Đang tải... (xem toàn văn)
TÓM TẮT (EXECUTIVE SUMMARY) Bún Bò Huế đã từ rất lâu trở thành món ăn đặc sản của người dân Việt Nam. Nếu miền Bắc có phở thì miền Trung có Bún Bò Huế. Ra đời và tồn tại từ rất lâu, Bún Bò Huế trở thành món ăn quen thuộc của bất kì người dân Việt Nam nào. Ngày nay khi mà đất nước ta được chào đón tất nhiều thương hiệu nổi tiếng từ mọi nơi trên thế giới thì việc tạo ra một thương hiệu Việt, định vụ chính mình trên bản đồ ẩm thực là việc cẩn thiết của kinh tế Việt Nam. Với rất nhiều lợi thế về mọi mặt, chúng ta hoàn toàn có cơ hội phát triển thương hiệu của chính mình. Song song với sự phát triển ẩm thực Việt Nam thì việc xuất sang các thị trường nước ngoài, đưa thương hiệu Bún Bò Huế của Việt Nam ra thị trường nước ngoài sẽ mang lại cho ta rất nhiều lợi thế. Khi mà Việt Nam đã gia nhập WTO, đồng thời việc quan hệ kinh tế với các nước đã được cải thiện. Với mong muốn và mục tiêu dài hạn đó, chúng ta nghiên cứu đưa ra bản Kế hoạch Marketing Quốc Tế cho việc phát triển thương hiệu Bún Bò Huế của chuỗi Nhà Hàng BUBO thuộc công ty Bếp Việt. Nhóm sinh viên Đại học Tài Chính – Marketing
1 PHỤ LỤC TÓM TẮT ( EXCUTIVE SUMMARY ) PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG Giới thiệu sơ lược Công Ty Bếp Việt chuỗi nhà hàng BUBO Tổng quan thị trường ngành dịch Nhà Hàng Tổng quan khách hàng Đối thủ cạnh tranh 4.1 Sơ lược chuỗi nhà hàng Panda Express 4.2 Sơ lược chuỗi nhà hàng Noodle & Company Triển vọng hội chuỗi Nhà Hàng BUBO 4 10 12 13 15 16 PHẦN II: LỰA CHỌN THỊ TRƯỜNG QUỐC GIA MỤC TIÊU 17 Thị trường Lào 1.1 Tổng quan 1.2 Các số kinh tế 1.3 Quan hệ kinh tế 1.4 Thuận lợi khó khăn đỗi với Thị trường Lào Thị trường Campuchia 2.1 Tổng quan 2.2 Các số kinh tế 2.3 Quan hệ kinh tế 2.4 Thuận lợi khó khăn đỗi với Thị trường Campuchia Thị trường Thái Lan 3.1 Tổng quan 3.2 Các số kinh tế 3.3 Quan hệ kinh tế 3.4 Thuận lợi khó khăn đỗi với Thị trường Thái Lan Phân tích, đánh giá, lựa chọn quốc gia thị trường mục tiêu 4.1 Một số tiêu so sánh 4.2 Lập bảng tính sức hấp dẫn thị trường 4.3 Tiến hành lựa chọn thị trường mục tiêu 17 19 19 19 20 21 21 23 25 25 27 27 29 29 32 33 22 37 38 PHẦN III: XÁC ĐỊNH CHIẾN LƯỢC THÂM NHẬP Các chiến lược thâm nhập 1.1 Liên doanh 38 38 39 1.2 Đầu tư trực tiếp 39 1.3 Nhượng quyền 40 Chiến lược thâm nhập thị trường công ty Bếp Việt PHẦN IV: HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC STP CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 41 41 Phân khúc thị trường 1.1 Xác định tiêu thức phân khúc 1.2 Tính giá trị số liên quan đến phân khúc thị trường Định vị sản phẩm PHẦN V: MARKETING MIX Chiến lược sản phẩm Chiến lược giá Chiến lược phân phối Chiến lược chiêu thị 42 42 43 44 44 44 46 47 49 PHẦN VI: KẾ HOẠCH THỰC THI PHẦN VII: KẾ HOẠCH ĐO LƯỜNG ĐÁNH GIÁ 50 Đánh giá hiệu Marketing 50 Triết lý khách hàng 51 Tổ chức Marketing – mix 51 Thông tin marketing xác 51 Định hướng chiến lược 51 Hiệu suất công tác 51 Các tiêu kiểm tra 52 Phương án dự phòng 53 TÓM TẮT (EXECUTIVE SUMMARY) Bún Bò Huế từ lâu trở thành ăn đặc sản người dân Việt Nam Nếu miền Bắc có phở miền Trung có Bún Bò Huế Ra đời tồn từ lâu, Bún Bò Huế trở thành ăn quen thuộc người dân Việt Nam Ngày mà đất nước ta chào đón tất nhiều thương hiệu tiếng từ nơi giới việc tạo thương hiệu Việt, định vụ đồ ẩm thực việc cẩn thiết kinh tế Việt Nam Với nhiều lợi mặt, hoàn toàn có hội phát triển thương hiệu Song song với phát triển ẩm thực Việt Nam việc xuất sang thị trường nước ngoài, đưa thương hiệu Bún Bò CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ Huế Việt Nam thị trường nước mang lại cho ta nhiều lợi Khi mà Việt Nam gia nhập WTO, đồng thời việc quan hệ kinh tế với nước cải thiện Với mong muốn mục tiêu dài hạn đó, nghiên cứu đưa Kế hoạch Marketing Quốc Tế cho việc phát triển thương hiệu Bún Bò Huế chuỗi Nhà Hành BUBO thuộc công ty Bếp Việt Nhóm sinh viên Đại học Tài Chính – Marketing CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG Giới thiệu sơ lược công ty Bếp Việt chuỗi nhà hàng BUBO: Bếp Việt công ty thành lập vào ngày 27/02/2010 Lĩnh vực kinh doanh công ty ngành hàng thực phẩm Sau năm hoạt động người tiêu dùng Việt Nam đón nhận với chuỗi nhà hàng Món Việt, chuyên phục vụ ăn đặc sản ZViệt Nam, Bếp Việt mong muốn tiến xa thị trường giới với slogan “Kitchen of the World” BUBO chuỗi nhà hàng công ty Bếp Việt thị trường nước với sản phẩm Bún Bò Huế, ăn đậm chất người miền Trung hay nói cách khác sắc người Việt Nam Với slogan “It’s not Vietnamese noodle, it’s Bun Bo Hue”, Bếp Việt mong muốn Bún Bò Huế trở thành tên riêng cho ăn Việt, vinh danh ăn khác “Pho”,”Banh Mi” từ điển Oxford Và điều quan trọng không kém, cách không lâu, kênh truyền hình CNN Mỹ, đầu bếp tiếng Anthony Bourdain phải lên câu rằng: “Bún bò Huế súp ngon Thế giới”, câu nói giúp Bún Bò Huế Việt Nam ngày nhiều người nước tò mò yêu quý Nhận thấy tiềm ăn này, chọn Bún Bò Huế bước cho công chinh phục thị trường ẩm thực giới CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ Món Bún Bò Huế kênh CNN Mỹ Tổng quan thị trường ngành dịch vụ nhà hàng: Chiếu clip: https://www.youtube.com/watch?v=tolw9caOfBI Doanh thu ngành dịch vụ nhà hàng (2014) CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ Dựa vào bảng số liệu trên, ta thấy mô hình nhà hàng full-service cung ứng đầy đủ tất dịch vụ chiếm tỉ trọng cao ngành dịch vụ nhà hàng, mô hình nhà hàng phục vụ thức ăn nhanh, tin, buffet nướng, buffet,… Dự báo doanh thu ngành dịch vụ nhà hàng năm 2015 CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ Mức độ tiêu thụ thực phẩm vùng CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ Mức chi vào thực phẩm theo số quốc gia trọng điểm (2011) Dựa vào dự báo ngành dịch vụ nhà hàng mức độ tiêu thụ thực phẩm vùng, quốc gia, ta thấy ngành dịch vụ nhà hàng nói chung mô hình nhà hàng full-service nói riêng có tiềm phát triển năm 2015 Vậy nên, việc đưa chuỗi nhà hàng BUBO (xây dựng theo mô hình full-service) thị trường giới từ năm CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 2015 có triển vọng phát triển hy vọng bước đệm cho thành công Bếp Việt Các nước dẫn đầu xuất, nhập thực phẩm (2010) Tổng quan khách hàng: Tháp nhu cầu Maslow Ăn uống nhu cầu người Theo tháp nhu cầu Maslow, nhu cầu ăn uống nằm tầng thứ nhất, điều có ý nghĩa vô quan trọng, cho ta thấy nhu cầu ăn uống cần ưu tiên hàng đầu, thiếu hụt, không đáp ứng đủ nhu cầu này, người tồn CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 10 Vậy nên, với ngành thực phẩm nói chung hay ngành dịch vụ nhà hàng nói riêng, tất người giới khách hàng tiềm Nghiên cứu nhu cầu ăn uống người giới, có thống kê sau đây: CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 40 giải pháp đầu tư nước trở nên tối ưu, kéo dài chu kỳ sống sản phẩm Trong xu hội nhập kinh tế hàng rào bảo hộ thương mại dần dỡ bỏ Do quốc gia thường xây dựng nên rào cản thương mại ngày phức tạp hơn, rào cản kỹ thuật, rào cản môi trường Do việc xuất hàng hóa vào quốc gia ngày khó khăn Và để vượt qua hàng rào bảo hộ thực đầu tư trực tiếp nước Việc đầu tư trực tiếp nước góp phần đáng kể việc giảm chi phí vận chuyển, nhiều chi phí khác Tuy nhiên, không nắm rõ thị trường yếu tố kinh tế trị xã hội quốc gia đầu tư chiến lược thâm nhập rủi ro lớn 1.3 Nhượng quyền kinh doanh (Franchising) Nhượng quyền thường doanh nghiệp có thương hiệu mạnh sữ dụng để bành trước, doanh nghiệp dịch vụ McDonald, Hilton,… sử dụng cách thành công Không thế, Việt Nam, cà phê “Trung Nguyên” “Phở 24”cũng thành công việc áp dụng hình thức không thị trường nội địa mà số thị trường nước Hình thức thâm nhập giúp Bếp Việt mở rộng hoạt động kinh doanh đồng vốn người khác giảm chi phí cho việc thâm nhập thị trường Đồng thời việc phải bỏ vốn kinh doanh động lực thúc đẩy bên nhận quyền phải cố gắng hoạt động có hiệu quả, mang lại nhiều lợi nhuận cho công ty Ngày nay, thay đổi thị trường diễn nhanh Lẽ dĩ nhiên không thay đổi, phát triển mở rộng với thị trường Bếp Việt bị đối thủ cạnh tranh qua mặt, hội kinh doanh trôi qua tầm tay Hình thức nhượng quyền giúp mở rộng hoạt động kinh doanh, xây dựng diện khắp nơi cách nhanh chóng với hàng trăm cửa hàng nước mà không hình thức kinh doanh làm Khi sử dụng hình thức nhượng quyền, Bếp Việt tạo lợi việc quảng cáo, quảng bá thương hiệu Mở rộng kinh doanh xuất khắp CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 41 nơi chuỗi cửa hàng đưa hình ảnh Bún bò sâu vào tâm trí khách hàng cách dễ dàng hơn.Bên cạnh đó, chi phí quảng cáo trải rộng cho nhiều cửa hàng, cho nên, chi phí quảng cáo cho đơn vị nhỏ Điều giúp công ty xây dựng ngân sách quảng cáo lớn Đây lợi cạnh tranh mà khó có đối thủ cạnh tranh có khả vượt qua Khi nhượng quyền, bên nhận quyền phải trả tiền quyền thuê thương hiệu tiền phí để kinh doanh với tên hệ thống công ty Bếp Việt Đồng thời bên nhận quyền phải mua sản phẩm, nguyên liệu từ Bếp Việt nhờ mà công ty tối đa hóa thu nhập Ngoài ra, hình thức tạo động lực thúc đẩy bên nhận quyền làm việc tốt họ người bỏ vốn Vì người nhận quyền chủ nên họ có trách nhiệm Nhờ vậy, công ty tận dụng nguồn nhân lực từ phía nhận quyền Một ưu điểm bên nhận quyền tiếp cận địa điểm mà bên công ty khó tiếp cận họ nắm vững thông tin địa phương bên nhượng quyền Tuy nhiên, nhượng quyền không tránh khỏi nhược điểm như: quyền kiểm soát quyền kinh doanh, tranh chấp sở kinh doanh, hoạt động không tốt đơn vị ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu Chiến lược thâm nhập thị trường Bếp Việt Sau xem xét phân tích chiến lược thâm nhập thị trường Và dựa vào số tiêu chí như: Dung lượng thị trường tiềm năng, nhu cầu vốn tài sản cần thiết, khả sinh lời tối ưu chiến lược thâm nhập, nhân tố rủi ro, khả chuyển đổi phương thức thâm nhập Công ty Bếp Việt định chọn chiến lược đầu tư trực tiếp chiến lược thâm nhập thị trường Địa điểm, số lượng cửa hàng và chi phí cho việc đầu tư mở cửa hàng mới được chúng thể hiện rõ ở bảng sau: CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 42 ACTIVITY Quant BUDGET Bang Noi, Bangkok: 6/2015 50,000 15,000 Pathum Wan, Bangkok: 6/2015 30,000 Bang Khun Thian, Bangkok: 8/2015 15,000 TOTAL 50,000 PHẦN IV: HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƯỢC STP Phân khúc thị trường 1.1 Xác định tiêu thức phân khúc thị trường: Ẩm thực nhu cầu ngày người Kinh doanh ẩm thực có khách hàng Là loại hình thuộc sản phẩm dịch vụ nên khả tiêu thụ sản phẩm phụ thuộc mạnh vào tiêu chí sau: địa ly, ưa thích khách hàng sản phẩm; thu nhập khách hàng, nhóm tuổi, độ tuổi, nghề nghiệp a Địa lý: - Khu vực thành thị : Bangkok, Pattaya, Krabi,… - Khu vực nông thôn: Rayong, Prachinburi, Nakhon Ratchasima,… b Nghề nghiệp: - Công nhân viên văn phòng - Học sinh, sinh viên - Nội trợ - Công nhân viên dịch vụ c Thu nhập: - Thấp ( < 180USD/tháng) - Trung bình ( 180 ≤ thu nhập tháng < 290 USD) - Cao ( ≥ 290USD/ tháng) d Độ tuổi: - Thiếu nhi: < 14 tuổi Thanh thiếu niên: 15 – 24 tuổi Thanh niên người lao động: 25 – 65 tuổi CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 43 - Người cao tuổi :> 65 tuổi Với mục tiêu từ đầu định vị thương hiệu Việt đất khách, BUBO yêu cầu cửa hàng nằm vị trí có nhiều du khách, có nhiều địa điểm du lịch, nhiều khách sạn, văn phòng cao ốc có mật độ dân cư thành thị cao Thái Lan quốc gia có ẩm thức vô phong phú đa dạng Món ăn Thái Lan mang nhiều hương vị khác mang vị là: cay, chua Dựa vào yếu tố chủ chốt đó, Bún Bò Huế phát triển sản phẩm Thái Lan, mang theo vị ăn đặc biệt nét đặc trưng gốc Bún Bò Huế miền Trung Việt Nam: vị quen vị lạ Sự ưa thích khách hàng sản phẩm: đa số dân văn phòng, khách du lịch người bận rộn khả nấu nướng Sản phẩm phân khúc mức thu nhập người dân Thái Lan Hướng vào người có mức thu nhập trung bình- trở lên Theo số liệu cho thấy mức thu nhập bình quân đầu người Thái Lan năm 2014 9.900 USD/năm Độ tuổi khách hàng sản phẩm Bún Bò Huế tập trung vào nhóm chính: 15-24 25-64 Trong tỷ lệ nhóm tuổi từ 25-54 chiếm tỷ lệ lớn nhất, đồng thời nhóm có mức thu nhập ổn định nên xác định nhóm nằm danh sách khách hàng trung thành BUBO KHÁCH HÀNG TIỀM NĂNG Số người ( Triệu người ) Tỷ lệ ( % ) Nhóm tuổi từ 15 - 24 1,9 15% Nhóm tuổi từ 25 - 54 5,9 46,9% 1.2 Tính giá trị số liên quan đến phân khúc thị trường CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 44 4.2.2.1 Tính tổng dung lượng thị trường (Total of Market - TOM) phân khúc thị trường chọn TOM = 3,8*7,8*61,9% = 18,34716 ( triệu sp ) 4.2.2.2 Tính dung lượng thị trường có khả khai thác phân khúc chọn (Total Avaible Market - TAM) Để đảm bảo kế hoạch Marketing có khả thực thi, ta chọn dung lượng thị trường có khả khai thác 50% tổng dung lượng thị trường phân khúc TAM=50% * TOM = 50% *18,34716 = 9.17358 Định vị sản phẩm: Chiến lược định vị sản phẩm Bún Bò Huế BUBO thực theo phương thức dành cho sản phẩm khác biệt độc quyền nhãn hiệu, nhiên, thị trường có sản phẩm khác tương tự, thay Thiết lập mục tiêu cho dự án mình: - Về thị phần: 5% - Về sản lượng, doanh số: Mục tiêu: - Mở cửa hàng tỉnh - Sản lượng: 200 tô/ngày/cửa hàng - Doanh thu: 1,109,600$ 3.1.1 Về lợi nhuận: 350,400$ PHẦN V MARKETING-MIX 5.1 Chiến lược sản phẩm Phương châm: “ mang đậm hương vị truyền thống, phục vụ theo chất lượng chuyên nghiệp đại’” Sản phẩm đảm bảo chất lượng: Với thực đơn đơn giản nguyên tắc chất lượng hàng đầu BUBO tiến hành kiểm tra tổng thể khâu, từ vào trong, từ cấp thấp đến cấp cao Ví dụ CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 45 việc tuân thủ quy định đồng phục nhân viên, cách trí, hình thức, đặc biệt chất lượng ăn……… Tất kiểm tra ngẫu nhiên đột xuất Sản phẩm mang tính đặc trưng: Với tên gọi hoàn toàn Việt Hóa: BÚN BÒ HUẾ Việt Nam lần ghi tên vào ẩm thực giới ăn đậm chất Việt Dù đâu giới hương vị BÚN BÒ HUẾ không bị thay đổi, giữ trọn vẹn hương vị truyền thống Điều quan trọng mà BUBO làm biến tô BÚN BÒ HUẾ bình thường thành thương hiệu với pha trộn sản phẩm dịch vụ cách bản, khoa học CỤ THỂ 5.1.1 Chất lượng Sản phẩm túy Việt Nam ăn ngon bổ dưỡng thôn qua bàn tay nấu nướng đầu bếp dày dạn kinh nghiệm làm thực khách có cảm nhận thật đặc biệt Có giấy phép chứng nhận Vệ sinh An toàn thực phẩm cấp từ Cục An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm ở các quốc gia Thường xuyên thực việc kiểm tra vệ sinh, tra bất ngờ để đảm bảo chất lượng 5.1.2 Hình dáng Tô phục vụ: có độ rộng nông tạo cảm giác to, ăn nhiều không ngán Các vật dung như: tô, đĩa đỡ, chén, … mang màu đỏ đặc trưng hoàn toàn làm loại sứ cao cấp nâng cao giá trị sản phẩm tăng tính ngon miệng 5.1.3 Đặc điểm Sản phẩm bún bò từ Bubo hoàn toàn mang sắc hương vị gốc từ cố đô Huế CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 46 Thành phần chính: bún, sả , thịt bò, nước hầm từ xương, giò heo mắm ruốc (đặc trưng nhất) Món ăn kèm: rau sống tươi ( giá, rau thơm, xà lách, rau cải con, bắp chuối xắt nhỏ) , chanh, ớt, sa tế 5.1.4 Nhãn hiệu Bubo chuỗi cửa hàng thức ăn thuộc công ty Bếp Việt với châm ngôn “ It’s not Vietnamese noodle, it’s Bun Bo Hue” mang đến cho thực khách ngoại quốc khía cạnh đặc sắc ẩm thực Việt Nam 5.1.5 Dịch vụ Nhân viên phục vụ: Đồng phục gọn gàng, sẽ, có đeo bảng tên Thái độ tươi cười, niềm nở thân thiện Thao tác nhanh gọn hạn chế trường hợp để khách chờ đợi lâu Nhân viên bếp: Đồng phục bao gồm tạp dề, giữ vệ sinh tuyệt đối, đeo bao tay chế biến ăn, thao tác nhanh xác Thu ngân: Thành thạo tin học thiết bị toán nhằm thực nhanh xác thao tác toán trực tiếp ( trả tiền mặt dựa theo hóa đơn in) toán gián tiếp ( thông qua thẻ tín dụng) Mỗi cửa hàng có quản lý thường xuyên theo dõi tất khâu cửa hàng Được đào tạo đảm bảo quy cách tác phong công việc Ngoài ra, chuỗi Bubo có thêm dịch vụ giao hàng tận nơi không tính phí cho đơn đặt hàng bán kính 5km Nhân viên giao hàng: thông thuộc đường phố, thân thiện, vui vẻ, nhanh nhẹn 5.2 Chiến lược giá: Đây là chiến lược vô cùng quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận của doanh nghiệp Với vị thế là một thương hiệu mới một thị phần đầy cạnh CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 47 tranh, BUBO xác định một chiến lược giá thâm nhập thị trường nhầm cạnh tranh với các đối thủ Thực đơn có món: Bún bò giò Bún bò giò chả Bún bò tái Bún bò gân • • • • Đồng giá loại sản phẩm: 3.8$ cho tô Bún Bò Huế Ta có bảng chi tiết chi phí cho sản phẩm Bún Bò Huế ĐVT: USD Giá bán 3,8 Tổng chi phí 2,6 1.1 Chi phí khả biến - Lao động 1,4 0,2 - Nguyên vật liệu 0,6 - Điện, nước 0,1 - Tiếp thị 0,5 1.2 Định phí 1,2 - Quản lí cửa hàng và khấu hao 0,7 - Giám sát chất lượng và bán hàng 0,5 Lợi nhuận trước thuế 1,2 Ngoài ra, song song với trình cần kết hợp ưu đãi giá theo thời điểm thích hợp 5.3 Chiến lược phân phối: 5.3.1 Xác định chuỗi nhà hàng full-service: CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 48 Một chiến thuật quan trọng việc xây dựng thương hiệu BUBO củng cố tính liên tục ổn định đồng BUBO, đặc biệt chất lượng ăn, chất lượng dịch vụ, trang trí nội thất, đồng nhân viên, bảng hiệu tất dụng cụ nhỏ phải đậm chất Việt Nam, mang sắc Việt Nam phải cho khách hàng cảm nhận được, đến với BUBO đến với không gian miền trung Việt Nam thu nhỏ Điều đặc biệt lưu ý hương vị Bún Bò Huế giữ hương vị truyền thống không bị thay đổi Trong suốt trình xây dựng thương hiệu BUBO, công ty tập trung đồng suốt khâu kinh doanh Chọn hướng theo chiều sâu trước bành trướng theo chiều rộng 5.3.2 Lựa chọn vị trí kinh doanh thuận lợi, thao tác chế biến bản: Yếu tố vị trí coi nhân tố định thành bại hệ thống chuỗi cửa hàng BUBO yêu cầu cửa hàng nằm khu vực nhiều trung tâm, nhiều cao ốc văn phòng, khách sạn hay khu dân cư có thu nhập cao Thiết kế trang trí nội thất: ( chưa có ý tưởng lắm, trang trí theo khôn ggian Việt Nam đại ) Thao tác chế biến: đầu bếp BUBO người gốc miền Trung, nơi Bún Bò Huế đời Trong thực đơn, ăn BÚN BÒ HUẾ không thay đổi sản phẩm đặc trưng Ngoài ăn kèm điều chỉnh theo thị hiếu quốc gia, vùng miền BẢNG THỰC ĐƠN DỰ KIẾN CỦA BUBO STT GIÁ TIỀN (USD) TÊN MÓN ĂN CHÍNH Bún bò giò Bún bò giò chả Bún bò tái Bún bò gân Bánh nậm lọc CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 3,8 4,0 3,8 3,8 3,0 49 GIẢI KHÁT Nước suối Nước ngọt các loại Nước dừa Trà cung đình 0,5 1 1,2 5.3.3 Đầu tư trực tiếp Việc đầu tư mở nhà hàng tốn khá nhiều chi phí nhiên với lợi thế về nguồn cung cấp nguyên liệu đầu vào dồi dào, BUBO đủ sức thực hiện chiến lược phân phối trực tiếp không qua kênh trung gian ACTIVITY Quant BUDGET Bang Noi, Bangkok: 6/2015 50,000 15,000 Pathum Wan, Bangkok: 6/2015 30,000 Bang Khun Thian, Bangkok: 8/2015 15,000 Staff Costs Online book - 2,640 DELIVERY TOTAL 52,640 5.4 Chiến lược chiêu thị: BUBO xác định rõ ràng mục tiêu truyền thông ban đầu là tạo độ nhận biết thương hiệu một cách rộng rãi ở các khách hàng mục tiêu Áp dụng chiến lược kéo với các công cụ chiêu thị có thể tạo độ phủ sóng thương hiệu rộng với phối thức được trình bày cụ thể bảng bên dưới: ĐVT: USD ACTIVITY CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ BUDGET 50 TOTAL BUDGET: 300,000 ABOVE-THE-LINE: (building the image of key BUBO) 262,240 Media Production (TVC): TVC- "BUBO" 7,000 7,000 PRESS- Brand BUBO PRESS - To launch Press Q&A Press Advertorial 7,600 4,000 3,000 300 300 Press Release: TV Detail Planning Channel Thailand Channel Thailand Chennel Nation Outdoor: BUS BUS SHELTER TEL BOOTH Street Banner for Product Launch Media program: SHOW on Thailand TV Social On Facbook, Google, Insatgram and Twister CORPORATE MARKETING PR – COMMUNICATION (building the image of Bếp Việt and BUBO) 87,500 15,000 15,000 15,000 7,500 25,000 25,000 2640 220 8,250 Culture Event PR Exploitation Trade Conference PR Press PR Charity Other activities CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 115,000 15,000 15,000 85,000 1,500 750 2,500 2,500 1,000 51 TOTAL 270,490 PHẦN VI: KẾ HOẠCH THỰC THI ( File đính kèm riêng ) PHẦN VII: KẾ HOẠCH ĐO LƯỜNG, ĐÁNH GIÁ Đánh giá hiệu marketing Hiệu marketing không thiết thể kết mức tiêu thụ lợi nhuận Kết qủa tốt chi nhánh chi nhánh đặt chỗ lúc, ban lãnh đạo marketing giỏi Việc cải tiến marketing chi nhánh cho phép nâng kết hoạt động marketing Chi nhánh có kết kém, có kế hoạch marketing hoàn hảo Hiệu marketing doanh nghiệp hay chi nhánh phản ánh qua mức độ thể năm nội dung chủ yếu định hướng marketing: triết lý khách hàng, tổ chức phối thức marketing (marketing-mix), thông tin marketing xác, định hướng chiến lược hiệu suất công tác Các nội dung đánh giá hiệu marketing trình bày cụ thể sau: - Triết lý khách hàng Nhận thức ban lãnh đạo tầm quan trọng việc cần có tổ chức doanh nghiệp có khả đáp ứng tốt nhu cầu mong muốn thị - trường mục tiêu Quan điểm ban lãnh đạo thực marketing có phân đoạn thị trường (phát triển sản phẩm khác triển khai kế hoạch marketing khác - cho phân đoạn thị trường khác nhau) Quan điểm toàn diện ban lãnh đạo hệ thống marketing (những người cung ứng, kênh, đối thủ cạnh tranh, khách hàng, môi trường) lập kế hoạch kinh doanh Tổ chức marketing-mix - Mức độ kết hợp marketing kiểm tra chức marketing chủ yếu - Mức độ hợp tác người quản trị marketing với người quản trị nghiên cứu, sản xuất, cung ứng, phân phối tài CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ 52 - Tổ chức trình phát triển sản phẩm Thông tin marketing xác Mức độ hiểu biết khách hàng, ảnh hưởng việc mua sắm, kênh phân phối - đối thủ cạnh tranh thông qua nghiên cứu marketing Mức độ am hiểu tiềm tiêu thụ, khả sinh lời phân đoạn thị - trường, khách hàng, địa bàn, sản phẩm, kênh phân phối quy mô đơn hàng Những hoạt động triển khai để nâng cao hiệu chi phí khoản chi phí marketing khác Định hướng chiến lược - Mức độ phạm vi triển khai việc lập kế hoạch marketing thức - Tình trạng chiến lược marketing - Mức độ chủ động xây dựng thực kế hoạch đối phó với tình bất trắc trình thực chiến lược marketing Hiệu suất công tác - Tình hình quán triệt thực chiến lược marketing - Mức độ sử dụng có hiệu nguồn tài nguyên marketing - Khả phản ứng nhạy bén có hiệu ban lãnh đạo biến động diễn hoạt động marketing Các tiêu kiểm tra Kiểm tra kế hoạch năm Kiểm tra hiệu suất Kiểm tra hiệu suất quảng cáo CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ - Mức tiêu thụ 200 sản phẩm ngày - Ngân sách Marketing: 300,000USD/năm - Thị phần tổng quát: Thị phần mục tiêu: 3,4% - Số khách hàng ngày: 20 - Số khách hàng thân thiết: - Tỷ lệ phần trăm công chúng ý - Dư luận người tiêu dùng quảng cáo 53 Phương án dự phòng PHẦN IX: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Sản phẩm Bún bò Huế mang nhiều đặc điểm hấp dẫn riêng biệt giá trị truyền thống dân tộc Việt Nam cao Với mong muốn “Đưa ẩm thực Việt giới”, Bếp Việt định đầu tư chuỗi nhà hàng BUBO nước với thị trường quốc gia Thái Lan Tuy nhiên thị trường quốc tế giàu tiềm chứa đựng nhiều rủi ro việc đầu tư đưa vào hoạt động chuỗi nhà hàng BUBO cần phải phối hợp chặt chẽ với kế hoạch Marketing quốc tế để có hiệu đầu tư cao Với nghiên cứu, phân tích xây dựng chiến lược sâu sát thực tế – Bộ phận Marketing công ty Bếp Việt nỗ lực để xây dựng thương hiệu BUBO thành thương hiệu uy tín ưa chuộng thị trường quốc tế PHẦN X: CÁC TÀI LIỆU THAM KHẢO • Website: www.vi.wikipedia.org/wiki/ www.marketingchienluoc.com www.gso.gov.vn www.data.worldbank.org www.tailieu.vn Sách báo, tạp chí Quản trị marketing, Phillip Kotler (2008), NXB Lao động CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ • 54 Marketing bản, Marketing quốc tế, Trường ĐH Marketing – Khoa Marketing, NXB Tài CHIẾN LƯỢC MARKETING QUỐC TẾ