BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH Lê Xinh Nhân TIỀM NĂNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG THỦY SẢN BẾN TRE Chuyên ngành: Địa Lý Học Mã số: 60 31 95 LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỊA LÝ HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS TRẦN VĂN THÔNG Thành phố Hồ Chí Minh – 2010 LỜI CẢM ƠN Được hướng dẫn, bảo tận tình Thầy Cô giáo, hổ trợ bạn bè, đồng nghiệp động viên gia đình Sau ba năm học tập nghiên cứu đến tác giả hoàn thành luận văn Thạc sĩ Để có thành công này, tác giả luận văn xin bày tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc đến Thầy TS Trần Văn Thông – người tận tâm hướng dẫn, bảo tận tình suốt trình nghiên cứu luận văn Xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu nhà trường, Phòng Khoa Học – Công Nghệ Sau Đại Học Khoa Địa Lý trường Đại Học Sư Phạm Thành Phố Hồ Chí Minh tận tình giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi trình học tập, trang bị kiến thức để hoàn thành luận văn Đồng thời, xin chân thành cảm ơn Sở Giáo Dục Đào Tạo tỉnh Bến Tre, trường THPT CheGuevara, trường THPT Chuyên Bến Tre, thầy cô bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi để tác giả thực công việc học tập nghiên cứu Bên cạnh đó, tác giả luận văn chân thành cảm ơn tới Cơ Quan, Ban Ngành như: Cục Thống Kê Bến Tre, UBND tỉnh Bến Tre, Sở Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn tỉnh Bến Tre,… nhiệt tình giúp đỡ, cung cấp tư liệu, số liệu tham khảo quý báu, hữu ích để tác giả hoàn thành tốt luận văn Cuối cùng, xin cảm ơn gia đình người thân động viên, giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi giúp tác giả hoàn thành luận văn Tác giả luận văn Lê Xinh Nhân DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BTC BTS CoC CNH – HĐH ĐBSCL EU FAO GAP GDP HACCP HTX KT – XH NN & PTNT NTTS RAP TACN UBND TP TX VSATTP WTO Bán thâm canh Bộ thủy sản Bộ Quy tắc ứng xử FAO (Code of Conduct) Công nghiệp hóa – đại hóa Đồng sông Cửu Long Liên minh châu Âu (European Union) Tổ chức lương thực giới (Food anh Argiculture Organization of the united nation) Thực hành nuôi tốt (Good Aquaculture Practice) Tổng thu nhập quốc nội (Gross Domestic Product) Hệ thống phân tích mối nguy hiểm kiểm soát điểm tới hạn (Hazard Analysis Crititical Control Point) Hợp tác xã Kinh tế – xã hội Nông nghiệp phát triển nông thôn Nuôi trồng thủy sản Thực hành nuôi có trách nhiệm (Responsible Aquaculture Practice) Thức ăn công nghiệp Ủy ban nhân dân Thành phố Thị xã Vệ sinh an toàn thực phẩm Tổ chức thương mại giới (World Trade Organization) MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Hiện nay, đời sống người dân Bến Tre nói riêng, nước nói chung không ngừng cải thiện Tuy nhiên, xu phát triển, hòa nhập với vùng miền nước giới; nông nghiệp, nông thôn tỉnh khó khăn Sản xuất bấp bênh, luẩn quẩn vòng mùa giá, giá mùa, nhiều hộ nông dân vùng sâu, vùng xa thiếu vốn sản xuất, phân hóa giàu nghèo ngày lớn; đời sống vật chất, tinh thần nhiều bà nông dân vùng sâu vùng xa chậm cải thiện Bến Tre tỉnh thuộc đồng Sông Cửu Long (ĐBSCL) ban tặng nhiều từ thiên nhiên, vùng đất mà người ta quen gọi với tên thân mật “đất lành” Quả thật hữu danh, vùng đồng châu thổ màu mỡ bồi đấp phù sa nhánh sông Tiền, sông Hàm Luông sông Cổ Chiên trước lặng lẽ đổ vào biển lớn, vựa trái lớn, vùng tiềm nuôi trồng thủy sản (NTTS) khu vực Thế nhịp sống hối sống đại, người dân Bến Tre gặp nhiều khó khăn, trăn trở với sản phẩm họ làm mà chủ yếu mặt hàng nông sản Thủy sản mạnh lớn tỉnh trình hội nhập Toàn tỉnh có khoảng 42.089 diện tích mặt nước nuôi thủy sản với tổng sản lượng nuôi trồng năm 2008 lên đến 157.018 tấn, chiếm khoảng 65,7% tổng sản lượng thủy sản tỉnh Nhưng nghề NTTS tỉnh đánh giá phát triển không bền vững, hầu hết hộ nuôi thủy sản tỉnh loay hoay tự bươn chải để phát triển mà chưa có quy hoạch cụ thể cho phát triển bền vững điều kiện đất nước đà hội nhập kinh tế quốc tế Hiện việc qui hoạch vùng nuôi thủy sản tỉnh nhiều bất cập, tỉnh có qui hoạch lại không công bố rộng rãi cho dân biết người nông dân thực theo qui hoạch, dẫn đến tình trạng nông dân mạnh đầu tư NNTS theo hình thức tự phát, đến có thông báo vi phạm qui hoạch chuyện rồi, tỉnh đành phải điều chỉnh theo người dân Trong lúc địa phương loay hoay qui hoạch vùng nuôi thủy sản người nuôi thủy sản nhà máy chế biến nẩy sinh nhiều mâu thuẩn, lý thuyết người nuôi thủy sản nhà máy chế biến phải luôn nhìn hướng để phát triển thực tế không vậy, người thu mua người nuôi lợi thân mà không để ý tới phát triển tương lai Trong toán “phát triển thủy sản tỉnh bền vững?” chưa có lời giải ngày gần người nuôi doanh nghiệp chế biến thủy sản lại đối mặt với vấn nạn: giá thức ăn chăn nuôi tăng lên ngày, chất lượng thủy sản môi trường nuôi ngày suy thoái dần, khiến cho giá nhiều mặt hàng thủy sản tỉnh giảm sút mạnh thị trường Hằng ngày phương tiện truyền thông đại chúng như: báo chí, đài phát truyền hình đề cập nhiều vấn đề chưa có công trình nghiên cứu khoa học thật sâu vào việc nghiên cứu để ngành hàng thủy sản Bến Tre thực có chổ đứng vững thị trường thời kỳ hội nhập Do vậy, việc nghiên cứu vấn đề phát triển thủy sản Bến Tre cần thiết thiết thực Kết nghiên cứu mang tính định hướng sở để xác định giá trị thực mặt hàng thủy sản ĐBSCL nói chung Bến Tre nói riêng Nếu điều thực thi động lực lớn cho vấn đề qui hoạch phát triển thủy sản tỉnh tương lai, đồng thời góp phần tích cực vào công xóa đói giảm nghèo cho người dân Bến Tre Trong thực tế đó, vấn đề nghiên cứu đặt sau: - Đánh giá tiềm thực trạng phát triển thủy sản tỉnh - Phân tích mặt đạt mặt hạn chế - Giải thích nguyên nhân dẫn tới yếu lực cạnh tranh mặt hàng thủy sản - Đề xuất định hướng giải pháp cần thiết nhằm nâng cao giá trị mặt hàng thủy sản đồng thời đảm bảo phát triển bền vững môi trường sinh thái tự nhiên đa dạng tỉnh tương lai Để giải vấn đề nêu trên, tác giả luận văn tiến hành nghiên cứu đề tài: “Tiềm định hướng phát triển bền vững thủy sản Bến Tre” Mục đích nghiên cứu Tổng quan có chọn lọc sở lý luận thời thách thức ngành thủy sản nước ta thời kỳ hội nhập mà cụ thể ngành thủy sản tỉnh Bến Tre Khái quát có hệ thống điều kiện tự nhiên – kinh tế xã hội tỉnh đồng thời đưa nhận xét, đánh giá chung Tổng hợp đánh giá tiềm năng, thành tựu yếu ngành thủy sản Bến Tre giai đoạn gần Luận văn dựa sở lý luận thực trạng phát triển ngành thủy sản địa bàn tỉnh Hướng vào phân tích, đánh giá thực trạng phát triển ngành thủy sản tỉnh so với tiềm có đồng thời nêu lên số giải pháp mang tính định hướng nhằm phát triển ngành thủy sản Bến Tre phát huy lợi ngành kinh tế mạnh tỉnh, góp phần mang lại hiệu kinh tế cao mặt kinh tế xã hội môi trường sinh thái tương lai Nhiệm vụ nghiên cứu Nghiên cứu vận dụng lý thuyết phát triển bền vững để phân tích thực trạng phát triển ngành thủy sản tỉnh Bến Tre (khai thác, nuôi trồng chế biến tiêu thụ sản phẩm thủy sản) năm qua theo quan điểm phát triển bền vững Tìm hiểu vai trò ngành thủy sản kinh tế xã hội môi trường sinh thái Việt Nam nói chung Bến Tre nói riêng Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến phát triển ngành thủy sản tỉnh đồng thời nêu lên mâu thuẫn phát sinh phát triển kinh tế thủy sản với bảo vệ môi trường, vấn đề thủy sản xúc Nghiên cứu trạng phát triển ngành thủy sản Bến Tre Đưa số giải pháp mang tính định hướng cho việc phát triển bền vững ngành thủy sản Bến Tre đến năm 2020 Giới hạn nghiên cứu đề tài Đối tượng nghiên cứu chủ yếu đề tài loại thủy sản đặc trưng mạnh tỉnh, mang lại giá trị xuất cao chủ yếu tôm sú, tôm thẻ chân trắng, tôm xanh, cá da trơn (tra, basa) Đề tài tập trung nghiên cứu giới hạn huyện có tiềm mạnh cho việc phát triển thủy sản, phân tích tiềm tài nguyên tự nhiên – kinh tế xã hội (KT – XH) để phát triển ngành thủy sản, đánh giá thực trạng phát triển ngành thời gian gần Trên sở phân tích tiềm năng, đánh giá thực trạng phát triển Đề xuất giải pháp, phương hướng phát triển cho ngành thủy sản tỉnh thời gian tới, phát triển đảm bảo không gây tác hại đến môi trường, làm hủy hoại tính đa dạng sinh học giống loài, đa dạng môi trường sinh thái tỉnh Về không gian, đề tài nghiên cứu giới hạn phạm vi huyện tỉnh có tiềm mạnh cho việc phát triển thủy sản như: Ba Tri, Bình Đại, Thạnh Phú, Chợ Lách, Mỏ Cày Nam,… Về thời gian, đề tài tập trung, điều tra, thu thập số liệu, nghiên cứu phân tích giai đoạn từ năm 2000 trở lại Lịch sử nghiên cứu ĐBSCL nói chung tỉnh Bến Tre nói riêng có nhiều lợi tiềm cho việc phát triển ngành thủy sản Trong năm gần đây, thủy sản vùng khẳng định những ngành sản xuất hàng hóa xuất mạnh, mang lại hiệu kinh tế xã hội cao, góp phần tích cực vào công chuyển đổi cấu kinh tế, thúc đẩy phát triển kinh tế vùng ven biển, tạo nhiều việc làm, góp phần giải nguồn lao động nhàn rỗi nông thôn, tăng nguồn thu nhập cho người dân, đồng thời tạo điều kiện cho việc phát triển kinh tế thị trường nhiều thành phần Cùng với nhiều tỉnh thành khác khu vực An Giang, Cà Mau, Kiên Giang, Đồng Tháp,… Bến Tre tỉnh cuối nguồn sông Cửu Long, với nhiều tiềm cho việc phát triển ngành thủy sản đặc biệt ngành NTTS với hệ sinh thái ngọt, lợ, mặn Hiện nay, sản phẩm thủy sản tỉnh bước khẳng định thị trường nước mà thị trường khó tính Tây Âu, Hoa Kỳ,… Nhưng phát triển phần nhiều mang tính tự phát, nên ngành thủy sản phát triển thủy sản tỉnh chưa mang lai hiệu kinh tế với tiềm năng, chưa đảm bảo tính bền vững tương lai Tiềm phát triển thủy sản lớn, song lâu dài cần tính đến hiệu kinh tế với phát triển bền vững Sự phát triển bền vững cần phải thể hiệu đầy đủ mặt: hiệu kinh tế, xã hội môi trường Trên sở đó, cần phải có giải pháp mang tính khả thi cho ngành thủy sản tương lai Do đó, năm gần có không công trình nghiên cứu vấn đề thủy sản Việt Nam, ĐBSCL  “Chương trình phát triển nuôi trồng thủy sản Việt Nam thời kỳ 1999 – 2010” thủ tướng phủ phê duyệt Quyết định số 224/1999 ngày 08/12/1999  Đề án “Quy hoạch tổng thể kinh tế - xã hội ngành thủy sản thời kỳ 2000 – 2010” Bộ Thủy sản  Đề tài khoa học cấp “Những giải pháp thị trường cho sản phẩm thủy sản xuất Việt Nam” PGS – TS Võ Thanh Chu (chủ biên) nhóm tác giả thuộc trường Đại học Kinh tế Thành phồ Hồ Chí Minh thực  “Quy hoạch phát triển NTTS ĐBSCL đến năm 2015 định hướng năm 2020” Viện Kinh tế quy hoạch thủy sản thuộc Bộ Thủy sản  Luận án tiến sĩ “Phát triển bền vững ngành thủy sản Đồng Sông Cửu Long đến năm năm 2015” Ths Lâm Văn Mẫn Một số tham luận có liên quan đến việc phát triển bền vững ngành thủy sản Hội thảo khoa học như:  “Hoạt động khoa học công nghệ thủy sản phát triển Đồng sông Cửu Long” Bộ Thủy sản  “Để nuôi trồng thủy sản xứng đáng ngành kinh tế mũi nhọn Đồng Sông Cửu Long” PGS – TS Hà Xuân Thông – Nguyên Viện trưởng Viện kinh tế quy hoạch thủy sản  “Đẩy nhanh phát triển nuôi trồng thủy sản phát triển đại, hiệu bền vững” PGS – TS Hà Xuân Thông – Nguyên Viện trưởng Viện kinh tế quy hoạch thủy sản  “Khoa học công nghệ phát triển thủy sản bền vững Đồng Sông Cửu Long” Nguyễn Văn Hảo, Nguyễn Duy Hòa – Viện Nghiên cứu nuôi trồng thủy sản II  “Những bước phát triển kinh tế Nông – Lâm – Ngư nghiệp vùng Đồng Sông Cửu Long – Một số giải pháp chủ yếu” Nguyễn Thị Vân, Viện Khoa học xã hội vùng Nam Bộ  “Vai trò thủy sản chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn vùng lũ Đồng Sông Cửu Long” Nguyễn Thanh Phong – khoa thủy sản, trường Đại học Cần Thơ  “Giải pháp để nâng cao lực cạnh tranh gạo thủy sản – Những sản phẩm chủ lực Đồng Sông Cửu Long” TS Trần Xuân Hiển, trường Chính trị Tôn Đức Thắng, tỉnh An Giang  “Liên kết sản xuất kinh doanh thủy sản – Tiền đề cho phát triển bền vững” Nguyễn Thị Trâm Anh Nguyễn Thị Kim Anh – khoa kinh tế, trường Đại học Nha Trang  “Môi trường vấn đề phát triển bền vững ngành thủy sản” Hoàng Hoa Hồng – trường Đại học Nha Trang  “Quá trình phát triển định hướng ngành thủy sản Bến Tre sau hai năm gia nhập WTO” Trần Thị Thu Nga – PGĐ Sở Nông nghiệp PTNT Bến Tre Ngoài ra, ngành thủy sản quan tâm thực nghiên cứu từ dự án, hãng thông báo chí, viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản, đài phát truyền hình tỉnh, trung tâm truyền hình Việt Nam thành phố Cần Thơ sinh viên trường: Đại học Nông Lâm Tp HCM, Đại học Thủy Sản Nha Trang, khoa nông nghiệp trường Đại học Cần Thơ, Đại học Huế, Đại học Trà Vinh,… Tuy nhiên, phần lớn công trình chưa sâu khai thác nghiên cứu kỹ vấn đề phát triển thủy sản điều kiện đất nước hội nhập quốc tế mà bước đầu cho việc nghiên cứu khía cạnh khác vấn đề thủy sản – chủ yếu nhằm mục đích nâng cao suất cho việc nuôi trồng thủy sản (NTTS) Diễn công trình: “Bệnh học thủy sản” công bố năm 2008, Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản I; “Quản lý chất lượng nước nuôi trồng thủy sản” công bố 2008 Đại học Cần Thơ; “Kỹ thuật nuôi nhuyễn thể” công bố 2008,… Ngày nay, với việc Việt Nam thức gia nhập WTO, sản xuất sản phẩm mà có tiềm mà cần tạo sản phẩm thị trường cần, sản phẩm phải đáp ứng nhu cầu thị trường Do đó, vấn đề nghiên cứu thủy sản hướng xuất Bến Tre thật đề tài hấp dẫn cần phải quan tâm đầy đủ tình hình Riêng vấn đề phát triển thủy sản Bến Tre thời kỳ hội nhập chưa có công trình thật nghiên cứu cách chi tiết, nhiên có nhiều viết sinh viên, định hướng quy hoạch huyện vấn đề có liên quan đến thủy sản như:  “Khảo sát mô hình nuôi tôm sú thâm canh huyện Bình Đại tỉnh Bến Tre” Phạm Nguyễn Phương Thảo, 2005 Luận văn tốt nghiệp khoa Thủy Sản, Trường Đại Học Nông Lâm, Tp Hồ Chí Minh  “Quy hoạch chi tiết nuôi thủy sản đến năm 2010 huyện Ba Tri – Bến Tre” Phòng Thủy sản huyện Bình Đại  “Quy hoạch chi tiết nuôi trồng thủy sản huyện Thạnh Phú – Bến Tre gia đoạn 2003 – 2010” Hội đồng nhân dân huyện Thạnh Phú Các công trình nghiên cứu, đề tài khoa học tư liệu tham khảo quý giá cho tác giả thực luận văn: “Tiềm định hướng phát triển bền vững thủy sản Bến Tre” Quan điểm phương pháp nghiên cứu 6.1 Quan điểm nghiên cứu 6.1.1 Quan điểm hệ thống Đối tượng nghiên cứu địa lý KT – XH rộng lớn, liên quan tới nhiều vấn đề, nhiều khía cạnh có quy mô chất khác nhau, lại tương tác chặt chẽ với Vì nhà nghiên cứu địa lý KT – XH phải sử dụng thường xuyên quán quan điểm tiếp cận hệ thống Kinh tế thủy sản nghiên cứu tổng hợp thể lãnh thổ sản xuất hệ thống mối quan hệ tác động qua lại với với môi trường xung quanh Vì nghiên cứu vấn đề thủy sản tỉnh Bến Tre coi hệ thống KT - XH thống nhất, xem xét đánh giá trình phát triển KT - XH tỉnh kết hợp hài hòa với vùng ĐBSCL nước Ở lãnh thổ Bến Tre với tư cách hệ thống lớn, bao gồm nhiều phân hệ có quy mô khác tùy cấp huyện, xã,… Dù quy mô nào, phận lãnh thổ có phân hệ tác động qua lại, quy định phụ thuộc lẫn Đó phân hệ tự nhiên, dân cư kinh tế 6.1.2 Quan điểm tổng hợp – lãnh thổ Địa lý KT - XH khoa học tổng hợp nghiên cứu không gian lãnh thổ KT – XH liên quan tới nhiều lĩnh vực khác Do nghiên cứu nguồn lực nhằm phát triển KT – XH tỉnh Bến Tre cần phải xem xét chỉnh thể chung vùng nước; giải mối quan hệ phát triển với việc nâng cao chất lượng, việc bảo vệ môi trường phát triển bền vững tương lai Đồng thời tìm kiếm mặt tối ưu, định giải pháp cụ thể nhằm phát huy lợi ngành thủy sản nhìn khách quan tổng hợp tạo động lực phát triển KT – XH tỉnh nhà 6.1.3 Quan điểm lịch sử - phát triển Ngành thủy sản bao ngành kinh tế khác, luôn vận động phát triển không ngừng theo thời gian Tùy theo giai đoạn định mà có nguồn lực mạnh khác tạo nên điều kiện thuận lợi cho phát triển ngảnh Đánh giá chiều hướng phát triển, thay đổi ngành qua giai đoạn khứ, tiền đề thuận lợi cho phép dự báo viễn cảnh cho phát triển ngành tương lai 6.1.4 Quan điểm kinh tế phát triển bền vững Quan điểm kinh tế coi trọng nghiên cứu địa lý KT – XH Quan điểm thể thông qua tiêu kinh tế cụ thể tốc độ tăng trưởng, hiệu kinh tế,… Trong chế thị trường, sản xuất phải đem lại lợi nhuận song cần tránh xu hướng phải đạt mục tiêu kinh tế giá Kinh tế thủy sản không nằm mục tiêu thúc đẩy phát triển thủy sản nhằm góp phần phát triển kinh tế tỉnh nhà nói riêng nước nói chung, cần phải tính đến mục tiêu lâu dài, phát triển bền vững tương lai mục tiêu trước mắt mà bất chấp tất Quán triệt quan điểm phát triển bền vững đòi hỏi phải đảm bảo bền vững mặt kinh tế, xã hội môi trường 6.2 Phương pháp nghiên cứu 6.2.1 Phương pháp phân tích tổng hợp nghiên cứu hệ thống Đối tượng nghiên cứu địa lý KT – XH nói chung ngành thủy sản nói riêng hệ thống động phức tạp, bao gồm nhiều phần tử có chất khác nhau, thường xuyên tác động qua lại, mang tính thang cấp rỏ rệt muốn hiểu rõ đặc điểm tính quy luật vận động, hành vi chúng, cần phân tích mối liên hệ đa dạng, đa chiều bên bên hệ thống mặt số lượng, cường độ, mức độ chặt chẽ,… Đây phương pháp sử dụng đề tài nghiên cứu Phương pháp sử dụng nghiên cứu đối tượng có mối quan hệ đa chiều thường xuyên có biến động theo thời gian không gian ngành sản xuất nuôi trồng thủy sản 6.2.2 Phương pháp điều tra thực địa Đây phương pháp truyền thống, đặc trưng ngành địa lý học Sử dụng phương pháp giúp cho ta tránh kết luận, định chủ quan, vội vàng, thiếu sở thực tiễn Phương pháp nhằm bổ sung kiểm tra, đánh giá lại thông tin cần thiết cho trình phân tích, xử lý số liệu trước thực đề tài nhằm đảm cao tính xác khoa học cao cho đề tài Trên thực tế, số liệu thống kê ngành thủy sản nhiều bất cập, chồng chéo chưa thống địa phương, đồng thời bổ sung kịp thời nội dung phát trình khảo sát thực địa 6.2.3 Phương pháp thống kê toán học Phương pháp nghiên cứu mặt định định lượng tiêu phát triển ngành thủy sản Những thông tin, số liệu có liên quan tới ngành vùng thu thập làm sở cho việc xử lý, phân tích đánh giá nhằm thực mục tiêu đề tài đề Phương pháp cho phép tổng hợp hóa, đơn giản hóa thông số hoạt động, mối liên hệ đa dạng, phức tạp đối tượng nghiên cứu ngành thủy sản thực tiễn, làm bậc đặc trung bản, quy luật vận động đối tượng điều khiển tối ưu, phương hướng phát triển chúng 6.2.4 Phương pháp dự báo định hướng Phương pháp giúp ta định hướng chiến lược, xác định mục tiêu kịch phát triển trước mắt lâu dài đối tượng nghiên cứu ngành thủy sản cách khách quan, có sở khoa học, phù hợp với điều kiện xu phát triển thực Để đánh giá xác định vấn đề nội dung có liên quan, dựa nguyên nhân, hệ tính chất hệ thống việc nghiên cứu tổ chức lãnh thổ nông nghiệp, từ dự báo phát triển ngành tương lai 6.2.5 Phương pháp đồ - biểu đồ Phương pháp truyền thống sử dụng phổ biến trình nghiên cứu địa lý học nối chung nhiều môn khoa học khác xem phương pháp hữu dụng trực quan nghiên cứu thủy sản Các trình nghiên cứu khởi đầu kết thúc đồ - biểu đồ Vì “ngôn ngữ” tổng hợp, ngắn gọn, trực quan đối tượng nghiên cứu Cấu trúc đề tài Ngoài phần mở đầu kết luận luận văn gồm có chương sau: Chương 1: Cơ sở lý luận Chương 2: Đánh giá tiềm thực trạng phát triển thủy sản tỉnh Bến Tre Chương 3: Định hướng giải pháp tổ chức lãnh thổ ngành thủy sản tỉnh Bến Tre đến năm 2020 Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Tổng quan ngành thủy sản 1.1.1 Các khái niệm thủy sản Thủy sản loại động vật sống nước cá, nhuyễn thể, giáp xác,… qua hay không thông qua khâu nuôi trồng dùng làm thực phẩm Ngư nghiệp công việc có liên quan đến trình khai thác, nuôi trồng phát triển nguồn lợi sinh vật nước Khi nói tới ngư nghiệp phải hiểu gồm hoạt động bản: khai thác, NTTS chế biến tiêu thụ sản phẩm thủy sản Hộ Thủy sản hộ có toàn phần lớn lao động thường xuyên tham gia trực tiếp gián tiếp hoạt động nuôi trồng, đánh bắt thủy sản Ngành thủy sản bao gồm nuôi trồng đánh bắt việc tiến hành khai thác, nuôi trồng, vận chuyển thủy sản khai thác; bảo quản, chế biến, mua bán, xuất nhập thủy sản; dịch vụ hoạt động thủy sản; điều tra bảo vệ phát triển nguồn lợi thủy sản Khai thác đánh bắt thủy sản Khai thác thủy sản việc khai thác nguồn lợi thủy sản biển, sông, hồ, đầm, phá vùng nước tự nhiên khác Nuôi trồng thủy sản Nuôi trồng thủy sản: hình thức nuôi trồng giống loài động thực vật sống nước, đem lại cho người dinh dưỡng, y dược, thưởng ngoạn,… Nuôi thủy sản thâm canh: phương thức nuôi trồng thủy sản chủ yếu dựa việc đầu tư tư liệu sản xuất kỹ thuật cho đơn vị diện tích thủy vực nhằm đạt suất cao Nuôi thủy sản quảng canh: phương thức nuôi trồng thủy sản dựa vào thức ăn tự nhiên có sẵn vùng nước, áp dụng điều kiện hạn chế đầu tư vốn kỹ thuật Nuôi lồng bè: hình thức nuôi thủy sản thường áp dụng vùng trung hạ lưu sông nước ngọt; nuôi thủy sản eo, vịnh kín thuộc vùng nước nông gần bờ ven đảo Là phương thức nuôi tập trung theo hướng công nghiệp, tạo sản phẩm hàng, suất cao, sản lượng lớn Nuôi thủy sản xen canh: hình thức nuôi trồng kết hợp môi trường, tận dụng nhiều đối tượng nuôi môi trường nuôi, hay NTTS xen canh với lúa ăn trái, môi trường nuôi tùy vào điều kiện thời tiết nuôi đối tượng nuôi khác (chẳng hạn khu vực ven biển môi trường nước lợ mùa khô nuôi tôm sú, mùa mưa nuôi cá kèo hay cua biển) Đây hình thức nuôi mang lại hiệu kinh tế cao thời gian gần Chế biến tiêu thụ sản phẩm thủy sản Công nghiệp chế biến hoạt động nối tiếp sản phẩm ngành khai thác, nuôi trồng, không bảo tồn, giữ gìn chất lượng nguyên liệu mà nâng cao giá trị động thời tạo sản phẩm có giá trị sử dụng cao Nhờ đáp ứng nhu cầu thị hiếu thị trường tốt hơn, thu nhiều lợi nhuận Sản phẩm thủy sản thực phẩm thủy sản thành phần đặc trưng Sản phẩm thủy sản tươi sản phẩm thủy sản nguyên con, qua sơ chế, chưa xữ lý với hình thức để bảo quản, việc làm lạnh Sản phẩm thủy sản chế biến sản phẩm thủy sản qua hình thức chế biến xữ lý nhiệt, hun khói, ướp muối, sấy khô kết hợp hình thức trên, có phối chế không phối chế với phụ gia, thực phẩm khác Sản phẩm thủy sản đông lạnh sản phẩm thủy sản cấp động, ổn định nhiệt độ trung tâm sản phẩm – 180c thấp 1.1.2 Các đặc điểm ngành thủy sản Thủy sản phận nông nghiệp theo nghĩa rộng, ngành thủy sản có đặc điểm tương tự đặc điểm sản xuất nông nghiệp nói chung Tuy nhiên tính chất đặc thù đối tượng lao động nên đặc điểm chung ngành thủy sản có nét đặc thù riêng 1.1.2.1 Đối tượng sản xuất sinh vật sống nước Các loài động thực vật sống môi trường nước mặt đối tượng sản xuất ngành thủy sản Môi trường nước mặt cho sản xuất thủy sản gồm có biển mặt nước lục địa Những sinh vật sống môi trường nước, với tính cách đối tượng lao động ngành thủy sản, có số điểm đáng lưu ý sau: - Khó xác định xác trữ lượng thủy sản có ao hồ hay ngư trường Đặc biệt vùng nước mặt rộng lớn, sinh vật di chuyển tự ngư trường di cư từ nơi đến nơi khác không phụ thuộc vào ranh giới hành Hướng di chuyển luồng tôm cá chịu tác động nhiều nhân tố thời tiết, khí hậu, dòng chảy đặc biệt nguồn thức ăn tự nhiên - Các loài sinh vật nước sinh trưởng phát triển chịu tác động nhiều điều kiện thời tiết, khí hậu, dòng chảy địa hình thủy văn,… Trong NTTS, cần có điều kiện thuận lợi cho sinh trưởng phát triển loài thủy sản như: tạo dòng chảy máy bơm, tạo oxy quạt sục nước,… Trong hoạt động khai thác đánh bắt thủy hải sản, tính mùa vụ loại thủy sản sinh sản theo mùa, di cư theo mùa,… phụ thuộc vào thời tiết, điều kiện thủy văn tạo nên tính phức tạp mùa vụ không gian thời gian Điều tạo nên sở khách quan việc hình thành phát triển nhiều ngành nghề khai thác khác ngư dân - Các sản phẩm thủy sản sau thu hoạch đánh bắt dễ bị ươn thói, hư hỏng chúng sản phẩm sinh vật bị tách khỏi môi trường sống Để tránh tổn thất sản xuất nâng cao chất lượng sản phẩm đòi hỏi phải có liên kết chặt chẽ khâu từ khai thác, nuôi trồng đến chế biến kinh doanh tiêu thụ sản phẩm - Cần có nghiên cứu để nắm vững quy luật sinh trưởng phát triển giống, loài thủy sản quy luật sinh sản, sinh trưởng, di cư, quy luật cạnh tranh quần đoàn, tập tính ăn hay tự vệ,… 1.1.2.2 Thủy vực tư liệu sản xuất chủ yếu thay Các loại mặt nước bao gồm: sông, hồ, ao, mặt nước ruộng, cửa sông, biển,… gọi chung thủy vực sử dụng vào việc nuôi trồng đánh bắt thủy sản Tương tự ruộng đất sử dụng vào sản xuất nông nghiệp, thủy vực tư liệu sản xuất đặc biệt, chủ yếu thay ngành thủy sản Không có thủy vực sản xuất thủy sản 1.1.2.3 Ngành thủy sản ngành sản xuất vật chất có tính hỗn hợp, tính liên ngành cao Với tính cách ngành sản xuất vật chất, ngành thủy sản bao gồm nhiều ngành sản xuất cụ thể có tính chất tương đối khác có mối quan hệ chặt chẽ với như: khai thác, nuôi trồng, chế biến dịch vụ thủy sản Khi trình độ lực lượng sản xuất thấp kém, hoạt động sản xuất nói chưa có tách biệt rõ ràng, chí lồng vào Ngày nay, tác động mạnh mẽ phát triển lực lượng sản xuất phân công lao động xã hội làm cho hoạt động sản xuất thủy sản chuyên môn hóa ngày cao Các hoạt động chuyên môn hóa khai thác, nuôi trồng, chế biến dịch vụ thủy sản có trình độ quy mô khác phụ thuộc vào nhu cầu thị trường hoạt động lại dưa tảng định sở vật chất kỹ thuật phương pháp công nghệ, tạo nên chuyên ngành chuyên môn hóa hẹp có tính độc lập tương đối Tuy đặc điểm sản xuất tiêu thụ sản phẩm thủy sản, tính liên kết vốn có hoạt động khai thác, nuôi trồng, chế biến dịch vụ thủy sản lại đòi hỏi phải gắn bó ngành chuyên môn hóa hẹp nói thể thống nhất, trình độ cao mang tính liên ngành Tính hỗn hợp tính liên ngành cao hoạt động sản xuất có tính chất khác tạo thành cấu sản xuất ngành thủy sản Cơ cấu sản xuất ngành thủy sản hay gọi cấu ngành Cơ cấu ngành thủy sản hình thành phát triển với phát triển lực lượng sản xuất, phân công lao động xã hội chuyên môn hóa sản xuất, hình thành nên hai phận sản xuất chủ yếu NTTS công nghiệp thủy sản với chức khác nhau:  NTTS phận sản xuất có tính chất nông nghiệp, thường gọi ngành NTTS, có chức trì, bổ sung tái tạo phát triển nguồn lợi thủy sản để cung cấp sản phẩm trực tiếp cho tiêu dùng nguồn nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến  Công nghiệp thủy sản phận sản xuất có tính công nghiệp bao gồm khai thác chế biến thủy sản Những hoạt động có nhiệm vụ khai thác nguồn lợi thủy sản chế biến chúng thành sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng xã hội xuất Ngoài ra, để phục vụ cho sản xuất kinh doanh có hoạt động sản xuất phụ trợ phục vụ khác như: đóng mới, sửa chữa tàu thuyền, sản xuất nước đá, sản xuất bao bì, ngư cụ,… Tất hoạt động sản xuất phụ trợ phục vụ với nuôi trồng công nghiệp thủy sản có mối quan hệ chặt chẽ với tạo thành cấu ngành thủy sản (xem thêm phần phụ lục Cơ cấu chuyên môn hóa hẹp cấu ngành thủy sản Việt Nam) 1.1.2.4 Sản xuất kinh doanh thủy sản đòi hỏi đầu tư ban đầu lớn, độ rủi ro cao Hầu hết hoạt động nuôi trồng, đánh bắt chế biến thủy sản đòi hỏi đầu tư ban đầu lớn đầu tư vào đào ao, giống, tàu thuyền đánh bắt Do vậy, nhà nước cần phải xây dựng thực sách cho vay vốn theo chương trình phát triển riêng ngành Sản xuất nuôi trồng đánh bắt thủy sản phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên điều kiện thủy văn, bão, lũ,… Đối với quốc gia nước ta hoạt động thiên tai gây thiệt hại lớn cho hoạt động ngành thủy sản Từ cho thấy việc sản xuất kinh doanh thủy sản có mức độ rủi ro đầu tư tương đối lớn 1.1.3 Vai trò ngành thủy sản Đối với hầu hết nước, ngành thủy sản có vai trò quan trọng kinh tế, đặc biệt quốc gia có vùng biển vùng nội địa phong phú Việt Nam nước có mặt biển rộng với 3200km chiều dài đường bờ biển, tổng diện tích biển nước ta khoảng triệu km2, hệ thống sông, hồ, suối phong phú đất liền Phát triển ngành thủy sản có vị trí quan trọng kinh tế nước ta 1.1.3.1 Ngành thủy sản cung cấp thực phẩm quý cho tiêu dùng người dân, cung cấp nguồn nguyên liệu cho phát triển ngành khác Các kết nghiên cứu chuyên gia dinh dưỡng khẳng định hầu hết loại thủy sản loại thực phẩm giàu đạm, dễ tiêu hóa, phù hợp với sinh lý dinh dưỡng lứa tuổi Càng ngày thủy sản tin tưởng loại thực phẩm gây bệnh (tim mạch, béo phì, ưng thư,…) Xét thành phần dinh dưỡng cho thấy: so với loại thực phẩm từ thịt khác thủy sản có chứa chất mỡ hơn, nhiều chất khoáng chất đạm cao Chúng ta nhận thấy sau: Bảng 1.1 So sánh thành phần chất dinh dưỡng thịt bò so với số loại thủy sản Loại thực phẩm Tỉ lệ đạm (%) Tỉ lệ mỡ (%) Chất khoáng (%) Thịt bò 16.2 – 19.2 11 – 28 0.8 – 1.0 Cá thu 18.6 0.4 1.2 Cá mối 16.4 1.6 – 2.3 1.2 Cá hồng 17.8 5.9 1.4 Nguồn: Kết nghiên cứu chuyên gia dinh dưỡng Ngành thủy sản cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp chế biến số ngành công nghiệp khác Nguồn nguyên liệu phục vụ cho ngành chế biến thực phẩm gồm tôm, cá, nhuyễn thể, rong biển,… Các nguyên liệu thủy sản sử dụng làm nguyên liệu cho ngành công nghiệp dược phẩm, mỹ nghệ,… Ngoài ra, ngành thủy sản cung cấp phần thức ăn cho chăn nuôi, đặc biệt cho chế biến thức ăn công nghiệp Bột cá phế phẩm, phụ phẩm thủy sản chế biến nguồn thức ăn giàu đạm sử dụng làm thức ăn phục vụ cho chăn nuôi gia súc, gia cầm Theo tính toán FAO, hàng năm có khoảng 25% sản lượng thủy sản sử dụng trực tiếp vào chế biến thức ăn cho chăn nuôi Ở nước ta, nhu cầu sử dụng bột cá cho chế biến thức ăn gia súc ngày tăng Năm 1996, sở sản xuất thức ăn gia súc nước ta sản xuất 10.000 bột cá làm thức ăn cho chăn nuôi, đến năm 2000 số đạt gần 40.000 1.1.3.2 Ngành thủy sản phát triển đóng góp quan trọng tăng trưởng toàn ngành nông, lâm, ngư nghiệp nói chung Ngành thủy sản ngành kinh tế có khả tạo nhiều giá trị gia tăng Vì vậy, phát triển mạnh ngành thủy sản, đặc biệt phát triển công nghiệp chế biến thủy sản góp phần thúc đẩy tốc độ tăng trưởng ngành nông nghiệp Trong năm qua, tỷ trọng đóng góp của khu vực nông – lâm – thủy sản vào tốc độ tăng trưởng chung có xu hướng giảm dần đóng góp khoảng 10% Đây xu hướng phù hợp với trình công nghiệp hóa – đại hóa (CNH – HĐH) đất nước Mặc dù, tỉ trọng đóng góp ngành nông nghiệp tỉ trọng đóng góp ngành thủy sản lại tăng lên Đó kết chuyển dịch cấu kinh tế khu vực nông – lâm – thủy sản theo hướng tích cực Bảng 1.2 Giá trị cấu tổng sản phẩm nước (GDP) phân theo ngành kinh tế qua năm Năm Ngành kinh tế Nông nghiệp Trong đó: NN – L.Nghiệp Thủy sản 2000 2005 2008 Nghìn tỷ Nghìn tỷ Nghìn tỷ % % % đồng đồng đồng 108.4 24.54 176.0 20.97 329.9 22.21 2009 Nghìn tỷ % đồng 346.8 20.88 93.5 14.9 21.17 3.37 143.0 17.04 33.0 3.93 219.4 14.77 110.5 7.44 220.9 13.30 125.9 7.58 Công nghiệp 162.2 36.72 344.2 41.02 591.6 39.84 667.3 40.16 Dịch vụ 171.1 38.74 319.0 38.01 563.5 37.95 647.3 38.96 441.7 100.0 839.2 100.0 1485.0 100.0 1661.4 100.0 Tổng Nguồn: Niên giám thống kê 2009 – Tổng cục thống kê 1.1.3.3 Thủy sản tham gia vào xuất khẩu, thu ngoại tệ cho đất nước Đối với quốc gia có tiềm thủy vực nguồn lợi thủy sản, phát triển ngành thủy sản tạo nguồn hàng xuất có giá trị kinh tế cao, tăng nguồn thu ngoại tệ cho quốc gia Năm 2009 kim ngạch xuất thủy sản nước ta đạt 4.3 tỷ USD (gấp 40 lần so với năm 1986, tăng bình quân 17%/năm, vòng 24 năm qua Việt Nam xuất 34 tỷ USD, thủy sản trở thành có kim ngạch xuất lớn thứ nước ta (sau dầu thô, dệt may giày da) (Xem thêm phần phụ lục Kim ngạch xuất số mặt hàng chủ yếu Việt Nam năm 2008) Hiện nay, sản phẩm thủy sản Việt Nam có mặt thị trường 160 quốc gia vùng lãnh thổ Thế giới, có thị trường khó tính Hoa Kỳ, Tây Âu, Nhật Bản,… Tuy nhiên, quy mô nhỏ bé, cần phải tiếp tục khai thác mạnh thị trường này, đồng thời tìm kiếm mở rộng thị trường khác Như vậy, ngành thủy sản coi ngành tuyên phong trình đổi mới, gặt hái nhiều thành công có vị trí quan trọng cấu kinh tế nước ta Bảng 1.3 Tổng sản lượng giá trị xuất thủy sản Việt Nam Năm Tổng sản lượng thủy sản (nghìn tấn) 2000 2004 2005 2007 2008 2009 2250.5 3142.5 3465.9 4197.8 4602.0 4847.6 Giá trị sản xuất thủy sản tỷ đồng 26498.9 53977.7 63549.2 89509.7 110510.4 125930.0 Giá trị xuất thủy sản % tăng % tăng trưởng so với triệu USD trưởng so với năm 2000 năm 2000 1.5 100.0 100.0 2.4 203.7 160.0 2.7 239.8 180.0 3.8 337.8 253.3 4.5 417.0 300.0 4.3 475.2 286.7 Nguồn: Niên giám thống kê 2009 – Tổng cục thống kê 1.1.3.4 Phát triển ngành thủy sản góp phần vào phát triển kinh tế xã hội đất nước Với nhiều lợi thuận lợi diện tích mặt nước nguồn lợi thủy sản Do đó, phát triển mạnh mẽ ngành thủy sản nước ta góp phần vào việc phát triển KT – XH đất nước nói chung KT – XH nông thôn nói riêng - Về mặt kinh tế, địa phương thuộc duyên hải Trung Bộ Tây Nam Bộ, phát triển thủy sản đường làm giàu chủ trang trại NTTS, chủ tàu cá Ở địa phương tiềm biển, đặc biệt vùng nông thôn ngoại thành phát triển chăn nuôi thủy đặc sản bước chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn đem lại hiệu cao - Về mặt xã hội, vùng nghèo, vùng sâu, vùng cao, phát triển chăn nuôi thủy sản ao, hồ, sông, suối tạo thêm nhiều việc làm, tăng thu nhập cho đồng bào dân tộc; trợ giúp cho việc xóa bỏ tập quán du canh du cư đồng bào Việc sản xuất tiêu dùng sản phẩm thủy sản chổ vùng góp phần trực tiếp cải thiện dinh dưỡng bữa ăn, làm tăng sức khỏe cho người lớn giảm suy dinh dưỡng cho trẻ em Ngoài ra, phát triển trạm tàu khai thác thủy sản xa bờ góp phần tăng cường an ninh quốc phòng cho vùng biên giới biển đảo Tổ quốc Đối với số vùng biển, vùng ngập nước ven biển hay đất liền, phát triển thủy sản góp phần vào phát triển ngành du lịch, đặc biệt du lịch sinh thái, ẩm thực du lịch du lịch văn hóa Trong tương lai, việc NTTS theo hướng bền vững có đóng góp quan trọng vấn đề vệ sinh môi trường (ăn ấu trùng muỗi, ăn hợp chất hữu cơ, tham gia diệt trừ sâu bệnh mô hình lúa – cá, lúa – tôm,…) NTTS phận quan trọng mô hình vườn – ao – chuồng (VAC), vườn – rừng – ao – chuồng (VRAC),… Nói tóm lại, ngành thủy sản có vai trò quan trọng kinh tế quốc dân nói chung đời sống hàng ngày nhân dân nói riêng Tầm quan trọng thể việc tham gia vào cải thiện cấu bữa ăn với thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao; đóng góp vào kinh tế, tạo mặt hàng xuất tăng nguồn thu ngoại tệ cho quốc gia, đồng thời góp phần vào vấn đề giải việc làm cho phận người lao động xã hội 1.1.4 Những nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thủy sản 1.1.4.1 Các nhân tố tự nhiên Việt Nam nằm khu vực nhiệt đới gió mùa ẩm, số vùng có khí hậu cận nhiệt (khu vực miền Bắc nước ta), có đường bờ biển dài 3260 km từ Móng Cái (Quảng Ninh) đến Hà Tiên (Kiên Giang), diện tích vùng nội thuỷ lãnh hải rộng 226.000 km2, có diện tích vùng đặc quyền kinh tế rộng khoảng triệu km2, vùng biển Việt Nam có 4000 đảo lớn nhỏ, nơi cung cấp dịch vụ hậu cần bản, trung chuyển sản phẩm đánh bắt, đồng thời làm nơi neo đậu cho tàu thuyền chuyến khơi; Ở số đảo có rạn đá, nơi tập trung nhiều loại hải sản có giá trị kinh tế,… Dọc bờ biển nước ta có bãi triều, đầm phá, cửa sông (trong 10.000 quy hoạch NTTS) ven bờ biển có 400.000 rừng ngập mặn; Ven bờ có nhiều đảo vụng, vịnh tạo điều kiện hình thành bãi cho cá đẻ Bên cạnh đó, đất liền có khoảng 1.5 triệu diện tích mặt nước, NTTS có 120.000 hồ ao nhỏ, mương vườn, 244.000 hồ chứa mặt nước lớn, 446.000 ruộng úng trũng, nhiễm mặn, cấy lúa vụ bấp bệnh, 635.000 vùng triều Sự phát triển ngành thủy sản phụ thuộc nhiều vào mức độ an toàn môi trường tài nguyên thủy sinh vật Nước ta quốc tế coi điểm nóng đa dạng sinh học, có khoảng 10% tổng số loài mô tả giới (xấp xỉ 12.000 loài thực vật 7.000 loài động vật xác định) Đa dạng sinh học Việt Nam có giá trị đặc biệt với mức độ đặc hữu cao tập trung chủ yếu vùng biển ven biển, điều kiện thuận lợi cho phát triển kinh tế đất nước nói chung ngành thủy sản nói riêng Vùng biển nước ta đánh giá có nguồn lợi thủy sản phong phú Tổng sản lượng hải sản khoảng 3.9 – 4.0 triệu tấn, cho phép khai thác hàng năm khoảng 1.9 triệu Biển nước ta có 2000 loài cá, có khoảng 100