Ehoumaki Sushi - Sushi cho ngày bắt đầu năm Sơ lược Ehou-maki (恵方恵き), tên khác sushi cuộn mà mang lại cho bạn may mắn Theo lịch cổ đại có ngày đặt biệt,ngày rơi vào ngày khác năm thường vào ngày tháng có tên gọi Setsubun Setsubun ngày tr ước bắt đầu mùa xuân Nhật Bản (hoặc 立春 Risshun), vào ngày người ta thường nói “Setsubun” khắp nơi Nhật, nhiều người ăn Ehou maki Ehou maki cuộn sushi dài với bảy thành phần, bảy thành phần đại diện cho bảy vị thần hạnh phúc "Shichifukujin" tượ ng tr ưng cho hạnh phúc may mắn Ng ười Nhật ăn Ehou maki vào đêm Setsubun v ới lòng thành kính h ướng may mắn, nhắm mắt lại cầu nguyện cho sức khỏe thành công công việc sống sau cắn miếng mà không cắt cắt không hiệu nghiệm Ehou Maki sushi hình trụ dài có gạo sushi bọc nori tr ứng tráng mỏng, dày h ơn maki sushi bản, làm với nguyên liệu bơ, đậu hũ, dưa chuột, gạo, rau bina xào, nấm shiitake cà rốt hấp Ngày truyền thống ehou-maki tr nên phổ biến toàn quốc, s ự kiện trở thành kiện truyền thống địa phươ ng có nguồn gốc khu vực Osaka, để mang lại may mắn, vào đầu tháng Hai, ăn nhà hàng sushi c ửa hàng tiện lợi Nhật Bản Tươ ng truyền vào ngày Setsubun,xuất quái vật goi Oni(鬼) Như bạn thấy Oni bị đuổi b ởi c ơn mưa có tên gọi Fukumame ( 福豆) mưa hạt đậu chúng hạt đậu nành rang Nghi thức tồn ngày thường xuyên tổ chức đền, miếu Bạn thực đuổi vật Oni xấu xa khỏi nhà nghi thức Tất nh ững việc bạn phải làm đeo mặt nạ Oni cho thành viên gia đình sau ném đậu vào ng ười Sau loại bỏ hết quái thành viên bao gồm ng ười đứng đầu gia đình (thông th ường ngườ i cha) bạn hét l ớn lên “Oni wa soto - Fuku wa uchi” bắt đầu ăn cuộn ehou maki dài may mắn tất nhiên không cắt hay làm đứt ra, phải chuẩn bị kỹ l ưỡng cho năm Điều nhìn phức tạp, sau đó, ngườ i ăn cuộn sushi dễ dàng theo ph ương hướ ng năm Khi chuẩn bị maki bạn, bạn phải tuân thủ số quy tắc: • Bạn phải sử dụng bảy thành phần, b ởi bảy số may mắn • Bạn cắt cuộn maki bạn b ởi bạn chắn cắt may mắn bạn năm Nguyên liệu: • Trái bơ • Rau bina xào • Đậu phụ xắt lát mỏng-muối xoa dưa chuột • Nấm shiitake, đun sôi tamari mirin • Củ cải muối ( Takuanzuke ) • Cà rốt hấp • Củ cải muối Cách làm: • Đặt • Đặt nori lên • Trải cơm sau nấu chín lên nori,c ơm dày vừa đủ ăn • Cho nguyên liệu lên bề mặt c ơm • Dùng sức cuộn chặc ép tròn sushi • Pha nướ c chấm Ehou maki hay gọi sushi cuộn rong biển phổ biến Việt Nam nhiều th ực khách lứa tuổi biết đến dễ làm lại có mùi vị ngon đa dạng nhiều chủng loại.Các bạn thực nhà tìm đến nhà hàng để thưở ng thức trọn vẹn ăn nay.Có ̀ nhiều nhà hàng phục vụ ăn bạn tham khảo: