Đang tải... (xem toàn văn)
Báo cáo thực tập tại khách sạn Bảo Sơn
1 Phần I Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Bảo Sơn Hiện tồn cầu hóa xu tất yếu phát triển nhân loại nhiều lĩnh vực Nó góp phần tạo hội cho việc giao lưu văn hóa nước giới Hịa nhập xu đó, Đảng nhà nước Việt Nam thực sách mở cửa kinh tế vào đầu năm 90 Chính sách góp phần khơng nhỏ việc xây dựng mối quan hệ hợp tác với quốc gia khác, tạo móng cho phát triển kinh tế nói chung ngành du lịch nói riêng Đồng thời sách mở cửa làm gia tăng nhanh chóng số lượng tổ chức, cá nhân đến Việt Nam tìm kiếm hội hợp tác kinh doanh tham quan du lịch Nhận thức rõ ràng hội nên lúc có hàng trăm doanh nghiệp du lịch lớn nhỏ đời có cơng ty trách nhiệm hữu hạn (TNHH) dịch vụ đầu tư du lịch Nghi Tàm Ngày 27-3-1991 trưởng Đặng Vũ Chu kí văn thức số 1588CLN- TCLD đề nghị ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội ban hành định chuyển đổi công ty may mặc, xuất nhập va dịch vụ thành công ty TNHH dịch vụ đầu tư du lịch Nghi Tàm Theo định số 2085/QĐ- UB ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội cấp ngày 16-10-1991 công ty TNHH dịch vụ đầu tư du lịch Nghi Tàm thức thành lập (tên giao dịch quốc tế RESTOVTEX.Ltd), phép kinh doanh ngành nghề sau: Tư vấn đầu tư nước Dịch vụ nhà hành khách sạn Dịch vụ du lịch Dịch vụ thuê mướn văn phòng Sản xuất, gia công hàng may mặc, thủ công mỹ nghệ, gốm sứ… Sản xuất hàng tiêu dùng nguyên vật liệu Đầu tư xây dựng kinh doanh bất động sản Cung cấp loại dược phẩm thiết bị y tế Khám chữa bệnh liệu pháp cổ truyền đông tây y 2 10 Xuất nhập hàng hóa trực tiếp Và đến cuối năm 1993, trước hiệu kinh tế to lớn mà hoạt động kinh doanh du lịch lưu trú mang lại, công ty TNHH dịch vụ đầu tư du lịch Nghi Tàm đầu tư xây dựng khách sạn Bảo Sơn địa số 50 Nguyễn Chí Thanh, phường Láng Thượng, quận Đống Đa, thành phố Hà Nội Khách sạn hoàn thành vào tháng 12-1995, hoàn thiện lần cuối vào tháng 12-1997 với tổng diện tích 5000m2 nằm quy hoạch tổng thể kiến trúc sư trưởng thành phố phê duyệt với kiến trúc đại gồm đơn nguyên nhà tầng có dạng hình chữ T Khách sạn có 94 phịng nghỉ từ tầng đến tầng 8, bao gồm phòng hạng sang va phòng suite với đầy đủ tịên nghi Ngồi khách sạn cịn có nhà hàng ăn Âu, nhà hàng ăn Á, nhà hàng Trung Quốc, phòng hội thảo lớn nhỏ, vũ trường, 11 phòng karaoke, bể bơi nước nóng, nhiều phịng tắm hơi, massage, trung tâm thể thao, trung tâm thương mại gian hàng lưu niệm… Với quy mô thiết bị đại khách sạn Bảo Sơn tổng cục du lịch Việt Nam công nhận đạt tiêu chuẩn (tháng 7-1997) năm 1998 khách sạn lọt vào danh sách top ten Việt Nam mức tiêu thụ sản phẩm nước Đặc biệt ngày 23-3-2002 khách sạn nhận giải thưởng cúp vàng chất lượng công nghệ tổ chức International business Initiative Direction (BIDs) trao tặng Frankfrut (Đức) Bảo Sơn khách sạn Việt Nam nhận giải thưởng chất lượng cơng nghệ Ngồi khách sạn Bảo Sơn cịn có vị trí thuận lợi cho khách du lịch đến thăm Việt Nam.Khách sạn Bảo Sơn nằm trung tâm thủ đô Hà Nội, khu vực ngoại giao tài gần văn phịng phủ trung tâm văn hóa du lịch tiếng khác để đến trung tâm hội nghị quốc gia quý khách khoảng phút taxi Ngoài dịch vụ chu đáo, phong phú khách sạn, quý khách ngắm toàn cảnh hồ Ngọc Khánh đường đẹp Việt Nam qua cửa sổ phịng Trong q trình hoạt động khách sạn vinh dự đón tiếp vị khách tiếng ngồi nước như: hai đội bóng Federation Juventus, đoàn khách tham dự liên hoan phim Đông Nam Á, quan khách tham dự hội nghị thượng đỉnh hợp tác kinh tế châu Á- Thái Bình Dương (hội nghị APEC), phó thủ tướng phủ Nguyễn Khánh, Phạm Gia Khiêm, đội bóng tham dự Tiger Cup đặc biệt đại tướng Võ Nguyên Giáp nhiều nhà lãnh đạo cấp cao khác Phần II Khái quát hoạt động kinh doanh khách sạn Bảo Sơn 2.1 Sơ đồ máy tổ chức khách sạn Bảo Sơn Khách sạn Bảo Sơn trực thuộc công ty TNHH dịch vụ đầu tư du lịch Nghi Tàm lãnh đạo chủ tịch hội đồng quản trị kiêm tổng giám đốc Nguyễn Trường Sơn đội ngũ 240 nhân viên chuyên nghiệp 2.2 Chức phận Nhìn vào sơ đồ máy quản lý khách sạn ta thấy phân cấp quản lý rõ ràng, tính chun mơn hóa cao, tránh chồng chéo trình hoạt động khách sạn Khách sạn bao gồm phận với chức cụ thể sau: 2.2.1 Ban giám đốc - Tổng giám đốc (general director) - Phó giám đốc (deputy general manager) - Giám đốc điều hành (general manager) - Trợ lý giám đốc điều hành (assistant general manager) Đây phận có chức hành cao quản lý khách sạn Dưới lãnh đạo dẫn tổng giám đốc để lâpk kế hoạch cộng tác, quy tắc, quy định để đạt mục tiêu kinh doanh khách sạn; thực đôn đốc kiểm tra, đạo phận hồn thành cơng việc giao.Ban giám đốc chịu trách nhiệm phối hợp quan hệ công việc phận khách sạn, thay mặt khách sạn liên hệ với tổ chức quan, khách sạn bên ngồi, giải cơng việc hành hành ngày để đảm bảo cho công việc kinh doanh hàng ngày khách sạn diễn bình thường 2.2.2 Bộ phận tài chính- kế tốn (financial control) Bộ phận chịu lãnh đạo trực tiếp phó giám đốc, nghiêm túc chấp hành phương châm sách, luật pháp Nhà nước quy định khách sạn Chịu trách nhiệm đề tổ chức thực chiến lược tài thực kế hoạch tài khách sạn, khơng ngừng nâng cao hiệu kinh tế hiệu xã hội khách sạn Dưới giám đốc tài kế tốn cịn có chức danh như: kế tốn trưởng (chief accountant), thủ kho (storekeeper), thu ngân (cashier),… Nhiệm vụ cụ thể phận kế tốn phân cơng cho nhân viên chuẩn bị bảng lương, kế toán thu, kế toán chi, kế toán giá thành, kiểm soát chi phí tồn hoạt động khách sạn, thu ngân theo dõi chặt chẽ tất việc thu tiền tính tiền vào tài khoản khách Đặc biệt phận có nhân viên kiểm tốn ca đêm phải kiểm tra, vào sổ tất hóa đơn chi tiêu mua hàng khách phận khác khách sạn Đây điểm khác biệt kinh doanh khách sạn với loại hình kinh doanh khác Do phận phải có mối quan hệ chặt chẽ với hoạt động nhà hàng quầy bar để họ kiểm sốt chặt chẽ khoản chi phí vể thực phẩm đồ uống sử dụng 2.2.3 Bộ phận đại sảnh (front office department) Đây trung tâm vận hành toàn khách sạn, đầu mối liên hệ khách với khách sạn, phận tham mưu, trợ giúp cho máy quản lý khách sạn Bao gồm phân: lễ tân, đặt phòng, gác cửa, tổng đài Trong đó: Bộ phận lễ tân: Là trung tâm thông tin khách sạn Bảo Sơn, nơi tiếp nhận tất yêu cầu khách chuyển tới phận liên quan Bộ phận lễ tân nơi cung cấp dịch vụ chất lượng cao, đại diện cho ban Giám đốc việc xử lý số tình 5 - Lễ tân Bell trực 24/24 - Thời gian check- in: 14h - Thời gian check- out: 12h - Việc check- in sớm hay check- out muộn yêu cầu trực tiếp quầy lễ tân tùy theo tình trạng phịng - Bảng tỷ giá đổi ngoại tệ đặt quầy lễ tân - Khách sạn Bảo Sơn chấp nhận tất loại thẻ: American Express, Visa, Master Card, JCB and Diners Club - Hành lý gửi quầy Bell khơng phí - Bộ phận đặt phòng đặt sau quầy lễ tân mở cửa từ 8h sáng đến 17h chiều Sau lễ tân giải thay đặt phịng - Phịng khách sử dụng hệ thống khóa từ - Khách sạn Bảo Sơn cịn có dịch vụ đưa đón sân bay theo yêu cầu Ngoài khách sạn Bảo Sơn cịn có trung tâm Thương mại (TTTM) đặt sảnh quầy lễ tân, mở cửa từ 6h sáng đến 10h đêm TTTM cung cấp dịch vụ dịch thuật, fax, photocopy, internet…có máy tính với đầy đủ tiện nghi sẵn sàng phục vụ quý khách Bên cạnh trung tâm thuơng mại cửa hàng lưu niệm mở cửa hàng ngày từ 8h sáng đến 10h đêm với mặt hàng lưu niệm đa dạng phong phú, mang nét đặc trưng dân tộc Việt Nam để phục vụ khách du lịch có nhu cầu mua đồ lưu niệm 2.2.4 Bộ phận buồng (housekeeping department) Bộ phận buồng thực chức kinh doanh dịch vụ buồng ngủ Hay nói cách khác hoạt động kinh doanh lưu trú Đây mảng hoạt động yếu khách sạn khơng riêng khách sạn Bảo Sơn doanh thu từ hoạt động chiếm tỷ trọng lớn tổng doanh thu khách sạn (59,47%năm 2005) Khách đăng ký buồng phải tiếp nhận chu đáo lịch sự, khách đến phải đón tiếp nồng hậu ân cần, đựơc bố trí vào loại buồng mà khách đăng ký từ trước buồng chuẩn bị sẵn tiện nghi, vệ sinh để phục vụ khách Buồng phải làm vệ sinh hàng ngày, thay bổ sung đồ dùng cần thiết theo tiêu chuẩn khách sạn loại buồng mà khách thuê Khi nhận thông tin từ phía khách khách sạn phải trả lời khách phương tiện giao tiếp truyền thống đại Nếu khách có thắc mắc phải giải Bộ phận buồng khách sạn Bảo Sơn cung cấp tất dịch vụ buồng theo tiêu chuẩn quốc tế Bộ phận buồng chịu trách nhiệm vệ sinh khu vực công cộng, cối nhà, vườn khu vực bên khách sạn - Việc tìm đồ khách giữ ghi chép theo quy tắc phận buồng - Những yêu cầu đặc biệt dịch vụ buồng, gọi theo số máy lẻ 8600 - Dịch vụ giặt khô sẵn sàng, đồ nhận từ trước 10h sáng hôm trước trả lại trước 10h sáng hôm sau Dịch vụ giặt nhanh sẵn sàng với 50% phí dịch vụ Khách sạn Bảo Sơn có 94 phịng nghỉ, bao gồm: Loại phịng Standard room Deluxe Standard Superior room Deluxe Superior Executive Suite Deluxe Excutive Suites Số phòng 17 26 31 10 Các tiện nghi phòng sau: - Phòng tắm với bồn tắm vịi hoa sen - Có thể gọi điện thoại quốc tế fax - Có hệ thống báo cháy - Điều hòa trung tâm với điều khiển riêng phịng - Két sắt an tồn 7 - Tivi với nhiều kênh quốc tế - Nối internet không dây - Quầy bar riêng tự phục vụ phòng - Dụng cụ pha cà phê trà - Hệ thống theo dõi an ninh qua camera khu cực công cộng - Tủ quần áo dép nhà - Hệ thống khóa cửa điện - Các thông tin khách sạn hay phục vụ phịng, q khách liên hệ trực tiếp tới số điện thoại phận thông qua điện thoại riêng đặt phịng Ngồi phận phục vụ buồng khách sạn Bảo Sơn cịn có số dịch vụ khác như: - Giường lớn ln có sẵn đổi khách yêu cầu - Dịch vụ turn- down hàng ngày từ 5h đến 7h chiều - Trong trường hợp khách khơng mở phịng gọi quản lý - Dịch vụ hầu phòng giặt - Gặp bác sỹ riêng làm ơn liên hệ với quầy lễ tân theo số máy lẻ 8100 - Gửi hành lý miễn phí 2.2.5 Phịng nhân Với đội ngũ đơng đảo 240 nhân viên khách sạn Bảo Sơn hoạt động quản trị nguồn nhân lực xem hoạt động khó khăn gai góc tỷ lệ thay đổi nhân cơng vị trí lớn so với lĩnh vực hoạt động kinh doanh khác khách sạn Do phịng nhân khách sạn có vai trị chức quan trọng để đạt mục tiêu mà khách sạn đề Phòng nhân phải trọng vấn đề đảm bảo đủ số lượng nhân viên với phẩm chất phù hợp cho công việc khách sạn Để đáp ứng nhu cầu phận nhân phải dự báo hoạch định nhân lực; phân tích cơng việc; tuyển chọn nhân lực; thu nhập lưu giữ xử lý thông tin nhân lực khách sạn 8 Không thu hút để đảm bảo nguồn nhân lực cho khách sạn mà phải trọng việc nâng cao lực nhân viên, đảm bảo cho nhân viên khách sạn có kĩ năng, trình độ lành nghề cần thiết để hồn thành tốt cơng việc giao tạo điều kiện cần thiết cho nhân viên phát triển tối đa lực cá nhân Mặt khác khách sạn Bảo Sơn lại cạnh tranh với khách sạn khác chất lượng dịch vụ nên yếu tố đào tạo nhân viên cách trọng Đồng thời khách sạn Bảo Sơn thường xuyên lâpk kế hoạch đào tạo, huấn luyện đào tạo lại nhân viên có thay đổi nhu cầu sản xuất kinh doanh quy trình cơng nghệ, kỹ thuật Để trì đội ngũ nhân viên khách sạn ổn định thi khách sạn Bảo Sơn thường sử dụng biện pháp, sách phù hợp để động viên, khích lệ nhân viên khách sạn làm việc hăng say, tận tình, có ý thức trách nhiệm hồn thành cơng việc với chất lượng cao Chính giải tốt mối quan hệ lao động khách sạn nên Bảo Sơn xây dựng bầu khơng khí làm việc tập thể giá trị truyền thống tốt đẹp, làm cho nhân viên thỏa mãn với công việc với khách sạn 2.2.6 Bộ phận an ninh (security) Bộ phận an ninh chịu trách nhiệm bảo vệ tài sản tính mạng tồn khách nghỉ khách sạn tài sản khách sạn nhân viên làm việc khách sạn Cổng bảo vệ đựơc quản lý 24/24 phía trước khách sạn cổng vào nhân viên Nhân viên phận an ninh khách sạn Bảo Sơn có tinh thần trách nhiệm cao tạo tin cậy lớn cho khách đến lưu trú, tiêu dùng dịch vụ nhân viên khách sạn 2.2.7 Phòng marketing bán hàng Bộ phận trực tiếp quan hệ với khách hàng, cầu nối quan trọng khách hàng với nguồn lực bên khách sạn Do phận đóng vai trò quan trọng việc làm cho sản phẩm ln ln thích ứng với thị truờng; xác định mức giá bán điều chỉnh giá cho phù hợp với diễn biến thị trường, với kế hoạch kinh doanh khách sạn, với thời vụ; tổ chức thực việc đăng kí trước buồng ngủ, tổ chức hội thảo, hội nghị…,tổ chức thực hoạt động xúc tiến tuyên truyền, quảng cáo… 2.2.8 Bộ phận kinh doanh ăn uống Đây phận lớn phận quan trọng khách sạn.Doanh thu chiếm tỷ trọng lớn thứ tổng doanh thu toàn khách sạn Mục tiêu đặt rảơ phận tạo ăn ngon (chính nghệ thuật văn hóa ẩm thực), an tồn thực phẩm, giá hợp lý, phục vụ khách tận tình với thái độ văn minh lịch hiếu khách, tạo bầu không khí thoải mái, làm cho khách khơng ăn ngon, uống say mà cảm thấy dễ chịu nhà Hiện khách sạn Bảo Sơn có nhà hàng quán bar sau: Nhà hàng quán bar Nhà hàng Thủy Tinh Cung Quán cà phê Rose Garden Nhà hàng Bora Bora Địa điểm Sảnh Sảnh Tầng Sức chứa 220 khách 70 khách 120 khách Giờ mở cửa 6h sáng- 10h đêm 6h sáng – 2h sáng hôm sau 11h sáng- 2h chiều & 5h chiều- 10h tối Nhà hàng Thủy Tinh Cung: Nhà hàng mở cửa hàng ngày phục vụ ăn sáng tự chọn Đây nhà ăn khách sạn Bảo Sơn phục vụ đồ ăn Trung Quốc Việt Nam với ăn chế biến theo phong cách ẩm thực Quảng Đông Tứ Xuyên Nhà hàng cịn nơi phục vụ cho tiệc hội nghị tiệc cưới khách sạn Với phục vụ tận tình, nồng nhiệt va đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp nhà hàng chắn đem lại hài lòng cho quý khách Nhà hàng ăn Âu: Với thiết kế trang nhã từ vào trong, quán cà phê dịch vụ nhà hàng cung cấp cho quý khách ăn mang hương vị châu Âu điển hình Nhà hàng mở cửa đến sáng sớm hôm sau để phục vụ khách bữa ăn đêm 10 Đây dịch vụ độc thành phố hà nội mà q khách tìm thấy o khách sạn Bảo Sơn Nhà hàng Bora Bora: Nhà hàng nằm tầng gần bể bơi, phục vụ đồ ăn Việt Nam địa phương Bàn ghế làm nguyên liệu tre trúc tạo cảm giác gần gũi với kiến trúc mộc mạc với người Việt Nam Ngoài phục vụ cho nhu cầu khách bơi, khách lưu trú khách sạn địa điểm lý tưởng cho việc tổ chức tiệc cưới Các nhà hàng có quầy bar cung cấp loại nước giải khát, rượu, cocktai… cho khách có nhu cầu Tuy nhiên hệ thống nhà hàng khách sạn hoạt động chưa thực hiệu đem lại doanh thu thấp cho khách sạn 2.2.9 Phòng kỹ thuật Bộ phận quản lý sở vật chất kỹ thuật khách sạn, cung cấp điều kiện kỹ thuật cần thiết để khách sạn hoạt động bình thường bảo đảm chất lượng dịch vụ khách sạn Cơng việc phận lập kế hoạch quản lý vận hành, bảo dưỡng, sửa chữa, đổi trang thiết bị điện dân dụng, điện tử, cấp nước, khí, phương tiện đồ dùng, dụng cụ gia dụng toàn khách sạn, chịu trách nhiệm đảm bảo tốt cho việc thực chiến lược kinh doanh thực kế hoạch kinh doanh khách sạn, không ngừng nâng cao hiệu kinh tế hiệu xã hội khách sạn Ngoài khách sạn Bảo Sơn cịn có phận giải trí bao gồm: bể bơi, phòng tắm hơi, phòng massage, bàn bida, phòng karaoke, phòng luyện tập sức khỏe nhằm phục vụ quý khách có nhu cầu giải trí khách sạn Ở khách sạn Bảo Sơn cịn có phịng hội nghị cung cấp tất thiết bị cần thiết để phục vụ cho hội nghị quốc gia, giới thiệu sản phẩm, gặp gỡ khách hàng, hay tiệc cưới với tiêu chuẩn phục vụ cao trang thiết bị đại Phòng hội nghị Ball room Địa điểm Tầng Sức chứa 130 khách Kiểu thiết kế Tiệc tự chọn 11 Diamond tầng 300 khách Phòng họp 60 khách 90 khách Tiệc tự chọn Phòng họp Trang thiết bị phòng họp: - Màn hình tinh thể lỏng - Màn chiếu - Hệ thống quay video đa - Míc (có dây không dây) - Hệ thống dàn âm - Máy chiếu - Bục giảng - Bản đồ - Bảng trắng - Bút chiếu laze - Internet không dây Phần III- Nhận xét thân tình hình chung khách sạn Bảo Sơn Các yếu tố ảnh hưởng đến tình hình kinh doanh khách sạn Bảo Sơn: 12 3.1 Các yếu tố bên ngoài: - yếu tố kinh tế trị Từ năm 1990 đến nay, hòa nhịp chung với ngành kinh tế Việt Nam, du lịch có đóng góp to lớn quan trọng ln khẳng định vị trí chiến lược phát triển kinh tế xã hội đất nước Đại hội Đảng toàn quốc lần thứ IX rõ: “…Phát triển du lịch thật trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, nâng cao chất lượng hiệu sở khai thác lợi điều kiện tự nhiên, sinh thái, truyền thống, văn hóa, lịch sử, xây dựng nâng cấp sở vật chất, đẩy mạnh hợp tác liên kết với với nước hoạt động du lịch…” Sự quan tâm sâu sắc Đảng nhà nước nghiệp phát triển du lịch yếu tố định tạo điều kiện cho du lịch Việt Nam phát triển lên tầm cao Cùng với quan tâm Đảng nhà nước vào việc phát triển du lịch thi nước ta gia nhập vao tổ chức Thương mại quốc tế- WTO, hội hấp dẫn để thu hút sách đầu tư nước ngồi vào Việt Nam mà đặc biệt Hà Nội- thành phố có mơi trường đầu tư thuận lợi nhà đầu tư nước Bên cạnh Việt Nam đánh giá quốc gia có chế độ trị ổn định, an ninh đảm bảo, với tài nguyên du lịch phong phú, đa dạng điểm du lịch hấp dẫn đồ giới Trong Hà Nội trung tâm kinh tế, trị, xã hội đất nước lựa chọn làm nơi diễn họp hội nghị quan trọng kinh tế, xã hội khu vực Điều minh chứng hội nghị AESAN 5va hội nghị diễn đàn kinh tế châu ÁThái Bình Dương (APEC) đươcj tổ chức thành công tốt đẹp Việt Nam Theo dự báo Việt Nam nơi diễn nhiều hội nghị, hội thảo lớn nên thấy tiềm phát triển ngành kinh doanh khách sạn Việt Nam - yếu tố tự nhiên 13 Hà Nội thủ đô đất nước, trung tâm kinh tế, trị quốc gia, nên địa bàn thường diễn hội họp, hội nghị, hội thảo ngồi nước Khơng giá trị lịch sử, văn hóa đa dạng, phong phú với bề dày lịch sử gần 1000 năm, Hà Nội hấp dẫn tổ chức, xã hội đến du lịch nghiên cứu văn hóa Việt Nam Trước thuận lợi ấy, khách sạn địa bàn Hà Nội có chất lượng cao đáp ứng tổ chức quốc tế khách sạn Bảo Sơn lựa chọn làm lưu trú du khách nước - yếu tố khoa học kỹ thuật Với phát triển nhanh chóng kinh tế, cơng nghiệp hóa - đại hóa đạt đựơc thành tựu to lớn đóng ghóp nhiều khơng cho nghành sản xuất vật chất mà kể nghành dịch vụ đặc biệt phát triển khoa học công nghệ có tác động lớn đénn lĩnh vực kinh doanh khách sạn vì, khách sạn có mối liên hệ thiết không với ngahnhf cung cấp điện, nước, xây dựng ma với nghành sản xuất vật chất khác thông tin điện tử Sự phát triển khoa học công nghệ giúp cho khách sạn trang bị hệ thống thiết bị đại đảm bảo đáp ứng nhu cầu ngày đa dạng, phức tạp khách du lịch Không phát triển đồng nghĩa với việc tăng suất hiệu lao động nghành sản xuất giúp giảm chi phí xây dựng, chi phí trang thiết bị thiết bị khách sạn Bên cạnh đó, phát triển khoa học cơng nghệ kĩ thuật ghóp phần nâng cao hệ thống sở vật chất hạ tầng, đường xá nước nói chung địa bàn Hà Nội nói riêng Điều giúp cho vấn đề vận chuyển lại dễ dàng hơn, rút ngắn khoảng cách tâm lí khách hàng Hiện Việt Nam phát triển hệ thống thông tin liên lạc Điều ghóp phần giảm bớt ghánh nặng quản lí thơng tin khách sạn (thay quản lí hồ sơ, giâýy tờ chuyển sang quẩn lí hệ thống máy vi tính gọn nhẹ hơn, hiệu hơn) khơng hệ thống thơng tin cịn giúp kết ni khách sạn với khách hàng nhà cung cấp, công ty lữ hành không địa bàn, 14 chẫug quốc gia khác nhau, giúp cho trình phân phối xúc tiến diễn dễ dàng Sự xuất hệ thống thông tin tạo điều kiện thuận lợi việc toán đáp ứng nhu cầu khách du lịch nhờ thực qua phương tiện điện tử Đặc biệt hkách sạn phục vụ khách công vụ phát triển thông tin liên lạc làm cho hoàn chỉnh cấu chất lượng sản phẩm cung cấp cho khách hàng đối tưộng khách hành co nhu cầu sử dụng điện thoại, internet, fax… lớn 3.2 Các yếu tố bên doanh nghiệp * Những điểm mạnh: -Vị trí: Khách sạn Bảo Sơn xây dựng nằm đường Nguyễn Chí Thanh – đường xem la đẹp Hà Nội, gần trung tâm thành phố,thuận tiện giao thông Đây thuận lợi lớn với khách sạn việc thu hút khách cơng vụ Ví đối tượng khách thường có nhu cầu di chuyển nhiều mục đích công việc Sự thuận lợi giao thông giúp cho khách di chuyển dễ dàng va không nhiều thời gian -Sản phẩm: Có thể nói diểm mạnh khách sạn quốc tế Bảo Sơn so với đối thủ cạnh tranh chất lượng sản phẩm dịch vụ kiểm chứng giải thưởng cúp vàng chất lượng cơng nghệ tổ chức có uy tín BIDS nứơc ngồi trao tặng Khách sạn cịn có hệ thống phòng họp, hội thảo với trang thiết bị đại ưu hẳn khách sạn thứ hạng, chí cịn cạnh tranh đựơc với khách sạn Khơng khách sạn Bảo Sơn cịn có nhiều loại phịng với nhiều mức giá khác phù hợp với nhiều loại khách hàng từ khách hành có khả tốn thấp đén khách hàng có khả tốn cao - Lao động: Đội ngũ lao động khách sạn có trình độ tương đối cao, kinh nghiệm làm việc lâu năm trung thành với khách sạn - Quan hệ đối tác: Khách sạn có nhiều mối quan hệ mật thiết với nhiều ban nghành, tổ chức phủ tổ chức phi phủ nước Điều giúp cho khách sạn có số lượng khách tương đối ổn định 15 * Những điểm yếu: Quy mô khác sạn chưa lớn so với nhiều đối thủ cạnh tranh có thứ hạng địa bàn Hà Nội Các dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung cịn ít, chưa đa dạng phong phú chủng loại nên chưa đáp ứng nhu cầu khách hàng -Đội ngũ lao động thông thạo tiếng Nhật chưa nhiều nên chưa đáp ứng nhu cầu khách - Cơ cấu sản phẩm trọn gói phục vụ cho hội nghị hội thảo chưa mang tính chun nghiệp chưa hồn thiện Tài liệu tham khảo: TS Nguyễn Văn Mạnh, ThS Hoàng Thị Lan Hương (2004), giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Nxb lao động- xã hội, Hà Nội Lại Thị Nguyên, khóa luận tốt nghiệp 44-09: giải pháp thu hút thị trường khách công vụ khách sạn Bảo Sơn 16 www.baosonhotels.com www.nitb.com Tài liệu từ phòng nhân sự- khách sạn Bảo Sơn 17 MỤC LỤC Phần I Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Bảo Sơn .1 Phần II Khái quát hoạt động kinh doanh khách sạn Bảo Sơn 2.1 Sơ đồ máy tổ chức khách sạn Bảo Sơn 2.2 Chức phận 2.2.1 Ban giám đốc 2.2.2 Bộ phận tài chính- kế toán (financial control) 2.2.3 Bộ phận đại sảnh (front office department) 2.2.4 Bộ phận buồng (housekeeping department) 2.2.5 Phòng nhân .7 2.2.6 Bộ phận an ninh (security) 2.2.7 Phòng marketing bán hàng 2.2.8 Bộ phận kinh doanh ăn uống .9 2.2.9 Phòng kỹ thuật .10 Phần III- Nhận xét thân tình hình chung khách sạn Bảo Sơn 12 3.1 Các yếu tố bên ngoài: 12 3.2 Các yếu tố bên doanh nghiệp 14 Tài liệu tham khảo: .16 18 Organization chart Baoson International Hotel General Director Deputy General Manager General Manager Asst Gen Manager Front Office HSK HR Security Financal Manager of sales Chief Chinese Duty Western Receptionis Reservatio Doorman Operator Housekeepin Public Reception Reservatio Bell/ Operator Roommate/ Runner/ Floor/ Maint/ Personnel Security Sale Driver Sale Sale Cook Washer Maintenan Helper Chief F&B Health Western HC Superviso Superviso Captain Chief Chinese Captain Waiters/ Waiters/ Busboy Busboy Audito Night Purchasing Storekeep Accountan General Cashier ... toàn khách sạn, chịu trách nhiệm đảm bảo tốt cho việc thực chiến lược kinh doanh thực kế hoạch kinh doanh khách sạn, không ngừng nâng cao hiệu kinh tế hiệu xã hội khách sạn Ngoài khách sạn Bảo. .. nhân sự- khách sạn Bảo Sơn 17 MỤC LỤC Phần I Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Bảo Sơn .1 Phần II Khái quát hoạt động kinh doanh khách sạn Bảo Sơn 2.1 Sơ đồ máy tổ chức khách sạn Bảo Sơn... an ninh chịu trách nhiệm bảo vệ tài sản tính mạng tồn khách nghỉ khách sạn tài sản khách sạn nhân viên làm việc khách sạn Cổng bảo vệ đựơc quản lý 24/24 phía trước khách sạn cổng vào nhân viên