BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: TRỒNG SẦU RIÊNG, MĂNG CỤT (Phê duyệt Quyết định số 590/QĐ-BNN-TCCB ngày 26 tháng năm 2013 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Hà Nội, Năm 2013 CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP CHO NGHỀ: TRỒNG SẦU RIÊNG, MĂNG CỤT (Phê duyệt Quyết định số 590 /QĐ-BNN-TCCB ngày 26 tháng năm 2013 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Tên nghề: Trồng sầu riêng, măng cụt Trình độ đào tạo: Sơ cấp nghề Đối tượng tuyển sinh: Lao động nông thôn độ tuổi lao động, có đủ sức khỏe, có trình độ từ tiểu học trở lên có nhu cầu học nghề “Trồng sầu riêng, măng cụt” Số lượng mô đun đào tạo: 07 mô đun Bằng cấp sau tốt nghiệp: Chứng sơ cấp nghề I MỤC TIÊU ĐÀO TẠO Kiến thức, kỹ năng, thái độ nghề nghiệp - Kiến thức: + Liệt kê nhiệm vụ trình trồng sầu riêng, măng cụt chuẩn bị trước trồng, trồng chăm sóc, phòng trừ dịch hại để đạt suất cao, bền vững chất lượng sầu riêng, măng cụt tốt; + Nêu tiêu chuẩn thu hoạch bước công việc trình thu hoạch tiêu thụ sản phẩm nhằm đạt hiệu cao + Có hiểu biết trồng sầu riêng, măng cụt theo tiêu chuẩn GAP - Kỹ năng: + Thực bước chuẩn bị trình trồng sầu riêng, măng cụt như: Lập kế hoạch, chuẩn bị đất đai, giống để trồng; + Thực thành thạo công việc chủ yếu quy trình trồng, chăm sóc phòng trừ dịch hại cho sầu riêng, măng cụt đạt suất cao chất lượng tốt; + Thu hoạch sầu riêng, măng cụt thời điểm, đảm bảo chất lượng tiêu thụ sản phẩm đạt hiệu cao - Thái độ: + Trung thực, có ý thức tuân thủ quy trình kỹ thuật thực công việc trồng sầu riêng, măng cụt + Có trách nhiệm sản phẩm làm bảo vệ môi trường sinh thái, bảo vệ nông nghiệp bền vững Cơ hội việc làm Sau hoàn thành khóa học trình độ sơ cấp nghề “Trồng sầu riêng, măng cụt”, người học có khả tự tổ chức trông sầu riêng, măng cụt hộ trang trại gia đình; người học làm việc sở sản xuất, kinh doanh có liên quan đến lĩnh vực nghề “Trồng sầu riêng, măng cụt” II THỜI GIAN CỦA KHÓA HỌC VÀ THỜI GIAN THỰC HỌC TỐI THIỂU Thời gian khóa học thời gian thực học tối thiểu - Thời gian đào tạo: tháng - Thời gian học tập: 12 tuần - Thời gian thực học: 440 - Thời gian kiểm tra hết mô đun ôn, kiểm tra kết thúc khóa học: 40 (trong ôn kiểm tra kết thúc khóa học: 16 giờ) Phân bổ thời gian học tập tối thiểu - Thời gian học tập: 480 - Thời gian thực học mô đun đào tạo nghề: 440 giờ, đó: + Thời gian học lý thuyết: 92 giờ; + Thời gian học thực hành: 348 III DANH MỤC MÔ ĐUN ĐÀO TẠO, THỜI GIAN VÀ PHÂN BỔ THỜI GIAN HỌC TẬP Mã MĐ Tên mô đun đào tạo Thời gian đào tạo (giờ) Tổng số MĐ 01 MĐ 02 MĐ 03 MĐ 04 MĐ 05 MĐ 06 MĐ 07 Chuẩn bị trước trồng Chuẩn bị giống Trồng sầu riêng, măng cụt Chăm sóc sầu riêng Chăm sóc măng cụt Phòng, trừ dịch hại Thu hoạch tiêu thụ sầu riêng, măng cụt Ôn kiểm tra kết thúc khóa học Tổng cộng Trong Lý Thực Kiểm thuyết hành tra * 60 70 68 70 50 86 14 16 12 16 12 40 46 46 46 36 66 10 8 60 14 40 320 16 68 16 480 92 * Ghi chú: Tổng số kiểm tra (68 giờ) bao gồm: số kiểm tra định kỳ mô đun (28 - tính vào thực hành); số kiểm tra hết mô đun (24 giờ) số ôn, kiểm tra kết thúc khóa học (16 giờ) IV CHƯƠNG TRÌNH VÀ GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN ĐÀO TẠO (Nội dung chi tiết chương trình giáo trình mô đun xem trang web: http://www.omard.gov.vn ; Mục: Chương trình giáo trình đào tạo nghề trình độ sơ cấp) V HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP Hướng dẫn xác định danh mục mô đun đào tạo nghề; Thời gian, phân bố thời gian chương trình cho mô đun đào tạo nghề Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề “Trồng sầu riêng, măng cụt” dùng dạy nghề cho lao động nông thôn có nhu cầu học nghề Khi người học học đủ mô đun chương trình, tham dự đạt kết trung bình trở lên kỳ kiểm tra kết thúc khoá học cấp chứng sơ cấp nghề Theo yêu cầu người học, dạy độc lập mô đun mô đun 03 “Trồng sầu riêng, măng cụt”, mô đun 04 “Chăm sóc sầu riêng hay mô đun 05 “Chăm sóc măng cụt”, mô đun 06 “Phòng trừ dịch hại” cấp giấy chứng nhận học nghề hoàn thành mô đun/các mô đun học cho người học Chương trình nghề “Trồng sầu riêng, măng cụt” bao gồm 07 mô đun với nội dung sau: - Mô đun 01: “Chuẩn bị trước trồng” có thời gian học tập 60 giờ, có 14 lý thuyết, 40 thực hành 06 kiểm tra Môđun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: Chuẩn bị đất, chuẩn bị mô/hố chuẩn bị giống để trồng sầu riêng, măng cụt Đồng thời trang bị kiến thức kỹ để lập kế hoạch chuẩn bị vật tư, dụng cụ, trang thiết bị, nhân công để phục vụ trồng sầu riêng, măng cụt - Mô đun 02: “Chuẩn bị giống” có thời gian học tập 70 giờ, có 16 lý thuyết, 46 thực hành 08 kiểm tra; Môđun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: Chuẩn bị vườn ươm, nhân giống sầu riêng, măng cụt phương pháp phù hợp với điều kiện thực tế gieo hạt hay chiết ghép, đảm bảo giống có chất lượng tốt - Mô đun 03: “Trồng sầu riêng, măng cụt” có thời gian đào tạo 68 có 12 lý thuyết, 46 thực hành 10 kiểm tra Môđun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: Trồng sầu riêng, măng cụt trồng trồng xen vườn sầu riêng, măng cụt năm trồng, chưa giao tán chưa cho thu hoạch - Mô đun 04: “Chăm sóc sầu riêng” có thời gian đào tạo 70 có 16 lý thuyết, 46 thực hành 08 kiểm tra Môđun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: Bón phân; Điều chỉnh nước; Tỉa cành, tạo tán; Xử lý hoa, tỉa hoa, tỉa quả; Thụ phấn bổ sung cho sầu riêng; Khắc phục cơm sầu riêng bị sượng - Mô đun 05: “Chăm sóc măng cụt” có thời gian đào tạo 50 có 08 lý thuyết, 36 thực hành 06 kiểm tra Môđun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: Bón phân; Điều chỉnh nước; Tỉa cành, tạo tán; Xử lý măng cụt hoa sớm đồng loạt - Mô đun 06: “Phòng, trừ dịch hại” có thời gian đào tạo 86 giờ, có 12 lý thuyết, 66 thực hành 08 kiểm tra Môđun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: Phòng trừ cỏ dại, sâu hại, bệnh hại động vật khác hại vườn sầu riêng, măng cụt - Mô đun 07: “Thu hoạch tiêu thụ sầu riêng, măng cụt” có thời gian đào tạo 60 có 14 lý thuyết, 40 thực hành 06 kiểm tra Môđun trang bị cho người học kiến thức kỹ nghề để thực công việc: Xác định thời điểm thu hoạch; Chuẩn bị thu hoạch; Thu hoạch; Bảo quản sau thu hoạch tiêu thụ sầu riêng, măng cụt Đánh giá kết học tập người học toàn khóa học bao gồm: kiểm tra định kỳ trình học tập, kiểm tra hết mô đun kiểm tra kết thúc khoá học thực theo “Quy chế thi, kiểm tra công nhận tốt nghiệp dạy nghề hệ quy”, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐBLĐTBXH, ngày 24 tháng năm 2007 Bộ trưởng Bộ Lao động – Thương binh Xã hội Hướng dẫn kiểm tra kết thúc khoá học TT Nội dung kiểm tra Hình thức kiểm tra Thời gian kiểm tra Kiến thức, kỹ nghề Lý thuyết nghề Vấn đáp/Trắc nghiệm Không 60 phút Kỹ nghề Bài thực hành kỹ nghề Không 12 Các ý khác Nên tổ chức lớp học địa phương có vườn sở sản xuất vào thời điểm trồng, chăm sóc hay thu hoạch sầu riêng, măng cụt Chương trình xây dựng thời gian tháng, thực tế bố trí thời gian học tập trùng với thời điểm như: Trồng, chăm sóc, thu hoạch sầu riêng, măng cụt để rèn kỹ nghề cho học viên qua sản xuất thực tế Có thể mời chuyên gia người có tay nghề cao tham gia giảng dạy, hướng dẫn người học Trong trình thực chương trình, nên bố trí cho học viên thăm quan sở trồng sầu riêng, măng cụt có uy tín hay áp dụng tiến khoa học kỹ thuật thành công; Có thể tổ chức hoạt động ngoại khoá hoạt động văn hoá, thể thao khác có đủ điều kiện CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Chuẩn bị trước trồng Mã số mô đun: MĐ 01 Nghề: TRỒNG SẦU RIÊNG, MĂNG CỤT CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN: CHUẨN BỊ TRƯỚC KHI TRỒNG Mã số mô đun: MĐ 01 Thời gian mô đun: 60 (Lý thuyết: 14 giờ; Thực hành: 44 giờ; Kiểm tra hết mô đun: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun 01: Chuẩn bị trước trồng bố trí học trước mô đun khác chương trình sơ cấp nghề trồng sầu riêng, măng cụt Việc giảng dạy mô đun nhằm tạo tiền đề cho việc giảng dạy mô đun chương trình - Tính chất: Là mô đun tích hợp kiến thức kỹ thực hành nghề nghiệp, nên tổ chức giảng dạy địa bàn thôn, xã nơi có vườn có sở sản xuất sầu riêng, măng cụt II MỤC TIÊU MÔ ĐUN - Kiến thức: + Liệt kê bước lập kế hoạch trồng sầu riêng, măng cụt + Trình bày cách chuẩn bị đất để trồng sầu riêng, măng cụt; - Kỹ năng: + Lập kế hoạch để trồng sầu riêng, măng cụt hoàn chỉnh; + Chuẩn bị đất để trồng sầu riêng, măng cụt yêu cầu kỹ thuật - Thái độ: Có ý thức tuân thủ quy trình kỹ thuật thực công việc III NỘI DUNG MÔ ĐUN: Nội dung tổng quát phân phối thời gian TT Tên mô đun Lập kế hoạch trồng sầu riêng, măng cụt Chuẩn bị đất Chuẩn bị mô, hố Chuẩn bị điều kiện trồng sầu riêng, măng cụt Kiểm tra hết mô đun Cộng Thời gian (Giờ chuẩn) Tổng số Lý thuyết Thực hành Kiểm tra* 12 18 22 4 12 16 60 14 40 2 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành Nội dung chi tiết Bài 01: Lập kế hoạch trồng sầu riêng, măng cụt Thời gian: 12 Mục tiêu: - Liệt kê bước kế hoạch trồng sầu riêng, măng cụt - Xác định nội dung kế hoạch; - Lập kế hoạch trồng sầu riêng, măng cụt hoàn chỉnh Nội dung bài: Bảng kế hoạch 1.1 Khái niệm 1.2 Tác dụng bảng kế hoạch Nội dung bảng kế hoạch Căn để lập kế hoạch trồng sầu riêng, măng cụt Các bước lập bảng kế hoạch Lập bảng kế hoạch năm sầu riêng/măng cụt 5.1 Lập bảng kế hoạch giai đoạn 5.2 Lập bảng kế hoạch giai đoạn thu Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài 2: Chuẩn bị đất Thời gian: 18 Mục tiêu: - Trình bày cách vệ sinh vườn, làm đất, đắp bờ bao, đặt cống bọng trồng chắn gió cho vườn trồng sầu riêng, măng cụt; - Vệ sinh vườn làm đất để trồng sầu riêng, măng cụt yêu cầu kỹ thuật; - Đắp bờ bao, đặt cống bọng trồng chắn gió phù hợp cho vườn trồng sầu riêng, măng cụt Nội dung bài: Vệ sinh đất trồng 10 1.1 Dọn cỏ dại tàn dư trồng 1.2 Xử lý cỏ dại tàn dư thực vật Xác định thành phần giới đất Làm đất 3.1 Cày đất 3.2 Xới đất 3.3 San ủi Xẻ mương lên liếp 4.1 Xẻ mương 4.2 Lên liếp trồng sầu riêng, măng cụt Đắp bờ bao, đặt cống bọng 5.1 Đắp bờ bao 5.2 Đặt cống bọng Trồng chắn gió cho vườn trồng Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài Chuẩn bị mô, hố Thời gian: 22 Mục tiêu: - Trình bày cách đắp mô, đào hố, bón phân lót xử lý hố trước trồng; - Xác định thời điểm trồng sầu riêng, măng cụt để chuẩn bị mô, hố; - Đắp mô, đào hố; Bón phân lót; Xử lý hố trước trồng yêu cầu kỹ thuật Nội dung bài: Xác định thời điểm trồng Đắp mô, đào hố 2.1 Đắp mô 2.2 Đào hố Bón phân lót 3.1 Xác định loại phân bón lót 3.2 Xác định lượng phân bón lót 3.3 Chuẩn bị phân để bón lót 61 - Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật an toàn, hiệu quả, Nội dung bài: Biện pháp chọn giống Áp dụng biện pháp canh tác Áp dụng biện pháp chọn sinh học Áp dụng biện pháp lý Áp dụng biện pháp hóa học Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành 62 IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy: - Giáo trình dạy nghề mô đun Phòng trừ dịch hại chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề Trồng sầu riêng, măng cụt - Các tài liệu như: Bài giảng, câu hỏi, hướng dẫn thực tập/bài thực hành (nếu có) Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: Máy tính, máy chiếu, phim tài liệu, băng đĩa, tranh ảnh, mẫu vật sâu, bệnh, cỏ dại, thiên địch, thuốc bảo vệ thực vật hướng dẫn Phòng trừ dịch hại sầu riêng, măng cụt; Điều kiện sở vật chất - 01 phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên bàn ghế cho lớp học 30 người - 10 000 m2 (1 ha) vườn trồng sầu riêng/măng cụt có cỏ dại, bị sâu, bệnh Vườn thuê (mượn) sở trồng sầu riêng, măng cụt gần lớp học - Các vật tư, dụng cụ, trang thiết bị để chuẩn bị phòng trừ dịch hại thuốc bảo vệ thực vật, bình phun thuốc, liềm, dao, máy cắt cỏ … Một số dụng, trang thiết bị kết hợp với mô đun khác (dùng nhiều lần) hay liên kết/thuê, mượn sở trồng sầu riêng, măng cụt nơi gần lớp học Các dụng cụ vật tư cần sau: TT Nội dung Đơn vị tính Số lượng Máy cắt cỏ Bộ Cuốc, dao làm cỏ, cào, liềm … Bộ Thuốc bảo vệ thực vật phòng trừ cỏ, sâu, bệnh Kg/loại Dụng cụ pha chế xử lý thuốc BVTV Bộ 6 Dụng cụ an toàn lao động như: Quần áo, kính, mũ bảo hộ lao động, thang Bộ 12 Điều kiện khác - Trợ giảng: Một giáo viên trợ giảng dạy thực hành - Bảo hộ: Mô đun bắt buộc phải có quần áo, kính, mũ bảo hộ lao động cho học viên thực hành V PHUƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Đánh giá kiến thức: Dùng phương pháp trắc nghiệm khách quan, vấn đáp, trao đổi 63 - Đánh giá kỹ nghề: Đánh giá kỹ nghề học viên thông qua thực hành, giáo viên đánh giá qua quan sát theo dõi thao tác, thái độ thực kết thực hành học viên - Kiểm tra kết thúc mô đun: Kiếm tra theo nhóm (mỗi nhóm từ 3-5 học viên) kiểm tra cá nhân: + Thực mô tả công việc dược thực mô đun thực trắc nghiệm học viên theo bảng câu hỏi giáo viên chuẩn bị trước mô tả loại cỏ dại, sâu, bệnh thường có tròng vườn sầu riêng, măng cụt Cách phòng trừ cách chọn thuốc để phòng trừ Nêu nguyên tắc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật + Thực công việc số công việc trình thực mô đun xác định loại cỏ dại, sâu, bệnh thường có vườn sầu riêng, măng cụt, đề xuất biện pháp phòng trừ, chọn thuốc thực phòng trừ cỏ dại, sâu, bệnh hại vườn sầu riêng, măng cụt, giáo viên đánh giá qua quan sát theo dõi thao tác, thái độ thực kết thực hành học viên Nội dung đánh giá - Lý thuyết: + Cách phòng trừ cỏ dại, sâu, bệnh vườn sầu riêng, măng cụt + Nêu nguyên tắc sử dụng thuốc bảo vệ thực vậ.; - Thực hành: + Xác định cỏ dại, sâu, bệnh vườn sầu riêng, măng cụt; + Đề xuất biện pháp phòng trừ; + Chọn thuốc, tính thuốc, pha thuốc phun thuốc bảo vệ thực vật theo nguyên tắc VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun Phòng trừ dịch hại áp dụng cho khóa đào tạo nghề trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 - Chương trình mô đun Phòng trừ dịch hại sử dụng dạy độc lập số mô đun khác cho khoá tập huấn dạy nghề tháng (dạy nghề thường xuyên) - Chương trình áp dụng cho vùng sản xuất có trồng sầu riêng, măng cụt Khi trồng sầu riêng, măng cụt vùng Đồng sông Cửu Long, số tỉnh miền Đông Tây Nguyên, áp dụng theo vùng, miền cần ý số từ địa phương, ví dụ: phun thuốc = xịt thuốc; liềm = lưỡi hái 64 - Ngoài người lao động nông thôn, giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu - Là mô đun tích hợp lý thuyết thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun đào tạo Mô đun có phần lý thuyết thực hành, nên tiến hành song song vừa học lý thuyết vừa học thực hành để học viên dễ nhớ tiếp thu học tốt a Phần lý thuyết - Giáo viên sử dụng nhiều phương pháp giảng dạy, trọng phương pháp giảng dạy tích cực như: phương pháp dạy học có tham gia dạy học cho người lớn tuổi, kết hợp với lớp học trường (FFS) … để phát huy tính tích cực học viên - Ngoài tài liệu, giáo viên nên sử dụng học cụ trực quan như: Mô hình, tranh ảnh, băng đĩa … hướng dẫn Phòng trừ dịch hại cho sầu riêng, măng cụt để hỗ trợ giảng dạy b Phần thực hành: Hướng dẫn thực hành qua thực công việc thực tế - Giáo viên mời học viên lớp thực làm mẫu thao tác thực hành xác định cỏ dại, sâu, bệnh hại chính, chọn thuốc, thực phòng trừ cỏ dại, sâu, bệnh hại cho vườn sầu riêng/măng cụt mời học viên khác nhận xét, sở giáo viên tổng hợp, đưa nhận xét tình thực hành Sau chia học viên lớp thành nhóm để thực đạt yêu cầu đề khoảng thời gian cho phép; - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin mạnh dạn học viên thực hành giúp học viên tự kiểm tra việc thực thân họ; - Giáo viên nhận xét kỹ thực hành học viên, nêu trở ngại, sai sót gặp phải thực công việc cách khắc phục Những trọng tâm chương trình cần ý - Phần lý thuyết: Cần ý nội dung phòng cỏ dại, sâu, bệnh sử dụng thuốc bảo vệ thực vật theo nguyên tắc - Phần thực hành: Xác định dịch hại sầu riêng, măng cụt, chọn cách phòng trừ, chọn thuốc phòng trừ dịch hại bảo vệ thiên địch Tài liệu cần tham khảo Nguyễn Mạnh Chinh Nguyễn Đăng nghĩa, Trồng, chăm sóc phòng trừ sâu bệnh sầu riêng, măng cụt, Quyển 12, Nhà xuất Nông nghiệp, Thành phố Hồ Chí Minh 2012 Trần Văn Minh, Nguyễn Lân Hùng, Kỹ thuật trồng măng cụt, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 2005 65 Trần Thế Tục, Chu Doãn Thành, Cây sầu riêng Việt Nam, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 2004 66 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN Tên mô đun: Thu hoạch tiêu thụ sầu riêng, măng cụt Mã số mô đun: MĐ 07 Nghề: TRỒNG SẦU RIÊNG, MĂNG CỤT 67 CHƯƠNG TRÌNH MÔ ĐUN THU HOẠCH VÀ TIÊU THỤ SẦU RIÊNG, MĂNG CỤT Mã số mô đun: MĐ 07 Thời gian mô đun: 60 (Lý thuyết: 14 giờ; Thực hành: 44 giờ; Kiểm tra hết mô đun: giờ) I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT CỦA MÔ ĐUN - Vị trí: Mô đun 07: Thu hoạch tiêu thụ sầu riêng, măng cụt bố trí học sau tất mô đun khác chương trình sơ cấp nghề trồng sầu riêng, măng cụt - Tính chất: Là mô đun tích hợp kiến thức kỹ thực hành nghề nghiệp, nên tổ chức giảng dạy địa bàn thôn, xã, nơi có vườn có chuẩn bị cho thu hoạch cho thu hoạch II MỤC TIÊU MÔ ĐUN - Kiến thức: + Nêu cách xác định thời điểm cách thu hoạch sầu riêng, măng cụt; + Hiểu biết cách tính chênh lệch thu - chi năm cho trồng sầu riêng, măng cụt - Kỹ năng: + Xác định thời điểm thu hoạch sầu riêng, măng cụt phù hợp với điều kiện thực tế; + Thu hoạch, bảo quản sầu riêng, măng cụt yêu cầu kỹ thuật tiêu thụ sầu riêng, măng cụt có lợi nhất; + Tính chênh lệch thu-chi năm diện tích vườn trồng sầu riêng, măng cụt thực tế - Thái độ: Có trách nhiệm cung cấp sản phẩm thị trường III NỘI DUNG MÔ ĐUN: Nội dung tổng quát phân phối thời gian TT Tên mô đun Thời gian (Giờ chuẩn) Tổng số Lý Thực Kiểm thuyết hành tra* Xác định thời điểm thu hoạch sầu riêng Thu hoạch sầu riêng 12 Xác định thời điểm thu hoạch măng cụt 68 Thu hoạch măng cụt Phân loại bảo quản riêng, măng cụt 10 Tiêu thụ sầu riêng, măng cụt 14 Kiểm tra hết mô đun Cộng 60 2 14 40 Ghi chú: *Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành Nội dung chi tiết Bài 1: Xác định thời điểm thu hoạch sầu riêng Thời gian: 08 Mục tiêu: - Hiểu biết chín sầu riêng; - Xác định thời điểm thu hoạch sầu riêng phù hợp với mục đích sử dụng đạt chất lượng cao - Chọn phương thức thu hoạch sầu riêng phù hợp với điều kiện thực tế trồng sầu riêng Nội dung bài: Đặc điểm chín 1.1 Hình dạng 1.2 Màu sắc vỏ 1.3 Đường thẳng vỏ múi 1.4 Tầng rời cuống 1.5 Mùi thơm Căn biểu chín 2.1 Quả chín bói 2.2 Đợt chín rộ 2.3 Độ chín phù hợp để thu Căn từ thời gian hoa đậu đến chín Xác định thời điểm thu hoạch sầu riêng Chọn phương thức thu hoạch sầu riêng 69 Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài 2: Thu hoạch sầu riêng Thời gian: 12 Mục tiêu: - Thu hái sầu riêng vận chuyển (hay tổ chức vận chuyển) nơi bảo quản quy trình kỹ thuật; - Học viên có ý thực an toàn lao động thu hái Nội dung bài: Thu sầu riêng 1.1 Xác định để thu hoạch 1.2 Xác định độ chín cơm 1.3 Thu (hái) Xếp thu vào dụng cụ Gom thu Vận chuyển sầu riêng nơi chứa 4.1 Xếp sầu riêng để vận chuyển 4.2 Để sầu riêng vào kho nơi chứa Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài 03: Xác định thời điểm thu hoạch măng cụt Thời gian: 06 Mục tiêu: - Hiểu biết chín độ chín măng cụt; - Xác định thời điểm thu hoạch măng cụt phù hợp với mục đích sử dụng đạt chất lượng cao - Chọn phương thức thu hoạch măng cụt phù hợp với điều kiện thực tế trồng măng cụt Nội dung bài: 70 Đặc điểm chín măng cụt 1.1 Các độ chín măng cụt 1.2 Biểu đợt chín 1.3 Độ chín phù hợp để thu Căn để xác định độ chín 2.1 Căn thời gian hoa 2.2 Ghi nhận từ hoa đến thu hoạch Quan sát biểu chín 3.1 Quan sát hình dạng 3.2 Quan sát màu sắc Xác định thời điểm thu hoạch măng cụt Chọn phương thức thu hoạch măng cụt 5.1 Liệt kê phương thức thu hoạch 5.2 Chọn lựa phương thức thu hoạch phù hợp Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài 4: Thu hoạch măng cụt Thời gian: 08 Mục tiêu: - Xác định độ chín thu phù hợp với mục đích sử dụng thu hái măng cụt quy trình kỹ thuật; - Xếp thu vào dụng cụ để không bị dập nát, dính nhựa (mủ) bên vỏ quả; - Có ý thức an toàn lao động thu (hái) Nội dung bài: Xác định để thu 1.1 Căn thời gian hoa, đậu 1.2 Căn màu sắc vỏ Thu măng cụt 2.1 Xác định vị trí đứng để hái 2.2 Thu (hái) 71 Xếp thu vào dụng cụ Vận chuyển măng cụt kho chứa Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài 5: Phân loại bảo quản sầu riêng, măng cụt Thời gian: 10 Mục tiêu: - Nêu loại sầu riêng, măng cụt cách xếp đặt sau phân loại - Phân loại đặt riêng loại sầu riêng, măng cụt sau phân loại; - Bảo quản xử lý bất thường trình bảo quản; Nội dung bài: Phân loại sầu riêng, măng cụt 1.1 Phân loại sầu riêng 1.2 Phân loại măng cụt Xử lý sầu riêng để bảo quản Đóng gói sầu riêng, măng cụt 3.1 Đóng gói sầu riêng 3.2 Đóng gói măng cụt Bảo quản sầu riêng, măng cụt Kiểm tra định kỳ trình bảo quản Xử lý bất thường trình bảo quản Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành Bài 6: Tiêu thụ sầu riêng, măng cụt Thời gian: 14 Mục tiêu: - Xác định giá chọn phương thức tiêu thụ sầu riêng, măng cụt phù hợp với điều kiện thực tế; 72 - Thỏa thuận mua bán sầu riêng, măng cụt cho thuận tiện có lợi - Tính chênh lệch thu-chi trồng sầu riêng, măng cụt năm sản xuất Nội dung bài: Xác định giá bán thời điểm thu hoạch Bán sầu riêng, măng cụt 2.1 Bán lẻ 2.2 Bán sỉ Tính hiệu trồng sầu riêng, măng cụt 3.1 Tính chênh lệch thu chi giai đoạn (kiến thiết bản) 3.2 Tính chênh lệch thu chi giai đoạn thu (giai đoạn kinh doanh) Câu hỏi tập thực hành Câu hỏi Bài tập, thực hành IV ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Tài liệu giảng dạy - Giáo trình dạy nghề mô đun Thu hoạch tiêu thụ sầu riêng, măng cụt chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nghề nghề Trồng sầu riêng, măng cụt - Các tài liệu như: Bài giảng, câu hỏi, hướng dẫn thực tập/bài thực hành (nếu có) Điều kiện thiết bị dạy học phụ trợ: 01 máy tính, máy chiếu, phim tài liệu, băng đĩa, tranh ảnh hướng dẫn thu hoạch tiêu thụ sầu riêng, măng cụt Điều kiện sở vật chất - 01 phòng học có đủ bảng, bàn giáo viên bàn ghế cho lớp học 30 người - 01 vườn sầu riêng, măng cụt giai đoạn cho thu hoạch (mượn sở trồng sầu riêng/măng cụt gần nơi tổ chức lớp học; - Các dụng cụ giản đơn dụng cụ an toàn dao, kéo, rổ, cần xé … đủ dùng cho lớp học có 30 người (có thể kết hợp với mô đun khác số dụng cụ dùng nhiều lần) sau: TT Nội dung Dụng cụ an toàn: Thang, dây bảo hiểm Đơn vị tính Số lượng Bộ 73 Dụng cụ giản đơn dao, kéo, rổ, cần xé Bộ Cân loại (cân từ 1-100 kg) Bộ Nơi để sau thu hoạch (diên tích 100-200 m2) Kho Điều kiện khác: Trợ giảng: Một giáo viên trợ giảng để dạy thực hành V PHUƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG ĐÁNH GIÁ Phương pháp đánh giá - Đánh giá kiến thức: Dùng phương pháp trắc nghiệm khách quan vấn đáp, trao đổi (theo tình huống) - Đánh giá kỹ nghề: Đánh giá kỹ nghề học viên thông qua thực hành, giáo viên đánh giá qua quan sát theo dõi thao tác, thái độ thực kết thực hành học viên - Kiểm tra kết thúc mô đun: Kiếm tra theo nhóm (mỗi nhóm từ 3-5 học viên) kiểm tra cá nhân + Thực mô tả công việc thực mô đun thực trắc nghiệm học viên theo bảng câu hỏi giáo viên chuẩn bị trước + Thực công việc số công việc trình thwujc mô đun, + Cách xác định thời điểm thu hoạch sầu riêng/măng phương pháp trắc nghiệm hay vấn đáp + Thực thu hoạch sầu riêng, măng cụt độ chin theo yêu cầu đầu như: Chọn để thu, thu độ chin thu đủ số lượng theo yêu cầu đầu giáo viên đánh giá qua quan sát theo dõi thao tác, thái độ thực kết thực hành học viên Nội dung đánh giá - Lý thuyết: Kiểm tra trắc nghiệm/vấn đáp cách xác định thời điểm thu cách thu sầu riêng, măng cụt Cách thỏa thuận mua bán sầu riêng, măng cụt - Thực hành: + Xác định thời điểm thu thu sầu riêng, măng cụt độ chin theo yêu cầu như: Chọn để thu, thu độ chin thu đủ số lượng theo quy định + Giao kèo, thỏa thuận mua bán sầu riêng, măng cụt; + Tính chênh lệch thu - chi vườn sầu riêng, măng cụt năm thu 74 Giáo viên đánh giá qua quan sát theo dõi thao tác, thái độ thực kết thực hành học viên VI HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN MÔ ĐUN Phạm vi áp dụng chương trình - Chương trình mô đun Thu hoạch tiêu thụ sầu riêng, măng cụt áp dụng cho khóa đào tạo nghề trình độ sơ cấp dạy nghề tháng, trước hết khóa đào tạo nghề phục vụ cho Đề án đào tạo nghề cho lao động nông thôn đến năm 2020 - Chương trình mô đun Thu hoạch tiêu thụ sầu riêng, măng cụt sử dụng dạy độc lập số mô đun khác cho khoá tập huấn dạy nghề tháng (dạy nghề thường xuyên) - Chương trình áp dụng cho vùng sản xuất có trồng sầu riêng, măng cụt vùng Đồng song Cửu Long, số tỉnh miền Đông Tây Nguyên, áp dụng theo vùng, miền cần ý số từ địa phương, ví dụ: thu = hái quả, hái trái; chin = trái chin - Ngoài người lao động nông thôn, giảng dạy nhằm nâng cao kiến thức, kỹ nghề cho lao động khác có nhu cầu - Là mô đun tích hợp lý thuyết thực hành đòi hỏi tỷ mỉ, cẩn thận Hướng dẫn số điểm phương pháp giảng dạy mô đun đào tạo Mô đun có phần lý thuyết thực hành, nên tiến hành song song vừa học lý thuyết vừa học thực hành để học viên dễ nhớ tiếp thu học tốt a Phần lý thuyết - Giáo viên sử dụng nhiều phương pháp giảng dạy, trọng phương pháp giảng dạy tích cực như: phương pháp dạy học có tham gia dạy học cho người lớn tuổi, kết hợp với lớp học trường (FFS) … để phát huy tính tích cực học viên - Ngoài tài liệu, giáo viên nên sử dụng học cụ trực quan như: Mô hình, bảng biểu, tranh ảnh, băng đĩa … để hỗ trợ giảng dạy b Phần thực hành: Hướng dẫn thực hành qua thực công việc thực tế - Giáo viên mời học viên lớp thực làm mẫu thao tác thực hành mô đun thu hoạch tiêu thụ sầu riêng (măng cụt) xác định độ chín sầu riêng, măng cụt trước thu, xác định mức độ chin cây, thu quả, tính chênh lệch thu-chi … mời học viên khác nhận xét, sở giáo viên tổng hợp, đưa nhận xét tình thực hành Sau chia học viên lớp thành nhóm để thực đạt yêu cầu đề khoảng thời gian cho phép; 75 - Giáo viên khuyến khích thái độ tự tin mạnh dạn học viên thực hành giúp học viên tự kiểm tra việc thực thân họ; - Giáo viên nhận xét kỹ thực hành học viên, nêu trở ngại, sai sót gặp phải thực công việc cách khắc phục Những trọng tâm chương trình cần ý - Phần lý thuyết: Cách xác định thời điểm thu hoạch, cách thu hoạch sầu riêng, măng cụt - Phần thực hành: Xác định thời điểm thu hoạch, thu hoạch, giao kèo mua bán tính chênh lệch thu - chi trồng sầu riêng, măng cụt năm thu Tài liệu cần tham khảo Nguyễn Mạnh Chinh Nguyễn Đăng nghĩa, Trồng, chăm sóc phòng trừ sâu bệnh sầu riêng, măng cụt, Quyển 12, Nhà xuất Nông nghiệp, Thành phố Hồ Chí Minh 2012 Trần Văn Minh, Nguyễn Lân Hùng, Kỹ thuật trồng măng cụt, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 2005 Trần Thế Tục, Chu Doãn Thành, Cây sầu riêng Việt Nam, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội 2004 [...]... được các việc chọn cây mẹ, chọn cành chi t và chi t cành, chăm sóc cành sau khi chi t, xử lý cành chi t sau ra rễ và chăm sóc cành chi t trong vườn ươm đạt tỷ lệ xuất vườn 70% Nội dung của bài: 1 Chuẩn bị trước khi chi t 19 2 Chọn cây mẹ 3 Chọn cành để chi t 3.1 Chọn vị trí cành chi t 3.2 Chọn đường kính cành chi t 3.3 Chọn chất lượng cành 3.4 Đánh dấu cành đã chọn 4 Chi t cành 4.1 Khoanh vỏ 4.2 Bóc vỏ... lượng cành 3.4 Đánh dấu cành đã chọn 4 Chi t cành 4.1 Khoanh vỏ 4.2 Bóc vỏ 4.3 Bôi thuốc kích thích 4.4 Bó bầu 5 Chăm sóc cành sau khi chi t 5. 1 Giữ ẩm độ của bầu chi t 5. 2 Theo dõi sự ra rễ của cành chi t 6 Xử lý cành chi t sau ra rễ 6.1 Kiểm tra ra rễ của chỗ chi t 6.2 Cắt cành chi t 6.3 Ươm cành chi t sau cắt 7 Chăm sóc sau ươm 7.1 Điều chỉnh độ ẩm 7.2 Bón phân và phun thuốc phòng trừ sâu bệnh Câu hỏi... sầu riêng, măng cụt + Gieo hạt, chi t, ghép và chăm sóc cây con trong vườn ươm; 23 + Chọn và mua cây giống đạt tiêu chuẩn cây giống tốt Lưu ý: - Kiểm tra cành chi t, mắt ghép của mỗi nhóm học viên/học viên như sau: + Chi t cành: Chi u dài vết cắt, bóc sạch vỏ, cào sạch tượng tầng; Chi u dài bầu, đường kính của bầu chi t; Bầu chi t không xoay quanh trục của cành chi t; Bầu chi t ra rễ ≥ 70% + Mắt ghép:... lý hạt trước khi gieo 5 Gieo hạt 6 Chăm sóc, phòng trừ sâu bệnh và huấn luyện cây con 6.1 Chăm sóc cây con 6.2 Phòng trừ dịch hại 6.3 Huấn luyện cây con Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Câu hỏi 2 Bài tập, thực hành Bài 3: Nhân giống bằng phương pháp chi t Thời gian: 16 giờ Mục tiêu: - Nêu được cách chi t cành, chăm sóc cành sau khi chi t, xử lý cành chi t sau ra rễ và chăm sóc cành chi t trong vườn ươm;... để chi t và lấy mắt ghép; + Các kỹ thuật để chi t ra rễ và ghép sống - Phần thực hành: + Chọn cây mẹ; Chọn cánh chi t; Chọn và lấy mắt ghép + Chi t; Ghép và chăm sóc cây giống trong vườn ươm 4 Tài liệu cần tham khảo 1 Nguyễn Mạnh Chinh và Nguyễn Đăng nghĩa, Trồng, chăm sóc và phòng trừ sâu bệnh sầu riêng, măng cụt, Quyển 12, Nhà xuất bản Nông nghiệp, Thành phố Hồ Chí Minh 2012 2 Hoàng Ngọc Thuận, Chi t,... ghép, mắt ghép 3.1 Lấy cành ghép 3.2 Lấy mắt ghép 4 Ghép cành, ghép mắt 4.1 Ghép cành 4.2 Ghép mắt 5 Chăm sóc sau ghép 5. 1 Tước nước 5. 2 Bón phân 5. 3 Phòng trừ sâu bệnh 6 Cắt, tỉa cây giống, tháo dây ghép 6.1 Cắt, tỉa cây giống 6.2 Tháo dây ghép Câu hỏi và bài tập thực hành 1 Câu hỏi 2 Bài tập, thực hành Bài 5: Mua cây giống Thời gian: 08 giờ Mục tiêu: - Nêu được tiêu chuẩn của cây giống tốt - Chọn được... rễ ≥ 70% + Mắt ghép: Mắt ghép đúng mẫu; Tỉ lệ sống ≥ 50 % - Bố trí thời gian cho học viên thực hành song song với các bài học khác để đảm bảo đủ thời gian kiểm tra tỉ lệ ghép sống và ra rễ của cành chi t - Mỗi bài thực hành (chi t, ghép) của học viên có đeo thẻ, trong thẻ ghi các thông tin như: Họ và tên người thực hiện, ngày thực hiện, tỉ lệ cành chi t ra rễ hay tỉ lệ mắt ghép sống … VI HƯỚNG DẪN THỰC... đun như sau: TT Dụng cụ thiết bị, vật tư Đơn vị tính Số lượng 22 1 Các loại dụng cụ làm đất phù hợp đối với vườn ươm Bộ 2 2 Dao chi t, ghép, kéo, cưa cắt cành Bộ 6 3 Ny lon để bó bầu chi t, dây nylon để buộc mắt ghép, buộc bầu chi t Kg 0,6 4 Thuốc kích thích ra rễ Gam 120 5 Dụng cụ pha chế và xử lý thuốc BVTV Bộ 6 6 Hạt giống sầu riêng Kg 3 7 Hạt giống măng cụt Kg 0,6 8 Cây sầu riêng, măng cụt mẹ Cây... việc thực tế - Giáo viên mời một hoặc một số học viên trong lớp thực hiện làm mẫu các thao tác trong bài thực hành về chọn cành chi t, mắt ghép; Chi t, ghép và mời các học viên khác nhận xét, trên cơ sở đó giáo viên tổng hợp, đưa ra các nhận xét từng tình huống thực hành Sau đó chia học viên của lớp thành các nhóm để thực hiện cho đến khi đạt yêu cầu đề ra trong khoảng thời gian cho phép; - Giáo viên... tra* 1 Chuẩn bị vườn ươm 8 2 6 2 Nhân cây giống bằng hạt 14 4 10 3 Nhân cây giống bằng phương pháp chi t 16 4 10 2 4 Nhân cây giống bằng phương pháp ghép 20 4 14 2 5 Mua cây giống 8 2 6 17 Kiểm tra hết mô đun Cộng 4 70 16 46 4 8 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ được tính vào giờ thực hành 2 Nội dung chi tiết Bài 1 Chuẩn bị vườn ươm Thời gian: 8 giờ Mục tiêu: - Nêu được các phương pháp nhân cây giống