Đang tải... (xem toàn văn)
MỞ ĐẦU Xã hội ngày càng phát triển thì những nhu cầu tất yếu của con người về vấn đề nhằm nâng cao đời sống vật chất lẫn tinh thần cũng phát triển theo, kèm theo đó chính là sự cập nhật nhanh chóng các nguồn tin qua các kênh thông tin, truyền thông. Một trong những kênh thông tin quan trọng nhất, đó chính là báo chí. Có thể khẳng định, báo chí ngoài chức năng cung cấp thông tin, truyền tải kịp thời những kiến thức bổ ích đến phục vụ quần chúng nhân dân, còn giúp công chúng mở rộng tầm nhìn, mở rộng hiểu biết tiến tới xây dựng một xã hội văn minh theo đúng nghĩa của nó; mang trong mình những tiềm năng có ý nghĩa to lớn góp phần định hướng xã hội, cải tạo xã hội, là sợ dây kết nối con người với con người. Cùng với sự phát triển của công nghệ thông tin, hệ thống mạng xã hội toàn cầu, báo mạng internet ra đời, phát triển không ngừng và đến giờ đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống tin thần của xã hội. Với tính chất cập nhật nhanh chóng, nguồn thông tin đa dạng, góc nhìn đa chiều, tương tác tiện lợi, hình ảnh sống động, tích hợp được nhiều ưu điểm của báo in và báo truyền hình. Báo mạng đang ngày càng chiếm ưu thế trong thời buổi hiện nay. Một hình thức dễ thấy ở báo mạng chính là “trích dẫn” và “trích nguồn” thông tin. Đây là một hình thức đem lại nhiều ưu điểm, tuy nhiên cũng không ít những mặt bất cập. Bài tiểu luận dưới đây sẽ tìm hiểu rõ hơn về “trích dẫn, trích nguồn”, thông qua việc thu thập tài liệu và khảo sát cụ thể các bài báo. Do thời gian nghiên cứu và thu thập tài liệu có hạn, kinh nghiệm thực tế còn hạn chế, vấn đề nghiên cứu còn mới mẻ, bước đầu làm quen với môi trường Đại học và thực hiện tiểu luận nên bài viết chắc chắn không tránh khỏi thiếu sót. Em rất mong sẽ nhận được nhiều ý kiến góp ý và sự chỉ dẫn để em có thể hoàn thiện hơn các đề tài khác trong kỳ sau.
TÌM HIỂU VỀ TRÍCH DẪN, TRÍCH NGUỒN MỞ ĐẦU Xã hội ngày phát triển nhu cầu tất yếu người vấn đề nhằm nâng cao đời sống vật chất lẫn tinh thần phát triển theo, kèm theo cập nhật nhanh chóng nguồn tin qua kênh thông tin, truyền thông Một kênh thông tin quan trọng nhất, báo chí Có thể khẳng định, báo chí chức cung cấp thông tin, truyền tải kịp thời kiến thức bổ ích đến phục vụ quần chúng nhân dân, giúp công chúng mở rộng tầm nhìn, mở rộng hiểu biết tiến tới xây dựng xã hội văn minh theo nghĩa nó; mang tiềm có ý nghĩa to lớn góp phần định hướng xã hội, cải tạo xã hội, sợ dây kết nối người với người Cùng với phát triển công nghệ thông tin, hệ thống mạng xã hội toàn cầu, báo mạng internet đời, phát triển không ngừng đến trở thành phần thiếu đời sống tin thần xã hội Với tính chất cập nhật nhanh chóng, nguồn thông tin đa dạng, góc nhìn đa chiều, tương tác tiện lợi, hình ảnh sống động, tích hợp nhiều ưu điểm báo in báo truyền hình Báo mạng ngày chiếm ưu thời buổi Một hình thức dễ thấy báo mạng “trích dẫn” “trích nguồn” thông tin Đây hình thức đem lại nhiều ưu điểm, nhiên mặt bất cập Bài tiểu luận tìm hiểu rõ “trích dẫn, trích nguồn”, thông qua việc thu thập tài liệu khảo sát cụ thể báo Do thời gian nghiên cứu thu thập tài liệu có hạn, kinh nghiệm thực tế hạn chế, vấn đề nghiên cứu mẻ, bước đầu làm quen với môi trường Đại học thực tiểu luận nên viết chắn không tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận nhiều ý kiến góp ý dẫn để em hoàn thiện đề tài khác kỳ sau A Lý thuyết I Khái niệm, điều cần biết trích dẫn, trích nguồn: Trích nguồn: Trích nguồn có nghĩa trích nguồn tin từ địa cụ thể Có hai loại trích nguồn: + Trích nguồn tin từ trang báo hay quan báo chí (Ví dụ như: "Theo nguồn tin từ báo nhân dân ", “Theo PLXH”…) + Trích nguồn tin từ thông tin cụ thể (Ví dụ như: "Bộ thông tin – truyền thông cho biết ") Nguồn tin phải xác định xác tốt Đó cá nhân, với đầy đủ họ tên chức danh, tổ chức, công ty quan báo chí Một người phát ngôn cần xác định tên cụ thể Tất người dẫn lời tin – dù người phát ngôn thức, nhân chứng, hay ai, phải xác định tên, kèm theo tuổi, chức danh thông tin mô tả hữu ích khác Luôn phải có xác nhận thức nguồn tin trực tiếp trước đăng tải thông tin, trừ trường hợp cấp bách nguồn cung cấp thông tin đáng tin cậy Trong trường hợp phải đăng thông tin mà quan báo chí khác đăng tải phải xác định rõ nguồn Trích dẫn: Trích dẫn phương pháp chuẩn hóa việc ghi nhận nguồn tin ý tưởng mà người viết sử dụng viết người đọc xác định rõ tài liệu trích dẫn, tham khảo Các trích dẫn nguyên văn, số liệu thực tế ý tưởng lý thuyết lấy từ nguồn xuất chưa xuất cần phải trích dẫn Có loại trích dẫn: + Trích dẫn trực tiếp (trích dẫn nguyên văn): trích nguyên văn lời Lời trích dẫn đặt dấu ngoặc kép + Trích dẫn gián tiếp (trích dẫn diễn giải): lời trích dẫn biên tập lại cho trau chuốt phù hợp Trong trường hợp này, trích dẫn không đặt dấu ngoặc kép Các dấu ngoặc đánh dấu lời trích dẫn có nghĩa tất nguyên văn lời nguồn tin nói Đừng thay đổi lời trích dẫn, cho dù bạn muốn làm cho lời rõ nghĩa (Tuy nhiên, bạn cắt bỏ chữ ‘ậm ờ’ tiếng vô nghĩa người ta thường dùng văn nói Có số phóng viên tin rằng, sửa văn phạm người nói được) Nếu bạn dùng lời trích dẫn, dùng nguyên văn Nếu không, nên dùng phần lời nói Hoặc viết lại ý lời nói lời bạn không dùng dấu ngoặc Những lời trích dẫn quan trọng chúng làm cho người đọc tin tưởng vào giá trị câu chuyện Chúng bổ sung kiện đoạn đầu, nhấn manh thêm đến điểm câu chuyện Qua lời trích dẫn, độc giả “nghe” trực tiếp từ nguồn tin nói tin Họ hiểu thêm thái độ, tình cảm tính tình nguồn tin Những lời trích dẫn làm cho câu chuyện thêm đa dạng tăng nhịp độ câu chuyện Người đọc không đọc hết dòng sang dòng thông tin câu chuyện Một báo lời trích dẫn nhàm chán Trích dẫn cho báo thường bao gồm: • tên tờ báo in nghiêng • ngày công bố • tên tác giả (nếu có) • Tiêu đề viết dấu ngoặc kép • thành phố công bố, không bao gồm tên tờ báo • số trang tùy chọn II Khi cần trích dẫn? Chỉ nên dùng lời trích dẫn có khả tóm tắt hay tình đó, chứa đựng cảm giác hình ảnh mạnh, cho thấy tính tình người Bạn nên đặt lời trích dẫn hay lên gần đầu viết để lôi độc giả, kích thích hiếu kỳ họ, để họ theo dõi báo đến tận cuối Bạn đặt lời trích hay cuối để gây ấn tượng cho người đọc Khi dùng lời trích để bổ sung cho đoạn mở đầu, bạn nên lời trích thêm vào kiện mẻ Đừng dùng lời trích nhàm chán, khó hiểu hay lặp lại rõ ràng III Vai trò Trích dẫn, trích nguồn Trích dẫn, trích nguồn có vai trò làm tăng giá trị viết nhờ có tham khảo, đối chiếu, so sánh … với nguồn tin khác, thể rõ ràng nguồn gốc thông tin thu thập được, giúp cho viết trở nên đáng tin cậy Nhất trích dẫn trực tiếp, giúp cho báo trở nên sinh động hơn, khẳng định rõ mục đích viết, tạo mẻ ý kiến tham khảo cho độc giả Trích dẫn, trích nguồn giúp trình tìm kiếm chọn lọc thông tin có chất lượng, cho phép người đọc viết bạn xác nhận tính đắn thông tin mà bạn trích dẫn đồng thời đọc thêm vấn đề/luận điểm cụ thể mà bạn nêu ra; tránh xảy việc đạo văn, làm giảm nghi ngờ vi phạm quyền , đảm bảo trích dẫn phải phù hợp với nội dung viết trích nguồn phải địa xác nguồn tin, để độc giả dễ dàng kiểm chứng độ tin cậy tính xác thực tin IV Các lưu ý trích dẫn, trích nguồn Trích nguồn Xác định nguồn tin tốt Luôn phải chắn bạn có nguồn tin xác khác quan nguồn tin trung lập, tuyệt đối không sử dụng nguồn tin không sở, nguồn tin vỉa hè, nguồn tin chiều, phiếm diện hay nguồn tin có chứa đựng mục đích xấu người cung cấp tin Bạn phải có nguồn tin chuyên môn số vấn đề Kể chuyên gia kinh tế Nếu bạn viết tin kinh tế mà không hiểu từ chuyên môn, bạn phải tham khảo tư vấn họ Khi nguồn tin cho bạn thông tin đó, bạn kiểm tra lại với nguồn tin khác để chắn tin Hoặc bạn nên yêu cầu nguồn tin khác nhận xét hay bình luận để bạn viết cách hoàn hảo Hỏi tất thành phần mà có liên quan tới kiện bạn định viết Không nên trích lời viên chức phủ Hãy nói chuyện với chuyên gia, chẳng hạn với nhân viên thuộc tổ chức phi phủ hay giáo sư đại học Hãy nói chuyện với người dân thường mà kiện ảnh hưởng tới họ Tin sử dụng nhiều trích dẫn chiều làm giảm giá trị tin, khiến người đọc cảm thấy phóng viên cố lái kiện theo chiều hướng chủ quan phóng viên Sử dụng trích dẫn nhiều người có địa vị xã hội khác tạo nên tính khách quan cho viết Phải thận trọng trích dẫn Trong trường hợp nguồn tin cung cấp kiện, phóng viên phải luôn kiểm chứng, đối chiếu để tin kiện nêu xác Nếu nguồn tin nói sai, phóng viên phải biết chỉnh sửa cho nguồn tin, không đưa thông tin sai vào viết đưa vào thêm thông tin từ nguồn tin xác Không thể để nguồn tin muốn nói trích bảo trách nhiệm phát ngôn nguồn tin Hơn nữa, phóng viên có trách nhiệm người hiểu đầy đủ viết Câu nghe hiển nhiên thực tế, nhiều phóng viên trẻ nộp cho soạn tin có nhiều đoạn chứa nhiều thuật ngữ chuyên môn mà người viết tin không hiểu nên diễn đạt sai Lỗi xuất nhiều dạng tin, từ kinh tế đến tin học; từ khoa học, kỹ thuật đến y tế… Phóng viên xây dựng cho óc tò mò hoài nghi tránh thiếu sót loại Vấn đề rõ nguồn tin nói người thứ ba Lúc đó, chắn phóng viên phải kiểm chứng với nguồn tin xuất dựa vào phát biểu nguồn tin Nếu để ý, thấy nhiều mẩu đính báo phóng viên lười, không chịu kiểm chứng nên đưa tin sai theo nguồn tin “chưa đáng tin cậy” Doanh nghiệp thích người làm sản phẩm này, cung ứng dịch vụ họ biết báo chí thích từ tin Cần cảnh giác trước từ Chỉ dùng kiểm chứng tin xác Cũng cần cảnh giác trước thông số thị phần mà doanh nghiệp thường nêu sản phẩm họ chiếm giữ Người phóng viên chuyên trách sâu lãnh vực theo dõi dễ dàng nhận lời nói phóng đại Nhận thông báo báo chí công ty vừa nhận chứng nhận ISO 9000, phóng viên biết mười mươi công ty sai cho họ doanh nghiệp lãnh vực tin học nhận giấy chứng nhận Đừng hấp dẫn tin, đừng để tin có khả chọn đăng làm bạn cố tình đưa chi tiết sai vào tin Tương tự, vấn người dân địa phương, lão nông học, đừng cố ý chứng tỏ biết ghi nhận thực tế phong phú cách trích câu phát biểu ngô nghê, sai ngữ pháp, đầy từ địa phương vào tin Làm vậy, người đọc bị phân tâm chủ đích tin bị sai lạc Dĩ nhiên bạn viết phóng mà phương ngữ chủ đề chuyện khác Ngay nói chuyện với quan chức, nghệ sĩ hay nhân vật tiếng khác, phóng viên không nên ghi lại nguyên văn tiếng ề à, câu thiếu chủ ngữ, chỗ “buột miệng” mà nói nguồn tin Nghệ thuật ghi lại vấn nguồn tin đọc báo gật gù nói,” Đây nói điều muốn nói.” Việc trích nguồn tin nói sai Tam Kỳ thuộc Đà Nẵng có ý nghĩa phóng viên viết phê phán hiểu biết học sinh, quan chức không sát thực tế hay chương trình đố vui đề sai, chẳng hạn Ngoài lý người phóng viên, dù biết sai, ghi chép trích dẫn với biện minh,” Đấy ông ta nói, đâu phải tôi.” Dưới số nguồn tin cho phóng viên: Thông cáo báo chí Các quan phủ Cảnh sát nhà thương Các tổ chức quốc tế Các nhà ngoại giao Các tổ chức phi phủ Các doanh nghiệp hiệp hội nghiệp vụ Trường học Thư thông tin, tạp chí, nhật báo, internet Các tin địa phương quốc tế tv radio Người dân nơi chợ búa Trích dẫn: 10 điều cần ý trích dẫn câu phát biểu, vấn, hội thảo hay họp báo Khi cần: Trích dẫn làm viết sinh động mà giải thích vấn đề phức tạp ngôn từ đơn giản Điều đặc biệt quan trọng viết đề cập đến lĩnh vực chuyên môn kinh tế hay khoa học Tuy nhiên, chuyên gia lĩnh vực thường dùng biệt ngữ nên cần tránh sử dụng chúng trích dẫn viết Khi nguồn tin dùng thuật ngữ chuyên môn, đừng ngại ngắt lời họ yêu cầu họ giải thích ngôn ngữ thông thường Tin không đơn người ta nói mà cách họ nói Một tin thông thường nên có trích dẫn vào đoạn thứ hai thứ ba để hỗ trợ cho thông tin nêu phần mào đầu Nhưng câu trích phải có thông tin không lặp lại thông tin nêu mào đầu Ngay lấy nguồn tin từ tuyên bố phủ vào khoảng đoạn cần dẫn nguyên câu tuyên bố Lý tưởng phát biểu nhân chứng nguồn tin có uy tín cho phép phóng viên sử dụng tên họ Các chi tiết khác tuổi, nghề nghiệp… họ cần đưa vào chỗ phù hợp Ngoài cần thỏa thuận rõ với nguồn tin cách dẫn nguồn Giả dụ nguồn tin nói câu hay họ không muốn bị nêu tên, cần thỏa thuận rõ với họ cách dẫn nguồn, chẳng hạn thương lượng với họ cách dẫn nguồn “một quan chức cấp cao phủ nói”, “một người biết rõ thỏa thuận nói” Đây cách tốt để dẫn nguồn tin giấu tên Trích dẫn sử dụng vấn đề gây tranh cãi Nói cách khác, với việc đưa câu nói trực tiếp vào bài, ta có ngôn từ xác tránh hiểu lầm ý kiến tuyên bố người nói Khi không trích dẫn trực tiếp câu nói nguồn tin mà viết gián tiếp không tự đoán ý họ định nói gì, không tự ý diễn giải ngôn từ suy nghĩ họ Cần tuyệt đối xác miêu tả điều họ nói Cần chọn lựa câu trích dẫn cẩn thận đừng sử dụng trích dẫn để viết có trích dẫn Trích dẫn cần phải có ý nghĩa phù hợp với mạch viết Không thay đổi câu trích không phép tự bịa câu trích Tuy nhiên, phép thay đổi hai từ để làm câu ngữ pháp – đặc biệt trường hợp người nói không nói tiếng địa họ Nhưng việc thay đổi từ không làm thay đổi nghĩa câu nói Viết báo nguyên tắc bắt buộc, mà hướng dẫn Một số bạn không sử dụng trích dẫn mào đầu, câu nói hay miêu tả kiện mang tính lịch sử, kiện chưa xảy thực có ý nghĩa quốc tế 10 Trích hai từ từ câu nói để sử dụng tít mào đầu cách hiệu để thu hút ý độc giả Để ý đến loạt lời trích dẫn liền Nếu lời trích dẫn sử dụng hợp lý, chúng làm cho bạn mạnh mẽ Song nhiều phóng viên đơn giản đưa vào hết lời trích dẫn đến lời trích dẫn khác Họ thường làm viết tuyên bố, diễn văn họp báo Đó phong cách báo chí lười biếng phong cách khiến câu chuyện khó hiểu chán phèo Bạn cần biết cách dẫn dắt độc giả hiểu câu trích quan trọng bối cảnh Sử dụng tài liệu Bất có điều kiện, phóng viên phải tìm tài liệu để xác nhận hay đưa thêm vào người khác cho họ biết Tài liệu chứa đựng kiện ghi chép Có thể tờ giấy hay kiện lưu trữ máy vi tính Các tài liệu gồm có thông cáo báo chí, niên giám điện thoại, phúc trình ngân sách, báo cáo, số liệu phủ,… Bài viết bạn đáng tin cậy bạn trích dẫn tài liệu để hỗ trợ cho bạn viết Trong vấn, người đề vập đến thư hay phúc trình hỏi xin họ Nếu nguồn tin cho bạn biết điều đặc biệt kín đáo đó, yêu cầu họ cho xem tài liệu chứng minh Bộ Thông tin Truyền thông vừa ban hành Quy chế xác định nguồn tin báo chí Quy chế gồm điều, quy định việc cung cấp thông tin cho báo chí việc sử dụng thông tin để đăng, phát báo chí, có việc thông tin vụ án, vụ việc tiêu cực điều tra chưa xét xử, chưa có kết luận quan có thẩm quyền 10 Tài liệu tham khảo: Diễn đàn mạng Báo chí Việt Nam (www.baochivietnam.com.vn) viết “Nguồn tin ơi!”, “Sử dụng trích dẫn báo mạng”, “Nguồn tin sai, xử lý?” Diễn đàn khoa học Việt (www.khoahocviet.info) viết “Trích dẫn tham khảo” Diễn đàn trường Học viện Báo chí Tuyên truyền (www.ajc.edu.vn) Bách khoa toàn thư mở wikipedia Tiếng Việt (http://en.wikipedia.org.vi.mk.gd/wiki/Main_Page) Diễn đàn ict news (http://www.baomoi.com) viết “Thông báo việc chấn nguồn tin” Diễn đàn Đài truyền – truyền hình thành phố Nam Kỳ (http://tamkyrt.vn) viết “Sử dụng lời trích dẫn hiệu quả” C Thực hành 25 Bài dự thi: Chủ đề “Giao thông” Được đăng lên sóng trẻ ngày 10/12/2011 Link đăng sóng trẻ: http://songtre.vn/new/index.php? option=com_content&view=article&id=1589:do-xe-duoi-long-duong-nguyen-nhan-achtac-tren-pho-co&catid=50:vandemoi&Itemid=136 Đỗ xe lòng đường – Nguyên nhân ách tắc phố cổ? Tình trạng lấn chiếm vỉa hè, lòng đường không vấn đề xa lạ người dân Hà Nội nữa, mà trở thành vấn nạn khó giải quyết, đặc biệt người dân khu vực phố cổ Thực trạng đáng buồn Mặc dù lệnh cấm buôn bán, để xe long đường, vỉa hè ban bố từ lâu rồi, tuyến phố cổ Hà Nội, tình trạng không cải thiện, mà ngày có xu hướng gia tăng 26 Vòng quanh tuyến đường khu vực phố cổ, dễ nhận thấy với hàng quán vỉa hè mở la liệt, vô tội vạ “nơi trông giữ xe di động” ngày mọc lên mặc không gian đường phố chật hẹp Nhiều du khách nước ngoài, đặc biệt người dân tham gia giao thông qua tuyến đường cảm thấy khó chịu trước tình trạng Dọc khu phố Hàng Ngang, Hàng Đào, Đồng Xuân,… diện tích vỉa hè không còn, lòng đường tận dụng triệt để trở thành nơi trông giữ xe cho khách vào mua cửa hàng Một số người biến lòng đường trở thành điểm trông xe cho có nhu cầu mua sắm Các tuyến phố Hàng Bạc, Lò Sũ, Mã Mây, Hàng Mã, Hàng Đường… trở thành “điểm nóng” tình trạng Thậm chí, số tuyến phố có treo biển “khu dân cư văn hóa” tình trạng diễn cách thoải mái Bên biển đỏ, người dân ngang nhiên đỗ xe, để xe, lấn chiếm lòng đường Ngoài ra, số công ty nhỏ địa bàn phố cổ, thiếu bãi đỗ xe nên đành “mượn tạm” lòng đường làm nơi đỗ xe ô tô cho cán nhân viên Dẫn tới tình trạng ách tắc ngày trầm trọng 27 Nhiều người dân bày tỏ, tham gia giao thông đoạn đường thuộc khu vực phố cổ, họ cảm thấy xúc Việc lấn chiếm trắng trợn khiến đường vốn tắc lại tắc Nhiều đường không vào tan tầm, diện tích đường chật hẹp, lại có nhiều xe đỗ chật cứng nên không tránh khỏi giao thông, lại khó khăn Liệu trách nhiệm thuộc ai? Không ý thức người dân kém, mà công tác quản lý quyền địa phương lỏng lẻo Trách nhiệm vấn đề quản lý, sử dụng vỉa hè hết thuộc Chủ tịch quận, huyện Chính không giải tình trạng này, khiến trở thành vấn nạn, gây bối cho người tham gia giao thông Nếu thắt chặt 28 nữa, dùng chế tài xử phạt nghiêm khắc trường hợp cố tình vi phạm có lẽ cải thiện nhiều Vì vậy, người dân cần nâng cao ý thức chấp hành, để báo vệ quyền lợi thân mình, đồng thời phía quyền địa phương cần thắt chặt quyền giám sát, xử lý để trả lại vỉa hè, lòng đường cho tuyến đường phố cổ Bài tham khảo: Các viết nộp cho sóng trẻ: Hà Nội Bài đăng sóng trẻ: Hà Nội – ngày 2/11/2011 Link sóng trẻ: http://songtre.vn/new/index.php? option=com_content&view=article&id=1543:ha-noi-trong-toi&catid=87:sang-tacmi&Itemid=107 Một chút Hà Nội, chút để dành lòng yêu Hà Nội sâu sắc Tôi yêu Hà Nội, tình yêu bao đứa Hà Nội khác, vun đắp từ thưở lọt lòng lớn khôn Được nuôi dưỡng tâm hồn tâm hồn Hà Nội nên sớm mang dấu ấn Hà Nội từ tiềm thức Tôi nhớ rõ ràng từ nhỏ có thói quen khắc tất hình ảnh Hà Nội vào tim, góc phố , nhà cổ, hàng già có lẽ đến trăm tuổi, hay chí gánh hàng rong với tiếng rao ngân dài rơi vào tận sâu thẳm tâm hồn Tôi thích đạp xe chầm chậm phố cũ để ngắm nhìn lại nét cổ kính, rêu phong, thứ với bình yên, nhẹ nhàng đỗi … Tôi nhớ hàng chè với đủ thứ chè ngào thơm mát có tiếng thời phố Nguyễn Khuyến Nào đỗ xanh, đỗ đen, trôi nước, chè kho, chè sấu, chè sen, chà bà cốt…tất tần tật chè khoái người Hà Nội…Tôi lớn dần lên mùi huơng ngào quyến rũ quán hàng quà ven đường, nhộn nhịp, tấp nập phố cổ vừa truyền thống vừa cổ xưa 29 Tôi yêu mưa Hà Nôi, Hà Nội mùa mưa, viên ngọc ảo huyền thấp thoáng, ẩn đất trời Trong mưa, đường trở nên yên ắng lạ thường, phượng vĩ đỏ rức rỡ mưa, lăng tím ngắt , mượt mà Mọi thứ dịu dàng , mát lành đến lạ lùng… Tôi yêu phố Hoàng Diệu sáng sớm mùa đông Vắng lặng đầy sương mù bao phủ Hàng trải dài , heo hút, che dài đường Cứ phóng xe đường cảm tưởng vào vô định, vào tận nơi bí mật Hà Nội u tịch 30 Tôi yêu hương hoa sữa ngào đêm yên tĩnh khu phố Nguyễn Du, cảm giác nồng nồng dễ khiễn ta khép mắt lại để muốn chìm sâu vào giấc ngủ Tôi yêu lần dọc đường Tràng Tiền, tự mua cho kem mát lành ngồi xuống vỉa hè mà nhấm nháp hương vị khó lòng tìm thấy đâu phố kem truyền thống này, vừa ăn vừa nhìn ngắm dòng xe cộ qua lại tấp nập, vị khách nước gật gù thưởng thức ngon Hà Nội hay xích lô nhọc nhằn nhấn vòng pêđan miếng cơm manh áo… Hà Nội người, gương mặt quên, giúp bồi đắp thêm tình yêu hoài cổ Tôi tiếp sau phải đến nơi đâu, nơi xa xa, nơi hương hoa sữa, vị cốm xanh mẹt chị bán hàng rong, hàng sấu già mát dịu, nhớ Hà Nội da diết đến nào… Bánh bèo - nét ẩm thực Hà Nội Đăng sóng trẻ ngày 10/12/2011 Link sóng trẻ: http://songtre.vn/new/index.php? option=com_content&view=article&id=1580:banh-beo-net-am-thuc-rat-hanoi&catid=88:vn-hom-nay&Itemid=168 Hà Nội “nôi” thức quà hấp dẫn - bánh bèo (loại bánh có xuất xứ từ miền Trung), Hà Nôi nơi coi đất “gi gỉ gi gi có”, chẳng có thức mà không có, không tìm thấy Món Bánh bèo ngoại lệ Chúng ta hẳn biết đến tên bánh bèo Huế, bánh bèo Nam Bộ Và đến người dân Hà Nội có thêm tên - bánh bèo phổ cổ Hà Nội Như tên gọi mình, bánh bèo phố cổ Hà Nội có nét đặc trưng riêng biệt khác hẳn so với bánh bèo vùng đất khác Tên gọi xuất phát từ cảm tình, yêu thích người dân thủ đô Chuyện kể rằng, bánh bèo phố cổ Hà Nội có từ gánh hàng rong người phụ nữ tên Dung người Nam Định 13 năm chị lên Hà Nội 13 năm rong ruổi với gánh hàng đường quanh khu phố cổ Hà Nội Đôi quang gánh nặng, lớp nilông mỏng che bụi, cánh bánh bèo trắng muốt, mềm mại nằm ngủ ngon mâm giản dị, thoang thoảng mùi thơm nhân nộm, hành phi Cứ chiều chiều, nhiều khách dãy phố Hàng Ngang, hàng Buồm… hay ngõ nhỏ chằng chịt nơi phố cổ Hà Nội lại ngóng trông bóng dáng cô hàng bánh bèo Bánh làm thứ gạo dẻo, qua trình lọc, để đông công phu cho đời bánh mỏng manh, trắng muốt đặt chõ hấp lúc nóng hổi, rưới thêm mỡ hành thứ nhân "độc chiêu" khác với bánh bèo Huế hay Nam Bộ Đó thịt nạc băm nhuyễn, trộn với nộm (gồm nấm hương, mộc nhĩ, củ đậu, đu đủ su hào, hạt tiêu, dầu hào xào chung) Mỗi đĩa bánh điểm xuyết thêm chút hành phi thơm vàng ươm Một chút để không nồng mà có hương thơm mời gọi quyến rũ Rồi khách việc lấy đũa, gắp miếng bánh bèo với chút nhân, chấm đẫm thứ nước mắm chua hấp nóng rưới thêm hành mỡ phi thơm Bạn thưởng thức vị bánh bèo dẻo mềm, nhân nộm, hành phi thơm hấp dẫn kèm thêm đĩa rau sống xanh non, mát Tất làm nên vị bánh bèo riêng mà người Hà Nội gọi cho tên đặc biệt, trìu mến - bánh bèo phố cổ Du khách tham quan chợ đêm phố cổ Hà Nội, cho dù nếm thử vài lần hay chưa lần không khỏi tò mò dừng chân ngó vào, thưởng thức thấy yêu mến Ngay thực khách nước khó tính vị, lúc quen với nhà hàng, khách sạn với đặc sản, đặc sắc, sơn hào hải vị, mà nếm thử quà vỉa hè túy trầm trồ ngợi khen, để mai có rời khỏi mảnh đất mang theo ấn tượng độc đáo, tịnh mà có sức thuyết phục mạnh mẽ khắp nơi Tưng bừng lễ hội văn hóa & ẩm thực Hàn – Việt Nhằm thúc đẩy mối quan hệ hợp tác đồng thời kỷ niệm 19 năm thiết lập quan hệ ngoại giao nước Việt Nam – Hàn Quốc, lễ hội văn hóa & ẩm thực Việt – Hàn lần tổ chức hoành tráng, thu hút đông đảo người dân đến tham dự, đặc biệt giới trẻ Lễ hội diễn ngày, từ ngày 26-27/11 Trung tâm triển lãm Nông Nghiệp Việt Nam (số 2, Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội) Đơn vị tổ chức kiện gồm có Đại sứ quán Hàn Quốc Việt Nam, Bộ Nông Nghiệp phát triển Nông thôn, Bộ Văn hóa – Thể Thao & Du Lịch quan chức Việt Nam Lễ hội có phần gồm: Gian hàng ẩm thực, gian trưng bày bán hàng, khu tổ chức trò chơi phần mua sổ số bốc thăm trúng thưởng Những thực khách xếp hàng dài trước gian hàng đồ ăn Tại đây, thực khách thưởng thức nhiều ăn độc đáo đại diện cho văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, với mức g iá 10.000đ/suất ăn công ty thực phẩm Hàn Quốc đặt trụ sở Việt Nam chế biến Những người Việt trẻ tỏ thích thú nếm thử ăn truyền thống nước bạn Ngoài Kim chi, Tteokbokki, Bibimbap (cơm trộn), JapChae (miến trộn) … thực khách hoàn toàn tìm đến vị quen thuộc truyền thống Việt Nam bún chả, nem, phở … bán gian hàng Việt Lễ hội tổ chức thi dành cho khách đến tham gia trực tiếp trổ tài, thi nem Kimbab Khu vực trưng bày sản phẩm chơi trò chơi Phát biểu buổi khai mạc, chủ tịch Đại sứ quán Hàn Quốc Ha Chan Ho bày tỏ cảm ơn sâu sắc trước quan tâm giúp đỡ quan chức Việt Nam giúp văn hóa Hàn Quốc đến gần với người Việt, nhờ mà quan hệ ngoại giao hai nước trở nên thân thiết Trích lời Bộ trưởng Nông Nghiệp phát triển Nông thôn – ông Cao Đức Phát phát biểu: “Giờ đây, nhắc đến Kim Chi Việt Nam không xa lạ nữa, đến Hàn Quốc Phở trở nên quen thuộc Tôi xin chân thành cảm ơn Đại sứ quán Hàn Quốc trao đổi với kỹ thuật mẻ lĩnh vực nông nghiệp đại, mong mối quan hệ hợp tác hai nước phát triển bền vững” Đại diện Đại sứ quán Hàn Quốc đích thân “giới thiệu” rượu Gạo Bộ trường Cao Đức Phát phát biểu buổi lễ Các chương trình biểu diễn nghệ thuật chuẩn bị tổ dàn dựng công phu Các tiết mục biểu diễn Taekwondo, múa sư tử, hát nhạc K-pop thu hút đông đảo bạn trẻ tham gia biểu diễn Đặc biệt, phần chương trình hát Kpop có góp mặt cô bạn đến từ nhóm L.Y.N.T – nhóm nhảy giải thi dance cover I’m the best nhóm 2NE1, nhóm nhạc tiếng Hàn Quốc vừa sang Việt Nam biểu diễn kiện giao lưu văn hóa Màn biểu diễn ấn tượng khuấy động không khí lễ hội, tất khách đến tham dự hò reo cổ vũ nhiệt tình, chí đại biểu ngồi phải lắc lư theo nhạc Các em học sinh tiểu học đến từ Hàn Quốc biểu diễn ca khúc “Roly Poly” Cuối buổi khai mạc công bố kết bốc thăm trúng thưởng dành cho tất khách đến tham dự, phần thưởng hấp dẫn trao trực tiếp tới vị khách may mắn Phỏng vấn bạn Linh – bạn cầm tay nhiều vé số háo hức chờ kết quả, cô bạn hào hứng chia sẻ “Năm ngoái tớ tham gia lễ hội thấy hay, vui, bổ ích nên năm tớ lại định tiếp tục tham dự Tớ thích đất nước Hàn Quốc nên thông qua lễ hội, tớ cảm thấy hiểu văn hóa ẩm thực người Hàn Bây tớ biết làm Kimbab, thuộc tên nhiều ăn Hàn Mong lễ hội tổ chức nhiều hơn.” Theo Đại sứ quán Hàn Quốc thông báo, toàn số tiền thu từ việc bán đồ ăn chuyển đến Ủy Ban Trung ương Mặt trận Tổ Quốc Việt Nam để giúp đỡ trẻ em có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn Xúc cảm gánh hàng rong Đang chờ duyệt Ở Hà Nội lâu dần quen với tiếng rao cất lên từ gánh hàng rong Và tiếng rao dần hòa vào “hồn” thành phố 1000 năm lịch sử Phố phường Hà Nội tấp nập người xe vậy, vòng quay sống gấp gáp vậy, với bộn bề, xáo trộn, lo toan sống, nhiều lúc giật thấy nhớ điều bình dị mà thấm thía, nhớ gánh hàng rong tiếng rao “bồi hồi cảm xúc” len lỏi khắp phố Hà Nội Thực ra, hình ảnh Hà Nội gắn liền với gánh hàng rong, hình ảnh bà, mẹ, chị vai đôi quang gánh, thúng, mẹt đủ thức quà bình dân mà ngon Là gánh cốm Vòng độ thu thơm nức hương đồng gió nội, phảng phất gió heo may se lạnh; bún đậu béo ngậy, hấp dẫn; mẹt bánh nóng với hương vị đậm chất Hà Nội mà dù có đâu tìm thấy cảm giác để vào miệng nhanh chóng tan xuống họng; bánh đúc quà quê ngầy ngậy có riêng vùng quê đồng bắc Bắc Những hình ảnh in sâu vào người dân thủ đô sống Hình ảnh gánh hàng rong gắn liền với phố họ qua Những tiếng rao, lời mời mọc, ánh mắt chân thành, nụ cười mộc mạc mà dễ vào lòng người đến thế! Tiếng rao họ cất lên điệp khúc đỗi thân thương “ai tào phớ nào? tào phớ đây?”, “ai bánh mì nóng giòn đây”, “ai bánh khúc nóng”…Thử tưởng tượng xem, ngày mà thiếu vắng hình ảnh đôi gánh hàng quẩy rong rẩy khắp ngõ ngách lớn nhỏ, hay tiếng rao quen thuộc tới mức trở thành phần sống ấy, tưởng chừng quý giá Là văn hóa? truyền thống? nét riêng đời sống tâm hồn người Hà Nội? Hay tất Mỗi buổi sáng mai thức dậy cảm nhận thấy thoảng gió mùi thơm loài hoa (hoa hồng, hoa cúc…) quen thuộc bên gánh hàng rong, hay tiếng rao bà bán xôi sáng có mủng đội đầu Bỗng chốc lòng lại thấy bình yên để bắt đầu cho ngày Phố phường Hà Nội tấp nập, ồn thấp thoáng dáng người phụ nữ gầy gò, mảnh mai với gánh hàng rong, nhẫn nại lặng lẽ, qua ngóc ngách thủ đô cổ kính Thoáng dừng lại câu hát, câu thơ với thời gian 39