BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM TRƯỜNG HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM BÙI NHƯ QUỲNH BÙI NHƯ QUỲNH NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG TIẾN BỘ KỸ THUẬT NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG TIẾN BỘ KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP Ở SẢN XUẤT RAU THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP Ở HÀ NỘI HÀ NỘI CHUYÊN NGÀNH QUẢN TRị KINH DOANH LUẬN VĂN THẠC SĨ MÃ SỐ: 80340108 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GS TS PHẠM THỊ MỸ DUNG HÀ NỘI, NĂM 2015 i i HÀ NỘI, NĂM 2013 LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cá nhân thực Trước hết xin bày tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc tới GS TS Phạm Thị sở nghiên cứu lý thuyết tình hình thực tiễn hướng dẫn GS TS Phạm Mỹ Dung, người tận tình hướng dẫn, động viên giúp đỡ thực nghiên Thị Mỹ Dung Các nội dung kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa cứu luận văn công bố hình thức trước trình, bảo vệ công nhận, với số liệu kết nghiên cứu sử dụng lại từ nghiên cứu khác công bố, luân văn trích dẫn rõ ràng Xin bày tỏ lòng biết ơn tới thầy cô khoa Quản trị kinh doanh, Trường Học viện nông nghiệp Việt Nam tạo điều kiện thuận lợi cho trình học tập, nghiên cứu Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn quan đơn vị như: Cục BVTV- Bộ Hà Nội, ngày tháng năm 2015 Tác giả luận văn NN&PTNT, Cục Trồng trọt - Bộ NN&PTNT, Chi cục BVTV Hà Nội, Ban Chủ nhiệm bà HTX Văn Đức, HTX Yên Mỹ, HTX Tiền Lệ, công ty Công ty Cổ phần Chứng nhận Giám định VinaCert, Công ty Trung tâm Giám định Chứng nhận hợp chuẩn hợp quy - VietCert Và dự án Qseap nhiệt tình giúp đỡ tào điều kiện giúp hoàn thành luận văn Cuối xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới người thân gia đình, bạn bè, người bên động viên, khuyến khích suốt trình hoàn thành khóa học Hà Nội, ngày tháng năm 2015 Tác giả luận văn i ii 2.4.2 Thủ tục trình tự đăng ký, giám sát sản xuất rau (quả) an toàn theo MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục bảng vi Danh mục đồ thị vii Danh mục chữ viết tắt VietGAP 20 2.4.2 Tổng hợp chi phí chứng nhận VietGAP 2.5 Kinh nghiệm số quy trình Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt khác 21 24 2.5.1 ASEAN GAP 24 2.5.2 GlobalGap 25 ix 2.5.3 Phát triển hệ thống GAP Nhật (JGAP) 27 I MỞ ĐẦU 2.5.4 Mô hình GAP quy trình canh tác tốt Hàn Quốc 27 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể III ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 3.1 Điều kiện tự nhiên 39 1.3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 2.6 Kinh nghiệm áp dụng VietGAP số địa phương Việt Nam 29 2.6.1 Ứng dụng phát triển VietGAP Thanh long Bình Thuận 29 2.6.2 Ứng dụng phát triển VietGAP chè tỉnh Thái Nguyên 34 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.1.1 Vị trí địa lý địa hình 39 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 3.1.2 Đặc điểm khí hậu 40 II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 3.1.3 Nguồn nước 41 2.1 Một số đặc điểm VietGAP 3.1.4 Điều kiện kinh tế - xã hội 45 2.2 Ban hành văn pháp luật, VietGAP, tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật 3.1.5 Quy hoạch sử dụng đất thành phố Hà Nội 47 2.2.1 Các văn pháp luật có liên quan hiệu lực 3.1.6 Tình hình sản xuất nông nghiệp Hà Nội 50 2.2.2 Ban hành quy trình VietGAP 2.2.3 Các tiêu chuẩn Việt Nam quy chuẩn Việt Nam có liên quan 3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 50 3.2.2 Phương pháp thu thập thông tin 51 3.2.3 Phương pháp phân tích 51 2.3 Phát triển ứng dụng VietGAP Việt Nam 2.3.1 Thực trạng áp dụng VietGAP 2.3.2 Tổ chức tập huấn, tuyên truyền, phổ biến 15 2.3.3 Chỉ định tổ chức chứng nhận VietGAP phòng kiểm nghiệm an toàn thực phẩm 3.2 Phương pháp nghiên cứu 50 IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 53 4.1 Thực trạng sản xuất rau an toàn Hà Nội 53 16 4.1.1 Tình hình Sản xuất tiêu thụ rau Tại Hà Nội 53 2.3.4 Triển khai quy hoạch vùng sản xuất, dự án áp dụng VietGAP 16 4.1.2 Sản xuất tiêu thụ rau an toàn 55 2.3.5 Kết chứng nhận kiểm nghiệm 16 4.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến tiếp nhận áp dụng VietGAP nông dân 2.3.6 Tiêu thụ sản phẩm an toàn 17 2.4 Quy trình, sơ đồ xin cấp phép VietGAP 2.4.1 Tóm tắt quy trình áp dụng chứng nhận VietGAP iii 18 18 trồng rau Hà nội 65 4.2 Thực trạng triển khai VietGAP Hà Nội 4.2.1 Mạng lưới triển khai VietGAP Hà Nội iv 68 68 4.2.2 Tình hình cấp chứng VietGAP tai số công ty hoạt động DANH MỤC BẢNG địa bàn Hà Nội 72 4.2.3 Công ty Trung tâm Giám định Chứng nhận hợp chuẩn hợp quy VietCert 76 4.3 Triển khai VietGAP số địa điểm trọng điểm Hà Nội 77 4.3.1 Triển khai VietGAP tai hợp tác xã Văn Xã Văn Đức, Huyện Gia Lâm Hà Nội 77 4.3.2 Triển khai VietGAP hợp tác xã Yên Mỹ, huyện Thanh Trì - Hà Nội82 4.3.3 Hợp tác xa Tiền Lệ, huyện Hoài Đức, TP Hà Nội 87 4.3.4 Cách thức triển khai VietGAP trọng điểm 90 4.3.5 Tình hình triển khai VietGAP hộ sản xuất 93 4.3.6 Ưu điểm nhược điểm áp dụng VietGAP Hà Nội 99 Bảng 2.1 Áp dụng chứng nhận VietGAP đến hết năm 2010 10 Bảng 2.2 Các mô hình áp dụng GAP cấp giấy chứng nhận 10 Bảng 2.3 Các mô hình VietGAP, GlobalGAP thực 12 Bảng 2.4 Các mô hình theo hướng VietGAP, GAP 13 Bảng 2.5 Tổng hợp mô hình VietGAP, GAP lĩnh vực trồng trọt 14 Bảng 2.6 Phổ biến văn quy phạm pháp luật, đào tạo, tập huấn 15 Bảng 2.7 Chi phí đánh giá cấp chứng VietGAP 22 Bảng 2.8 Diện tích đăng ký địa phương năm 2009 2010 30 Bảng 3.1 Tình hình sử dụng đất của Hà Nội chia theo loại hình sản xuất 49 Bảng 4.1 Danh sách đơn vị triển khai VietGAP 70 100 Bảng 4.2 Danh sách công ty câp chứng VietGAP thành phố Hà Nội 72 4.4.1 Phương thức tiêu thụ 100 Bảng 4.3 Danh sách đơn vị, hợp tác xã cấp chứng VietGAP 4.4.2 Sàn Giao dịch Rau & Thực phẩm An toàn Hà Nội 101 Bảng 4.4 Tổng diện tích sản lương rau theo chương trình VietGAP hợp 4.4.3 Công ty cổ phần Đầu Tư Phát Triển Siêu Thị Ánh Dương 104 4.4 Thị trường tiêu thụ rau VietGAP thị trường Hà Nội 4.5 Chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm rau xanh sản xuất theo quy trình tiêu chuẩn VietGAP 108 4.6 Đề xuất giải pháp để tăng cường áp dụng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Hà Nội 110 4.6.1 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức cho người trồng rau Ha Nội (phân tích SWOT) 4.6.2 Đề xuất giải pháp 110 112 tác xã Văn Đức 79 Bảng 4.5 Mô tả đất sử dụng xã Yên Mỹ 82 Bảng 4.6 Những điểm giống ba hợp tác xã 91 Bảng 4.7 Những điểm khác ba hợp tác xã 92 Bảng 4.8 Tổng hợp điều tra hộ trồng rau 93 Bảng 4.9 Kết điều tra 15 hộ cấp chứng VietGAP 94 Bảng 4.10 Kết qủa điều tra 15 hộ đăng ký chờ cấp chứng VietGAP 95 V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 114 Bảng 4.11 Kết qủa điều tra 15 hộ trồng rau theo truyền thống 5.1 Kết luận 114 Bảng 4.12 Bảng giá niêm yết mặt hàng siêu Thị Ánh Dương ngày 23 5.2 Kiến nghị 115 Tài liệu tham khảo 117 Phụ lục 118 Phụ lục 121 Phụ lục 122 v 75 tháng năm 2013 97 107 Bảng 4.13 So sánh chi phí sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP rau trồng theo truyền thống 109 vi Sơ đồ 4.6 Mô hình quản lý ViatGAP xã Văn Đức DANH MỤC ĐỒ THỊ 79 Hình 3.1 Bản đồ Hà Nội 39 Sơ đồ 4.7 Cơ cấu tổ chức ban đạo VietGAP tai hợp tác xã Yên Mỹ Hình 3.2 Khí hậu Hà Nội (1898- 2011) 41 Sơ đồ 4.8 Phương thức tiêu thụ rau Hà Nội Hình 3.3 Ảnh Sông Hồng 42 Sơ đồ 4.9 Mô hình hoạt động Sàn Giao dịch Rau & Thực phẩm An toàn Hình 3.4 Ảnh Sông Đuống 43 Hình 3.5 Ảnh Sông Tô Lịch ngày 43 Hình 3.6 Ảnh Sông Nhuệ 43 Hình 3.7 Ảnh Sông Tích bên lở 44 Hình 3.8 Thu hoạch lúa xã Liên Mạc, Từ Liêm, Hà Nội 48 Hình 4.1 Ảnh Ủy ban nhân dân xã Văn Đức 77 Hình 4.2 Quy định sản xuất RAT 78 Hình 4.3 Giấy chứng nhận VietGAP 80 Hình 4.4 Phỏng vấn Ông Trần Đức Vinh chủ nhiệm hợp tác xã Yên Mỹ 83 Hà Nội 102 Sơ đồ 4.10 Mô hình hoạt động công ty Công ty cổ phần Đầu Tư Phát Triển Siêu Thị Ánh Dương 106 Hình 4.5 Chứng tham gia khóa tập huấn nâng cao kiểm tra đánh giá thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) cấp cho xã viên xã Yên Mỹ 84 Hình 4.6 Sổ nhật ký hộ sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP tai hợp tác xã Yên Mỹ 85 Hình 4.7 Lớp tập huấn VietGAP cho nông dân 88 Hình 4.8 Điều tra trực tiếp từ hộ trồng rau 93 Hình 4.9 Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm Sơ đồ 2.1 Mô tả quy trình áp dụng cấp chứng VietGAP 105 19 Biểu đồ 3.2 Cơ cấu hộ nông thôn phân theo nguồn thu nhập hộ 12 tháng 47 Sơ đồ 4.1 Tiêu thụ rau xanh Hà Nội 53 Sơ đồ 4.2 Mô hình triển khai VietGAP sở nông nghiệp Hà Nội 69 Sơ đồ 4.3 Mô hình triển khai thực dự án thuộc Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn 69 Sơ đồ 4.4 Cơ cấu tổ chức công ty 73 Sơ đồ 4.5 Quy trình chứng nhận VietGAP 74 vii 86 101 viii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT I MỞ ĐẦU BVTV Bảo vệ thực vạt HTX Hợp tác xã TP Thành phố Rau loại thực phẩm thiếu bữa ăn hàng ngày CC Chứng người dân Việt Nam, rau cung cấp nhiều Vitamin, chất khoáng, chất xơ rau có RAT Rau an toàn tính dược lý cao mà thực phẩm khác thay Rau sử ATTP An toàn thực phẩm dụng hàng ngày với số lượng lớn, vấn đề kiểm soát chất lượng vệ sinh an toàn PTTH Phát truyền hình thực phẩm người quan tâm nhằm đảm bảo dinh dưỡng, tránh PTNT Phát triển nông thôn vụ ngộ độc sản phẩm rau mang lại NLS&TS Nông lâm sản thủy sản TBKT Tiến kỹ thuật UBND Ủy ban nhân dân XHCN Xã hội chủ nghĩa 1.1 Tính cấp thiết đề tài Theo nghiên cứu (IFPRI, 2002), (ICARD, 2004) hộ gia đình Việt Nam tiêu thụ trung bình 71kg rau cho năm rau chiếm 3/4 Tỉ lệ cao so với nước khu vực Sản xuất rau Việt Nam, tạo nhiều việc làm thu nhập cao cho người sản xuất so với số trồng hàng năm khác Cùng với nhu cầu tiêu dùng sản phẩm rau ngày cao kéo theo sản xuất rau năm vừa qua tăng lên số lượng, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam có khả sản xuất rau quanh năm với số lượng, chủng loại rau phong phú đa dạng 60-80 loại rau vụ đông xuân, 20-30 loại rau vụ hè thu, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nội địa xuất Để nâng cao thu nhập cho người sản xuất tác nhân chuỗi giá trị rau Việt Nam, việc xác định loại rau chủ yếu cung cấp cho thị trường nội địa xuất mối liên kết thị trường với khách hàng tiềm đảm bảo chất lượng, ATTP cần thiết Tuy vấn đề an toàn thực phẩm rau xanh phủ người dân quan tâm Rau sạch, làm để trồng rau sạch, chế biến bảo quản rau nào, mua đâu đượcc rau an toàn, vấn đề đòi hỏi quan quản lý nhà nước, người dân chung sức giải vấn đề ix Thực tế việc quản lý sản xuất rau người dân nhà quản lý quan tâm chưa hiệu quả, tồn vụ ngộ độc thực phẩm từ sản phẩm rau không an toàn dư lượng thuốc trừ sâu, ô nhiễm kim loại, ô nhiễm môi trường, nguồn nước, quy trình chế biến bảo quản chưa tiêu chuẩn gây vệ sinh Để giải vấn đề này, ngày 28/1/2008 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau tươi an toàn Việt Nam gọi tắt VietGAP kèm theo định số 379/QĐ-BNN-KHCN định số 84/2008/QĐ-BNN, ngày 28/7/2008 ban hành quy chế chứng nhận Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, chè an toàn, đến thay thông tư 48/2012/TT-BNNPTNT ngày 26 tháng năm 2012 Trước thực trạng nỗi lo an toàn thực phẩm người dân đặc biệt thành phố lớn TP Hà Nội, thời gian gần có nhiều thông tin đồn đoán an toàn thực phẩm từ rau xanh thông tin người trông rau phun thuốc trừ sâu hôm trước hôm sau đem bán hay sử dụng thuốc kích thích tăng trưởng cho rau độc hại hay sử dụng thuốc bảo quản cho 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Đánh giá thực trạng việc áp dụng VietGAP với rau Hà Nội từ làm sở đề xuất sách, giải pháp điều kiện để giúp nông dân Hà Nội tăng cường áp dụng VietGAP cho rau 1.2.2 Mục tiêu cụ thể Làm rõ sở lý luận thực tiễn VietGAP nói chung, VietGAP với rau nói riêng Tổng kết thực tiễn áp dụng GAP với rau số nước khu vực với rau Việt nam; Đánh giá mức độ thực trạng áp dụng VietGAP với rau Hà nội từ năm 2008 đến (Quyết định áp dụng VietGAP từ năm 2008); Đánh giá nhân tố ảnh hưởng đến tiếp nhận áp dụng VietGAP nông dân trồng rau Hà nội; Đề xuất giải pháp điều kiện thúc đẩy áp dụng VietGAP rau Hà Nội rau tươi lâu v.v… Cũng báo trí phương tiện truyền thông nêu số vụ ngộ độc thực phẩm mà hầu hết có nguyên nhân từ rau xanh Tôi người dân sống TP Hà Nội hàng ngày rau xanh có bữa ăn nên không tránh khỏi tâm lý lo âu an toàn thực phẩm ảnh hưởng đến sức khỏe cho thân thành viên gia đình Để tìm hiểu vấn đề định chọn đề tài “Nghiên cứu, ứng dụng tiến kỹ thuật sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap Hà Nội”” làm đề tài luận văn thạc sỹ Tôi hy vọng với kết nghiên cứu, hiểu rõ tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm từ rau xanh Hà Nội có số ý kiến 1.3 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài việc ứng dụng VietGAP vào sản xuất rau an toàn hộ trang trại địa bàn Hà Nội Cụ thể, quy trình, cách thức tiến hành bước, kỹ thuật, công nghệ tiến hành bước quy trình ứng dụng VietGAP vào trồng rau an toàn hộ trang trại địa bàn Hà Nội kiến nghị cho quan quản lý hoạch định sách TP Hà Nội để phát triển rau an toàn địa bàn 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN Thời gian: Năm 2008 đến 2013 Nội dung: Nghiên cứu hiệu tiêu chuẩn VietGAP, Những khó khăn nông dân áp dụng, tuân thủ nông dân, hướng dẫn quy định bên cấp chứng nhận, điều kiện bên tiêu thụ Không gian: Tập trung khu vực sản xuất ngoại thành có sản xuất rau tập trung để bán cho thị trường Hà Nội 2.1 Một số đặc điểm VietGAP Thực hành nông nghiệp tốt (GAP) viết tắt đầu từ tiếng Anh (Good Agriculture Production) dịch sang tiếng Việt Thực hành nông nghiệp tốt, có ý nghĩa sản xuất nông nghiệp sau: Là công nghệ sản xuất tiên tiến nhà nông Sản xuất phải theo quy trình kỹ thuật, suất cao, chất lượng tốt, hàng đẹp bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, sản xuất môi trường không ô nhiễm Trong trình sản xuất có ghi chép để có sở xin cấp chứng Đặc biệt GAP quan tâm an toàn phúc lợi cho người lao động (người lao động phải trang bị kiến thức, kỹ bảo hộ lao động, lao động điều kiện tối ưu, thoáng mát) Hiện có nhiều mức độ khác Thực hành Nông nghiệp tốt (GAP), có nhiều quy trình GAP khác nhau, nước, khu vực mà họ phát triển phù hợp với khu vực quốc gia Như giới có tiêu chuẩn chung Global GAP, khu vực châu Âu có EuroGAP châu Á có ASEANGAP v.v VietGAP dựa cở sở ASEANGAP, EUROGAP/GLOBALGAP FRESHCARE nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho hàng nông sản Việt Nam tham gia thị trường ASEAN giới, hướng tới sản xuất nông nghiệp bền vững Ngày 28-1-2008 tiêu chuẩn VietGAP quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau, tươi an toàn thức Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành phát huy tác dụng, để biết cụ thể VietGAP tóm tăt ngắn gọn sau: VietGAP (là cụm từ viết tắt của: Vietnamese Good Agricultural Practices) có nghĩa Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Việt Nam nguyên tắc trình tự thủ tục hướng dẫn tổ chức cá nhân sản xuất, thu hoạch, sơ chế đảm bảo 2.2 Ban hành văn pháp luật, VietGAP, tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người tiêu dùng, bảo vệ môi trường truy xuất nguồn gốc dựa tiêu chí như: 2.2.1 Các văn pháp luật có liên quan hiệu lực Cho đến kể từ năm 2008 Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn Tiêu chuẩn kỹ thuật sản xuất; An toàn thực phẩm gồm biện pháp đảm bảo hóa chất nhiễm khuẩn ô nhiễm vật lý thu hoạch; Môi trường làm việc mục đích nhằm ngăn chặn việc lạm dụng sức lao động nông dân; Truy tìm nguồn gốc sản phẩm Tiêu chuẩn cho phép xác định vấn đề từ khâu sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm; Cụ thể việc quy định rõ ràng yếu tố sản xuất nông nghiệp như: thức ban hành quy trình VietGAP có nhiều văn quy phạm pháp luật ban hành số văn hết hiệu lực Sau tập hợp văn quy phạm pháp luật liên quan hiệu lực: Quyết định số 1/2012/QĐ-TTg ngày 09/01/2012 Thủ tướng Chính phủ số sách hỗ trợ áp dụng Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt nông nghiệp, lâm nghiệp thủy sản; Thông tư số 48/2012/TTBNNPTNT ngày 6/9/2012 quy định chứng nhận sản phẩm thủy sản, trồng trọt, chăn nuôi sản xuất, sơ chế phù hợp với GAP (thay Quyết định 84/2008/QĐ-BNN); Thông tư số 53/2012/ TT-BNNPTNT ngày 26/10/2012 ban Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất; hành danh mục sản phẩm hỗ trợ theo định 01/2012 QĐ-TTg; Thông Giống góc ghép; tư số 55/2012/TT-BNNPTNT ngày 31/10/2012 định tổ chức chứng nhận Quản lý đất giá thể; hợp quy công bố hợp quy thuộc phạm vi quản lý Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (thay Thông tư 32/2010/TT-BNNPTNT); Thông tư số Phân bón chất phụ gia; 59/2012/TT-BNNPTNT ngày 09/11/2012 quản lý sản xuất rau chè an Nước tưới; toàn (thay Quyết định 99/2008/QĐ-BNN) Hóa chất (bao gồm thuốc bảo vệ thực vật); 2.2.2 Ban hành quy trình VietGAP Thu hoạch xử lý sau thu hoạch; Quản lý xử lý chất thải; Hiện triển khai quy trình là: Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau, tươi an toàn An toàn lao động; (Ban hành kèm theo Quyết định số 379/QĐ-BNN-KHCN ngày 28 tháng 01 năm 10 Ghi chép, lưu trử hồ sơ, truy nguyên nguồn gốc thu hồi sản phẩm; 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn); 11 Kiểm tra nội bộ; Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho chè búp tươi an toàn 12 Khiếu nại giải khiếu nại; ban hành kèm theo định số 1121/QĐ-BNN-KHCN ngày 14 tháng năm 2008 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn; Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho lúa (Ban hành kèm theo QCVN 12-3: 2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia an toàn vệ sinh đối Quyết định số 2998 /QĐ-BNN-TT ngày tháng 11 năm 2010 Bộ trưởng Bộ với bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm kim loại Mức giới hạn Nông nghiệp Phát triển nông thôn); tối đa cho phép hoá chất vi sinh vật gây hại sản phẩm trồng trọt; Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho cà phê (Ban hành kèm theo Quyết định số 2999 /QĐ-BNN-TT ngày tháng 11 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) 2.2.3 Các tiêu chuẩn Việt Nam quy chuẩn Việt Nam có liên quan Các tiêu chuẩn quy chuẩn liên quan ban hành có liên quan Kim loại nặng theo QCVN 8- 2: 2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm; Vi sinh vật theo QCVN 8- 3: 2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia ô nhiễm vi sinh vật thực phẩm; mức giới hạn tối đa thuốc bảo vệ thực vật hoá chất khác theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/12/2007 Bộ Y tế quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học hóa học thực tiêu chuẩn VietGAP: QCVN 03: 2008/BTNMT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn cho phép kim loại nặng đất; phẩm; trường hợp chưa có quy định Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT áp dụng theo Thông tư số 68/2010/TT-BNNPTNT ngày 03 tháng 12 năm 2010 Ban hành “Danh mục tiêu, mức giới hạn cho phép an toàn vệ sinh thực phẩm QCVN 02: 2009/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước sinh hoạt; QCVN 01: 2011/ BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nhà tiêu - Điều kiện bảo đảm hợp vệ sinh; QCVN 39: 2011/BTNMT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước dùng cho tưới tiêu; số sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc thực vật nhập khẩu, sản xuất lưu thông nước thuộc phạm vi quản lý Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn” Chi tiết tổng hợp danh sách văn bản, quy phạm pháp luật ban hành hiệu lực để triển khai thực sản xuất áp dụng theo tiêu chuẩn VietGAP xin xem phụ lục I TCVN 9016: 2011 Rau tươi- Phương pháp lấy mẫu ruộng sản xuất; TCVN 9017: 2011 Quả tươi- Phương pháp lấy mẫu vườn sản xuất; 2.3 Phát triển ứng dụng VietGAP Việt Nam TCVN 5102 - 1990 (ISO 874 - 1980) Rau, tươi - lấy mẫu; 2.3.1 Thực trạng áp dụng VietGAP QCVN 01–28: 2010/BNNPTNT Chè - Quy trình lấy mẫu kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm; Việt Nam đắt đầu triển khai xây dựng ứng dụng VietGAP từ năm 2008 Bộ Nông nghiệp& Phát triển nông thôn xây dựng Quy trình thực hành sản xuất QCVN 12-1: 2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia an toàn vệ sinh bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nhựa tổng hợp; QCVN 12-2: 2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia an toàn vệ sinh bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm cao su; nông nghiệp tốt cho rau, tươi an toàn Việt Nam gọi tắt VietGAP, ban hành kèm theo định 378/QĐ-BNN-KHCN ngày 28 tháng 01 năm 2008, định 84/2008/QĐ-BNN việc Ban hành Quy chế chứng nhận quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, chè an toàn Từ bảng tổng hợp kết điều tra cho thấy:  Kết điều tra từ 25 hộ sản xuất rau cấp chứng VietGAP tiêu chuẩn sản xuất để có sản phẩm rau tốt an toàn xuất Đối với hộ cấp chứng VietGAP có tới 92% số hộ Từ kết phân tích nhóm đối tượng trồng rau ta thấy có khác hỏi cho việc họ lựa chon cách trồng rau theo quy trình VietGAP họ muốn biệt rõ ràng nhận thức hiệu rau VietGAP Đối với nhóm nhóm có sản phẩm chất lương tốt an toàn sau 80% cho việc ÁP dụng cấp chứng VietGAP cho thấy họ nhận thấy tính hiệu rõ ràng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại lợi ích kinh tế , có 60% với nhóm hộ ký chưa cấp chứng VietGAP, họ cho họ làm có yêu tố trợ giúp Về câu hỏi “Việc áp dung sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP thời gian tới sẽ” có 68% số hộ mở rộng thêm diện tích rau VietGAP Như với hộ cấp chứng VietGAP họ nhận thấy lợi ích, họ mong muốn có sản phẩm tốt an toàn cho người tiêu dùng, họ tiếp tục mở rộng sản xuất rau VietGAP sản xuất rau chưa thực đầy đủ chưa cấp chứng nên sản phẩm họ làm nhiều khác biệt giá bán, xuất.v.v… nên họ chưa nhận thấy rõ lợi ích từ việc áp dụng sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP Còn hộ trồng rau theo truyền thống họ hiểu mù mờ VietGAP, chưa thực hành theo quy trình mà đào tạo thông qua lớp tập huấn nên họ mong muốn sản phẩm làm tiêu thụ hết để có sp an toàn  Kết điều tra 15 hộ đăng ký chờ cấp rau giá cao để mang lơi lị ích kinh tế VietGAP Từ bảng tổng hợp ta thấy số 80% số hộ cho họ chưa 4.3.6 Ưu điểm nhược điểm áp dụng VietGAP Hà Nội thấy lợi ích từ việc trồng rau theo tiêu chuẩn VietGAP 100% cho Mục tiêu giải vấn đề an toàn thực phẩm TP Hà Nội việc họ sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP có sách hỗ trợ; 100% số với nước Rau VietGAP bước đầu đem lại số hiệu định Tuy hộ mong muốn sp họ có giá trị cao hơn; 47% cho sp khó tiêu thụ nhiên quy mô sản xuất thực phẩm an toàn theo VietGAP mức Từ số thống kê ta thấy với hộ chưa cấp chứng VietGAP chưa mang lại hiệu kinh tế lợi ích họ làm khiêm tốn với 1,25 % tổng diện tích canh tác Việc áp dụng VietGAP Hà Nội gặp nhiều khó khăn hạn chế Có thể tóm tắt sau: hỗ trợ nhà nước chưa cấp chứng nên việc tiêu thụ rau họ khó chẳng khác với rau sản xuất theo truyền thống Ưu điểm:  Kết từ 10 hộ sản xuất rau theo truyền thống Được hỗ trợ quan tâm từ quan nhà nước tổ chức Trong số 10 hộ trồng rau theo truyền thống, ta thấy có 60% Nhu cầu thị trường sp rau rau an toàn lớn tập huấn 100% số hộ cho thấy cần thiết cần thiết tập huấn, điều có nghĩa hộ nông dân họ mong muốn đào tạo để có kiến thức tiếp cận kỹ thuật công nghệ để họ có sản phẩm Dễ giàng tiếp cận công nghệ kỹ thuật Nhược điểm: Sản xuất nông nghiệp Hà Nội có qui mô nhỏ lẻ, manh mún tốt hơn, hiệu Cũng có 70% cho mong muốn sản xuất theo 98 99 Trình độ ý thức người sản xuất đảm bảo VSATTP chưa tốt, Loại bán theo đặt hàng chưa tự giác tuân thủ quy định VietGAP Chưa hình thành mối liên kết liên kết chưa chặt chẽ chuỗi cung Người sản xuất Người thu gom Người tiêu dùng Siêu thị bán lẻ ứng sản xuất tiêu thụ sản phẩm an toàn Chi phí chứng nhận sản xuất theo VietGAP vượt khả người Loại bán không theo đơn đặt hàng sản xuất, lợi ích sản phẩm theo VietGAP chưa rõ ràng Yêu cầu ghi chép lập hồ sơ lưu trữ phức tạp chưa phù hợp Người sản xuất với thói quen nông dân dẫn đến khó khăn việc đánh giá chứng nhận VietGAP số yêu cầu khó, không thực tế, không khả thi Người thu gom Người bán lẻ Người bán buôn Người tiêu dùng Sơ đồ 4.8 Phương thức tiêu thụ rau Hà Nội số đối tượng (Nguồn: Tham khảo ý kiến chuyên gia) Việc chứng nhận VietGAP chưa vào thực chất, phục vụ nhu cầu thật người sản xuất kinh doanh, chủ yếu thực hỗ trợ chương trình, dự án, không xuất phát từ nhu cầu thực thị trường Khó tiêu thụ sản phẩm, chưa có nhiều khác biệt rau VietGAP 4.4.2 Sàn Giao dịch Rau & Thực phẩm An toàn Hà Nội Sàn Giao dịch Rau & Thực phẩm An toàn Hà Nội Công ty Cổ phần XNK Sản phẩm Xanh Việt Nam đầu tư với hỗ trợ Sở Nông nghiệp & PTNT Hà Nội theo mô hình hợp tác công tư (PPP - Public Private Partnership), trụ sở địa 123 đường Hồ Tùng Mậu, quân Từ Liêm, Hà Nội nhằm rau thông thường thúc đẩy sản xuất tiêu thụ rau thực phẩm an toàn Hà Nội Sàn giao 4.4 Thị trường tiêu thụ rau VietGAP thị trường Hà Nội dịch thức khai trương ngày 3/1/2012 sàn giao dịch Hà Nội khu vực phía Bắc, sàn hợp tác liên kết tiêu thụ sản phẩm 4.4.1 Phương thức tiêu thụ 28 đơn vị sản xuất chế biến rau, củ, theo tiêu chuẩn an toàn Theo thông tin từ Chi cục BVTV cho biết toàn thành phố có 58 cửa VietGAP hàng 35 siêu thị bán rau an toàn cấp giấy chứng nhận Nhưng việc Chức nhiệm vụ phát triển thực phẩm an toàn khó thu hút doanh nghiệp tham gia đầu tư, phân Hỗ trợ giao dịch mua bán đơn vị sản xuất tham gia Sàn với phối chưa có khác biệt danh giới giưac rau VietGAP rau thường, người nhóm tiêu thụ hữu (các nhà xuất khẩu, đầu mối bán buôn, siêu thị, nhà tiêu dùng chưa hoàn toàn an tâm với sản phẩm rau VietGAP rau an toàn, việc hàng, khách sạn v.v ) phân biệt rau an toàn rau sản xuất thông phường mơ hồ, người Phát triển mạng lưới tiêu thụ gồm Điểm Phân phối Rau & tiêu dùng khó để nhận biêt đâu rau an toàn, hay suy nghĩ liệu rau an toàn Thực phẩm An toàn khu dân cư/cơ quan hỗ trợ giao dịch mua bán với mua có bị chộn lẫn rau không an toàn vao không Qua tìm hiểu nghiên cứu qua vấn trực tiếp người sản xuất rau Hà Nội chủ yếu phân phối qua hình thức sau: 100 đơn vị sản xuất tham gia Sàn Tư vấn cho đơn vị sản xuất nhu cầu thị trường giải pháp điều chỉnh sản xuất phù hợp 101 Hỗ trợ quan tổ chức doanh nghiệp xây dựng hồ sơ kêu gọi đầu tư Số thị trường nước tiếp cận: (dự kiến đến 2015: 5) giúp giới thiệu tới nhà đầu tư nước có quan tâm Lợi ích đơn vị tham gia sàn Được Sàn quảng bá, tiếp thị sản phẩm, xây dựng củng cố uy tín thương hiệu Được kết nối trực tiếp với nhóm tiêu thụ, bao gồm nhóm tiêu thụ hữu Điểm phân phối Rau & Thực phẩm An toàn khu dân cư quan Sàn phát triển Được đưa thông tin lên cổng thông tin trực tuyến Sàn www.sanbanbuon.vn Được quảng bá banner (của website) bảng điện tử (trên trụ sở) Sàn (chung với đơn vị khác) Được trưng bày mẫu hàng, thông tin sản phẩm tiếp khách hàng Sàn (Sàn đóng vai trò văn phòng đại diện cho đơn vị văn phòng giao dịch trung tâm Hà Nội) Được hỗ trợ tham gia hội chợ kiện tiếp thị tổ chức Hà Nội Được Sàn cung cấp thông tin thị trường, nhu cầu khách hàng tư vấn Sơ đồ 4.9 Mô hình hoạt động Sàn Giao dịch Rau & Thực phẩm An toàn Hà Nội (Nguồn: Sàn Giao dịch Rau & Thực phẩm An toàn Hà Nội) Các nhà cung cấp tham gia Sàn; Hàng tuần Sàn gửi thông tin sản phẩm nhà cung cấp tới đầu mối tiêu thụ; Các đầu mối tiêu thụ gửi đặt hàng Sàn; Sàn chuyển đơn hàng tới nhà cung cấp; Các nhà cung cấp giao hàng tới đầu mối tiêu thụ thu tiền; Với nhà cung cấp không tự tổ chức giao hàng thu tiền được, Sàn bảo lãnh để Trung tâm Tiếp vận & điều chỉnh cấu sản xuất phù hợp Được Sàn giới thiệu với nhà đầu tư nước có quan tâm Lợi ích người tiêu dùng Mua sản phẩm an toàn, có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng Mua với giá gốc nhà sản xuất sở cạnh tranh bình đẳng nên giá hợp lý Mua nhiều sản phẩm có chất lượng cao từ nhiều nhà sản xuất nhiều vùng khác Giao hàng cung cấp dịch vụ giao hàng, thu tiền cho nhà cung cấp Mạng lưới giao dịch Lợi ích quan quản lý Số điểm phân phối rau & thực phẩm an toàn khu dân cư/cơ quan Hà Nội mở: 330 điểm (dự kiến đến 2015: 1000) Dễ dàng quản lý truy xuất nguồn gốc thay phải căng sức quản lý khâu trung gian cần tập trung quản lý sản xuất nguồn Số đối tác tiêu thụ (đầu mối bán buôn, nhà xuất khẩu, nhà chế biến, nhà bán lẻ v.v.): 150 (dự kiến 2015: 500) 102 103 Hàng hóa luồng, ví dụ, rau nhập lậu, dễ dàng bị khống chế để sản xuất nước phát triển (bởi hàng nhập lậu lọt vào giao dịch Sàn) Có thể thực chương trình mục tiêu xã hội trúng hơn, hiệu hơn, ví dụ chương trình bình ổn giá Trước bình ổn thông qua nhà phân phối trung gian bình ổn thẳng tới nhà sản xuất hướng thẳng đến khu dân cư Các dịch vụ liên kết sàn * Giám sát an toàn thực phẩm Để đảm bảo có sản phẩm an toàn giao dịch qua Sàn, HTX doanh nghiệp làm thủ tục gia nhập Sàn bắt buộc phải có đầy đủ hồ sơ chứng nhận sản phẩm an toàn quan chức năng, từ 1/2/2013 đơn vị giao dịch sản phẩm qua Sàn phải có thỏa thuận tư vấn giám sát an toàn thực phẩm với Trung tâm Tư vấn Giám sát An toàn Thực phẩm Hà Nội Trung tâm tổ chức giám sát suốt trình sản xuất, từ đồng ruộng qua nhà sơ chế đến khâu vận chuyển giao hàng đến tay người tiêu dùng * Tập kết giao nhận hàng hóa Về nguyên tắc Sàn hỗ trợ hợp tác xã doanh nghiệp tiếp cận nhóm tiêu thụ, tiếp nhận đơn đặt hàng, việc tổ chức giao hàng thu tiền bên tự thỏa thuận Tuy nhiên, nhiều đơn vị (đặc biệt địa phương) chưa có khả tập kết hàng hóa tổ chức giao nhận Hà Nội nên Sàn đảm bảo giới thiệu Trung tâm Tiếp vận & Giao nhận cung cấp dịch vụ vận chuyển, tập kết, giao nhận thu tiền hàng cho đơn vị có nhu cầu Hình 4.9 Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm 4.4.3 Công ty cổ phần Đầu Tư Phát Triển Siêu Thị Ánh Dương Công ty cổ phần Đầu Tư Phát Triển Siêu Thị Ánh Dương có địa chỉ: Số 28/170 Hoàng Ngân - P.Trung Hòa - Q.Cầu Giấy - Hà Nội Là đơn vị đàu mối sơ chế cung cấp loại rau an toàn, rau VietGAP: Với kinh nghiêm năm kinh doanh đến doanh nghiệp đơn vị có uy tín thị trường, khách hàng công ty chủ yếu nhà hàng khách sạn, công ty, cantin bếp ăn trương học địa bàn TP Hà Nội, đơn vị có yêu cầu cao yếu tố chất lượng an toàn thực phẩm Theo anh Nguyễn Văn Đề trưởng phòng kinh doanh công ty cho biết ngày công ty cung cấp cho thị trường Hà Nội khoảng 1,5 bao gồm rau quả/ngày, cửa 104 105 hàng siêu thị bán lẻ Số 28/170 Hoàng Ngân - P.Trung Hòa - Q.Cầu Giấy - Hà Nội công ty mức tiêu thụ đạt 100kg/ngày Là địa tin cậy ngừơi dân phương tiện truyền thông tìm đến cần hỗ trợ thông tin rau an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm Nguồn cung rau công ty công ty chưa có trang trại trồng Là đơn vị họat động ngành rau đựơc công rau mà chủ yếu nhập theo đơn đặt hàng từ nguồn từ xã Vân Nội, nhận quy trình sản xuất nông trường đạt tiêu chuẩn sản xuất rau an toàn quốc huyên Gia Lâm, từ Hà Giang Đà Lạt Lâm Đồng Dư kiến thời gian tới tế Global G.A.P công ty triển khai trang trại trồng rau theo tiêu chuẩn VietGAP, rau an toàn * Hoạt động kinh doanh siêu thị địa chỉ: Số 28/170 Hoàng Ngân - Tam Đảo P.Trung Hòa - Q.Cầu Giấy - Hà Nội HTX Vân Nội Đà Lạt Đà Lạt Đến với siêu thị rau công ty khách hàng chọn mua đầy đủ chủng loại rau, củ bán thị trường với giá hợp lý mà khách hàng yên tâm chất lượng an toàn sản phẩm, tất sản phẩm công ty ghi rõ nguồn gốc xuất sứ bảng niêm yết giá Kho lạnh lưu trữ Sơ chế Bảng 4.12 Bảng giá niêm yết mặt hàng siêu Thị Ánh Dương ngày 23 tháng năm 2013 Cửa hàng siêu thị công ty Nhà, hàng khách san theo đơn đặt hàng Người tiêu dùng Sơ đồ 4.10 Mô hình hoạt động công ty Công ty cổ phần Đầu Tư Phát Triển Siêu Thị Ánh Dương (Nguồn: Công ty cổ phần Đầu Tư Phát Triển Siêu Thị Ánh Dương) Rau, nhập từ nông hộ, trang trại trồng rau Nhập vào công ty, lưu trữ bảo quản kho lạnh Sơ chế Chuyển đến khách hàng theo đơn đặt hàng siêu thị bán lẻ công ty * Phương châm hoạt động công ty Liên Minh liên kết từ khâu sản xuất, lưu thông đến phân phối rau tận bàn ăn điều phối thống Trung Tâm Điều Hành Liên Minh Rau Sạch Là đơn vị chủ quản Diễn Đàn Rau Sạch - nơi trao đổi, chia sẻ thông tin trực tiếp vệ sinh an toàn thực phẩm, kỹ thuật trồng sử dụng rau an toàn cộng đồng người Việt khắp chiều dài đất nước anh chị em Kiều bào sinh sống nước anh em 106 (Nguồn: siêu Thị Ánh Dương) 107 Công ty có website với đầy đủ hình ảnh giá cá sản phẩm, khách hàng tiết kiêm thời gian việc mua hàng trực tuyến công Lâm Đồng: cà chua (huyện Đức Trọng, Lâm Đồng) cải bắp (TP ĐÀ Lạt, Lâm Đồng) ty tiếp nhận giao hàng tận nhà với đơn giá tối thiểu từ 100.000 trở lên Nghiên cứu phân tích so sánh hiệu từ việc áp dụng quy trình sản xuất tính phí vận chuyển với đơn giá 500.000 đồng đơn giá 500.000 đồng VietGAP với việc triển khai trồng rau theo truyền thống, VietGAP công ty vận chuyển miễn phí nôi thành TP Hà Nội Khách hang mua đề tài nghiên cứu dựa dự án VietGAP CIDA tài trợ VietGAP hang trực tuyến thông qua website http://rausachanhduong.com.vn Sở NN JICA tài trợ  Một số hạn chế Kết nghiên cứu điều tra sau: Hiện công ty chưa có mạng lưới điểm phân phối bán lẻ, công Bảng 4.13 So sánh chi phí sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP ty có điểm bán lẻ siêu thị công ty mang hình thức rau trồng theo truyền thống giới thiệu sản phẩm Công ty chưa đông đảo người tiêu dùng bà nội trợ gia đình biết đến lại số lượng khách tiêu thụ lớn Hiện vấn đề an toàn thực phẩm nỗi lo lớn người dân Chỉ tiêu mặt hàng rau xanh thị trường vây Công ty Anh Dương cần phải có kế hoạch marketing sản phẩm quảng cáo tờ rơi, truyền hình, phương tiên thông tin đại chúng mở rộng thêm điểm bán lẻ khu dân trung cư tập thể hay cửa hàng thuận tiện giao thông để người tiêu dùng rễ tiếp cận mua sản phẩm Loại rau ĐVT VietGAP VietGAP Quy trình thông CIDA tài trợ Sở NN thường không áp JICA tài trợ dụng VietGAP - Mướp hương 1.000đ/ha 68.663 67.384 Chi phí sản - Cải 1.000đ/ha 26.104,5 27.300,3 28.710 xuất - Bắp cải 1.000đ/ha 131.360 140485 136.823 - Cà chua 1.000đ/ha 209.507 188.758 219.931 108.909 105.982 115.253 Trung bình 4.5 Chi phí sản xuất, giá thành sản phẩm rau xanh sản xuất theo quy Chí phí vật tư - Mướp hương 1.000đ/ha 12.930 13.046 16.709 đầu vào - Cải 1.000đ/ha 6.100 6.300 6.710 - Bắp cải 1.000đ/ha 3.616 3.078 3.792 - Cà chua 1.000đ/ha 74.045 86.355 114.768 trình tiêu chuẩn VietGAP Theo kết nghiên cứu nhóm tác giả GS.TS Trần Khắc Thi; TS Tô Thị Thu Hà; TS Lê Thị Thuỷ; TS Dương Kim Thoa; TS Phạm Mỹ Linh; ThS Lê Như Thịnh điều tra xác đinh chí phí, giá thành sản phẩm áp dụng thực hành sản xuất tốt (VietGAP/GMPs, VietGAHP) sản xuất rau Trung bình Giá bán chăn nuôi gà an toàn Nghiên cứu hỗ trợ dự án sản xuất kiểm soát chất lượng nông sản Viện nghiên cứu rau thực Lợi nhuận Tỉnh Lâm Đồng với nội dung sau: Thanh Hóa: mướp hương cải HTX Quảng Thắng (TP Thanh Hoá) công ty VRAT (xã Hoằng Hợp, huyện Hoằng Hoá, Thanh Hóa) 24.173 27.195 35.495 - Mướp hương đ/kg 8.000 8.000 8.000 - Cải đ/kg 2.000 2.000 2.000 - Bắp cải đ/kg 3.500 3.000 3.000 - Cà chua đ/kg 6.200 6.000 4.400 4.925 4.750 4.350 - Mướp hương (đ/kg) 2.550,6 2.036,8 939,4 - Cải (đ/kg) 694,78 563,14 405,00 - Bắp cải (đ/kg) 1.504,6 934,0 277,2 - Cà chua (đ/kg) 827,1 1.367,0 594,2 1.394 1.225 554 Trung bình Trong đề tài nghiên cứu sản phẩm rau xanh trồng theo tiêu chuẩn VietGAP nhóm tác giả tiến hành nghiên cứu tỉnh Thanhd Hóa 75.548 Trung bình (Nguồn: Viện nghiên cứu rau quả) 108 109 Bảng tổng hợp cho thấy: Về chi phí cho sản xuất chi phí vật tư đầu vào phục vụ sản xuất cho loại rau sản xuất theo VietGAP nói chung thấp so với sản xuất rau theo quy trình thông thường Nếu chi phí sản xuất loại trồng CIDA tài trợ trung bình 108.909.000 đ/ha/vụ dự án khác 105.982.000 đ/ha/vụ sản xuất theo quy trình thông thường 115.253.000đ/ha/vụ Sở dĩ nông dân sản xuất theo kinh nghiệm có tâm lý sử dụng giống nhiều hơn, trồng dày hơn, chăm sóc nhiều mà chi phí công lớn hơn, thêm vào tâm lý lo sợ sâu bệnh hại nhiều nên sử dụng thuốc sâu/bệnh nhiều Việc sử dụng thuốc sâu/bệnh nhiều bên cạnh việc chi phí mua thuốc tốn nhiều công phun thuốc chưa nói đến chất lượng sản phẩm Chính tổng hợp tất chi phí cho thấy sản xuất theo quy trình thông thường có chi phí lớn Trong giá bán đạt thấp sản phẩm sản xuất theo VietGAP, mà lợi nhuân thu trung bình sản xuất rau theo quy trình thông thường thấp so với sản xuất theo VietGAP Như vậy, sản xuất rau để thu lợi nhuận cao tạo sản đới gó mùa nên số lượng chủng loại rau phong phú có 40 loại rau, người nông dân cần cù chịu khó có kinh nghiệm sản xuất rau lâu năm b) Điểm yếu Do điều kiện khí hậu thời tiết nên việc sản xuất rau chủ yếu tập chung theo mùa vụ, đa số loại rau tập chung sản xuất vụ đông xuân, điều kiện đất đai ngày thu hẹp phát triển đô thị làm dần diện tích đất cho sản xuất nông nghiệp, điều kiện tự nhiên ngày bị tàn phá, môi trường ô nhiễm tình trạng phát triển khu công nghiệp dẫn đến hủy hoại môi trường không khí, nước thải sinh hoạt công nghiệp thường chưa xử lý đổ môi trường làm ô nhiễm trầm trọng nguồn nước Điều ảnh hưởng lớn đến việc canh tác sản xuất rau người dân, chất lượng rau ngày thiếu an toàn ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng Nếu Hà Nội không khắc phục tốt điều kiện người tiêu dùng quy lưng lại với SP rau trồng Hà Nội c) Cơ hội phẩm an toàn cung cấp cho người tiêu dùng cần thiết phải sản xuất theo Bên canh khó khăn người trồng rau Hà Nội có nhiều VietGAP Mặc dù trước mắt gặp nhiều khó khăn chưa có phân biệt hội Trước hết yếu tố thị trường, TP Hà Nội TP đông dân thứ rõ ràng sản phẩm VietGAP thông thường cần thiết có can thiệp nước sau TP Hồ Chí Minh TP Hà Nội với sâp xỉ triệu dân vây sách hỗ trợ phát triển rau an toàn theo VietGAP thị trường tiêu thụ rau lớn, sản lượng rau sản xuất Hà Nội đáp ứng khoảng 60% Sản phẩm rau Hà Nội 4.6 Đề xuất giải pháp để tăng cường áp dụng sản xuất rau theo tiêu lợi giảm chi phí khâu vận chuyển, yếu tố khác quan chuẩn VietGAP Hà Nội trọng tính đặc thù rau xanh cần tươi việc vận chuyên xa nên rau Hà Nộ đến với người tiêu dung tươi giữ 4.6.1 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức cho chất lượng so với sp rau vùng khác đem đến bán giảm người trồng rau Ha Nội (phân tích SWOT) thiểu số sản phẩm bị hỏng a) Điểm Mạnh Về điều kiện tự nhiên, Hà Nội nằm vùng đồng châu thổ sông Hồng thiên nhiên ban tặng với nguồn nước tưới rào với số lượng lớn sông ngòi, ao hồ mạng lại, đất đai phẳng phì nhiêu, điều kiện khí hậu nhiệt 110 d) Thách thức Người nông dân ban lãnh đạo Hà Nội phải đối mặt vơi nhiều thách thức, việc diện tích đất NN bị thu hẹp, ô nhiễm nhiều 111 thách thức mà TP hà Nội phải có sách Hiện xu lao động trẻ Có chế bảo vệ quyền lợi cho người trồng rau; không thích thú với sản xuất nông nghiệp thu nhập thấp người Giám sát chặt chẽ đơn vị, tổ chức cung cấp giống, phân bón, thuốc làm NN chủ yếu người già họ lựa chọn khác, lý giới BVTV phép lưu hành danh mục phép sử dụng của Bộ trẻ không thích thú cới công việc đồng thu nhập thấp công việc NN&TPNT quản lý khung giá trần giá sàn tránh trường hợp độc quyền nặng nhọc tương lai Hà Nội thiếu hụt lao động nông để tăng giá làm thiệt hại đến kinh tế người trồng trồng rau; nghiệp Ngoài Hà Nội phải đối mặt với canh tranh từ sản phẩm mà Tăng cương nghiên cứu khoa học để có quy trình trồng chăm sóc rau, địa phương khác rẻ họ có chi phí nhân công thấp sản phân bón, giống rau cho xuất chất lượng cao giúp người trồng rau có phẩm nhập từ quốc gia khác hiệu kinh tế; 4.6.2 Đề xuất giải pháp tiêu sản phẩm cho nông dân cách thuận lợi dễ dàng; Xây dựng chế liên kết “4 nhà” chặt chẽ, doanh nghiệp phải có kế hoạch bao a) Đối với quan quản lý nhà nước Về mặt sách, việc áp dụng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP hướng đắn, để kiểm soát chất lượng rau thị trượng việc kiểm soát từ khâu đầu vào khâu sản xuất, không kiểm soát tốt Tuyên truyền nhận thức người tiêu dùng để người tiêu dùng nhận giá trị sản phẩm rau VietGAP; Có chế thuận lợi cho người sản xuất, kinh doanh có nhu cầu vay vốn rễ dàng; từ khâu này, người sản xuất làm sản phẩm không đảm bảo chất lượng Xem sét gỡ bỏ số yêu cầu không thực tế quy định VietGAP; sản phẩm đến với người tiêu dùng ảnh hưởng đến sức khỏe b) Đối với người sản xuất người tiêu dùng, tồn dư hóa chất (thuốc BVTV) rau ảnh hưởng Cần tuân thủ nghiêm ngặt thực quy trình sản xuất rau theo đến hệ sau Do Hà Nội cần phải thực tốt điều sau tiêu chuẩn VietGAP; Ghi chép sổ nhật ký đầy đủ đảm bảo cho việc truy xuất nguồn gốc; đây: Kiểm soát chặt chẽ sảm phẩm rau tiêu thụ thị trường; Cần triển khai áp dụng quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP (RAT) Giữ uy tín chất lượng sản phẩm dần tạo thương hiệu cho sản phẩm để người tiêu dùng tin tưởng vào sản phẩm; Đầu tư nâng cấp sở hạ tầng dụng cụ sản xuất; với tất vùng trồng rau; Đào tạo, tuyên truyền để người trồng rau từ bỏ tư trồng rau theo truyền thống, áp dụng tiến khoa học kỹ thuật xuất cao hơn, hiệu kinh tế cho sản phẩm an toàn (ATVSTP); Với vùng trồng rau không đủ tiêu chuẩn điều kiện môi trường, điều kiện tự nhiên mà sản xuất sản phẩm không an toàn nên chuyển đổi trồng Rồn điển đổi với hộ khác để rồng đồng bớt manh mún để thuận tiên cho việc áp dụng tiến khoa học kỹ thuật; Áp dụng khao học công nghệ tiến tiến để có hiệu sản xuất chất lương sản phẩm; c) Đối với quan cấp giấy chứng nhận Hoàn thiện quy trình cấp giấy phép đơn giản hóa quy trình thủ tục tạo thuận lợi khác phù hợp hơn; Tạo chế sách hỗ trợ việc tiêu thụ sản phẩm RAT rau VietGAP để người mua người sản xuất thấy lợi ích; 112 cho đơn vị xin cấp phép dễ giàng Nâng cao lực trình độ đội ngũ cán công nhân viên Thu gọn máy, hoạt động hiệu để giảm chi phí cho việc cấp phép 113 V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Ý kiến ông Nguyễn Văn Cải, người trồng rau cấp chứng VietGAP, theo ông đánh giá áp dụng quy trình VietGAP không khó với ông sổ nhật ký hữu ích, ông ghi chép sổ nhật ký đẩy đủ, từ sổ nhật 5.1 Kết luận Đối với việc triển khai việc áp dụng quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn ký ông biết xác làm gieo trồng ngày nào, bón phân VietGAP TP Hà Nội bước đầu có thành công định gì, thuốc BVTV thời gian biết thời gian cách ly để làm cỏ hay chăm nhiều hạn chế việc triển khai điều kiện sở vật chất, sóc rau sức khoe gia đinh ông đảm bảo hay kết thúc thu nguồn vốn, trình độ văn hóa tập tục sản xuất người nông dân Do việc hoạch biết xác lợi nhuận Ông tự hào sản phẩm áp dụng sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP trình lâu dài, bền bỉ mình, ông cho biết rau gia đình bán khách hàng ưu tiên chon mua Hiện việc triển khai VietGAP HTX trồng rau địa bàn Hà Nội có hỗ trợ nhà nước với hình thức trực tiếp hay thông hàng ông sẵn sàng trả cao từ đến nghìn đồng/kg ông cảm thấy yên tâm khách hàng dùng rau gia đình ông qua dự án Theo ông Nguyễn Đức Vinh, chủ nhiệm HTX Yên Mỹ, Với kết điều tra trực tiếp từ người trồng rau cho thấy hộ xã có truyền thống trồng rau triển khai áp dụng trồng rau từ năm nông dân sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP có thay đổi tích cực 1996 với VietGAP bà lúng túng đặc biệt dự tư sản xuất mặt khác họ nhận thấy lợi ích thiết thực Với sản xuất rau án hỗ trợ Chi cục BVTV, Dự án xây dựng kiểm soát chất lượng nông sản theo tiêu chuẩn VietGAP lợi ích xuất kinh tế họ cung mong thực phẩm, Viên Rau việc thực theo quy trình, thuê muốn sản phẩm mà họ làm có thương hiệu, có chỗ đứng thị trường chuyên gia, lập hồ sơ để đăng ký xã làm Tuy nhiên theo phiếu điều tra cho thấy hầu kiến nhấn mạnh đến Một vấn đề mà bà thường gặp phải việc mua giống, phân viêc tiêu thụ sản phẩm gia đình họ, mong muốn sản phẩm tiêu thụ hết bón hay thuốc BVTV bà thường đại lý hay cửa hàng, bà có đơn vị bao tiêu toàn sản phẩm Người nông dân cần tập chung vào thường hàng có nguồn gốc rõ ràng hay không (hàng giả sản xuất hay hàng thật), có trong danh mục phép sử dụng không, mặt Nhìn chung Mô hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP không hàng cần giám sát chặt chẽ quan quản lý nhà nước hay việc quản đem lại hiệu kinh tế mà điều quan trọng mô hình tạo chuyển lý giá bán nhà nước cần phải thiết lập khung giá Theo Ông Nguyễn Văn biến tích cực nhận thức, tư tưởng, hành động người nông dân, giúp họ Minh – Phó Chủ nhiệm HTX Văn Đức người trồng rau xã hiểu rằng, sản xuất, kinh doanh, chất lượng sản phẩm điều gặp phải vấn đề khó khăn giống chẳng hạn giống bắp cải LO70 kiện tiên sống để trì phát triển nhập từ Nhật Bản, thời điểm vụ đông xuân năm 2012 giá bán kg hạt giống có giá khỏang 30 triêu đồng đến năm năm 2013 giá bán 5.2 Kiến nghị đẩy lên tới 70 triệu đồng/kg hạt giống giá rau giống bà Với kết điều tra vấn trực tiếp cán HTX người trồng phải mua từ nghìn đến 1,2 nghìn đồng điều gây thiệt hại kinh rau dựa kết phân tích tổng hợp từ nhiều nguồn tài liệu Sau tế cho bà nông dân xin có số ý kiến đề xuất sau: 114 115 Điều kiện tiên cho thành công mô hình sản xuất theo GAP phải có đầu ổn định cho sản phẩm Cần phải có liên kết “4 nhà” chặt chẽ, doanh nghiệp phải có kế hoạch bao tiêu sản phẩm cho nông dân cách thuận lợi dễ dàng Tuy nhiên quan trọng hết cần nâng cao nhận thức trách nhiệm quan quản lý nhà nước, người sản xuất, kinh doanh, người tiêu dùng vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm rau, Người sản xuất cần thay đổi thói quen làm ăn nhỏ, manh mún, chạy theo lợi nhuận trước mắt, quan có trách nhiệm cần tăng cường kiểm tra, giám sát chất lượng rau, đến người sử dụng phải thật an toàn, phù hợp tiêu chuẩn VietGAP Tuyên truyền nhận thức lợi ích rau VietGAP với người trồng rau người tiêu dùng Có chế ưu tiên hỗ trợ vốn, chế sách cho doanh nghiệp, tổ chức, đơn vị có liên quan đến rau VietGAP Nhà nước cần dành khoản kinh phí hàng năm đủ để thúc đẩy phát triển cho rau VietGAP TÀI LIỆU THAM KHẢO Đặng Thị Chuyển (2012), Nghiên cứu phát triển thương hiệu rau an toàn Huyện Gia Lâm, Thành phố Hà Nội: Luận văn thạc sĩ kinh tế Lưu Thị Mai Hương (2012), Phân tích thực trạng tiêu dùng rau an toàn hộ gia đình địa bàn Thành phố Hà Nội : Luận văn thạc sỹ kinh tế nông nghiệp Phạm Tiến Duật, Đánh giá thực trạng số giải pháp kỹ thuật góp phần phát triển sản xuất rau an toàn thành phố Hà Nội: Luận văn thạc sĩ nông nghiệp Lê Văn Lương, Nghiên cứu mối liên kết sản xuất - tiêu thụ rau an toàn địa bàn Hà Nội: Luận văn thạc sĩ Kinh tế Báo cáo sơ kết ba năm thực “Đề án sx tieu thụ rau an toàn thành phố Hà Nội giai đoạn 2009-2016” Sở NN&PTNT TP Hà Nội Báo cáo Hiện trạng áp dụng thực hành Nông nghiệp tốt (VietGAP) sản xuất rau, quả; đinh hướng phát triển cục Trồng trọt Báo cáo tổng quan nghiên ngành rau Việt Nam Viện Kinh tế nông nghiêp Các báo trang mạng uy tín Kết điều tra Nông thôn, Nông nghiệp thủy sản TP Hà Nội năm 2011 10 Quyết định số 379/QĐ-BNN-KHCN ngày 28/1/2008 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn 11 Quyết định số 84/2008/QĐ-BNN, ngày 28/7/2008 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn 12 Sách Nông nghiệp, nông thôn từ sách đến thực tiễn khoa Kinh tế phát triển nông thôn, Trường Đại Học Nông nghiêp Hà Nội 13 Sách Nông nghiệp, nông dân nông thôn trình đại hóa đô thị hóa Việt Nam khoa Kinh tế phát triển nông thôn, Trường Đại Học Nông nghiêp Hà Nội 14 Tạp chí Khoa học phát triển Trường Đại Học Nông nghiêp Hà Nội 15 Trần Khắc Thi, Tô Thị Thu Hà, Lê Thị Thuỷ, Dương Kim Thoa, Phạm Mỹ Linh Lê Như Thịnh, Điều tra xác đinh chí phí, giá thành sản phẩm áp dụng thực hành sx tốt (VietGAP/GMPs, VietGAHP) sx rau chăn nuôi gà an toàn 16 Thông tư 48/2012/TT-BNNPTNT ngày 26 tháng năm 2012 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn 17 Trung tâm Giám định Chứng nhận hợp chuẩn hợp quy – VietCert www.vietcert.org 116 117 18 Trang web http://vietgap.gov.vn/ 19 Website Sàn Giao dịch Rau & Thực phẩm An toàn Hà Nội www.sanbanbuon.vn/ 20 Website Sở Nông nghiêp Phát triển nông thôn http://sonnptnt.hanoi.gov.vn Chỉ thị 4136 /CT- Chỉ thị Về việc phát động phong trào thi đua 15/12/2009 BNN-TT áp dụng VietGAP sản xuất rau, quả, chè –Hà Nội 21 Website Cục Bảo vệ thực vật http://www.ppd.gov.vn/ 22 Website công ty Công ty Cổ phần Chứng nhận Giám định VinaCert www.vinacert.vn/ 23 Website cục trồng trọt http://www.cuctrongtrot.gov.vn Quyết định 09/11/2010 Ban hành Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho lúa 2998/QĐ-BNN-TT Quyết định 09/11/2010 Ban hành Quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt (VietGAP) cho cà phê 2999/QĐ-BNN-TT 10 68/2010 /TT- PHỤ LỤC Ban hành “Danh mục tiêu,mức giới hạn cho 03/12/2010 phép ATVSTP số sản phẩm thực BNNPTNT Các văn hiệu lực có liên quan đến VietGAP lĩnh vực trồng trọt STT Ký hiệu Quyết định Quyết định thông nước thuộc phạm vi quản lý Bộ Ngày tháng năm Nội dung 30/7/2008 Về số sách hỗ trợ phát triển sản xuất, chế biến tiêu thụ rau, quả, chè an toàn đến 2015 107/2008/QĐ-TTg phẩm có nguồn gốc thực vật N.khẩu, SX lưu NN&PTNT 11 Thông tư Quy định chứng nhận sản phẩm thủy sản, 26/9/2012 trồng trọt, chăn nuôi sản xuất, sơ chế 48/2012/TT28/01/2008 379/QĐ-BNN- nghiệp tốt cho rau, tươi an toàn (VietGAP KHCN rau, quả) phù hợp với Quy trình thực hành sản xuất BNNPTNT Ban hành Quy trình thực hành sản xuất nông nông nghiệp tốt 12 59 /2012/TT- Thông tư Quy định quản lý sản xuất rau, 09/11/2012 BNNPTNT Quyết định 14/4/2008 nghiệp tốt cho chè búp tươi an toàn 1121/QĐ-BNN- Bảng 2: Các tiêu chuẩn quy chẩn liên quan KHCN Thông tư 59/2009/TT-BNN chè an toàn Ban hành quy trình thực hành sản xuất nông 09/9/2009 Hướng dẫn thực số điều QĐ số STT Số ký hiệu QCVN 01132:2013/BNNPTNT 22/01/2013 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia rau, quả, chè búp tươi đủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trình sản xuất, chế biên QCVN 83:2012/BYT 01/03/2012 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia ô nhiễm vi sinh vật Ngày ban hành 107/2008/QĐ-TTg ngày 30/7/2008 Thủ tướng Chính phủ số sách hỗ trợ phát triển sản xuất, chế biến, tiêu thụ rau, chè an toàn đến 2015 118 119 Tên Văn STT Số ký hiệu Ngày ban hành Tên Văn thực phẩm QCVN 39:2011/BTNMT 12/12/2011 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước dung cho tưới tiêu 02/2011/TT-BYT 13/01/2011 Thông tư ban hành quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn ô nhiễm hóa học thực phẩm QCVN 82:2011/BYT 13/01/2011 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm QCVN 81:2011/BYT 13/01/2011 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn an toàn cho phép ô nhiễm độc tố vi nấm thực phẩm TCVN 9016:2011 02/01/2011 Rau tươi-Phương pháp lấy mẫu ruộng sản xuất TCVN 9017:2011 02/01/2011 Rau tươi-Phương pháp lấy mẫu vườn sản xuất QCVN 12-1: 2011/BYT 01/01/2011 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia an toàn vệ sinh bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm 10 QCVN 12-3: 2011/BYT 01/01/2011 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia vệ sinh an toàn bao bì, dụng cụ kim loại tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm 11 QCVN 12-2: 2011/BYT 01/01/2011 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia vệ sinh an toàn bao bì, dụng cụ cao su tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm 12 QCVN 02: 2009/BYT 17/06/2009 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng nước sinh hoạt 13 QCVN 01:2009/BYT 01/01/2009 Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về chất lượng nước ăn uống 120 PHỤ LỤC Các tổ chức chứng nhận VietGAP cục trồng trọt, sở Nông nghiệp PTNT tỉnh, Thành phố định 121 1 Tuổi từ 18-40 2 Tuổi từ 41-60 3 Trên 60 tuổi Địa chỉ: Ngày điều tra: Xin Cô/bác cho ý kiến/quản điểm băng cách đánh dấu vào câu trả lời vào câu hỏi Việc sx rau Cô/chú? 1 Đã cấp chứng 2 Đã đăng ký 3Không hiểu biết nhận VietGAP VietGAP/rau an toàn VietGAP/Rau an toàn Nếu chọn trả lời phần I Nếu chọn trả lời phần II Nếu chọn trả lời phần III I Phần trả lời hộ gia đình/tổ chức cấp chứng VietGAP) Diện tích:…………… Mấy Đơn vị/tổ chức cấp cc VietGAP : Tên loại rau cấp cc tieu chuẩn VietGAP:  Bắp cải  xu hào 3 Cải thảo  Cải  Súp lơ  ớt    Cải ngồng  Cải đắng 3 R muống  Cải củ Khác, cụ thể: Thời gian cấp cc tiêu chuẩn VietGAP: Cô/chú sx rau theo tiêu chuẩn VietGAP 1 Vì có sách hỗ trợ 2 Để có sản phẩm tốt an toàn 3Vì có có hiệu lợi ích kinh tế Ý kiến khác: Việc đăng ký sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại lợi ích  Năng xuất cao Thường cao khoảng %?  Giá bán sản phẩm cao Thường cao khoảng %? Lợi ích không rõ ràng Ý kiến khác:……………………………………………………………………… Trở ngại lớn việc áp dụng sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Vốn đầu tư cao PHỤ LỤC Phiếu điều tra số liệu Họ tên:………………………………………………………………………… Độ tuổi lao động: 122 Quy trình phức tạp Không có khó khăn Ý kiến khác:……………………………………………………………………… Việc áp dung sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP thời gian tới  Mở rông thêm diện tích  Thu hẹp diện tích 123 không thay đổi không làm  Tập chung SX rau an toàn Tập trung sản xuát rau thường trợ lợi ích kinh tế an toàn Tại sao: Các quy đinh sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP Ý kiến khác:……………………………………………………………………… Việc sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGAP mang lại lợi ích 1 Hợp lý 3Hoàn toàn áp dụng Nếu chọn theo cô nên loại bỏ hoăc giảm phần quy trình VietGAP Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… Việc tiêu thụ sản phẩm rau theo tiêu chuẩn VietGAP  Năng xuất cao  Dễ bán có đơn vị bao tiêu Ý kiến khác:……………………………………………………………………… Việc mua hạt giống rau để gieo trồng 2 Quá phức tạp  Khó bán rau sx Không có khác biệt truyển thống giá thành cao Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… 7.Thường bán đâu nhất? II Phần trả lời dành cho hộ gia đình đơn vị áp dụng chưa cấp chứng VietGAP áp dung theo tiêu chuẩn rau an toàn Diện tích: Mấy thửa: Tên loại rau đăng ký cấp cc tieu chuẩn VietGAP/rau an toàn:  Bắp cải  xu hào 3 Cải thảo  Cải  Súp lơ  ớt    Cải ngồng  Cải đắng 3 R muống  Cải củ Khác, cụ thể: Thời gian đăng ký cc tiêu chuẩn VietGAP/rau an toàn: Cô/chú tham gia lớp đào tạo sx rau theo tiêu chuẩn an toàn chưa  tham gia  Chưa tham gia Không quan tâm Ý kiến khác:……………………………………………………………………… Vì cô/chú chưa cấp chứng theo tiêu chẩn VietGAP 1 Chưa đáp ứng tiêu chí kỹ thuật 2 Không thấy lợi ích 3 Do điều kiện môi trường Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… Vì cô/chú đăng ký muốn sx rau theo tiêu chuẩn VietGAP 1 Vì có sách hỗ 2 Để có sản phẩm tốt 124 3Vì có có hiệu  Giá bán sản phẩm cao Lợi ích không rõ ràng Ý kiến khác:……………………………………………………………………… Viêc tiêu thụ bán sp rau sx cua cô/chú 1 Tiêu thụ hết  có nhãn mác xuất sứ rõ rang 2 Rất khó tiêu thụ 3Tùy theo mùa vụ  Không có nhãn mác rõ  Không quan tâm ràng Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… Dùng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật cho rau  Có danh mục phép sử dụng có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng  Mua đại lý  Không quan tâm Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… Dùng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật cho rau 1 Tuân thu hoàn toàn hướng dẫn sử dụng ghi bao bì 2 Chỉ tuân thủ phần 3 Không quan tâm Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… Phân bón dung cho trồng rau  Trong danh mục phép sử dụng tai VN  Mua đại lý  Không quan tâm Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… 10 Phân bón dung cho trồng rau  Tuân thu hoàn toàn hướng dẫn sử dụng ghi  Chỉ tuân thủ phần 125  Không quan tâm  có nhãn mác xuất sứ rõ rang bao bì Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… 11 Qua trình xử lý sau thu hoach  Tuân thủ chặt chẽ theo tiêu chuẩn VietGAP  Chỉ tuân thủ phần  Không thể thưc Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… 12 Trong qua trình sản xuất có ghi chép lưu hồ sơ truy xuất nguồn gôc  Tuân thủ chặt chẽ theo tiêu chuẩn VietGAP/Rau an toàn III  Chỉ tuân thủ phần  Không thực Phần câu hỏi cho hộ gia đình/tổ chức SX rau theo cách truyền thồng Cô/chú tham gia lớp đào tạo sx rau theo tiêu chuẩn an toàn chưa  tham gia Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… Dùng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật cho rau  Có danh mục phép sử dụng có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng  Mua đại lý  Không quan tâm Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… Dùng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật cho rau Diện tích: Mấy thửa: Tên loại rau reo trồng:  Bắp cải  xu hào 3 Cải thảo  Cải  Súp lơ  ớt    Cải ngồng  Cải đắng 3 R muống  Cải củ Khác, cụ thể:  Không có nhãn mác rõ  Không quan tâm ràng  Chưa tham gia Không quan tâm 1 Tuân thu hoàn toàn hướng dẫn sử dụng ghi bao bì 2 Chỉ tuân thủ phần 3 Không quan tâm Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… Phân bón dùng cho trồng rau  Có danh mục phép sử dụng có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng  Mua đại lý  Không quan tâm Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… Phân bón dùng cho trồng rau Ý kiến nhận xét: Cô/chú thấy cần thiết phải tham gia lớp đào tạo sx rau theo tiêu chuẩn an toàn chưa  Tuân thu hoàn toàn hướng dẫn sử dụng ghi bao bì  Rất cần thiết Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… Nước tưới cho rau lấy từ  Cần thiết Không quan tâm Ý kiến đề xuất:……………………………………………………………………… Cô có muốn SX rau theo tiêu chuẩn để có sản phẩm tốt an toàn không Có  Không  Riếng khoan  Chỉ tuân thủ phần  Mương máng  Cả hai Ý kiến khác có đề xuất:……………………………………………………… Không quan tâm Ý kiến đề xuất:……………………………………………………………………… Việc mua hạt giống rau để gieo trồng 126  Không quan tâm 127 [...]... thủy sản TP Hà Nội năm 2011 48 49 3.1.6 Tình hình sản xuất nông nghiệp của Hà Nội Tại các Hợp tác xã sản xuất rau VietGAP được chọn các hộ đã được cấp Theo kết quả báo cáo đánh giá về 5 năm về đề án “Phát triển nông nghiệp, chứng chỉ VietGAP, các hộ đăng ký tham gia VietGAP và một số hộ sản xuất rau nông thôn” của TP Hà Nội thì sản xuất nông nghiệp thành phố trong thời gian theo truyền thống để đối chứng... 500 1.676 67.879 1.694 69.289 Cán bộ kỹ thuật một số Sở, Viện Nghiên cứu, nông dân Cán bộ kỹ thuật Cán bộ quản lý, cán bộ kỹ Tổng thuật và nông dân (Nguồn: Cục Trồng trọt, 2010) 15 2.3.3 Chỉ định tổ chức chứng nhận VietGAP và phòng kiểm nghiệm an toàn (người sản xuất được tập huấn, áp dụng các chỉ tiêu cơ bản của VietGAP, không thực phẩm đăng ký chứng nhận, cán bộ kỹ thuật chỉ đạo, giám sát), trong đó... trồng theo yêu cầu của tiêu chuẩn VietGAP cho nhóm sản phẩm muốn chứng nhận; Thực hiện việc nuôi/ trồng, ghi chép và lưu hồ sơ cần thiết theo yêu cầu của tiêu chuẩn và quy trình tự xây dựng; Đào tạo đánh giá viên nội bộ và tiến hành đánh giá nội bộ trước khi đăng ký chứng nhận 2 Nhà sản xuất thực hiện Đăng ký chứng nhận theo mẫu gửi cho tổ chức chứng nhận 3 Tổ chức chứng nhận báo giá trên cơ sở diện... các cán bộ quản lý, cán bộ kỹ thuật và nông dân sản xuất, cụ thể như sau: Cục Trồng trọt: Tập huấn các VBQPPL, phương pháp lấy mẫu đất, nước, rau, quả, chè, VietGAP 12 lớp cho 750 Cán bộ quản lý, Cán bộ kỹ thuật các Sở; 6 lớp 160 Cán bộ kỹ thuật một số Sở, Viện Nghiên cứu, nông dân về Bộ quy tắc chung cho cộng đồng cà phê; Phối hợp đào tạo 500 cán bộ kỹ thuật chuyên sâu phục vụ công tác chứng nhận... ha RAT xuất RAT thông qua nhiều hình thức như lớp huấn luyện IPM (kéo dài 01 vụ sản (chủ yếu vùng chuyên rau) , phân bố ở 93 xã trọng điểm rau, được cấp giấy chứng xuất) , lớp tập huấn ngắn hạn nhằm nâng cao kỹ thuật sản xuất RAT, lớp đào tạo nhận sản xuất RAT Năm 2013 đã định vị và sẽ mở rộng được 4.500 ha RAT, sản xuất RAT theo VietGAP (cho các vùng VietGAP) , Ở các vùng sản xuất tập phân bố ở 166 xã... giấy chứng nhận (vi)- Quy trình sản xuất/ canh tác rau quả phù hợp (vii)- Sổ sách ghi chép quá trình sản xuất, tiêu thụ (kế hoạch, sổ theo dõi sản xuất, sổ theo dõi tiêu thụ - vận chuyển, sổ xuất nhập vật tư, ) chung của đơn vị (vii)- Sổ sách ghi chép quá trình sản xuất và tiêu thụ của các thành viên (ix)- Kết quả kiểm tra mẫu đất, nước hàng năm (nếu có) (xi)- Hồ sơ kiểm tra nội bộ định kỳ hàng năm, theo. .. hoạt động VietGAP: Đối chiếu từ các đơn vị đang triển khai VietGAP bao gồm các đơn vị sản xuất, kinh doanh và tổ chức cấp chứng chỉ; 4.1 Thực trạng sản xuất rau an toàn của Hà Nội 4.1.1 Tình hình Sản xuất và tiêu thụ rau Tại Hà Nội Theo Báo cáo sơ kết ba năm thực hiện “Đề án sản xuất và tiêu thụ rau an Thảo luận với các chuyên gia: Tham khảo ý kiến từ những chuyên gia đang triển khai các mô hình VietGAP. .. đó góp phần nâng cao uy tín và chất lượng cho sản phẩm thanh long Bình Thuận Qua sản xuất thanh long theo tiêu chuẩn VietGAP đã hình thành nối quan hệ cộng đồng được gắn bó, đoàn kết; còn tạo môi trường thuận lợi để áp dụng nhanh tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất về quy trình kỹ thuật sản xuất thanh long theo hướng an toàn, nâng cao năng lực quản lý trong sản xuất nông nghiệp từ đó đời sống, vật chất, tinh... chứng nhận VietGAP còn hiệu lực với diện tích là 3600 ha thực phẩm tươi sống, trong đó có cơ sở sơ chế, đóng gói rau, quả với công suất Ngoài ra, đến 2012 có khoảng 10.000 ha sản xuất an toàn theo hướng VietGAP 400-500 tấn/tháng Trên địa bàn TP Hà Nội cũng đã xuất hiện hàng trăm cửa 16 17 hàng bán rau, quả an toàn của sơ sở sản xuất hoặc của các công ty bán lẻ có liên 8 Nhà sản xuất trả chi phí chứng... trình sản xuất theo tiêu giữa các thành viên và cơ sở (ii)- Danh sách thành viên (Họ tên, địa chỉ, địa điểm, diện tích sản xuất) và các thông tin liên quan đến các thành viên (trong trường hợp cơ sở đăng ký kiểm tra chứng nhận VietGAP là tổ chức có nhiều thành viên sản xuất/ canh tác (iii)- Bảng tự đánh giá của cơ sở nêu với đầy đủ các thông tin theo yêu cầu chuẩn VietGAP( cây trồng đăng ký chứng nhận)