KHOA SP HĨA-SINH-KTNN BÁO CÁO CHUYẾN ĐI THỰC TẾ CƠNG TY AJINOMOTO VIỆT NAM NHÓM THỰC HIỆN: NHÓM 1-ĐHSHOA13B Đồng Tháp, 06/2016 MỤC LỤC Trang Danh sách nhóm Mục lục LỜI MỞ ĐẦU NỘI DUNG .6 Phần SƠ NÉT VỀ CÔNG TY AJINOMOTO 1.1 Sự đời AJINOMOTO .6 1.2 Umami: vị phổ biến .6 1.3 Khởi kinh doanh bột AJINOMOTO 1.4 Lịch sử hình thành phát triển công ty .7 Phần CÁC DÒNG SẢN PHẨM 2.1 Giới thiệu chung 2.2 Tính phổ biến 2.3 Các dòng sản phẩm .9 2.3.1 Gia vị Umami 2.3.2 Gia vị hạt nêm 10 2.3.3 Gia vị lỏng 11 2.3.4 Gia vị tiện dụng 13 2.3.5 Sản phẩm giải khát 15 2.3.6 Sản phẩm hỗ trợ nông nghiệp 16 Phần QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NGỌT AJINOMOTO 18 3.1 Nguyên liệu 18 3.2 Lên men sản xuất axit glutamic 19 3.3 Thu hồi axit glutamic 20 3.4 Trung hòa 21 3.5 Làm .21 3.6 Tinh chế .22 3.7 Sấy sàng 22 3.8 Cân đóng gói 23 3.9 Phân phối .23 Phần QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI 24 Phần NHỮNG ĐÓNG GÓP XÃ HỘI CỦA CƠNG TY AJINOMOTO VIỆT NAM 27 5.1 Đóng góp cho ẩm thực bữa ăn ngon 27 5.2 Đóng góp dinh dưỡng sức khỏe 27 5.3 Đóng góp cho Giáo dục 29 5.4 Đóng góp cho cộng đồng xã hội 30 LỜI KẾT 33 LỜI MỞ ĐẦU Vào ngày 21/06/2016, lúc giờ, chúng em đến công ty AJINOMOTO Biên Hịa Trong chuyến này, cơng ty Ajinomoto giới thiệu cho chúng em sơ nét lịch sử hình thành phát triển cơng ty, dịng sản phẩm có mặt thị trường, quy trình sản xuất bột AJINOMOTO, trình xử lý nước thải đóng góp xã hội cơng ty Bên cạnh đó, chúng em cịn tham quan số nơi khu vực sản xuất gia vị lỏng (LISA hay Liquid Seasoning Ajinomoto), dây chuyền đóng gói bột AJINOMOTO, khu xử lý nước thải,… Tất nội dung nhóm em trình bày “BÁO CÁO THỰC TẾ VỀ CÔNG TY AJINOMOTO” Chuyến kết thúc vào lúc 11 ngày NỘI DUNG Phần SƠ NÉT VỀ CÔNG TY AJINOMOTO 1.1 Sự đời AJINOMOTO Tiến sĩ Kikunae Ikeda- nhà khoa học Nhật Bản sống Đức hai năm để học vật lý sau tốt nghiệp Đại học Hoàng gia Tokyo Nhật Bản Trong suốt thời gian sống Đức, ông quan tâm tới vị nhiều loại thức ăn khác mà lần ông thưởng thức cà chua, mát, măng tây thịt Vào thời kỳ đó, nhà khoa học tin có bốn vị Tuy nhiên, tiến sĩ Ikeda cảm thấy có vị đặc trưng khác với bốn vị Đây phần trình bày ơng thực hội nghị quốc tế hóa học ứng dụng lần thứ tổ chức Chicago năm 1912 Đoạn văn mô tả suy nghĩ ông thời kỳ ông sống Đức 1.2 Umami: vị phổ biến Sau hai năm sống Đức, tiến sĩ Ikeda quay Nhật Bản Ơng nhận thấy có vị chưa nhận biết ăn ngon, khác biệt hoàn toàn so với bốn vị ngọt, mặn, chua đắng Ông nhận thấy vị rõ rệt nước dùng nấu từ tảo biển khơ, truyền thống ẩm thực Nhật Bản Vào năm 1908, ơng phân tích thành phần tảo biển khô phát vị tạo glutamate tảo biển Ông đặt tên cho vị Umami Trong thời gian thử nghiệm chiết xuất chất glutamate từ rong kombu, ông đọc báo có nhan đề “Thực phẩm tiêu hóa” tiến sỹ Hizu Miyake viết Ơng có ấn tượng mạnh ý kiến tiến sỹ Miyake mùi vị ngon kích thích tiêu hóa Sau khám phá Umami, ông cố gắng phát triển chất tạo vị dựa glutamate 1.3 Khởi kinh doanh bột AJINOMOTO Tiến sĩ Ikeda tin tưởng vào cải thiện điều kiện dinh dưỡng người Nhật thơng qua vị Umami Ơng nhận thấy cần phải phổ biến chất dinh dưỡng tới hộ gia đình dạng sản phẩm Do đó, ông tiếp cận với Saburosuke Suzuki – nhà sản xuất Iốt, với ý tưởng khởi ngành kinh doanh giúp thương mại hóa ý tưởng ơng Năm 1909, năm sau dành sáng chế, bột AJINOMOTO bán với tư cách gia vị có vị Umami giới 1.4 Lịch sử hình thành phát triển công ty Một năm sau đợt bán sản phẩm, Saburosuke Suzuki bắt đầu bán sản phẩm AJINOMOTO Đài Loan Hàn Quốc để chứng minh lời khẳng định ông AJINOMOTO thực phát minh mang tính tồn cầu Doanh thu bán hàng vượt dự kiến ơng Sản phẩm nhanh chóng lan rộng tới cửa hàng thực phẩm, nhà hàng chí hộ gia đình Sự việc thúc đẩy Saburo Suzuki, trai Saburosuke Trung Quốc để khởi việc kinh doanh Năm 1916, văn phòng chi nhánh thành lập Thượng Hải Năm sản phẩm vượt qua biên giới Châu Á chí văn phịng thành lập New York Công ty Brodeweed Limied (Hong Kong) công ty AJINOMOTO Co INC (gọi tắt Ajino Nhật Bản) tổ chức hữu theo luật Hong Kong Trên thực tế, toàn công nghệ công ty liên doanh chuyển giao trực tiếp từ Ajico-một tập đoàn lớn Nhật Bản với lịch sử lâu đời lĩnh vực sản xuất gia vị chế biến, đồng thời tiên phong lớn giới lĩnh vực sản xuất bột Năm 1993 Ajico có 53 Cơng ty 21 quốc gia Năm tài 1995 sản lượng bột tập đoàn 770.005 so với 290.000 năm 1988, tốc độ phát triển bình quân sản lượng bột sản xuất đạt 15%/năm Doanh số cơng ty đạt 6,5 tỷ USD, doanh số từ bột gia vị chiếm 19% Vốn cố định thành lập 702.127USD đến công ty tiếp tục phát triển Qua 100 năm tồn phát triển, tập đồn Ajinomoto có 110 nhà máy sản xuất 16 quốc gia vùng lãnh thổ giới, hoạt động ba lĩnh vực thực phẩm, axit amin, dược phẩm lĩnh vực liên quan đến sức khỏe với 1.700 sản phẩm loại, tạo 30.000 việc làm đạt doanh thu 10 tỉ đô la Mỹ năm Tập đoàn Ajinomoto với mạnh axit amin chiếm 60% thị phần giới, củng cố vị trí vững mạnh giới việc mở rộng áp dụng công nghệ liên quan đến axit amin lĩnh vực lên men, tinh chế, tổng hợp ứng dụng Với tơn “Đóng góp tiến quan trọng lĩnh vực thực phẩm sức khỏe qui mơ tồn cầu nhằm mang lại sống tốt đẹp cho người”, tập đoàn Ajinomoto đóng góp cho phát triển chung kinh tế cách tạo sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng người dân toàn giới Tại Việt Nam, Ajinomoto thành lập từ năm 1991với 100% vốn đầu tư nước thuộc Tập đoàn Ajinomoto Nhật Bản với giá trị đầu tư ban đầu triệu đô la Mỹ Từ thành lập đến nay, công ty không ngừng mở rộng nâng công suất sản xuất sản phẩm với tổng chi phí xây dựng, hoạt động phát triển thị trường lên đến 65 triệu đô la Mỹ Công ty AJINOMOTO Việt Nam thành lập theo giấy phép đầu tư số 165/GP Bộ Kế hoạch Đầu tư cấp ngày 22/02/1991 Xí nghiệp Liên hiệp Mì Bột Mì ăn liền lúc trực thuộc Bộ Nông nghiệp Công nghiệp thực phẩm độc quyền lĩnh vực sản xuất bột mì ăn liền khu vực phía Nam Sản phẩm bột xí nghiệp người tiêu dùng biết đến sản phẩm bột sản xuất mang nhãn hiệu nước Bột Thiên Hương Nabaco Vào cuối năm 80, nhận thấy bột mang nhãn hiệu nước hoàn tồn vắng bóng thị trường Trước tình hình đó, xí nghiệp Bột Mì ăn liền đề nghị ủy ban Nhà nước Hợp tác Đầu tư xin thành lập Doanh nghiệp Bột Biên Hòa sở cải tạo mở rộng Nhà máy Biên Hòa (NABACO) vốn ngừng sản xuất vào năm 1989 thua lỗ Năm 1992, chế xí nghiệp liên hiệp, quyền đối tác bên Việt Nam chuyển giao cho Công ty Kỹ nghệ Thực phẩm Việt Nam (gọi tắt ViON) thành viên liên hiệp trước Ngày 01/12/1992 Công ty bắt đầu vào sản xuất (tinh chế); tháng 04/1994, đổi tên thành Công ty AJINOMOTO Việt Nam (gọi tắt AJINOMOTO Việt Nam Co,ltd) Hiện cơng ty Ajinomoto Việt Nam có ba nhà máy: Nhà máy Ajinomoto Biên Hòa, nhà máy Ajinomoto Long Thành nhà máy Ajinomoto Long Thành Ngoài cơng ty có trung tâm phân phối lớn tỉnh Hải Dương, Đà Nẵng, Khánh Hòa, Đồng Nai Cần Thơ 61 kho hàng toàn quốc Tổng số nhân viên làm việc công ty Ajinomoto Việt Nam lên đến 2.300 người Với sứ mệnh góp phần mang đến cho người tiêu dùng Việt Nam sống khỏe mạnh hạnh phúc, công ty Ajinomoto Việt Nam nỗ lực để mang đến nhiều chủng loại sản phẩm gia vị với chất lượng tốt an toàn, phù hợp với vị người Việt Nam Năm 2011, Ajinomoto Việt Nam kỷ niệm 20 năm thành lập công ty Đây chặng đường dài với nhiều nỗ lực nhằm khẳng định vị công ty thực phẩm hàng đầu thị trường Việt Nam Phần CÁC DÒNG SẢN PHẨM 2.1 Giới thiệu chung Với mạnh công nghệ sản xuất axit amin khả phát triển đổi công nghệ, tập Đoàn Ajinomoto tiến hành hoạt động kinh doanh ba lĩnh vực chính: sản phẩm Thực phẩm, sản phẩm tinh khiết có nguồn gốc sinh học, sản phẩm Dược phẩm Sức khỏe với hàng ngàn sản phẩm đa dạng Dựa tảng nghiên cứu phát triển tập đồn Ajinomoto, cơng ty Ajinomoto Việt Nam ln quan tâm nghiên cứu thói quen ăn uống người Việt Nam nhằm tìm tịi phát triển sản phẩm thực phẩm phù hợp với vị người Việt Trong lĩnh vực thực phẩm, sản phẩm công ty Ajinomoto Việt Nam liên tục phát triển đa dạng có sáu dịng sản phẩm bao gồm: gia vị Umami, gia vị dạng hạt, gia vị dạng lỏng, gia vị tiện dụng, thức uống giải khát sản phẩm hỗ trợ nông nghiệp Các sản phẩm đảm bảo kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt từ khâu lựa chọn nguyên liệu, sản xuất đến khâu phân phối, song song với việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 – 2008 HACCP 2.2 Tính phổ biến Ajinomoto nhắc đến tên hầu hết người dân Việt Nam cảm thấy quen thuộc, có mặt góp phần vào bữa cơm gia đình Việt Nam nói riêng Bên cạnh cơng ty Ajinomoto cịn có mặt tồn giới Hiện Tập Đồn Ajinomoto có 128 nhà máy, nhiều văn phịng đại diện 26 quốc gia vùng lãnh thổ, đội ngũ gần 31.300 nhân viên toàn cầu Các sản phẩm đa dạng Tập đoàn Ajinomoto phân phối đến 130 quốc gia, đóng góp cho sống hạnh phúc người toàn giới 2.3 Các dòng sản phẩm 2.3.1 Gia vị Umami Bột AJI-NO-MOTO Bột AJI-NO-MOTO PLUS Dòng sản phẩm gia vị Umami gồm có bột AJI-NO-MOTO Bột AJI-NOMOTO PLUS Trong đó, bột AJI-NO-MOTO sản xuất phương pháp lên men tự nhiên từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên mật mía đường tinh bột khoai mì Cịn hỗn hợp tăng vị bột AJI-NO-MOTO PLUS hỗn hợp gồm có bột AJI-NO-MOTO thành phần nucleotides Disodium 5’- Inosinate (IMP) Disodium 5’- Guanylate (GMP) Bột AJI-NO-MOTO bột AJI-NO-MOTO PLUS gia vị thực phẩm có chức điều vị làm cho thực phẩm ngon hơn, sử dụng rộng rãi chế biến ăn gia đình, nhà hàng cơng nghiệp chế biến thực phẩm 2.3.2 Gia vị hạt nêm Aji-ngon Heo Aji-ngon Nấm hương & Hạt sen Aji-ngon Gà Bột nêm thịt gà Ajinomoto Dòng sản phẩm gia vị hạt nêm gồm có hạt nêm Aji-ngon Heo, hạt nêm Aji-ngon Gà, hạt nêm Aji-ngon Nấm hương & Hạt sen bột nêm thịt gà Ajinomoto Trong đó, hạt nêm Ajingon Heo với chiết xuất cô đặc từ thịt, xương ống xương sườn sản xuất trực tiếp nhà máy công ty Ajinomoto Việt Nam theo công nghệ đại Nhật Bản cân đối hài hòa với gia vị khác Hạt nêm Aji-ngon Gà từ chiết xuất xương thịt gà ta hiệu làm nhà máy sản xuất Aji-ngon với kết hợp tinh tế hài hòa gia vị khác, giúp giữ trọn hương vị tự nhiên nguyên liệu phù hợp với ăn Hạt nêm Aji-ngon từ nấm hương hạt sen - Hương thơm tự nhiên hòa quyện vị khiết từ nấm hương (cịn gọi nấm đơng cơ), hạt sen loại rau củ thiên nhiên tạo nên sản phẩm hạt nêm độc đáo Còn bột nêm thịt gà Ajinomoto sản phẩm thích hợp cho đầu bếp chuyên nghiệp Bột nêm thịt gà Ajinomoto cho vị sâu giữ hậu vị tự nhiên nước dùng gà, cho ăn thêm đậm đà, hấp dẫn làm tôn lên hương vị tự nhiên ăn 2.3.3 Gia vị lỏng  Mayonnaise Aji-mayo 10 Công ty Ajinomoto sử dụng trồng tự nhiên tìm thấy dễ dàng quốc gia giới làm ngun liệu thơ mía, khoai mì, ngơ (bắp), gạo lúa mì (đây nguồn nguyên liệu rẻ, sản lượng nhiều có quanh năm) Những nguyên liệu thô kiểm tra chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vận chuyển đến nhà máy đường (xe tải) đường thủy (xà lan, ghe tàu) Tại nhà máy, nguyên liệu thô xử lý thành đường đơn giản (glucozo fructozo) Mía ép để thu mật mía đường Các ngun liệu khác khoai mì, ngơ (bắp), gạo lúa mì chế biến để thu tinh bột Sau đó, tinh bột chuyển thành dung dịch đường đơn giản sử dụng 3.2 Lên men sản xuất axit glutamic Quá trình lên men thực tương tự lên men bia, rượu hay giấm Đường đơn giản lên men vi sinh vật (con men nhập từ Tập đoàn về), bổ sung chất dinh dưỡng để tạo axit glutamic (một axit amin) Giai đoạn lên men tiến hành ngày vi sinh vật lưu giữ -850C 19 3.3 Thu hồi axit glutamic Sau lên men, công ty thực thu hồi axit glutamic (thành phần bột Aji-no-moto) qua q trình kết tinh (axit hóa mơi trường lên men) Ngồi axit glutamic cơng ty cịn thu phần sản phẩm nước sau lên men chứa nhiều vitamin khống chất tốt cho q trình chuyển hóa đất nên chuyển thành phân tử ami ami (phân tử phát triển nơng nghiệp) tạo thành phân bón sinh học 20 3.4 Trung hòa Trung hòa axit glutamic soda để chuyển thành mononatri glutamate (dung dịch bột dạng lỏng) So với axit glutamic, mononatri glutamate dễ tan nước, có khả hút ẩm có vị umami mạnh 3.5 Làm Dung dịch mononatri glutamate thu sau trung hòa có màu nâu đỏ (màu rỉ) cần lọc màu phương pháp vật lí (than hoạt tính) bột màu trắng 21 3.6 Tinh chế Dung dịch mononatri glutamate làm cô đặc nóng đưa qua hệ thống kết tinh thành hạt bột với kích cỡ khác lò sinh học dùng nhiên liệu đốt củi trấu, giảm 50% lượng khí CO2 thải 3.7 Sấy sàng Các tinh thể mononatri glutamate sấy khơ sàng để phân loại kích thước hạt: loại bỏ hạt có kích thước lớn bé nhất, giữ lại kích thước trung bình 22 3.8 Cân đóng gói Bột Aji-no-moto định lượng đóng gói theo kích cỡ khác 3.9 Phân phối Vận chuyển phân phối thành phẩm đến thị trường người tiêu dùng quốc gia vùng lãnh thổ giới 23 Phần QUY TRÌNH XỬ LÝ NƯỚC THẢI Vì cơng ty chun sản xuất thực phẩm, nên lượng chất thải vấn đề cần phải coi trọng Chính thế, từ năm 1997, cơng ty đầu tư hệ thống xử lý chất thải nhằm đảm bảo cam kết bảo vệ môi trường Hệ thống xử lý nước thải công ty đầu tư đại, đạt chất lượng nước thải sông A Đây chiến lược công ty nhằm tạo thân thiện an tâm nơi người tiêu dùng Nguồn nước lành sau xử lí Hệ thống xử lí nước thải đầu tư 100 tỉ đồng đảm bảo nguồn nước thải đạt chất lượng loại A Việt Nam Tập đồn Ajinomoto 24 Quy trình xử lý nước thải cơng ty tóm tắt thơng qua sơ đồ đây:  Bước Đầu tiên, nước thải từ phân xưởng sản xuất, từ khối văn phòng vận chuyển vào bồn chứa nước thải ban đầu, gồm 11 bể 11 bể chia làm loại: - Từ 1-4: bể chứa dung dịch đặc, chất thải dạng xử lí nhỏ giọt nhằm hạn chế tạo muối - Từ 5-11: bể chứa dung dịch lỏng  Bước Sau đó, tồn chất thải đưa vào bồn ổn định, thêm số hóa chất H2SO4 hay NaOH để trung hòa tạo tủa số chất  Bước Xử lý vi sinh ban đầu tiến hành lọc 25  Bước Chất thải sau lọc sơ tiến hành xử lý vi sinh thơng qua bể yếm khí sục khí: - Khử nitrate (YKI): tính chất nước thải nhà máy chứa nhiều nito nên cần phải tiến hành xử lí khử nitrate từ NO3- → NO2- → NH4+ → N2O → N2 - Nitrate hóa (SKI, SKII, SKIII): việc nitrate hóa giúp cho oxy hóa hợp chất hữu thành CO2 H2O, bên cạnh đó, lượng NH4+ tạo bể YKI nhiều, cần thiết cho việc cung cấp dinh dưỡng tham gia vào trình khử nitrate, nhiên lượng nhiều gây ức chế ngược Chính thế, cần phải tiến hành nitrate hóa lại phần lượng NH4+ để đảm bảo hoạt động tốt vi sinh vật  Bước Đến đây, toàn lượng chất thải hoàn lưu lại đến bể YKII thực quy trình YKI, sau đến bể SKI → SKII → SKIII → SKIV Ngồi việc thiết lập lại q trình hồn lưu lần I, lượng glucose bổ sung giai đoạn nhằm cung cấp dinh dưỡng cho vi sinh vật  Bước Lượng chất thải đưa vào bể chứa lớn Tại đây, cặn polymer tách riêng đưa đến máy ép bùn để tham gia vào quy trình khác tạo phân bón Ami Ami, lượng lỏng cịn lại tiếp tục hoàn lưu lại thêm lần  Bước Sau hoàn lưu, nước thải kết thúc trình xử lý vi sinh chuyển sang giai đoạn xử lý hóa lý Lượng chất thải theo đường ống đến bể tẩy màu Bể chia làm bể nhỏ, quy trình xử lý liên tục qua bể: - Bể 1: Được cho thêm hóa chất H 2SO4, alume nhằm đông tụ chất vô pH bể thường thấp khoảng 4-5 - Bể 2: Thêm vào polymer, NaOH nhằm nâng pH lên trung tính, tạo bơng - Bể 3: Thêm vào polymer Chlorine nhằm khử trùng trước thải sông  Bước Sau qua bể tẩy màu, nước thải chuyển đến buồng lắng cuối Tại đây, có cánh khuấy, nhằm lọc cặn đưa đến máy ép bùn xử lý, tham gia vào trình tạo phân bón Ami Ami Đến đây, lượng nước mặt cảm quan có màu xanh Tuy nhiên, trước thức sơng, lượng nước lại kiểm tra thông qua máy đo số DRC, PU, COD phương pháp bùn hoạt tính Nếu đảm bảo, thải sơng, khơng có tín hiệu báo công nhân hệ thống tiến hành sữa chữa hệ thống nhằm đảm bảo tính an tồn nước thải 26 Phần NHỮNG ĐÓNG GÓP XÃ HỘI CỦA CÔNG TY AJINOMOTO VIỆT NAM Với tư cách công dân gương mẫu xã hội, công ty Ajinomoto Việt Nam ln xem đóng góp xã hội trách nhiệm hoạt động tách rời với hoạt động sản xuất kinh doanh Trong nhiều năm qua, chúng tơi trao hàng nghìn suất học bổng, hàng trăm nhà tình thương, xây dựng trường học, cơng trình phúc lợi cơng cộng đóng góp cải thiện dinh dưỡng cho người dân Việt Nam, đặc biệt hệ trẻ dự án dinh dưỡng học đường, dự án hỗ trợ xây dựng chương trình đạo tạo Cử nhân dinh dưỡng 5.1 Đóng góp cho ẩm thực bữa ăn ngon Gia vị hạt nêm Aji-ngon chiết suất từ thịt heo, xương ống, xương sườn chọn lọc Với mạnh kinh nghiệm việc phát triển ứng dụng sản phẩm thực đơn Ajinomoto cung cấp thực đơn ngon miệng, thơng tin dinh dưỡng an tồn vệ sinh thực phẩm thơng qua chương trình “Món ngon ngày” lớp học nấu ăn, chương trình hội nghị tham quan  đẩy mạnh ứng dụng tính an tồn sản phẩm nhằm tăng cường hình ảnh chuyên gia ẩm thực dinh dưỡng sức khỏe cho người Việt 5.2 Đóng góp dinh dưỡng sức khỏe • Dự án phát triển hệ thống dinh dưỡng Việt Nam Với mạnh lĩnh vực dinh dưỡng sức khỏe công ty Ajinomoto Việt Nam mong muốn đóng góp nhiều cho người Việt thông qua hệ thống hỗ trợ cải thiện dinh dưỡng hướng tới thực hóa khát vọng “Eat Well, Live Well” Dự án phát triển hệ 27 thống dinh dưỡng Việt Nam hỗ trợ thiết lập chương trình đào tạo cử nhân dinh dưỡng trường Đại học Y lớn toàn quốc Với kiến thức đủ điều kiện quan, tổ chức y tế sức khỏe, xây dựng hệ thống dinh dưỡng nhằm mục đích đưa giải pháp có tính lâu dài để phát triển dinh dưỡng sức khỏe cho người Việt Thơng qua dự án cơng ty thiết lập mạng lưới chuyên gia dinh dưỡng hỗ trợ truyền thông cho cộng đồng thông tin lĩnh vực dinh dưỡng sức khỏe Lễ khai giảng ngành đào tạo “Cử nhân dinh dưỡng” • Dự án bữa ăn học đường Nhằm mục đích cung cấp thực đơn chuẩn, cân dinh dưỡng, giáo dục học sinh kiến thức dinh dưỡng xây dựng mơ hình chuẩn “Bếp ăn bán trú”, hướng tới cải thiện sức khỏe tầm vóc cho hệ tương lai thông qua dinh dưỡng đầy đủ hợp lý Dự án triển khai thành công tại: thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Hà Nội, Hải Phòng mở rộng thành phố lớn toàn quốc Khánh thành bếp ăn bán trú Tp Hồ Chí Minh (10/9/2014) 5.3 Đóng góp cho Giáo dục 28 Nhằm mục đích san sẻ khó khăn động viên tinh thần hệ tương lai đường tìm kiếm tri thức, từ năm 2003, cơng ty Ajinomoto Việt Nam triển khai hoạt động trao học bổng “Ajinomoto - Cho Em đến trường” cho em học sinh nghèo vượt khó học giỏi Tổng Giám đốc Ajinomoto Việt Nam, Ông Hiroharu Motohashi trao học bổng cho em Học bổng “Cho em đến trường” cho học sinh Đồng Nai lần thứ 12 (31/10/2015) 5.4 Đóng góp cho cộng đồng xã hội Bên cạnh hoạt động trao học bổng thường niên cho học sinh nghèo hiếu học, Ajinomoto Việt Nam xây dựng trao tặng hàng trăm nhà nhân ái, nhà tình nghĩa Với tinh thần tương thân tương ái, chia sẻ khó khăn với đồng bào nghèo, từ đầu tháng 12/2015, Công ty Ajinomoto Việt Nam phát động phong trào quyên góp quà Tết vật dụng, đồ cũ 29 nhận hưởng ứng nhiệt tình từ Ban lãnh đạo tập thể công nhân viên từ tất phòng ban Trao 4000 phần quà dịp tết Bính Thân 2016 Tặng quà tết cho người già neo đơn trung tâm xã hội Hồ Chí Minh 30 Trao 21 nhà nhân cho miền Trung (01/2014) Bên cạnh đó, phát triển sản xuất dựa môi trường bền vững phương châm hoạt động công ty Không chủ động việc xây dựng hệ thống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14001:2004 nhà máy sản xuất, công ty Ajinomoto Việt Nam cịn liên tục có hoạt động thiết thực đóng góp cho việc bảo vệ mơi trường xã hội khuyến khích nhân viên viên thực hoạt động đóng góp xã hội nâng cao ý thức giữ gìn mơi trường xung quanh cho người dân địa phương thông qua hoạt động Ngày làm Trái đất, Ngày hội thu gom đồ cũ … Tặng quà tết Bính Thân 2016 31 Tổ chức hoạt động bảo vệ môi trường “Ngày làm Trái đất” Ngồi ra, cơng ty ln nỗ lực việc góp phần thúc đẩy phát triển nông nghiệp đất nước thông qua sản phẩm hỗ trợ nông nghiệp hoạt động hỗ trợ trực tiếp cho người nông dân Hơn 20 năm thành lập phát triển, công ty Ajinomoto Việt Nam đồng hành người dân Việt Nam nhiều hoạt động đóng góp xã hội với sứ mệnh chung mang đến sống hạnh phúc khỏe mạnh cho người Việt Nhân viên AJINOMOTO hưởng ứng “Ngày làm Trái đất” (22/10/2013) 32 LỜI KẾT Chuyến thực tế đến công ty AJINOMOTO chuyến thú vị Chúng em biết hiểu thêm trình sản xuất sản phẩm trình xử lý nước thải công ty Những kết thu giúp chúng em bổ sung thêm kiến thức học phần “Hóa Cơng Nghệ Mơi Trường” Chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy, cô quan tâm, hướng dẫn giúp đỡ chúng em hồn thành báo cáo Bên cạnh đó, chúng em xin trân trọng cảm ơn công ty AJINOMOTO tạo điều kiện thuận lợi nhiệt tình giúp đỡ chúng em chuyến thực tế Do thời gian tham quan tìm hiểu cơng ty ngắn nên báo cáo không tránh khỏi sai sót Chúng em mong nhận góp ý thầy, cô, công ty AJINOMOTO bạn để báo cáo hoàn thiện Trân trọng 33