Thực hành: tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

13 677 3
Thực hành: tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Chào mừng thày cô giáo dự tiết học Trường THCS Châu Sơn Giáo viên dạy: Nguyễn Thị Tuyết Nhung Môn giảng dạy: Sinh học Kiểm tra cũ Khi ta nhai cơm lâu miệng thấy có cảm giác sao? Tiết 30 - Bài 26: thực hành: tìm hiểu hoạt động enzim nước bọt I Mục tiêu học: - Biết đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động - Biết rút kết luận từ kết so sánh thí nghiệm với đối chứng II.Phương tiện thực hành HÃy kể tên dụng cụ vật liệu cần cho thực hành? Dụng cụ: -15 ống nghiệm nhỏ - Giá để ống nghiệm - Đèn cồn giá đun - èng ®ong chia ®é - Cuén giÊy ®o pH - Phễu nhỏ lọc - Cốc thủy tinh, đũa thủy tinh, nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phích nước nóng - Công tơ hút - Lưới Amiăng - Bao diêm 2.Vật liệu: - Nước bọt hòa loÃng (25%) lọc qua lọc - Hå tinh bét (1%) - Dung dÞch HCl (2%) - Dung dịch iốt (1%) - Thuốc thử Strôme (3ml dung dÞch NaOH 10% + 3ml dung dÞch CuSO4 2%) - Một cốc nước đá III Nội dung cách tiến hành Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho èng nghiÖm - èng A: 2ml hå tinh bét + 2ml n­íc l· - èng B: 2ml hå tinh bét + 2ml n­íc bät - èng C: 2ml hå tinh bột + 2ml nước bọt đà đun sôi - ống D: 2ml hå tinh bét + 2ml n­íc bät + vµi giät HCl 2% - èng E: 2ml hå tinh bét + 2ml n­íc bät B­íc 2: TiÕn hµnh thÝ nghiệm - Dùng giấy đo pH đo dung dịch ống nghiệm ghi kết vào bảng - Đặt thí nghiệm hình 26 - Quan sát kết bước ghi nhận xét vào bảng Lưu ý: - Cho ống A, B, C, D vào cốc thủy tinh đựng nước 37C 10 -15 phút - Luôn trì nhiệt độ cốc thủy tinh 37C, nhiệt độ nước hạ thấp 37C dùng đèn cồn đun, nhiệt độ nước đến 37C tắt đèn cồn Bảng 1: Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt Các ống nghiệm (đo pH = ?) ống A ống B ống C Các loại thí nghiệm Điều kiện thÝ nghiƯm 2ml hå tinh bét + 2ml n­íc l· Hiện tượng (độ trong) Không đổi Nước là enzim biến đổi tinh bột Tăng lên Nước bọt có enzim biÕn ®ỉi tinh bét 2ml hå tinh bét + 2ml n­íc bät Cho vµo cèc thđy 2ml hå tinh bét + tinh ®ùng 2ml n­íc bät ®un n­íc 37 C s«i 10 -15 èng D 2ml hå tinh bét + 2ml n­íc bät + vµi giät HCl 2% èng E 2ml hå tinh bét + §Ĩ cốc 2ml nước bọt nước đá 10 đến 15 phút Giải thích Nước bọt đun sôi đà làm Không đổi hoạt tính enzim biến đổi tinh bột Do HCl đà hạ thấp pH nên enzim nước bọt không Không đổi hoạt động, không làm biến đổi tinh bột Tăng lên Nước đá làm giảm hoạt tÝnh cđa enzim B­íc 3: KiĨm tra kÕt qu¶ thÝ nghiệm - Chia phần dung dịch ống A, B, C, D thµnh 2: +èng A: - èng A1 - èng A2 + èng C: - èng C1 - èng C2 + èng B: - èng B1 - èng B2 + èng E: - èng E1 - èng E2 + èng D: - èng D1 - èng D2 - Dùng thuốc thử để kiểm tra kết biến đổi ống nghiệm sau: lô 1: + ống A1 + èng B1 + èng C1 + èng D1 + èng E1 l« 2: + èng A2 + èng B2 + èng C2 + èng D2 + èng E2 Lưu ý: -Thêm vào ống - ống A chia vào ống A1 A2 đà dán nhÃn, vài giọt dung dịch iốt (1%) - Dùng công tơ hút lấy dung dịch iốt (1%) nhỏ vào ống nghiệm lô 1, ống - giọt lắc ống - Dùng công tơ hút khác lấy dung dịch Strôme nhỏ vào - Thêm vào ống ống nghiệm lô hai ống - giọt,lắc vài giọt dung dịch Strômme - Khi đun ống nghiệm lô phải hơ - Đun sôi ống ống nghiệm đặt nghiêng ống nghiệm lửa đèn cồn - Khi đun xong phải tắt đèn cồn cách đậy nắp lại, không thổi/ - Quan sát kết bước ghi nhận xét vào bảng Bảng 2:Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt Các ống nghiệm Điều kiện thí nghiệm ống A1 Cho vµi giät ièt 1% èng A2 Cho vµi giọt strôme đun sôi đèn cồn ống B1 Cho vµi giät ièt 1% èng B2 Cho vµi giät strôme đun sôi đèn cồn ốngC1 Cho vài giọt iốt 1% ống C2 Cho vài giọt strôme đun sôi đèn cồn ốngD1 Cho vài giọt iốt 1% ống D2 Cho vài giọt strôme đun sôi đèn cồn ốngE1 Cho vài giọt iốt 1% ống E2 Cho vài giọt strôme đun sôi đèn cồn Hiện tượng(màu sắc) Giải thích Bảng 2:Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt Các ống nghiệm Điều kiện thí nghiệm Hiện tượng(màu sắc) Giải thÝch èng A1 Cho vµi giät ièt 1% èng A2 Cho vài giọt strôme đun sôi đèn cồn Nước là enzim biến đổi tinh Không có màu đỏ nâu bột thành đường ống B1 Cho vài giọt iốt 1% Không có màu xanh ống B2 Cho vài giọt strôme đun sôi đèn cồn Có màu đỏ nâu ốngC1 Cho vài giọt iốt 1% Có màu xanh ống C2 Cho vài giọt strôme đun sôi đèn cồn ốngD1 Cho vài giọt iốt 1% ống D2 Cho vài giọt strôme đun sôi ®Ìn cån èng E1 Cho vµi giät ièt 1% Cã màu xanh ống E2 Cho vài giọt strôme đun sôi đèn cồn Có màu đỏ nâu Có màu xanh Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường Enzim nước bọt bị đun sôi không Không có màu đỏ nâu khả biến đổi tinh bột thành đường Enzim nước bọt Có màu xanh không hoạt động pH Không có màu đỏ nâu axítTinh bột không bị biến đổi thành đường Trong nước đá hoạt tính enzim bị giảm IV Thu Hoạch Kiến thức: - Enzim nước bọt có tên gì? - Enzim nước bọt có tác dụng với tinh bột? - Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện pH nhiệt độ nào? Kỹ năng: - Trình bày lại bước thí nghiệm xác định vai trò điều kiện hoạt động enzim nước bọt - So sánh kết ống nghiệm cho phép ta khẳng định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường? - So sánh kết ống nghiệm cho phép ta nhận xét vài đặc điểm hoạt ®éng cđa enzim n­íc bät? H­íng dÉn vỊ nhµ: Cá nhân viết thu hoạch Chuẩn bị 27.Tiêu hoá dày Chúc hội thi thành c«ng rùc rì ... biến đổi thành đường Trong nước đá hoạt tính enzim bị giảm IV Thu Hoạch Kiến thức: - Enzim nước bọt có tên gì? - Enzim nước bọt có tác dụng với tinh bột? - Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện... cảm giác sao? Tiết 30 - Bài 26: thực hành: tìm hiểu hoạt động enzim nước bọt I Mục tiêu học: - Biết đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động - Biết rút kết luận từ kết... màu xanh Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường Enzim nước bọt bị đun sôi không Không có màu đỏ nâu khả biến đổi tinh bột thành đường Enzim nước bọt Có màu xanh không hoạt động pH Không

Ngày đăng: 02/06/2013, 01:25

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan