Đang tải... (xem toàn văn)
Gừng là cây thân thảo, sống lâu năm, cao 0,6 – 1m lá màu xanh đậm dài 15 – 20cm, rộng khoảng 2cm, mặt nhẵn bóng, gân ở lá hơi nhạt, lá mọc so le, thẳng đứng, có bẹ lá, không có cuống. Độ che phủ mặt đất của tán lá không cao lắm, thân ngầm phìng to chứa các chất dinh dưỡng gọi là củ xung quanh củ có các rễ tơ rễ và củ chỉ phát triển tập trung ở lớp đất mặt, sâu 0 – 15cm. Cây gừng ít khi ra hoa, trục hoa mọc từ gốc dài tới 15 – 20cm, hoa dài tới 5cm, rộng 2 – 3cm, màu vàng xanh, có 3 cánh hoa dài khoảng 2cm, mép cánh hoa và nhị hoa mùa tím.
QUY TRÌNH KỸ THUẬT THÂM CANH GỪNG THU HOẠCH CỦ NON I Đặc điểm sinh thái Cây gừng (Zingiticinale Rose) sử dụng nhiều chế biến sản phẩm: Báng kẹo, rượu, mứt, làm thuốc, gia vị Gừng thân thảo, sống lâu năm, cao 0,6 – 1m màu xanh đậm dài 15 – 20cm, rộng khoảng 2cm, mặt nhẵn bóng, gân nhạt, mọc so le, thẳng đứng, có bẹ lá, cuống Độ che phủ mặt đất tán không cao lắm, thân ngầm phìng to chứa chất dinh dưỡng gọi củ xung quanh củ có rễ tơ rễ củ phát triển tập trung lớp đất mặt, sâu – 15cm Cây gừng hoa, trục hoa mọc từ gốc dài tới 15 – 20cm, hoa dài tới 5cm, rộng – 3cm, màu vàng xanh, có cánh hoa dài khoảng 2cm, mép cánh hoa nhị hoa mùa tím II Giống gừng Hiện nước ta có nhiều giống gừng trồng phân bố hầu hết nước như: * Gừng trâu, củ to, xơ, cay, thích hợp cho xuất * Gừng dé gây trồng phổ biến, cho củ nhỏ hơn, vị cay nhiều xơ hơn, bán nhiều thị trường nước Gừng trồng nhiều đem lại hiệu cao Gừng trâu, củ to, xơ, cay, thích hợp cho xuất III Kỹ thuật trồng chăm sóc Chọn đất Cây gừng cần đất tương đối tốt, tầng đất dày, tơi xốp, đá lẫn, khả giữ nước lớn thoát nước tốt, có độ ẩm đầy đủ suốt thời gian sinh trưởng, tốt đất thịt, không ưa đất cát đất sét Đất có hàm lượng mùn cao thích hợp cho trồng gừng Đất trồng gừng có pH = – 5,5 thích hợp 5,5 – Ở nước ta có loại đất vùng đồi, núi trồng gừng có suất cao chất lượng tốt đất đỏ sản phẩm phong hoá từ đá vôi nằm chân núi đá vôi đất nung đỏ badan, poocphia loại đá mác ma trung tính kiềm Tuy nhiên để trồng gừng thu hoạch củ non thời gian sinh trưởng ngắn – tháng nên cần chọn đất trồng phải đất giàu dinh dưỡng có hàm lượng mùn cao, thuận lợi cho việc tưới tiêu Thời vụ trồng Thời vụ trồng gừng thu hoạch củ non trồng vào vụ; vụ xuân trồng tháng - âm lịch; vụ hè trồng tháng - âm lịch chọn thời điểm thời tiết mát mẻ có ẩm độ tốt chọn giống chuẩn bị giống trước trồng - Chọn giống: giống trồng nhiều gừng Trâu - Chuẩn bị giống: Gừng làm giống gừng -10 tháng tuổi, sâu bệnh gừng giống tách đoạn củ dài 2,5 - cm, ánh đoạn phải có 1-2 mắt mầm Giống cần xử lí với loại thuốc gốc đồng, Score, Phatox, Validacine để phòng diệt nấm bệnh cần chuẩn bị 2700 - 3.000 kg 4.Chuẩn bị đất Đất trồng cần dọn sạch, cày bừa kỹ có độ sâu >20cm , làm đất phải nhỏ, tơi xốp, sau cuốc hố tạo thành luống theo theo đường đồng mức làm đất cần kết hợp với xử lý đất diệt mầm sâu bệnh đất vôi bột Khoảng cách, mật độ trồng Trồng cách 30 cm, hàng cách hàng 40cm, luống cách luống khoảng 50cm, bề mặt luống 2m luống trồng hàng Mật độ trồng đảm bảo 68.000 – 70.000 bụi/ha kỹ thuật trồng Trước trồng cần tiến hành bón lót toàn phân chuồng lân trộn với đất hố đào rạch hàng lấp ủ phân trước trồng 7- 10 ngày Ta tiến hành trồng; đặt giống độ sâu - cm , dùng đất mịn phủ lên dày 4-5 cm ấn nhẹ tay Phân bón - Lượng phân bón: Phân bón sử dụng cho 1ha trồng gừng non cần + Phân chuồng 20 + Phân vô 110N - 30 P2O5 - 100K2O (tương đương 240 kg Ure; 190 kg lân Văn Điển; 170 kg kali) + Vôi bột : 1000 kg - Bón lót: Toàn vôi bón làm đất lên luống Trước trồng – 10 ngày bón lót 100% phân chuồng + 100% phân lân cho phân vào hố rãnh trộn loại phân với đất lấp kín phân lại - Bón thúc: Chia phân đạm kali làm đợt + Đợt 1: Sau trồng 30 ngày lượng bón 1/3 + Đợt 2: Sau trồng 60 ngày lượng bón 1/3 + Đợt 3: Sau trồng 90 ngày lượng bón 1/3 - Cách bón: Chọn thời điểm mát trời, đất có ẩm độ tốt phải tưới nước cho đủ ẩm Rải phân cách gốc 10cm kết hợp với xới xáo đất vun gốc để lấp kín phân Chăm sóc phòng trừ sâu bệnh cho gừng - Chăm sóc: Sau trồng 15 - 20 ngày củ bắt đầu đâm chồi xuất non Cần cung cấp đủ nước cho gừng phát triển thời tiết khô hạn Tuy nhiên, trình trị bệnh số thời điểm định việc cắt giảm nước tưới để hạn chế lây lan dịch hại cần thiết - Làm cỏ, vun gốc: Tiến hành phun trừ làm cỏ dại tay vào giai đoạn 25 - 30 ngày sau trồng, kết hợp với bón thúc đợt cho Trong tháng sau, thấy cỏ dại phải làm sạch, không để củ gừng lộ mặt đất nhằm đảm bảo phẩm chất giá trị thương phẩm Chú ý: Ngoài thời điểm bón phân trên, gừng bị vàng thiếu đạm tiến hành phun phân bón lá; kết hợp với Ridomyl, Basudin 10H cần Phòng trừ sâu bệnh hại 9.1 Sâu hại Sâu đục thân thường xuất vào đầu mùa mưa Phòng trị: Sử dụng loại thuốc trừ sâu có tính lưu dẫn như: Basudin, Regent, Furadan… Chú ý: Khi thấy bướm sâu đục thân xuất sâu tuổi -2 tiến hành phun thuốc diệt ngay, chậm trễ, khó phòng trị kịp thời 9.2.Bệnh hại - Bệnh cháy Bệnh nấm Fusarium gây nên thường vết bệnh xuất chóp cháy từ chóp xuống Nếu bệnh phát triển mạnh, nấm công vào nách lá, xuống củ làm chết Phòng trị: Sử dụng loại thuốc Appencard, Bavistin, - Bệnh thối củ + Thối xanh Bệnh vi khuẩn lưu tồn đất, nước côn trùng gây Gừng xanh héo đột ngột vào trưa, có tươi lại vào lúc chiều mát chết nhanh; thân bị nhũn nước, tách rời củ có màu sậm; nhổ lên, đỉnh sinh trưởng có nước màu đục có mùi hôi đặc trưng Phòng trừ: đặc điểm bệnh khó trị, lây lan nhanh nên gây tổn thất lớn nên phòng bệnh vấn đề cần thiết bắt buộc Khi thấy gừng có triệu chứng xoắn tiến hành phun loại thuốc Kasuran, Kasumin, Starner, kết hợp với số thuốc đặc trị loại rầy mềm, rệp sáp công Diazan, Supracide Luân trồng hợp lý để cắt nguồn bệnh lưu tồn công vào củ, xuất điều kiện ẩm ướt kéo dài + Thối vàng Bệnh nấm Fusarium gây vàng lá, sau rụng chết tương đối chậm, củ có vết màu nâu, phần củ nhăn nheo tóp lại có phủ lớp tơ màu trắng Phòng trị: xử lí đất giống trước trồng, sử dụng loại thuốc Appencard, Carban, Carbenzim, Ridomyl, Score 10 Thu hoạch bảo quản để giống Có thể thu hoạch gừng từ - tháng sau trồng Gừng để làm giống phải thu hoạch sau tháng Gừng cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Gừng giống đặt vào thùng, chậu trải sàn nhà, lớp củ phủ lớp đất mịn, khô, dày - cm QUY TRÌNH KỸ THUẬT THÂM CANH GỪNG THU HOẠCH CỦ GIÀ I.Đặc điểm sinh thái Cây gừng (Zingiticinale Rose) sử dụng nhiều chế biến sản phẩm: Báng kẹo, rượu, mứt, làm thuốc, gia vị Gừng thân thảo, sống lâu năm, cao 0,6 – 1m màu xanh đậm dài 15 – 20cm, rộng khoảng 2cm, mặt nhẵn bóng, gân nhạt, mọc so le, thẳng đứng, có bẹ lá, cuống Độ che phủ mặt đất tán không cao lắm, thân ngầm phình to chứa chất dinh dưỡng gọi củ xung quanh củ có rễ tơ rễ củ phát triển tập trung lớp đất mặt, sâu – 15cm Cây gừng hoa, trục hoa mọc từ gốc dài tới 15 – 20cm, hoa dài tới 5cm, rộng – 3cm, màu vàng xanh, có cánh hoa dài khoảng 2cm, mép cánh hoa nhị hoa mùa tím II Giống gừng Hiện nước ta có nhiều giống gừng trồng phân bố hầu hết nước như: * Gừng trâu, củ to, xơ, cay, thích hợp cho xuất * Gừng dé gây trồng phổ biến, cho củ nhỏ hơn, vị cay nhiều xơ hơn, bán nhiều thị trường nước Gừng trồng nhiều đem lại hiệu cao Gừng trâu, củ to, xơ, cay, thích hợp cho xuất III Kỹ thuật trồng chăm sóc 3.1 Chọn đất Cây gừng cần đất tương đối tốt, tầng đất dày, tơi xốp, đá lẫn, khả giữ nước lớn thoát nước tốt, có độ ẩm đầy đủ suốt thời gian sinh trưởng, tốt đất thịt, không ưa đất cát đất sét Đất có hàm lượng mùn cao thích hợp cho trồng gừng Đất trồng gừng có pH = – 5,5 thích hợp 5,5 – Ở nước ta có loại đất vùng đồi, núi trồng gừng có suất cao chất lượng tốt đất đỏ sản phẩm phong hoá từ đá vôi nằm chân núi đá vôi đất nung đỏ badan, poocphia loại đá mác ma trung tính kiềm Tuy nhiên để trồng gừng thu hoạch củ già thời gian sinh trưởng – 10 tháng nên chọn đất vùng đồi bằng, thuận lợi cho việc tưới tiêu dễ thoát nước Thời vụ trồng Thời vụ trồng gừng thu hoạch củ già trồng từ tháng – âm lịch thời tiết mát mẻ, có mưa ẩm độ tốt Chọn giống chuẩn bị giống trước trồng - Chọn giống: Giống trồng nhiều gừng Trâu - Chuẩn bị giống: Gừng làm giống gừng -10 tháng tuổi, sâu bệnh gừng giống tách đoạn củ dài 2,5 - cm, ánh đoạn phải có 1-2 mắt mầm Giống cần xử lí với loại thuốc gốc đồng, Score, Phatox, Validacine để phòng diệt nấm bệnh cần chuẩn bị 3.000 kg 4.Chuẩn bị đất Đất trồng gừng cần dọn cỏ dại, xác thực vật, cày bừa kỹ có độ sâu > 20 cm , làm đất phải nhỏ, tơi xốp, sau cuốc hố tạo thành luống theo theo đường đồng mức làm đất cần kết hợp với xử lý đất diệt mầm sâu bệnh đất vôi bột Khoảng cách, mật độ trồng Trồng cách 30 cm, hàng cách hàng 45cm, luống cách luống khoảng 30cm, bề mặt luống 1,8m luống trồng hàng Mật độ trồng đảm bảo 63.000 -64.000 bụi/ha kỹ thuật trồng Trước trồng cần tiến hành bón lót toàn phân chuồng lân trộn với đất hố đào rạch hàng lấp ủ phân trước trồng 7- 10 ngày Ta tiến hành trồng; đặt giống độ sâu - cm , dùng đất mịn phủ lên dày 4-5 cm ấn nhẹ tay Phân bón - Lượng phân bón: Phân bón sử dụng cho 1ha trồng gừng non cần + Phân chuồng 20 + Phân vô 120N - 40 P2O5 - 110K2O (tương đương 260 kg Ure; 250 kg lân Văn Điển; 180 kg kali) + Vôi bột : 1000 kg - Bón lót: Toàn vôi bón làm đất lên luống Trước trồng – 10 ngày bón lót 100% phân chuồng + 100% phân lân cho phân vào hố rãnh trộn loại phân với đất lấp kín phân lại - Bón thúc: Chia phân đạm kali làm đợt + Đợt 1: Sau trồng 30 ngày lượng bón 1/4 + Đợt 2: Sau trồng 60 ngày lượng bón 1/4 + Đợt 3: Sau trồng 90 ngày lượng bón 1/4 + Đợt 4: Sau trồng 120 ngày lượng bón 1/4 - Cách bón: Chọn thời điểm mát trời, đất có ẩm độ tốt phải tưới nước cho đủ ẩm Rải phân cách gốc 10cm kết hợp với xới xáo đất vun gốc để lấp kín phân Chăm sóc phòng trừ sâu bệnh cho gừng - Chăm sóc: Sau trồng 15 - 20 ngày củ bắt đầu đâm chồi xuất non Cần cung cấp đủ nước cho gừng phát triển thời tiết khô hạn Tuy nhiên, trình trị bệnh số thời điểm định việc cắt giảm nước tưới để hạn chế lây lan dịch hại cần thiết - Làm cỏ, vun gốc: Tiến hành phun trừ làm cỏ dại tay vào giai đoạn 25 - 30 ngày sau trồng, kết hợp với bón thúc đợt cho Trong tháng sau, thấy cỏ dại phải làm sạch, không để củ gừng lộ mặt đất nhằm đảm bảo phẩm chất giá trị thương phẩm Chú ý: Ngoài thời điểm bón phân trên, gừng bị vàng thiếu đạm tiến hành phun phân bón lá; kết hợp với Ridomyl, Basudin 10H cần Phòng trừ sâu bệnh hại 9.1 Sâu hại Sâu đục thân thường xuất vào đầu mùa mưa Phòng trị: Sử dụng loại thuốc trừ sâu có tính lưu dẫn như: Basudin, Regent, Furadan… Chú ý: Khi thấy bướm sâu đục thân xuất sâu tuổi -2 tiến hành phun thuốc diệt ngay, chậm trễ, khó phòng trị kịp thời 9.2.Bệnh hại - Bệnh cháy Bệnh nấm Fusarium gây nên thường vết bệnh xuất chóp cháy từ chóp xuống Nếu bệnh phát triển mạnh, nấm công vào nách lá, xuống củ làm chết Phòng trị: Sử dụng loại thuốc Appencard, Bavistin, - Bệnh thối củ + Thối xanh Bệnh vi khuẩn lưu tồn đất, nước côn trùng gây Gừng xanh héo đột ngột vào trưa, có tươi lại vào lúc chiều mát chết nhanh; thân bị nhũn nước, tách rời củ có màu sậm; nhổ lên, đỉnh sinh trưởng có nước màu đục có mùi hôi đặc trưng Phòng trừ: đặc điểm bệnh khó trị, lây lan nhanh nên gây tổn thất lớn nên phòng bệnh vấn đề cần thiết bắt buộc Khi thấy gừng có triệu chứng xoắn tiến hành phun loại thuốc Kasuran, Kasumin, Starner, kết hợp với số thuốc đặc trị loại rầy mềm, rệp sáp công Diazan, Supracide Luân trồng hợp lý để cắt nguồn bệnh lưu tồn công vào củ, xuất điều kiện ẩm ướt kéo dài + Thối vàng Bệnh nấm Fusarium gây vàng lá, sau rụng chết tương đối chậm, củ có vết màu nâu, phần củ nhăn nheo tóp lại có phủ lớp tơ màu trắng Phòng trị: xử lí đất giống trước trồng, sử dụng loại thuốc Appencard, Carban, Carbenzim, Ridomyl, Score 10 Thu hoạch bảo quản để giống Có thể thu hoạch gừng -10 tháng sau trồng thân mặt đất già khô héo Gừng để làm giống phải thu hoạch sau tháng Gừng cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát Gừng giống đặt vào thùng, chậu trải sàn nhà, lớp củ phủ lớp đất mịn, khô, dày - cm QUY TRÌNH THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN GỪNG THƯƠNG PHẨM I THU HOẠCH VÀ PHÂN LOẠI 1.1.Thu hoạch gừng Tùy theo yêu cầu sản phẩm người ta tiến hành thu vào thời điểm khác - Tận thu sản phẩm củ giống (gừng cụ): sau trồng gừng lên tốt người ta tiến hành thu củ giống trồng ban đầu Do lượng giống đầu tư ban đầu lớn nên thu giống để thu hồi phần vốn đầu tư Hơn củ giống thu vào lúc thường bán giá lúc thu trái vụ - Thu củ non: Sau trồng từ - tháng tiến hành thu hoạch toàn ruộng, lúc củ đảm bảo kích thước khối lượng nên đảm bảo suất Khi củ có hương vị nhẹ hơn, màu trắng sáng vỏ không bị thô phù hợp với yêu cầu người tiêu thụ gừng cay Hiện Việt Nam xuất gừng non sang Nhật Bản - Thu củ già: thông thường sau trồng tháng đến 12 gừng già Nhìn gừng, toàn ruộng có vàng, già bị khô mép đến chót lá, ta đào thử thấy củ gừng phát triển nhô lên gần đất, màu củ xám, da củ dày gừng già 1.2.Làm củ Đưa củ gừng đến nơi có nguồn nước để rửa Phải rửa hoàn toàn kẻ củ Kinh nghiệm số người dân rửa củ gừng vòi rửa xe củ nhiều “ Thậm chí kẹt củ gừng rửa trơn”, rửa nhanh, sản phẩm thương lái ưa chuộng nên dễ bán Sau rửa ta củ nước tự nhiên để hong nắng cho nhanh nước Rồi xếp vào bao túi để gọn dễ chuyên chở 1.3 Phân loại củ - Tiêu chuẩn phân loại gừng non - Loại I: Trọng lượng củ 200 g, đường kính chổ to cm, xơ - Loại II: Trọng lượng củ 200g, không xơ đường kính củ chổ to nhỏ cm Củ phải rửa sạch, cắt chừa đoạn thân khoảng 1cm Gừng non loại Gừng non loại - Các bước tiến hành phân loại gừng non - Trải củ sàn nhà bao bạt - Chọn củ to (gừng loại 1) để riêng - Chọn củ nhỏ (gừng loại 2) để riêng Chú ý không làm gẫy củ, củ gẫy nhỏ làm giảm tỉ lệ loại I - Phân loại gừng già Trong thực tế củ gừng già tiêu chuẩn cho loại cụ thể Thông thường thu mua gừng người ta thường chia làm loại củ đẹp củ xấu - Củ đẹp: Củ đất, rễ, củ to, bị dứt, gãy, không thối - Củ xấu: Củ không sạch, củ nhỏ, bị đứt gãy nhiều hay bị thối Nếu ta để lẫn lộn củ đẹp củ xấu khó khăn cho công tác bảo quản tiêu thu dễ bị hư hỏng, giá Vì vậy, nên ta phân loại loại để bảo quản hoạc bán riêng với giá khác Củ gừng đẹp Phân loại gừng II.BẢO QUẢN GỪNG Bảo quản gừng có nhiều phương pháp, tùy theo mục đích sử dụng, số lượng cần bảo quản mà chọn lựa phương pháp bảo quản phù hợp - Bảo quản lạnh - Bảo quản nhiệt độ thông thường - Bảo quản khô Trên sở thực tế vùng sản xuất địa phương Với phương châm dự án ứng dụng công nghệ bảo quản gừng để làm tăng giá trị sản phẩm, chủ động tiêu thụ, giảm áp lực thời vụ, Tuy nhiên quy trình công nghệ sử dụng thực dự án phải đạt yêu cầu là; dễ thực hiện, đơn giản, chi phí bảo quản thấp, phù hợp với điều kiện địa phương, có tính ứng dụng cao, Không gây ảnh hưởng xấu đến môi trường, không độc hại cho người lao động sản phẩm Với phương châm chọn lựa phương pháp bảo quản gừng thương phẩm nhiệt độ thông thường làm công nghệ chuyển giao thực cho dự án Quy trình bảo quản gừng giống 2.1.Yêu cầu kho, dụng cụ để thực bảo quản - Kho bảo quản + Kho phải thiết kế nơi cao + Diện tích kho phải phù hợp với số lượng sản phẩm cần bảo quản + Kho phải thiết kế thông thoáng, không nóng vào mùa hè, che chắn không bị nước mưa lọt vào + Nền nhà kho xử lý thuốc sát trùng trước đưa sản phẩm vào bảo quản - Vật tư: Quạt thông gió, thuốc sát trùng, cát mịn khô, thùng gỗ (tùy theo số lượng bảo quản nhiều hay để chuẩn bị thùng có kích thước phù hợp), hộp bảo quản, bao bì đựng củ, lót kệ, để bảo quản, rổ, cáng, dao tách củ, chổi dọn, bình bơm thuốc, xô chậu, bảo hộ lao động 2.2.Các bước tiến hành bảo quản - Bước 1: Chọn củ đạt tiêu chuẩn, không bị nhiễm bệnh không bị dập nát (củ rửa sạch, hong khô phân loại) - Bước 2: Trải trải lớp cát mịn, khô dày 15cm vào đáy thùng dùng để bảo quản Nếu thùng chất thành đống, dùng bạt nilon để trải sau rải cát tương tự vào thùng Chú ý cát phải thật khô Nếu ẩm gừng mọc mầm - Bước 3: Rải lên lớp gừng dày 20 cm rải lớp cát khô lên phủ kín gừng dày – 7cm Cứ tiếp tục lớp gừng đến lớp cát Thùng đống bảo quản có độ cao tối đa 1,2 – 1,5m Trên phủ lớp cát dày 20cm (5 m3 Cát khô, gừng cần bảo quản) -Bước 4: Trên thùng chất thành đống dùng bạt phủ kín toàn Cách làm bảo quản -12 tháng Khi giá cao xuất thị trường QUY TRÌNH THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN GỪNG GIỐNG LÀM GIỐNG I.THU HOẠCH VÀ PHÂN LOẠI 1.1.Thu hoạch gừng Gừng làm giống thu hoạch gừng già trồng tháng tuổi Ở độ tuổi củ gừng đảm bảo chất lượng để làm giống Vườn gừng làm giống tháng tuổi 1.2.Làm củ Đưa củ gừng sau thu hoạch đem đến nơi có nguồn nước để rửa Phải rửa hoàn toàn kẽ củ Kinh nghiệm số người dân rửa củ gừng vòi rửa xe củ nhiều “ Thậm chí kẹt củ gừng rửa trơn”, rửa nhanh, sản phẩm thương lái ưa chuộng nên dễ bán Sau rửa ta củ nước, cách hong khô tự nhiên để hong nắng nhẹ cho nhanh nước 1.3 Chọn củ làm giống Chọn củ đẹp dùng để làm giống ( Củ đẹp: Củ đất, rễ, củ to, bị dứt, gãy, không thối.) Chọn gừng giống II.BẢO QUẢN GỪNG GIỐNG Bảo quản gừng giống để phục vụ trồng cho vụ sau, phương pháp bảo quản gừng giống cát khô phương pháp có hiệu cao, dễ làm dễ áp dụng II.1 Yêu cầu kho, dụng cụ để thực bảo quản - Kho bảo quản + Kho phải thiết kế nơi cao + Diện tích kho phải phù hợp với số lượng sản phẩm cần bảo quản + Kho phải thiết kế thông thoáng, không nóng vào mùa hè, che chắn không bị nước mưa lọt vào + Nền nhà kho xử lý thuốc sát trùng trước đưa sản phẩm vào bảo quản - Vật tư: Quạt thông gió, thuốc sát trùng, cát mịn khô, thùng gỗ (tùy theo số lượng bảo quản nhiều hay để chuẩn bị thùng có kích thước phù hợp), hộp bảo quản, bao bì đựng củ, lót kệ, để bảo quản, rổ, cáng, dao tách củ, chổi dọn, bình bơm thuốc, xô chậu, bảo hộ lao động II.2 Các bước tiến hành - Bước 1: Chọn củ đạt tiêu chuẩn, không bị nhiễm bệnh không bị dập nát (củ rửa sạch, hong khô phân loại) - Bước 2: Trải trải lớp cát mịn, khô dày 15cm vào đáy thùng dùng để bảo quản Nếu thùng chất thành đống, dùng bạt nilon để trải sau rải cát tương tự vào thùng Chú ý cát phải thật khô Nếu ẩm gừng mọc mầm - Bước 3: Rải lên lớp gừng dày 20 cm rải lớp cát khô lên phủ kín gừng dày – 7cm Cứ tiếp tục lớp gừng đến lớp cát Thùng đống bảo quản có độ cao tối đa 1,2 – 1,5m Trên phủ lớp cát dày 20cm (5 m3 Cát khô, gừng cần bảo quản) -Bước 4: Trên thùng chất thành đống dùng bạt phủ kín toàn Cách làm bảo quản -12 tháng Khi giá cao xuất thị trường Đến thời vụ trồng lấy gừng lên cắt củ gừng thành nhiều miếng nhỏ, miếng có mầm ngủ Sau cắt xong chấm vết cắt tro bếp Có thể trồng gừng đem giâm đến có mầm mang trồng [...]... lên phủ kín gừng dày 5 – 7cm Cứ tiếp tục như vậy một lớp gừng đến một lớp cát Thùng hoặc đống bảo quản có độ cao tối đa là 1,2 – 1,5m Trên cùng phủ một lớp cát dày 20cm (5 m3 Cát khô, 1 tấn gừng cần bảo quản) -Bước 4: Trên thùng hoặc chất thành đống dùng bạt phủ kín toàn bộ Cách làm này sẽ bảo quản được 8 -12 tháng Khi nào giá cao thì xuất ra thị trường QUY TRÌNH THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN GỪNG GIỐNG LÀM... GỪNG GIỐNG LÀM GIỐNG I.THU HOẠCH VÀ PHÂN LOẠI 1.1.Thu hoạch gừng Gừng làm giống thu hoạch khi gừng đã già trồng trên 9 tháng tuổi Ở độ tuổi này củ gừng mới đảm bảo chất lượng để làm giống Vườn gừng làm giống trên 9 tháng tuổi 1.2.Làm sạch củ Đưa củ gừng sau thu hoạch đem đến nơi có nguồn nước để rửa Phải rửa sạch hoàn toàn cả trong kẽ củ Kinh nghiệm của một số người dân rửa củ gừng bằng vòi rửa xe củ... phương pháp bảo quản gừng giống bằng cát khô là phương pháp có hiệu quả cao, dễ làm dễ áp dụng II.1 Yêu cầu về kho, dụng cụ để thực hiện bảo quản - Kho bảo quản + Kho phải được thiết kế tại nơi cao ráo + Diện tích kho phải phù hợp với số lượng sản phẩm cần bảo quản + Kho phải được thiết kế thông thoáng, không quá nóng vào mùa hè, che chắn không bị nước mưa lọt vào + Nền nhà kho sạch sẽ và được xử lý... sẽ và được xử lý thuốc sát trùng trước khi đưa sản phẩm vào bảo quản - Vật tư: Quạt thông gió, thuốc sát trùng, cát mịn sạch và khô, thùng gỗ (tùy theo số lượng bảo quản nhiều hay ít để chuẩn bị thùng có kích thước phù hợp), hộp bảo quản, bao bì đựng củ, tấm lót kệ, để bảo quản, rổ, cáng, dao tách củ, chổi quyết dọn, bình bơm thuốc, xô chậu, bảo hộ lao động II.2 Các bước tiến hành - Bước 1: Chọn củ... tiến hành bảo quản - Bước 1: Chọn củ đạt tiêu chuẩn, không bị nhiễm bệnh không bị dập nát (củ đã được rửa sạch, hong khô và phân loại) - Bước 2: Trải trải một lớp cát mịn, khô dày 15cm vào đáy thùng dùng để bảo quản Nếu không có thùng thì chất thành đống, dùng bạt nilon để trải nền sau đó rải cát tương tự như vào thùng Chú ý cát phải thật khô Nếu ẩm gừng sẽ mọc mầm - Bước 3: Rải lên một lớp gừng dày... rửa sạch, hong khô và phân loại) - Bước 2: Trải trải một lớp cát mịn, khô dày 15cm vào đáy thùng dùng để bảo quản Nếu không có thùng thì chất thành đống, dùng bạt nilon để trải nền sau đó rải cát tương tự như vào thùng Chú ý cát phải thật khô Nếu ẩm gừng sẽ mọc mầm - Bước 3: Rải lên một lớp gừng dày 20 cm rồi rải 1 lớp cát khô lên phủ kín gừng dày 5 – 7cm Cứ tiếp tục như vậy một lớp gừng đến một lớp... vậy một lớp gừng đến một lớp cát Thùng hoặc đống bảo quản có độ cao tối đa là 1,2 – 1,5m Trên cùng phủ một lớp cát dày 20cm (5 m3 Cát khô, 1 tấn gừng cần bảo quản) -Bước 4: Trên thùng hoặc chất thành đống dùng bạt phủ kín toàn bộ Cách làm này sẽ bảo quản được 8 -12 tháng Khi nào giá cao thì xuất ra thị trường Đến thời vụ trồng thì lấy gừng lên cắt củ gừng thành nhiều miếng nhỏ, mỗi miếng có 1 mầm ngủ... những kẹt của củ gừng cũng được rửa sạch trơn”, rửa nhanh, sản phẩm được thương lái rất ưa chuộng nên dễ bán Sau khi rửa sạch ta để cho củ ráo nước, bằng cách hong khô tự nhiên hoặc để hong nắng nhẹ cho nhanh ráo nước 1.3 Chọn củ làm giống Chọn những củ đẹp dùng để làm giống ( Củ đẹp: Củ sạch đất, rễ, củ to, ít bị dứt, gãy, không thối.) Chọn gừng giống II.BẢO QUẢN GỪNG GIỐNG Bảo quản gừng giống để phục... -12 tháng Khi nào giá cao thì xuất ra thị trường Đến thời vụ trồng thì lấy gừng lên cắt củ gừng thành nhiều miếng nhỏ, mỗi miếng có 1 mầm ngủ Sau khi cắt xong thì chấm vết cắt bằng tro bếp Có thể trồng gừng ngay hoặc đem giâm đến khi nào có mầm thì mang trồng