Yakiniku - Th ịt bò n ướn g Sơ lược Thịt bò từ lâu đời trở thành ăn túy thiếu ẩm thực nhân loại Trong số ăn thịt bò nướng có lẽ thu hút cả.Nếu bạn tín đồ phương pháp BBQ bạn bỏ qua thịt bò nướng BBQ trứ danh người Nhật Yakiniku Yakiniku (焼肉) tiếng Nhật có nghĩa "Thịt Nướng" hiểu theo nghĩa rộn đề cập đến thịt nướng Yakiniku ban đầu dùng để nói thịt nướng có nguồn gốc từ Phương Tây Từ thời Duy Tân Minh Trị (Meiji), Nhật Hoàng phát động chiến dịch ăn thịt bò toàn Nhật Bản vào ngày 24 tháng năm 1873 Các thịt bò thịt nướng gọi Yakiniku Ngày nướng Yakiniku trở thành ăn khoái bậc có mặt góc phố Nhật Bản với hàng nghìn nhà hàng toàn quốc Đặc biệt Tokyo nơi có nhà hàng Yakiniku ngon Cách dùng đồ nướng Nhật Bản tinh tế, từ cách chọn nguyên liệu thịt,cách cắt, chế biến, tẩm ướp, trình bày, đến thưởng thức phải chăm chút Nguồn gốc - Lịch sử “Yakiniku" ban đầu gọi "thịt nướng" - loại thực phẩm phương Tây, mà nhắc tới nhà văn Nhật Bản, Robun Kanagaki “(焼名垣魯文)" văn học ông - sách"Seiyo Ryoritsu” (nghĩa là" Cuốn sổ tay thực phẩm phương Tây ") vào năm 1872 (thời Minh Trị ) Thịt ăn Nhật Bản kể từ thời Jomon Tuy nhiên, gia tăng Phật giáo họ ban hành đạo luật cấm ăn thịt hậu số người đưa giả thuyết thịt "biến mất" từ thời Trung Cổ đến thời kỳ Edo Thuật ngữ “Yakiniku” xuất nhà háng Nhật Bản liên kết ẩm thực với Hàn Quốc năm đầu thời kì Showa Ngày nay, dùng để phong cách nấu ăn Nhật Bản:thịt cắt nhỏ (thường thịt bò nội tạng) rau nướng lửa gỗ than với phương pháp chưng cất khô (sumibi 炭火) nướng gas hay điện Tại Bắc Mỹ, Trung Quốc đại lục Đài Loan, Yakiniku gọi "thịt nướng Nhật Bản" Nhật Bản xuất xứ trở thành đề tài tranh luận,mặc dù quy ước coi ăn Hàn Quốc Năm 2002, chương trình NHK cho biết: số có xu hướng nghĩ yakiniku đến từ Hàn Quốc, sinh hậu chiến Nhật Bản, nhiên, có người nói yakiniku có bắt đầu Nhật Bản, họ tin lần thực Zainichi (một người Hàn) nên xem ăn Hàn Quốc Yakiniku biến thể bulgogi (thịt bò Hàn nướng tẩm ướp) để thu hút thị hiếu người Nhật Sau thức bị cấm nhiều năm, ăn thịt bò hợp thức hóa vào năm 1871 phần nỗ lực để giới thiệu văn hóa ẩm thực phương Tây cho đất nước Các hoàng đế Meiji trở thành phần chiến dịch để thúc đẩy tiêu thụ thịt bò,công khai việc ăn thịt bò vào ngày 24 tháng năm 1873 Cách thưởng thức Yakiniku Các phong cách nhà hàng yakiniku có nguồn gốc từ nhà hàng Hàn Quốc Osaka Tokyo mở khoảng năm 1945 Trong nhà hàng yakiniku, thực khách order danh sách nguyên liệu nhà hàng đưa bàn, thành phần nướng vĩ nướng thực khách sau nướng xong dùng kèm với nước chấm giống bạn thường hay ăn nhà hàng BBQ Việt Nam Các nước sốt phổ biến làm nước tương Nhật trộn với sake,mirin, đường tỏi, nước ép trái cây, mè miso Những ăn phụ Hàn Quốc ví dụ bibimpap, kimchi, nameul phục vụ kèm theo bên cạnh Phong cách Nhật Bản Yakiniku, ảnh hưởng vẽ từ ăn Hàn Quốc bulgogi galbi, trở nên phổ biến Nhật Bản kỷ 20, đặc biệt sau Chiến tranh giới thứ hai Nhờ phong cách ngon, lạ thú vị, ngày nướng Yakiniku trở thành ăn khoái bậc có mặt góc phố Nhật Bản với hàng nghìn nhà hàng toàn quốc Mùa hè thời gian khoảng thời gian để thưởng thức yakiniku, thịt cắt nhỏ rau nướng bếp than (hoặc gas/điện), tất người ngồi quanh bàn nướng nướng thịt suốt buổi ăn