CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA HỆ TIÊU HĨA Sinh viên : Sỳ Trung Hiếu _ K0203583 Nguyễn Văn Lãm _ K0201349 Huỳnh Kỷ Ngun _ K0201762 Trần Thị Thủy _ K0202643 Nguyễn Minh Võ _ K0203301 Nguyễn Đức Thọ _ K0202577 TỔNG QUAN VỀ BỘ MÁY TIÊU HỐ ۩ Chức năng: Phân giải hấp thụ thức ăn ۩ Cấu tạo: • Ống tiêu hóa • Tuyến tiêu hóa Sơ đồ khái qt hoạt động máy tiêu hóa Sơ đồ khái qt biến đổi chất thức ăn Tuyến tiêu hóa Tuyến & quan Chất tiết Thành phần Thức ăn Muối mật, Nước cholesterol,bọt Tuyến nước bọtHCO (miệng) Amilaza Tinh bột Tuyến dày (dạ dày) Dịch vị HCl, pepsin, chất nhầy Chất đạm Tuyến gan (gan) Dịch mật Muối mật, HCO3cholesterol, Chất béo Tuyến tụy (tụy tạng) Dịch tụy − HCO3 ,trypsin,lipase, Chất đạm, chất Tuyến ruột (ruột non) Dịch ruột − peptidase,mantase, béo, tinh bột Peptidase, sacarase, lipase, lactase, Đường, chất đạm, chất béo Tuyến nước bọt _ Là tuyến ngoại tiết nằm mang tai, hàm lưỡi _ Thành phần chủ yếu men amylaza Men hoạt động tốt pH=6.5 có tác dụng thủy phân tinh bột thành đường mantozơ _ Mỗi ngày thể tiết khoảng 0.8–1.2 lit nước bọt Trong nước bọt có chất lyzosim có tác dụng sát khuẩn, bảo vệ miệng Tuyến dày _ Dạ dày có nhiệm vụ co bóp, nhào trộn tiêu hóa phần thức ăn _ Thức ăn phần tiêu hóa nhờ vai trò HCl pepsin HCl: tế bào thành tiết ra.Mỗi ngày dày tiết khoảng lit HCl Nồng độ Htrong lòng dày khoảng 150 mM Tác dụng HCl là: phá vỡ vỏ liên kết bao quanh mơ, có thức ăn, tạo pH cần thiết để hoạt hóa pepsinogen hoạt động pepsin, diệt khuẩn, có vai trò chế đóng mở mơn vị, tâm vị góp phần vào việc cung cấp vị chấp cho ruột non cách phù hợp Pepsin: tiết tế bào dạng tiền men khơng hoạt động pepsinogen Trong mơi trường axit, men hoạt hóa.Pepsin hoạt động mơi trường có pH thấp.Tác dụng pepsin chia cắt phân tử protein chuỗi dài thành đoạn peptit ngắn Các đoạn protein chia cắt nhờ men tiêu hóa tuyến phía sau để cuối ta có phân tử axit amin đơn giản mà thể hấp thu Tuyến tụy _ Là tuyến ngoại tiết, tiết ion HCO3 số men tiêu hóa, thành phần đưa vào ống tụy, sau vào ống mật chung, cuối đổ vào tá tràng _ Dịch tụy gồm: HCO3 − − Được tiết tế bào lót ống dẫn tụy có vai trò trung hòa ion H+ từ dày xuống ruột non, tạo mơi trường có pH thích hợp cho hoạt động men tiêu hóa tá tràng, ruột non Trypsin: Tất men tiêu hóa tiết dạng tiền men, trypsinogen dạng tiền men trypsin, hoạt hóa men enterokinase Ngồi vai trò tiêu hóa đạm, trypsin chất kích hoạt loại tiền men khác Chymotrypsin: Vai trò hoạt động trypsin Lipase: Tiêu hóa mỡ Amylaza: Thủy phân tinh bột thành đường mantozơ Mantase: Thủy phân mantozơ thành đường glucozơ Peptidase: Sau pepsin cắt protein thành đoạn peptit ngắn hơn, men carbonxypeptidase lại tiếp tục cắt phần carboxyl aminopeptidase cắt phần amino kết tạo thành phân tử axit amin đơn giản mà lơng ruột hấp thu Tuyến gan _ Tế bào gan tiết dịch mật, dự trữ túi mật đổ vào tá tràng có nhu cầu tiêu hóa thức ăn _ Thành phần dịch mật gồm: Muối mật: Là phân tử có mặt phân cực, mặt khơng phân cực Nhờ cấu trúc mà muối mật có khả chia cắt hạt mỡ có kích thước lớn thành hạt có kích thước nhỏ ngăn cho chúng khơng bị ngưng tụ lại.Những hạt mỡ tạo gọi huyền phù, kích thước cỡ khoảng μm dễ dàng bị men tiêu hóa khác biến đổi Cholesterol: Cholesterol tiết vào thể chế nhằm đảm bảo cân nội mơ HCO3 − Được tiết tế bào biểu mơ lót lòng ống mật Có vai trò việc trung hòa axit tá tràng Sắc tố mật: Thành phần chủ yếu bilirubin, sản phẩm q trình phân rã hemoglobin thành heme từ xác hồng cầu lách.Tế bào gan thu bilirubin từ máu tiết vào mật Chính chất tạo màu vàng cho dịch mật Khi qua ruột già, bilirubin bị biến đổi tác dụng men vi khuẩn, biến chúng thành màu nâu màu đặc trưng phân Tuyến ruột _ Là tuyến cuối q trình tiêu hóa _ Dịch ruột ruột non tiết chứa số loại men tiêu hóa sau: Peptidase: Phân giải đoạn peptit đầu carboxyl amino Sacarase: Phân giải sacaroszơ thành glucozơ và fructozơ Lactase: Phân giải lactose thành galactose Mantase: Phân giải mantozơ thành phân tử glucozơ Lipase: Lipase có vai trò tiêu hóa mỡ, thủy phân triglyxeric thành axit béo monoglyxeric _ Q trình biến đổi ba thành phần thức ăn: Chất đạm Chất đường Chất béo Hấp thu chất dinh dưỡng thải phân _ Ruột non ngồi vai trò hồn tất q trình tiêu hóa nhờ men tiêu hóa yếu tố bổ sung tiết từ tụy, gan, có nhiệm vụ hấp thu chất dinh dưỡng _ Nhờ lớp niêm mạc có nếp gấp với lơng ruột làm cho diện tích bề mặt bên ruột non tăng lên nhiều, hiệu hấp thu chất dinh dưỡng tăng theo _ Ruột già có chức nơi đặc phân trước tống ngồi qua hậu mơn Phân: Hầu hết chất dinh dưỡng hấp thu qua thành ruột non, tới ruột già tỉ lệ nước phần lại dịch thức ăn lớn (250ml nước/400ml dịch thức ăn) Tại ruột già, nước tiếp tục hấp thu, phần chất bã lại trở nên rắn đặc bị vi khuẩn lên men thối thành phân thải ngồi Mỗi ngày người ta tiết khoảng 150 g, phân 65% nước, 35% chất rắn Thức ăn ăn vào, 80%-99% tiêu hóa, hấp thu Tài liệu tham khảo: _ Giáo trình mơn giải phẫu sinh lí bệnh giành cho SV VLKT - TS.BS Trần Cơng Toại _ Internet _ Sách giáo khoa lớp – NXB Giáo dục [...]... Mantase: Phân giải mantozơ thành 2 phân tử glucozơ Lipase: Lipase có vai trò tiêu hóa mỡ, thủy phân triglyxeric thành 2 axit béo và 1 monoglyxeric _ Q trình biến đổi của ba thành phần cơ bản trong thức ăn: Chất đạm Chất đường Chất béo Hấp thu chất dinh dưỡng và thải phân _ Ruột non ngồi vai trò hồn tất q trình tiêu hóa nhờ các men tiêu hóa và các yếu tố bổ sung được tiết ra từ tụy, gan, còn có nhiệm vụ hấp... tiết vào mật Chính chất này tạo màu vàng cho dịch mật Khi đi qua ruột già, bilirubin bị biến đổi dưới tác dụng của các men vi khuẩn, biến chúng thành màu nâu là màu đặc trưng của phân Tuyến ruột _ Là tuyến cuối cùng của q trình tiêu hóa _ Dịch ruột do ruột non tiết ra chứa một số loại men tiêu hóa sau: Peptidase: Phân giải đoạn peptit ở đầu carboxyl và amino Sacarase: Phân giải sacaroszơ thành glucozơ... có nhu cầu tiêu hóa thức ăn _ Thành phần chính của dịch mật gồm: Muối mật: Là những phân tử có một mặt phân cực, một mặt khơng phân cực Nhờ cấu trúc này mà muối mật có khả năng chia cắt các hạt mỡ có kích thước lớn thành những hạt có kích thước nhỏ hơn và ngăn cho chúng khơng bị ngưng tụ lại.Những hạt mỡ tạo ra được gọi là huyền phù, kích thước cỡ khoảng 1 μm sẽ dễ dàng bị các men tiêu hóa khác biến... sẽ dễ dàng bị các men tiêu hóa khác biến đổi Cholesterol: Cholesterol được tiết vào cơ thể là một trong những cơ chế nhằm đảm bảo sự cân bằng nội mơ HCO3 − Được tiết bởi tế bào biểu mơ lót trong lòng ống mật Có vai trò trong việc trung hòa axit ở tá tràng Sắc tố mật: Thành phần chủ yếu là bilirubin, là một sản phẩm của q trình phân rã hemoglobin thành heme từ những xác hồng cầu trong lách.Tế bào gan... tại đây lên men thối rồi thành phân thải ra ngồi Mỗi ngày người ta tiết khoảng 150 g, phân 65% là nước, 35% là chất rắn Thức ăn ăn vào, 80%-99% được tiêu hóa, hấp thu Tài liệu tham khảo: _ Giáo trình mơn giải phẫu sinh lí bệnh giành cho SV VLKT - TS.BS Trần Cơng Toại _ Internet _ Sách giáo khoa lớp 8 – NXB Giáo dục ... ruột non tăng lên rất nhiều, do vậy hiệu quả hấp thu chất dinh dưỡng cũng tăng theo _ Ruột già có chức năng là nơi cơ đặc phân trước khi được tống ra ngồi qua hậu mơn Phân: Hầu hết các chất dinh dưỡng đã được hấp thu qua thành ruột non, nhưng khi tới ruột già tỉ lệ nước trong phần còn lại của dịch thức ăn vẫn còn rất lớn (250ml nước/400ml dịch thức ăn) Tại ruột già, nước tiếp tục được hấp thu, phần chất