Funasushi (Phô-mát Nhật Bản) Khái quát Funasushi thật chất chi loại sushi Nhật Bản Nhưng lại gọi phô-mát, tất hương vị ăn Nếu thông thường bạn thấy ng ười Nhật Bản chủ yếu làm sushi với cá sống… sau thưởng thức v ới mù tạc Nhưng Funasushi hoàn toàn khác, thành phần c ơm cá sống, lần thưởng thức mà phải ch đợi lâu; trải qua trình ủ, lên men tự nhiên sau thời gian dài có hội thưởng thức ăn Chính ủ lên men lâu nên ăn nặng mùi cho lần đầu thưởng thức Chắc chắn bạn bị choáng lần thưởng thức Nghe qua gi ống cách làm mắm người Việt Nam không nào, Funasushi không h ề mặn nặng mùi mắm Việt Nam Funasushi cho tốt cho sức kh ỏe đặc biệt hệ tiêu hóa ăn truyền thống người dân xứ sở hoa Anh Đào Kiều dáng Như giới thiệu, ăn vô nặng mùi khó thưởng th ức ẩm thực Nhật Bản lần đầu tiếp xúc với Funasushi làm từ cá Funa (cá chép Crucian) lấy từ hồ Biwa-ko Shiga vào mùa đẻ trứng Sau cá làm sạch, lấy trứng, người ta ngâm muối khoảng tháng Tiếp đó, rửa kỹ nước ủ lần n ữa cơm nấu chín để sáu tháng để chín Với hương vị độc đáo vị chua ăn, bạn phải can đảm ăn lần Bởi ăn bổ dưỡng nên thường gọi “pho mát Nhật Bản”, cách miêu tả vô xác Cứ đơn giản cắt miếng ăn ăn thường, thưởng thức chazuke (cơm trà xanh, đồ ăn nhẹ súp) Sushi làm trình lên men lactic funazushi gọi narezushi ăn truyền thống bảo tồn Nhật Bản Funasushi ẩm thực đặc trưng vùng Kansai Để chế biến ăn cần phải trải qua trình ủ lên men lâu dài đạt chuẩn Có tài li ệu ghi lại ăn phải ủ khoảng năm đem sử dụng