UBND HUYỆN THÁP MƯỜI CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM BAN CHỈ ĐẠO LIÊN NGÀNH VỀ Độc lập - Tự - Hạnh phúc VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Số: /KH-BCĐ Tháp Mười, ngày tháng năm 2015 KẾ HOẠCH Thanh kiểm tra chuyên ngành lĩnh vực an toàn thực phẩm năm 2015 Căn kế hoạch số 68/KH-BCĐ ngày 22/12/2014 Ban đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh việc Thanh kiểm tra chuyên ngành lĩnh vực an toàn thực phẩm năm 2015 Ban đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm huyện xây dựng kế hoạch Thanh kiểm tra chuyên ngành lĩnh vực an toàn thực phẩm năm 2015 địa bàn huyện sau: I MỤC TIÊU 1.Mục tiêu chung: Ngăn chặn hành vi sản xuất, kinh doanh, lưu thông loại thực phẩm chất lượng, thực phẩm không đảm bảo an toàn gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng 2.Mục tiêu cụ thể: Thanh kiểm tra việc thực hiện, chấp hành qui định pháp luật an toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, nhập khẩu, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; sở sản xuất kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm (gọi chung sở thực phẩm) Đánh giá hiệu công tác quản lý quan giao chức tham gia quản lý nhà nước an toàn thực phẩm (ATTP) II ĐỐI TƯỢNG VÀ NỘI DUNG THANH TRA Đối với quan quản lý an toàn thực phẩm - Việc triển khai hoạt động đảm bảo ATTP thuộc phạm vi quản lý; -Công tác cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm - Công tác kiểm tra xử lý vi phạm an toàn thực phẩm Đối với sở sản xuất, kinh doanh, nhập thực phẩm - Công bố hợp qui/phù hợp qui định ATTP thực phẩm, phụ gia thực phẩm, vật liệu bao gói, chứa đựng, tiếp xúc với thực phẩm - Quy định ghi nhãn sản phẩm, quảng cáo sản phẩm thực phẩm - Điều kiện bảo đảm sản xuất, sơ chế, chế biến, kinh doanh, bảo quản, vận chuyển thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm - Chất lượng sản phẩm thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, dụng cụ chứa đựng thực phẩm so với tiêu chuẩn công bố - Việc thực qui định thực phẩm nhập khẩu, vận chuyển, kinh doanh sản phẩm gia súc, gia cầm Đối với sở dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố - Điều kiện vệ sinh sở, trang thiết bị, người - Thực hành quy định chế biến, bảo quản thực phẩm - Điều kiện vệ sinh nguyên liệu chế biến nước dùng chế biến III PHƯƠNG PHÁP THỰC HIỆN 1.Tuyến huyện: Ban đạo vệ sinh an toàn thực phẩm huyện giao Đoàn kiểm tra liên ngành VSATTP huyện theo định số 913/QĐ-UBND, ngày 11/12/2013 UBND huyện Tháp Mười (Trung tâm Y tế thường trực) chịu trách nhiệm xây dựng kế hoạch cụ thể cho đợt định kỳ, đột xuất thực theo chức nhiệm vụ phân công -Các thành viên Ban đạo phối hợp thực theo chức nhiệm vụ phân công 2.Tuyến xã, thị trấn: Ban đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm tuyến xã, thị trấn đạo quan chức thực công tác kiểm tra theo luật định IV HÌNH THỨC THANH TRA: Thanh kiểm tra theo định kỳ: 1.1 Quí I Thanh kiểm tra ATTP trước, trong, sau tết Nguyên đán; Chú trọng sở sản xuất kinh doanh mặt hàng phục vụ tết như: thịt, sản phẩm từ thịt; bánh kẹo, rượu, bia, nước giải khát, sữa, dầu ăn, thực phẩm chay… 1.2 Quí II Tập trung triển khai tra “Tháng hành động Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm”; Thanh kiểm tra sở dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, sở sản xuất chế biến, kinh doanh sản phẩm gia súc, gia cầm, kinh doanh thủy hải sản, sở sản xuất nước đá, nước uống đóng chai, đóng bình 1.3 Quí III Trọng tâm Thanh kiểm tra ATTP phục vụ tết Trung thu; Thanh kiểm tra sở sản xuất, kinh doanh bánh trung thu, sở giết mổ, kinh doanh sản phẩm động vật, sở kinh doanh sơ chế nguyên liệu sản xuất bánh Trung thu, sở sản xuất sản phẩm chế biến từ tinh bột, sản xuất kinh doanh tinh bột 1.4 Quí IV Thanh kiểm tra mùa giáng sinh, tết Dương lịch tập trung sở sản xuất kinh doanh loại sản phẩm tiêu thụ nhanh đợt này, lồng ghép thêm sở sản xuất kinh doanh thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến 2.Thanh kiểm tra theo chuyên đề: kiểm tra loại sản phẩm riêng biệt 3.Thanh kiểm tra theo đơn khiến nại tố cáo theo thông tin cảnh báo phương tiện thông tin đại chúng 4.Thanh kiểm tra có dấu hiệu vi phạm Lấy mẫu kiễm nghiệm Trong đợt kiểm tra tùy theo tình hình thực tế đoàn kiểm tra cần lấy mẫu thực phẩm, nguyên liệu chế biến, dụng cụ chế biến… phân tích tiêu vi sinh lý hóa để phát mối nguy an toàn thực phẩm cảnh báo kịp thời V.BÁO CÁO -Trung tâm Y tế chịu trách nhiệm tổng hợp kết thực Ban đạo liên ngành huyện theo qui định -Các đơn vị báo cáo kết kiểm tra gửi Trung tâm Y tế Tháp Mười Điện thoại: 067.3940954; Email: vsattptm@gmail.com - Báo cáo kết tra, kiểm tra theo đợt trước ngày 20 tháng cuối quí Báo cáo năm 2015: báo cáo trước ngày 20/12/2015 VI BẢO ĐẢM KINH PHÍ THỰC HIỆN: Kinh phí phục vụ cho công tác tra, kiểm tra lấy từ kinh phí Chương trình Mục tiêu quốc gia đảm bảo VSATTP năm 2015 nguồn kinh phí hỗ trợ khác (nếu có) Việc sử dụng kinh phí thực theo quy định hành./ Nơi nhận: KT.TRƯỞNG BAN -Sở Y tế (báo cáo) PHÓ TRƯỞNG BAN THƯỜNG TRỰC -CCVSATTP (báo cáo); -PCT UBND huyện Trần Thị Quý-Trưởng ban (b/c); -BCĐ liên ngành VSATTP tuyến huyện (t/h); -BCĐ liên ngành VSATTP tuyến xã, thị trấn (t/h); -Khoa ATVSTP(t/h); -Lưu: VT BÁO CÁO Kết tra, kiểm tra địa phương thực (trong đợt, tháng, năm) I Công tác đạo (nêu cụ thể) II Kết tra, kiểm tra sở thực phẩm (không bao gồm sở đoàn liên ngành tỉnh thực báo cáo) Việc tổ chức đoàn tra, kiểm tra Tổng số đoàn tra, kiểm tra Trong 1.1 Số đoàn tra, kiểm tra tuyến huyện 1.2 Số đoàn kiểm tra tuyến xã Kết tra, kiểm tra Bảng 1: Kết tra, kiểm tra TT Loại hình sở thực phẩm Sản xuất, chế biến Kinh doanh Dịch vụ ăn uống Tổng số (1 + + 3) Tổng số Số CS sở thanh, kiểm tra Số sở đạt Tỷ lệ % đạt Bảng 2: Tình hình vi phạm xử lý vi phạm TT Tổng hợp tình hình vi phạm Số lượng Tỷ lệ % so với số kiểm tra Tổng số sở tra, kiểm tra Số sở có vi phạm Số sở vi phạm bị xử lý Trong đó: 3.1 Hình thức phạt chính: Số sở bị cảnh cáo Số sở bị phạt tiền Tổng số tiền phạt 3.2 Hình thức phạt bổ sung, biện pháp khắc phục hậu * Số sở bị đóng cửa * Số sở bị đình lưu hành sản phẩm Số sản phẩm bị đình lưu hành * Số sở bị tiêu huỷ sản phẩm Tổng số loại sản phẩm bị tiêu hủy * Số sở phải khắc phục nhãn Số loại sản phẩm có nhãn phải khắc phục * Số sở bị đình lưu hành tài liệu q/cáo Số loại tài liệu q/cáo bị đình lưu hành * Các xử lý khác 3.3 Chuyển hồ sơ sang quan khác xử lý 3.4 Số sở có vi phạm không xử lý (chỉ nhắc nhở) Bảng 3: Các nội dung vi phạm chủ yếu TT Nội dung vi phạm Số CS tra Số sở vi phạm Tỷ lệ % Điều kiện vệ sinh sở Điều kiện trang thiết bị dụng cụ Điều kiện người Công bố tiêu chuẩn sản phẩm/công bố hợp quy/phù hợp quy định ATTP Ghi nhãn thực phẩm Quảng cáo thực phẩm Chất lượng sản phẩm thực phẩm Vi phạm khác (ghi rõ) Bảng 4: Kết kiểm nghiệm mẫu TT Loại xét nghiệm 2.1 2.2 Kết xét nghiệm mẫu Tổng số mẫu Số mẫu không đạt xét nghiệm Tỷ lệ % không đạt Xét nghiệm nhanh Xét nghiệp labo Hóa lý Vi sinh Cộng III Nhận xét, đánh giá chung Đề nghị nhận xét, đánh giá cụ thể theo số liệu thực tế bảng từ - IV Đề xuất kiến nghị (ghi cụ thể)