“Việt Nam đất nước ta ơi, Mênh mông biển lúa đâu trời đẹp hơn.” Từ ngàn đời nay, lúa gắn bó thân thiết với người, làng quê Việt Nam.Bằng hạt gạo – hạt ngọc trời ban cho, Lang Liêu làm nên bánh chưng, bánh giầy tượng trưng cho trời đất – để kính dâng vua Hùng Chính thế, lúa nước trở thành nét đẹp văn hóa người Việt Hình ảnh lúa người nông dân trở thành mảnh màu thiếu tranh làng quê Việt Nam mãi sau Lúa thực vật quý giá, trồng quan trọng nhóm ngũ cốc, lương thực người Việt Nam nói riêng người dân Châu Á nói chung Lúa thuộc loài thân thảo Thân lúa tròn chia thành lóng mắt Lóng thường rỗng ruột, có phần mắt đặc Lá lúa có phiến dài mỏng,mọc bao quanh thân, mặt nhám, gân chạy song song Tùy thời kì sinh trưởng, phát triền mà lúa có màu khác nhau.Khi lúa chín ngả sang màu vàng Rễ lúa không dài lắm, thường mọc với thành chùm bám chặt vào bùn để giữ cho thân lúa thẳng đồng thời hút dưỡng chất nuôi thân Hoa lúa nhỏ nhắn, mọc thành nhiều chùm dài Điều đặc biệt lúa mà để ý đến Hoa lúa lúa đồng thời trở thành hạt lúa sau Hoa lúa cánh hoa, có vảy nhỏ bao bọc lấy nhuỵ bên Lúc hoa lúa nở, đầu nhuỵ thò ngoài, có chùm lông để quét hạt phấn Hoa lúa tự thụ phấn biến thành Chất tinh bột khô đặc lại dần biến thành hạt lúa chín vàng Trước đây, người Việt có hai vụ lúa:chiêm mùa Ngày nay, khoa học phát triển, năm có nhiều vụ nối tiếp Trồng lúa phải qua nhiều giai đoạn: từ hạt thóc nản mầm thành mạ; nhổ mạ cấy xuống ruộng.Ruộng phải cày bừa,làm đất, bón phân Ruộng phải sâm sấp nước Khi lúa đẻ nhánh thành bụi (đang gái) lại phải làm cỏ, bón phân, diệt sâu bọ Rồi lúa làm đòng, trổ hạt lúa hạt,chín vàng.Người nông dân cắt lúa tuốt hạt, phơi khô,xay xát thành hạt gạo…Biết bao công sức nhà nông để có hạt gạo nuôi sống người Hạt gạo có vai trò vô quan trọng đời sống vật chất chúng ta.Hạt gạo cung cấp chất dinh dưỡng thiết yếu,rất cần thiết cho thể người.Ngoài việc nuôi sống người,hạt lúa,hạt gạo gắn bó với đời sống tinh thần người Việt.Có nhiều loại gạo:gạo tẻ, gạo nếp…Gạo nếp dùng làm bánh chưng, bánh giầy hai loại bánh truyền thống người Việt Nam dịp Tết Nguyên Đán.Bánh chưng, bánh giầy gắn liền với Lang Liêu thời vua Hùng dựng nước Lúa nếp non dùng để làm cốm- thức quà lịch người Hà Nội.Gạo nếp dùng để đồ loại xôi – đồ lễ thiếu bàn thờ người Việt Nam ngày Tết ngày cúng giỗ tổ tiên Đồng thời xôi thức quà quen thuộc ngày Từ lúa gạo, người Việt làm nhiều loại bánh như:bánh đa,bánh đúc, bánh giò, bánh tẻ,bánh nếp,bánh phở,cháo…Nếu gạo, thật khó khăn việc tạo nên văn hóa ẩm thực mang sắc văn hóa Việt Nam Ngày nay, nước ta lai tạo gần 30 giống lúa công nhận giống lúa quốc gia.Việt Nam từ nước đói nghèo trở thành nước đứng thứ giới sau Thái Lan xuất gạo Tóm lại, lúa có tầm quan trọng lớn kinh tế nước nhà chủ yếu dựa vào nông nghiệp Cây lúa bao đời bạn thân thiết người nông dân Việt Nam, không mặt vật chất mà mặt tinh thần Mãi nghe người nhắc vần điệu ca dao thấp thoáng bóng hình trâu lúa: “Bao lúa Thì cỏ đồng trâu ăn”