Đang tải... (xem toàn văn)
Bài toán mở shop café
Bài toán Mở Shop Café Bài tập Quản trị Marketing Nhóm – Giảng đường Marketing Nội dung Phân tích thị trường café khu vực TP HCM (môi trường vi mô, vĩ mô) Phân tích SWOT quán café Kết luận kinh doanh Phân tích đối thủ cạnh tranh Phân tích khách hàng mục tiêu kế hoạch kinh doanh Kế hoạch Marketing - Mix PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG CAFÉ KHU VỰC T P H C M MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ Café Thương hiệu Café vỉa hè Café Sân vườn Café Take away Café Hộp Môi trường vi mô Café Văn phòng Café Sở thích Café Sân thượng Café vỉa hè Khách hàng mục tiêu Khách vãng lai Sản phẩm Giá trung bình Cafe nước giải khát phổ biến 8.000 Café Take away Khách hàng mục tiêu Sản phẩm Giá trung bình Giới trẻ: học sinh, sinh viên,… Bánh ngọt, nước uống phương Tây Sự tiện lợi, đại cho KH 20.000 Café Thương hiệu Khách hàng mục tiêu Trung lưu, giới văn phòng, giới trẻ Sản phẩm Cảm nhận đại song hành với truyền thống văn hóa Việt Nam Giá trung bình 80.000 Café sân vườn Khách hàng mục tiêu Cặp đôi – gia đình Sản phẩm Nhu cầu hòa với thiên nhiên, không gian thoáng đãng lãng mạn Giá trung bình 45.000 PRODUCT Nguồn cung ứng Daklak Cơ sở sản xuất bánh Chợ đầu mối PRICE Giá vốn: 10k/ly Giá đối thủ cạnh tranh: 20-50k/ly rẻ 2-3k 35-50k/ ly 25-40k/ PROMOTION (KẾ HOẠCH TRUYỀN THÔNG 2015 – 2016) Digital Marketing Quảng bá PR truyền thông Voucher, coupon PLACE Mặt tiền đường Lê Lợi, Trần Hưng Đạo, … 200 m2 (8 x 13 cm) Vd: 86 đường Lê Lợi PEOPLE Nhân viên thân thiện, lễ độ, nhanh nhẹn, nhiệt tình, đồng phục chuẩn Thường xuyên tổ chức team building gắn kết nhân viên Ưu tiên nhân viên có kinh nghiệm,; giao tiếp tốt tiếng Anh tiếng Việt Training, sàng lọc nhân viên hàng tháng PHYSICAL EVIDENCE Tạo không gian tận hưởng cách tối đa Âm nhạc nhẹ nhàng, acoustic Ánh sáng chùm vàng Trưng bày piano Và tranh, ảnh sáng tạo, nghệ thuật PROCESS Quy trình khách hàng Nhận hóa đơn Order nước toán quầy Chọn bàn Di chuyển đến quầy pha chế để nhận nước PROCESS Quy trình phục vụ Nhận order Confirm order In hóa đơn – phút Chuyển order đến quầy pha chế Nhân viên pha chế giao nước cho khách THIẾT LẬP NGÂN SÁCH tỷ VND tỷ VND Dự trù ngân sách kinh doanh Detail Unit Quantity Price Total (VND) Cơ sở vật chất Bàn, ghế, tivi, dụng cụ pha chế, ly, tách, đồng phục, … 1 tỷ tỷ Thiết kế Thuê công ty thiết kế nội thất gói 150 triệu 150 triệu Item Định phí Dự trù ngân sách kinh doanh Detail Unit Quantity Price Total (VND) Nhân viên NV pha chế, bảo vệ, 13 phục vụ,2 quản lý người 20 2.5 triệu 50 triệu Chi phí pha chế Bao gồm: Sữa, Café, đường, … ly 6000 10 nghìn 60 triệu Chi phí phát sinh điện, nước, wifi, thuế, … tháng 10 triệu 10 triệu tháng 250 triệu 250 triệu Item Biến phí Chi phí thuê mặt Dự trù ngân sách kinh doanh Item Detail Total (VND) Unit Quantity Price Digital Marketing gói 500 triệu 500 triệu Traditional Marketing gói 500 triệu 500 triệu Chăm sóc khách hàng, PR gói 1 tỷ tỷ Chi phí quảng cáo, Marketing Dự trù ngân sách kinh doanh Total: 3,5 tỷ tỷ đồng Dự trù phát sinh: 500 triệu Tính khả thi EBIT ROI3.65-2.5 28.75 % = 1.15 tỷ 200 3.65 xtỷ50.000 Hoàn 3.5tỷnăm Vốnvốn đầusau tư THANK YOU Bài tập Quản trị Marketing Nhóm – Giảng đường Marketing [...].. .Café hộp Khách hàng mục tiêu Giới trẻ, thích không gian đẹp và ấm cúng Sản phẩm Đáp ứng nhu cầu về nghệ thuật và sự trầm lắng Giá trung bình 50.000 Café sở thích Khách hàng mục tiêu Giới trẻ, có sở thích cá nhân Sản phẩm Đem lại cảm giác mới mẻ, thỏa mãn sở thích cá nhân Giá trung bình 50.000 Café văn phòng Khách hàng mục tiêu Giới nhân viên văn... lệ nam – nữ sử dụng café Take Away là tương đương nhau Tùy hứng 1-2 lần/ tuần 61% 27% 3-4 lần/ tuần 7% 88% KHMT sử dụng café theo tùy hứng MỨC ĐỘ SỬ DỤNG hoặc ít hơn 2 lần/tuần 4% 5-6 lần/ tuần 1% Trên 7 lần/ tuần 60% 32% Từ 100.000 đến 300.000 VNĐ 50% 40% 1% Trên 500.000 VNĐ 30% 62% Dưới 100.000 VNĐ 20% 10% 0% 5% Từ 300.000 đến 500.000 VNĐ Khoảng chi hàng tháng cho việc tiêu dùng café đa phần là dưới... ứng nhu cầu ăn, nghỉ trưa của dân văn phòng Giá trung bình 45.000 Café sân thượng Khách hàng mục tiêu Sản phẩm Giá trung bình Những người giàu , sành điệu Thỏa mãn mong muốn khẳng định đẳng cấp 120.000 Phân tích SWOT • Nguồn vốn lớn • Thức uống đa dạng • Người quản lý có năng lực và quyết tâm cao • Đã khảo sát kĩ thị trường • Quán mới mở chưa có nhiều khách quen • Thiếu kinh nghiệm • Cần thuê mặt bằng... nhanh chóng 19 Yên tĩnh Đồ uống ngon 10 7 Đồ uống đa dạng Ưu điểm của café Take Away là giá cả hợp túi tiền,, sự tiện lợi và không gian hiện đại NHỮNG CON SỐ BIẾT NÓI 30 25 20 15 10 5 0 Không Giá khá Ít chỗ gian cao ngồi nhỏ Ồn ào Chất Cafe Đồ Khác lượng không uống ít dịch vụ ngon đa dạng không tốt Nhược điểm lớn nhất của các quán café Take Away đang có mặt ở thành phố là không gian nhỏ, tiếp đến là... về vui chơi giải trí để quảng cáo cho quán Phân tích SWOT Weaknesses – Threats W T • Học hỏi kinh nghiệm kinh doanh từ những quán thành công, cũng là đối thủ cạnh tranh KẾT LUẬN KINH DOANH Mô hình: Café take away Đối tượng mục tiêu: Học sinh, sinh viên Địa điểm: Khu vực trung tâm TP.HCM Đối thủ cạnh tranh Urban Station Phục vụ 9 dòng thức uống, trung bình mỗi dòng thức uống có khoảng 7 hương vị khác