Đang tải... (xem toàn văn)
MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN PHẦN MỞ ĐẦU 1 1. Lý do chọn đề tài 1 2. Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 2 3.Nhiệm vụ nghiên cứu 2 4. Phương pháp nghiên cứu 2 7. Kết cấu của đề tài 4 Chương 1. TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN NGHI SƠN HOTEL. 5 1.1 Khái quát chung về khách sạn Nghi Sơn Hotel 5 1.1.1 Khách sạn Nghi Sơn Hotel 5 1.1.2 Chức năng, nhiệm vụ của khách sạn Nghi Sơn Hotel 5 1.1.3 Tóm lược quá trình phát triển của khách sạn Nghi Sơn Hotel 7 1.1.4 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Nghi sơn Hotel 7 1.1.5 Phương hướng hoạt động của khách sạn trong thời gian tới. 10 1.2 Một số các hoạt động của công tác quản trị nhân lực tại Nghi Sơn Hotel 11 1.2.1 Khái niệm và vai trò của quản trị nhân lực trong khách sạn 11 1.2.1.1 Vai trò đối với Khách sạn 11 1.2.1.2 Vai trò đối với người lao động 11 1.2.2 Các hoạt động của công tác quản trị nhân lực tạikhách sạn Nghi sơn Hotel 11 1.2.2.1 Công tác hoạch định nguồn nhân lực 11 1.2.2.2Công tác phân tích công việc: 12 1.2.2.3. Công tác tuyển dụng nhân lực 12 1.2.2.4 Công tác bố trí và sử dụng nhân lực cho các vị trí 13 1.2.2.5Đánh giá kết quả thực hiện công việc 13 1.2.2.6. Công tác đào tạo và phát triển nhân lực 13 1.2.2.7 Công tác lương và chế độđãi ngộ nhân lực 14 Chương 2. THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NGHI SƠN HOTEL 15 2.1 Cơ sở lý luận về công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại 15 2.1.1 Khái niệm và đặc điểm của lao động trong kinh doanh khách sạn 15 2.1.1.1 Khái niệm lao động trong kinh doanh khách sạn 15 2.1.1.2 Đặc điểm lao động trong kinh doanh khách sạn 16 2.1.2 Khái niệm về đào tạo và phát triển nhân lực 17 2.1.3 Vai trò của công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 18 2..1.3.1 Vai trò của công tác đào tạo và phát triển nhân lực đối với khách sạn 18 2.1.3.2 Vai trò của đào tạo và phát triển nhân lực đối với người lao động 18 2.1.4 Các phương pháp đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn 19 2.1.5 Lý do, mục đích và ý nghĩa của đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn 22 2.1.5.1 Lý do của việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn 22 2.1.5.2 Mục đích của việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn 23 2.1.5.3 Ý nghĩa của việc đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong tổ chức 23 2.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 24 2.1.6.1 Các nhân tố chủ quan 24 2.1.6.2Các nhân tố khách quan 25 2.2 Thực trạng công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Nghi Sơn Hotel 26 2.2.1. Tổng quanhoạt động kinh doanh và đặc điểm thực trạng tình hìnhlao động của khách sạn Nghi Sơn Hotel 26 2.2.1.1.Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn trong 02 năm vừa qua (2014 – 2015) 26 2.2.1.2 Đặc điểm thực trạng tình hình lao động trong khách sạn Nghi Sơn Hotel 28 2.2.2 Các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến công tác đào tạo và phát triển nhân lực của khách sạn Nghi Sơn Hotel 30 2.2.2.1 Các nhân tố chủ quan 30 2.2.2.2Các nhân tố khách quan 31 2.2.3 Nội dung chương trình công tác đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn Nghi Sơn Hotel 33 2.2.3.1 Xác định nhu cầu đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 33 2.2.3.2 Xác định mục tiêu đào tạo và phát triển nhân nhân lực 35 2.2.3.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo và giáo viên đào tạo 36 2.2.3.4 Xây dựng chương trình và lựa chọn phương pháp đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 37 2.2.3.5 Dự tính chi phí đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn 39 2.2.3.6 Triển khai đào tạo, phát triển nhân lực tại khách sạn 39 2.2.3.7 Công tác đánh giá kết quả quá trình đào tạo và phát triển tại khách sạn Nghi Sơn Hotel 40 2.2.4 Đánh giá công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của khách sạn Nghi Sơn Hotel 41 2.2.4.1 Ưu điểm và nguyên nhân 41 2.2.4.2 Hạn chế và nguyên nhân 42 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KHUYỀN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NGHI SƠN HOTEL 44 3.1 Định hướng đào tạo nguồn nhân lực của khách sạn Nghi sơn Hotel 44 3.2 Triển vọng về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Nghi sơn Hotel 44 3.3 Quan điểm hoàn thiện chương trình đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn Nghi Sơn Hotel 45 3.4 Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện chương trình đào tạo và phát triển nhân lực tại khách snaj Nghi Sơn Hotel 46 3.4.1 Hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân lực 46 3.4.2 Hoàn thiện việc xác định nhu cầu đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn Nghi Sơn Hotel 49 3.4.3 Đa dạng hóa các phương pháp và hình thức đào tạo 50 3.4.4 Tăng cường đầu tư vốn và các trang thiết bị cho công tác đào tạo và phát triển nhân lực 51 3.3.5 Tăng cường sự phối hợp giữa các bộ phận trong quá trình đào tạo và phát triển nhân lực 52 3.3.6 Hoàn thiện công tác kiểm tra, đánh giá sau quá trình đào tạo và phát triển nhân lực tại khách sạn 54 3.4.7 Công tác tạo động lực cho người lao động được đào tạo và phát triển tại khách sạn Nghi Sơn Hotel 55 3.4.8 Sử dụng lao động sau đào tạo và phát triển nhân lực 56 3.4.9 Một số giải pháp khác 57 3.5. Một số khuyến nghị đối với cơ quan chức năng nhằm hoàn thiện chương trình đào tạo và bồi dưỡng nhân lực tại khách sạn Nghi Sơn Hotel 58 3.5.1 Khuyến nghị với nhà nước 58 3.5.2 Khuến nghị với Tổng cụ Du lịch 58 3.5.3 Khuyến nghị với Sở Văn hóa Thể thao Du lịch tỉnh Thanh Hóa 59 PHẦN KẾT LUẬN 60 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN PHẦN MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài .2 3.Nhiệm vụ nghiên cứu .2 Phương pháp nghiên cứu .2 Kết cấu đề tài Chương TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN NGHI SƠN HOTEL .5 1.1 Khái quát chung khách sạn Nghi Sơn Hotel 1.1.1 Khách sạn Nghi Sơn Hotel .5 1.1.2 Chức năng, nhiệm vụ khách sạn Nghi Sơn Hotel 1.1.3 Tóm lược trình phát triển khách sạn Nghi Sơn Hotel 1.1.4 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Nghi sơn Hotel .7 1.1.5 Phương hướng hoạt động khách sạn thời gian tới 1.2 Một số hoạt động công tác quản trị nhân lực Nghi Sơn Hotel 10 1.2.1 Khái niệm vai trò quản trị nhân lực khách sạn 10 1.2.1.1 Vai trò Khách sạn 11 1.2.1.2 Vai trò người lao động 11 1.2.2 Các hoạt động công tác quản trị nhân lực tạikhách sạn Nghi sơn Hotel 11 1.2.2.1 Công tác hoạch định nguồn nhân lực 11 1.2.2.2Công tác phân tích công việc: 12 1.2.2.3 Công tác tuyển dụng nhân lực 12 1.2.2.4 Công tác bố trí sử dụng nhân lực cho vị trí 13 1.2.2.5Đánh giá kết thực công việc 13 1.2.2.6 Công tác đào tạo phát triển nhân lực .13 1.2.2.7 Công tác lương chế độđãi ngộ nhân lực 13 Chương THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NGHI SƠN HOTEL 14 2.1 Cơ sở lý luận công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 14 2.1.1 Khái niệm đặc điểm lao động kinh doanh khách sạn 14 2.1.1.1 Khái niệm lao động kinh doanh khách sạn 15 2.1.1.2 Đặc điểm lao động kinh doanh khách sạn 15 2.1.2 Khái niệm đào tạo phát triển nhân lực 17 2.1.3 Vai trò công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 17 1.3.1 Vai trò công tác đào tạo phát triển nhân lực khách sạn 17 2.1.3.2 Vai trò đào tạo phát triển nhân lực người lao động .18 2.1.4 Các phương pháp đào tạo phát triển nhân lực khách sạn .19 2.1.5 Lý do, mục đích ý nghĩa đào tạo phát triển nhân lực khách sạn 22 2.1.5.1 Lý việc đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn .22 2.1.5.2 Mục đích việc đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn 22 2.1.5.3 Ý nghĩa việc đào tạo phát triển nguồn nhân lực tổ chức 23 2.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 24 2.1.6.1 Các nhân tố chủ quan 24 2.1.6.2Các nhân tố khách quan .25 2.2 Thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Nghi Sơn Hotel 25 2.2.1 Tổng quanhoạt động kinh doanh đặc điểm thực trạng tình hìnhlao động khách sạn Nghi Sơn Hotel .26 2.2.1.1.Kết hoạt động kinh doanh khách sạn 02 năm vừa qua (2014 – 2015) .26 2.2.1.2Đặc điểm thực trạng tình hình lao động khách sạn Nghi Sơn Hotel 28 2.2.2 Các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến công tác đào tạo phát triển nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel .30 2.2.2.1 Các nhân tố chủ quan 30 2.2.2.2Các nhân tố khách quan .31 2.2.3 Nội dung chương trình công tác đào tạo phát triển nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel .32 2.2.3.1 Xác định nhu cầu đào tạo phát triển nguồn nhân lực .33 2.2.3.2 Xác định mục tiêu đào tạo phát triển nhân nhân lực 35 2.2.3.3 Lựa chọn đối tượng đào tạo giáo viên đào tạo .36 2.2.3.4 Xây dựng chương trình lựa chọn phương pháp đào tạo phát triển nguồn nhân lực 37 2.2.3.5 Dự tính chi phí đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn 38 2.2.3.6 Triển khai đào tạo, phát triển nhân lực khách sạn 39 2.2.3.7 Công tác đánh giá kết trình đào tạo phát triển khách sạn Nghi Sơn Hotel 40 2.2.4 Đánh giá công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel 40 2.2.4.1 Ưu điểm nguyên nhân 41 2.2.4.2 Hạn chế nguyên nhân .42 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KHUYỀN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN NGHI SƠN HOTEL .43 3.1 Định hướng đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Nghi sơn Hotel 43 3.2 Triển vọng đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Nghi sơn Hotel 44 3.3 Quan điểm hoàn thiện chương trình đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel 45 3.4 Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện chương trình đào tạo phát triển nhân lực khách snaj Nghi Sơn Hotel 46 3.4.1 Hoàn thiện công tác tuyển dụng nhân lực 46 3.4.2 Hoàn thiện việc xác định nhu cầu đào tạo phát triển nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel 48 3.4.3 Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo .50 3.4.4 Tăng cường đầu tư vốn trang thiết bị cho công tác đào tạo phát triển nhân lực 51 3.3.5 Tăng cường phối hợp phận trình đào tạo phát triển nhân lực 52 3.3.6 Hoàn thiện công tác kiểm tra, đánh giá sau trình đào tạo phát triển nhân lực khách sạn 53 3.4.7 Công tác tạo động lực cho người lao động đào tạo phát triển khách sạn Nghi Sơn Hotel .54 3.4.8 Sử dụng lao động sau đào tạo phát triển nhân lực .56 3.4.9 Một số giải pháp khác 56 3.5 Một số khuyến nghị quan chức nhằm hoàn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel .57 3.5.1 Khuyến nghị với nhà nước .57 3.5.2 Khuến nghị với Tổng cụ Du lịch 58 3.5.3 Khuyến nghị với Sở Văn hóa - Thể thao - Du lịch tỉnh Thanh Hóa 58 PHẦN KẾT LUẬN 60 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO LỜI CẢM ƠN Với hiệu “ Học đôi với hành” nhằm gắn chặt lý luận với thực tiễn , sau thời gian học tập và nghiên cứu trường nhận thấy rằng: Hoạt động tốt nghiệp bước quan trọng thiếu chương trình đào tạo trường đại học , cao đẳng, trung cấp chuyên nghiệp… Đây gọi hội “vàng” để sinh viên trau dồi kiến thức có hội , lĩnh hội từ thực tế nhằm hoàn thiện thân hội để sinh viên “ lấy lý luận làm điểm tựa làm sở cho hoạt động thực tiễn ” để tiếp cận, làm quen với môi trường làm việc Với ý nghĩa quan trọng , Trường Đại Học Nội Vụ Hà Nội nói chung Khoa Tổ Chức Quản lý Nhân lực nói riêng tổ chức cho sinh viên thực tập quan , đơn vị nhằm hoàn thiện chương trình đào tạo có kinh nghiệm , tiếp cận làm quen với môi trường công việc từ thực tế Là sinh viên chuyên ngành Quản trị nhân lực , sau bốn năm học ghế nhà trường, sau trình học tập có kiến thức lý luận việc có hoạt động thực tập thật cần thiết chúng em Nó giúp sinh viên chúng em có trải nghiệm thực tế để hoàn thiện mặt lý luận , nhận thức cá nhân, đồng thời bổ sung kỹ thực tế quan trọng Với tạo điều kiện từ phía nhà trường nói chung Khoa Tổ Chức Quản lý nhân lực nói riêng giúp đỡ từ Khách sạn Nghi Sơn Hotel, em có góc nhìn từ thực tế kiến thức để hoàn thiện báo cáo thực tập tốt nghiệp Em xin gửi lời cảm ơn tới quý thầy cô Khoa Tổ chức Quản lý nhân lực trường Đại Học Nội Vụ Hà Nội , đặc biệt cô Nguyễn Thị Hoa trực tiếp hướng dẫn chuyên môn lẫn kinh nghiệm thực tế, em xin gửi lời hỏi thăm sâu sắc tới anh chị, người hướng dẫn Khách sạn Nghi Sơn Hotel tạo điều kiện thuận lợi để em tìm hiểu hoạt động thực tế , có số liệu xác , thiết thực trình thu thập tài liệu, tìm hiểu nghiệp vụ , kỹ chuyên môn để hoàn thành báo cáo Mặc dù cố gắng hoàn thành báo cáo với nỗ lực thân , hạn chế nhiều mặt nên báo cáo không tránh khỏi sai sót, em mong nhận đóng góp, thông cảm, bảo từ quý thầy cô để báo cáo em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong thời đại khoa học, kỹ thuật phát triển vũ bảo xu hội nhập quốc tế doanh nghiệp cạnh tranh với doanh nghiệp nước, mà khó khăn phải cạnh tranh với nhiều doanh nghiệp nước có kinh nghiệm thị trường Khi kinh tế phát triển, đời sống xã hội ngày gia tăng, kèm theo yêu cầu đáp ứng cao chất lượng dịch vụ phục vụ khách hàng Con người trung tâm trình vận động biến đổi, chất lượng người định đến chất lượng sản phẩm dịch vụ Đối với kinh doanh dịch vụ, du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng người tài nguyên vô giá, cần khai thác sử dụng sở bảo tồn phát triển Với vận động mạnh mẽ kinh tế đầu tư nâng cao chất lượng đội ngũ lao động hướng đầu tư có hiệu nhất, mang tính cấp bách lâu dài Thực tế rằng, kinh doanh khách sạn ngành kinh doanh sản phẩm dịch vụ, đối thủ cạnh tranh chép bí quyết, phương án, chiến lược kinh doanh, sản phẩm dịch vụ vô hình nên chứng chứng minh dịch vụ khách sạn mà dịch vụ khách sạn Nhưng có đầu tư vào yếu tố người ngăn chặn đối thủ cạnh tranh chép bí Do công tác đào tạo phát triển nhân lực giữ vai trò quan trọng Đào tạo phát triển nhân lực từ lâu xem yếu tố nhằm thực mục tiêu chiến lược tổ chức, ý nghĩa to lớn với người lao động mà có vai trò quan trọng doanh nghiệp nói chung ngành giải trí nói riêng Để hoạt động kinh doanh khách sạn đạt hiệu cao phải dựa vào cảm nhận đánh giá khách hàng, chất lượng dịch vụ mà khách hàng cảm nhận phụ thuộc lớn vào tương tác tình cảm khách hàng nhân viên phục vụ Một đội ngũ nhân viên có kỹ năng, trình độ chuyên môn nghiệp vụ, có phẩm chất đạo đức, có khả thấu hiểu khách hàng tài sản quý giá khách sạn nguồn gốc sáng tạo sản phẩm độc đáo, tạo sức cạnh tranh hoàn thành mục tiêu doanh nghiệp Vì vậy, để đạt mục tiêu thông qua hài lòng khách hàng chất lượng dịch vụ khách sạn người làm công tác kinh doanh khách sạn cần phải trọng tăng cường đào tạo phát triển nhân lực chuyên môn, nghiệp vụ lẫn phẩm chất, đạo đức Sau thời gian thực tập Khách sạn Nghi Sơn Hotel, thông qua kết điều tra sơ khách sạn, em nhận thấy vấn đề đào tạo phát triển nhân lực vấn đề cấp thiết đặt khách sạn Chương trình đào tạo phát triển nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel có quan tâm ban Giám đốc khách sạn nhiên nhiều vấn đề tồn Chính vậy, em định chọn đề tài: “ Hoàn thiện công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Nghi sơn Hotel” làm đề tài báo cáo thực tập Mục tiêu nghiên cứu đề tài Việc nghiên cứu đề tài nhằm: Hiểu rõ lí luận đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Phân tích thực trạng công tác đào tạo phát triển khách sạn Nghi Sơn Hotel Đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện công tác đào tạo nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel Từ nâng cao suất lao động, trì nâng cao chất lượng nguồn nhân lực góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn Đề tập trung nghiên cứu kỹ đặc điểm lao động lĩnh vực khách sạn, thực trạng chương trình đào tạo phát triển nhân lực Nghi Sơn Hotel 02 năm gần đây, từ đưa giải phải pháp nhằm nâng cao chất lượng lao động khách sạn Nhận diện ưu điểm hạn chế quy trình đào tạo phát triển Khách sạn, qua đề xuất ý tưởng đưa nhận xét thân đồng thời đóng góp ý kiến tham khảo để xây dựng quy trình đào tạo hoàn thiện phù hợp thời gian tới 3.Nhiệm vụ nghiên cứu Nhận diện ưu điểm hạn chế quy trình đào tạo phát triển Khách sạn, qua đề xuất ý tưởng đưa nhận xét thân đồng thời đóng góp ý kiến tham khảo để xây dựng quy trình đào tạo hoàn thiện phù hợp thời gian tới Phương pháp nghiên cứu Để thực mục tiêu nghiên cứu em tìm hiểu tài liệu thông tin thu thập được, sử dụng số phương pháp như: -Phương pháp thu thập liệu: Để có đầy đủ liệu phục vụ cho việc nghiên cứu, báo cáo thu thập, sử dụng số liệu thông tin từ nguồn bên bên khách sạn gồm: Nguồn bên trong: gồm tài liệu nội khách sạn Nghi Sơn Hotel: báo asco tổng kết hoạt động kinh doanh năm 2014-2015, bảng tổng kết trình độ chuyên môn cán nhân viên khách sạn, quy định tổ chức lao động năm 2014 2015 từ phận nhân lực khách sạn Nguồn bên ngoài: tài liệu từ nguồn bên gồm: báo, thông tin truyền-hình, website Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch tỉnh Thanh Hóa…giáo trình, sách tham khảo có liên quan đến đào tạo phát triển nhân lực khách sạn - Phương pháp hệ thống tư duy: sở phân tích thông tin thống kê số liệu, thông tin khách sạn, sinh viên xây dựng lên luận điểm nội dung đề tài - Phương pháp thống kê, suy luận, so sánh đối chiếu: tiến hành so sánh đối chiếu thông tin thu thập khách sạn, để rút kết luận xác đáng nội dung nghiên cứu - Phương pháp vấn: Các cán trực tiếp tham gia vấn nhân viên văn phòng, nhân viên kĩ thuật, tham gia trực tiếp vào công tác tuyển dụng nhân lực thuộc Phòng Hành Chính - Nhân Sự thành viên Hội đồng tuyển dụng Mục đích giúp cho đề tài có quan điểm đào tạo, phát triển rõ ràng, đa dạng có hướng tiếp cận tốt - Phương pháp thống kê: sử dụng để tổng hợp, thống kê kết thu thập cấu tổ chức, cẩu lao động, tiêu hoạt động kinh doanh khách sạn để sử dụng phản ánh lại mang tính hệ thống, phù hợp với nội dung nghiên cứu báo cáo thực tập - Phương pháp so sánh: từ việc nghiên cứu cấu số lượng lao động để so sánh số tương đối tuyệt đối từ đưa kết luận tình hình đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn - Phương pháp quan sát: Cán quản lý khách sạn trực tiếp sử dụng giác quan để tham gia quan sát hành vi, động tác thái độ người lao động Kết cấu đề tài Phần mở đầu Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài Nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Phương pháp nghiên cứu Kết cấu đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận tài liệu tham khảo, báo cáo thực tập gồm có 03 chương: Chương 1: Tổng quan Khách sạn Nghi Sơn Hotel Chương 2: Thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel Chương 3: Một số giải pháp khuyến nghị hoàn thiện công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Nghi Sơn Hotel Chương TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN NGHI SƠN HOTEL 1.1 Khái quát chung khách sạn Nghi Sơn Hotel 1.1.1 Khách sạn Nghi Sơn Hotel Khách sạn Nghi Sơn Hotel trực thuộc công ty Cổ phần tư vấn, đầu tư, xây dựng Thương mại Bắc miền Trung Được chấp thuận Sở kế hoạch đầu tư tỉnh Thanh Hóa Khách sạn Nghi Sơn Hotel thành lập ngày 06/01/2014 thức vào hoạt động với nội dung sau: - Tên công ty : Chi nhánh Hà Nội – Công ty cổ phần tư vấn đầu tư xây dựng thương mại Bắc miền Trung – Nghi Sơn Hotel (chi nhánh Nghi sơn – Thanh Hóa) - Trụ sở chính: biệt thự tổ 46 khu đô thị Dịch Vọng, phường Dịch Vọng quận Cầu Giấy, thành phố Hà Nội Nghi Sơn Hotel – Thôn Bắc Hải – Xã Hải Thượng – Tĩnh Gia – Thanh Hóa Diện tích : 2ha Số phòng : 227 phòng Tiêu chuẩn : - Mã Số Thuế: 2801039958-003 - Điện thoại : 01679 589 332 - Email: hrsuv@nghisonhotel.com.vn - Website: nghisonhotel.com.vn 1.1.2 Chức năng, nhiệm vụ khách sạn Nghi Sơn Hotel Chức khách sạn Nghi Sơn Hotel là: - Kinh doanh lưu trú - Kinh doanh ăn uống, nghỉ mát - Kinh doanh dịch vụ giải trí khách như: karaoke, bar, gym, bơi dịch vụ bổ sung khác tổ chức hội nghị, hôi thảo, nhận đặt tiệc,đặt vé máy bay… Với lãnh đạo vững vàng Ban điều hành phục vụ tận tình nhân viên, khách sạn Nghi Sơn Hotel đã, làm hài lòng hấp dẫn ngày nhiều khách đến với khách sạn + Khách sạn tiếng không ngừng đào tạo nâng cao trình độ cho nhân viên Nhiệm vụ: - Hoạt động Khách sạn phải dựa sở pháp luật hành - Được hạch toán báo cáo độc lập - Xây dựng phát triển mạng lưới kinh doanh - Giải vấn đề lao động, tổ chức đời sống cán công nhân viên để họ làm việc hiệu * Khách sạn Nghi Sơn Hotel có dịch vụ như: -Cats Restaurant Nhà hàng Á: Với 150 chỗ ngồi thiết kế với lối kiến trúc mang đậm phong cách truyền thống Việt Nam Cách bố trí thiết bị ánh sáng, bàn ghế hài hoà màu sắc tôn thêm phong cách đặc trưng nhà hàng Cái độc đáo thiết kế nhà hàng tạo ấn tượng sâu đậm với khách đến nhà hàng Nhà hàng Âu: với 180 chỗ ngồi lịch sự, nhà trải thảm, ghế bọc đệm, hệ thống gương bố trí quanh nhà hàng tạo rộng rãi, thoải cho khách Màu sắc thiết bị bố trí nhà hàng hài hoà trang trọng Không khí nhà hàng thiết kế hệ thống điều hoà trung tâm Khi nước vào nhà hàng khách cảm nhận bầu không khí ấm cúng, không phần trang trọng tận hưởng ăn đa dạng đầu bếp có kinh ngiệm thể Nhà hàng Nhật: Với 150 chỗ ngồi thiết kế theo phong cách Nhật Bản để khách hàng cảm nhận nét văn hóa Nhật Bản qua màu sắc, thiết kế bố trí nhà hàng trang nhã lịch -Phòng Gym: Trung tâm thể dục thể thao (Fitnees Center ): bố trí thiết bị đại phục vụ cho nhu cầu thể dục thể hình, thẩm mĩ cho khách Đây dịch vụ bắt đầu cung ứng từ năm 2014 khách hài lòng sở vật chất -Cats Lougue Nằm đại sảnh phục vụ khoảng 50 chỗ ngồi diện tích quán bar không lớn tạo cho khách cảm giác thân mật ấm cúng Tại khách phục vụ bữa ăn nhẹ, uống Cocktail đến tận 12h đêm Bên cạnh khách sạn có hầm rượu, bể sục bể bơi để phục vụ yêu cầu thiết yếu khách hàng tham gia vấn trưởng phận kết chất lượng lao động không nâng lên mà có làm giảm chất lượng lao động để tăng tốn thời gian chi phí Như trình bày, công tác tuyển dụng lao động khách sạn Nghi Sơn có nhiều tiến bộ, thể chất lượng cao từ khâu tổ chức tuyển dụng đến hình thức, nội dung tuyển dụng Song có vấn đề đáng quan tâm phương pháp tuyển chọn nhân lực: Hiện khách sạn áp dụng phương pháp vấn người tuyển chọn Tuy biết ưu việt loại vấn Đó đánh giá tổng thể khả người vấn mà tốn thời gian chi phí Song ta chưa thể đáng giá xác bị chi phối tính chủ quan người vấn Nên chăng, khách sạn nên có tiến hành trắc ngiệm (test) sau qua vấn sơ Mục tiêu chủ yếu trắc ngiệm xác định lực (hay hiệu có) cá nhân công việc mức độ thoả mãn người ta chờ đợi Trắc ngiệm làm bộc lộ thích hợp người lao động công việc Như nhiều trắc ngiệm thực phòng quản trị nhân lực đánh giá nhiều hơn, xác trình độ thành thạo, khả thực công việc nhân cách cá nhân Việc tiến hành thêm phương pháp trắc ngiệm giúp cho khách sạn có nguồn nhân lực tốt Tuy thời gian tốn song khách sạn tiến hành có nghĩa họ giảm chi phí đào tạo sau chất lượng phục vụ nâng cao Hiện nhiều doanh nghiệp, công ty giới đầu tư trước để tạo nguồn nhân lực tương lai cách hỗ trợ liên kết với trung tâm đào tạo, tiến hành bảo trợ học viên xuất sắc học trường (hoạt động Việt Nam, doanh nghiệp bắt đầu quan tâm ) Như sau khoá học, doanh nghiệp lại bổ sung vào nguồn nhân lực thành viên ưu tú mà không chi phí cho việc tuyển chọn Thiết nghĩ cách thức hay việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực mà khách sạn nên xem xét cân nhắc 3.4.2 Hoàn thiện việc xác định nhu cầu đào tạo phát triển nhân lực 48 khách sạn Nghi Sơn Hotel Trong thực tế cho thấy, hầu hết doanh nghiệp cho đào tạo khoản chi phí khoản đầu tư cho tương lai Điều cần phải đánh giá lại đào tạo phát triển nhân lực đem lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp, khoản đầu tư có tính chất dài hạn Đào tạo nhân viên giỏi chuyên môn nghiệp vụ, thành thạo ngoại ngữ, có tư tưởng trị đảm bảo số lượng chất lượng nhân lực Từ nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, nâng cao uy tín, vị doanh nghiệp thị trường Khách sạn Nghi Sơn Hotel cần hoàn thiện việc xác định nhu cầu đào tạo cách lắng nghe mong muốn nguyện vọng nhân viên Khách sạn mở họp nội toàn nhân viên riêng phận để nhân viên trao đổi ý kiến, nói lên mong muốn hay làm phiếu điều tra khảo sát phát đến tận tay nhân viên sau thu lại tổng hợp xem nhân viên thực muốn Việc tìm hiểu nâng cao tinh thần học tập nhân viên, nhân viên tham gia nhiệt tình cà có trách nhiệm ý thức học tập nâng cao Từ mà chất lượng khóa đào tọa đảm bảo theo mục tiêu ban đầu Việc xác định nhu cầu đào tạo phát triển nhân lực giải pháp mang tính cấp thiết Chỉ thực tốt công tác khách sạn Nghi Sơn Hotel định hướng tốt cho hoạt động đào tạo phát triển thời gian tới Ngoài khách sạn đưa việc phân tích công việc thành phần quan trọng trình xác định nhu cầu đào tạo phát triển công ty Nó sở để xác định kiến thức kỹ cần đào tạo người lao động công ty Để xác định nhu cầu đào tạo phát triển nguồn nhân lực cách xác công tác phân tích công việc đánh giá khả thực công việc cán nhân viên công ty phải thường xuyên theo chu kì, có đánh giá xác, có báo cáo thống kê đầy đủ Để đánh giá xác việc thực công việc phải thực tốt số công việc: + Xác định mục tiêu đánh giá thực công việc + Lựa chọn phương pháp đánh giá thích hợp + Lựa chọn thời điểm chu kì đánh giá 49 + Lựa chọn huấn luyện người làm công tác đánh giá + Công tác đánh giá phải được tiến hành công khai, minh bạch, nghiêm túc, công phải có thông tin phản hồi nội dung, kết đánh giá với nhân viên 3.4.3 Đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo Việc đa dạng hóa phương pháp hình thức đào tạo giúp cho đối tượng đào tạo tiếp cận với nhiều phương pháp khác làm tăng khả nhận thức tiếp thu công việc cách nhanh chóng hiệu quả, từ đánh giá ưu nhược điểm phương pháp đưa giải pháp thích hợp - Đối với nhà quản trị nên sử dụng phương pháp, dụng cụ mô giúp nhà quản trin dễ dàng hình dung vấn đề trường hợp cụ thể Nhà quản trị cần tích cực tham gia vào hội thảo, hội nghị Sở văn hóa thể thao du lịch tỉnh Thanh Hóa mở hàng tháng để kịp thời nắm bắt xu phát triển thị trường biến động xoay quanh việc kinh doanh khách sạn - Đối với nhân viên khối tác nghiệp của phận lễ tân, buồng phòn: sử dụng phương pháp nhập vai: Đây phương pháp sinh động, thú vị gây hứng thú cho người tham gia, đồng thời phương pháp có chi phí không cao rát hữu ích cho phát triển kĩ nhân viên - Đối với nhân viên sử dụng phương pháp kềm cặp giúp họ học kiến thức, kỹ cần thiết cho công việc trước mắt cho tương lai thông qua kèm cặp, bảo người có kinh nghiệm làm việc trước đó, thường là: Người lãnh đạo trực tiếp, quản lý có kinh nghiệp đồng nghiệp Khách sạn nên tổ chức nhiều hội thảo theo nhóm gồm nhân viên trưởng phận, quản lý Hoặc mời khách sạn khác khu vực Anh phát Hotel, Semec Hotel tham gia hội thảo để hai bên chia sẻ kinh nghiệm làm việc Trong trình hội thảo, ban giám đốc, cán quản lý cần phải tiếp thu ý kiến phản hồi từ phía nhân viên Đồng thời nhân viên cần lĩnh hội kiến thức mà ban lãnh đạo đưa từ đúc kết kinh nghiệm để nâng cao kĩ giao tiếp nghiệp vụ Từ tạo hòa đồng đoàn kết thành viên khách sạn Khách sạn Nghi Sơn Hotel đào tạo phát triển nhân lực thông qua phương tiện truyền thông vô tuyến truyền hình, đài phát thanh, ấn phẩm báo qua cho nhân viên khối tác nghiệp học tập nghiệp vụ với 50 sáng tạo áp dụng vào thực tế Hình thức đào tọa vừa giúp cho khách sạn tiết kiệm chi phí, thời gian lại mẻ, thoải mát giúp nhân viên hào hứng học tập hơn.\ -Một số phương pháp khác như: đào tạo theo kiểu học nghề - phương pháp thường áp dụng với nhân viên chưa có kinh nghiệm, chương trình đào tạo bắt đầu việc họ lý thuyết lớp, sau học viên đưa đến làm việc hướng dẫn nhân viên lành nghề -Luân chuyển hay thuyên chuyển công việc – phương pháp áp dụng cho cán quản lý nhân viên giám sát để giúp họ học kiến thức, kỹ cần thiết cho công việc trước mắt công việc cho tương lai thông qua kèm cặp, bảo người quản lý, thường là: người lãnh đạo trực tiếp, cố vấn hay người quản lý có kinh nghiệm 3.4.4 Tăng cường đầu tư vốn trang thiết bị cho công tác đào tạo phát triển nhân lực Để đào tạo phát triển nhân lực thu kết tốt việc đầu tư trang thiết bị phục vụ vho đào tạo phát triển nhân lực cần thiết, khách sạn cần tăng cường chi phí cho đào tạo mua sắm trang thiết bị phục vụ cho đào tạo Tăng cường thêm chi phí giúp cho khách sạn xây dựng nhiều hình thức đào tạo với nội dung phong phú hơn, thiết thực Qua tạo sức hấp dẫn cho người đào tạo, chương trình đào tạo có hiệu Khách sạn cần đầu tư trang thiết bị, sở vật chất, máy móc, xây dựng phòng học riêng mua số thiết bị phục vụ cho công tác giảng dạy giáo trình, tài liệu riêng phù hợp với đặc thù tính chất công việc để chương trình đào tạo nhân lực tiến hành thuận lợi, có hiệu cao Khách sạn tiến hành xây dựng riêng phòng học riêng thoáng mát, đầy đủ ánh sáng, có điều hòa mùa hè tới, bàn ghế khang trang giúp cho nhân viên có bầu không khí lành để yên tâm học tập, phát triển chuyên môn, nghiệp vụ Đối với khóa học đào tạo ngoại ngữ, kỹ giao tiếp, ứng xử với khách hàng việc mua sắm băng đài, đĩa hình thực tế giúp nhân viên nắm bắt vấn đề nhanh hơn, hiệu tiếp thu giảng tốt Mọi việc đầu tư vào sở vật chất phục vụ trình giảng dạy đào tọa nhân viên cần thiết Tuy nhiên, việc đầu tư phải phù hợp với khả tài khách sạn Việc lập ngân sách cho đào tạo phát triển nhân lực dựa tổng doanh thu 51 hàng năm Thông thường tý lệ ngân sách cho đào tạo bồi dưỡng khách sạn xác định chiếm 0,2 – 0,3 % tổng doanh thu Đó nguồn kinh phí đầy đủ cho đào tạo, khách sạn cần xem xét trích lập ngân sách dựa việc xác định lợi ích cho tương lai đào tạo phát triển nhân lực Có nghĩa khách sạn phải xác định lợi ích sau đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhân viên tăng nhanh suất lao động lên bao nhiêu, lượng hóa hiệu công việc sau đào tạo để định kinh phí đầu tư cách hợp lý, tránh tình trạng đầu tư lãng phí mà hiệu thu không cao gây tổn thất to lớn cho khách sạn Để thực tăng ngân sách dành cho đào tạo phát triển cần có đánh giá tình hình tổng quan quan tâm từ ban giám đốc Việc tăng ngân sách giúp chương trình có nhiều lựa chọn đối tượng, hình thức nội dung đào tạo, đồng thời tăng cường số lượng chương trình đối tượng đào tạo, điều giúp nâng cao hiệu đào tạo bồi dưỡng nhân lực, góp phần tăng cường hiệu kinh doanh khách sạn 3.3.5 Tăng cường phối hợp phận trình đào tạo phát triển nhân lực Các hoạt động đào tạo bồi dưỡng phận khách sạn Nghi Sơn Hotel thường diễn độc lập, có thông tin phản hồi theo chiều dọc đến nhà quản trị cấp tự xếp nội bộ, việc trau dồi theo chiều ngang phận diễn hạn hữu, không tạo tính gắn kết toàn tiến trình thực Đào tạo phát triển nhân lực công tác có ảnh hưởng tác động đến nhiều phận Để thực công tác cần có tham gia cá nhân người lao động mà cần có phối hợp hệ thống tổ chức Tăng cường tương tác phận nâng cao tính đồng hiệu chương trình đào tào phát triển - Các phận hỗ trợ nhân lực trình nhân viên tham gia đào tạo phát triển Quá trình đào tạo gây số khoảng trống công việc người thực Để đảm bảo hoạt động kinh doanh diễn liêc tục không gián đoạn, phận cần có bố trí, hợp tác trao đổi nhân viên với phận khác Bộ phận giặt phụ giúp phận buồng việc làm buồng khách khách trả phòng, trình làm việc có nhân viên phận buồng tham gia ngược lại Các phận hỗ trợ nhau, tương trợ theo chiều ngang, phận 52 rảnh giúp đỡ phận Trước tiên, để chuẩn bị tốt cho việc tiến hành đào tọa bồi dưỡng, phận cần thống kê số lượng nhân viên, khối lượng thời gian công việc họ Trưởng phận cần đối chiếu kế hoạch hoạt động với kế hoạch đào tạo phát triển để xếp nhân viên tham gia đồng thời đề nghị hỗ trợ nhân viên từ phận khác với thời gian số lượng cụ thể Tuy nhiên, việc điều động hỗ trợ nhân viên áp dụng số nhiệm vụ công tác định, không gây ảnh hưởng đến chất lượng chung sản phẩm, dịch vụ - Ngoài nhận thấy điểm yếu phận điểm mạnh phận kia, phận hỗ trợ hướng dẫn đào tạo lẫn Bộ phận lễ tân có trình độ ngữ phận khác nên tranh thủ lúc rảnh rỗi để giúp nhân viên phận khác nâng cao trình độ ngoại ngữ Vì trình đào tạo phát triển, phận cử nhân viên tham gia kèm cặp hướng dẫn cho nhân viên phận khác Việc đào tạo hướng dẫn lẫn đồng thời làm giảm chi phí cho công tác đào tạo khách sạn - Bên cạnh đó, nhân viên phận trao đổi học hỏi kinh nghiệm để tăng cường hiệu học tập, giúp tiến mặt Đồng thời phận tổ chức thi đua để khyến khích nhân viên phấn đấu rèn luyện, nâng cao kết học tập thành tích cho phận Thực tốt giải pháp giúp phận hợp tác phấn đấu, tạo nên kết đào tạo đồng đểu cho toàn khách sạn, nâng cao mặt chất lượng lao động giảm chênh lệch phận 3.3.6 Hoàn thiện công tác kiểm tra, đánh giá sau trình đào tạo phát triển nhân lực khách sạn Công tác kiểm tra đánh giá kết tạo phát triển có ảnh hưởng lớn tới việc thực đào tạo phát triển nguồn nhân lực thành công hay thất bại Nhân viên tham gia khóa đào tạo thực có đạt thành công mong đợi hay không, điều phụ thuộc vào chương trình kiểm tra đánh giá sau đào tạo nhà quản trị Việc đo lường kết sau đào tạo thường gặp phải số khó khăn định Công tác đánh giá sau đào tạo khách sạn phải thực cách nghiêm túc thúc đẩy nhân viên tham gia đào tạo có hiệu quả, tránh tình trạng tham gia lấy lệ thực đào tạo chống đối Khách sạn cần xác định rõ đối tượng tham gia kiểm soát, đánh giá quyền hạn trách nhiệm đối tượng trình đánh giá nhân viên sau 53 đào tạo Đây phải người có trình độ chuyên môn phù hợp, hiểu biết rõ nội dung chương trình đào tạo, có tinh thần trách nhiệm, công tư phân minh Đánh giá nhân viên sau đào tạo phải tiến hành nhiều hính thức Trước tiên phải xác định nhân viên có tiếp thu rèn luyện trình đào tạo phát triển hay không thông qua kiểm tra cuối khóa, tiến hành hình thức kiểm tra thông qua vấn Nội dung kiểm tra cần xây dựng dựa phối hợp giáo viên giảng dạy nhà quản lý khách sạn Trong bao gồm câu hỏi lý thuyết tình thực hành xây dựng dựa sở thực tế quy trình phục vụ hoạt động khách sạn mà nhân viên học trình đào tạo Khi đánh giá cần xác định rõ nhân viên tiếp thu kiến thức gì, mức độ từ rút kinh nghiệm thực tế cho công tác đào tạo phát triển sau Quá trình kiểm tra cần thực nghiêm túc, tránh trường hợp làm đối phó chép Ngoài khách sạn tham khảo ý kiến nhân viên khác tham gia công tác đào tạo, lấy ý kiến họ hiệu chương trình đào tạo mà họ tham gia, giúp ích trình làm việc, sở đáng tin cậy để xác định kết đào tạo nhân viên, tránh trường hợp nhân viên thực tốt nhiệm vụ có mặt người giám sát Sau đào tạo phát triển khách sạn yêu cầu nhân viên tham gia thi cấp chứng quốc gia cử nhân viên tham gia hội thi để kiểm tra kiến thức Nhân viên đào tạo ngoại ngữ thi để lấy chứng ngoại ngữ, nhân viên tác nghiệp tham gia thi nghiệp vụ phục vụ với nhân viên doanh nghiệp khác mà hàng năm Sở văn hóa – du lịch tỉnh Thanh Hóa tổ chức Thực công tác đánh giá nghiêm túc sau đào tạo khuyến khích nhân viên rèn luyện trình đào tạo, đồng thời thúc đẩy họ cố gắng công việc sau trở vị trí công tác, giúp trình làm việc thuận lợi mang tới phục vụ khách cách chuyên nghiệp hiệu quả, thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng 3.4.7 Công tác tạo động lực cho người lao động đào tạo phát triển khách sạn Nghi Sơn Hotel *Chế độ thưởng, phí phục vụ khách sạn Khách sạn áp dụng hệ thống thang điểm để tính thưởng cho cán nhân viên Việc đưa cách tính thang điểm phương pháp đánh giá ưu việt Nó phản ánh công khách quan tạo tâm lý thoải mái cho nhân viên 54 Khách sạn đưa 10 tiêu chuẩn để đánh giá nhân viên Mỗi tiêu chuẩn có điểm đánh giá khác : tốt, tốt, trung bình, kém, Như quy định tính điểm chặt chẽ Việc đánh giá điểm nhân viên không phụ thuộc vào nhận xét chủ quan người quản lý, mà vào thực tế làm việc nhân viên (tác phong - trang phục - nề nếp - thái độ phục vụ ) Bởi lẽ việc đánh giá phải thông qua bình luận nhận xét kiểm soát viên sau giám đốc phận xét duyệt thông qua phó tổng giám đốc Cơ chế thưởng theo thang điểm tác động trực tiếp đến lợi ích vật chất nhân viên Với công nhận xét đánh giá khiến người lao động có ý trí phấn đấu công việc Do mà khách sạn đạt hiệu cao hoạt động kinh doanh Đó sách đắn hợp lý mà khách sạn trì 02 năm trở lại Chế độ thang điểm thưởng phạt kết hợp với thái độ khách quan người quản lý động lực thúc đẩy khả tập thể cán bộ nhân viên lao động *Đào tạo nâng cao trình độ lành nghề Đào tạo nâng cao trình độ tay lành nghề cho cán bộ, nhân viên bước đầu, điều kiện cần chưa đủ để máy khách sạn hoạt động có hiệu Nhân viên có lực, điều nghĩa họ làm việc tốt, cống hiến cho phát triển khách sạn Để nhân viên làm việc hết mình, trung thành tận tụy, tìm tòi sáng tạo để đạt suất cao, chất lượng hiệu công việc khách sạn cần phải tạo động lực cho người lao động Tạo động lực làm cho người lao động thêm hưng phấn, hăng hái làm việc, họ có ý thức hoàn thân Chính vật công ty nên áp dụng số phương pháp tạo động lực như: - Người lao động bố trí công việc với khả - Tăng cường công tác khen thưởng, động viên khích lệ tinh thần nhân viên vật chất lẫn tinh thần - Tăng cường mối quan hệ, học hỏi nhân viên với nhau, từ tạo nên găn kết, trao đổi, tình đoàn kết thực công việc mối quan hệ cá nhân - Mở cho người lao động hội thằng tiến nghề nghiệp để họ dốc tương lai thân cống hiến cho công ty 55 - Tổ chức thi đua việc hoàn thành công việc, nhiệm vụ nhân viên công ty, từ vừa thúc đẩy chất lượng làm việc tạo sư hăng say hứng khỏi, tránh nhàm chán làm việc - Tạo tâm lý thoải mái môi trường làm việc tạo mối quan hệ tốt nhân viên người quản lý, tránh gây áp lực công việc lớn lên nhân viên 3.4.8 Sử dụng lao động sau đào tạo phát triển nhân lực Người lao động sau đào tạo phải tổ chức bố trí công việc phù hợp với trình độ, khả năng, ngành nghề đào tạo Trong trình sử dụng lao động phải tạo động lực để người lao động phấn đấu, biết tạo cạnh tranh tích cực để họ không ngừng phấn đấu học hỏi, trau dồi kinh nghiệm, rèn luyện kĩ làm việc Chất lượng hiệu công tác đào tạo phụ thuộc vào động cơ, khả tiếp thu phương pháp đào tạo, ý thức học tập người lao động Kiến thức giới hạn định sử dụng phải tương xứng, kiến thức ngày nâng cao, công việc hiệu việc xây dựng hệ thống trả lương đáp ứng điều hoàn toàn phù hợp Xây dựng hệ thống trả lương, thưởng có chế độ đãi ngộ xứng đáng người giỏi, có lực trình độ để xí nghiệp có lực lượng lao động có trình độ chuyên môn cao Đối với công người lao động sau khóa học cần tổ chức thi nâng bậc để hưởng quyền lợi xứng đáng với công việc mà họ làm 3.4.9 Một số giải pháp khác - Khuyến khích nhân viên tự học tập, phát triển: khách sạn Nghi Sơn Hotel nên khuyến khích, thúc đẩy nên viên tự học tập, bồi dưỡng như: học nâng cao trình độ ngoại ngữ, kĩ trung tâm đào tạo có uy tín, nâng cao trình độ học vấn thông qua học trường đại học, cao đẳng chuyên ngành khách sạn, du lịch Khách sạn khuyến khích nhân viên cách hỗ trợ phần kinh phí tạo điều kiện thuận lợi thời gian để nhân viên vừa học tập, vừa làm việc cách có hiệu Đối với nhân viên học mà có kết tốt có hội thăng tiến , đề bạt lên vị trí cao Việc khuyến khích tự đào tạo vừa tiết kiệm chi phí đào tạo vừa nâng cao hiệu suất hiệu sử dụng nhân lực khách sạn - Tăng cường sách khen thưởng đãi ngộ: khách sạn Nghi Sơn Hotel nên có sách đãi ngộ nhân viên giỏi cách tăng lương thưởng cho 56 họ họ đưa sáng kiến hay, có ích cho việc kinh doanh khách sạn để thu hút giữ chân người lao động giỏi Đó biện pháp đào tạo phát triển nhân lực khách sạn đạt kết tốt hơn.Bởi khách sạn có nhân viên giỏi chuyên môn, nghiệp vụ, xử lý công việc linh hoạt có hiệu quả, hướng dẫn, giảng dạy chỗ cho nhân viên khác Như khách sạn tiết kiệm chi phí thuê người giảng dạy đào tạo nhân viên - Nâng cao nhận thức nhân viên: nhân viên trước tham gia chương trình đào tạo có buổi nói chuyện với ban giám đốc, họ hướng giúp cho nhân viên hiểu việc đào tạo phát triển không đem lại lợi ích cho riêng cá nhân họ mà mang lại lợi ích cho khách sạn, mục tiêu phát triển khách sạn hội nghề nghiệp họ, người lao động tham gia khóa họccần mang tinh thần học hỏi, tránh tình trạng tham gia lấy lệ chống đối Khách sạn cần có sách khuyến khích, biện pháp khen che hợp lý nhằm động viên tham gia vào khóa đào tạo Đồng thời sách làm cầu nối gắn kết nhân viên khách sạn, giúp cho họ nhận thức khách sạn phát triển nhân viên có điều kiện nâng cao đời sống thân nhân viên có trình độ cống hiến cho khách sạn khách sạn phát triển 3.5 Một số khuyến nghị quan chức nhằm hoàn thiện chương trình đào tạo bồi dưỡng nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel 3.5.1 Khuyến nghị với nhà nước - Mở rộng hợp tác quốc tế đào tạo nhân lực Hiện nay, khoa học công nghệ liên tục phát triển Để áp dụng công nghệ khoa học tiến tiến, tiếp thu trí thức nhân loại, Việt Nam cần mở rộng mối quan hệ hợp tác giáo dục với nhiều nước giới Thông qua mối quan hệ hợp tác này, Việt Nam có nhiều điều kiện thuận lợi cho nhà quản lý học hỏi kinh nghiệm, người lao động ngành du lịch có trình độ với khu vực quốc tế - Du lịch xác định ngành kinh tế mũi nhọn nhân lực có chất lượng cao ngành lại thiếu trầm trọng Vì Nhà nước ta cần có chương trình quốc gia đào tạo bồi dưỡng nhân lực cách khoa học, mang lại hiệu cao - Nhà nước cần có văn hướng dẫn cụ thể, khoa học sử dụng lao động doanh nghiệp khách sạn, du lịch, có nội dung đầu tư cho phát 57 triển nhân lực cách toàn diện Văn hướng dẫn Nhà nước giúp doanh nghiệp định hướng cho phát triển lao động doanh nghiệp - Bên cạnh công tác trên, Nhà nước cần kêu gọi đầu tư hỗ trợ từ tổ chức phủ doanh nghiệp nhằm phục vụ cho phát triển nhân lực doanh nghiệp - Bên cạnh công tác trên, Nhà nước cần kêu gọi đầu tư, hỗ trợ từ tổ chức phi phủ doanh nghiệp nhằm phục vụ cho phát triển nhân lực du lịch Sự quan tâm, đạo, hỗ trợ từ phía Nhà nước sở giúp doanh nghiệp đủ chất lượng đội ngũ lao động 3.5.2 Khuến nghị với Tổng cụ Du lịch - Tổng cục du lịch phối hợp với doanh nghiệp du lịch tổ chức thi tay nghề tìm hiểu du lịch Việt Nam giới, phối hợp với khách sạn trình tổ chức khóa đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên biện pháp mở thêm lớp đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho nhân viên, sau khóa học nhân viên cấp chứng theo tiêu chuẩn Tổng cục đặt - Tổng cục Du lịch phối hợp với trường Đại học, cao đẳng, trung cấp có đào tạo du lịch nước để thống nội dung, chương trình đào tạo, tiêu chuấn hóa lao động du lịch theo ngành ngề - Tạo mối quan hệ sở đào tạo với doanh nghiệp du lịch việc cung cấp nguồn nhân lực có chất lượng cao việc hỗ trợ đào tạo - Quan tâm tới việc đầu tư cho công tác đào tạo phát triển nhân lực ngành cần có phối hợp chặt chẽ Tổng cục Du lịch Bộ giáo dục đào tạo việc triển khai dự án đào tạo bồi dưỡng nhân lực 3.5.3 Khuyến nghị với Sở Văn hóa - Thể thao - Du lịch tỉnh Thanh Hóa - Sở Văn hóa - Thể thao - Du lịch tỉnh Thanh Hóa cần phải kết hợp với doanh nghiệp thường xuyên tổ chức khóa học ngắn hạn đề cập nhật kiến thức cho người lao động, cần trọng đến nghiệp vụ chuyên môn quản lỹ, mở lớp đào tạo nghiệp vụ buồng, bàn, bar, lễ tân cho đội ngũ lao động doanh nghiệp địa bàn tỉnh Thanh Hóa - Xây dựng kế hoạch thu hút đầu tư nước khuyến khích thành phần kinh tế tham gia vào hoạt động đào tạo lao động du lịch cung cấp cho khách sạn - Mặt khác, Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch nên tạo điêu kiện để khách 58 sạn phát triển cách toàn diện, lành mạnh hơn, khách sạn có đủ tiềm lực để đầu tư vào trình độ đội ngũ lao động 59 PHẦN KẾT LUẬN Công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel thực tốt có chất lượng cao Do nhận thức tầm quan trọng to lớn vấn đề đào tạo phát triển nguồn nhân lực nên khách sạn có kế hoạch cụ thể chiến lược đào tạo để sức khai thác phát huy tối đa tiềm sẵn có nhân viên Chất lượng đào tạo nguồn nhân lực Khách sạn khẳng định ngày đạt thành đáng kể Nhận thức tầm quan trọng việc học tập đào tạo, khách sạn Nghi Sơn Hotel đề cao chiến lược đào tạo phát triển nguồn nhân lực làm việc khách sạn Mục đích nâng cao hiệu giữ vững nguồn nhân lực có chất lượng cao khách sạn Làm tốt công tác đào tạo phát triển, khách sạn có lợi cạnh tranh với khách sạn khách khu vực để mang tên tuổi khách sạn đến khắp nơi chất lượng hàng đầu mà khách sạn đem lại.Qua đề tài thực tập em thấy rõ vai trò, tầm quan trọng việc tiến hành công tác đào tạo cách khoa học, chuyên nghiệp nhằm nâng cao hiệu công tác đào tạo phát triển khách sạn Nghi Sơn Hotel Như qua đề tài trình bày rõ nội dung chương trình đào tạo phát triển nhân lực khách sạn Nghi Sơn Hotel từ em rút số ưu, nhược điểm đưa số giải pháp nhằm góp phần hoàn thiện công tác đào tao phát triển nhân lực khách sạn Tuy nhiên thực tập chưa cho phép nên đề tài số hạn chế việc đưa giải pháp giải triệt để số vấn đề sau: việc tăng cường nội dung đào tạo văn hóa doanh nghiệp cho nhân viên để nhân viên nắm rõ văn hóa doanh nghiệp qua dễ dàng phục vụ khách hơn, điều ban giám đốc – người sáng lập khách sạn đưa giải pháp cụ thể thiết thực nhất; việc nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên giảng dạy phụ thuôc vào tính hình tài khách sạn- thực giải pháp giúp nâng cao hiệu lớp học, từ nâng cao kết chương trình đào tạo phát triển Trong trình thực báo cáo thực tập thân em nhiều sai sót trình độ, lực thời gian có hạn nên không tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận đóng góp thầy cô để báo cáo thực tập tốt nghiệp em hoàn thiện 60 Em xin chân thành cảm ơn thầy cô Khoa Tổ chức quản lý nhân lực trường Đại học Nội Vụ Hà Nội anh chị khách sạn Nghi Sơn Hotel giúp em hoàn thành báo cáo Thanh Hóa, ngày19 tháng 03 năm 2016 Sinh viên Nguyễn Thị Nhung 61 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Trần Kim Dung năm 2007, “Quản trị nguồn nhân lực”, NXB Thống kê Ths.Nguyễn Văn Điểm PGS.TS Nguyễn Ngọc Quân (2010)”Giáo trình quản trị nhân sự”, Nhà xuất Đại học kinh tế quốc dân, Hà Nội Tài liệu kế hoạch chương trình đào tạo khách sạn Nghi Sơn Hotel Một số tài liệu khách cung cấp: Báo cáo kết kinh doanh , cấu lao động, số lượng lao động phòng ban Hồ sơ giới thiệu Khách sạn Nghi Sơn Hotel Quy chế tuyển dụng đào tạo khách sạn Nghi Sơn Hotel Tổng hợp số liệu điều tra 8.Tài liệu Internet: - http://tailieuhoctap.vn - http://doc.edu.vn - http://tailieu.vn./