BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO »HUTECH ĐẠI HỘC KỶ THUẬT CỐNG HGHỆ TP HCM TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP TÍNH TOÁN THIẾT KẾ TRẠM XỬ LÝ NƯỚC THẢI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CON HEO VÀNG, KCN LONG HẬU - LONG' AN CÔNG SUẤT 300M3/NGÀY ĐÊM Ngành: MÔI TRƯỜNG Chuyên ngành: KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG Giảng viên hướng dẫn : TS NGUYỄN XUÂN TRƯỜNG Sinh viên thực : VÕ THỊ HỒNG NGUYỆN MSSV: 09B1080149 Lớp: 09HMT03 TP Hồ Chí Minh, 2011 LỜI CAM ĐOAN Kính thưa quý thầy cô! Trong trình thực đồ án tốt nghiệp em sưu tập sách báo, internet, tài liệu tham khảo, với kiến thức em có suốt thời gian ngồi ghế nhà trường trình thực tập em thực xong đồ án tốt nghiệp Đồ án hoàn thành nhờ có dẫn tận tình thầy Nguyễn Xuân Trường giúp đỡ người, với nỗ lực thân em tự thực đồ án mà không chép thao tài liệu khác LỜI CẢM ƠN Trong trình làm báo cáo tốt nghiệp, em học hỏi nhiều kiến thức kinh nghiệm bổ ích cho công việc sau Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến quý thầy cô khoa Môi Trường Công Nghệ Sinh Học trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ Tp Hồ Chí Minh, người dìu dắt em tận tình, truyền đạt cho em kiến thức kinh nghiệm quý báu suốt trình em học tập trường Để hoàn thành đồ án tốt nghiệp này, em xin chân thành cảm ơn thầy TS NGUYÊN XUÂN TRƯỜNG, người tận tình giúp đỡ em suốt trình làm luận văn tốt nghiệp Xin chân thành cảm ơn anh chị BQL KCN Long Hậu, công ty CP Con Heo Vàng cung cấp thông tin tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thành tốt đồ án tốt nghiệp Mặc dù nổ lực khả năng, kiến thức thời gian có hạn nên em tránh khỏi nhựng sai sót Kính mong quý Thầy Cô tận tình dẫn để em rút kinh nghiệm tự tin trường TP Hồ Chí Minh ngày 05/09/2011 Sinh viên thực Võ Thị Hồng Nguyện MỤC LỤC Nhiệm vụ đồ án Lời cảm ơn Danh mục từ viết tắt Danh mục hình Danh mục bảng biểu CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.3.1 CHƯƠNG II: TỔNG QUAN CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHO NGÀNH CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 2.1 3.2.2.1 3.2.2.2 Quá trình nhồi định lượng 3.2.2.3 3.2.2.4 7.4 KỸ THUẬT AN TOÀN 3.2.2.5 CHƯƠNG VIII: KẾT LUẬN - KIẾN NGHỊ 8.1 KẾT LUẬN CNCBTP CBTP CNH-HĐH BTNMT BOD COD DO F/M KCN .115 3.2.2.6 KIẾN NGHỊ 116 3.2.2.7 3.2.2.8 3.2.2.9 Công nghiệp chế biến thực phẩm Chế biến thực phẩm Công nghiệp hóa - đại hóa Bộ tài nguyên môi trường 3.2.2.10 Biochemical Oxygen Demand _Nhu cầu oxy sinh hóa,mg/l Chemical Oxygen Demand _Nhu cầu oxy hóa học, mg/l Dissolved Oxygen _Oxy hòa tan, mg/l 3.2.2.11 Food/Micro - organism_Tỷ số lượng thức ăn lượng vi sinh vật Khu công nghiệp MLSS 3.2.2.12 Mixed Liquor Suspended Solid _Chất rắn lơ lửng bùn, mg/l MLVSS 3.2.2.13 Mixed Liquor Volatite Suspended Solid _Chất rắn lơ lửng bay 3.2.2.14 bùn lỏng, mg/l 3.2.2.15 Nitơ 3.2.2.16 Photpho 3.2.2.17 Suspended Solid _Chất rắn lơ lửng, mg/l SVI VSS 3.2.2.18 Sludge Volume Index_ Chỉ số thể tích bùn, ml/g XLNT 3.2.2.19 Volatite Suspended Solid _ Chất rắn lơ lửng bay hơi, ml/g QCVN 3.2.2.20 Xử lý nước thải TCXD 3.2.2.21 Quy chuẩn Việt Nam 3.2.2.22 Tiêu chuẩn xây dựng N P SS 3.2.2.1 STT 3.2.2.4 3.2.2.5 3.2.2.7 3.2.2.8 3.2.2.10 3.2.2.11 3.2.2.13 3.2.2.14 vật hiếu khí 3.2.2.16 3.2.2.17 3.2.2.19 3.2.2.20 3.2.2.22 3.2.2.23 3.2.2.25 3.2.2.26 3.2.2.28 3.2.2.29 3.2.2.31 3.2.2.23 3.2.2.2 Hình Hình 1.1: Sơ đồ qui trình chế biến thịt Hình 2.1: Bể Aerotank thông thường Hình 2.2: Bể Aerotank xáo trộn hoàn toàn Hình 2.3: Mối quan hệ cộng sinh tảo vi sinh Hình 2.4: Sơ đồ hồ hiếu khí tùy nghi Hình 3.1: Công ty CP Con Heo Vàng Hình 3.2: Sơ đồ tổ công ty Con Heo Vàng Hình 3.3: Dây chuyền sản xuất xúc xích Hình 3.4: Sơ đồ công nghệ sản xuất xúc xích 3.2.2.3 Trang 3.2.2.6 3.2.2.9 25 3.2.2.12 26 3.2.2.15 29 3.2.2.18 30 3.2.2.21 31 3.2.2.24 32 3.2.2.27 33 3.2.2.30 34 3.2.2.24 3.2.2.1459 3.2.2.1460 3.2.2.1461 3.2.2.1462 3.2.2.1463 3.2.2.1464 3.2.2.1465 3.2.2.1466 3.2.2.1467 3.2.2.1468 3.2.2.1469 3.2.2.1470 3.2.2.1471 3.2.2.1472 3.2.2.1473 3.2.2.1474 3.2.2.1475 3.2.2.1476 3.2.2.1477 3.2.2.1478 3.2.2.1479 3.2.2.1480 3.2.2.1481 xả bùn dưĩ> 80 3.2.2.1482 3.2.2.1483 3.2.2.1484 3.2.2.1485 3.2.2.1486 3.2.2.1487 3.2.2.1488 3.2.2.1489 3.2.2.1490 3.2.2.1491 3.2.2.1492 3.2.2.1493 3.2.2.1494 3.2.2.1495 3.2.2.1496 3.2.2.1497 Ổng3.2.2.1498 dẫn nước vào 080 3.2.2.1499 3.2.2.1500 3.2.2.1501 3.2.2.1502 3.2.2.1503 3.2.2.1504 MÀT CÁT A-A CHI TIỂ Ĩ,| B LẮNG MĂT CẮT B-B ^VVVVVVVVVVVVVVVVVVVVl- ỉ 1 t ìp 1725 4500 Tỉ lệ 1:20 B ► Ổng dẫn nước raO 80 l\í t t H iíL Ố22 _ 5Ũ THIẾT KẾ TRẠM xử LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỦY SẢN CỎN HEO VÀNG CÔNG SUẤT 300M3 CNBM PGS.TS HOÀNG HƯNG GVHD TS NGUYỄN XUÂN TRU 3NG SVTH VÕ THỊ HỒNG NGUYỆN 09B1080149 Tỉ lệ 1:60 Số vẽ:08 Bản vẽ số:06 NHT: 21-08-2011 3.2.2.1505 3.2.2.1507 3.2.2.1508 3.2.2.1509 A-A CHI TIẾT BỂ KHỬ TRÙNG 3.2.2.1506 Tỉ lê 1:50 MẶT CẮT 3.2.2.1511 B-B 3.2.2.1510. _ • 3.2.2.1513 3.2.2.1514 3.2.2.1515 3.2.2.1516 3.2.2.1517 3.2.2.1518 3.2.2.1519 3.2.2.1520 3.2.2.1521 3.2.2.1522 3.2.2.1523 3.2.2.1524 3.2.2.1525 3.2.2.1526 3.2.2.1527 3.2.2.1528 3.2.2.1529 3.2.2.1530 3.2.2.1531 3.2.2.1532 3.2.2.1533 3.2.2.1534 3.2.2.1535 3.2.2.1536 3.2.2.1537 3.2.2.1538 3.2.2.1539 MẶT CẮT 3.2.2.1512. _ • CHI TIẾT A B► Tỉ lệ 1:20 3.2.2.1540 3.2.2.1541 3.2.2.1542 B► KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC 3.2.2.1544 3.2.2.1543 NGHIỆP xư ĐỒ ÁN TỐT CNBM PGS.TS HOÀNG HƯNG Nươc TfflET KE TRẠM LỶ TS NGUYỄN THAI CHE BIÊN Tỉ lệ 1:50 GVHD XUÄN TRƯỜNG THỦY SẢN CỎN HEO VÀNG SUẤT 300M3 Số vẽ:08 09B1080149 SVTH CÔNG VÕ THỊ HỒNG NGUYỆN vẽ số:07 CHI TẾT BỂ KHỬBảnTRÙNG NHT: 21-08-2011 3.2.2.1545 3.2.2.1546 MẶT CAT A-A 3.2.2.1547 3.2.2.1548. _ • 3.2.2.1549 Lớp cát Lớp sỏi 3.2.2.1550 3.2.2.1551 3.2.2.1552 3.2.2.1553 3.2.2.1554 3.2.2.1555 3.2.2.1556 3.2.2.1557 3.2.2.1558 3.2.2.1559 3.2.2.1560 3.2.2.1561 ► 3.2.2.1562 3.2.2.1563 3.2.2.1564 3.2.2.1565 3.2.2.1566 3.2.2.1567 3.2.2.1568 3.2.2.1569 3.2.2.1570 Ong thu 3.2.2.1571 nước "ỵ 3.2.2.1572 / /1 3.2.2.1573 3.2.2.1574 3.2.2.1575 3.2.2.1576 3.2.2.1577 3.2.2.1578 3.2.2.1579 3.2.2.1580 B \ 3.2.2.1581 3.2.2.1582 3.2.2.1583 3.2.2.1584 Tỉ lệ 1:50 MẶT CẮT B-B 3.2.2.1585 3.2.2.1586. _ • 1240 CHI TIẾT HỐ THU NƯỚC 3.2.2.1587 3.2.2.1588 Tỉ lệ 1:50 3.2.2.1589 B-B MẶT CẮT A-A MẶT CẮT 3.2.2.1590. _• _ _• 3.2.2.1591 3.2.2.1592 3.2.2.1593 3.2.2.1594 3.2.2.1595 3.2.2.1596 3.2.2.1597 3.2.2.1598 3.2.2.1599 3.2.2.1600 3.2.2.1601 3.2.2.1602 3.2.2.1603 3.2.2.1604 3.2.2.1605 3.2.2.1606 3.2.2.1607 3.2.2.1608 3.2.2.1609 3.2.2.1610 3.2.2.1611 3.2.2.1612 3.2.2.1613 sơ Đồ CÔNG NGHỆ MẶT CẮT THEO NƯỚC 3.2.2.1614 3.2.2.1615 3.2.2.1616 3.2.2.1617 3.2.2.1618 3.2.2.1619 3.2.2.1620 3.2.2.1621 3.2.2.1622 3.2.2.1623 3.2.2.1624 3.2.2.1625 3.2.2.1626 3.2.2.1627 3.2.2.1628 3.2.2.1629 3.2.2.1630 3.2.2.1631 3.2.2.1632 3.2.2.1633 3.2.2.1634 3.2.2.1635 3.2.2.1636 3.2.2.1637 3.2.2.1638 3.2.2.1639 3.2.2.1640 3.2.2.1641 3.2.2.1642 3.2.2.1643 3.2.2.1644 3.2.2.1645 3.2.2.1646 3.2.2.1647 3.2.2.1648 3.2.2.1649 3.2.2.1650 3.2.2.1651 3.2.2.1652 3.2.2.1653 3.2.2.1654 3.2.2.1655 Tỉ lệ 1:125 ■ bwi| JÜJ jj-^ -ị / Bể khử trùng LxBxH =6.3xl.5xl.5 CHÚ THÍCH HỐ THU GOM M03 MOTOR GẠT BÙN BỂ TUYÊN Nổi MN01/02 MÁY NÉN KHÍ 01/02 BỂ ĐỀU HÒA MOTOR GẠT BÙN BỂ LANG MP01/02 MÁY BƠM 01/02 BỂ TUYỂN NỔI M04 PW01 BƠM CHÌM HỐ THƯ NƯỚC THẢI BỂ AEROTANK PW02 BƠM CHÌM HỐ THƯ NƯỚC THẢI SAU PHƠI BÙN BA01 BỒN ÁP Lực - ĐƯỜNG BÙN BỂ LẮNG PS02 BƠM BỂ TUYỂN NỔI BỂ KHỬ TRÙNG PS03 BƠM BÙN BỂ LẮNG SÂN PHƠI BÙN MT01 MÁY THỔI KHÍ 01 DP01 BƠM ĐỊNH LƯỢNG MT02 MÁY THỔI KHÍ 02 HC01 BỒN ĐựNG HÓA CHAT BA01 BỒN ÁP Lực MOI MOTOR CÁNH KHUẤY „ ĐƯỜNG KHÍ ĐƯỜNG HÓA CHẤT _ ĐƯỜNG NƯỚC ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC THIÊT KÊ TRẠM xứ LÝ NƯỚC THÁI Tỉ CHÊ BIÊN lệ 1:125 THỦY SẢN CỎN HEO VÀNG CÔNG SUẤT 300M3 Số vẽ:08 CNBM PGS.TS HOÀNG HƯNG GVHD TS NGUYỄN XUÂN TRƯỜNG NHT: 21-08-2011 SVTH VÕ THỊ HỒNG NGUYỆN Sơ Dồ MẬT CAT THEO NƯỚC Bản vẽ số:01 09B1080149 3.2.2.1656 3.2.2.1657 3.2.2.1659 A CHI TIẾT BỂ TUYỂN Nổi MẶT CẮT A- 3.2.2.1658 Tỉ lệ 1:50 3.2.2.1661 B 3.2.2.1660. • 3.2.2.1663 3.2.2.1664.Thanh gạt ván 3.2.2.1665 3.2.2.1666 Chỉ tiết A 3.2.2.1667 Ống thu nước inxD 70 3.2.2.1668 3.2.2.1669 3.2.2.1670 3.2.2.1671 3.2.2.1672 3.2.2.1673 3.2.2.1674 3.2.2.1675 3.2.2.1676 3.2.2.1677 3.2.2.1678 3.2.2.1679 3.2.2.1680 Ong tuân hoàn nước inoxD 3.2.2.1681 36 3.2.2.1682 3.2.2.1683 3.2.2.1684 3.2.2.1685 3.2.2.1686 3.2.2.1687 3.2.2.1688 3.2.2.1689 3.2.2.1690 3.2.2.1691 3.2.2.1692 3.2.2.1662. *? Ong thu ván ino*ĩ> 82 Ổng dẫn nước khí vào inoxQ 70 Bồn áp lực Máy bờm khí 02300 03160 01700 CHI TẾT A Tỉ lệ 1:20 02700 Máng cựa Tấm CHI TẾT TẤM RĂNG CƯA chẩn vân cao Tỉ lệ 1:20 0.3m A 40 300 / ■/ s fin? - \TẢ A 1'* 60 230 J B► KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC 3.2.2.1696 • Máng cưa thu nước Tấm chấn ván inox *7 “ir 3.2.2.1693 3.2.2.1694 MẶT CẮT B- ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 3.2.2.1695 CNBM PGS.TS HOÀNG HƯNG GVHD TS NGUYỄN XUẦN TRƯỜNG THIÊT KÊ TRẠM xứ LÝ NƯỚC THÁI CHÊ BIÊN Tỉ lệ 1:50 SVTH VÕ THỊ HỒNG NGUYỆN 09B1080149 THỦY SẢN CỎN HEO VÀNG CÔNG SUẤT Bản 300M3 Số vẽ vẽ:08 NỔI CHI TIẾT BỂ TUYỂN số:04 NBV: NHT: 10-08-2010 12-06-2010 3.2.2.1697 3.2.2.1698 3.2.2.1382 THỂ 3.2.2.1383 * MẶT BẰNG TỔNG rr? A 1 Ar 3.2.2.1384 3.2.2.1700 [...]... phần chế biến thực phẩm Con Heo Vàng, KCN Long Hậu, tỉnh Long An 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu: 3.2.2.36 Đề tài được thực hiện tại công ty Cổ Phần Con Heo Vàng - KCN Long Hậu - Long An 3.2.2.37 Đề xuất phương án xử lý nước thải cho công ty, tính toán thiết kế các công trình đơn vị của hệ thống xử lý nước thải công ty cổ phần Con Heo Vàng 3.2.2.38 Đồ án chỉ tập trung vào xử lý nước thải ngành chế biến thực phẩm, ... và Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải công ty CP chế biến thực phẩm Con Heo Vàng KCN Long Hậu - Long An công suất 300m3 3.2.2.73 cũng tăng lên cùng với sự phát triển của ngành Đó là do nét đặc thù chính của 3.2.2.74 VHD: TS Nguyễn Xuân Trường 3.2.2.75 SVTH: Võ Thị Hồng Nguyện G 6 Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải công ty CP chế biến thực phẩm Con Heo Vàng KCN Long Hậu - Long An công suất 300m3. .. TS Nguyễn Xuân Trường SVTH: Võ Thị Hồng Nguyện Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải công ty CP chế biến thực phẩm Con Heo Vàng KCN Long Hậu - Long An công suất 300m3 3.2.2.193.Bể lắng: GVHD: TS Nguyễn Xuân Trường SVTH: Võ Thị Hồng Nguyện Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải công ty CP chế biến thực phẩm Con Heo Vàng KCN Long Hậu - Long An công suất 300m3 3.2.2.194 Bể lắng có nhiệm vụ lắng các hạt... Nguyện Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải công ty CP chế biến thực phẩm Con Heo Vàng KCN Long Hậu - Long An công suất 300m3 3.2.2.33 tiêu chuẩn loại B (QCVN 24: 2009/BTNMT) trước khi thải ra hệ thống thoát 3.2.2.34 nước chung của KCN Long Hậu 1.3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu: 3.2.2.35 Công nghệ xử lý nước thải cho các công ty chế biến thực phẩm, cụ thể là công ty cổ phần. .. 3.2.2.60 + Ngành chế biến lương thực: xay sát, sản xuất mì ăn liền, làm bánh, bún; 3.2.2.61 + Ngành chế biến thuỷ sản; 3.2.2.62 + Ngành chế biến thịt, sữa và các sản phẩm từ thịt, sữa; Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải công ty CP chế biến thực phẩm Con Heo Vàng KCN Long Hậu - Long An công suất 300m3 3.2.2.63 + Ngành chế biến nước giải khát: bia, nước ngọt, nước khoáng, 3.2.2.64 + Ngành chế biến đường,... đánh giá chất lương nước thải: 3.2.2.108.Theo Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về nước thải công nghiệp (QCVN 24: 2009/BTNMT) GVHD: TS Nguyễn Xuân Trường SVTH: Võ Thị Hồng Nguyện 25 Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải công ty CP chế biến thực phẩm Con Heo Vàng KCN Long Hậu - Long An công suất 300m3 CHƯƠNG III: TỔNG QUAN CÁC PHƯƠNG 3.2.2.109 PHÁP XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHO NGÀNH CHÉ BIÉN THỰC PHẨM 3.2.2.110 3.1... Long Hậu - Long An công suất 300m3 • Phương pháp nghiên cứu lý thuyết: Tìm hiểu những công nghệ xử lý nước thải cho các công ty chế biến thực phẩm qua các tài liệu chuyên ngành • Phương pháp so sánh: So sánh ưu, nhược điểm của công nghệ xử lý hiện có và đề xuất công nghệ xử lý nước thải phù hợp • Phương pháp toán: Sử dụng công thức toán học để tính toán các công trình đơn vị trong hệ thống xử lý nước thải, ... nhập vào nước thải gây ô nhiễm nước 3.2.2.86 Quá trình đóng hộp, bao gói nước, dịch khi làm rơi vãi sản phẩm có thể xâm nhập vào nước thải dịch, sấy cũng 3.2.2.87 lượng nước thải nhỏ GVHD: TS Nguyễn Xuân Trường SVTH: Võ Thị Hồng Nguyện khi rửa sàn Quá trình vào thải ra một 2 1 Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải công ty CP chế biến thực phẩm Con Heo Vàng KCN Long Hậu - Long An công suất 300m3 3.2.2.88... SVTH: Võ Thị Hồng Nguyện 24 Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải công ty CP chế biến thực phẩm Con Heo Vàng KCN Long Hậu - Long An công suất 300m3 - Chất thải có nguồn gốc động vật có thành phần chủ yếu là protein và chất 3.2.2.107 - béo Chắn rắn lơ lửng, BOD, COD, vi khu n gây hại Chế biến thực phầm thường gây ô nhiễm mùi và nước thải, nhiều trường hợp cũng góp phần quan trọng gây ô nhiễm mùi 2.3.3... 5.14:Tổng hợp tính toán bể lọc bậc 2 3.2.2.85 96 Bảng 5.15:Tổng hợp tính toán bể lắng II đợt 2 3.2.2.88 97 Bảng 5.16:Thông số tính toán sân phơi bùn 3.2.2.91 99 CHƯƠNG I 3.2.2.25 MỞ ĐẦU 1.1 Bảng ĐẶT VẤN ĐỀ GVHD: TS Nguyễn Xuân Trường SVTH: Võ Thị Hồng Nguyện Tính toán thiết kế trạm xử lý nước thải công ty CP chế biến thực phẩm Con Heo Vàng KCN Long Hậu - Long An công suất 300m3 3.2.2.26 Nước ta đang trong