BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: TRỒNG NHO (Phê duyệt Quyết định số 590 /QĐ-BNN-TCCB ngày 26 tháng năm 2013 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ) Hà Nội - Năm 2013 CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP CHO NGHỀ: TRỒNG NHO (Phê duyệt Quyết định số 590 /QĐ-BNN-TCCB ngày 26 tháng năm 2013 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Tên nghề: Trồng nho Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề Đối tượng tuyển sinh: Lao động nông thôn độ tuổi lao động, đủ sức khỏe, có trình độ từ tiểu học trở lên có nhu cầu học nghề trồng nho Số lượng mô đun đào tạo: mô đun Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng sơ cấp nghề I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO Kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp - Kiến thức: + Trình bày đặc điểm sinh trưởng nho, yêu cầu ngoại cảnh đất trồng nho; + Trình bày bước quy trình sản xuất nho: nhân giống, trồng, chăm sóc thu hoạch nho; đặc điểm dịch hại biện pháp quản lý dịch hại nhằm sản xuất nho theo tiêu chuẩn an toàn chứng nhận + Nêu tiêu chuẩn xuất vườn công việc tiêu thụ nho - Kỹ năng: + Thực khâu: chuẩn bị đất, giống, trồng chăm sóc nho theo quy trình điều kiện cụ thể; + Nhận biết sâu bệnh hại nho áp dụng biện pháp phòng trừ có hiệu bảo vệ môi trường ; + Thu hoạch, phân loại, đóng gói yêu cầu, bán sản phẩm đạt hiệu cao - Thái độ: + Trung thực, có ý thức tuân thủ quy trình kỹ thuật thực công việc nghề trồng nho; + Có trách nhiệm sản phẩm làm có ý thức bảo vệ môi trường sinh thái, bảo vệ nông nghiệp bền vững Cơ hội việc làm Sau tốt nghiệp người học có đủ trình độ lực làm việc vị trí nghề trồng nho ở quy mô trang trại hay hộ gia đình; làm cán khuyến nông cho chương trình phát triển nho II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU Thời gian khóa học thời gian thực học tối thiểu - Thời gian khóa học: tháng - Thời gian học tập: 12 tuần - Thời gian thực học: 440 - Thời gian kiểm tra hết mô đun ôn, kiểm tra kết thúc khóa học: 40 (trong ôn kiểm tra kết thúc khóa học 16 giờ) Phân bổ thời gian thực học tối thiểu - Tổng thời gian đào tạo: 480 - Thời gian thực học mô đun đào tạo nghề: 440 giờ, đó: + Thời gian học lý thuyết 68 giờ; + Thời gian thực hành 362 III DANH MỤC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN HỌC TẬP Thời gian đào tạo (giờ) Mã MĐ Tên mô đun Trong Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* MĐ 01 Chuẩn bị giống 80 14 56 10 MĐ 02 Trồng 74 56 10 MĐ 03 Chăm sóc nho 140 20 108 12 MĐ 04 Quản lý dịch hại nho 102 16 72 14 MĐ 05 Thu hoạch tiêu thụ 68 10 48 10 Ôn kiểm tra kết thúc khóa học 16 Tổng cộng 480 16 68 340 72 * Ghi chú: Tổng số kiểm tra (72giờ) bao gồm: số kiểm tra định kỳ mô đun (32 - tính vào thực hành); số kiểm tra hết mô đun (24 giờ) số ôn, kiểm tra kết thúc khóa học (16 giờ) IV CHƯƠNG TRÌNH VÀ GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO (Nội dung chi tiết chương trình giáo trình mô đun xem trang web: http://www.omard.gov.vn ; Mục: Chương trình giáo trình đào tạo nghề trình độ sơ cấp) V HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH KHUNG TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Hướng dẫn xác định danh mục mô đun đào tạo nghề; thời gian, phân bổ thời gian chương trình cho mô đun đào tạo nghề Chương trình dạy nghề “Trồng nho” dùng dạy nghề cho lao động nông thôn có nhu cầu học nghề Khi học viên học đủ mô đun chương trình đạt kết trung bình trở lên kỳ kiểm tra kết thúc khoá học cấp chứng sơ cấp nghề Theo yêu cầu người học dạy độc lập mô đun (từ mô đun đến mô đun 5) cho học viên cấp giấy chứng nhận học nghề hoàn thành mô đun Chương trình dạy nghề trồng nho gồm mô đun cụ thể sau: - MĐ 01: “Chuẩn bị giống” có thời gian đào tạo 80 giờ, có 14 lý thuyết, 56 thực hành 10 kiểm tra Mô đun trang bị cho học viên kiến thức kỹ nghề để thực công việc: lựa chọn giống nho, làm vườn ươm nhân giống nho đảm bảo số lượng chất lượng cho sản xuất đại trà - MĐ02: “Trồng mới” có thời gian đào tạo 74 giờ, có lý thuyết, 56 thực hành 10 kiểm tra; Mô đun trang bị cho học viên kiến thức kỹ nghề để thực công việc: chuẩn bị đất, xác định mật độ khoảng cách hàng cây, chuẩn bị phân bón, đào hố trồng cách thành thạo - MĐ03: “Chăm sóc nho ” có thời gian đào tạo 140 giờ, có 20 lý thuyết, 108 thực hành 12 kiểm tra Mô đun trang bị cho học viên kiến thức kỹ nghề để thực công việc: làm cỏ, tưới tiêu nước, bón phân, ghép nho cắt cành tạo tán - MĐ04: “Quản lý dịch hại nho” có thời gian đào tạo 102 giờ, có 16 lý thuyết, 72 thực hành 14 kiểm tra; Mô đun trang bị cho học viên kiến thức kỹ nghề để thực công việc: áp dụng biện pháp phòng trừ sâu bệnh hại nho an toàn hiệu - MĐ05: “Thu hoạch tiêu thụ” có thời gian đào tạo 68 giờ, có 10 lý thuyết, 48 thực hành 10 kiểm tra Mô đun trang bị cho học viên kiến thức kỹ nghề để thực công việc: thu hoạch, phân loại bảo quản yêu cầu kỹ thuật tính hiệu kinh tế Đánh giá kết học tập người học toàn khóa học bao gồm: kiểm tra trình học tập kiểm tra kết thúc khoá học thực theo “Quy chế thi, kiểm tra công nhận tốt nghiệp dạy nghề hệ quy”, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐ-BLĐTBXH, ngày 24 tháng năm 2007 Bộ trưởng Bộ Lao động – Thương binh Xã hội Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khoá học TT Nội dung kiểm tra Hình thức kiểm tra Thời gian kiểm tra Kiến thức, kỹ nghề Lý thuyết nghề Vấn đáp/trắc nghiệm Không 60 phút Thực hành nghề Bài thực hành kỹ nghề Không Các ý khác - Chương trình dạy nghề trồng nho trình độ sơ cấp nghề nên bố trí giảng dạy kết hợp sở đào tạo vùng trồng nho - Trong trình giảng dạy, giáo viên cần mời chuyên gia, tham khảo thêm tài liệu liên quan đến kỹ thuật trồng, chăm sóc, bảo vệ thực vật thu hoạch nho Có thể tổ chức cho học viên tham quan, học tập kinh nghiệm trang trại trồng nho có uy tín địa phương - Có thể tổ chức hoạt động ngoại khoá hoạt động văn hoá, thể thao khác có đủ điều kiện CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ CÂY GIỐNG Mã số mô đun: MĐ 01 Thời gian mô đun: 80 (Lý thuyết: 14 giờ; Thực hành: 62giờ; Kiểm tra hết mô đun: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun “Chuẩn bị giống” giảng dạy tất mô đun Việc giảng dạy mô đun nhằm tạo tiền đề cho việc giảng dạy mô đun chương trình - Tính chất: Mô đun Chuẩn bị giống mô đun tích hợp kiến thức kỹ thực hành nghề nghiệp, nên tổ chức giảng dạy địa bàn thôn, xã nơi có vườn trồng nho, sở ươm giống II MỤC TIÊU CỦA MÔ ĐUN - Nêu đặc điểm giống nho phổ biến, điều kiện sinh thái, kỹ thuật làm vườn ươm giâm ghép nho - Tính toán sơ chi phí sản xuất nho; - Thực khâu công việc giâm ghép chăm sóc nho vườn ươm đảm bảo sản xuất giống bệnh giống khỏe; - Có thái độ hợp tác làm việc nhóm công việc sản xuất giống III NỘI DUNG CỦA MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Thời gian (giờ) STT Tên mô đun Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* Đặc điểm hình thái yêu cầu ngoại cảnh nho 18 11 Chuẩn bị vườn làm gốc ghép 24 19 Giâm hom làm gốc ghép 16 12 Ghép nho 18 14 Kiểm tra hết mô đun Cộng 80 14 56 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành 10 Nội dung chi tiết Bài Đặc điểm hình thái yêu cầu ngoại cảnh nho Thời gian: 18 Mục tiêu: - Nêu giá trị kinh tế nho; - Nêu đặc điểm phận nho, điều kiện ngoại cảnh ảnh hưởng đến nho; - Nhận biết đặc điểm số giống nho phổ biến loại đất trồng nho; - Có ý thức lắng nghe, hiểu lớp học Nội dung bài: Giới thiệu nho 1.1 Giá trị nho 1.2 Tình hình sản xuất nho giới 1.3 Tình hình sản xuất nho Việt Nam Đặc điểm hình thái nho 2.1 Rễ nho 2.2 Thân, cành nho 2.3 Tua 2.4 Lá nho 2.5 Hoa, Yêu cầu ngoại cảnh 3.1 Khí hậu 3.1.1 Nhiệt độ 3.1.2 Ánh sáng 3.1.3 Ẩm độ 3.1.4 Lượng mưa 3.2 Đất trồng nho 3.2.1 Tính chất vật lý 3.2.2 Tính chất hóa học Các giống nho trồng phổ biến Việt Nam Câu hỏi tập thực hành Bài Chuẩn bị vườn làm gốc ghép Thời gian: 24 Mục tiêu: - Nêu bước làm vườn ươm; - Thực công việc làm vườn ươm, chuẩn bị đất đóng bầu; - Rèn luyện tính cẩn thận làm vườn ươm Nội dung bài: Xây dựng vườn ươm 1.1 Chọn vị trí vườn ươm 1.2 Thiết kế xây dựng vườn ươm Chuẩn bị vườn làm gốc ghép Chọn giống ghép Chuẩn bị bầu đất Câu hỏi tập thực hành Bài Giâm hom làm gốc ghép Thời gian: 16 Mục tiêu: - Nêu bước giâm hom nho - Thực thành thạo kỹ thuật giâm nho; - Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ Nội dung bài: Xác định lượng hom giống cần giâm Chọn cành, cắt hom Xử lý bảo quản hom Giâm hom Chăm sóc sau giâm Câu hỏi tập thực hành Bài Ghép nho Thời gian: 18 Mục tiêu: - Nêu bước ghép nho tiêu chuẩn nho giống xuất vườn - Thực thành thạo kỹ thuật ghép nho; - Rèn luyện tính cẩn thận, tỉ mỉ Nội dung bài: Xác định độ cao ghép Chuẩn bị chồi ghép Ghép Chăm sóc sau ghép Tiêu chuẩn xuất vườn Câu hỏi tập thực hành IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy: - Giáo trình mô đun “ Chuẩn bị giống” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề TRỒNG NHO; - Các nội quy, quy định an toàn, vệ sinh lao động Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: - Băng, đĩa, máy tính, máy chiếu, tranh ảnh hướng dẫn chuẩn bị trước nhân giống nho Điều kiện sở vật chất: - 01 Phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên bàn ghế cho lớp học 30 người - ≥ 0,2- 0,5 vườn ươm gốc ghép nho (liên hệ trước để mượn vườn sở gần nơi tổ chức lớp học) - Các dụng cụ, vật tư nhân giống: Cuốc, xẻng, vườn làm gốc ghép, vườn làm chồi ghép, túi PE, cọc giàn, dây kẽm, thùng tưới Điều kiện khác: - Có giáo viên hỗ trợ dạy thực hành có khả làm mẫu V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Đánh giá kiến thức: dùng phương pháp trắc nghiệm khách quan vấn đáp, trao đổi - Đánh giá kỹ nghề: đánh giá kỹ nghề học viên thông qua thực hành, kiểm tra qua quan sát theo dõi thao tác, thái độ thực kết thực hành học viên - Kiểm tra kết thúc mô đun: Kiểm tra theo nhóm (mỗi nhóm từ 3-5 học viên) thực thực công việc có tính liên hoàn với nhau; 10 Mỗi học viên thực tập tích hợp kiến thức kỹ năng, giáo viên quan sát, theo dõi, đánh giá cho điểm theo phiếu đánh giá Nội dung đánh giá 2.1 Lý thuyết + Các phận nho + Điều kiện khí hậu, đất đai ảnh hưởng đến sinh trưởng nho; + Biện pháp nâng cao suất, chất lượng giống nho + Các dụng cụ vật tư cho công việc trồng nho + Chuẩn bị vườn làm gốc ghép + Chọn giống ghép + Tiêu chuẩn cành giâm chồi ghép 2.2 Thực hành: + Dự tính chi phí giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, nước tưới vật tư khác diện tích trồng nho; + Dự kiến suất hiệu kinh tế đơn vị diện tích trồng nho; + Đóng bầu đất + Cắt giâm cành + Thực kỹ thuật ghép chồi + Chăm sóc sau giâm ghép VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun “Chuẩn bị giống” áp dụng cho khóa đào tạo nghề trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020” - Chương trình mô đun “ Chuẩn bị giống” sử dụng dạy độc lập số mô đun khác cho khoá tập huấn dạy nghề tháng (dạy nghề thường xuyên) - Chương trình áp dụng cho vùng trồng nho duyên hải miền trung số tỉnh khác có khả thích hợp trồng sau khảo sát - Ngoài người lao động nông thôn, giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun Mô đun có phần lý thuyết thực hành, nên tiến hành song song vừa học lý thuyết vừa học thực hành để học viên dễ nhớ tiếp thu học tốt 23 Tỉa Bao chùm Câu hỏi tập thực hành IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy: - Giáo trình dạy nghề mô đun ”Chăm sóc nho” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề Trồng nho Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: - Băng, đĩa, máy tính, máy chiếu, tranh ảnh hướng dẫn công việc chăm sóc nho Điều kiện sở vật chất: - 01 Phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên bàn ghế cho lớp học 30 người - ≥ - vườn trồng nho giai đoạn sinh trưởng (liên hệ trước để mượn vườn sở gần nơi tổ chức lớp học); - Các loại máy bơm nước, máy phun thuốc phù hợp với diện tích vườn, máy cắt cỏ, dụng cụ, trang thiết bị liên kết hay thuê, mướn sở trồng nho gần nơi tổ chức lớp học, Các dụng cụ, vật tư chăm sóc nho: : cuốc, xẻng, dao, kéo, phân bón loại, giống trồng dặm Điều kiện khác: - Có nông dân tay nghề lâu năm hỗ trợ làm mẫu công việc chăm sóc nho - Đồ bảo hộ lao động V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Đánh giá kiến thức: dùng phương pháp trắc nghiệm khách quan vấn đáp, trao đổi - Đánh giá kỹ nghề: đánh giá kỹ nghề học viên thông qua thực hành, kiểm tra qua quan sát theo dõi thao tác, thái độ thực kết thực hành học viên - Kiểm tra kết thúc mô đun: Kiểm tra theo nhóm (mỗi nhóm từ 3-5 học viên) thực công việc có tính liên hoàn với nhau; 24 Kiểm tra cá nhân: Mỗi học viên thực tập tích hợp kiến thức kỹ năng, giáo viên quan sát, theo dõi, đánh giá cho điểm theo phiếu đánh giá Nội dung đánh giá + Kỹ thuật tưới tiêu nước + Xác định tính toán lượng phân bón cho đơn vị diện tích + Mục đích việc cắt cành, tạo tán + Thực kỹ thuật làm cỏ, bón phân + Thực kỹ thuật làm giàn + Thực cắt cành, tạo tán VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun “ Chăm sóc nho” áp dụng cho khóa đào tạo nghề trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020” - Chương trình mô đun “Chăm sóc nho” sử dụng dạy độc lập số mô đun khác cho khoá tập huấn dạy nghề tháng (dạy nghề thường xuyên) - Chương trình áp dụng cho vùng trồng nho duyên hải miền trung số tỉnh khác có khả thích hợp trồng sau khảo sát - Ngoài người lao động nông thôn, giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu - Là mô đun tích hợp lý thuyết thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun Mô đun có phần lý thuyết thực hành, nên tiến hành song song vừa học lý thuyết vừa học thực hành để học viên dễ nhớ tiếp thu học tốt a Phần lý thuyết - Giáo viên sử dụng nhiều phương pháp giảng dạy, trọng phương pháp giảng dạy tích cực như: phương pháp dạy học có tham gia dạy học cho người lớn tuổi, kết hợp với lớp học trường (FFS) … để phát huy tính tích cực học viên - Giáo viên sử dụng học cụ trực quan như: Mô hình, bảng biểu, tranh ảnh, băng đĩa hướng dẫn chăm sóc nho để học viên nắm bắt kiến thức cách dễ dàng b Phần thực hành: Hướng dẫn thực hành theo cách lấy ví dụ thực tế 25 - Giáo viên mời học viên lớp thực thao tác thực hành làm mẫu mời học viên khác nhận xét, sở giáo viên tổng hợp, đưa nhận xét tình thực hành Sau chia học viên lớp thành nhóm để thực đạt yêu cầu đề khoảng thời gian cho phép; - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin mạnh dạn học viên thực hành giúp học viên tự kiểm tra việc thực thân họ; - Giáo viên nhận xét kỹ thực hành học viên, nêu trở ngại, sai sót gặp phải thực công việc cách khắc phục Những trọng tâm chương trình cần ý - Lý thuyết: + Tính toán lượng phân loại phân phù hợp với giai đoạn sinh trưởng nho phù hợp với loại đất - Thực hành: + Thực bón phân, cắt tỉa cành phủi nhị Sách giáo khoa tài liệu tham khảo [1] Trung tâm khuyến nông khuyến ngư Ninh Thuận Kỹ thuật trồng nho an toàn.2012 [2] Nhóm tác giả Phạm Hữu Nhượng, Nguyễn Hữu Bình, Lê Xuân Đính, Lê Quang Quyển Kỹ thuật trồng nho Nhà xuất nông nghiệp TP HCM năm 2000 [3] Nhóm tác giả Lê Văn Kha, Nguyễn Thị Ý Thuận Kỹ thuật trồng nho ghép Trung tâm khuyến khích phát triển kinh tế - xã hội vùng duyên Hải tỉnh Bình Thuận – SEDEC 2002 [4] Đường Hồng Dật 2002 Cẩm nang phân bón Nhà xuất Hà Nội [5] Nguyễn Xuân Trường, Lê Văn Nghĩa, Lê Quốc Phong Nguyễn Đăng Nghĩa 2002 Sổ tay sử dụng phân bón Nhà xuất nông nghiệp – TP Hồ Chí Minh [6] Bộ môn đất phân 1992 Viện khoa học Nông nghiệp miền Nam [7] Thái Hà, Đặng Mai Kỹ thuật trồng chăm sóc nho Nhà xuất Hồng Đức, 2011 26 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN QUẢN LÝ DỊCH HẠI NHO Mã số mô đun: MĐ 04 Thời gian mô đun: 102 (Lý thuyết: 16 giờ; Thực hành: 78giờ; Kiểm tra hết mô đun: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun “Quản lý dịch hại nho” mô đun chuyên môn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng nho; giảng dạy sau mô đun “Chuẩn bị giống”, “Trồng mới”, “Chăm sóc nho”; mô đun giảng dạy độc lập - Tính chất: Mô đun ”Quản lý dịch hại nho” mô đun tích hợp lý thuyết thực hành, thực hành trọng tâm, nên bố trí giảng dạy sở sản xuất vùng trồng nho II MỤC TIÊU CỦA MÔ ĐUN - Nêu số loại sâu bệnh hại nho - Nhận biết loại sâu bệnh gây hại chủ yếu nho lựa chọn biện pháp phòng trừ hợp lý; - Có trách nhiệm công việc, an toàn lao động bảo vệ môi trường III NỘI DUNG CỦA MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Số TT Tên mô đun Tổng số Thời gian (h) Lý Thực thuyết hành 20 Kiểm tra* Phòng trừ sâu hại 28 Phòng trừ bệnh hại 32 26 Quản lý dịch hại tổng hợp 36 26 Kiểm tra kết thúc mô đun Tổng cộng 102 16 72 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành 14 27 Nội dung chi tiết Bài Phòng trừ sâu hại Thời gian: 28 Mục tiêu: - Nhận biết đặc điểm hình thái, triệu chứng, tác hại loại sâu hại nho; - Lựa chọn biện pháp phòng trừ hiệu - Có trách nhiệm công việc, an toàn lao động bảo vệ môi trường Nội dung bài: Sâu xanh da láng 1.1 Triệu chứng tác hại 1.2 Đặc điểm hình thái 1.3 Biện pháp phòng trừ Nhện vàng 2.1 Triệu chứng tác hại 2.2 Đặc điểm hình thái 2.3 Biện pháp phòng trừ Nhện đỏ 3.1 Triệu chứng tác hại 3.2 Đặc điểm hình thái 3.3 Biện pháp phòng trừ Bọ trĩ 4.1 Triệu chứng tác hại 4.2 Đặc điểm hình thái 4.3 Biện pháp phòng trừ Rệp sáp 5.1 Triệu chứng tác hại 5.2 Đặc điểm hình thái 5.3 Biện pháp phòng trừ Rệp vảy 6.1 Triệu chứng tác hại 28 6.2 Đặc điểm hình thái 6.3 Biện pháp phòng trừ Phòng trừ số sâu hại khác Câu hỏi tập thực hành Bài Phòng trừ bệnh hại Thời gian: 32 Mục tiêu: - Nhận biết điều kiện phát sinh, phát triển, triệu chứng, tác hại loại bệnh hại nho - Lựa chọn biện pháp phòng trừ hiệu - Có trách nhiệm công việc, an toàn lao động bảo vệ môi trường Nội dung bài: Bệnh mốc sương 1.1 Triệu chứng 1.2 Nguyên nhân điều kiện phát bệnh 1.3 Biện pháp phòng trừ Bệnh nấm trắng 2.1 Triệu chứng 2.2 Nguyên nhân điều kiện phát bệnh 2.3 Biện pháp phòng trừ Bệnh rỉ sắt 3.1 Triệu chứng 3.2 Nguyên nhân điều kiện phát bệnh 3.3 Biện pháp phòng trừ Bệnh nấm cuống 4.1 Triệu chứng 4.2 Nguyên nhân điều kiện phát bệnh 4.3 Biện pháp phòng trừ Tuyến trùng 5.1 Đặc điểm chung bệnh tuyến trùng 5.2 Triệu chứng 29 5.3 Biện pháp phòng trừ Một số bệnh hại khác Câu hỏi tập thực hành Bài Quản lý dịch hại tổng hợp Thời gian: 36 Mục tiêu: -Nêu biện pháp phòng trừ dịch hại theo hướng an toàn hiệu quả; - Thực biện pháp canh tác, biện pháp sinh học hóa học không gây ô nhiễm môi trường đảm bảo an toàn cho người sử dụng; - Có trách nhiệm công việc Nội dung bài: Hiểu biết quản lý dịch hại tổng hợp Biện pháp tổng hợp phòng trừ dịch hại nho 2.1 Biện pháp canh tác 2.2 Biện pháp vật lý, giới 2.2 Biện pháp sinh học 2.3 Biện pháp hóa học Câu hỏi tập thực hành IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy: - Giáo trình dạy nghề mô đun ”Quản lý dịch hại nho” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề trồng nho Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: - Băng, đĩa, máy tính, máy chiếu, tranh ảnh hướng dẫn công việc phòng trừ dịch hại nho Điều kiện sở vật chất: - 01 Phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên bàn ghế cho lớp học 30 người - ≥ - vườn trồng nho giai đoạn khai thác (liên hệ trước để mượn vườn sở gần nơi tổ chức lớp học); - Các loại máy bơm nước, máy phun thuốc phù hợp với diện tích vườn, máy cắt cỏ, dụng cụ, trang thiết bị liên kết hay thuê, mướn sở trồng nho gần nơi tổ chức lớp học, - Các dụng cụ, vật tư để phòng trừ dịch hại: : sổ theo dõi, dao, kéo, thuốc bảo vệ thực vật, găng tay, trang 30 Điều kiện khác: - Có nông dân tay nghề lâu năm hỗ trợ làm mẫu công việc phòng trừ dịch hại nho - Đồ bảo hộ lao động, V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Đánh giá kiến thức: dùng phương pháp trắc nghiệm khách quan vấn đáp, trao đổi - Đánh giá kỹ nghề: đánh giá kỹ nghề học viên thông qua thực hành, kiểm tra qua quan sát theo dõi thao tác, thái độ thực kết thực hành học viên - Kiểm tra kết thúc mô đun: Kiểm tra theo nhóm (mỗi nhóm từ 3-5 học viên) thực công việc có tính liên hoàn với nhau; Kiểm tra cá nhân: Mỗi học viên thực tập tích hợp kiến thức kỹ năng, giáo viên quan sát, theo dõi, đánh giá cho điểm theo phiếu đánh giá Nội dung đánh giá + Trình bày đặc điểm hình thái, triệu chứng gây hại loại sâu, bệnh hại nho + Áp dụng biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại nho có hiệu - Thực hành: + Phân biệt đối tượng sâu, bệnh hại nho + Sử dụng thuốc BVTV an toàn hiệu VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun “ Quản lý dịch hại nho” áp dụng cho khóa đào tạo nghề trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020” - Chương trình mô đun “ Quản lý dịch hại nho” sử dụng dạy độc lập số mô đun khác cho khoá tập huấn dạy nghề tháng (dạy nghề thường xuyên) - Chương trình áp dụng cho vùng trồng nho duyên hải miền trung số tỉnh khác có khả thích hợp trồng sau khảo sát 31 - Ngoài người lao động nông thôn, giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu - Là mô đun tích hợp lý thuyết thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun Mô đun có phần lý thuyết thực hành, nên tiến hành song song vừa học lý thuyết vừa học thực hành để học viên dễ nhớ tiếp thu học tốt a Phần lý thuyết - Giáo viên sử dụng nhiều phương pháp giảng dạy, trọng phương pháp giảng dạy tích cực như: phương pháp dạy học có tham gia dạy học cho người lớn tuổi, kết hợp với lớp học trường (FFS) … để phát huy tính tích cực học viên - Giáo viên sử dụng học cụ trực quan như: Mô hình, bảng biểu, tranh ảnh, băng đĩa hướng dẫn phòng trừ dịch hại để học viên nắm bắt kiến thức cách dễ dàng b Phần thực hành: Hướng dẫn thực hành theo cách lấy ví dụ thực tế - Giáo viên mời học viên lớp thực thao tác thực hành làm mẫu mời học viên khác nhận xét, sở giáo viên tổng hợp, đưa nhận xét tình thực hành Sau chia học viên lớp thành nhóm để thực đạt yêu cầu đề khoảng thời gian cho phép; - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin mạnh dạn học viên thực hành giúp học viên tự kiểm tra việc thực thân họ; - Giáo viên nhận xét kỹ thực hành học viên, nêu trở ngại, sai sót gặp phải thực công việc cách khắc phục Những trọng tâm chương trình cần ý - Lý thuyết: + Trình bày đặc điểm hình thái, triệu chứng gây hại loại sâu, bệnh hại nho + Áp dụng biện pháp phòng trừ sâu, bệnh hại nho có hiệu - Thực hành: + Phân biệt đối tượng sâu, bệnh hại nho + Sử dụng loại thuốc để phòng trừ sâu, bệnh hại nho + Áp dụng biện pháp quản lý dịch hại tổng hợp có hiệu Sách giáo khoa tài liệu tham khảo [1] Trung tâm khuyến nông khuyến ngư Ninh Thuận Kỹ thuật trồng nho an toàn.2012 32 [2] Nhóm tác giả Phạm Hữu Nhượng, Nguyễn Hữu Bình, Lê Xuân Đính, Lê Quang Quyển Kỹ thuật trồng nho Nhà xuất nông nghiệp TP HCM năm 2000 [3] Nhóm tác giả Lê Văn Kha, Nguyễn Thị Ý Thuận Kỹ thuật trồng nho ghép Trung tâm khuyến khích phát triển kinh tế - xã hội vùng duyên Hải tỉnh Bình Thuận – SEDEC 2002 [4] Trần Quang Hùng, 1999 Thuốc bảo vệ thực vật Nhà xuất Nông nghiệp [5] Trần Ngọc Viễn, 1997 Giáo trình hóa bảo vệ thực vật Tài liệu giảng dạy trường đại học Nông lâm TP Hồ Chí Minh [6] Thái Hà, Đặng Mai Kỹ thuật trồng chăm sóc nho Nhà xuất Hồng Đức, 2011 33 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ Mã số mô đun: MĐ 05 Thời gian mô đun: 68 (Lý thuyết: 10 giờ; Thực hành: 54 giờ; Kiểm tra hết mô đun: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun “Thu hoạch tiêu thụ” mô đun chuyên môn nghề chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề trồng nho; giảng dạy sau mô đun “Chuẩn bị giống”, “ Trồng mới”, “Chăm sóc nho” “Quản lý dịch hại nho” - Tính chất: Mô đun ” Thu hoạch tiêu thụ” mô đun tích hợp lý thuyết thực hành, thực hành trọng tâm II MỤC TIÊU CỦA MÔ ĐUN - Nêu khâu công việc kỹ thuật thu hoạch đóng gói nho; - Xác định độ chín thu hoạch; - Thực khâu thu hoạch, phân loại, đóng gói, bảo quản yêu cầu kỹ thuật tính toán hiệu kinh tế; - Có ý thức cẩn trọng công việc III NỘI DUNG CỦA MÔ ĐUN Nội dung tổng quát phân bổ thời gian Số TT Tên mô đun Thời gian (giờ) Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra 26 20 Tiêu thụ sản phẩm Thu hoạch nho 24 18 Phân loại, đóng gói bảo quản 14 10 Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng 68 10 48 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành Nội dung chi tiết Bài Tiêu thụ sản phẩm Mục tiêu: Thời gian: 26 10 34 - Tìm người mua nho thị trường bán nho - Thương thảo hợp đồng mua bán nho - Ký hợp đồng mua bán nho Nội dung bài: Tìm hiểu thị trường 1.1 Thu thập xử lý thông tin 1.2 Nhu cầu: 1.3 Dự kiến khả tiêu thụ nho Quảng bá thương hiệu giới thiệu sản phẩm: Nghiên cứu điều khoản hợp đồng: 3.1 Hợp đồng kinh tế gì? 3.2.Nội dung hợp đồng kinh tế Thỏa thuận điều khoản hợp đồng 4.1 Lựa chọn đối tác 4.2 Thỏa thuận điều khoản hợp đồng Soạn thảo ký kết hợp đồng 5.1 Soạn thảo hợp đồng: 5.2 Soạn thảo lý hợp đồng: Câu hỏi tập thực hành Bài Thu hoạch nho Thời gian: 24 Mục tiêu: - Nêu đặc điểm chùm nho chín; - Xác định độ chín chùm nho thời điểm thu hoạch hiệu quả; - Thực thao tác cắt chùm quả; - Cẩn thận, có trách nhiệm Nội dung bài: Chuẩn bị thu hoạch Thu hoạch Câu hỏi tập thực hành 35 Bài Phân loại, đóng gói bảo quản Thời gian: 14 Mục tiêu: - Nêu cách phân loại, đóng gói bảo quản nho; - Thực đóng gói, bảo quản theo yêu cầu kỹ thuật; - Cẩn thận, có trách nhiệm Nội dung bài: Phân loại 1.1 Mục đích 1.2 Tiến hành phân loại Đóng gói Giao sản phẩm Bảo quản nho Câu hỏi tập thực hành IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN 1.Tài liệu giảng dạy: - Giáo trình dạy nghề mô đun ” Thu hoạch tiêu thụ” chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề trồng nho Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: - Băng, đĩa, máy tính, máy chiếu, tranh ảnh hướng dẫn công việc thu hoạch vào bảo quản nho Điều kiện sở vật chất: - 01 Phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên bàn ghế cho lớp học 30 người - ≥ - vườn trồng nho giai đoạn chuẩn bị thu hoạch (liên hệ trước để mượn vườn sở gần nơi tổ chức lớp học); - Các dụng cụ, vật tư thu hoạch bảo quản nho: :dao, kéo, bao đóng gói, thùng bảo quản, bình xịt Điều kiện khác: - Có giáo viên hỗ trợ dạy thực hành có khả làm mẫu V PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Đánh giá kiến thức: dùng phương pháp trắc nghiệm khách quan vấn đáp, trao đổi 36 - Đánh giá kỹ nghề: đánh giá kỹ nghề học viên thông qua thực hành, kiểm tra qua quan sát theo dõi thao tác, thái độ thực kết thực hành học viên - Kiểm tra kết thúc mô đun: Kiểm tra theo nhóm (mỗi nhóm từ 3-5 học viên) thực thực công việc có tính liên hoàn với nhau; Mỗi học viên thực tập tích hợp kiến thức kỹ năng, giáo viên quan sát, theo dõi, đánh giá cho điểm theo phiếu đánh giá Nội dung đánh giá - Lý thuyết: + Cách xác định thời điểm thu hoạch + Cách đóng gói bảo quản nho - Thực hành: + Tiến hành thu hái, phân loại, đóng gói bảo quản nho VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun “ Thu hoạch tiêu thụ” áp dụng cho khóa đào tạo nghề trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020” - Chương trình mô đun “Thu hoạch tiêu thụ” sử dụng dạy độc lập số mô đun khác cho khoá tập huấn dạy nghề tháng (dạy nghề thường xuyên) - Chương trình áp dụng cho vùng trồng nho duyên hải miền trung số tỉnh khác có khả thích hợp trồng sau khảo sát - Ngoài người lao động nông thôn, giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu - Là mô đun tích hợp lý thuyết thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun Mô đun có phần lý thuyết thực hành, nên tiến hành song song vừa học lý thuyết vừa học thực hành để học viên dễ nhớ tiếp thu học tốt a Phần lý thuyết - Giáo viên sử dụng nhiều phương pháp giảng dạy, trọng phương pháp giảng dạy tích cực như: phương pháp dạy học có tham gia dạy học cho người lớn tuổi, kết hợp với lớp học trường (FFS) … để phát huy tính tích cực học viên 37 - Giáo viên sử dụng học cụ trực quan như: Mô hình, bảng biểu, tranh ảnh, băng đĩa hướng dẫn thu hái, bảo quản để học viên nắm bắt kiến thức cách dễ dàng b Phần thực hành: Hướng dẫn thực hành theo cách lấy ví dụ thực tế - Giáo viên mời học viên lớp thực thao tác thực hành làm mẫu mời học viên khác nhận xét, sở giáo viên tổng hợp, đưa nhận xét tình thực hành Sau chia học viên lớp thành nhóm để thực đạt yêu cầu đề khoảng thời gian cho phép; - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin mạnh dạn học viên thực hành giúp học viên tự kiểm tra việc thực thân họ; - Giáo viên nhận xét kỹ thực hành học viên, nêu trở ngại, sai sót gặp phải thực công việc cách khắc phục Những trọng tâm chương trình cần ý - Lý thuyết: + Cách xác định thời điểm thu hoạch + Cách đóng gói bảo quản nho - Thực hành: + Tiến hành thu hái, phân loại, đóng gói bảo quản nho Sách giáo khoa tài liệu tham khảo [1] Trung tâm khuyến nông khuyến ngư Ninh Thuận Kỹ thuật trồng nho an toàn.2012 [2] Nhóm tác giả Phạm Hữu Nhượng, Nguyễn Hữu Bình, Lê Xuân Đính, Lê Quang Quyển Kỹ thuật trồng nho Nhà xuất nông nghiệp TP HCM năm 2000 [3] Nhóm tác giả Lê Văn Kha, Nguyễn Thị Ý Thuận Kỹ thuật trồng nho ghép Trung tâm khuyến khích phát triển kinh tế - xã hội vùng duyên Hải tỉnh Bình Thuận – SEDEC 2002 [4] Trần Quang Hùng, 1999 Thuốc bảo vệ thực vật Nhà xuất Nông nghiệp [5] Trần Ngọc Viễn, 1997 Giáo trình hóa bảo vệ thực vật Tài liệu giảng dạy trường đại học Nông lâm TP Hồ Chí Minh [6] Thái Hà, Đặng Mai Kỹ thuật trồng chăm sóc nho Nhà xuất Hồng Đức, 2011 [...]... 2002 [4] Đường Hồng Dật 2002 Cẩm nang phân bón Nhà xuất bản Hà Nội [5] Thái Hà, Đặng Mai Kỹ thuật trồng và chăm sóc nho Nhà xuất bản Hồng Đức, 2 011 17 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN CHĂM SÓC NHO Mã số mô đun: MĐ 03 Thời gian mô đun: 140 giờ (Lý thuyết: 20 giờ; Thực hành: 114 giờ; Kiểm tra hết mô đun: 6 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun “Chăm sóc nho” là một mô đun nghề trong chương trình dạy... 3 Bón phân thúc 14 3 10 1 4 Làm giàn 18 3 14 1 5 Cắt cành - tạo tán 16 3 12 1 6 Cắt tỉa cành quả 14 2 11 1 7 Sử dụng chất điều hòa sinh trưởng 14 2 12 8 Chăm sóc quả 24 3 20 Kiểm tra kết thúc mô đun 6 Cộng 140 1 6 20 108 12 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ được tính vào giờ thực hành 2 Nội dung chi tiết Bài 1 Tạo rãnh - Tưới, tiêu nước Thời gian:14 giờ Mục tiêu: - Nêu được các kỹ thuật tạo rãnh... khi thực hiện công việc và cách khắc phục 3 Những trọng tâm chương trình cần chú ý + Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển cây nho + Biện pháp nâng cao năng suất và chất lượng nho + Dự toán chi phí về giống và vật tư + Dự kiến được năng suất và hiệu quả kinh tế + Giâm cành + Ghép chồi + Chăm sóc sau giâm và ghép 4 Sách giáo khoa và tài liệu tham khảo [1] Trung tâm khuyến nông khuyến ngư Ninh... Thuận Kỹ thuật trồng nho ghép Trung tâm khuyến khích phát triển kinh tế - xã hội vùng duyên Hải tỉnh Bình Thuận – SEDEC 2002 [4] Thái Hà, Đặng Mai Kỹ thuật trồng và chăm sóc nho Nhà xuất bản Hồng Đức, 2 011 12 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN TRỒNG MỚI Mã số mô đun: MĐ 02 Thời gian mô đun: 74 giờ (Lý thuyết: 8 giờ; Thực hành: 62 giờ; Kiểm tra hết mô đun: 4 giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun “Trồng... Tổng Lý số thuyết Thực hành Kiểm tra 8 2 6 Bón lót 26 2 22 2 Trồng mới 36 4 28 4 Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng 4 74 4 8 56 10 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ được tính vào giờ thực hành 2 Nội dung chi tiết Bài 1 Chuẩn bị đất trồng Mục tiêu: Thời gian:8 giờ 13 - Nêu được các khâu công việc trong chuẩn bị đất trồng (chọn đất, xử lý tàn dư thực vật, cày bừa, đào hố); - Thực hiện được các khâu công... liệu giảng dạy: - Giáo trình dạy nghề mô đun ”Trồng mới nho” trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề trồng nho 2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: - Băng, đĩa, máy tính, máy chi u, tranh ảnh hướng dẫn trồng mới nho 3 Điều kiện về cơ sở vật chất: - 01 Phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên và bàn ghế cho lớp học 30 người - ≥ 0.5 - 1 ha vườn trống để trồng mới nho (liên hệ trước... một hoặc một số học viên trong lớp thực hiện thao tác của bài thực hành làm mẫu và mời các học viên khác nhận xét, trên cơ sở đó giáo viên tổng hợp, đưa ra các nhận xét từng tình huống thực hành Sau đó chia học viên của lớp thành các nhóm để thực hiện cho đến khi đạt yêu cầu đề ra trong khoảng thời gian cho phép; - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin và mạnh dạn của học viên trong thực hành và giúp.. .11 a Phần lý thuyết - Giáo viên có thể sử dụng nhiều phương pháp giảng dạy, nhưng chú trọng phương pháp giảng dạy tích cực như: phương pháp dạy học có sự tham gia và dạy học cho người lớn tuổi, kết hợp... một hoặc một số học viên trong lớp thực hiện thao tác của bài thực hành làm mẫu và mời các học viên khác nhận xét, trên cơ sở đó giáo viên tổng hợp, đưa ra các nhận xét từng tình huống thực hành Sau đó chia học viên của lớp thành các nhóm để thực hiện cho đến khi đạt yêu cầu đề ra trong khoảng thời gian cho phép; - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin và mạnh dạn của học viên trong thực hành và giúp... Tài liệu giảng dạy: - Giáo trình dạy nghề mô đun ”Chăm sóc nho” trong chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề của nghề Trồng nho 2 Điều kiện về thiết bị dạy học và phụ trợ: - Băng, đĩa, máy tính, máy chi u, tranh ảnh hướng dẫn các công việc chăm sóc nho 3 Điều kiện về cơ sở vật chất: - 01 Phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên và bàn ghế cho lớp học 30 người - ≥ 2 - 5 ha vườn đã trồng nho các giai đoạn