Nguyên Chung Kỹ thuật nuôi Cá chình thương phẩm NGUYỄN CHUNG KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHÌNH THUƠNG p h ẩ m (Tái b ả n lần th ứ 1, có sử a chữa) NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP TP HỒ Chí Minh - 2008 LỜINÓIĐẦU hiên nhiên ưu đãi vùng ven biển miền Trung Việt Nam, từ Nghệ An, Hà Tĩnh đến Khánh Hòa, năm tiếp nhận lượng lớn nguồn lợi cá chình giống sinh sản từ đại dương theo dòng hải lưu thủy triều vào sinh sống Từ ấu thể hình lá, cá chình tăng trưởng nương theo sóng biển đến vùng cửa sông cửa biển vào sâu nội địa tới vùng sông khe suối nước vùng rừng núi Trường Sơn, chúng sinh sống đến trưởng thành T Từ xa xưa, người dân nước ven An Độ Dương - Thái Bình Dương, từ Đông châu Phi đảo Mozambique, hạ nguồn sông Zambezi đến quần đảo Polynesia, từ bắc tới nam biển Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc nước Đông Nam Á Malaysia, Indonesia, Việt Nam xem cá chình dược liệu quí nhân sâm biển để chữa số bệnh cho người Người Nhật Bản, người Trung Quốc thích ăn cá chình đặc biệt cá chình bông, cá chình Nhật Ở đâu có người Á Đông sinh sổng, giá trị cá chình xếp cao nhiều loại cá khác Thịt cá chình có dược tính, nhiều protein, nhiều sinh tố A, nhiều acid amin nhà khoa học xác định nhiều nước EU, Bắc Mỹ úc Giá trị thương mại loài cá cao từ 40-50 U SD /kg có lên đến 80-100 USD/kg Ở Việt Nam, ngư dân sống ven đầm Châu Trúc-Bình Định cho biết vào năm 1960, năm vùng khai thác vài trăm cá chình Ngày dọ bị săn bắt mức nến năm khoảng hai, ba chục Do giá trị thương mại cao, thị trường tiêu thụ rộng lớn, nên nguồn khai thác cá chình hoang dã thiên nhiên ngày giảm ít, từ việc thu bắt lưu giữ vài ngày chờ bán, số vùng ven biển miền Trung nhiều ngư dân nuôi tạm cá chình bể ciment N ăm 2002, cá chình giống mang vào nuôi Bạc Liêu, kết thành công, từ kinh nghiệm số nơi Bến Tre Trà Vinh thả nuôi có kết tốt đẹp Từ nghề nuôi cá chình tỉnh phía Nam Việt Nam hình thành Cuối năm 2006, giá cá điêu hồng nuôi bè bị giảm mạnh, nhiều người vùng lòng hồ Trị An, La Ngà, Dầu Tiếng nghĩ đến nuôi cá chình bè có kết khả quan Ở An Giang, Đồng Tháp nhiều người nuôi cá chình bè, kết tốt mang lại lợi nhuận cao Năm 2007, Quảng Trị củng thành công nuôi cá chình lồng bè sông Hiện nay, việc nuôi cá chình bè vùng phát triển, nhiều người tìm mua cá chình giống để nuôi Nhiều chuyền gia thủy sản Việt Nam nhận định, biết tổ chức thu bắt phương pháp cá chình bột, cá chình hoang dã, dưỡng chăm sóc kỹ thuật thành cá giống phục vụ nuôi vài trăm ha, năm có 20.000-30.000 cá chình xuất thu hồi vài trăm triệu USD Đây nguồn lợi lớn mà thiên nhiên ưu đãi cho tỉnh ven biển miền Trung lãng phí từ nhiều năm, hy vọng khai thác cách có hiệu Ở Trung Quốc, Đài Loan Nhật nhu cầu tiêu thụ cá chình lớn, từ năm 1920 ngành nuôi cá chình với giống thu bắt thiên nhiên phát triển mạnh Với hỗ trợ ngành chế biến thức ăn thủy sản tổng hợp sản xuất thức ăn viên chuyên phục vụ nuôi cá chỉnh tùng thời kỳ sinh trưởng, từ ấu thể liễu trôi biển, cá sống cửa sông, cá giống, cá trưởng thành ao hồ nước Những năm cuối kỷ 20, nghề nuôi cá chình thành ngành nuôi thủy sản công nghiệp cao cấp Ở Nhật, năm 1980 sản lượng cá chình nuôi 26.000 tấn, năm 2000 gần 40.000 tấn, năm 2004 đạt 55.000 tấn, năm phải nhập từ Đài Loan gần chục ngàn trị giá trăm triệu USD nhập từ Trung Quốc hàng chục ngàn với trị giá trăm triệu USD Ở Trung Quốc, năm 2001, sản lượng cá chình nuôi đạt gần 200.000 trị giá gần tỷ USD suất đạt gần 20 / ha, năm 2004 sản lượng cá chình nuôi thu 300.000 trị giá gần tỷ USD suất đạt gần 25 / Mỗi năm ngành Thủy sản N hật đầu tư hàng chục triệu USD đ ể nghiên cứu cho cá chình sinh sản Hiện với tiến hộ kỹ thuật ngành nội tiết học sinh sản thủy sản, Nhật, New Zealand Trung Quốc đạt kết cho cá chình sinh sản Với kết này, vài năm tới qui trình cho cá chình sinh sản hoàn chỉnh, vòng đời loài cá có giá trị kỉnh tế cao khép kín, nguồn cá chình giống cung cấp đầy đủ ngành nuôi cá chình phát triển mạnh tạo giá trị hàng hóa lớn vài chục tỷ USD năm Từ thực tế nuôi cá chình ao Bạc Liêu Bến Tre, nuôi lồng Đồng Nai, Đồng Tháp A n Giang kết hợp với việc tham khảo tài liệu nước, biên soạn sách “K ỹ th u ậ t nuôi chình thương p h ẩ m ” với mong muốn đóng góp số hiểu biết định kỹ thuật nuôi cá chình đ ể giúp cho nghề nuôi cá chỉnh Việt Nam có thèm số chi tiết kỹ thuật bổ sung vào kinh nghiệm thực tế để nghề nuôi cá chình đạt hiệu tốt bền vững, góp phần đa dạng hóa giông vật nuôi thủy sản tạo thèm nhiều loại thương phẩm thủy sản xuất tăng thu ngoại tệ, góp phần làm giàu kinh tế hộ gia đình Chúng xin chân thành cám ơn Nhà xuất Nông Nghiệp, bạn hữu nuôi cá chình Bình Định, Bạc Liêu Đồng Nai đóng góp ý kiến để hoàn thành tập sách Tuy vậy, giống vật nuôi nên nội dung sách không tránh khỏi thiếu sót cần bổ sung thèm, mong quý bạn đọc gần xa đóng góp ý kiến để sách hoàn chỉnh cho lần tái sau Tác g iả PHẨN MỘT CÁC LOÀI CÁ CHÌNH c ó GIÁ TRỊ KINH TẾ Cá chình nước nguồn tài nguyên thức ăn quan trọng th ế giới Trên th ế giới có khoảng 19 loài cá chình, phần lớn tập trung vùng nhiệt đới bán nhiệt đới, vùng ven biển Ân Độ Dương-Thái Bình Dương, vùng ôn đới có vài loài Hiện ghi nhận dược 11 loài có khu vực Chúng giống xuất rấ t khó để phân biệt Chỉ loài xuâ't ỗ khu vực, giúp nhận dạng tốt Việt Nam, dọc theo ven biển tỉnh miền Trung có cá chình nhật, cá chình mun, cá chình cá chình nhọn xuất thường xuyên với mức độ nhiều liên tục nhiều tháng sau trận mưa lứn gió mùa Đông Bắc từ tháng 10, 11, 12 đến tháng 4-5 năm sau Con lịch củ (Pissdonophis boro) thuộc họ cá chình xuất nhiều tỉnh miền Nam Bến Tre, Trà Vinh! Những loài cá chình xuất nhiều Việt Nam nước khu vực lân cận có giá trị thương mại CÁ CHÌNH MUN VIỆT NAM Ngành : Anguilliformes Lớp : Actinopterygii Họ : Anguillidae Loài: Anguilla bicolor pacifica (Schmidt, 1928) Cá chình mun sống vùng nhiệt đới nhiệt độ thích hợp từ 22-27°C, sống ỗ đáy sông suối đầm hồ nước có cửa thông với sông biển Cá chình mun phân bô" nhiều vùng ven biển Ân Độ Dương -Thái Bình Dương, bao phủ rộng vùng nhiệt đới Ấn Độ Dương, phần Tây Thái Bình Dương Borneo Sumatra-Indonesia, Philippines Ớ Úc, cá chình mun sinh sống vùng KimBerley Tây Bắc nước Úc Ớ châu Phi cá chình sinh sống bao phủ rấ t rộng gần khắp châu lục không phổ biêh có rấ t vùng dọc phần Đông Đông Nam vịnh châu Phi Madagascar, Mozambique vùng hạ nguồn sông Zambezi nước ta cá chình mun xuất nhiều từ xã Phong Sơn huyện Phong Điền, xã Bô" Đỏ huyện A Lưới, huyện Phú Lộc, huyện Nam Đông tỉnh Thừa Thiên Huế đến đầm Châu Trúc tỉnh Bình Định Đặc biệt có nhiều sông Trà Khúc tỉnh Quảng Ngãi, sông Vệ huyện Đại Lộc, Quế Sơn, Phước Sơn Quảng Nam10 Đà Nẵng, vùng thượng nguồn sông Gianh huyện Bố Trạch, Xuân Sơn vùng Tróc huyện Bố” Trạch tỉnh Quảng Bình Cá chình mun Việt Nam dễ nhầm lẫn với cá chình mun In-Đô tên Anguilla bicolor bicolor (Mc Clelland, 1844) cá chình Anguilla obscura Cá có màu xám lưng màu trắng ngả vàng-ở phía bụng nhạt dần từ hàm xuống tới hậu môn, ranh giới hai màu rõ ràng phía lưng phía bụng Vây lưng nằm lỗ thông có màu xám, vây hậu môn sáng màu phía trước sẫm màu phía sau Răng nhỏ kín đáo xếp theo hàng Xương sông có 100-115 đcít, xương ngực có 41-45 đốt, xương mang có 9-13 tia vây có tia vây ngực 15-20 Cá chình mun thuộc loại cá dữ, ăn mồi dộng vật gồm ấu trùng, côn trùng, thủy sinh vật nước, cá tôm, cua con, ếch nhái nhuyễn thể Cá có thói quen sống đáy ẩn tảng đá, hoạt động vào ban đêm săn kiếm mồi ăn Cá xuất vùng đất thấp vùng vịnh eo biển Cá trưởng thành có chiều dài 40-60 cm, nặng 0,5-1 kg/con, thiên nhiên đực có chiều dài 0,9-1,2 m, nặng 4-5 kg/con, sống dược 20 năm Cá chình mun thuộc loài di trú sinh sản biển sâu, trưởng thành sống khu vực nước thông với sông biển, nhỏ sông 11 5-15 phút 2-5 ppm ,5 -0 ,7 ppm Không giới hạn thời vào nước gian Bệnh trùng - C u S - Tắm - Phun bánh xe - Muối ăn NaCI - Tắm Bệnh trùng Nâng độ pH + - Phun dưa C aO Vôi 2-3% + vào nước + 15-20 g/m nâng nhiệt lên Bệnh 5-15 phút ,1-0,3 ppm tuần lần 32°c sán - Muối ăn NaCI - Tắm chủ đơn chủ - Phun 5-10 ppm 15-20 phút 0,5-1 ppm Không giới hạn thời vào nước gian - Tắm 150-200 ppm 30 -6 phút - Phun vào nước 15-20 ppm Không giới hạn thời gian Bọ gạo, bọ - Dầu hỏa bắp cày - Dầu Dlezel Khung có dầu xê dịch mặt nước phút lần Tảo hại cá dộc - C u S - Phun vào nước 7-10 ngày thời gian trước ,5 -0 ,7 ppm Không hạn gian 134 sau thả cá bôt giới thời PHẦN SÁU HIỆU QUẢ KINH TẾ KHI NUÔI CÁ CHÌNH Giá trị thương phẩm cá chình cao đặc sản xem có dược tính chữa bệnh, có giá trị truyền thông từ xa xưa, người Á Đông, Nhật Bản,Trung Quốc, Hàn Quốc công nhận xem nhân sâm biển Cá có giá trị xuất khẩu, năm riêng Nhật nhập từ Trung Quốc, Đài Loan vài chục ngàn trị giá gần tỷ USD Giá trị thương phẩm cá chình th ế giới năm gần 10 tỷ USD Thiên nhiên ưư đãi cho Việt Nam năm lượng giống cá chình hoang dã hàng chục triệu con, nguồn lợi số người tổ chức nuôi từ năm 2002 nghề nuôi Giá cá chình bán chân ao 360.000-400.000 đ/kg có chiều hướng tăng năm tấ t cá chình nuôi giới dựa vào nguồn giống thiên nhiên sản lượng giống năm giảm khai thác đánh bắt nhiều Giá cá chình Nhật Bản Anguilla japónica sông chợ Tokyo Nhật không thấp 90 USD/kg giá cá chình Châu Âu Anguilla anguilla EƯ không thân 100 USD/kg 135 Giá cá chình bột giông hình Trung Quốíc lúc chào bán 1.200 USD/kg CNF loại 4.000-5.000 con/kg Việt Nam mùa thu vởt cá chình thiên nhiên, giá cá chình giống 30-40 con/kg 420.000 đ/kg Nuôi cá chình th ịt thời gian nuôi 12-14 tháng, diện tích ao từ 2.000 m2, th ả cá cỡ 30-40 con/kg, m ật độ thả 2-3 con/m2 Thức ăn cho cá cá tạp biển cá tạp sông cá linh, cá cơm có trộn thêm trùn quế để tăng tính hấp dẫn, hệ số chuyển đổi thức ăn FCR 2,5 kg cá nuôi kg cá chình th ịt thương phẩm 0,8-1,5 kg/con Ao nuôi cải tạo xử lý tích cực theo kỹ thuật, trang bị hệ thông sục khí đáy ao dùng máy bơm thay nước ao, trì nhiệt độ nước 4°c không vượt 29°c, thực dầy đủ biện pháp quản lý chăm sóc phòng bệnh, tỷ lệ hao hụt cao 30% sô' đầu thả nuôi Thu họach theo cách vợt tuyển đạt thương phẩm nuôi tháng thu h ết cá nuôi Có thể tính hiệu kinh tế nuôi cá chình diện tích 2.000 m2 để nhà đầu tư, tham khảo 136 C h ỉ tiê u T h n h tiề n Chi phí C ải tạo v xử lý ao nuôi, v ệ sinh ao, vét bùn, trang đáy ao, rải vôi diệt tạp, bón phân trùn q u ế gây tảo, có lót bạt nhựa tránh cá thoát theo lỗ mội v tiền thuê ao 15 tháng ước tính 0 0 0 đ Lắp dặt hệ thống đèn chiếu sáng b ảo v ệ -4 đèn néon 1,2 m đèn tập trung dẫn dụ cá đến sàn ăn ước tính 0 0 đ Trang bị m áy bơm nén không khí hệ thống dẫn khí, m áy bơm nước D = 18, ước tính 0 0 0 đ Làm cầu ao v nhà cho cá ăn vật liệu chỗ, bạch đàn, dừa nước ước tính 0 0 0 đ C giống -4 con/kg v phí vận chuyển ao nuôi (cá giống 0 0 đ/con giao đến trại nuôi) 0 0 đ/kg X co n /m X 0 m2 / 35 con/kg = Mồi ăn gồm cá tạp biển, cá linh, cá cơm loai tươi tốt 0 0 0 đ 0 0 0 đ u> 00 0 đ/kg X ,5 kg/1 kg X % X con/m X 0 m X kg/con = 5 0 0 đ 5 0 0 d Trùng q u ế đông lạnh để làm thức ăn dẫn dụ cho cá ăn thời gian đầu, ước tính 0 kg X 0 đ/kg = 0 0 đ 0 0 đ Mồi ăn tiêu hao % số cá bị hao hụt thời gian nuôi, ước tính 10% tiền m ua cá tạp cho cá ăn 5 0 0 đ x 10% = 5 0 0 đ 5 0 0 đ Tiền hóa chất phòng trị bệnh xử lý ao nuôi cá, ước tính 0 đ/con 0 đ/con X X 0 m2 X % = 0 0 đ 0 0 đ 10 Lương công nhân 0 0 đ X tháng X người 11 Tiền khấu hao v tu bổ ao nuôi, tạm tính = ■ 0 0 đ 0 0 0 đ 12 T iề n m u a v ậ t tư lưới vợt, thau thùng nhựa rẻ tiền m au hỏng, ước tính 0 0 đ 0 0 0 đ 0 0 0 đ 13 Tiền đjện thắp sáng bảo vệ bơm không khí, ước tính tháng 0 0 đ 14 tháng 14 Dầu chạy m áy bơm, ước tính 0 0 đ/tháng, í tháng 0 0 đ 0 0 đ cộng 0 0 đ 15 Linh tinh v bất thường chi % tổng chi phí 0 đ cộng chi phí nuôi c chình 14 tháng 0 đ 16 Doanh thu 0 đ H ao hụt nuôi % , sộ' cá chình thương phẩm thu hoạch 0 con, nuôi tổ chức dùng vợt vớt tuyển cá đạt tiêu chuẩn thương phẩm ,8 -1 ,4 kg/con giao xuất khẩu, cá lại nuôi tiếp đạt chuẩn xuất hay tiêu thụ T P H C h í Minh giá 0 0 đ/kg, dự kiến doanh thu đạt 0 0 đ /kgx 0 c o n X 0,8kg /co n = cộng doanh thu bán cá chinh 0 0 đ 0 0 0 đ 17 Lợi nhuận trước th u ế 0 0 0 đ 6 0 đ 18 Sản lượng cá chình thu dược sau 14 tháng nuôi co n /m X 0 m X % X ,8 kg/con u> vo = 3 kg N ăng suất cỏ th ể đạt 0 kg/ha nuôi/vu 14 thánq 3 kg o 19 Phân tích lợi nhuận sau tháng nuôi cá chình Lợi nhuận nuôi cá chình cao có hai lý giá m ua cá chình giống thiên nhiên thu vớt tỉnh miền trung thấp -5 lần so với nước khu vực Trung Q uốc, Đ ài Loan, Indonesia giá bán giá khách hàng Trung Q uốc m ua V iệt N am Lợi nhuận cao tỷ lệ hao hụt thấp % m ặc dù thời gian nuôi kéo dài 14 tháng với nhiều rủi ro, nhiên với khí hậu thời tiết tỉnh phía N am V iệ t N am thuận lợi cho cá chình sinh trưởng, điều quan trọng m người cần thực cho ăn đầy đủ đảm bảo đủ dưỡng chất v tăng cường hàm lượng oxy nước, thay bơm nước đ ầy đủ cá chình nuôi nhanh lớn bị bệnh Nuôi cá chình đ ể đạt lợi nhuận cao quản lý ao nuôi v chăm sóc cá nuôi m ột cách nghiêm túc tạo điều kiện môi trường nuôi ổn định để cá sinh trưởng tốt K Ế T LUẬN Cá chình có giá trị kinh tế xuất cao, nhu cầu tiêu thụ nước ngày lớn, sản lượng cá nuôi từ nguồn giống tự nhiên cấc tỉnh miền Trung không cung cấp đủ nhu cầu Trong nhiều năm qua nước khu vực N hật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Indonesia có nỗ lực tập trung đẩy mạnh nghề nuôi cá chình để đạt giá trị thương mại to lớn hàng chục, hàng trăm triệu hay vài tỷ USD Trung Quốc Nghề nuôi cá chình Việt Nam ngủ yên thời gian dài nguồn tài nguyên nguồn lợi có giá trị vô to lớn đánh thức từ năm 2002 có người mạnh dạn đưa cá chình giông vào Bạc Liêu nuôi Làm th ế để giảm thiểu nghịch lý năm thiên nhiên ưư đãi cho với vài chục triệu giống lợi ích từ nuôi cá chình không bao nhiêu, không tương xứng với nguồn lợi mà thiên nhiên ban tặng Người vớt thu cá chình bột muôn bán sô" cá thu để có tiền giải sống hàng ngày, không quan tâm chất lượng giống Nên cần phải làm trại ương dưỡng cá chỗ để giữ sông giảm tỷ lệ thất thoát hao hụt cá giống đạt chất lượng giúp cho người nuôi cá thương phẩm có điều kiện phát triển 141 nuôi không nay, người nuôi cá chình luôn săn tìm mua lần vài chục kg cá giống nên nghề nuôi cá chình Việt Nam tương lai gần đâu, có phát triển không? Chúng ta chưa dám tính đến chuyện cho cá chình sinh đẻ nhân tạo đòi hỏi rấ t nhiều công sức nghiên cứu có quyền xử lý th ật tốt nguồn cá chình giông mà thiên nhiên ban tặng cho dải đất ven biển miền Trung Hy vọng năm nghề nuôi cá chình Việt Nam phát triển bước bền vững, không lớn lao Trung Quốc Indonesia, Đài Loan, năm có vài chục ngàn tấn, giá trị thu hồi vài trăm triệu USD Do vậy, việc đúc kết xây dựng qui trình nuôi cá chình thương phẩm việc làm rấ t cần thiết đồng thời cần có sách khuyên khích đầu tư ương dưỡng cá chình bột liễu tự nhiên thành cá chình giống có chất lượng cần tiến hành Bộ Thủy sản Việt Nam cho triển khai thực đề tài nghiên cứu nuôi cá chình thương phẩm, tương lai không xa, có qui trình nuôi phổ biên công khai đến hộ thích nuôi cá chình 142 TÀI LIỆU THAM KHẢO N g u y ễn T ường Anh Kỹ thuật sản xuất giống số loài cá nuôi - NXB Nông Nghiệp 2005 TS T rầ n T hị M inh Tâm Một số bệnh thường gặp tôm cá biện pháp phòng trị bệnh NXB Nông Nghiệp 2005 Một số tài liệu khai thác nuôi cá chình Viện, quan công ty, trại sản xuất giống nước Việt Nam cung cấp KS Ngô T rọ n g Lư Kỹ thuật nuôi cá quả, cá chình, chạch, cá bống bớp, lươn - NXB Hà Nội 2002 Trường đại học Thái Lan Prince of Songkla University Một số tài liệu Viện nghiên cứu Thủy sản Tungkang, Keelung, Đài Loan Một số tài liệu 143 M ự c LỤC LỜ I N Ó I Đ Ầ U Phần một: CÁC LOÀI CÁ CHÌNH CÓ GIÁ TRỊ KINH T Ế Cá chình mun Việt N am 10 Cá chình mun In-Đô 13 Cá chình 15 Cá chình n h ọ n 19 Cá chình N hật B ả n 20 Cá chình mun ú c 22 Cá chình In-Đ ô 22 Cá chình vây d i 23 Cá chình vây dài In-Đô .24 10 Cá chình vây dài Thái Bình Dương 25 11 Cá ẹhình Châu  u 26 12 Cá chình mun Thái Bình Dương 37 13 Cá chình vây dài ú c 28 Phần hai: ĐẶC TÍNH SINH HỌC CỬA CA CHÌNH 29 Đặc điểm hình t h i 29 Đặc điểm sinh th i 31 2.1 Môi trường .31 2.2 Ánh sáng 32 144 2.3 Nhiệt độ 32 2.4 Dòng chảy 33 2.5 Độ m ặ n 34 2.6 Mùi v ị 35 2.7 Khí oxy khí độc 35 2.8 Hô hấp : .37 2.9 Thức ăn phận tiêu hóa 38 2.10 Tăng trưởng : 39 Đặc điểm sinh sản 40 3.1 Vòng đời cá'chình .42 3.2 Sự thành thục sinh s ả n 43 3.3 Thời gian hành trìn h 43 3.4 Bãi đẻ 44 3.5 Sức sinh s ả n 45 3.6 Sự phát triển cá bột : 45 Phần ba- KHAI THÁC VÀ VẬN CHUYỂN, LƯU TRỮ CÁ CHÌNH GIỐNG THIÊN NHIÊN 47 Mùa vụ khai thác .47 Sản lượng ca chình b ộ t 48 Các yếu tố ảnh hưởng 49 Ngư cụ khai thác vớt thu cá chình giông 51 4.1 Lưới đăng 51 4.2 Te tam giác 53 4.3 Vó lưới 54 145 4.4 Lưới k é o 55 Tổ chức thu v t 57 5.1 Chọn nơi thu v t 57 5.2 Đặt ngư cụ 57 Vận chuyển nuôi giữ tạm .58 Vận chuyển cá ch ìn h 60 7.1 Vận chuyển khô khay g ỗ 61 7.2 Vận chuyển bằn túi nylon có bơm o x y 61 7.3 Luyện cá, vận chuyển thả cá 62 Phần bốn- KỸ THUẬT NUÔI CÁ CH ÌN H 65 Nuôi cá chình Việt N am 67 1.1 Kỹ thuật nuôi cá chình giống 67 1.2 Nuôi cá chình giống b ể 85 1.3 Thu ho ạch 87 1.4 Sự tăng trưởng cá chình b ộ t 88 1.5 Nuôi cá chình thương p h ẩm 90 1.6 Nuôi cá chình bể Đồng N a i 102 Nuôi cá chình nước 104 2.1 Nuôi ao nước tĩn h 106 2.2 Nuôi cao s ả n 118 2.3 Sản lượng 118 Phần năm: CÁC BỆNH THUỜNG g ặ p v BIỆN PHÁP PHÒNG TRỊ 120 Hội chứng lở lo é t 121 146 Bệnh trắng đuôi 122 Bệnh xuất huyết nhiễm khuẩn Aeromonas 123 Bệnh nhóm vi khuẩn Streptococcus 124 Bệnh nấm thủy m i 125 Bệnh trùng bánh xe ký sinh trùng Trichodina spp 126 Bệnh ký sinh trùng Ichthyophthyrius 127 Bệnh ký sinh trùng Henneguya spp 128 Bệnh giun ký sinh 128 10 Những nguyên nhân khác gây tử vong cho cá nuôi 129 10.1 Chế độ dinh dưỡng ;.f 129 10.2 Địch hại côn trùng 129 10.3 Môi trường bất lợi yếu tô' gây “sốic” khác 130 11 Chẩn đoán phòng trừ bệnh cá 130 11.1 Phòng bệnh 130 11.2 Điều trị bệnh 131 Phần sáu: HIỆU QUẢ KINH TẾ KHI NUÔI CÁ CHÌNH ; 135 KẾT LUẬN 141 TÀI LIỆU THAM KHẢO 143 147 KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHÌNH THƯƠNG PHẨM * *6 NGUYỄN CHUNG Chịu trách nhiệm xuất bản: NGUYỄN CAO DOANH Phụ trách thảo Biên tập Trình bày - bìa : L ê À n h V iệt : T u ấ n V iệt : A nh Vũ - K hánh H NHÀ XUẤT BẢN NÔNG N G H IỆ P 167/6 - Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội ĐT: (04) 38523887 - 35760656 - 38521940 Fax: (04) 35760748 E-mail: nxbnn@hn.vnn.vn C H I NHÁNH NHÀ XUẤT b ả n n ô n g n g h i ệ p 58 Nguyễn Binh Khiêm Q l, TP Hồ Chí M inh ĐT: (08) 38297157 - 38299521 Fax: (08) 39101036 E-mail: cnnxbnn@yahoo.com.vn In 1.030 khổ 13 X 19 cm Cty in Bao bì XNK Đăng ký KHXB số 229-2007/CXB/156-21/NN Cục Xuất cấp ngày 17/3/2008 In xong nộp lưu chiểu quý IV/2008