tiến hoá mối cân tự nhiên” Tác giả luận án luận lịch sử cấu trúc - hệ thống nhằm nghiên cứu chất mức độ đề xuất cấu trúc chung giáo trình SH phổ thông nƣớc Việt Nam dân chủ tổ chức sống” (V.A Alếc-xây-ép, “Phát triển khái Cộng hoà gồm chƣơng tƣơng ứng với nội dung là: tế bào - đơn niệm mức độ cấu trúc”, Nxb “Khoa học”, Mat-xcơ-va, 1972) [1] vị cấu trúc chức phận sống; quy luật hệ thống Chƣơng trình, SGK SH nhiều nƣớc giới đƣợc xây dựng thể đa bào; quy luật hệ thống lớn (quần thể - loài, hệ quan điểm sinh thái tiến hoá, theo CĐTCS Ví dụ, sách Biological sinh thái, sinh quyển); tiến hoá sinh giới; ngƣời tự nhiên (SH Sciences Curriculum Study (gọi tắt BSCS) tổ chức “Nghiên cứu ứng dụng) [1] chƣơng trình sinh học” Mỹ đƣợc tiến hành từ năm 1958 dạy thí điểm Chƣơng trình SH phổ thông đổi nƣớc ta đƣợc thực nghiệm từ năm từ năm học 1960 – 1961 đƣợc biên soạn theo cách tiếp cận CĐTCS theo học 2000 - 2001, áp dụng đại trà từ năm học 2001 – 2002 (ở cấp THCS) từ quan điểm sinh thái Từ năm 1974 - 2005 Liên Bang Nga cải cách năm học 2006 - 2007 (ở cấp THPT) tiến quan trọng chƣơng trình SH phổ thông tiến xa so với chƣơng trình SH thời giáo giáo dục nƣớc nhà Chƣơng trình đƣợc xây dựng quan điểm sinh thái dục Xô viết, coi quan điểm sinh thái - tiến hóa tiếp cận cấp tổ chức tiến hoá, kiến thức SH đƣợc trình bày theo CĐTCS từ hệ nhỏ sống quan điểm đạo chƣơng trình SGK SH Chƣơng trình SGK đến hệ lớn [2] môn SH trƣờng THPT Australia (1999 - 2004) đƣợc biên soạn theo quan điểm sinh thái [2] Một hƣớng nghiên cứu vào chƣơng trình, SGK đƣợc xây dựng theo tiếp cận nêu nghiên cứu tìm giải pháp để thể tiếp cận vào thực tiễn dạy học môn học 1.1.2 Ở Việt Nam Năm 1973, luận án Phó tiến sĩ khoa học sƣ phạm “Những vấn đề cải Năm 1999, luận án tiến sĩ khoa học giáo dục “Giáo dục môi trƣờng cách giáo trình Sinh học đại cƣơng trƣờng phổ thông nƣớc Việt Nam dân chủ qua dạy học Sinh thái học lớp 11 phổ thông trung học”, tác giả Dƣơng Tiến Cộng hoà”, tác giả Nguyễn Nhƣ Ất cho vận dụng đồng thời hai tƣ Sỹ vận dụng tiếp cận CT-HT vào việc phân tích nội dung, xây dựng tƣởng lớn tƣ tƣởng tiến hoá tƣ tƣởng cấu trúc - hệ thống cho phép thể nguyên tắc tích hợp giáo dục MT qua dạy học Sinh thái học toàn chƣơng nội dung dạy học SH phổ thông vấn đề trọng tâm SH trình học, khái nhiệm cụ thể theo hƣớng phát huy tính tích đại - tiến hoá mức độ tổ chức vật chất sống Tác giả cho cực HS, từ cho phép tích hợp hữu dạy học Sinh thái học với rằng: “chỉ sở sở vận dụng đồng thời hai tƣ tƣởng mở giáo dục MT [20] trƣớc mắt học sinh mối quan hệ phức tạp khăng khít sinh Luận án tiến sĩ khoa học giáo dục tác giả Nguyễn Phúc Chỉnh (2004) trình phát triển lịch sử, mối quan hệ ngƣời sinh “Nâng cao hiệu dạy học Giải phẫu sinh lý vệ sinh ngƣời THCS Đó sở để giáo dục cho học sinh thái độ ngƣời có văn hoá áp dụng phƣơng pháp Grap” sử dụng phƣơng pháp tiếp cận hệ thống tự nhiên, vũ trang cho họ tri thức khoa học đắn vào dạy học SH nhƣng theo khía cạnh khác Ở đây, phƣơng pháp hệ Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 15 http://www.lrc-tnu.edu.vn 16 http://www.lrc-tnu.edu.vn thống trở thành phƣơng pháp luận để chuyển hoá Grap toán học thành Grap đối chiếu, so sánh tìm dấu hiệu tƣơng đồng chất SH, hình thành dạy học SH Căn vào đặc thù phƣơng pháp tiếp cận CT-HT hƣớng khái niệm SH đại cƣơng cấp độ thể [18] nghiên cứu vào việc khám phá tính chỉnh thể Vận dụng tiếp cận CT-HT Luận án tiến sĩ giáo dục học “Hình thành phát triển khái niệm để phân tích đối tƣợng thành yếu tố cấu trúc, xác định đỉnh Grap cấp độ tổ chức sống thể dạy học sinh học trƣờng THPT” hệ thống mang tính logic khoa học, qua thiết lập mối quan (2009) tác giả Đặng Thị Dạ Thuỷ quán triệt logic vận dụng tiếp cận hệ yếu tố cấu trúc chỉnh thể [4] CT-HT để phân tích logic khái niệm CĐTCS thể (quần Tác giả Dƣơng Tiến Sỹ viết “Quán triệt tƣ tƣởng cấu trúc - hệ thể, quần xã, sinh quyển) Đồng thời tác giả luận án xác định đƣợc biện thống tƣ tƣởng tiến hoá sinh giới dạy học sinh học trƣờng phổ pháp logic sở vận dụng tiếp cận CT-HT công cụ để định hƣớng tổ thông” (2006) cho việc quán triệt đầy đủ vận dụng đồng thời hai tƣ chức hoạt động học tập HS thông qua câu hỏi, tập để hình thành tƣởng CT-HT tƣ tƣởng tiến hoá sinh giới trình dạy học SH cho phát triển có hiệu khái niệm CĐTCS thể [26] phép dễ dàng phân tích nội dung SH CĐTCS, khắc phục đƣợc tách Nhƣ vậy, công trình khai thác theo cách phân tích quan rời cấu trúc chức năng, cấu trúc - chức với MT Từ giúp điểm đạo CTSHPT 2006 nhƣ quan điểm sinh thái, quan điểm cho việc xác định phƣơng pháp, phƣơng tiện dạy học theo hƣớng tích cực cấp tổ chức sống để nghiên cứu ứng dụng vào thực tiễn dạy học Chƣa có hoá hoạt động HS Khi tổ chức cho HS nghiên cứu CĐTCS dù đơn công trình Việt Nam nghiên cứu cách tổng hợp, vận dụng đồng giản hay phức tạp phải tuân thủ theo nguyên tắc nguyên tắc thời quan điểm mà CTSHPT 2006 nêu quán triệt quan điểm sinh tổ chức, nguyên tắc hệ thống, nguyên tắc hoạt động Quá trình dạy học SH thái tiến hóa kết hợp vận dụng tiếp cận SHHT vào thực tiễn dạy học CĐTCS theo tƣ CT-HT tƣ tƣởng tiến hoá đƣợc tiến hành theo hƣớng SH Đề tài nghiên cứu mạnh dạn theo hƣớng này, tổng - phân - hợp [21] nhiên vận dụng vào phần nội dung cụ thể phần SH VSV (SH 10, chƣơng trình chuẩn) Trong luận án Tiến sĩ giáo dục học “Vận dụng tiếp cận hệ thống dạy học sinh học thể lớp 11 THPT phân ban” (2009) tác giả Nguyễn Thị Nghĩa vận dụng tiếp cận hệ thống định hƣớng tổ chức hoạt động nhận thức HS gia công trí tuệ tài liệu SH chuyên khoa TV, ĐV theo logic tổng - phân - hợp để cuối khái quát hoá, trừu tƣợng hoá, hình thành khái niệm đại cƣơng SH cấp độ thể Tác giả luận án xây dựng đƣợc ba đƣờng logic tổ chức dạy học SH thể phù hợp với cách biên soạn nội dung chƣơng SGK, lực GV trình độ HS, giúp HS Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 17 http://www.lrc-tnu.edu.vn 1.2 Cơ sở khoa học 1.2.1 Quan điểm sinh thái Thuật ngữ “sinh thái” đƣợc Ernst Haeckel, nhà bác học ngƣời Đức đề xƣớng năm 1866 mối quan hệ tƣơng hỗ SV với MT Sinh thái học khoa học nghiên cứu quan hệ tƣơng hỗ SV với SV SV với MT Đối tƣợng nghiên cứu Sinh thái học mối quan hệ tƣơng hỗ SV với SV SV với MT cấp độ tổ chức sống từ cá thể, quần thể, loài, quần xã - hệ sinh thái, sinh Vì vậy, Sinh thái học sở khoa học cho việc bảo vệ tài nguyên thiên nhiên MT Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 18 http://www.lrc-tnu.edu.vn Ngƣời ta phân chia Sinh thái học thành sinh thái học đại cƣơng sinh thái học chuyên biệt Sinh thái học đại cƣơng nghiên cứu nguyên tắc tồn phát triển có biến đổi theo quy luật phát triển tiến hoá qua giai đoạn khác tổ chức chức hệ thống thể Sinh thái học đại cƣơng Quy luật tác động qua lại SV MT: MT thƣờng xuyên tác động lên đƣợc phân thành phân môn sinh thái học cá thể, sinh thái học quần thể, thể SV làm chúng không ngừng biến đổi, ngƣợc lại SV tác động trở sinh thái học quần xã Sinh thái học chuyên biệt giới hạn nghiên cứu lại MT cải biến MT đối tƣợng cụ thể nhƣ: Sinh thái học thực vật, Sinh thái học động vật, Sinh thái học vi khuẩn, Sinh thái học côn trùng Về mặt ứng dụng có Sinh thái học nông nghiệp nghiên cứu đối tƣợng vật nuôi, trồng Quy luật hình tháp sinh thái: SV mắt lƣới xa vị trí SV sản xuất có sinh khối trung bình nhỏ Quy luật lƣợng tối thiểu: MT đƣợc đảm bảo đủ tất nhân tố cần Sinh thái học có ý nghĩa nhiều lĩnh vực Trong lĩnh vực bảo vệ sức thiết cho sinh trƣởng SV, nhƣng thiếu nhân tố, mà khoẻ, vấn đề sinh thái trọng tâm nghiên cứu phát ổ dịch bệnh đối nhân tố đảm bảo cho sinh trƣởng SV dù thiếu với lƣợng với ngƣời vật nuôi; tìm phƣơng pháp vệ sinh phòng trừ dịch bệnh tối thiểu hạn chế phát triển loài SV Trong lĩnh vực này, vấn đề sinh thái cốt lõi đặc biệt phức tạp đấu tranh Con ngƣời thành phần sống hệ sinh thái nhƣ tất chống ô nhiễm MT chất thải từ hoạt động ngƣời Trong lĩnh loài khác, bị quy luật tự nhiên chi phối nhƣng lại vừa chủ thể điều vực bảo vệ tính đa dạng SH, vấn đề cấp thiết bảo tồn quỹ gen Do khiển tự nhiên Muốn tồn bền vững, ngƣời phải ý thức đƣợc đó, phải thiết lập vƣờn quốc gia, khu bảo vệ khôi phục loài quý phận thiên nhiên, phục tùng quy luật tự nhiên không đơn Đó hình mẫu tự nhiên phòng thí nghiệm sinh thái chiều biết khai thác, cải tạo biến đổi phục cho nhu cầu học trời Trong lĩnh vực bảo vệ MT, sinh thái học sở cho công tác bất chấp cân tự nhiên Tri thức bảo vệ MT thực chất nghiên cứu biện pháp ngăn ngừa ô nhiễm MT Cần phải nghiên cứu hiểu biết giá trị quy luật sinh thái thể nguyên lí cân nguyên lý sinh thái đảm bảo thiết lập mối quan hệ ngƣời thiên tự nhiên để vừa khai thác sử dụng tài nguyên thiên nhiên, vừa phải có nhiên theo hƣớng bảo tồn tính đa dạng SH phát triển MT bền vững trách nhiệm trì phát triển MT bền vững Mỗi thể SV trình tồn phát triển luôn chịu tác động tổng hợp phức hệ nhân tố sinh thái theo quy luật sinh thái bản: Để bảo vệ MT, trƣớc hết ngƣời cần nắm vững quy luật tồn tại, phát triển tự nhiên để hình thành văn hoá ứng xử tự nhiên [22], [24] Trong CTSHPT 2006, quan điểm sinh thái đƣợc hiểu theo nghĩa “Các đối Quy luật giới hạn sinh thái: loài SV có giới hạn đặc trƣng nhân tố sinh thái Ngoài giới hạn sinh thái SV tồn đƣợc Quy luật tác động không đồng nhân tố sinh thái: nhân tố sinh tƣợng tìm hiểu đƣợc đặt mối quan hệ mật thiết cấu tạo chức năng, thể với MT” 1.2.2 Quan điểm tiến hóa thái tác động không giống lên chức phận sống giai đoạn Thuật ngữ “tiến hoá” ngày đƣợc sử dụng rộng rãi nhiều ngành phát triển khác Đối với CĐTCS cao mức cá thể, trình khoa học Ngƣời ta nói tới tiến hoá nguyên tử, phân tử, tiến Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 19 http://www.lrc-tnu.edu.vn 20 http://www.lrc-tnu.edu.vn (Groups) ĐC TN (Count) (Sum) (Average) ôn tập phần SH VSV nên phân tích đƣợc vị trí VSV (Variance) 98 620 6.33 1.95 99 733 7.40 1.63 CĐTCS: VSV hệ sống cấp độ thể chúng có đặc tính thể nhƣ tồn độc lập tự nhiên, có lực thích ứng mạnh nhƣng chúng hệ sống cấp độ TB đa số VSV đơn bào HS lớp TN Phân tích phƣơng sai (ANOVA) Nguồn biến động (Source of Variation) Giữa nhóm (Between Groups) Trong nhóm (Within Groups) Tổng biến động (SS) phân tích vai trò VSV tự nhiên việc bảo vệ MT tốt so Bậc tự Phƣơng sai FA=Sa2/S2N Xác suất F-crit (df) (MS) (P-value) với HS lớp ĐC Qua tiết dạy trực tiếp lớp, tiết dự qua trao đổi với GV dạy TN thấy lực tƣ HS lớp TN ngày tiến cao so với HS lớp ĐC, biểu khả giải thích, phân tích, tổng hợp trả lời câu hỏi học nhƣ câu hỏi kiểm tra viết 57.18 57.18 31.91 6E-08 3.89 3.3.3 Kết luận chung TNSP Trên sở phân tích kết thu đƣợc trình TNSP 349.39 195 rút số nhận xét sau: 1.79 - Quán triệt quan điểm sinh thái tiến hoá kết hợp vận dung tiếp cận Bảng phân tích phƣơng sai (Anova) cho biết trị số FA= 31.91> F- crit = SHHT dạy học SH không giúp HS nắm vững kiến thức mà giúp 3.89 nên giả thuyết HA bị bác bỏ, tức phƣơng pháp dạy học khác cho phát triển kĩ tƣ duy, khả vận dụng kiến thức ý thức ảnh hƣởng tới chất lƣợng dạy học bảo vệ MT Từ kết phân tích cho thấy, độ bền kiến thức HS lớp TN cao lớp ĐC, điều cho thấy hiệu vững phƣơng pháp - Kết TNSP cho phép kết luận giả thuyết khoa học đề tài đặt hoàn toàn đắn, khả thi hiệu dạy học mà đề tài đề xuất Tức dạy học quán triệt quan điểm sinh thái tiến hóa kết hợp vận dụng tiếp cận SHHT phần SH VSV HS hiểu hơn, hệ thống hóa kiến thức tốt độ bền kiến thức cao so với việc dạy học thông thƣờng theo trình tự SGK KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Khi phân tích kết làm HS nhận thấy với câu hỏi tự luận, HS lớp TN đạt kết cao lớp ĐC Hầu hết HS lớp ĐC coi VSV tổ chức sống cấp độ TB VSV có cấu tạo đơn bào có I Kết luận hoạt động hô hấp, sinh sản nhƣ TB mà em đƣợc học phần Trong Ở Việt Nam, quan điểm sinh thái, tiến hoá tiếp cận SHHT đƣợc lớp TN, HS đƣợc đề cập đến nội dung thể việc xây dựng CTSHPT 2006 Tuy nhiên, việc vận dụng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 95 http://www.lrc-tnu.edu.vn 96 http://www.lrc-tnu.edu.vn quan điểm thực tiễn giảng dạy trƣờng phổ thông hạn chế Cần phải bồi dƣỡng GV phổ thông, biên soạn tài liệu hƣớng dẫn nhiều nguyên nhân Đặc biệt, với phần SH VSV (SH 10), việc dạy học hầu việc thực quán triệt, vận dụng quan điểm tiếp cận nhằm nâng nhƣ tập trung vào việc tìm hiểu kiến thức chuyên khoa VSV, cao lực chuyên môn, góp phần nâng cao chất lƣợng dạy học SH ý đến khai thác kiến thức mặt sinh thái tiến hoá nhƣ chƣa xác định vị trí VSV CĐTCS Do khả thời gian nghiên cứu có hạn, kết luận văn dừng lại kết luận ban đầu, nhiều vấn đề chƣa đƣợc phát triển sâu Việc khai thác kiến thức VSV theo quan điểm tiến hoá sinh thái, tiếp cận SHHT phải tuân theo nguyên tắc: cập nhật hoá, địa phƣơng rộng không tránh khỏi thiếu xót Chúng mong đƣợc đóng góp ý kiến thầy cô bạn đồng nghiệp hoá kiến thức; khai thác cách chọn lọc, có hệ thống, không tải ảnh hƣởng đến việc tiếp thu nội dung chính; phát huy cao độ tính tự lực HS; vận dụng tiếp cận SHHT để tổ chức dạy học SH VSV nhƣ CĐTCS cần theo nguyên tắc hệ lớn hệ con, hệ với mối quan hệ hệ với MT Luận văn đề xuất đƣờng thực việc quán triệt quan điểm sinh thái tiến hoá kết hợp với vận dụng tiếp cận SHHT khai thác kiến thức học lớp, đƣa câu hỏi, tập nhà bổ sung kiến thức qua hoạt động ngoại khoá Dạy học VSV theo tiếp cận SHHT nên tiến hành theo logic tổng - phân - hợp Kết thực nghiệm sƣ phạm chứng tỏ giả thuyết khoa học đề tài nêu đúng, có tính khả thi, góp phần nâng cao chất lƣợng dạy học môn II Đề nghị Cần tiếp tục nghiên cứu theo hƣớng cho phần khác TÀI LIỆU THAM KHẢO chƣơng trình SH THPT, tổng kết, hoàn thiện lý luận việc quán triệt quan điểm sinh thái tiến hoá kết hợp với việc vận dụng tiếp cận SHHT dạy [1] Nguyễn Nhƣ Ất (1973), Những vấn đề cải cách giáo trình Sinh học đại học SH trƣờng phổ thông cương trường phổ thông nước Việt Nam dân chủ cộng hoà, Luận án Phó tiến sĩ khoa học sƣ phạm, Moskva, (Bản dịch tiếng Việt tóm tắt luận án) Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 97 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 98 http://www.lrc-tnu.edu.vn [2] Nguyễn Nhƣ Ất (2008), Cải cách môn Sinh học trường phổ thông Việt [12] Nguyễn Nhƣ Hiền, Nguyễn Thành Đạt, Phạm Văn Lập, Vũ Đức Lƣu, Nam: vấn đề giải pháp, Báo cáo khoa học, tiểu ban “Giáo dục đào tạo Ngô Văn Hƣng (2006), Tài liệu bồi dưỡng giáo viên thực chương trình, nguồn nhân lực” Hội thảo quốc tế Việt Nam học lần thứ ba, chủ đề “Việt Nam sách giáo khoa lớp 10 trung học phổ thông môn Sinh học (nâng cao), Hà Nội hội nhập phát triển” Đại học quốc gia Hà Nội Viện Khoa học xã hội [13] Nguyễn Nhƣ Hiền (2009), Dƣơng Minh Lam, Bài tập Sinh học 10 (nâng đồng tổ chức Hà Nội 4-7/12/2008 cao), Nxb Giáo dục [3] Bộ Giáo dục đào tạo, Chương trình giáo dục phổ thông môn Sinh học [14] Trần Bá Hoành (1998), Học thuyết tiến hoá, Nxb Giáo dục (Ban hành kèm theo Quyết định số 16/2006/QĐ-BGDĐT ngày 05 tháng [15] Trần Bá Hoành (2007), Đổi phương pháp dạy học, chương trình năm 2006 Bộ trưởng Bộ Giáo dục đào tạo), Nxb giáo dục sách giáo khoa, NXB Đại học sƣ phạm Hà Nội [4] Nguyễn Phúc Chỉnh (2004), “Nâng cao hiệu dạy học Giải phẫu sinh [16] Đỗ mạnh Hùng, Trần Thanh Thuỷ (2001), Sinh học 10 - 11 - 12 nâng lý vệ sinh người THCS áp dụng phương pháp Grap”, Luận án tiến cao, Nxb Giáo dục sĩ, Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội [17] Trần Kiên, Hoàng Đức Nhuận, Mai Sĩ Tuấn (2000), Sinh thái học [5] Nguyễn Phúc Chỉnh (2007), Ứng dụng tin học nghiên cứu khoa học môi trường, Nxb Giáo dục giáo dục dạy học sinh học, NXB Giáo dục, Hà Nội [18] Nguyễn Thị Nghĩa (2009), Vận dụng tiếp cận hệ thống dạy học [6] Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn Đình Quyền, Phạm Văn Ty (1998), Vi sinh Sinh học thể lớp 11 THPT phân ban, Luận án Tiến sĩ, Trƣờng Đại học Sƣ vật học, Nxb Giáo dục phạm Hà Nội [7] Đảng cộng sản Việt Nam (2001), Báo cáo trị Đại hội Đảng [19] Quốc hội (2006), Luật giáo dục 2005, Nxb Chính trị quốc gia Cộng sản Việt Nam lần thứ IX, Nxb trị quốc gia, Hà Nội [20] Dƣơng Tiến Sỹ (1999),“Giáo dục môi trường qua dạy học Sinh thái học [8] Nguyễn Thành Đạt, Phạm Văn Lập, Trần Dụ Chi, Trịnh Nguyên Giao, lớp 11 PTTH”, Luận án tiến sĩ, Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội Phạm Văn Ty (2006), Sinh học 10, Nxb Giáo dục [21] Dƣơng Tiến Sỹ (2006), Quán triệt tư tưởng Cấu trúc - Hệ thống tư [9] Nguyễn Thành Đạt, Phạm Văn Lập, Trần Dụ Chi, Trịnh Nguyên Giao, tưởng tiến hoá sinh giới dạy học Sinh học trường phổ thông, Tạp chí Phạm Văn Ty (2006), Sinh học 10 (Sách giáo viên), Nxb Giáo dục Giáo dục, số 142 (2006) [10] Nguyễn Thành Đạt, Vũ Văn Vụ, Nguyễn Hải Châu, Nguyễn Nhƣ Hiền, [22] Dƣơng Tiến Sỹ (2008), Tích hợp giáo dục môi trường dạy học Ngô Văn Hƣng, Nguyễn Nhƣ Khanh, Trần Văn Kiên, Vũ Đức Lƣu, Nguyễn sinh học trường phổ thông (bài giảng chuyên đề đào thạc sỹ chuyên ngành Duy Minh, Lê Đình Tuấn, Nguyễn Quang Vinh (2007), Tài liệu bồi dưỡng LL&PPDH Sinh học) giáo viên thực chương trình, sách giáo khoa lớp 11 môn Sinh học, Nxb [23] Vũ Trung Tạng (2004), Bài tập sinh thái học, Nxb Giáo dục Giáo dục [24] Nguyễn Đức Thành, Nguyễn Văn Tuệ, Dƣơng Tiến Sĩ (2002), Dạy học [11] Nguyễn Nhƣ Hiền (2006), Giáo trình Sinh học tế bào, Nxb Giáo dục Sinh học trường phổ thông (tập I), Nxb Giáo dục Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 99 http://www.lrc-tnu.edu.vn 100 http://www.lrc-tnu.edu.vn [25] Nguyễn Đức Thành, Nguyễn Văn Tuệ, Dƣơng Tiến Sĩ (2002), Dạy học Câu Thầy (Cô) cho biết quan điểm xây dựng phát triển Sinh học trường phổ thông (tập II), Nxb Giáo dục chƣơng trình Sinh học THPT hành [26] Đặng Thị Dạ Thuỷ (2009), Hình thành phát triển khái niệm cấp độ tổ chức sống thể dạy học Sinh học trường THPT, Luận án Tiến sĩ, Trƣờng Đại học Sƣ phạm Hà Nội [27] Nguyễn Văn Tuyên (1998), Sinh thái môi trường, Nxb Giáo dục [28] Từ điển Bách khoa Việt Nam (2003), tập 2, Nxb Từ điển Bách khoa, Hà Nội [29] Trần Cẩm Vân (2001), Giáo trình vi sinh vật học môi trường, Nxb Đại học Quốc Gia Hà Nội [30] Vũ Văn Vụ (Tổng Chủ biên), Nguyễn Nhƣ Hiền - Vũ Đức Lƣu (đồng Chủ biên), Trịnh Đình Đạt - Chu Văn Mẫn - Phạm Lê Phƣơng Nga - Vũ Trung Tạng, (2008), Sinh học 12 (Nâng cao), Nxb Giáo dục [31] http://en.wikipedia.org/wiki/Systems biology Câu Thầy (Cô) hiểu nhƣ tiếp cận sinh học hệ thống? Việc vận dụng tiếp cận đƣợc thể nhƣ chƣơng trình Sinh học THPT hành? Câu Thầy (Cô) hiểu nhƣ yêu cầu “quán triệt quan điểm sinh thái tiến hoá” chƣơng trình Sinh học phổ thông? PHỤ LỤC PHIẾU TÌM HIỂU THỰC TIỄN Ở TRƢỜNG THPT (Dành cho giáo viên dạy học Sinh học) Họ tên giáo viên: Trƣờng THPT Xin Quý Thầy (Cô) vui lòng cho biết ý kiến vấn đề sau: Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 101 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 102 http://www.lrc-tnu.edu.vn Theo Thầy (Cô), coi phần Sinh học vi sinh vật (Sinh học 10) phần giới thiệu trình sống cấp độ hệ thống sống? Khi dạy phần Thầy (Cô) có lƣu ý học sinh điều không? Nếu có cách làm nhƣ nào? Câu Theo Thầy (Cô), quán triệt quan điểm sinh thái tiến hoá, vận dụng tiếp cận sinh học hệ thống có ý nghĩa nhƣ dạy học Sinh học trƣờng THPT nói chung dạy học phần sinh học vi sinh vật nói riêng? Câu Nấm mốc, vi khuẩn lên men dƣa chua, nấm men vi sinh vật có kiểu dinh dƣỡng nào? A Quang tự dƣỡng B Quang dị dƣỡng C Hoá tự dƣỡng D Hoá dị dƣỡng Câu Sự khác hô hấp lên men A trình chuyển hoá vật chất B chất cho electron C chất nhận electron cuối D tham gia enzim Câu Quá trình hô hấp vi sinh vật nhân sơ xảy đâu? A Mạng lƣới nội chất B Màng nhân C Màng gấp khúc ti thể D Màng sinh chất Câu Trong hô hấp kị khí, chất cho electron phân tử hữu chất nhận electron cuối A chất hữu B chất vô nhƣ NO3-, CO2 C ôxi phân tử D nƣớc Câu Nghiên cứu trình sống vi sinh vật nghiên cứu sống cấp độ nào? A Phân tử tế bào B Cơ thể quần thể C Tế bào thể D Quần thể hệ sinh thái Câu Vai trò chủ yếu vi sinh vật vòng tuần hoàn vật chất việc Chúng xin chân thành cảm ơn Quý Thầy (Cô) hợp tác, giúp đỡ PHỤ LỤC giữ cân sinh thái tự nhiên A tổng hợp chất hữu từ chất vô CÁC ĐỀ KIỂM TRA THỰC NGHIỆM B phân giải chất hữu thành chất vô C cung cấp thức ăn cho thực vật ĐỀ KIỂM TRA SỐ D cung cấp thức ăn cho động vật (Thời gian làm bài: 10 phút) Câu Vi sinh vật gồm nhiều loài, có nhiều kiểu dinh dƣỡng, phân bố Câu Các vi sinh vật quang tự dƣỡng sử dụng lƣợng từ đâu? khắp nơi Điều thể A Từ chất hữu động vật B Từ chất hữu thực vật A đa dạng vi sinh vật B sinh trƣởng vi sinh vật C Từ ánh sáng D Từ chất vô C cân vi sinh vật D phù hợp với môi trƣờng Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 103 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 104 http://www.lrc-tnu.edu.vn Câu Nhóm sinh vật đóng vai trò quan trọng trình tự làm môi trƣờng tự nhiên? A Thực vật D Quá trình tổng hợp chất vi sinh vật diễn với tốc độ nhanh B Tảo C Động vật D Vi sinh vật Câu Vi khuẩn tham gia trình muối chua rau Câu 10 Phần lớn vi sinh vật A vi khuẩn lăctic B vi khuẩn axetic C nấm men D nấm mốc A thể đơn bào B thể phức tạp Câu Vi khuẩn lam tổng hợp protein từ nguồn cacbon CO2 C thể đa bào D tập đoàn đơn bào nguồn nitơ phân tử Vậy kiểu dinh dƣỡng vi khuẩn lam A hoá dị dƣỡng ĐÁP ÁN Câu 10 Đáp án C D C D B C B A D A C hoá tự dƣỡng B quang dị dƣỡng D quang tự dƣỡng Câu Hệ enzim xenlulaza vi sinh vật tiết phân giải đƣợc hợp chất hữu nào? A Protein ĐỀ KIỂM TRA SỐ C Xenlulozơ D Glucozơ Câu Lí quan trọng việc phải để rau ngập nƣớc muối (Thời gian làm bài: 10 phút) Câu Đặc điểm chung trình tổng hợp chất vi sinh vật A diễn tế bào vi sinh vật với tốc độ nhanh nhờ lƣợng trình muối dƣa A tạo môi trƣờng kị khí cho vi khuẩn lên men B làm cho rau mềm enzim ngoại bào B diễn tế bào vi sinh vật với tốc độ nhanh nhờ lƣợng C để tránh vi khuẩn thối hoạt động D để tăng lƣợng ôxi hoà tan nƣớc enzim nội bào C diễn tế bào vi sinh vật với tốc độ nhanh nhờ lƣợng Câu Cơ sở khoa học việc chế biến rác thải thành phân bón A nhờ trộn thêm chất hoá học làm mềm rác thải enzim ngoại bào D diễn tế bào vi sinh vật với tốc độ nhanh nhờ lƣợng B rác thải đƣợc nghiền nhỏ nhờ máy móc C nhờ khả phân giải chất loài giun enzim nội bào Câu Phát biểu dƣới không với trình tổng hợp chất D nhờ hoạt tính phân giải chất vi sinh vật Câu Phát biểu dƣới không đúng? vi sinh vật A Phần lớn vi sinh vật khả tự tổng hợp loại axit amin B Sự tổng hợp protein axit amin liên kết với liên A Hoạt tính phân giải chất vi sinh vật gây hƣ hỏng thực phẩm đồ dùng B Vi sinh vật khả phân giải chất có kích thƣớc lớn kết peptit C Sự tổng hợp lipit kết hợp glixerol axit béo Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên B Tinh bột 105 http://www.lrc-tnu.edu.vn nhƣ axit nucleic, lipit Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 106 http://www.lrc-tnu.edu.vn C Nƣớc thải từ xí nghiệp chế biến tinh bột dùng để nuôi cấy số vi sinh vật để thu nhận sinh khối A pH < B pH = - C pH = - D pH > Câu Các tia xạ nhƣ tia gama, tia X ảnh hƣởng nhƣ đến vi sinh D Các chất có phân tử lớn nhƣ tinh bột, protein vận chuyển qua màng sinh chất vi sinh vật vật? A Tăng khả hấp thụ chất dinh dƣỡng vi sinh vật Câu Trong trình làm tƣơng, ngƣời ta lợi dụng loại enzim chủ yếu B Tăng khả sinh sản vi sinh vật vi sinh vật? C Phá huỷ protein vi sinh vật A Lipaza xenlulaza B Amilaza proteaza C Lipaza proteaza D Amilaza xenlulaza D Phá huỷ ADN vi sinh vật Câu Dựa vào điều kiện pH tối thích cho sinh trƣởng phát triển, vi Câu 10 Ý dƣới không giải thích chữ “sinh học” loại bột giặt sinh học thị trƣờng? sinh vật đƣợc chia thành nhóm? A nhóm B nhóm C nhóm D nhóm A Có enzim ADN - polymeraza tẩy bỏ axit nucleic Câu Dựa vào ảnh hƣởng chất hoá học đến vi sinh vật, ngƣời ta B Trong bột giặt có chứa loại enzim từ vi sinh vật có tác thƣờng sử dụng hoá chất để khử trùng dụng cụ y tế? dụng tẩy số vết bẩn thức ăn bám vào C Có enzim proteaza có tác dụng tẩy bỏ thịt lipaza có tác dụng tẩy bỏ mỡ A Các hợp chất kim loại nặng B Các chất kháng sinh C Các loại cồn D Clo Câu Thức ăn nhiều nƣớc dễ bị nhiễm khuẩn D Có enzim amilaza có tác dụng tẩy bỏ tinh bột A vi khuẩn sinh trƣởng tốt môi trƣờng có độ ẩm cao B nƣớc nguồn dinh dƣỡng quan trọng bậc vi khuẩn C thức ăn nhiều nƣớc có nhiều ôxi nên vi khuẩn dễ sống ĐÁP ÁN Câu Đáp án D A A D C A D B B 10 A D thức ăn có nhiều nƣớc thức ăn có nhiều chất dinh dƣỡng Câu Dựa vào ảnh hƣởng chất hoá học đến vi sinh vật, ngƣời ta thƣờng sử dụng hoá chất để trùng nƣớc máy, nƣớc bể bơi? ĐỀ KIỂM TRA SỐ (Thời gian làm bài: 10 phút) A Các hợp chất kim loại nặng B Các chất kháng sinh C Các loại cồn D Clo Câu Phát biểu dƣới không xác? Câu Dựa vào nhiệt độ thích hợp cho sinh trƣởng phát triển, vi sinh A Các loại xà phòng chất diệt khuẩn vật đƣợc chia thành nhóm? B Khi rửa rau sống nên ngâm nƣớc muối pha loãng để gây co A nhóm B nhóm C nhóm D nhóm Câu Các vi sinh vật ƣa kiềm có ph môi trƣờng tối thích là: Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 107 http://www.lrc-tnu.edu.vn nguyên sinh làm cho vi sinh vật không phân chia đƣợc C Đa số vi sinh vật kí sinh gây bệnh bị ức chế nhiệt độ < 0C Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 108 http://www.lrc-tnu.edu.vn D Các hợp chất phenol halogen chất diệt khuẩn Câu Với vi khuẩn kị khí, trình hô hấp không cần có mặt ôxi Câu Vi sinh vật không tự tổng hợp đƣợc nhân tố sinh trƣởng đƣợc gọi A ôxi ức chế hoạt động enzim ôxi hoá - khử A vi sinh vật nguyên dƣỡng B vi sinh vật khuyết dƣỡng B chất nhận ôxi cuối ôxi C vi sinh vật thiếu dƣỡng D vi sinh vật loạn dƣỡng C vi khuẩn cần lƣợng để hoạt động Câu 10 Một số hợp chất (axit amin, vitamin ) với hàm lƣợng nhƣng cần cho sinh trƣởng vi sinh vật nhƣng chúng không tự tổng hợp đƣợc từ chất vô đƣợc gọi D ôxi gây co nguyên sinh Câu Phát biểu sau đúng? A Tất virut virut độc A chất dinh dƣỡng B nhân tố phát triển B Tất virut có khả tự nhân đôi độc lập C nhân tố sinh trƣởng D chất sinh trƣởng C Tất virut phải nhờ tế bào chủ tổng hợp thành phần ĐÁP ÁN D Tất virut có vật chất di truyền ARN Câu 10 Đáp án C D D B C A D A B C Câu Thực khuẩn thể virut kí sinh A động vật B nấm C thực vật D vi khuẩn Câu Các phage đƣợc tạo thành phá vỡ vỏ tế bào chủ chui ạt tạo lỗ thủng vỏ tế bào chủ chui ra từ từ đặc điểm giai đoạn chu trình nhân lên virut? ĐỀ KIỂM TRA SỐ A Xâm nhập B Lắp ráp (Thời gian làm bài: 45 phút) C Sinh tổng hợp D Phóng thích I Phần trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Câu Nếu ban đầu cấy vào môi trƣờng dinh dƣỡng số lƣợng vi Câu Điều không nói vi sinh vật? khuẩn N sau n lần phân chia, số tế bào vi khuẩn môi trƣờng nuôi cấy A Là nhóm phân loại hệ thống tiến hoá A 2n B Có vi sinh vật nhân thực, đơn bào B N x 2n C N + 2n D N x 2n +1 C Có vi sinh vật nhân sơ Câu Trong công nghệ sản xuất sinh khối, để thu sản phẩm vi sinh D Là sinh vật có kích thƣớc hiển vi vật có lợi cho ngƣời ngƣời ta nuôi cấy vi sinh vật môi trƣờng nuôi cấy liên tục Nuôi cấy liên tục nhằm mục đích kéo dài pha sinh trƣởng nào? Câu Virut A Tiềm phát B Luỹ thừa A vi sinh vật nhân thực Câu Môi trƣờng sau đƣợc gọi môi trƣờng tự nhiên? B vi sinh vật chƣa có cấu tạo tế bào A Môi trƣờng chứa đƣờng glucozơ (20g), muối ăn (5g), thạch (20g), C vi sinh vật nhân sơ nƣớc (1000ml) D động vật nguyên sinh Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên C Cân D Suy vong 109 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 110 http://www.lrc-tnu.edu.vn B Môi trƣờng chứa pepton, muối ăn (5g), sắt sunphat (0,001g), nƣớc - Vi khuẩn có cấu tạo đơn giản nhƣng có hệ enzim tế bào chất, bám màng tế bào phong phú, hoạt động tế bào môi (1000g) C Môi trƣờng chứa nƣớc chiết thịt trƣờng, có hoạt tính mạnh D Môi trƣờng chứa loại muối khoáng xác định thành phần số lƣợng - Nhiều loại vi khuẩn có nhiều loại chế chuyển hoá vật chất để thích nghi với điều kiện sống khác Câu 10 Các vi sinh vật nhân thực nhƣ nấm mốc, nấm men có kiểu sinh sản - Do thể đơn bào, kích thƣớc nhỏ nên diện tích tiếp xúc với chất rộng, dễ thích ứng với điều kiện môi trƣờng nên sinh trƣởng, sinh sản diễn nào? A Chỉ sinh sản vô tính bào tử với tốc độ cao B Chỉ sinh sản hữu tính Câu (2 điểm) C Chỉ sinh sản theo kiểu phân đôi Vi sinh vật coi hệ sống cấp độ tế bào cấp độ thể vì: D Có sinh sản vô tính sinh sản hữu tính - Đa số vi sinh vật có cấu tạo tế bào, có cấu trúc gồm thành phần màng sinh chất, tế bào chất, nhân (hoặc vùng nhân) tƣơng tự nhƣ cấu trúc tế bào, có trình sống nhƣ cấp tế bào Vì có II Phần tự luận (7 điểm) Câu Tại vi khuẩn có cấu tạo đơn giản nhƣng tốc độ sinh trƣởng, sinh sản lại cao? thể coi vi sinh vật hệ sống cấp độ tế bào cấp độ tế bào - Vi sinh vật thể chúng khả tồn độc lập môi Câu Có thể coi vi sinh vật cấp độ tổ chức sống hệ thống sống? Tại sao? trƣờng tự nhiên (trừ virut), có đặc tính thể Câu (1,5điểm) Câu Phân biệt nhóm vi sinh vật theo kiểu dinh dƣỡng, cho ví dụ Câu Vai trò vi sinh vật tự nhiên đối việc bảo vệ môi trƣờng? Vi sinh vật có kiểu dinh dƣỡng - Các vi sinh vật quang tự dƣỡng thể quang hợp, thu nhận lƣợng ánh sáng để tiến hành tổng hợp chất hữu từ CO Ví dụ: tảo, vi khuẩn lam, vi khuẩn lƣu huỳnh màu lục, màu tía ĐÁP ÁN - Các vi sinh vật quang dị dƣỡng: sử dụng lƣợng ánh sáng nhƣng bắt I Phần trắc nghiệm khách quan Câu 10 buộc phải thu cacbon từ dạng hữu Ví dụ: vi khuẩn tía, vi khuẩn lục không Đáp án A B B C D D B B C D chứa lƣu huỳnh - Các vi sinh vật hoá tự dƣỡng: tổng hợp chất hữu từ nguồn cacbon II Phần tự luận CO2 Tuy nhiên, thay sử dụng ánh sáng nguồn lƣợng, chúng ôxi Câu (2 điểm) hoá chất vô nhƣ H2S, NH3 Ví dụ: vi khuẩn ôxi hoá lƣu huỳnh, vi khuẩn hiđro Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 111 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 112 http://www.lrc-tnu.edu.vn - Các vi sinh vật hoá dị dƣỡng: tiêu thụ phân tử hữu để thu lƣợng cacbon Ví dụ: nấm men, nấm mốc Củng cố niềm tin vào khả khoa học; vận dụng kiến thức học đƣợc vào sống, lao động học tập; xây dựng ý thức tự giác thói Câu (1,5 điểm) quen bảo vệ thiên nhiên, bảo vệ MT sống, bảo vệ sức khoẻ - Vai trò vi sinh vật tự nhiên: phân giải chất hữu từ xác sinh II Phƣơng tiện dạy học vật thành chất vô cơ, cung cấp chất dinh dƣỡng cho TV, khép kín vòng - Một số sơ đồ tổng hợp phân giải chất tuần hoàn vật chất - Mẫu bánh men rƣợu - Vai trò việc bảo vệ môi trƣờng: phân giải chất hữu từ xác III Phƣơng pháp dạy học sinh vật, phân giải chất tổng hợp độc hại (thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ ), Phƣơng pháp trực quan kết hợp hỏi đáp tìm tòi phận gây bệnh cho sâu hại nên đƣợc ứng dụng để xử lí chất thải, làm HS độc lập nghiên cứu SGK, học tập hợp tác nhóm môi trƣờng nƣớc, sản xuất phân bón vi sinh chế phẩm bảo vệ thực vật, cải IV Tiến trình lên lớp thiện công nghiệp thuộc gia Ổn định tổ chức Bài PHỤ LỤC MỘT SỐ GIÁO ÁN THỰC NGHIỆM Nội dung Bài 23 QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Hoạt động GV HS I QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP Ở VI SINH VẬT HS nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm chung trình tổng hợp I Mục tiêu * VSV có khả tự tổng hợp các chất VSV? Kiến thức loại axit amin, protein, litpit nhờ - Nêu đƣợc sơ đồ tổng hợp chất VSV lƣợng enzim nội bào với tốc - Phân biệt phân giải tế bào VSV nhờ enzim độ nhanh - Nêu đƣợc số ứng dụng đặc điểm có lợi, hạn chế điểm có hại trình tổng hợp phân giải chất để phục vụ cho đời sống bảo vệ MT * Tổng hợp chất: (?) Hãy viết sơ đồ tổng quát - Tổng hợp protein trình tổng hợp số chất Kĩ (Axit amin)n Rèn luyện kĩ tƣ (phân tích, so sánh, tổng hợp ), kĩ học tập - Tổng hợp polisaccarit (làm việc cá nhân, làm việc nhóm ) protein VSV? (Glucozơ)n + ADP - glucozơ Thái độ (Glucozơ)n+1 + ADP - Tổng hợp lipit Glyxerol + axit béo Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 113 http://www.lrc-tnu.edu.vn lipit Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 114 http://www.lrc-tnu.edu.vn - Tổng hợp axit nucleic Các nucleotit liên kết protein đƣợc sử dụng tiếp nhƣ axit nucleic * Ứng dụng nào? (?) Con ngƣời lợi dụng khả GV lƣu ý HS: khử amin Sản xuất axit amin, sản xuất sinh tổng hợp chất VSV để diễn TB VSV (phân giải nội khối, sản xuất chất xúc tác sinh học, ứng dụng sản xuất đời sống bào), trình phân giải protein sản xuất gôm sinh học thành axit amin phân giải ngoại nhƣ nào? GV giải thích sơ lƣợc trình bào sản xuất axit amin, sản xuất sinh * Ứng dụng khối Sản xuất tƣơng, nƣớc mắm, * Đặc điểm (?) Chất thải nhà máy sản thực tiễn? Hãy kể thực phẩm đƣợc sản xuất cách sử dụng chất sản xuất sinh khối, điều VSV phân giải protein có lợi ích gì? (Vừa sản xuất - Các nhóm thảo luận cách làm đƣợc thức ăn chăn nuôi có giá trị, tƣơng, nƣớc mắm sau trình bày vừa góp phần làm giảm nhẹ ô nhiễm trƣớc lớp, GV bổ sung (?) Trong làm tƣơng nƣớc mắm HS nghiên cứu SGK mục II để trả ngƣời ta có sử dụng loại lời câu hỏi sau: Qúa trình phân giải chất phức đƣợc ứng dụng nhƣ xuất bột, rau quả, dùng làm MT) II QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI (?) Quá trình phân giải protein VSV không? Đạm tƣơng (?) Đặc điểm chung trình nƣớc mắm từ đâu ra? tạp thành chất đơn giản diễn bên phân giải chất VSV? (?) Tại việc đánh bắt cá TB VSV nhờ enzim VSV tiết mìn lại gây ô nhiễm môi trƣờng? môi trƣờng (Do tôm, cá chết nhiều, bị VSV phân huỷ xác tạo chất không Quá trình phân giải protein ứng dụng hoà tan gây ô nhiễm) Proteaza Protein Phân giải polisaccarit ứng axit amin - Axit amin đƣợc VSV hấp thụ phân giải tiếp để tạo lƣợng cho hoạt động sống Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên dụng (?) Khi MT thiếu cacbon thừa nitơ, axit amin đƣợc phân giải từ 115 http://www.lrc-tnu.edu.vn (?) Polisaccarit đƣợc phân giải nhƣ nào? Polisaccarit (tinh bột, xenlulozơ) đƣờng đơn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 116 http://www.lrc-tnu.edu.vn - Các đƣờng đơn đƣợc VSV hấp nào? thụ phân giải đƣờng GV: Nhờ trình phân giải hô hấp lên men chất mà xác động vật thực vật đƣợc * Ứng dụng: sản xuất rƣợu, xiro, muối chua rau (?) Ứng dụng trình chuyển thành chất khoáng cung phân giải chất? cấp cho trồng, đồng thời tạo nên vòng tuần hoàn vật chất tự a) Lên men etilic Nấm Tinh bột nhiên Đó sở việc chế Nấm men Glucozơ Đƣờng hoá Êtanol +CO2 biến rác thải thành phân bón (?) Quá trình phân giải chất có Lên men Đƣờng hoá Đƣờng hoá - Sản xuất rƣợu, bia, xiro tác hại đời sống? III MỐI QUAN HỆ GIỮA b) Lên men lactic TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI Vi khuẩn lactic đồng hình Glucozơ (?) Quá trình tổng hợp phân giải chất có mối quan hệ với Tổng hợp chất (đồng hoá) nhƣ nào? Axit lactic phân giải chất (dị hoá) Vi khuẩn lactic dị hình Glucozơ trình ngƣợc nhƣng thống Axit lactic + Êtanol + hoạt động sống VSV Đồng hoá tổng hợp chất cung cấp cho dị CO2 + axit axetic - Muối chua rau quả, làm sữa chua Các nhóm thảo luận cách làm hoá, dị hoá phân giải chất cung rƣợu, xiro, muối dƣa, làm sữa chua cấp lƣợng nguyên liệu cho (mỗi nhóm thảo luận ứng dụng) đồng hoá sau trình bày ngắn gọn trƣớc lớp, c) Phân giải xenlulozơ GV bổ sung Củng cố: HS trả lời câu hỏi trắc nghiệm (phụ lục - đề kiểm tra số 2) Hướng dẫn HS tự học: học cũ, trả lời câu hỏi SGK chuẩn bị Xenlulaza Xenlulozơ glucozơ 24 - Thực hành - Ứng dụng: cung cấp chất dinh dƣỡng cho trồng, tận dụng bã thải thực vật sản xuất nấm ăn Bài 27 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN SINH TRƢỞNG (?) Ứng dụng trình phân giải việc bảo vệ MT nhƣ Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 117 http://www.lrc-tnu.edu.vn CỦA VI SINH VẬT I Mục tiêu Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 118 http://www.lrc-tnu.edu.vn Kiến thức ngƣời ta chia chất thành nhóm: - Nêu đƣợc đặc điểm chất hoá học ảnh hƣởng đến sinh trƣởng chất dinh dƣỡng chất ức chế sinh trƣởng VSV - Trình bày đƣợc ảnh hƣởng yếu tố vật lí đến sinh trƣởng VSV - Nêu đƣợc số ứng dụng mà ngƣời sử dụng yếu tố hoá học vật lí để khống chế VSV có hại Chất dinh dƣỡng (?) Hãy kể tên nhóm chất hoá học - Các chất hữu nhƣ cần cho sinh trƣởng VSV vai trò cacbonhidrat, protein, lipit nhóm Kĩ cung cấp lƣợng cho hoạt Rèn luyện kĩ tƣ (phân tích, so sánh, tổng hợp ), kĩ học tập động tế bào, nguyên (làm việc cá nhân, làm việc nhóm ) liệu xây dựng cấu trúc tế bào Thái độ - Các chất vô chứa Củng cố niềm tin vào khả khoa học; vận dụng kiến thức học nguyên tố vi lƣợng nhƣ Zn, đƣợc vào sống, lao động học tập; xây dựng ý thức tự giác thói Mn, Mo có vai trò quan quen bảo vệ thiên nhiên, bảo vệ MT sống, bảo vệ sức khoẻ trọng trình thẩm II Phƣơng tiện dạy học thấu, hoạt hoá enzim - Phiếu học tập: tác động yếu tố vật lí lên sinh trƣởng VSV - Nhân tố sinh trƣởng: III Phƣơng pháp dạy học số chất hữu (axit amin, Phƣơng pháp trực quan kết hợp hỏi đáp tìm tòi phận vitamin ) với hàm lƣợng HS độc lập nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm nhƣng cần cho sinh IV Tiến trình lên lớp trƣởng VSV song VSV Ổn định tổ chức không tự tổng hợp đƣợc Kiểm tra cũ - Căn vào khả VSV (?) Căn vào dấu hiệu ngƣời ta - Nêu hình thức sinh sản VSV? hay tổng hợp chia VSV thành nhóm nguyên dƣỡng - Nếu không diệt hết nội bào tử, hộp thịt hộp để lâu ngày bị phồng, bị đƣợc nhân tố sinh trƣởng nhóm khuyết dƣỡng? biến dạng, sao? mà VSV đƣợc chia thành Bài nhóm: VSV khuyết dƣỡng Nội dung I CHẤT HOÁ HỌC Hoạt động GV HS GV: Nghiên cứu ảnh hƣởng chất hoá học đến sinh trƣởng VSV, Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 119 http://www.lrc-tnu.edu.vn VSV nguyên dƣỡng (?) Vì dùng E.coli triptophan âm để kiểm tra thực phẩm có triptophan hay không? Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 120 http://www.lrc-tnu.edu.vn Chất ức chế sinh trƣởng (Bảng trang 106 - SGK) HS nghiên cứu bảng SGK T106 trả thiện phiếu học tập lời câu hỏi: Phiếu học tập: Ảnh hƣởng yếu (?) Nêu chất ức chế sinh trƣởng tố lí học đến sinh trƣởng vi sinh vật VSV? Các chất đƣợc ứng dụng thực tiễn nhƣ nào? (?) Tại trƣớc ăn nên rửa tay Yếu tố lí học Ảnh hƣởng Ứng dụng xà phòng? Xà phòng có phải chất diệt khuẩn không? GV lƣu ý HS: Tác dụng chủ yếu Đại diện nhóm trình bày kết việc rửa tay xà phòng loại bỏ thảo luận nhóm, nhóm khác bổ sung cách học VSV khỏi bề mặt da - Giáo viên nhận xét, đánh giái kết diệt khuẩn xà phòng nhóm, bổ sung hoàn thiện kiến thức có tác dụng diệt khuẩn yếu Tuy nhiên, theo đáp án phiếu học tập ngƣời ta sử dụng thuốc tẩy rửa (?) Vì giữ thức ăn lâu tổng hợp có tác dụng diệt khuẩn cao tủ lạnh (?) Một nguyên nhân dẫn (?) Tại bao bì nhiều loại thực tới bệnh tiêu chảy cấp ăn loại rau phẩm thƣờng ghi điều kiện bảo quản “để sống không đảm bảo vệ sinh Vậy ta cần có nơi khô ráo, thoáng mát”? biện pháp để có rau sống sạch? Giải thích sở khoa học biện pháp đó? HS: Ngâm rau sống vào thuốc tím nƣớc muối sau rửa nƣớc vì: Hướng dẫn HS tự học: HS đọc mục “Em có biết?”, học cũ trả lời câu hỏi SGK, chuẩn bị thực hành số 28 thuốc tím chất diệt khuẩn, muối làm cho Đáp án phiếu học tập nƣớc rút khỏi tế bào VSV-> VSV bị co Ảnh hƣởng yếu tố lí học đến sinh trƣởng vi sinh vật nguyên sinh -> không trao đổi chất sinh trƣởng đƣợc II CÁC YẾU TỐ LÍ HỌC Củng cố: HS trả lời câu hỏi trắc nghiệm (phụ lục - đề kiểm tra số 3) GV chia lớp thành nhóm, nhóm Yếu tố lí học Ảnh hƣởng Ứng dụng Ảnh hƣởng tới tốc độ phản ứng - Đun sôi nƣớc uống, sinh hoá tế bào -> tốc độ trao nấu chín thức ăn, bảo nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm để hoàn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 121 http://www.lrc-tnu.edu.vn Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 122 http://www.lrc-tnu.edu.vn Nhiệt độ đổi chất -> tốc độ sinh sản VSV quản thực phẩm - Nhiệt độ cao: chất VSV tủ lạnh; luộc, hấp để - Nhiệt độ thấp: ức chế sinh trƣởng khử trùng dụng VSV cụ - Quyết định lƣợng nƣớc TB - Làm khô để bảo VSV Nƣớc dung môi hào tan quản lƣơng thực, thực Độ ẩm dinh dƣỡng, môi trƣờng phẩm, đồ dùng phản ứng sinh hoá, tham gia vào số phản ứng -> ảnh hƣởng đến tốc độ sinh trƣởng VSV Ảnh hƣởng đến tính thấm qua Muối chua rau màng, hoạt động chuyển hoá vật để bảo quản đƣợc lâu pH chất - pH môi trƣờng không phù hợp ức chế sinh trƣởng VSV - Tác động đến hình thành bào Ánh sáng Áp suất thẩm thấu Dùng ánh sáng mạnh tử sinh sản, tổng hợp sắc tố, chuyển để ức chế tiêu động diệt VSV Môi trƣờng ƣu trƣơng gây co Bảo quản thực phẩm nguyên sinh làm cho VSV không đƣờng, muối phân chia đƣợc Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 123 http://www.lrc-tnu.edu.vn