Tsukune SƠ LƯỢC Tsukune (つくね、捏、捏ね?) loại thịt gà viên Nhật Bản thường chế biến theo phong cách yakitori (nhưng chiên theo kiểu nướng bánh) phủ bên lớp sốt ngào yakitori "tare", thường bị nhầm lẫn sốt teriyaki TÓM TẮT Một vài nguyên liệu làm nhân thịt bò, thịt heo, thịt gia cầm cá Hỗn hợp nhào nặn để tạo thành khuôn nhồi vào sủi cảo nướng lụi Nó tương đối giống với thịt cá viên, loại vào súp nóng gọi Tsumire-jiru (つみれ汁), hay gọi súp cá viên Tsukune thưởng thức lẩu Tsukune, loại lẩu với nhiều phiên địa phương đa dạng vùng Nhật Bản SỰ CHUẨN BỊ Chất làm đặc trứng, khoai lang nghiền bột bánh mì nướng thêm vào sau thịt nghiền xay nhuyễn, với gia vị rễ gừng, muối nước tương Hỗn hợp hình thành cho vào bánh bao que thịt Rau thái nhỏ trộn vào thịt băm nhuyễn vừa ăn Rau loại thảo mộc tỏi tây Negi (ね ぎ?), thịt bò Aojiso (青紫 蘇?) gọi Oba (大 葉?), sụn xắt nhỏ nankotsu tori (鶏 軟骨?) thêm vào để tạo độ giòn cho ăn Thông thường, Tsukune tìm thấy Oden (お で ん 田 楽 (で ん が く)?), thịt hầm Nhật Bản với số thành phần loại nước dùng dashi nhẹ (出 汁 (だ し)?) Cả hai Oden Tsumire-Jiru thấy nhiều khu vực giống Tsukune lúc làm từ thịt sống Tương tự vậy, Tsumire (つ み れ?) lúc làm từ cá Tsukune giống với Tsumire, gọi chung gan (丸 (が ん)?), có nghĩa thịt băm nhỏ hình tròn ĐA DẠNG Nấu: Nabe (鍋 物?), ăn nấu bàn Nướng: Yakimono (? 焼 き 物), nướng ăn nướng kèm, bao gồm thịt viên nướng Chiên: Agemono (揚 げ 物?) hay chiên lâu Hầm: Tsuyumono (汁 物 (つ ゆ も の) 団 子 汁 (だ ん ご じ る)?), hầm với rau loại thảo mộc