ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA SINH HỌC NGUYỄN VĂN ĐỨC PHÂN LẬP VÀ XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT CÁC CHỦNG VI KHUẨN Bacillus TỪ RUỘT GÀ ĐỂ SẢN XUẤT PROBIOTIC TĂNG TRỌNG CHO GÀ SIÊU THỊT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC HÀ NỘI- 2014 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA SINH HỌC NGUYỄN VĂN ĐỨC PHÂN LẬP VÀ XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT CÁC CHỦNG VI KHUẨN Bacillus TỪ RUỘT GÀ ĐỂ SẢN XUẤT PROBIOTIC TĂNG TRỌNG CHO GÀ SIÊU THỊT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Chuyên ngành: Vi sinh vật học Mã số: 60420107 Cán hƣớng dẫn: PGS.TS Nguyễn Thị Vân Anh TS Nguyễn Thị Hồng Loan Hà Nội – 2014 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành tới PGS.TS Nguyễn ThịVân Anh TS Nguyễn Thị Hồng Loan giúp đỡ hướng dẫn hoàn thành luận văn tốt nghiệp Từ tận đáy lòng, bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Nguyễn Thị Vân Anh, người động viên, hướng dẫn tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành luận văn Tôi gửi lời cảm ơn sâu sắc đến GS.TS Phan Tuấn Nghĩa, người dạy kiến thức khoa học cách làm việc cách khoa học đồng thời tạo điều kiện để tiếp tục nghiên cứu khoa học Tôi chân thành cảm ơn thầy, cô giáo, cán bộ, bạn bè phòng Sinh học Nano Ứng dụng phòng Protein tái tổ hợp thuộc Phòng Thí nghiệm trọng điểm Công nghệ Enzyme Protein, Đại học Khoa học Tự Nhiên giúp đỡ, hỗ trợ nhiệt tình trình làm luận văn cao học Trong trình học tập nghiên cứu, nhận giúp đỡ tạo điều kiện Bộ môn Vi sinh vật học, Khoa Sinh học, Phòng công tác trị học sinh sinh viên, Phòng sau đại học, Trường Đại học Khoa học Tự Nhiên Tôi xin cảm ơn giúp đỡ này! Tôi gửi lời cảm ơn tới công ty ANABIO R&D giúp đỡ trình sản xuất bào tử số chủng Bacillus phân lập khóa luận, cảm ơn KS Nguyễn Thị Loan, Trung tâm chẩn đoán Thú y – Tập đoàn DABACO giúp đỡ việc thử nghiệm chế phẩm probiotic gà siêu thịt Cho phép giửi lời cảm ơn tới Ban giám hiệu, đồng nghiệp môn Tự nhiên, trường THPT Vân Nội, Đông Anh, Hà Nội tạo điều kiện mặt thời gian chuyên môn động viên để yên tâm học cao học Hà Nội, tháng 12 năm 2014 Học viên Nguyễn Văn Đức DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Từ/cụm từ viết đầy đủ Bp Base pair (cặp nuclêôtit) CFU Colony forming unit (đơn vị hình thành khuẩn lạc) DNA Deoxyribonucleic Acid DSM Difco Sporulation Medium EtBr Ethidium bromide FAO/WHO Food and Agriculture Orgaization of the United Nations/ World Health Organization FCR Feed conversion ratio (hệ số chuyển đổi thức ăn) G+C Guanine+Cytosine LB Luria Bertani NA Nutrient Agar PCR Polymerase chain reaction rDNA Rebosomal Deoxyribonucleic Acid RFLP Restriction fragment length polymorphism RO Reverse osmosis S Svedberg ( đơn vị lắng) TLR Toll-like receptors TSA Tryptone Soya Broth Agar TSB Tryptone Soya Broth VP Voges-Proskauer DANH MỤC BẢNG BIỂU Trang Bảng pH thời gian tồn thức ăn phần khác ống tiêu hóa gà Bảng Các chi vi khuẩn phát hồi tràng manh tràng kỹ thuật giải trình tự 16S rDNA Bảng Một số mô tả khái niệm probiotic dẫn 11 nhiều năm qua Bảng Bảng Các tiêu chí lựa chọn probiotic ứng dụng 13 thương mại Bảng Một số vi sinh vật dùng làm probiotic 20 Bảng Một số sản phẩm probiotic dùng cho gia cầm có mặt thị trường Bảng Một số sản phẩm thương mại chứu bào tử Bacillus 22 Bảng Tính chất sinh lí hóa sinh số chủng Bacillus 45 27 phân lập từ ruột gà Bảng Kết định danh đến mức độ loài kỹ thuật sinh 49 học phân tử Bảng 10 Các phân đoạn thu cắt gen 16S ribosome 52 chủng vi khuẩn enzyme Alf II Alw 26I theo lý thuyết Bảng 11 Kết qủa thử hoạt tính kháng kháng sinh số chủng 55 vi khuẩn Bảng 12 Thử nghiệm diện rộng thức ăn bổ sung bào tử B 63 subtilis CH16 gà siêu thịt DANH MỤC HÌNH Trang Hình Cấu tạo hệ tiêu hóa gà Hình Thành phần hệ vi khuẩn hồi tràng manh tràng gà giò xác định giải trình tự 1230 dòng từ cộng đồng 16S rDNA thư viện DNA Hình Chu trình hình thành, nảy mầm nội bào tử thuộc chi Bacillus cấu trúc nội bào tử Hình Hướng dẫn cho đánh giá Probiotic sử dụng cho thực phẩm 15 Hình Sự ức chế vi khuẩn thối tăng cường chức 19 rào chắn mô hình đáp ứng miễm dịch niêm mạc vi khuẩn probiotic Hình Một số chủng không sắc tố phân lập 43 Hình Một số tính chất sinh lí hóa sinh chủng CH phân lập từ 46 ruột gà Hình Kết điện di genome điện di sản phẩm nhân gen mã hóa 48 16S rRNA kĩ thuật PCR Hình Cây phân loại chủng Bacillus 50 Hình 10 Sơ đồ phân đoạn thu sau xử lí enzyme giới hạn 51 Alw26I AflII gen mã hóa 16S ribosome chủng vi khuẩn Hình 11 Phân biệt chủng vi sinh vật kỹ thuật PCR-RFLP 53 Hình 12 Hiệu suất tạo bảo tử chủng vi khuẩn 56 Hình 13 Độ bền bào tử chủng CH16 CH22 từ pH từ đến 10 58 Hình 14 Độ bền bào tử nồng độ muối khác 59 Hình 15 Biofilm tạo thành đĩa thạch CMK chủng HU58 60 CH16, khuẩn lạc tạo thành đĩa thạch chủng PY79 CH22 điều kiện Hình 16 Ảnh chụp chế phẩm chứa bào tử dạng bột (A), ảnh bào tử kính 61 hiển vi điện tử (B) ảnh khuẩn lạc mọc đĩa thạch (C) chủng CH16 CH22 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1.1 Hệ tiêu hóa gà 10 1.1.1 Cấu tạo hệ tiêu hóa sinh lí tiêu hóa gà 10 1.1.2 Hệ vi khuẩn đường ruột gà Error! Bookmark not defined 1.1.3 Các vi khuẩn Bacillus phân lập từ ruột gà Error! Bookmark not defined 1.2 Probiotic Error! Bookmark not defined 1.2.1 Khái niệm chung probiotic Error! Bookmark not defined 1.2.2 Probiotic sử dụng cho gia cầm Error! Bookmark not defined 1.2.3 Các chủng vi khuẩn Bacillus sử dụng làm probiotic cho gia cầm Error! Bookmark not defined 2.1 Nguyên liệu hóa chất Error! Bookmark not defined 2.1.1 Mẫu ruột gà Error! Bookmark not defined 2.1.2 Các chủng vi khuẩn tham chiếu Error! Bookmark not defined 2.1.3 Môi trường nuôi cấy Error! Bookmark not defined 2.1.4 Hóa chất sinh học phân tử Error! Bookmark not defined 2.1.5 Các hóa chất khác Error! Bookmark not defined 2.1.6 Dụng cụ thiết bị Error! Bookmark not defined 2.2 Phƣơng pháp nghiêu cứu Error! Bookmark not defined 2.2.1 Phân lập chủng vi khuẩn từ ruột gà Error! Bookmark not defined 2.2.2 Các kỹ thuật vi sinh hóa sinh Error! Bookmark not defined 2.2.3 Phân tích trình tự 16S rRNA Error! Bookmark not defined 2.2.4 Kỹ thuật PCR-RFLP Error! Bookmark not defined 2.2.5 Điều kiện sinh trưởng tối ưu Error! Bookmark not defined 2.2.6 Sản xuất bào tử nồi lên men Error! Bookmark not defined 2.2.7 Thử nghiệm chế phẩm probiotic gà siêu thịt diện rộng Error! Bookmark not defined CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED 3.1 Các chủng vi khuẩn Bacillus không sắc tố đƣợc phân lập từ ruột gà Error! Bookmark not defined 3.2 Tính chất sinh lý, sinh hóa số chủng Bacillus có hoạt tính ƣu việt Error! Bookmark not defined 3.3 Định danh loài phân tích 16S rRNA Error! Bookmark not defined 3.4 Phân biệt chủng phân lập kỹ thuật PCR-RFLP Error! Bookmark not defined 3.5 Một số tính chất probiotic chủng Bacillus đƣợc tuyển chọn Error! Bookmark not defined 3.5.1 Tính kháng kháng sinh Error! Bookmark not defined 3.5.2 Hiệu suất tạo bào tử Error! Bookmark not defined 3.5.3 Độ bền bào tử môi trường pH khác Error! Bookmark not defined 3.5.4 Độ bền bào tử dung dịch muối Error! Bookmark not defined 3.5.5 Khả tạo biofilm Error! Bookmark not defined 3.6 Điều kiện sinh trƣởng tối ƣu thu chế phẩm probiotic dạng bào tử sau lên men Error! Bookmark not defined 3.7 Tăng trọng gà siêu thịt giảm số tiêu thụ thức ăn Error! Bookmark not defined KẾT LUẬN ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED HƢỚNG NGHIÊN CỨU TIẾP THEO ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED TÀI LIỆU THAM KHẢO 11 MỞ ĐẦU Theo định nghĩa WHO/FAO, Probiotic hay gọi lợi khuẩn vi sinh vật sống, sử dụng với lượng thích hợp mang lại tác dụng có lợi cho vật chủ Probiotic dạng bào tử số vi khuẩn thuộc chi Bacillusnhư B subtilis B licheniformis sử dụng ngày rộng rãi chăn nuôi thủy sản bào tử có tính chất bền nhiệt giúp sản phẩm ổn định chất lượng trình chế biến với thức ăn bảo quản Với gia cầm, đặc biệt đối vớigà siêu thịt, có nhiều sản phẩm probiotic tiếng sản xuất Châu Âu Mỹ Đặc điểm chung sản phẩm chủng vi khuẩn nghiên cứu sâu tính chất độ an toàn, hoạt tính có lợi cho sức khỏe vật chủ Tuy nhiên, chủng vi khuẩn thường nguồn gốc từ hệ tiêu hóa mà thường phân lập từ đất, có 01 sản phẩm Clostat hãng Kemin, Mỹ, gồm chủng B subtilis PB6 có nguồn gốc từ hệ tiêu hóa Ngoài ra, số chế phẩmcũng chưa sản xuất dạng bào tử hoàn toàn mà lẫn tỷ lệ tế bào sinh dưỡng nên bị giảm sút độ sống xử lý nhiệt trình chế biến thức ăn cho gia cầm Ở Việt Nam, nhu cầu sử dụng probiotic nuôi gà siêu thịtngày tăng với mục đích chủ yếu kích thích tăng trọng tăng cường sức khỏe, phòng bệnh cho gà Các chủng vi khuẩn sử dụng làm probiotic cho gà nhiều tác giả trường đại học viện nghiên cứu nước phân lập, xác định tính chất thử nghiệm tác dụng gà Tuy nhiên chưa có nghiên cứu đề cập tới việc phân lập chủng Bacillus từ ruột gà để tạo chế phẩm probiotic sử dụng cho gà Vì vậy, tiến hành đề tài: “ Phân lập xác định tính chất chủng vi khuẩn Bacillus từ ruột gà để sản xuất probiotic tăng trọng cho gà siêu thịt” nhằm sàng lọc chủng vi khuẩnBacillus có hoạt tính probiotic ưu việt thân thiện với hệ tiêu hóa gà, nhờ phát huy hiệu tác dụng tăng trọng cho gà siêu thịt CHƢƠNG TỔNG QUAN 1.1 Hệ tiêu hóa gà 1.1.1 Cấu tạo hệ tiêu hóa sinh lí tiêu hóa gà Hệ tiêu hóa gà có cấu tạo đặc biệt để thích nghi với thức ăn thực vật khoang miệng hẹp, Thức ăn đưa vào diều, diều túi phình to thực quản, nơi chứa thức ăn nhào trộn với dịch tiết để làm cho thức ăn mềm Một cấu tạo đặc biệt khác hệ tiêu hóa gà dày cơ, dày có thành khỏe, nơi nghiền nát thức ăn trước đưa tới tá tràng Một dặc điểm khác biệt so với dày động vật nói chung dày khả tiết loại enzyme nào, số enzyme đươc dày tuyến tiết để hòa trộn vào thức ăn giúp tăng hiệu tiêu hóa dày Đặc biệt, để tăng hiệu tiêu hóa học, gà ăn thêm hạt sỏi nhỏ, cách tăng ma sát học giúp thức ăn thực vật bị nghiền nhỏ thành mảnh vụn li ti để trình tiêu hóa ruột diễn hiệu So với tất động vật ăn thực vật, gà nhóm động vật có cách tiêu hóa đặc biệt, thời gian tồn thức ăn diều dày gà lâu so với phần lại ống tiêu hóa [67], điều thể rõ qua Bảng Lối tiêu hóa diễn từ từ phần đầu ống tiêu hóa với pH thấp ức chế phát triển nhiều loài vi sinh vật Đó vấn đề khó khăn đưa loại probiotic tế bào sinh dưỡng vào ống tiêu hóa gà số tế bào probiotic vượt qua dày với nồng độ không đủ lớn để phát huy tác dụng Quan sátHình cho thấy, lượng axít hữu tiết ống tiêu hóa với nồng độ cao làm cho pH phần đầu ống tiêu hóa thấp, điều khẳng định axít hữu có vai trò trực tiếp định đến hệ vi khuẩn đường ruột, làm giảm vi nhuẩn gây bệnh kiểm soát quần thể chủ yếu cạnh tranh chất dinh dưỡng gà [28] Đây sơ để nhà nghiên cứu đánh giá tác động 10 TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Phan Tuấn Nghĩa (2012), Giáo trình hóa sinh học thực nghiệm, NXB Giáo Dục Việt Nam Trần Quốc Việt, Bùi Thị Thu Huyền, Dương Văn Hợp Vũ Thành Lâm (2009), “Phân lập, tuyển chọn đánh giá đặc tính probiotic số chủng vi sinh vật hữu ích để sản xuất chế phẩm probiotic dùng chăn nuôi”, Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi, 16, tr 1-12 TÀI LIỆU TIẾNG ANH Agata Dankowiakowska, Izabela Kozlowska Và Marek Bednarczyk (2013), “Probiotics, prebiotics and synbiotics in Poultry-Mode of action, limitation, and achievements”, Journal of Central European Agriculture, 14(1), pp 467478 Alex Yeow-Lim Teo and Hai-Meng Tan (2005), “Inhibition of Clostridium perfringens by a Novel Strain of Bacillussubtilis Isolated from the Gastrointestinal Tracts of Healthy Chickens”, APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, 71 (8), pp 4185–4190 Anita Menconi, Marion J Morgan, Neil R Pumford, Billy M Hargis, and Guillermo Tellez (2013), “Physiological Properties and Salmonella Growth Inhibition of Probiotic Bacillus Strains Isolated fromEnvironmental and Poultry Sources”, International Journal of Bacteriology, pp 1-8 Apajalahti, J H A., A Kettunen, M R Bedford, and W E Holben (2001), “Percent G + C profiling accurately reveals diet-related differences in the gastrointestinal microbial community of broiler chickens”, Appl Environ Microbiol, 67, pp 5656–5667 Ashlee M Earl, Richard Losickand Roberto Kolter (2008), “Ecology and genomics of Bacillus subtilis”, Trends in Microbiology, 16 (6), pp 269-275 11 Azizpour K., Bahrambeygi S , Mahmoodpour S , Azizpour A (2009),“History and Basic of Probiotics”, Research Journal of Biological Sciences, 4(4), pp 409-426 Barnes, E M (1979), “The intestinal microflora of poultry and game birds during life and after storage”, J Appl Bacteriol, 46, pp 407–419 10 Barnes, E M., G C Mead, D A Barnum, and E G Harry (1972), “The intestinal flora of the chicken in the period to weeks of age, with particular reference to the anaerobic bacteria”, Br Poult Sci, 13, pp 311–326 11 Bergey's Manual of Determinative Bacteriology http://www.uiweb.uidaho.edu/micro_biology/250/IDFlowcharts.pdf 12 Boirivant, M., & Strober, W (2007) “The mechanism of action of probiotics” Current Opinion in Gastroenterology, 23(6), pp 679–692 13 Christensen, H.R.; Frokiaer, H.; Pestka, J.J 9(2002), “Lactobacilli differentially modulate expression of cytokines and maturation surface markers in murine dendritic cells”’ J Immuno.l, 168, pp 171-178 14 Chung YW, Choi JH, Oh TY, et al (2008), “Lactobacillus casei prevents the development of dextran sulphate sodium-induced colitis in Toll-like receptor mutant mice”, Clin Exp Immunol., 151, pp 182–189 15 Ciprandi, G., Scordamaglia, A., Venuti, D., Caria, M and Canonica, G.W (1986), “In vitro effects of Bacillus subtilis on the immune response” Chemioterapia, 5, pp 404–407 16 Cutting Simon M (2011), “Bacillus probiotics”, Food Microbiology, 28, pp 214-220 17 D Stanley, M.S Geier, R.J Hughes and R.J Moore (2012) “ The role of gastrointestineal microbiota in chicken productivity”, Aust Poult Sci Symp., pp 262-265 18 Diana C Donohue (2006), “Safety of probiotics”, Asia Pac J Clin Nutr, 15 (4), pp 563-569 12 19 Donnet-Hughes A, Rochat F, Serrant P, Aeschlimann JM, Schiffrin EJ (1999), “Modulation of nonspecific mechanisms of defense by lactic acid bacteria: Effective dose”, J Dairy Sci., 82, pp 863-869 20 Duc, L.H., Hong, H.A., Barbosa, T.M., Henriques, A.O and Cutting, S.M (2004), “Characterization of Bacillus probiotics available for human use”, Appl Environ., Microbiol., 70, pp 2161–2171 21 Fang, H., Elina, T., Heikki, A., & Seppo, S (2000), “Modulation of humoral immune response through probiotic intake”, FEMS Immunology and Medical Microbiology, 29(1), pp 47–52 22 FAO/WHO (2001), Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation on Evaluation of Health and Nutritional Properties of Probiotics in Food Including Powder Milk with Live Lactic Acid Bacteria (October 2001) 23 FAO/WHO (2002), Joint FAO/WHO (Food and Agriculture Organization/World Health Organization) working group report on drafting guidelines for the evaluation of probiotics in food, London, Ontario, Canada 24 FEFANA (2005), Probiotics in animal nutrition 25 Foligne, B., Dewulf, J., Breton, J., Claisse, O., Lonvaud-Funel, A., & Pot, B (2010), “Probiotic properties of non-conventional lactic acid bacteria: Immunomodulation by Oenococcus oeni”, International Journal of Food Microbiology, 140(2–3), pp 136–145 26 Fuller R (1989), “Probiotics in man and animals”, J Appl Bacteriol, 66, pp 365–378 27 Galdeano, C M., de Leblanc Ade, M., Carmuega, E., Weill, R., & Perdigon, G (2009), “Mechanisms involved in the immunostimulation by probiotic fermented milk”, The Journal of Dairy Research, 76(4), pp 446–454 28 GauthierRobert (2007), Organic Acids and Essential Oils, Let’s Not Be Chicken With Antibiotic Growth Promoter Free Poultry!, Poultry Service Industry Workshop October 2nd – 4th, 2007 13 29 Gill HS, Cross ML, Rutherfurd KJ, Gopal PK (2001), “Dietary probiotic supplementation to enhance cellular immunity in the elderly” Br J Biomed Sci, 57(2), pp 94-96 30 Gong, J., R J Forster, H Yu, J R Chambers, P M Sabour, R Wheatcroft, and S Chen (2002), “Diversity and phylogenetic analysis of bacteria in the mucosa of chicken ceca and comparison with bacteria in the cecal lumen”, FEMS Microbiol Lett., 208, pp 1–7 31 Havenaar R, Huis in’t Veld JHJ (1992), Probiotics: A general view In: Wood BJB: The Lactic Acid Bacteria, Vol 1: The Lactic Acid Bacteria in Health and Disease, Chapman & Hall, New York, pp 209–224 32 Hong Huynh A.,Khaneja Reena, Tam Nguyen M.K.,Cazzato Alessia, TanSisareuth,Urdaci Maria,Brisson Alain,Gasbarrini Antonio,Barnes Ian, Cutting Simon M (2008), “Bacillus subtilis isolated from the human gastrointestinal tract”, Research in Microbiology , 160, pp 134-143 33 Huynh A Hong, Le Hong Duc, Simon M Cutting (2005), “The use of bacterial spore formers as probiotics”, FEMS Microbiology Reviews, 29, pp 813–835 34 Jiangrang Lu, Umelaalim Idris, Barry Harmon, Charles Hofacre, John J Maurer and Margie D Lee (2003), “Diversity and Succession of the Intestinal Bacterial Community of the Maturing Broiler Chicken”, APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, 69 (11), p p 6816–6824 35 Jobin, C (2010) “Probiotics and ileitis: Could augmentation of TNF/NFkappaB activity be the answer?” Gut Microbes, (3), pp 196–199 36 Kabir S M Lutful (2009), “The Role of Probiotics in the Poultry Industry”, Int J Mol Sc., 10, pp 3531-3546 37 Kabir, S.M.L., Rahman, M.M., Rahman, M.B., Rahman, M.M., Ahmed, S.U (2004), “The dynamics of probiotics on growth performance and immune response in broilers”, Int J Poult Sci., 3, pp 361-364 14 38 Kelly D, Campbell JI, King TP, et al (2004), “Commensal anaerobic gut bacteria attenuate inflammation by regulating nuclear-cytoplasmic shuttling of PPAR-gamma and RelA”, Nat Immunol., 5, pp 104–112 39 KyungWoo Lee, Soo Kee Lee and Bong Duk Lee (2006), “Aspergillus oryzae as Probiotic in Poultry - A Review”, International Journal of Poultry Science, (1), pp 01-03 40 Lilly DM, Stillwell RH (1965), PProbiotics: Growth promoting factors produced by microorganisms”, Science, 147, pp 747-748 41 Linge P (2005), “The use of probioticsand yeast derivatives in India”, World Poultry, 21 (10), pp 12-15 42 Maassen, C.B., van Holten-Neelen, C., Balk, F., den Bak-Glashouwer, M.J., Leer, R.J., Laman, J.D., Boersma, W.J., Claassen, E (2000), “Strain dependent induction of cytokine profiles in the gut by orally administered Lactobacillus strains”, Vaccine, 18, pp 2613-2623 43 Martin Král, Mária Angelovičová, Ľubica Mrázová (2012), “Application of Probiotics in Poultry Production”, Papers: Animal Science and Biotechnologies, 45 (1), pp 55-57 44 Mead, G C (1989), “Microbes of the avian cecum: types present and substrates utilized”, J Exp Zool, 3(Suppl.), pp 48–54 45 Mead, G C (2000), “Prospects for competitive exclusion treatment to control salmonellas and other foodborne pathogens in poultry”, Vet J.,159, pp 111– 123 46 Micheal Brown (2011), “ Modes of Action of Probiotics: Recent Developments”, Journal of Animal and Veterinary Advances, 10(14), pp 1859-1900 47 Musa H H.,Wu S.L., Wu C.H., SeriH I and Seri G Q (2009), “The Potential Benefits of Probiotics in Amnimal Production and Health”, Journal of Animal and Veterinary Advances, (2), pp 313-321 15 48 National Committee for Clinical Laboratory Standards (1997), Performance standards for antimicrobial disk susceptibility tests Approved standard M2A6, National Committee for Clinical Laboratory Standards, Wayne, Pa 49 Neish AS, Gewirtz AT, Zeng H, et al (2000), “Prokaryotic regulation of epithelial responses by inhibition of IkappaB-alpha ubiquitination”, Science, 289, pp 1560–1563 50 Netherwood, T.,Gilbert H J.,Parker D S., andO’Donnell A G (1999), “Probiotics shown to change bacterial community structure in the avian gastrointestinal tract”, Appl Environ Microbiol, 65, pp 5134–5138 51 Neungnut Chaiyawan, Punnathorn Taveeteptaikul, Bhusita Wannissorn,Supatjaree Ruengsomwong, Prapaipat Klungsupya, Wannaluk Buaban,Pariyaporn Itsaranuwat (2010), Characterization and Probiotic Properties of Bacillus StrainsIsolated from Broiler”, Thai J Vet Med., 40 (2), pp 207-214 52 NgS.C., HartA.L.,Kamm M.A.,Stagg A.J., and Knight S.C (2009) “Mechanisms of Action of Probiotics: Recent Advances”, Inflamm Bowel Dis., 15(2), pp 300–310 53 Nicholson, W.L., Setlow, P (1990), “Sporulation, germination and outgrowth”, In C.R Harwood, & S.M Cutting (Eds.), Molecular Biological Methods for Bacillus, Chichester, UK: John Wiley & Sons Ltd., pp 391-450 54 PattersonJ A andBurkholder K M (2003), “Application of Prebiotics and Probiotics in Poultry Production”, Poultry Science, 82, pp 627–631 55 Rakoff-Nahoum S, Paglino J, Eslami-Varzaneh F, et al (2004), “Recognition of commensal microflora by toll-like receptors is required for intestinal homeostasis”, Cell, pp 229–241 56 Rantala, M., Nurmi, E (1973), “Prevention of the growth of Salmonella infantis in chickens by flora of the alimentary tract of chickens”, Br Poult Sci., 14, pp 627-630 16 57 Ricardo Vianna Nunes, Carina Scherer, Paulo Cesar Pozza, Cinthia Eyng, Luís DanielGiusti Bruno, Flávio Medeiros Vieites (2012), “Use of probiotics to replace antibiotics for broilers”, Revista Brasileira de Zootecnia, 41(10), pp 2219-2224 58 Richard A Bailey (2010), Intestinal microbiota and the pathogenesis of dysbacteriosis in broiler chickens, A thesis submitted to the University of East Anglia for the degree of Doctor of Philosophy, Institute of Food Research, Norwich Research Park, United Kingdom 59 Romanin, D., Serradell, M., Gonzalez Maciel, D., Lausada, N., Garrote, G L., & Rumbo, M (2010) “Down-regulation of intestinal epithelial innate response by probiotic yeasts isolated from kefir”, International Journal of Food Microbiology, 140(2–3), pp 102–108 60 Sanders Mary Ellen (2008), “Probiotics: Definition, Sources, Selection, and Uses”, Clinical Infectious Diseases, 46, pp S58-61 61 Sanders Mary Ellen (2010), History of Probiotics, Regulationof of Probiotics meeting Probiotics meeting, University of Maryland 62 Sartor, R.B (1996) “Cytokine regulation of experimental intestinal inflammation in genetically engineered and T-lymphocyte reconstituted rodents”, Aliment,Pharmacol, Therap, 10, pp 36–42 63 Stephen T Cartman, Roberto M La Ragione, and Martin J Woodward (2008), “Bacillus subtilis Spores Germinate in the Chicken Gastrointestinal Tract”, APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, 74 (16), pp 5254–5258 64 Tellez G, Rodríguez-Fragoso L, Kuttappan VA, Kallapura G, Velasco XH, Menconi A, Latorre JD, Wolfenden AD, Hargis BM and Reyes-Esparza J (2013), “Probiotics for Human and Poultry Use in the Control of Gastrointestinal Disease: A Review of Real-World Experiences”, Altern Integ Med, 2, pp 1-6 17 65 Tellez G., Pixley C., WolfendenR.E.,Layton S.L., Layton B.M (2012), “Probiotics/direct fed microbials for Salmonella control in poultry”,Food Research International, 45, pp 628–633 66 Teresa M Barbosa, Cláudia R Serra, Roberto M La Ragione, Martin J Woodward and Adriano O Henrique (2005), “Screening for Bacillus Isolates in the Broiler Gastrointestinal Tract”, APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, 71 (2), pp 968–978 67 Vanbelle M (1999), The use of feed additives in the E.U Regulations, problems and future, Eastern Nutrition Conference, Animal Nutrition Association of Canada, Niagara Falls, Ontario 68 Wolfenden R.E., Pumford N.R.,Morgan M.J.,Shivaramaiah S., WolfendenA.D.,Tellez G andHargis B.M (2010), “Evaluation of a Screening and Selection Method for Bacillus Isolates for Use as Effective Direct-fed Microbials in Commercial Poultry”, International Journal of Poultry Science, (4), pp 317-323 69 World Gastroenterology Organisation (2008), Probiotics and prebiotics, World Gastroenterology Organisation Practice Guideline 70 Zhu, X Y., T Zhong, Y Pandya, and R D Joerger (2002), “16S rRNA-based analysis of microbiota from the cecum of broiler chickens”, Appl Environ Microbiol., 68, pp 124–137 CÁC TRANG WEB 71 http://www.biomedtrends.com/GetDetails.asp?CatName=Probiotics, truy cập ngày 25/10/2014 72 http://www.companiesandmarkets.com/Market/Food-and-Drink/MarketResearch/The-Probiotics-Market-Ingredients-Supplements-Foods/RPT847794, truy cập ngày 25/10/2014 73 http://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/probiotic-marketadvanced-technologies-and-global-market-69.html, truy cập ngày 25/10/2014 18 [...]...TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TIẾNG VI T 1 Phan Tuấn Nghĩa (2012), Giáo trình hóa sinh học thực nghiệm, NXB Giáo Dục Vi t Nam 2 Trần Quốc Vi t, Bùi Thị Thu Huyền, Dương Văn Hợp và Vũ Thành Lâm (2009), Phân lập, tuyển chọn và đánh giá các đặc tính probiotic của một số chủng vi sinh vật hữu ích để sản xuất các chế phẩm probiotic dùng trong chăn nuôi”, Tạp chí Khoa học Công nghệ... broiler chickens”, Appl Environ Microbiol., 68, pp 124–137 CÁC TRANG WEB 71 http://www.biomedtrends.com/GetDetails.asp?CatName=Probiotics, truy cập ngày 25/10/2014 72 http://www.companiesandmarkets.com/Market/Food-and-Drink/MarketResearch/The-Probiotics-Market-Ingredients-Supplements-Foods/RPT847794, truy cập ngày 25/10/2014 73 http://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports /probiotic- marketadvanced-technologies-and-global-market-69.html,... G.W (1986), “In vitro effects of Bacillus subtilis on the immune response” Chemioterapia, 5, pp 404–407 16 Cutting Simon M (2011), Bacillus probiotics”, Food Microbiology, 28, pp 214-220 17 D Stanley, M.S Geier, R.J Hughes and R.J Moore (2012) “ The role of gastrointestineal microbiota in chicken productivity”, Aust Poult Sci Symp., pp 262-265 18 Diana C Donohue (2006), “Safety of probiotics”, Asia... S., andO’Donnell A G (1999), “Probiotics shown to change bacterial community structure in the avian gastrointestinal tract”, Appl Environ Microbiol, 65, pp 5134–5138 51 Neungnut Chaiyawan, Punnathorn Taveeteptaikul, Bhusita Wannissorn,Supatjaree Ruengsomwong, Prapaipat Klungsupya, Wannaluk Buaban,Pariyaporn Itsaranuwat (2010), Characterization and Probiotic Properties of Bacillus StrainsIsolated from... infantis in chickens by flora of the alimentary tract of chickens”, Br Poult Sci., 14, pp 627-630 16 57 Ricardo Vianna Nunes, Carina Scherer, Paulo Cesar Pozza, Cinthia Eyng, Luís DanielGiusti Bruno, Flávio Medeiros Vieites (2012), “Use of probiotics to replace antibiotics for broilers”, Revista Brasileira de Zootecnia, 41(10), pp 2219-2224 58 Richard A Bailey (2010), Intestinal microbiota and the pathogenesis... intestinal epithelial innate response by probiotic yeasts isolated from kefir”, International Journal of Food Microbiology, 140(2–3), pp 102–108 60 Sanders Mary Ellen (2008), “Probiotics: Definition, Sources, Selection, and Uses”, Clinical Infectious Diseases, 46, pp S58-61 61 Sanders Mary Ellen (2010), History of Probiotics, Regulationof of Probiotics meeting Probiotics meeting, University of Maryland... “Characterization of Bacillus probiotics available for human use”, Appl Environ., Microbiol., 70, pp 2161–2171 21 Fang, H., Elina, T., Heikki, A., & Seppo, S (2000), “Modulation of humoral immune response through probiotic intake”, FEMS Immunology and Medical Microbiology, 29(1), pp 47–52 22 FAO/WHO (2001), Report of a Joint FAO/WHO Expert Consultation on Evaluation of Health and Nutritional Properties of Probiotics... 39 KyungWoo Lee, Soo Kee Lee and Bong Duk Lee (2006), “Aspergillus oryzae as Probiotic in Poultry - A Review”, International Journal of Poultry Science, 5 (1), pp 01-03 40 Lilly DM, Stillwell RH (1965), PProbiotics: Growth promoting factors produced by microorganisms”, Science, 147, pp 747-748 41 Linge P (2005), “The use of probioticsand yeast derivatives in India”, World Poultry, 21 (10), pp 12-15... dependent induction of cytokine profiles in the gut by orally administered Lactobacillus strains”, Vaccine, 18, pp 2613-2623 43 Martin Král, Mária Angelovičová, Ľubica Mrázová (2012), “Application of Probiotics in Poultry Production”, Papers: Animal Science and Biotechnologies, 45 (1), pp 55-57 44 Mead, G C (1989), “Microbes of the avian cecum: types present and substrates utilized”, J Exp Zool, 3(Suppl.),... Kozlowska Và Marek Bednarczyk (2013), “Probiotics, prebiotics and synbiotics in Poultry-Mode of action, limitation, and achievements”, Journal of Central European Agriculture, 14(1), pp 467478 4 Alex Yeow-Lim Teo and Hai-Meng Tan (2005), “Inhibition of Clostridium perfringens by a Novel Strain of Bacillussubtilis Isolated from the Gastrointestinal Tracts of Healthy Chickens”, APPLIED AND ENVIRONMENTAL