TRUNG TÂM Y TẾ THÁP MƯỜI PHÒNG TT-GDSK CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Thị trấn Mỹ An, ngày tháng năm 2012 BÀI TUYÊN TRUYỀN LUẬT QUI ĐỊNH VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM An toàn vệ sinh thực phẩm đảm bảo để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe tính mạng người Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trách nhiệm tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh chế biến thực phẩm Hưởng ứng tháng hành động chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2012 diễn từ ngày 10/01 đến 10/02/2012 với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm tết dân tộc Lễ hội ” Trung tâm Y tế huyện Tháp Mười khuyến cáo bà bạn, tổ chức, cá nhân, sản xuất, kinh doanh chế biến thực phẩm hưởng hứng tích cực chấp hành tốt số điều qui định luật vệ sinh an toàn thực phẩm qui định sau: Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống: - Bếp ăn bố trí đảm bảo không nhiễm chéo giửa thực phẩm chưa qua chế biến thực phẩm qua chế biến - Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh - Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải đảm bảo vệ sinh - Cống rảnh khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoáng, không ứ đọng - Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, trì chế độ vệ sinh sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng động vật gây hại - Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay, thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày - Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm đảm bảo an toàn thực phẩm Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống: - Có dụng cụ, đồ chứa đựng riêng cho thực phẩm sống thực phẩm chín - Dụng cụ nấu nướng, chế biến phải đảm bảo an toàn vệ sinh - Dụng cụ ăn uống phải làm vật liệu an toàn, rửa sạch, giử khô - Tuân thủ quy định sức khỏe, kiến thức thực hành người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm chế biến bảo quản thực phẩm: - Sử dụng thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm phải rỏ nguồn gốc bảo đảm an toàn, lưu mẫu thức ăn - Thực phẩm phải chế biến đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh - Thực phẩm bày bán phải để tủ kín thiết bị bảo quản hợp vệ sinh, chống bụi, mưa, nắng xâm nhập côn trùng động vật gây hại; bày bán bàn giá, kệ cao mặt đất Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm nơi bày bán thức ăn đường phố: - Phải cách biệt nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm - Phải bày bán bàn, giá, kệ, phương tiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, mỹ quan đường phố Điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm nguyên liệu, dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm người kinh doanh thức ăn đường phố: - Nguyên liệu để chế biến thức ăn đường phố phải đảm bảo an toàn thực phẩm, có nguồn gốc, xuất xứ rỏ ràng - Dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm phải đảm bảo an toàn vệ sinh - Bao gói vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không gây ô nhiễm nhiễm vào thực phẩm - Có dụng cụ che nắng, mưa, bụi bẩn, côn trùng động vật gây hại - Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến kinh doanh - Tuân thủ sức khỏe, kiến thức thực hành người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm Về trách nhiệm quản lý kinh doanh thức ăn đường phố: Bộ trưởng Bộ Y tế quy định cụ thể điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm kinh doanh thức ăn đường phố 2 Ủy ban nhân dân cấp có trách nhiệm quản lý hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố địa bàn Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm không gây hại đến sức khỏe tính mạng người Trung tâm Y tế huyện Tháp Mười khuyến cáo bà bạn, tổ chức, cá nhân sản xuất kinh doanh chế biến thực phẩm chấp hành tốt luật qui định vệ sinh an toàn thực phẩm Thân kính chào GIÁM ĐỐC Phòng TT-GDSK