Okonomiyaki (Bánh xèo Nhật Bản) Khái quát Nếu bạn nghe qua nếm thử hương vị bánh xèo Việt Nam như: bánh xèo Miền Trung, bánh xèo Miền Tây, bánh xèo Chay, bánh xèo Nấm Mối… ngày hôm giới thiệu đến bạn bánh xèo bánh xèo Nhật Bản Okonomiyaki tên gọi bánh xèo hấp dẫn Okonomiyaki đọc (o-konomi-yaki) loại bánh mặn áp chảo gồm nhiều loại nguyên liệu Tên bánh ghép từ okonomi nghĩa "th ứ bạn thích/muốn", yaki nghĩa nấu nướng, xem ăn đặc trưng ẩm thực vùng Kansai Hiroshima, có mặt khắp nơi đất Nhật Nguyên liệu làm đế bánh làm nhân thay đổi tùy vùng Okonomiyaki Tokyo nhỏ Hiroshima Kansai Kiểu dáng Mặc dù có tên bánh xèo cách chế biến hoàn toàn khác Okonomiyaki không ch ế biến từ cách pha chế loại bột bánh xèo Việt Nam mà để làm ếc Okonomiyaki cần phải có nhiều nguyên liệu chế biến cầu kì Nhưng l xen lẫn đa dạng nguyên liệu hương vị thêm chút gọi bình dân n ữa cấu thành nên hút ăn với thực khách nơi Bánh xèo Nhật Bản Việt Nam chia làm nhiều loại, có loại bánh xèo Osaka Hiroshima Tất giống khâu nguyên liệu, bao gồm: b ột, bắp cải, thịt heo thái mỏng, hải sản, trứng, giá chất phụ gia gừng đỏ, cá ngừ bào, sốt maiyonaise, đặc biệt thiếu nước sốt riêng bánh xèo Nhật.bột, bắp cải, thịt heo thái mỏng, hải sản, trứng, giá chất phụ gia gừng đỏ, cá ngừ bào, sốt maiyonaise, đặc biệt thi ếu nước sốt riêng bánh xèo Nhật Nhưng khác hai bánh xèo cách chế biến bánh xèo Osaka chế biến đơn giản cách trộn lẫn thứ với bột đem chiên; nhân bánh gồm có bắp cải, hải sản (mực, tôm), thịt heo gia vị, y bánh xèo thập cẩm nhỉ! Còn bánh xèo Hiroshiama cầu kì chút xíu, lớp bánh mỏng n ướng tr ước r ồi sau thêm gia vị lớp nhân lên (có cá ngừ bào khô), nước sốt okonomi rưới lên sau Bánh kiểu trang trí trông đẹp mắt, pizza Nhưng dù chế bi ến cảm giác thực khách thưởng thức ăn lớp vỏ giòn tan nhân dai dai tạo cảm giác vô ngon miệng cho nh ững n ếm qua ăn Lịch sử đời phát triển Mặc dù tài liệu ghi lại Okonomiyaki ăn truy ền thống Nhật Bản hay người dân Osaka sáng tạo Nhưng nhắc đến ăn người dân Nhật Bản thường hay nhắc đến đặc sản vùng Osaka Món ăn trở nên phổ biến gạo khan đất nước Nhật Bản người dân vùng khác thường hay chế biến theo phong cách riêng vùng; nói thật theo sản vật sẵn có t ừng vùng mà bánh xèo Nhật Bản trở nên đa dạng theo cách chế biến hương v ị Cách chế biến Nguyên vật liệu chuẩn bị: 100gr bột mì, 100ml nước, 200gr bắp cải, 150gr hải sản tùy chọn (tôm, mực, nghêu…), 5gr gừng muối đỏ, 5gr hành cắt nhỏ, trứng, dầu ăn, sốt mayonaise, sốt okonomiyaki, cá khô bào, khuôn nướng • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh xèo, cắt nhỏ nguyên liệu N ếu cần xào sơ qua hải sản cho chín tái • Bước 2: Trộn bột mì với nước (tránh để bột nhão quá) tiếp cho nguyên liệu trứng hải sản vào trộn • Bước 3: Chia hỗn hợp bánh cho nhau, sau đặt lên chảo chiên cho vàng mặt mặt lại • Bước 4: Khi bánh chín dọn thêm Okonomiyaki maiyonaise m ột cá khô bào