Đang tải... (xem toàn văn)
giáo án công nghệ 10 năm học 214 2015, đảm bảo chuẩn kiến thức kĩ năng. Lưu ý giáo án chỉ đầy đủ của học kì II, các đồng chí thâm khảo thêm phần học kì I ở nội dung trước. Kính chúc các thầy cô thực hiện tốt nhiệm vụ năm học
Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 Ngày soạn: ………………………… Ngày giảng: ………………………… Tiết 26 - BÀI 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THUỶ SẢN I Mục tiêu: Kiến thức: - Hiểu mục đích ý nghĩa bảo quản chế biến nông, lâm, thuỷ sản - Trình bày đặc điểm nông, lâm, thuỷ sản ảnh hưởng điều kiện môi trường đến chất lượng nông, lâm, thuỷ sản bảo quản chế biến Kỹ năng: - Rèn kĩ phân tích, liên hệ thực tế Thái độ: - Có ý thức tìm hiểu lĩnh vực bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản II Phương tiện: - SGK công nghệ 10 - Tham khảo thêm số tài liệu liên quan - Hình ảnh bảo quản nông lâm thủy sản III Phương pháp dạy học: Diễn giảng, hỏi đáp IV Tiến trình giảng: Ổn định lớp: 10A3: …………………………………………………………………………… Kiểm tra cũ: Vào bài: Nội dung Hoạt động GV Hoạt động HS Mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản I Mục đích, ý nghĩa - Các nông sản: lúa, - Không công tác bảo ngô, khoai sau quản, chế biến nông, thu hoạch người có lâm, thuỷ sản sử dụng hết Mục đích, ý nghĩa không? công tác bảo quản, - Bằng cách - Bảo quản sản phẩm Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 nông, lâm, thuỷ sản - Duy trì đặc tính ban đầu sản phẩm - Hạn chế tổn thất số lượng chất lượng sản phẩm sử dụng sản phẩm thời gian dài? - Mục đích có ý nghĩa việc làm gì? - Trong đời sống ngày em gặp hình thức bảo quản ? - Để có sản phẩm: nước ép trái cây, thịt hộp, cá hộp, bàn , ghế người cần phải làm gì? - Mục đích công tác gì? - Sử dụng lâu mà không bị hư… - Để nhà kho, tủ lạnh… - Chế biến Mục đích, ý nghĩa công tác chế biến nông, lâm, thuỷ sản - Duy trì nâng cao chất lượng, tạo điều kiện thuận lợi cho công tác bảo quản nông, lâm, thuỷ sản - Làm đa dạng sản phẩm có giá trị cao Đặc diểm nông, lâm, thuỷ sản II Đặc diểm - Kể tên số sảm - Lúa, ngô, thịt, cá, gỗ… nông, lâm, thuỷ sản phẩm nông, lâm, Nông, thuỷ sản: thuỷ sản mà em biết? - Chứa nhiều loại chất - GV liệt kê sản dinh dưỡng khác phẩm hs kể tên lên - Chứa nhiều nước bảng theo nhóm - Dễ bị vi sinh vật xâm - Các sản phẩm nông, - Chứa nhiều nước, dễ bị Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 nhiễm gây thối hỏng thuỷ sản có chung đặc điểm gì? - Hãy xác định chất dinh dưỡng chủ yếu sản phẩm nông, thuỷ sản? - Kể tên số hình Lâm sản: thức bảo quản mà em - Chứa nhiều chất xơ biết? - Là nguyên liệu cho - Lâm sản có đặc điểm số ngành công gì? nghiệp khác - Biết đặc điểm nông lâm, thuỷ sản có ý nghĩa việc chế biến bảo quản sản phẩm? hư,… - Đạm, vitamin, khoáng, sơ,… - Để tủ lạnh, nhà kho… - Chứa nhiều sơ,… Ảnh hưởng điều kiện môi trường đến nông, lâm, thuỷ sản trình bảo quản III Ảnh hưởng - Những yếu tố môi - Nhiệt độ, độ ẩm, vi sinh điều kiện môi trường trường ảnh hưởng vật đến nông, lâm, thuỷ mạnh đến chất lượng sản trình nông, lâm, thuỷ sản bảo quản trình bảo Độ ẩm không khí quản? - Ảnh hưởng xấu - Độ ẩm không khí cao - Các điều kiện ảnh làm cho nông lâm thủy hưởng nào? - Độ ẩm không khí cao sản khô bị ẩm trở lại → - Khi độ ẩm không khí làm cho nông lâm thủy tạo điều kiện thuận lợi nhiệt độ môi trường sản khô bị ẩm trở lại cho vi sinh vật, côn tăng lên, lương trùng phá hại thực, thực phẩm khô Nhiệt độ: như: cá khô, sắn lát - Nhiệt độ tăng lên khô, hạt gạo, ngô có hoạt động vi sinh tượng gì? vật tăng, phản ứng - Kể tên sinh vật Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 sinh hoá tăng lên→ nông, lâm, thủy sản bảo quản nóng lên→ chất lượng chúng bị giảm Sự phá hại loại vi sinh vật côn trùng, sâu bọ, gặm nhấm phá hại sản phẩm nông, lâm, thuỷ sản gia đình địa phương em? Củng cố, dặn dò - Tóm tắt nội dung - HS học xem trước Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 Ngày soạn: …………………… Ngày dạy: 10A2: 10A3: ……………………… Tiết 27 - BÀI 41: BẢO QUẢN HẠT, CỦ LÀM GIỐNG I MỤC TIÊU Kiến thức: - Hiểu mục đích phương pháp bảo quản hạt giống, củ giống - Vận dụng kiến thức bảo quản hạt, củ giống vào thực tế sản xuất Kĩ năng: Rèn kĩ phân tích, liên hệ thực tế Thái độ Có ý thức bảo quản củ, hạt làm giống gia đình khoa học II PHƯƠNG TIỆN Sách giáo khoa, hình vẽ SGK III PHƯƠNG PHÁP Diễn giảng, hỏi đáp IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG Ổn định lớp: 10A2: …………………………………………………………………………… 10A3: …………………………………………………………………………… Kiểm tra cũ: 1) Hãy nêu mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản, nông, lâm, thuỷ sản? 2) Trong việc bảo quản cần ý đặc điểm nông lâm thủy sản? Tại phải phơi khô trước bảo quản? Vào bài: Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Tìm hiểu phương pháp bảo quản hạt giống I- BẢO QUẢN HẠT - GV: - HS: GIỐNG Em nêu ý nghĩa Hạt giống nẩy mầm tốt, hoạt động bảo quản hạt không bị sâu bệnh giống gì? Tiêu chuẩn hạt - GV bổ sung: - HS: giống: Muốn đạt suất cao Chất lượng tốt, - Chất lượng cao cần phải có giống tốt chủng, không sâu bệnh - Thuần chủng Vậy hạt giống - Không sâu bệnh đạt tiêu chuẩn? - GV Giải thích tiêu chuẩn - HS: 2.Các phương pháp - GV ĐK khô thóang, không bảo quản hạt giống: Nông sản bảo quản tốt có sinh vật gây hại xâm điều kiện nào? nhập - GV - HS Hạt giống sau bảo quản Hạt phải có khả nẩy - Phương pháp truyền phải có đặc điểm gì? mầm thống: bảo quản chum, - GV: dựa vào yếu tố - HS: vại, bao, túi…→ bảo để xây dựng phương Tùy vào yêu cầu sản quản ngắn hạn pháp bảo quản hạt xuất, đặc điểm hạt - Phương pháp giống? giống, điều kiện kĩ thuật đại: kho mát, kho lạnh + Yêu cầu sản xuất: mà có biện pháp bảo với thiết bị tự điều năm, 20 năm, lâu hơn… quản chỉnh nhiệt độ, độ ẩm + Đặc điểm hạt thích hợp giống: độ ẩm, khả + Bảo quản trung nảy mầm - HS: hạn: nhiệt độ 0oC, độ + Điều kiện kĩ thuật : Bảo quản điều kiện ẩm 35- 40% thô sơ, đại bình thường, điều + Bảo quản dài hạn: - GV: kiện lạnh, lạnh khô nhiệt độ – 10oC, độ Em nêu biện ẩm 35 – 40 % pháp bảo quản hạt giống - HS: Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 mà em biết? Thu hoạch → Tách hạt - GV: giải thích → Phân loại làm - GV: → Làm khô → Xử lí bảo Em nêu tóm tắt quy quản → Đóng gói → Quy trình bảo quản trình bảo quản hạt Bảo quản → Sử dụng hạt giống giống? - HS: + Thu hoạch: Đúng thời Thu hoạch → Tách điểm hạt → Phân loại làm + Tách hạt: Tách, tuốt, tẽ → Làm khô → - GV : cẩn thận Xử lí bảo quản → Em nêu ý nghĩa + Phân loại làm sạch: Đóng gói → Bảo quản hoạt động trên? loại bỏ hạt không đạt → Sử dụng - Làm khô: yêu cầu, tạo môi trường + Thóc: sấy 40 - 45 0C không cho VSV đến độ ẩm đạt 13% côn trùng xâm nhiễm + Hạt có dầu; sấy 30 - + Làm khô: Phơi, sấy 400C đến độ ẩm đạt 9% - Xử lí bảo quản: Chú ý: Phương tiện bảo quản phải Tìm hiểu hoạt động bảo quản củ giống - GV: - HS II- BẢO QUẢN CỦ Những loại Gừng, khoai ngọt, huệ, GIỐNG trồng củ? nghệ,… - GV: - HS: Về mặt bảo quản, củ Củ giống bảo quản giống có khác so với thời gian ngắn hạt giống? - HS: - GV: Chứa nhiều nước, vỏ Tính chất củ Tại củ giống thường mỏng giống bảo quản ngắn - HS: - Có chất lượng cao ngày? + Có chất lượng cao - Đồng đều, nguyên - GV: + Đồng đều,không vẹn, nẩy mầm tốt Để có củ làm giống già,không non Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 - Không bị sâu, bệnh tốt củ phải đảm bảo tính chất gì? - GV: Tính chất củ giống tóm tắt tiêu chuẩn: + Có chất lượng cao + Đồng đều, nguyên vẹn, nẩy mầm tốt + Không bị sâu, bệnh Quy trình bảo quản - GV: củ giống: Em nêu tóm tắt quy trình bảo quản củ giống? Thu hoạch → Làm sạch, phân loại Xử lí phòng chống VSV hại → Xử lí ức chế nảy - GV: mầm→ Bảo quản→ + Theo em có Sử dụng biện pháp để bảo quản củ giống? + Khi bảo quản củ giống cần ý điều gì? Phải xử lí ức chế nẩy mầm, không bảo quản bao, túi kín hô hấp làm nhiệt độ tăng, VSV dễ xâm nhập + Không bị sâu, bệnh + Không bị lẫn giống khác + Còn nguyên vẹn + Khả nảy mầm cao - HS: Thu hoạch → Làm sạch, phân loại Xử lí phòng chống VSV hại → Xử lí ức chế nảy mầm→ Bảo quản→ Sử dụng - HS -Trong điều kiện bình thường -Trong kho lạnh(T0:00-50 C, A0: 85%-90%) -Nuôi cấy mô tế bào Củng cố, dặn dò - Tóm tắt nội dung - HS học xem trước 42 Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 Ngày soạn: …………………… Ngày dạy: 10A2: 10A3: ……………………… Tiết 28 - BÀI 42: BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM I MỤC TIÊU Kiến thức: - Biết loại kho phương pháp bảo quản lúa, ngô,rau, hoa, tươi - Biết qui trình bảo quản lúa, ngô, khoai lang, sắn rau, hoa, tươi - Biết phương pháp chế biến gạo từ thóc - Biết qui trình công nghệ chế biến tinh bột từ củ sắn - Biết công nghệ chế biến rau, Kĩ năng: - Rèn luyện ý thức bảo quản sử dụng hợp lý lương thực, thực phẩm - Vận dụng kiến thức học vào thực tế sản xuất đời sống - Rèn luyện kĩ phân tích nghiên cứu bước qui trình chế biến - Phát triển kĩ tư lôgic qua giải thích bước qui trình chế biến - Kĩ hợp tác với bạn học tập - Kĩ trình bày trước lớp Thái độ - Có ý thức phổ biến phương pháp bảo quản học phạm vi gia đình cộng đồng - Có ý thức áp dụng phương pháp bảo quản lương thực, rau, hoa, tươi học phạm vi gia đình - Có ý thức thực bước qui trình chế biến đồ hộp tuân thủ hướng dẫn sử dụng đồ hộp để đảm bảo an toàn - Quan tâm tham gia vào chế biến rau , hoa, phương pháp đơn giản gia đình II CHUẨN BỊ Đối với giáo viên a Chuẩn bị nội dung Nghiên cứu Sách giáo khoa tài liệu khác có liên quan b Đồ dùng dạy học - Chuẩn bị số hình ảnh liên quan tới bảo quản lương thực, thực phẩm - Chuẩn bị số sản phẩm chế biến từ gạo: túi nhỏ gạo lức, túi nhỏ gạo xát Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 - Phiếu học tập cho học sinh Đối với học sinh Tham khảo Sách giáo khoa III PHƯƠNG PHÁP: Diễn giảng, hỏi đáp IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG: Ổn định lớp: 10A2: …………………………………………………………………………… 10A3: …………………………………………………………………………… Kiểm tra cũ: Hãy nêu mục đích, ý nghĩa công tác bảo quản hạt, củ làm giống? Vào bài: NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Tìm hiểu phương pháp bảo quản hạt giống - GV: - HS: I- BẢO QUẢN CHẾ Hãy kể tên loại Lúa, ngô, khoai, rau, củ BIẾN LÚA, NGÔ lương thực, thực phẩm quả… mà em biết - HS: Bảo quản lúa, ngô - GV: Chứa nhiều nước a Các dạng kho bảo Các loại mà em vừa quản: kể chúng có đặc điểm - Kho thường: chung? + Dưới sàn kho có gầm - GV: thông gió Bổ sung thu hoạch + Tường gạch, mái bảo quản kho ngói dự trữ kho - HS: + Mái che gạch chờ xuất thị Kho, chum, vại… ngói có trần để cách trường nhiệt - GV: - HS trả lời + Thuận tiện cho việc lúa ngô thường nhập, xuất hàng hóa… bảo quản phương - Kho silo: tiện nào? - HS trả lời + Xây gạch, bê - Quan sát hình 42.1 10 Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 + Chế độ cho người lao động + Môi trường - Tình hình phát triển kinh tế xã hội + Phát triển sản xuất hàng hóa + Thu nhập dân cư - Khả doanh nghiệp: + Vốn + Lao động + Công nghệ, trang thiết bị, nhà xưởng - Việc chấp hành nghiêm túc Chủ trương, đường lối, sách Nhà nước doanh nghiệp biểu nào? - Tình hình phát triển kinh tế xã hội khả doanh nghiệp ảnh hưởng đến kế hoạch kinh doanh? - Nhu cầu thị trường - Trong yếu tố đó, yếu tố bản? → nhu cầu thị trường Các nhà doanh nghiệp kinh doanh theo nguyên tắc “ bán thị trường cần” Hoạt động 2: Tìm hiểu nội dung phương pháp lập kế hoạch kinh doanh II- NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG - Vì Lan Mai - Không phân tích PHÁP LẬP KẾ HOẠCH KINH phải đóng cửa hiệu kỹ thị trường DOANH sách? không lập kế 1- Nội dung kế hoạch - Em đưa hoạch kinh doanh - Kế hoạch bán hàng: Bán gì? kế hoạch kinh doanh cụ thể nên không Khi bán? Và bán cách để giúp Lan Mai? đưa định (bán lẻ, bán buôn…)? - Theo em kế hướng - Kế hoạch sản xuất: Sản xuất cho hoạch kinh doanh ai? Sản xuất gì? Sản xuất em cần ý đến nào? điều gì? 62 Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 - Kế hoạch mua hàng : Cần mua hàng gì? Khi mua? Ai mua? Mua cách nào? - Kế hoạch lao động: Cần lao động? Tay nghề trình độ nào? phận cần? Khi cần? Bố trí lao động doanh nghiệp sao? - Kế hoạch tài chính: Làm để huy động nguồn tài chính? Phục vụ vào mục đích gì? Ai thực hiện? Khi cần? Thực cách nào? 2- Phương pháp lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp a- Kế hoạch bán hàng Kế hoạch Mức bán hàng thực tế Các yếu tố bán hàng = Trong thời gian qua + (-) tăng giảm Cơ sở xác định: Cơ sở xác định: Tổng hợp nhu cầu thị trường Dự đoán nhu cầu thị trường b- Kế hoạch mua hàng Kế hoạch Mức bán Nhu cầu dự trữ mua hàng= Kế hoạch + (-) hàng hóa Cơ sở xác định: phù hợp số lượng, mặt hàng, thời gian,… với kế hoạch bán hàng doanh nghiệp c- Kế hoạch vốn kinh doanh Kế hoạch vốn Vốn hàng + tiền công + tiền thuế Kinh doanh = hóa Cơ sở xác định: nhu cầu mua bán , tiền trả công lao động d- Kế hoạch sử dụng lao động Doanh số bán hàng (DV) KH lao động cần sử dụng = Định mức lao động người 63 - GV đóng vai trò người đầu tư, HS người cần đầu tư vào kế hoạch mở shop bán hoa Em đề nội dung kế hoạch kinh doanh để kêu gọi nguồn đầu tư - GV tổng hợp ý kiến HS Gợi cho HS vấn đề kế hoạch kế hoạch kinh doanh - GV cho tập để HS làm rõ vấn đề: kinh doanh ăn uống bình dân cho Cn xí nghiệp giày + Tháng phục vụ ăn sáng khoảng 150 khách/ buổi Mặt hàng: bún, hủ tiếu Giá bán: 10000đ/tô + Tháng phục vụ thêm suất ăn trưa cho khoảng 200 khách hàng Giá bán 10000đ/suất → xác định kế hoạch bán hàng tháng + Để phục vụ CN ăn - (10000 x 150) + (10 000 x 200) = 12 kg - Kế hoạch lao động cần sử dụng doanh nghiệp Y 12.000 : 300 = 40 (người) Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 sáng ngày cần tiêu thụ 10 kg hủ Cơ sở: số lượng lđ cần sử dụng tiếu cần dự trữ loại lao động phù hợp với kế kg → tính kế hoạch hoạch kinh doanh mua gạo e- Kế hoạch sản xuất ngày Kế hoạch sản xuất = Năng lực sx tháng x số tháng - Danh số bán hàng Cơ sở: lực sản xuất nhu cầu doanh nghiệp Y thị trường 12.000 sản phẩm / tháng Định mức lao động người tháng 300 sản phẩm Xác định kế hoạch lao động cần sử dụng doang nghiệp X? - Danh nghiệp Z dự kiến sử dụng 100 triệu đồng cho việc mua nguyên liệu sản xuất giày dép,100 triệu đồng trả lương cho công nhân tháng đầu tiên, 10 triệu đồng tiền thuế / năm (nộp thuế lần) Xác định kế hoạch vốn doanh nghiệp? Củng cố luyện tập: - GV tóm tắt nội dung - Hướng dẫn HS trả lời câu hỏi SGK Hướng dẫn tự học nhà: - Về xem lại nội dung học - Đọc trước 54 64 - Kế hoạch vốn doanh nghiệp Z là: 210 (triệu đồng) Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 Ngày soạn: …………………… Ngày dạy: 10A2: 10A3: ……………………… Tiết 50 - BÀI 54: THÀNH LẬP DOANH NGHIỆP I MỤC TIÊU Sau học xong HS có khả năng: 1.Kiến thức: Biết bước triển khai thành lập doanh nghiệp Kỹ Rèn luyện kĩ phân tích 3.Thái độ Có ý thức yêu thích kinh doanh II CHUẨN BỊ Đối với giáo viên a Chuẩn bị nội dung Nghiên cứu Sách giáo khoa tài liệu khác có liên quan b Đồ dùng dạy học Bài tập Đối với học sinh Tham khảo Sách giáo khoa III PHƯƠNG PHÁP: Diễn giảng, hỏi đáp IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG: Ổn định lớp: 10A2: …………………………………………………………………………… 10A3: …………………………………………………………………………… Kiểm tra cũ: Vào bài: 65 Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 Nội dung Hoạt động GV Hoạt động HS Hoạt động 1: Xác định ý tưởng kinh doanh I- XÁC ĐỊNH Ý TƯỞNG - Mục tiêu kinh - Là tìm kiếm lợi nhuận KINH DOANH doanh gì? - Cho thân, gia đình - Nhu cầu làm giàu cho - Lợi nhuận phục xã hội thân có ích cho xã vụ cho lợi ích - Nhu cầu thị trường, hội ai? địa điểm thuận lợi, có - Các điều kiện thuận lợi - Những điều kiện tiền nhàn rỗi thích thử cho hoạt động kinh doanh cần cho hoạt sức Có mặt rộng động kinh doanh? khu đông dân cư - VD ta khu - Ghi đông dân cư, ta - Kinh doanh hàng hóa, kinh doanh gì? thực phẩm… Hoạt động 2: Triển khai việc thành lập doanh nghiệp II- VIỆC THÀNH LẬP - Nêu ví dụ DOANH NGHIỆP hoạt động kinh 1- Phân tích, xây dựng doanh địa phương? phương án kinh doanh cho Cho biết thuận doanh nghiệp lợi khó khăn doanh nghiệp đó? a Nghiên cứu thị trường - Để chứng minh ý doanh nghiệp: Tại phải phân tưởng kinh doanh - Gồm: khách hàng tích xây dựng triển khai hoạt khách hàng tiềm phương án kinh động kinh doanh cần doanh cho doanh thiết nghiệp? - Nhằm xác định nhu - Nhu cầu khách hàng - Để xd phương án cầu khách hàng phụ thuộc vào yếu tố: kinh doanh người ta tìm kiếm hội kinh tiến hành nghiên cứu doanh phát triển thị trường, doanh nghiệp + Thu nhập khách nghiên cứu thị trường 66 Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 hàng + Nhu cầu tiêu dùng hành hóa + Giá hàng hóa thị trường - Tìm phần thị trường cho doanh nghiệp nghĩa tìm kiếm hội kinh doanh thị trường phù hợp với khả doanh nghiệp b Xác định khả kinh doanh doanh nghiệp - Nguồn lực doanh nghiệp - Lợi tự nhiên doanh nghiệp - Khả tổ chức quản lí doanh nghiệp c Lựa chọn hội kinh doanh cho doanh nghiệp - Nội dung lựa chọn hội kinh doanh: + Nhà kinh doanh thoả mãn nhu cầu khác hang + Tìm cách để thoả mãn nhu cầu - Quy trình lựa chọn hội kinh doanh: Để lựa chọn hội kinh doanh phù hợp cho doanh nghiệp, nhà kinh doanh 67 nhằm mục đích gì? - Để mua sản phẩm hàng hóa khách hàng quan tâm đến vấn đề gì? (VD Khi em có nhu cầu mua áo đẹp? em quan tâm mua nó?) + VD: Đối với hoạt động kinh doanh sách đồ dùng dạy học: Ai khách hàng chủ yếu? Họ mua nào? + Đối với kinh doanh đồ điện gia dụng: Ai khách hàng? Khi họ mua hàng? Họ thường thích mua hàng trung tâm hay cửa hàng nhỏ? - Khi em sinh nhật bạn Cái áo phải đẹp, giá phù hợp - Chủ yếu hs, gv, mua nhiều vào đầu năm học… - Khách hàng đa dạng: nông dân, người trí thức…họ thích mua hàng trung tâm mẫu mã đa dạng - Ghi - Được người tiêu dùng lựa chọn, mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp - Nghiên cứu SGK trả lời -Phân tích cho hs hiểu nhu cầu khách hàng phụ thuộc - Vì khách hàng vào yếu tố người trực tiếp mang lại lợi nhuận cho doanh -Người sản xuất, để nghiệp Quyết định tạo sản phẩm cung tồn phát triển ứng cho thị trường doanh nghiệp Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 cần tiến hành bước sau: + Xác định lĩnh vực kinh doanh + Xác định loại hàng hoá, dịch vụ + Xác định đối tượng khách hàng + Xác định khả nguồn lực doanh nghiệp bao gồm vốn, công nghệ, nhân lực thời gian + Xác định nhu cầu tài cho hội kinh doanh: Nhu cầu vốn đầu tư cho hội kinh doanh; lợi nhuận hội, hoà vốn + Sắp xếp thứ tự hội kinh doanh theo tiêu chí: sở thích, chi tiêu tài hay mức độ rủi ro Đăng kí kinh doanh cho doanh nghiệp a Trình tự đăng kí thành lập doanh nghiệp Đủ hồ sơ b Hồ sơ đăng kí kinh doanh - Đơn đăng kí kinh doanh - Điều lệ hoạt động doanh nghiệp - Xác nhận vốn đăng kí 68 cần quan tâm đến vấn đề gì? - Nghiên cứu SGK trả lời - Thị trường doanh nghiệp bao gồm khách hàng tiềm khách hàng Nghiên cứu SGK cho biết -Sản xuất bàn rau khách hàng tiềm khách hàng Trồng cỏ, chăn nuôi gia tại? súc, gia cầm - Với đối tượng khách hàng định, doanh nghiệp phải tổ chức phục vụ cho có hiệu nhất, vậy? Xem phần c SGK trang 171 cho biết yếu tố xác định khả kinh doanh doanh nghiệp? - Từ nhu cầu thực tế sản xuất tiêu dùng địa phương em thấy có hội kinh doanh nào? -Nội dung lựa chọn hội kinh doanh gì? - Nghiên cứu SGK trả lời; - Ghi - Không đủ hàng hóa bán, khách hàng phàn nàn giá tăng - Nghiên cứu SGK trả lời - Ghi - Nghiên cứu SGK trả lời - Biểu nhu Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 kinh doanh cầu chưa thõa c Nội dung đơn đăng kí mãn gì? kinh doanh - Tên doanh nghiệp -Để lựa chọn hội - Địa chỉ, trụ sở kinh doanh phù hợp doanh nghiệp cho doanh nghiệp, - Mục tiêu ngành nghề nhà kinh doanh phải kinh doanh làm gì? - Vốn điều lệ - Vốn chủ doanh -Tìm hiểu thủ tục nghiệp kinh doanh doanh - Họ, tên, chữ kí, địa nghiệp thường trú chủ doanh nghiệp Củng cố luyện tập: - GV tóm tắt nội dung - Hướng dẫn HS trả lời câu hỏi SGK Hướng dẫn tự học nhà: - Về xem lại nội dung học - Đọc trước 55 69 Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 Ngày soạn: …………………… Ngày dạy: 10A2: 10A3: ……………………… Tiết 51 -Bài 55: QUẢN LÍ DOANH NGHIỆP I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Nêu nội dung công việc quản lí doanh nghiệp - Chỉ nội dung tổ chức hoạt động kinh doanh, nội dung đánh giá hiệu kinh doanh biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp - Giải thích mối quan hệ nội dung quản lí doanh nghiệp Kỹ năng: Phát triển kĩ phân tích hệ thống hoá Thái độ: Có ý thức vận dụng quản lí doanh nghiệp vào hoạt động kinh tế gia đình II CHUẨN BỊ Đối với giáo viên Nghiên cứu Sách giáo khoa tài liệu khác có liên quan Đối với học sinh Tham khảo Sách giáo khoa III PHƯƠNG PHÁP: Diễn giảng, hỏi đáp IV TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG: Ổn định lớp: 10A2: …………………………………………………………………………… 10A3: …………………………………………………………………………… Kiểm tra cũ: - Nghiên cứu thị trường phải xác định nội dung gì? - Theo em xác định khả doanh nghiệp xác định nội dung gì? Vào bài: 70 Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 NỘI DUNG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG KINH DOANH I- TỔ CHỨC HOẠT - Cơ cấu tổ chức doanh ĐỘNG KINH DOANH nghiệp bao gồm Xác lập cấu tổ chức gì? Có quan hệ với doanh nghiệp: không? a- Đặc trưng cấu Quan hệ nào? tổ chức doanh nghiệp - Công việc - Cơ cấu tổ chức phận cá nhân tổ doanh nghiệp có hai đặc chức phân công - Thực mục tiêu trưng là: sở nào? xác định doanh + Tính tập trung - Các phận cá nhân nghiệp hưởng + Tính tiêu chuẩn hóa doanh nghiệp làm lương theo chế độ việc nhằm mục đích gì? ghi hợp đồng - Tính tập trung - Cơ cấu tổ chức tính tiêu chuẩn hóa doanh nghiệp gồm đặc trưng bản? - HS nghe lấy VD - GV giải thích yêu b- Mô hình cấu tổ cầu HS lấy VD minh họa chức doanh nghiệp - Tùy theo quy mô - Mô hình cấu tổ chức doanh nghiệp để xác lập doanh nghiệp có đặc cấu tổ chức phù hợp: điểm sau: DN có nhiều phận, + Giám đốc nhiều cá nhân DN + Các nhân viên bán hàng lớn; có DN có - Đặc điểm: quyền khác phận, cá nhân DN quản lí tập trung vào + Nhân viên kế toán nhỏ người, số lượng - Yêu cầu HS qs hình nhân viên 55.1 Theo em DN nhỏ có đặc điểm gì? - Em trình bày ưu điểm Dn có mô hình cấu trúc đơn giản? 71 Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 Tổ chức thực kế hoạch: a- Phân chia nguồn lực - Nguồn lực doanh nghiệp gồm: Tài chính, nhận lực, máy móc, phương tiện vận tải, trang thiết bị,… b- Theo dõi thực kế hoạch - Phân công người theo dõi công việc - Kiểm tra, đánh giá mức độ thực kế họach → Gọn nhẹ, dễ thích nghi với thay đổi môi trường kinh doanh H55.2, h55.3, GV giảng hỏi: loại hình doanh nghiệp vừa lớn có ưu điểm gì? - Trong hoạt động DN việc tổ chức thực kế hoạch KD DN có vai trò gì? - Em kể tên nguồn lực DN? - GV giải thích nội dung nguồn lực DN - Để đảm bảo sử dụng nguồn lực hiệu DN cần làm gì? Tìm kiếm nguồn vốn: → nguyên tắc sử dụng - Vốn chủ doanh nguồn lực: tiết kiệm, nghiệp hiệu - Vốn thành viên Nhu cầu vốn quan - Vốn vay trọng trình - Vốn người cung kinh doanh DN ứng - Nếu nguồn vốn thấp có hậu gì? Nếu xác định nguồn vốn cao có vấn đề gì? (sẽ dẫn đến dư thừa, lãng phí) - GV yêu cầu HS qs h55.4 hỏi: DN huy động vốn từ 72 - Cấu trúc theo chức chuyên môn - Góp phần thực mục tiêu xác định DN biến kế hoạch DN thành kết thực tế - Tài chính, nhận lực, máy móc, phương tiện vận tải, trang thiết bị, … - HS trả lời: + Phân công người theo dõi công việc + Kiểm tra, đánh giá mức độ thực kế họach - Vốn chủ doanh nghiệp, vốn thành viên, vốn vay, vốn người cung Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 nguồn nào? ứng ĐÁNH GIÁ HIÊU QUẢ KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP II- ĐÁNH GIÁ HIÊU QUẢ KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 1- Hạch toán kinh tế doanh nghiệp: a- Hạch toán gì? - Hạch tóan việc tính toán chi phí doanh thu + Doanh thu: Là tiền bán hàng hoá thu từ hoạt động dịch vụ - Hoạch toán kinh tế - Hạch tóan việc gì? tính toán chi phí Người ta dung tiền tệ để doanh thu tính toán chi phí kết kinh doanh doanh nghiệp + Khi lợi nhuận + Chi phí gồm : Nguyên số dương doanh liệu , lương , quản lí,… nghiệp có lãi + Lợi nhuận: Tổng doanh + Khi lợi nhuận thu – Tổng chi phí số âm doanh nghiệp bị lỗ b- Ý nghĩa hạch toán - Hạch toán giúp doanh - Hạch toán giúp nghiệp doanh nghiệp có doanh nghiệp doanh biện pháp điều chỉnh họat nghiệp có biện pháp động kinh doanh phù hợp - Hoạch toán kinh tế có ý điều chỉnh họat động nghĩa gì? kinh doanh phù hợp - HS suy nghỉ trả lời - Cơ sở để khẳng định DN kinh doanh có lãi? - Khi kết luận DN kinh doanh bị lỗ - Nội dung hạch toán c- Nội dung hạch toán - DN không tiến hành xác định: Doanh - Nội dung hạch toán hoạch toán kinh tế có thu, chi phí lợi xác định: Doanh thu, chi hậu gì? nhuận kinh doanh 73 Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 phí lợi nhuận kinh doanh d- Phương pháp hoạch toán - Xem trang 178 – 179 SGK - Nêu nội dung - HS lắng nghe cho hoạch toán kinh vd tế? - GV nêu công thức tính doanh thu Sau lấy vd minh họa - HS thảo luận trả lời - GV nêu công thức tính cho mục chi phí lấy vd minh họa - GV yêu cầu HS tính loại chi phí ví dụ CÁC CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ VÀ BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 2- Các tiêu đánh giá Hiệu kinh doanh hiêu kinh doanh của doanh nghiệp doanh nghiệp: thể qua tiêu: - Hiệu kinh doanh GV yêu cầu HS quan sát doanh nghiệp h.55.5 giới thiệu cho thể qua tiêu HS biết tiêu chí đánh sau giá hiệu kinh doanh + Doanh thu thị phần - GV giải thích nội dung - HS nghe giảng + Lợi nhuận ý nghĩa tiêu + Mức giảm phí chí, giải thích mối quan + Tỉ lệ sinh lời hệ hiệu kinh + Chỉ tiêu khác doanh doanh nghiệp với tiêu chí - Thể khả - Nếu doanh thu tăng tăng trưởng, quy mô hiệu kinh doanh phát triển doanh nào? nghiệp - Nếu doanh thu không - Doanh nghiệp không đổi doanh nghiệp tăng trưởng giảm chi phí hiệu 74 Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 kinh doanh nào? III CÁC BIỆN PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP - Xác định hội kinh doanh - Sử dụng có hiệu nguồn lực - Đổi công nghệ - Tiết kiệm chi phí 75 - GV: hiệu kinh doanh nhân tố quan trọng định trực tiếp đến tồn phát triển hay phá sản doanh nghiệp Vì việc tìm hiểu biện pháp nâng cao hiểu kinh doanh doanh nghiệp vấn đề cấp thiết chủ doanh nghiệp - Theo em có biện pháp để nâng cao hiệu KD doanh nghiệp? - Tại phải xác định hội kinh doanh phù hợp? - Sử dụng hiệu nguồn lực bao gồm vấn đề nào? - Em hiểu đổi mơi kinh doanh? - Gv: đổi phương thức mua, bán hàng, quy trình sản xuất, quy trình kinh doanh - Tiết kiệm chi phí bao gồm tiết kiệm gì? - GV giảng giải kết luận - HS nghe giảng - Xác định hội kinh doanh, sử dụng có hiệu nguồn lực, đổi công nghệ, tiết kiệm chi phí Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT Hoàng Mai Huệ, Giáo án Công nghệ 10 Củng cố luyện tập: - GV tóm tắt nội dung - Hướng dẫn HS trả lời câu hỏi SGK Hướng dẫn tự học nhà: - Về xem lại nội dung học - Đọc trước 76 Trường THPT Quảng Khê, Tổ KHXH - THPT