BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH WωX WωX PHẠM NGỌC TOẢN PHẠM NGỌC TOẢN ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO ĐẾN ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO ĐẾN HIỆU QUẢ KINH TẾ CÂY CÀ PHÊ HIỆU QUẢ KINH TẾ CÂY CÀ PHÊ TỈNH ĐĂK NƠNG TỈNH ĐĂK NƠNG Chun ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 60.31.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Đinh Phi Hổ TP HỒ CHÍ MINH - NĂM 2008 TP HỒ CHÍ MINH - NĂM 2008 LỜI CẢM ƠN LỜI CAM ĐOAN Trước tiên, tơi xin chân thành cảm ơn thầy PGS.TS Đinh Phi Hổ tận tình hướng dẫn, truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm cho tơi suốt q trình thực luận văn tốt nghiệp Xin gửi lời cảm ơn đến q thầy Trường Đại học Kinh tế TP.HCM, người truyền đạt kiến thức q báu cho tơi thời gian học cao học vừa qua Tơi xin gửi lời cảm ơn đến anh Trần Xn Độ, anh Lê Minh Tiến, em Phạm Ngọc Tuyển, Phạm Thị Thùy Dương, bạn Phạm Thị Thịnh (Đăk Nơng), bạn Lê An Khang (TP.HCM) hỗ trợ, giúp tơi thu thập số liệu khảo sát chia sẻ kinh nghiệm hữu ích để thực đề tài nghiên cứu Xin cảm ơn Ban lãnh đạo Cơng ty Lâm Nghiệp Sài Gòn tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình học tập thực luận văn tốt nghiệp Xin gửi lời biết ơn đến gia đình nhỏ tơi, nơi cho tơi thêm niềm tin động lực để tập trung nghiên cứu Sau cùng, lời tri ân sâu sắc xin dành cho bố mẹ, người ni dạy khơn lớn hết lòng quan tâm, động viên để hồn thành luận văn tốt nghiệp Tác giả Phạm Ngọc Toản Tơi xin cam đoan đề tài nghiên cứu thân tơi thực hiện, có hỗ trợ Thầy hướng dẫn khoa học Các liệu thu thập từ nguồn hợp pháp; nội dung nghiên cứu kết đề tài trung thực TP.HCM, tháng 09 năm 2008 Tác giả Phạm Ngọc Toản TĨM TẮT MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Mục tiêu nghiên cứu luận văn đánh giá mức độ ảnh hưởng yếu tố đầu vào đến hiệu kinh tế cà phê tỉnh Đăk Nơng, xác định yếu tố đầu vào quan trọng tác động tới hiệu kinh tế, từ đề xuất gợi ý sách nhằm tăng hiệu kinh tế cà phê Đề tài sử dụng mơ hình hồi qui với hàm Cobb-douglas để đánh giá ảnh hưởng yếu tố đầu vào đến hiệu kinh tế Kết cho thấy mức độ ảnh hưởng từ cao đến thấp là: diện tích đất trồng cà phê, phương pháp bón phân kiến thức nơng nghiệp nơng dân Trên sở kết mơ hình hồi qui, tác giả đưa gợi ý sách, là: thứ nhất, đầu tư mở rộng qui mơ đất qua hình thức hợp tác, liên kết hộ, xây dựng mơ hình kinh tế trang trại gia đình để phát huy tối đa lợi theo qui mơ; thứ hai, áp dụng chặt chẽ phương pháp bón phân khoa học, thực qui trình, kỹ thuật chăm sóc cà phê; thứ ba, nâng cao trình độ kiến thức nơng nghiệp cho hộ gia đình để họ có khả ứng dụng khoa học kỹ thuật, cơng nghệ sinh học, phối hợp sử dụng yếu tố đầu vào hợp lý, nhằm tăng hiệu kinh tế cà phê Đặt vấn đề Mục tiêu nghiên cứu 3 Câu hỏi nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu .3 Phương pháp nghiên cứu .4 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Kết cấu đề tài .4 PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.1/ Khái niệm đặc điểm sản xuất nơng nghiệp 1.1.1) Khái niệm 1.1.2) Đặc điểm .6 1.2/ Các lý thuyết liên quan .7 1.2.1) Lý thuyết suất theo qui mơ 1.2.2) Lý thuyết tăng trưởng phát triển nơng nghiệp 1.2.3) Hiệu kinh tế 1.2.4) Kiến thức nơng nghiệp 1.2.5) Năng suất lao động 1.2.6) Lý thuyết thay đổi cơng nghệ nơng nghiệp 1.2.7) Lý thuyết yếu tố đầu vào nơng nghiệp 10 1.2.8) Lý thuyết giá sản phẩm, giá trị tổng sản phẩm, lợi nhuận, thu nhập lao động gia đình, tỉ suất lợi nhuận 12 1.2.9) Mơ hình lượng hóa 13 1.3/ Các nghiên cứu thực tiễn Việt Nam 13 1.4/ Kinh nghiệm giới 15 PHẦN KẾT LUẬN 54 1.5/ Kết luận 16 1/ Kết luận vấn đề nghiên cứu .54 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG SẢN XUẤT CÀ PHÊ TỈNH ĐĂK NƠNG 2/ Giới hạn đề tài 55 VIỆT NAM VÀ THẾ GIỚI 18 2.1) Số lượng mẫu điều tra 55 2.1/ Sản xuất cà phê giới 18 2.2) Các lĩnh vực nghiên cứu tiếp tục 55 2.1.1) Xuất xứ cà phê 18 Phụ lục 61 2.1.2) Sản xuất xuất cà phê giới 19 Phụ lục 65 2.1.3) Tình hình tiêu thụ cà phê 24 Phụ lục 3.1 66 2.2/ Sản xuất cà phê tỉnh Đăk Nơng Việt Nam 24 Phụ lục 3.2 68 2.2.1) Tổng quan tỉnh Đăk Nơng, tình hình phát triển kinh tế xã hội 24 Phụ lục 70 2.2.2) Diện tích, sản lượng cà phê tỉnh Đăk Nơng Việt Nam .26 Phụ lục 71 2.3/ Kết luận 35 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .37 3.1/ Xây dựng mô hình hồi quy 37 3.2/ Thống kê mơ tả .38 3.2.1) Mơ tả số mẫu khảo sát .38 3.2.2) Mơ tả biến độc lập mơ hình hồi qui 39 3.2.3) Năng suất cà phê .44 3.3/ Phân tích hiệu kinh tế cà phê hộ gia đình theo địa phương 45 3.4/ Kết mơ hình hồi qui 47 3.4.1) Đối với thu nhập lao động gia đình 47 3.4.2) Đối với lợi nhuận .48 3.5/ Kết luận 49 CHƯƠNG 4: GỢI Ý CHÍNH SÁCH .50 4.1/ Cơ sở khoa học gợi ý sách .50 4.2/ Gợi ý sách .51 DANH MỤC HÌNH VẼ DANH MỤC BẢNG BIỂU Trang Trang Bảng 2.1: Sản lượng cà phê số quốc gia giới 21 Hình 2.1 : Cây cà phê vối - 19 Bảng 2.2: Sản lượng cà phê xuất số quốc gia giới 22 Hình 2.2 : Đồ thị sản lượng cà phê qua niên vụ - 22 Bảng 2.3: Giá cà phê Robusta thị trường New York French - 23 Hình 2.3 : Đồ thị tỉ trọng diện tích cà phê tỉnh niên vụ 2006 - 2007 - 28 Bảng 2.4: Nhập cà phê số quốc gia lớn giới - 24 Hình 2.4 : Đồ thị giá cà phê Robusta thị trường giới - 33 Bảng 2.5: Diện tích, sản lượng cà phê tỉnh niên vụ 2006 - 2007 - 28 Hình 2.5 : Đồ thị giá cà phê Robusta Việt Nam - 33 Bảng 2.6: Diện tích, sản lượng cà phê Việt Nam qua niên vụ 30 Hình 3.1a : Đồ thị mối quan hệ diện tích thu hoạch lợi nhuận 40 Bảng 3.1: Số mẫu điều tra huyện, thị xã thuộc tỉnh Đăk Nơng 38 Hình 3.1b : Đồ thị mối quan hệ diện tích thu hoạch thu nhập lao động Bảng 3.2: Mơ tả biến độc lập mơ hình hồi qui - 39 gia đình 41 Bảng 3.3: Diện tích cà phê thu hoạch hộ gia đình - 40 Hình 3.2 : Đồ thị mối quan hệ lượng phân NPK sử dụng lợi nhuận 42 Bảng 3.4: Phương pháp bón phân cho cà phê hộ gia đình - 41 Hình 3.3 : Đồ thị mối quan hệ kiến thức nơng nghiệp lợi nhuận - 44 Bảng 3.5: Phương pháp tưới nước cho cà phê hộ gia đình 43 Hình 2.6a : Thị phần nước xuất năm 2003 70 Bảng 3.6: Chi phí dịch vụ máy hộ gia đình 43 Hình 2.6b : Các nước nhập năm 2003 70 Bảng 3.7: Năng suất cà phê hộ gia đình - 45 Bảng 3.8: Đánh giá hiệu kinh tế cà phê theo địa phương 45 Bảng 3.9: Diện tích, suất cà phê, lượng phân bón 46 Bảng 3.10: Đánh giá kiến thức nơng nghiệp hộ sản xuất cà phê - 65 Bảng 3.11a - 3.11e: Kết mơ hình hồi qui LnY1 - 66-67 Bảng 3.12a - 3.12e: Kết mơ hình hồi qui LnY2 - 68-69 Bảng 2.7: Giá thu mua cà phê tỉnh Đăk Lăk, Gia Lai - 71 TÊN KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT PHẦN MỞ ĐẦU   Bộ NN&PTNT: Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nơng thơn Bộ KH&ĐT: Bộ Kế hoạch Đầu tư ĐVT: Đơn vị tính GSO: Tổng cục Thống kê (General Statistics Office) ICO: Tổ chức cà phê giới (International Coffee Oganization) Sở NN&PTNT: Sở Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn STT: Số thứ tự UBND: Ủy ban nhân dân VICOFA: Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam (Vietnam Coffee and Cocoa Association) Viện KHKT: Viện khoa học kỹ thuật     Đặt vấn đề Cây cà phê người dân Ethiopia phát Vào kỷ thứ 14 người bn nơ lệ mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập, sau trồng nước thuộc Châu Mỹ, Châu Á Hiện nay, cà phê trồng 50 quốc gia giới (Wikipedia, 2007) Cây cà phê phân thành ba dòng cà phê chè (Arabica), cà phê vối (Robusta) cà phê mít (Excelsa) Cà phê Robusta đánh giá thấp so với cà phê Arabica có chất lượng thấp giá theo rẻ Các nước trồng cà phê chè chủ yếu Brazil, Ethiopia, Colombia, Kenya, Mexico Ấn Độ Các nước trồng cà phê vối chủ yếu Việt Nam, Bờ Biển Ngà, Indonesia Uganda, Việt Nam quốc gia đứng đầu sản xuất, xuất mặt hàng Quốc gia Brazil xem nước sản xuất, xuất cà phê lớn giới với sản lượng trung bình triệu tấn/năm, chiếm 25% thị trường quốc tế Việt Nam nước đứng thứ hai giới sản xuất xuất cà phê với sản lượng trung bình 900 ngàn tấn/năm Các nước xuất lớn khác Colombia, Indonesia, Mexico, Ấn Độ Những nước tiêu thụ cà phê lớn Mỹ, Đức, Pháp, Nhật Bản Trải qua 100 năm kể từ năm 1850 người Pháp đưa cà phê vào Việt Nam, loại khơng ngừng phát triển Nếu giai đoạn đầu, cà phê trồng số tỉnh phía Bắc với diện tích nhỏ lẻ, suất đạt từ 0,4 – 0,6 tấn/ha, đến năm 1975 bắt đầu có đợt di dân từ khu vực đồng dun hải ven biển đến vùng cao ngun, nơi có điều kiện thích hợp để trồng cà phê, hoạt động sản xuất mở rộng nhiên manh mún, nhỏ lẻ Đến năm 1986, cơng đổi tiến hành, cà phê đưa vào quy hoạch tổ chức sản xuất với quy mơ lớn, tập trung Đến năm 1988, Việt Nam trở thành nước xuất cà phê lớn thứ tư tồn giới (chiếm 6,5% sản lượng giới), đứng sau Brazil, Colombia ngang với Indonesia (Phan Kế Long, 2007) Cho đến nay, diện tích cà phê nước 500 ngàn sản lượng lên đến 1.000.000 tấn, suất đạt xấp xỉ tấn/ha Cà phê Việt Nam xuất sang 71 nước vùng lãnh thổ (Báo điện tử Vinanet, 2007) với kim ngạch xuất năm 2008 ước đạt tỉ USD (Thơng tin thương mại Việt Nam, 2008) Hạt cà phê trở thành mặt hàng nơng sản đem lại kim ngạch xuất Việt Nam Trong nước sản xuất cà phê giới, Việt Nam vươn lên đứng thứ hai Riêng cà phê Robusta, Việt Nam đứng Brazil trở thành nhà xuất mặt hàng lớn giới Chỉ vòng năm, từ 1994 đến 2002, cà phê tạo cơng ăn việc làm trực tiếp cho khoảng 600 nghìn người gián tiếp cho khoảng triệu người (Phan Sỹ Hiếu, 2004) Mặc dù khối lượng xuất cà phê vối Việt Nam đạt đến mức cao lại vấp phải vấn đề nan giải liên quan đến chất lượng, tiêu chuẩn Theo VICOFA (2007), cà phê bị loại thải có nguồn gốc từ Việt Nam chiếm 80% tổng số cà phê xuất giới Rất nhiều lơ hàng cà phê xuất từ Việt Nam bị từ chối nhập cảng nước vấn đề chất lượng khách hàng đồng ý nhập phải chịu giá thấp Ngun nhân tình trạng hầu hết tỉnh Tây Ngun, cà phê chế biến ướt, tập trung theo phương pháp cổ truyền phơi khơ, xát vỏ nên màu sắc cà phê nhân khơng đẹp, tỷ lệ hạt bị dập, vỡ cao, chưa kể vụ thu hoạch gặp mưa nhiều ngày cà phê hái đổ thành đống khơng có sân phơi làm cà phê bị ẩm mốc, hạt nhân cà phê bị đen dẫn đến chất lượng Hơn nữa, việc sử dụng yếu tố đầu vào phối hợp sử dụng yếu tố hộ gia đình thiếu khoa học làm kích cỡ hạt cà phê khơng đồng đều, chất lượng thấp Vì vậy, vấn đề đặt phải có thêm nghiên cứu thực tiễn sử dụng yếu tố đầu vào cà phê để giúp hộ dân vừa nâng cao suất, sản lượng cà phê vừa nâng cao chất lượng sản phẩm, hiệu kinh doanh ngành hàng này, từ nâng cao tính cạnh tranh, kim ngạch xuất cà phê Việt Nam thị trường giới Cây cà phê trồng nước ta bao gồm cà phê vối chiếm 90% diện tích, cà phê chè 9% cà phê mít 1% Cây cà phê chè ưa sống vùng núi cao thường trồng độ cao từ 1000-1500m, nhiệt độ từ 16-25°C, lượng mưa khoảng 1000mm Cà phê vối ưa sống vùng nhiệt đới, độ cao thích hợp 1000m, nhiệt độ khoảng 24-29°C, lượng mưa khoảng 1000mm cần nhiều ánh sáng mặt trời so với cà phê chè Tại Việt Nam, diện tích cà phê vối chiếm đa số phù hợp điều kiện thời tiết, khí hậu đồng thời chúng có sức sinh trưởng tốt kháng bệnh Còn cà phê chè lại mẫn cảm với bệnh bệnh gỉ sắt, bệnh khơ cành, khơ quả, nên khơng hộ dân chọn trồng Với đặc tính, đặc điểm cà phê vậy, tỉnh Tây Ngun xem nơi có điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu phù hợp để trồng cà phê vối Kể từ quan hữu quan qui hoạch, tập trung phát triển, cà phê trở thành mặt hàng xuất tỉnh Đăk Lăk, Đăk Nơng Trong tỉnh Tây Ngun, Đăk Lăk tỉnh trồng cà phê sớm nhất, có nhiều kinh nghiệm, kỹ thuật trồng trọt, nên suất cà phê đạt cao vùng, Đăk Nơng tỉnh trồng cà phê muộn, hộ dân thiếu kinh nghiệm, kỹ thuật trồng chăm sóc cà phê, mức độ đầu tư thâm canh thấp, trình độ sản xuất, ứng dụng khoa học kỹ thuật hạn chế nên suất, chất lượng hiệu đạt khơng cao Nhìn chung, hộ nơng dân Đăk Nơng chủ yếu trồng cà phê tự phát từ 1995 đến với diện tích nhỏ lẻ từ – ha, sản lượng bình qn chung tồn tỉnh tấn/ha Mặc dù vậy, cà phê xem cơng nghiệp mạnh tỉnh, góp phần xóa đói, giảm nghèo, đem lại thu nhập cho nhiều hộ nơng dân, hộ đồng bào dân tộc thiểu số, đồng thời đem lại nguồn ngoại tệ góp phần vào tăng trưởng GDP hàng năm tỉnh Để trồng cà phê đạt hiệu kinh tế việc nghiên cứu tác động yếu tố đầu vào, trang bị kiến thức nơng nghiệp cho hộ nơng dân, cung cấp vốn đầu tư cho cà phê quan trọng Trong năm qua, có số tác giả nghiên cứu cà phê Đăk Lăk nghiên cứu biện pháp tưới nước; phương pháp bón phân ảnh hưởng đến mơi trường; biện pháp hỗ trợ kỹ thuật, tăng cường dịch vụ khuyến nơng; hỗ trợ vốn vay cho nơng hộ Có thể nói rằng, đề tài nghiên cứu cà phê trước đây, chưa có đề tài nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố đầu vào đến hiệu kinh tế cà phê tỉnh, đặc biệt tỉnh Đăk Nơng Cà phê mặt hàng nhạy cảm thị trường, giá dễ biến động Ngành cà phê Việt Nam giới đối mặt với đợt giảm giá kéo dài trước năm 2004 tượng năm tăng diện tích ạt, năm sau lại chặt phá xảy số địa phương, ảnh hưởng khơng nhỏ đến đời sống nơng dân kim ngạch xuất mặt hàng Cho tới nay, kế hoạch sản xuất chủ yếu doanh nghiệp xác định riêng lẻ nên bị động dự phòng nhằm đối phó với thay đổi giá cả, cung - cầu giới Như nêu trên, suất cà phê tỉnh Đăk Nơng khơng cao, năm gần giá đầu vào tăng mạnh, năm 2007 giá phân bón, nhân cơng tăng 25 – 30% so với năm trước, đồng thời giá đầu cà phê biến động, phụ thuộc vào giá giới hiệu kinh tế hộ trồng cà phê khó mà bảo đảm, chí khơng tính tốn kỹ bị thua lỗ, dẫn đến cà phê bị bỏ hoang, khơng đầu tư, chăm sóc phải chặt bỏ để trồng khác Như vậy, việc tính tốn đầu tư sản xuất cà phê bền vững hiệu hộ gia đình vấn đề ưu tiên hàng đầu Với mục đích, ý nghĩa trên, sở kế thừa phát triển nghiên cứu trước, tác giả chọn đề tài “Ảnh hưởng yếu tố đầu vào đến hiệu kinh tế cà phê tỉnh Đăk Nơng” làm đề tài nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu tổng qt: Đánh giá việc sử dụng yếu tố đầu vào đến hiệu kinh tế cà phê tỉnh Đăk Nơng Mục tiêu cụ thể: 1/ Đánh giá thực trạng việc trồng cà phê tỉnh Đăk Nơng 2/ Xác định yếu tố đầu vào quan trọng tác động tới hiệu kinh tế cà phê 3/ Một số gợi ý sách nhằm tăng hiệu kinh tế cà phê Câu hỏi nghiên cứu 1/ Mức độ ảnh hưởng yếu tố đầu vào đến hiệu kinh tế cà phê? 2/ Yếu tố đầu vào làm tăng hiệu kinh tế cà phê? Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: hộ trồng cà phê, đại diện cho huyện, thị xã thuộc tỉnh Đăk Nơng Phạm vi nghiên cứu: 04 huyện, thị xã trồng cà phê tập trung thuộc tỉnh Đăk Nơng thị xã Gia Nghĩa, huyện Đăk Glong, huyện Đăk Rlâp, huyện Đăk Mil Phần nội dung: Chương 1: Cơ sở lý thuyết Số mẫu điều tra khảo sát: 200 hộ trồng cà phê Chương 2: Thực trạng sản xuất cà phê tỉnh Đăk Nơng, Việt Nam giới Thời gian nghiên cứu: từ tháng 06/2007 đến tháng 09/2008 Chương 3: Kết nghiên cứu Chương 4: Gợi ý sách Phương pháp nghiên cứu Phần kết luận * Đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu định lượng định tính * Thu thập số liệu: - Số liệu sơ cấp: Điều tra trực tiếp nơng hộ trồng cà phê bảng câu hỏi khảo sát Việc khảo sát thực thơng qua bước: (1) Khảo sát sơ và, (2) Khảo sát thức Khảo sát sơ tiến hành mẫu 20 hộ trồng cà phê Lấy mẫu sơ nhằm phát sai sót bảng câu hỏi kiểm tra thang đo Khảo sát thức tiến hành sau bảng câu hỏi chỉnh sửa từ kết nghiên cứu sơ Mẫu nghiên cứu thức gồm 200 hộ trồng cà phê - Số liệu thứ cấp: Báo cáo thống kê UBND tỉnh Đăk Nơng, Sở NN&PTNT tỉnh Đăk Nơng, số liệu Tổng cục Thống kê, Bộ NN&PTNT, Bộ KH&ĐT, báo điện tử, số liệu cơng trình khoa học nghiên cứu cà phê, báo cáo Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam, Tổ chức cà phê giới, liệu Viện KHKT nơng lâm nghiệp Tây Ngun * Các phương pháp thống kê, mơ tả, so sánh * Phần mềm xử lý liệu SPSS dùng nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài Đề tài nghiên cứu mang lại số ý nghĩa lý thuyết thực tiễn cho người làm cơng tác quản lý ngành nơng nghiệp, trung tâm khuyến nơng, hộ gia đình trồng cà phê Đề tài cho kết mới, bổ sung cho cơng trình nghiên cứu trước đó, đồng thời đề tài làm sở để tỉnh Đăk Nơng qui hoạch phát triển, đề chiến lược sử dụng yếu tố đầu vào việc trồng cà phê nhằm tăng suất, chất lượng, hiệu Kết nghiên cứu nguồn tham khảo tốt cho Trung tâm khuyến nơng, cơng ty, nơng trường, trang trại cà phê, nhà hoạch định chiến lược ngành cà phê thuộc vùng Tây ngun, Đơng Nam Bộ Kết cấu đề tài Đề tài kết cấu sau: Phần mở đầu 1.2/ Các lý thuyết liên quan PHẦN NỘI DUNG 1.2.1) Lý thuyết suất theo qui mơ CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT   1.1/ Khái niệm đặc điểm sản xuất nơng nghiệp 1.1.1) Khái niệm Nơng nghiệp q trình sản xuất lương thực, thực phẩm, thức ăn gia súc, tơ, sợi sản phẩm mong muốn khác trồng trọt trồng chăn ni gia súc, gia cầm… (Đinh Phi Hổ, 2008) Nơng nghiệp ngành kinh tế quan trọng kinh tế nước, đặc biệt kỷ trước cơng nghiệp chưa phát triển nơng nghiệp chiếm tỉ trọng cao kinh tế Hoạt động nơng nghiệp khơng gắn liền với yếu tố kinh tế, xã hội, mà gắn với yếu tố tự nhiên Nơng nghiệp tập hợp phân ngành trồng trọt, chăn ni, chế biến nơng sản cơng nghệ sau thu hoạch… Trong nơng nghiệp có hai loại chính: thứ nhất, nơng nghiệp nơng tức lĩnh vực sản xuất nơng nghiệp có đầu vào hạn chế, khơng có giới hóa sản xuất, sản phẩm đầu chủ yếu phục vụ cho gia đình người nơng dân; thứ hai, nơng nghiệp chun sâu lĩnh vực sản xuất nơng nghiệp chun mơn hóa tất khâu sản xuất nơng nghiệp, gồm việc sử dụng máy móc trồng trọt, chăn ni, q trình chế biến sản phẩm nơng nghiệp Sản phẩm đầu chủ yếu dùng vào mục đích thương mại, làm hàng hóa bán thị trường hay xuất Ngày nay, nơng nghiệp đại vượt khỏi sản xuất nơng nghiệp truyền thống, khơng tạo sản phẩm lương thực, thực phẩm phục vụ cho người mà tạo loại khác như: sợi dệt, chất đốt, cảnh, sinh vật cảnh, chất hóa học, lai tạo giống 1.1.2) Đặc điểm Trong nơng nghiệp, ruộng đất tư liệu sản xuất đặc biệt Đối tượng sản xuất nơng nghiệp trồng vật ni, chúng sinh vật Trong sản xuất nơng nghiệp, hoạt động lao động tư liệu sản xuất có tính thời vụ Sản xuất nơng nghiệp tiến hành địa bàn rộng lớn mang tính khu vực Theo lý thuyết suất theo qui mơ (Robert S.Pindyck Daniel L.Rubinfeld, 1999, trích từ Võ Thị Thanh Hương, 2007), việc đo lường sản lượng gia tăng tương ứng với gia tăng tất yếu tố đầu vào vấn đề cốt lõi để tìm chất q trình sản xuất dài hạn Năng suất tăng dần theo qui mơ sản lượng tăng hai lần yếu tố đầu vào tăng gấp đơi (Lê Bảo Lâm cộng sự, 1999) Đối với xí nghiệp có chi phí trung bình dài hạn cố định cho dù sản lượng tăng, suất khơng đổi theo qui mơ (David Begg cộng sự, 1995) Hay nói cách khác, tăng gấp đơi số lượng yếu tố sản xuất sử dụng sản lượng tăng gấp đơi tương ứng, suất khơng đổi theo qui mơ (Lê Bảo Lâm cộng sự, 1999) Đối với xí nghiệp có chi phí trung bình dài hạn tăng theo đà sản lượng tăng (David Begg cộng sự, 1995), hay tỉ lệ tăng sản lượng nhỏ tỉ lệ tăng yếu tố sản xuất, suất giảm theo qui mơ 1.2.2) Lý thuyết tăng trưởng phát triển nơng nghiệp 1.2.2.1.Mơ hình Ricardo Ricardo cho giới hạn đất làm cho lợi nhuận người sản xuất có xu hướng giảm giới hạn đất làm cho suất lao động nơng nghiệp thấp (David Ricardo, 1823, trích từ Đinh Phi Hổ, 2006) Mơ hình cho thấy nguồn gốc tăng trưởng kinh tế tài ngun đất nơng nghiệp; lợi nhuận người sản xuất nguồn gốc tích lũy vốn đầu tư yếu tố định mở rộng sản xuất 1.2.2.2 Mơ hình Harrod-Domar Harrod-Domar cho nguồn gốc tăng trưởng kinh tế lượng vốn sản xuất tăng thêm có từ đầu tư tiết kiệm quốc gia (Roy Harrod-Evsey Domar, 1940, trích từ Đinh Phi Hổ cộng sự, 2006) Harrod-Domar vốn đầu tư có nguồn gốc từ tiết kiệm Trong lĩnh vực nơng nghiệp, đặc biệt hộ trồng cà phê Đăk Nơng, để có vốn mua phân bón, thuốc trừ sâu, th lao động chăm sóc cà phê, họ dùng vốn tích lũy kinh doanh để trang trải, hộ khơng có vốn đầu tư, họ sử dụng vốn vay từ định chế thức phi thức 1.2.2.3 Mơ hình Kaldor Kaldor cho tăng trưởng kinh tế phụ thuộc phát triển kỹ thuật trình độ cơng nghệ (Kaldor, trích từ Đinh Phi Hổ cộng sự, 2006) Mơ hình Kaldor cho thấy nơng nghiệp, nước phát triển, cần ý phát triển kỹ thuật, đưa phương tiện giới hóa vào canh tác để tăng suất, hiệu kinh tế Đối với Việt Nam nay, lợi giá rẻ nhân cơng dần tốc độ tăng tiền lương nhanh tốc độ tăng suất (Nguyễn Hồng Bảo, 2006) Trong ngành cà phê, ngành cà phê tỉnh Đăk Nơng, tiếp tục sử dụng lao động phổ thơng, khơng ứng dụng kỹ thuật vào canh tác, đưa phương tiện giới vào sản xuất chế biến cà phê khó để tăng suất, hiệu kinh tế ngành hàng Hồng Hùng (2007) cho rằng, hiệu kinh tế xem tỷ lệ kết thu với chi phí bỏ Nó tính tốn kết thúc q trình sản xuất kinh doanh 1.2.2.4 Mơ hình Sung Sang Park Park cho tăng trưởng kinh tế phụ thuộc vào q trình tích lũy vốn sản xuất q trình tích lũy trình độ cơng nghệ Tích lũy vốn sản xuất thực cách liên tục nhờ vào hoạt động đầu tư, tích lũy cơng nghệ phụ thuộc vào đầu tư phát triển người (Sung Sang Park, 1992, trích từ Đinh Phi Hổ cộng sự, 2006) Sung Sang Park kế thừa phát triển lý thuyết Harrod-Domar Lý thuyết Park nêu thêm điểm tích lũy cơng nghệ phụ thuộc vào đầu tư phát triển người, hay nói cách khác tăng vốn người1 Qua mơ hình cho thấy, nơng nghệp cần đầu tư thâm canh, đầu tư để nâng cao trình độ, tay nghề người sản xuất để ứng dụng giới hóa vào canh tác, trồng trọt 1.2.4) Kiến thức nơng nghiệp Kiến thức nơng nghiệp xem tổng thể kiến thức kỹ thuật, kinh tế cộng đồng mà người nơng dân có để ứng dụng vào hoạt động sản xuất Theo Đinh Phi Hổ (2007), kiến thức động lực mạnh mẽ sản xuất Kiến thức nơng nghiệp nơng dân phụ thuộc vào mức độ mà họ tiếp cận với hoạt động cộng đồng vùng nơng thơn Với tất nguồn lực đầu vào giống nhau, hai nơng dân với khác trình độ kỹ thuật nơng nghiệp có kết sản xuất khác Kiến thức nơng nghiệp yếu tố đầu vào sản xuất Để sản xuất, người nơng dân phải có đất; có tiền mua yếu tố đầu vào giống, phân bón, thuốc trừ sâu bệnh; có lao động để tiến hành sản xuất Tuy nhiên, nơng dân phải có đủ kiến thức phối hợp nguồn lực đạt hiệu Các tỉnh Tây Ngun nói chung hay tỉnh Đăk Nơng nói riêng, đa số hộ nơng dân có kiến thức nơng nghiệp hạn chế, hộ đồng bào dân tộc thiểu số, qua mơ hình lý thuyết nhà khoa học trên, phải có biện pháp để nâng cao kiến thức nơng nghiệp cho hộ nơng dân, giúp họ phối hợp sử dụng nguồn lực đầu vào hiệu 1.2.2.5 Mơ hình Tân cổ điển Trường phái Tân cổ điển cho nguồn gốc tăng trưởng tùy thuộc vào cách thức kết hợp hai yếu tố đầu vào vốn (K) lao động (L) (Alfred Marshall, 1890, trích từ Đinh Phi Hổ cộng sự, 2006) Mơ hình cho thấy nước phát triển thường lựa chọn cách thức tăng trưởng theo chiều rộng lựa chọn cơng nghệ thâm dụng lao động Tuy nhiên, cách thức lại hạn chế việc nâng cao suất lao động Do nơng hộ trồng cơng nghiệp, có điều kiện nâng cao hệ số vốn/lao động suất lao động đạt hiệu kinh tế cao 1.2.3) Hiệu kinh tế Hiệu kinh tế phản ánh mối quan hệ tỷ số đầu có ích với đầu vào sử dụng Đầu vào tính theo số lao động, vốn hay thời gian lao động hao phí, chi phí thường xun Đầu thường dùng giá trị tăng thêm (Lê Dân, 2007) 1.2.5) Năng suất lao động Năng suất lao động nơng nghiệp đo lường GDP khu vực nơng nghiệp tính cho lao động nơng nghiệp Năng suất lao động nơng nghiệp Việt Nam thấp so với nước khu vực Năng suất lao động nơng nghiệp Việt Nam khoảng 244 USD, tương đương với 75% Trung Quốc, 33% so với Indonesia, 25% so với Thái Lan, 18% so với Philippines 4% so với Malaysia (World Bank, 2000, trích từ Đinh Phi Hổ, 2007) Với suất thấp sản phẩm nơng nghiệp Việt Nam khó cạnh tranh giới giá cả, chất lượng Nếu khơng có đột phá suất lao động nơng nghiệp khơng thể chuyển hẳn sang giai đoạn phát triển cao Năng suất lao động phụ thuộc chủ yếu vào hai yếu tố: suất đất (giá trị sản phẩm tính ha) suất đất – lao động (diện tích đất nơng nghiệp tính lao động) 1.2.6) Lý thuyết thay đổi cơng nghệ nơng nghiệp Vốn người kỹ tạo giáo dục đào tạo, vốn người yếu tố q trình sản xuất kết hợp với vốn hữu hình lao động khơng có kỹ để tạo sản phẩm (Nguyễn Quốc Huy, 1998 trích Mincer, 1989) 1.2.6.1 Khái niệm Cơng nghệ phát triển ứng dụng dụng cụ, máy móc, ngun liệu quy trình để giúp đỡ giải vấn đề người Nó thể kiến thức người giải vấn đề thực tế để tạo dụng cụ, máy móc, ngun liệu quy trình tiêu chuẩn (Wikipedia, 2007) Ngày cơng nghệ coi kết hợp phần cứng phần mềm Trong đó, phần cứng xem máy móc, nhà xưởng, thiết bị; phần mềm bao gồm ba thành phần: (1) người: kiến thức, kỹ năng, tay nghề, kinh nghiệm người lao động, (2) thơng tin: bí quyết, qui trình, phương pháp, (3) tổ chức: bố trí, xếp, điều phối quản lý Vốn nơng nghiệp hình thành chủ yếu từ nguồn sau: Vốn tích lũy từ thân khu vực nơng nghiệp, vốn đầu tư ngân sách, vốn từ tín dụng nơng thơn nguồn vốn nước ngồi   Nguồn lao động nơng nghiệp bao gồm tồn người tham gia vào sản xuất nơng nghiệp Nguồn lao động nơng nghiệp yếu tố sản xuất đặc biệt tham gia vào q trình sản xuất khơng số lượng người lao động mà chất lượng nguồn lao động Đặc biệt yếu tố phi vật chất lao động kỹ năng, kiến thức, kinh nghiệm lao động xem yếu tố ảnh hưởng quan trọng đến gia tăng sản lượng Do đó, đầu tư nâng cao chất lượng nguồn lao động đầu tư làm gia tăng giá trị yếu tố đầu vào đặc biệt 1.2.6.2 Tiến cơng nghệ chuyển giao cơng nghệ sản xuất nơng nghiệp Tiến cơng nghệ suất diễn thơng qua phát minh, tức việc khám phá tri thức áp dụng tri thức vào qui trình sản xuất thực tế2 Do có tiến cơng nghệ nên thúc đẩy suất tăng nhanh nơng nghiệp, góp phần tăng trưởng kinh tế quốc gia Tiến cơng nghệ khơng làm tăng sản lượng mà làm tăng chất lượng sản phẩm Trong ngành nơng nghiệp, điều quan trọng tăng số lượng phải đơi với tăng chất lượng đạt hiệu quả, tăng khả cạnh tranh thị trường Sự thay đổi cơng nghệ sản xuất nơng nghiệp cho phép sản xuất nhiều sản phẩm đơn vị diện tích chi phí sản xuất đơn vị sản phẩm thấp Một yếu tố chủ yếu q trình nối kết cơng nghệ sản xuất nơng nghiệp tạo từ tổ chức nghiên cứu khoa học với gia tăng suất phổ biến cơng nghệ sản xuất nơng nghiệp đến nơng dân Dịch vụ thơng tin kỹ thuật nơng nghiệp cần hình thành tảng đầu tư Nhà nước Hệ thống làm cầu nối tiến cơng nghệ từ tổ chức nghiên cứu người ứng dụng hệ thống khuyến nơng Hệ thống khuyến nơng Việt Nam phát triển giai đoạn gần sở kế thừa hệ thống khuyến nơng chế độ thuộc địa xây dựng Hệ thống khuyến nơng trở thành cơng cụ việc chuyển giao cơng nghệ cho nơng dân Trong q trình phát triển, hệ thống khuyến nơng nước phát triển có hai cách tiếp cận chủ yếu: Khuyến nơng – nơng thơn viếng thăm – huấn luyện 1.2.7) Lý thuyết yếu tố đầu vào nơng nghiệp 1.2.7.1 Vốn nơng nghiệp Vốn sản xuất nơng nghiệp tồn tiền đầu tư, mua th yếu tố nguồn lực sản xuất nơng nghiệp Vốn nơng nghiệp phân thành vốn cố định vốn lưu động Vốn sản xuất nơng nghiệp có đặc điểm tính thời vụ đặc điểm tính thời vụ sản xuất nơng nghiệp đầu tư vốn nơng nghiệp chứa đựng nhiều rủi ro kết sản xuất nơng nghiệp phụ thuộc nhiều vào tự nhiên Do chu kỳ sản xuất nơng nghiệp dài nên vốn dùng nơng nghiệp có mức lưu chuyển chậm 1.2.7.2 Nguồn lao động nơng nghiệp Nhìn chung, nguồn lao động nơng nghiệp Việt Nam chất lượng khơng cao kỹ năng, kiến thức, tay nghề hạn chế, thời gian tới cần đầu tư nâng cao chất lượng nguồn lao động tạo gia tăng mạnh suất lao động Để nâng cao chất lượng nguồn lao động hay nói cách khác nâng cao vốn người lao động phải giáo dục đào tạo, kiến thức để tạo sáng tạo, yếu tố phát triển kinh tế 1.2.7.3 Đất nơng nghiệp Bao gồm đất canh tác hàng năm, đất trồng lâu năm, đồng cỏ dùng cho chăn ni, diện tích mặt nước dùng sản xuất nơng nghiệp Đất đai nguồn tài ngun có giới hạn, cần có quản lý chặt chẽ sử dụng phương pháp để nâng cao suất đơn vị diện tích Đất có ảnh hưởng quan trọng đến suất chất lượng sản phẩm 1.2.7.4 Cơng nghệ Như nêu phần trên, cơng nghệ xem đầu vào quan trọng làm thay đổi phương pháp sản xuất, tăng suất lao động Ứng dụng cơng nghệ vào sản xuất nâng cao qui mơ sản lượng, chất lượng sản phẩm, tiết kiệm lao động, chi phí sản xuất thấp, tác động gia tăng lợi nhuận, hiệu 1.2.7.5 Nước tưới Trong lĩnh vực nơng nghiệp, nước tưới xem yếu tố quan trọng, việc tưới nước phương pháp, kỹ thuật có tác dụng nâng cao suất cà phê (Lê Ngọc Báu, 1999) Để xây dựng chế độ tưới hợp lý cần tính tốn đến u cầu sinh lý cây, điều kiện thời tiết khí hậu, lượng mưa vùng, đặc điểm đất Trong điều kiện khí hậu Tây Ngun, có mùa khơ hạn kéo dài khốc liệt, cà phê khơng tưới bổ sung mùa khơ dễ bị khơ hoa, tỉ lệ đậu trái thấp dẫn đến mùa, việc kinh doanh khơng có hiệu Ngược lại, David Begg (2005) Kinh tế học Nhà xuất Thống kê 10 11 tưới đầy đủ, hợp lý phân hóa mầm hoa tối đa tạo tiền đề suất cao PCR = Px100 TC Trong đó: 1.2.7.6 Phân bón Theo Viện KHKT nơng lâm nghiệp Tây Ngun (1999), lượng phân bón kỹ thuật bón phân trở thành biện pháp định đến suất cơng nơng nghiệp Đối với cà phê, sử dụng loại phân bón sau: phân hóa học hay phân NPK, phân hữu cơ, vỏ cà phê, than bùn Tuy nhiên, sử dụng phân NPK, phân hữu hợp lý, đặc biệt phân NPK đạt suất cao (Lê Ngọc Báu, 1999) PCR: tỉ suất lợi nhuận (%) P: lợi nhuận đơn vị diện tích TC: tổng chi phí đơn vị diện tích Chỉ tiêu xem hiệu kinh tế theo khái niệm 1.2.9) Mơ hình lượng hóa 1.2.8) Lý thuyết giá sản phẩm, giá trị tổng sản phẩm, lợi nhuận, thu nhập lao động gia đình, tỉ suất lợi nhuận Hàm Cobb-douglas sử dụng với mơ hình tổng qt sau: Y = aX1b1 X2b2 Xnbn 1.2.8.1 Giá thực tế sản phẩm Giá bán thực tế đơn vị sản phẩm thu hoạch giá bán mà người sản xuất thu trang trại Y (biến phụ thuộc) thu nhập lao động gia đình hay lợi nhuận hộ gia đình năm a hệ số hồi qui mơ hình 1.2.8.2 Giá trị tổng sản phẩm Giá trị tổng sản phẩm giá bán thực tế đơn vị sản phẩm nhân với sản lượng thu hoạch 1.2.8.3 Lợi nhuận (P) b1, b2 , bn hệ số co dãn biến phụ thuộc biến độc lập, hệ số ước lượng phương pháp hồi qui X1, Xn biến độc lập mơ hình 1.3/ Các nghiên cứu thực tiễn Việt Nam Là phần lại giá trị tổng sản phẩm (TVP) trừ tổng chi phí sản xuất (TC) P = TVP – TC 1.2.8.4 Thu nhập lao động gia đình (FLI) Là phần thu nhập mà hộ gia đình nhận bao gồm lợi nhuận chi phí hội lao động gia đình FLI = P + Co 1.2.8.5 Tỉ suất lợi nhuận (PCR) Nhằm đánh giá hiệu lợi nhuận chi phí đầu tư đất Nó xác định % lợi nhuận so với chi phí sản xuất 12 Theo nghiên cứu Phan Kế Long (2007), cà phê đưa vào Việt Nam lần từ năm 1850 Giai đoạn đầu, cà phê chủ yếu trồng Ninh Bình, Quảng Bình Từ 1920 trở đi, cà phê có diện tích đáng kể đặc biệt Đăk Lăk, nơi có điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu, thời tiết phù hợp Khi bắt đầu, suất cà phê đạt thấp, từ 0,4 – 0,6 tấn/ha Đến nay, diện tích cà phê nước 500.000 sản lượng lên đến 1.000.000 tấn, suất bình qn 1,8 – tấn/ha Trần Thị Quỳnh Chi (2005) thực nghiên cứu mơ tả thực tiễn quản lý tài ngun (nước, phân bón, thuốc trừ sâu) người nơng dân trồng cà phê, so sánh với khuyến cáo quan nghiên cứu hệ thống khuyến nơng để đưa khuyến nghị sách cho cấp trung ương địa phương vấn đề mơi trường khí hậu, nước Theo nghiên cứu Viện KHKT nơng lâm nghiệp Tây Ngun (2007) cho thấy, tưới nước tiết kiệm mà bảo đảm suất Ngay số mơ hình tưới nước diện tích cà phê trồng mới, với dòng vơ tính chọn lọc, năm đầu trồng cần tưới với lượng nước 120 lít/gốc/lần tưới, chu kỳ 20 đến 22 ngày hai năm cần tưới với lượng 240 lít/gốc/lần, chu kỳ 20 đến 22 ngày đủ để phát triển bình thường mùa khơ hạn Khi diện tích cà phê 13 đưa vào kinh doanh ổn định, sau thu hoạch triển khai tưới với lượng nước cần tưới 350 đến 600 lít/gốc/lần tưới, chu kỳ tưới 25 đến 30 ngày giúp cho cà phê phát triển tốt, đạt suất vụ sau từ đến cà phê nhân/ha trở lên (mỗi mùa khơ, nhu cầu tưới nước cho cà phê lần) Các mơ hình tưới nước theo kỹ thuật áp dụng rộng rãi số địa phương trọng điểm trồng cà phê vối tỉnh Đăk Lăk Tuy nhiên, áp dụng máy móc kết nghiên cứu vào tỉnh Đăk Nơng khơng hồn tồn phù hợp lượng mưa Đăk Nơng cao Đăk Lăk, cần có nghiên cứu bổ sung để xác định biện pháp tưới nước hợp lý cho hộ gia đình trồng cà phê tỉnh Đăk Nơng Theo nghiên cứu Lê Ngọc Báu (2007) kỹ thuật chăm sóc cà phê Đăk Lăk, biện pháp tưới nước cho cà phê trở thành yếu tố quan trọng việc hình thành suất cao ngành cà phê Việt Nam Với suất cà phê bình qn khoảng 1,8 - tấn/ha, mức cao giới (năng suất bình qn nước trồng cà phê thấp hơn, 50 – 60% so với Việt Nam) Do đó, nhiều nơng dân trồng cà phê có khuynh hướng sử dụng lượng nước cao nhiều so với nhu cầu cây, điều khơng gây lãng phí mà làm chất dinh dưỡng cần thiết cho trồng Lê Ngọc Báu (2007) rằng, việc sử dụng q mức lượng phân bón vùng chun canh cà phê thường cao từ 10 – 23% so với u cầu dinh dưỡng trồng, dẫn tới chi phí sản xuất cao Kết nghiên cứu Lê Ngọc Báu (2007) chi phí sản xuất cho thấy, tổng chi phí, phân bón chiếm tỷ lệ cao khoảng 41%, nước tưới (39%) thu hoạch (8%) Các hoạt động lại thứ chiếm từ 2% - 3%, chủ yếu chi phí th lao động Tác giả xác định lao động gia đình nguồn quan trọng sản xuất cà phê Lao động gia đình sử dụng để làm cỏ, bảo dưỡng bồn tưới, tỉa thưa, thu hoạch vận chuyển Chi phí lao động gia đình cao tỉa thưa, vận chuyển thu hoạch, chiếm 57%, 55% 50% tổng chi phí nhân cơng Kế đến chi phí làm cỏ bảo dưỡng bồn tưới cây, 47% 42% Về sử dụng phân bón, kết cho thấy có tới 99% hộ điều tra sử dụng phân bón Chỉ có 1% hộ chưa sử dụng Việc bón phân cho cà phê, ngồi phân quan trọng NPK quan tâm bón thêm ngun tố trung vi lượng có suất cao, phẩm chất tốt (Lê Xn Đính, 2007) Theo Nguyễn Cơng Lý (2007), việc lạm dụng q nhiều phân bón hóa học, chất kích thích, thuốc bảo vệ thực vật nhằm làm tăng nóng suất cà phê đơn vị diện tích làm cho chất lượng cà phê giảm xuống Theo Viện KHKT nơng lâm nghiệp Tây Ngun (1999), việc bón phân hợp lý khơng làm tăng thu nhập nơng dân tiết kiệm chi phí phân bón tăng suất, vừa tạo cho vườn phát triển bền vững ổn định, vừa hạn chế nhiễm mơi trường (Thơng xã Việt Nam, 2005) Nghiên cứu Phan Sỹ Hiếu (2004) sản xuất cà phê Đăk Lăk cho thấy, nơng hộ trồng cà phê nhận hỗ trợ kỹ thuật Phần lớn hộ khơng nhận dịch vụ khuyến nơng, đặc biệt huyện Krơng Bơng tỷ lệ khơng nhận dịch vụ khuyến nơng hộ giàu, trung bình nghèo 100%, 95,2% 94,7% Nguyễn Đăng Hào (2005) nghiên cứu thị trường nơng sản với q trình tự hóa thương mại Sự dao động lớn giá hàng hóa nơng sản nét đặc trưng lớn thị trường nơng sản giới năm vừa qua, lúc người sản xuất lại mù qng chạy theo thị trường với hệ thống thơng tin khơng hồn hảo, điều làm cho thị trường dao động lớn Do đặc điểm nội thị trường hàng hóa nơng sản, nhìn chung độ co giãn cầu với giá thấp, phản ứng cung sản phẩm nơng nghiệp lại trễ, tăng giá nơng sản tạm thời làm cho người sản xuất đổ xơ vào sản xuất, kết làm cho cung hàng hóa nơng sản năm sau tăng nhanh Hậu giá nơng sản bị sụp đổ tình trạng kéo dài ảnh hưởng khơng tốt đến sản xuất nơng nghiệp Nhìn chung, tác giả thực nghiên cứu đánh giá sử dụng yếu tố đầu vào đến nhiễm mơi trường đất, nước sản xuất cà phê Đăk Lăk, kỹ thuật bón phân, tưới nước phù hợp cho cà phê Đăk Lăk, nghiên cứu thị trường nơng sản Tuy nhiên, đề tài nghiên cứu này, chưa có đề tài nghiên cứu ảnh hưởng yếu tố đầu vào đến hiệu kinh tế cà phê tỉnh, đặc biệt tỉnh Đăk Nơng Vì vậy, sở kế thừa phát triển có chọn lọc nghiên cứu tỉnh Đăk Lăk, kết nghiên cứu cà phê tỉnh Đăk Nơng đề tài bổ sung cho nghiên cứu trước, làm sở để tỉnh Đăk Nơng qui hoạch phát triển, đề chiến lược sử dụng yếu tố đầu vào việc trồng cà phê nhằm đạt suất, hiệu cao 1.4/ Kinh nghiệm giới Tại Colombia, cà phê ngành sử dụng nhiều lao động nhất, nguồn sống 500.000 gia đình, mặt hàng nơng sản xuất quan trọng (Trung tâm xúc tiến Thương mại & Du lịch Đăk Lăk, 2006) Đồn Triệu Nhạn (2007) cho biết, Comlombia, hiệp hội người sản xuất cà phê Colombia có chủ trương áp dụng biện pháp quản lý vườn tốt để nâng cao suất cà phê Hiệp hội chủ trương tập trung sức vào việc nâng cao sản lượng cà phê chất lượng cao sản phẩm cà phê giá trị gia tăng Như vậy, Colombia quốc gia trọng nâng cao sản lượng cà phê đơi với gia tăng chất lượng sản phẩm để tăng khả cạnh tranh, thúc đẩy xuất Hiện cà phê Việt Nam khơng ngừng gia tăng sản lượng chất lượng lại khơng ý mức, hộ gia đình cần trọng nâng cao chất lượng cà phê theo khuyến cáo quan hữu quan Ở Uganda, phủ đối phó giải nạn khơ hạn cách đơn đốc chủ vườn, lo tưới nước cho cà phê trồng che bóng cho cà phê Chính phủ khuyến khích việc trồng 500 dòng cà phê chọn lọc có khả chống bệnh héo rũ sản xuất từ phòng thí nghiệm sẵn sàng cung cấp cho nơng dân thời gian tới Ở Indonesia, nhu cầu cà phê Indonesia, đặc biệt với cà phê chè loại hảo hạng tiếp tục tăng lên Tỷ trọng cà phê vối xuất giảm từ 90% xuống 80%, tỷ trọng xuất cà phê chè tăng lên đến 30%, cà phê chè hảo hạng chiếm tới 7% Qua xem xét nghiên cứu, sách phát triển cà phê nước, Việt Nam nên tập trung lai tạo giống cà phê có khả chịu hạn, 14 15 bệnh, cho suất cao; chọn vùng đất thích hợp phát triển diện tích cà phê chè để tạo giá trị tăng thêm việc xuất cà phê Đối với nước giới, việc nâng cao sản lượng cà phê chất lượng cao sản phẩm cà phê giá trị gia tăng ưu tiên hàng đầu Các quốc gia trọng nâng cao sản lượng cà phê đơi với gia tăng chất lượng sản phẩm để tăng khả cạnh tranh, thúc đẩy xuất Một biện pháp để nâng cao suất cà phê tưới đủ nước trồng che bóng cho cà phê, thay cà phê già cỗi giống Để phát triển ngành hàng thúc đẩy xuất khẩu, nhiều doanh nghiệp kinh doanh chế biến cà phê thành lập có hỗ trợ phủ để thu mua, chế biến, lưu trữ bán vào thời điểm thích hợp Qua kinh nghiệm nước trồng cà phê giới, nghiên cứu, sàng lọc để áp dụng cho khu vực trồng cà phê Tây Ngun Đăk Nơng nhằm tăng suất, sản lượng chất lượng, từ làm tăng uy tín, khả cạnh tranh cà phê Việt Nam Để dự trữ cà phê đợi giá tăng bán, Brazil lập quỹ bảo hộ cà phê cho việc hỗ trợ cà phê niên vụ 2006 - 2007 1.578 tỷ đồng Real (Đồn Triệu Nhạn, 2007) Những vùng trồng cà phê hỗ trợ cho việc tạm trữ 10 triệu bao cà phê, để đón giá cao lên Tại Ấn Độ, khoảng triệu người có sống gắn với cà phê, có 550.000 lao động Để hỗ trợ cho phận này, phủ Ấn Độ cho phép nhà đầu tư 100% vốn nước ngồi đầu tư vào khâu chế biến kho tàng Ở Kenya, phủ cấp giấy phép cho 32 tổ chức xuất mới, mở đường cho việc trực tiếp xuất khẩu, cho phép nơng dân bỏ qua chợ bán đấu giá trung ương thiết lập từ lâu (Đồn Triệu Nhạn, 2007) Tại Burundi, cà phê đem lại thu nhập cho 800.000 hộ sản xuất nhỏ, đóng góp 2/3 nguồn thu ngoại tệ nước (Lê Hồng Vân, 2007) 1.5/ Kết luận Từ khái niệm đặc điểm sản xuất cho thấy nơng nghiệp ngành kinh tế quan trọng nước, khơng tạo lương thực, thực phẩm mà tạo sản phẩm mong muốn khác cho người Lý thuyết nhà kinh tế học cho thấy, q trình phát triển nơng nghiệp từ thấp đến cao Khi thực chun mơn hóa sản xuất, dựa vào lợi qui mơ, áp dụng cơng nghệ sinh học, cơng nghệ gắn với thị trường đạt hiệu kinh tế cao Các lý thuyết tăng trưởng phát triển nơng nghiệp cho thấy tăng trưởng kinh tế phụ thuộc phát triển kỹ thuật trình độ cơng nghệ Do có tiến cơng nghệ nên thúc đẩy suất tăng nhanh nơng nghiệp, góp phần tăng trưởng kinh tế quốc gia Tiến cơng nghệ khơng làm tăng sản lượng mà làm tăng chất lượng sản phẩm Trong ngành trồng trọt, điều quan trọng tăng sản lượng phải đơi với tăng chất lượng đạt hiệu Đối với Việt Nam nay, suất lao động nơng nghiệp thấp so với nước khu vực; lợi giá rẻ nhân cơng dần, cần ý phát triển kỹ thuật, cơng nghệ, đưa phương tiện giới hóa vào canh tác, tăng cường ứng dụng cơng nghệ sinh học tăng suất, hiệu kinh tế được, đồng thời phải đầu tư thâm canh, nâng cao trình độ, tay nghề người sản xuất Trong chương đề cập đến lý thuyết yếu tố đầu vào nơng nghiệp, có vốn nơng nghiệp, nguồn lao động nơng nghiệp, đất nơng nghiệp, cơng nghệ, nước tưới, phân bón Các yếu tố quan trọng, có ảnh hưởng đến suất, chất lượng sản phẩm, lợi nhuận…Để có vốn đầu tư nơng nghiệp ngồi nguồn vốn tích lũy từ thân khu vực nơng nghiệp, hộ nơng dân nhận vốn đầu tư từ ngân sách, vốn vay Tín dụng nơng thơn kênh cung cấp vốn hiệu quả, đóng vai trò quan trọng q trình phát triển kinh tế, cần ý phát triển thị trường tín dụng nơng thơn Việt Nam Nguồn lao động nơng nghiệp yếu tố sản xuất đặc biệt tham gia vào q trình sản xuất Do đó, đầu tư nâng cao chất lượng nguồn lao động đầu tư làm gia tăng giá trị yếu tố đầu vào đặc biệt Để nâng cao chất lượng nguồn lao động lao động phải giáo dục đào tạo Đối với yếu tố cơng nghệ, phải đặc biệt trọng xem đầu vào làm thay đổi phương pháp sản xuất, tăng suất lao động Để tiết kiệm chi phí, hợp lý hóa qui trình chăm sóc cơng nơng nghiệp, giúp phát triển ổn định, đạt hiệu khơng làm xấu mơi trường đất, nước phương pháp tưới nước, bón phân hợp lý cần nghiên cứu cụ thể để hộ nơng dân áp dụng Qua nghiên cứu thực tiễn Việt Nam cho thấy kiến thức nơng nghiệp hộ nơng dân thấp, để cải tiến, giúp cho hộ nơng dân nâng cao kiến thức, nắm bắt kỹ thuật cơng nghệ phối hợp nguồn lực đầu vào hiệu dịch vụ thơng tin kỹ thuật nơng nghiệp cần hình thành tảng đầu tư nhà nước, hệ thống khuyến nơng Hệ thống khuyến nơng đầu tư phát triển khơng từ nguồn nhà nước mà từ tổ chức xã hội, doanh nghiệp qua mơ hình xã hội hóa khuyến nơng3 Đinh Phi Hổ (2007) ‘Xã hội hóa khuyến nơng: Mơ hình cơng ty Bảo vệ thực vật An Giang’, Báo An Giang, số 2688, thứ hai, 19/11/2007 16 17 Hình 2.1: Cây cà phê vối CHƯƠNG THỰC TRẠNG SẢN XUẤT CÀ PHÊ TỈNH ĐĂK NƠNG, VIỆT NAM VÀ THẾ GIỚI   2.1/ Sản xuất cà phê giới 2.1.1) Xuất xứ cà phê Theo trang từ điển Wikipedia (2007), từ cà phê tiếng Việt có gốc từ chữ café tiếng Pháp Theo truyền thuyết, người dân Kaffa (thuộc Ethiopia ngày nay) phát loại có xanh thẫm, hoa trắng màu đỏ giống anh đào, họ uống nước ép từ loại thấy tỉnh táo Như coi họ người biết cà phê Vào kỷ thứ 14 người bn nơ lệ mang cà phê từ Ethiopia sang vùng Ả Rập Nhưng tới tận kỉ thứ 15 người ta biết rang hạt cà phê lên sử dụng làm đồ uống Vùng Ả Rập nơi trồng cà phê độc quyền giai đoạn Trung tâm giao dịch cà phê thành phố cảng Mocha, hay gọi Mokka, tức thành phố Al Mukha thuộc Yemen ngày (Wikipedia, 2007) Tổ chức cà phê giới (2007) phân loại cà phê theo nguồn gồm: (1) Mild Arabica, gồm có hai nhóm Colombia Mild - Cà phê Arabica Colombia Other Mild - loại cà phê Arabica khác Trong đó, Colombia Mild bao gồm cà phê sản xuất Colombia, Kenya, Tanzania Những nước có sản phẩm cà phê xếp nhóm Other Mild bao gồm Guatemala, Mexico Ấn Độ (2) Cà phê Brazilian Natural, loại cà phê Arabica hàm lượng caffeine cao sản xuất Brazil Ethiopia (3) Nhóm cà phê Robusta từ tất nguồn khác Trong nhóm này, Việt Nam nước sản xuất xuất lớn Bên cạnh đó, Bờ Biển Ngà, Indonesia Uganda nước có sản lượng cà phê Robusta xuất lớn Trong điều kiện thơng thường, cà phê nhóm Colombia Mild có giá thị trường cao Nhóm Other Mild nhóm có giá thị trường cao thứ hai Nhóm Brazilian Natural xếp thứ nhóm Robusta có giá trị thị trường thấp Hiện nay, cà phê trồng 50 quốc gia giới Có ba dòng cà phê cà phê Arabica, gọi cà phê chè; cà phê Robusta gọi cà phê vối cà phê Excelsa gọi cà phê mít Chất lượng hay đẳng cấp cà phê khác tùy theo loại cây, loại hạt nơi trồng khác Cà phê Robusta đánh giá thấp so với cà phê Arabica giá theo rẻ Loại cà phê đắt giới tên Kopi Luwak hay gọi cà phê chồn Indonesia Việt Nam (Wikipedia, 2007) Khơng giống loại đồ uống khác, chức cà phê khơng phải giải khát Nhiều người uống với mục đích tạo cảm giác hưng phấn Theo nghiên cứu nhà hóa học cà phê nguồn quan trọng cung cấp chất chống ơxi hóa cho thể, vai trò mà trước người ta thấy hoa rau xanh Những chất gián tiếp làm giảm nguy bị ung thư người (Wikipedia, 2007) 2.1.2) Sản xuất xuất cà phê giới 2.1.2.1 Sản xuất Hiện nay, có nhiều nước sản xuất xuất cà phê lớn giới, Brazil nước sản xuất cà phê lớn với sản lượng triệu hàng năm, chiếm 25% thị trường quốc tế (Phan Sỹ Hiếu, 2004) Các nước xuất lớn khác Việt Nam, Colombia, Indonesia, Mexico, Ấn Độ, Guatemala, Ethiopia, Uganda, Costa Rica, Peru, Burundi El Salvador Những nước tiêu thụ cà phê lớn Mỹ, Đức, Pháp, Nhật Bản Ý Tại Brazil, tượng La Nina xuất khiến cho trời khơ lạnh hơn, điều làm gia tăng sương giá đồn điền cà phê Niên vụ 2007 - 2008, sản lượng cà phê Brazil đạt khoảng 31 - 32 triệu bao (60 kg/bao) với suất bình qn đạt 15 - 15,5 bao/ha Diện tích trồng cà phê năm 2007 Brazil dự báo khoảng 2,09 triệu ha, giảm 3% so với năm 2006, số lượng cà phê giảm 3%, xuống 5,48 triệu (Bộ NN&PTNT, 2007) Colombia nước sản xuất cà phê lớn thứ ba giới sau Brazil Việt Nam, sản phẩm chủ yếu cà phê Arabica Ngành cà phê chiếm tỷ trọng lớn giá trị sản xuất nơng nghiệp Colombia, phát triển mạnh mẽ thập kỷ 18 qua Sản lượng cà phê Colombia niên vụ 2007 - 2008 dự kiến tăng 200.000 bao so với năm trước lên 12,4 triệu bao (VICOFA, 2008) Tăng trưởng sản xuất chủ yếu nhờ chương trình phục hồi trồng cà phê khu vực phía nam Colombia Chương trình triển khai thực từ năm 1998 đến năm 2004, nhờ sản xuất cà phê Colombia bền vững vài năm trở lại Indonesia đặt mục tiêu trở thành nước sản xuất cà phê chất lượng cao hàng đầu giới vào năm 2025 Hiện tại, Indonesia nhà sản xuất xuất cà phê đứng thứ giới, với suất 0,792 tấn/ha/năm (Vinanet, 2008), sau Việt Nam, Colombia Brazil diện tích trồng cà phê nước lớn thứ giới Chiến lược cà phê Indonesia đến năm 2025 tăng khối lượng xuất khẩu, tăng giá trị gia tăng để cạnh tranh thị trường quốc tế Hiện Indonesia khơng xuất cà phê ngun liệu thơ chất lượng cà phê qua chế biến nước chưa khách hàng đánh giá cao Tại Mexico, sản lượng cà phê niên vụ 2007 - 2008 ước đạt 4,5 triệu bao, tăng 7% so với niên vụ trước Sản lượng tăng nhờ thời tiết thuận lợi độ ẩm cao khu vực trồng cà phê (VICOFA, 2008) Khơng thuận lợi Mexico, theo Viện cà phê Costa Rica, niên vụ 2007 - 2008, sản lượng cà phê nước ước đạt 1,8 triệu bao, giảm 0,1 triệu bao so với kế hoạch dịch nấm mycena citricolor bùng phát (Bộ NN&PTNT, 2008) Theo quan phát triển cà phê Uganda, mùa mưa bắt đầu sớm khơng tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển hạt cà phê khu vực sản xuất cà phê quan trọng phía đơng, tây trung nước mà hỗ trợ cho vụ mùa Masaka vùng tây nam Do điều kiện thời tiết khu vực thời gian qua thuận lợi, sản lượng niên vụ 2007 – 2008 dự đốn tăng 10% so với niên vụ trước, sản lượng cà phê đạt 2,2 triệu bao so với triệu bao vụ trước (Bộ NN&PTNT, 2008) Sản lượng cà phê Burundi niên vụ 2007 - 2008 dự kiến giảm 50% so với năm ngối cà phê già đất bạc màu Theo Ủy ban cà phê Burundi cho biết, ước tính sản lượng đạt khoảng 10.000-15.000 so với 31.000 niên vụ trước (Bộ NN&PTNT, 2008) Đây có lẽ mức suy giảm sản lượng nhiều cho vụ cà phê, trước hết cà phê q già, thêm vào đất đai ngày trở nên bạc màu Mặc dù vậy, cà phê đem lại thu nhập cho 800.000 hộ sản xuất nhỏ Burundi, đóng góp 2/3 nguồn thu ngoại tệ nước (Bộ NN&PTNT, 2008) 20 19 Bảng 2.1: Sản lượng cà phê số quốc gia giới ĐVT: STT QUỐC GIA SẢN LƯỢNG CÁC NIÊN VỤ 2001-2002 2002-2003 2003-2004 2.908.800 1.729.200 2.356.320 2004-2005 1.976.640 Brazil Colombia 713.340 671.820 721.980 739.740 Costa Rica 113.580 106.980 113.220 Ethiopia 221.580 232.440 274.080 India 275.280 270.480 Indonesia 407.100 Mexico Vietnam 2005-2006 2006-2007 2.550.720 2.024.400 767.340 744.000 106.680 94.200 114.000 240.180 278.160 343.980 275.520 274.020 285.000 291.000 394.260 452.160 519.540 399.000 420.000 261.000 252.000 232.020 253.500 252.000 261.000 693.300 676.860 850.440 855.700 1.107.300 957.000 Nguồn: ICO, 2008 Qua bảng 2.1 cho thấy, Việt Nam nước đứng thứ hai giới sản xuất cà phê Riêng cà phê Robusta xuất khẩu, Việt Nam đứng Brazil trở thành nhà xuất mặt hàng lớn giới (VICOFA, 2007) Sản lượng cà phê Việt Nam có xu hướng tăng giai đoạn từ cuối năm 2005 đến địa phương mở rộng diện tích cà phê, đồng thời suất bình qn bước cải thiện địa phương, khu vực 21 Bảng 2.2 cho thấy, sản lượng cà phê xuất Việt Nam đứng thứ hai giới, sau Brazil Đa số quốc gia có sản lượng xuất giai đoạn tháng 2/2007 – tháng 1/2008 cao giai đoạn tháng 2/2006 – tháng 1/2007, ngun nhân sản lượng sản xuất tăng quốc gia, đồng thời nhu cầu nhập cà phê tăng giới Hình 2.2: Đồ thị sản lượng cà phê giới qua niên vụ 2.1.2.3 Giá bán Bảng 2.3: Giá cà phê Robusta thị trường New York thị trường French năm 2005 - 2008 (tháng 1+ tháng 2/2008) ĐVT: US Cent/lb, 1lb = 0,454kg Nguồn: ICO, 2008 Hình 2.2 cho thấy, sản lượng cà phê giới biến động tăng giảm qua niên vụ, ngun nhân qui luật sinh học cà phê, thơng thường năm mùa năm sau thất mùa, sản lượng cà phê quốc gia phụ thuộc nhiều vào điều kiện thời tiết, thời tiết thuận lợi, mưa nhiều sản lượng đạt cao ngược lại 2.1.2.2 Xuất Bảng 2.2: Sản lượng cà phê xuất số quốc gia giới từ tháng 2/2007 – tháng 1/2008 ĐVT: bao (60kg/bao) STT QUỐC GIA (1) 10 T2/07 - T1/08 (2) Brazil Colombia Costa Rica El Salvador Guatemala Honduras India Indonesia Mexico Vietnam SO SÁNH (%) (3)/(4) T2/06 - T1/07 (3) 27.919.548 11.455.303 1.414.665 1.215.536 3.824.516 3.337.640 2.997.042 4.427.367 2.925.836 16.859.217 (4) 27.862.102 10.984.001 1.325.937 1.315.654 3.301.943 2.853.490 3.660.072 5.109.066 2.635.657 15.217.053 (5) 100,21 104,29 106,69 92,39 115,83 116,97 81,88 86,66 111,01 110,79 STT NĂM 2005 2006 2007 2008 GIÁ BÌNH QN 50,55 67,55 86,60 107,36 Nguồn: ICO, 2008 Bảng 2.3 cho thấy, giá cà phê thị trường giới hồi phục sau thời kỳ khủng hoảng, giá năm 2005 – 2007 bước tăng lên, năm 2008 vượt ngưỡng 100 US Cent/lb, xấp xỉ thời kỳ đỉnh cao 1994 - 1996 2.1.2.4 Nhận định sản xuất cà phê giới Qua phân tích, đánh giá sản lượng cà phê quốc gia niên vụ 2007 2008, sản lượng cà phê giới dự kiến đạt 120 triệu bao, giảm đáng kể so với 131,1 triệu bao vụ trước (ICO, 2008) Số liệu cung thấp vụ 2007 - 2008 cho thấy hạn hán sương giá Brazil nhân tố khiến cho cung trở nên khan Những dự báo cho biết giới thiếu hụt cung khí hậu, thời tiết khơng thuận lợi Indonesia số nước Do đó, dự báo giá cà phê giới năm 2009 tăng so với năm 2008 Nguồn: Tổng hợp từ ICO, 2008 22 2.1.3) Tình hình tiêu thụ cà phê Bảng 2.4: Nhập cà phê của quốc gia lớn giới năm 2007 STT QUỐC GIA ĐVT LƯỢNG NHẬP KHẨU NĂM 2007 Mỹ Đức Ý Nhật Pháp Tây Ban Nha Các nước khác Bao Bao Bao Bao Bao Bao Bao 24.224.541 19.559.979 8.364.274 7.586.173 6.353.012 5.114.612 28.722.025 Cộng 23 Thủ tướng phủ, sở tách từ huyện phía Nam tỉnh Đăk Lăk, có diện tích tự nhiên 651.000 ha, dân số 400.000 người với 31 dân tộc anh em sinh sống (Bộ KH&ĐT, 2007); Phía Bắc giáp tỉnh Đăk Lăk, phía Đơng giáp tỉnh Lâm Đồng, phía Tây giáp Campuchia, phía Nam giáp tỉnh Bình Phước Đăk Nơng tỉnh miền núi có độ cao khoảng 800 – 900m, có nơi lên đến 1.970m so với mực nước biển Trung tâm Đăk Nơng thị xã Gia Nghĩa, (trước năm 1975 thị xã Gia Nghĩa, tỉnh Quảng Đức) cách thành phố Bn Ma Thuột 125km, thành phố Hồ Chí Minh 240km Cơ cấu hành tỉnh có thị xã, huyện (Gia Nghĩa, Đăk Glong, Đăk Rlâp, Đăk Song, Đăk Mil, Cư Jut, Tuy Đức Krơng Nơ) gồm 52 xã, thị trấn, có xã biên giới (Hội đồng nhân dân tỉnh Đăk Nơng, 2007) Đăk Nơng nằm vùng nhiệt đới gió mùa, nhiệt độ trung bình năm 22 23,30C, lượng mưa bình qn năm 2.400mm, lượng mưa bình qn tỉnh Đăk Lăk khoảng 1830mm/năm (Sở Khoa học cơng nghệ tỉnh Đăk Nơng, 2008) Khí hậu Đăk Nơng chia thành hai mùa riêng biệt, mùa mưa kéo dài từ tháng tới tháng 11, mùa khơ từ tháng 12 đến tháng năm sau 99.924.616 Nguồn: Tổng hợp từ ICO, 2008 Như phân tích chương 1, cà phê thích nghi với vùng có điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu phù hợp, quốc gia khơng trồng cà phê có trồng sản phẩm khơng đủ cung cấp cho thị trường nội địa nên phải nhập Theo bảng 2.4, đứng đầu nước nhập cà phê Mỹ, Đức, Ý, Nhật Người Phần Lan uống nhiều cà phê giới Năm 1998 người Phần Lan tiêu thụ khoảng 11,3 kg cà phê, tương đương với 1.737 tách năm hay tách ngày (Wikipedia, 2007) Nước tiêu thụ cà phê lớn giới Mỹ Năm 1998 người dân nước sử dụng 1.148.000 cà phê (so với 58.000 Phần Lan) Đến năm 2007, nước Mỹ nhập 1.453.472,46 cà phê (Bảng 2.4) Trung bình người Mỹ tiêu thụ 4,8 kg hay 646 tách năm (1,8 tách ngày) Mỗi người Đức uống trung bình tách cà phê ngày, tương đương với 160 lít hay 6,7 kg năm (Wikipedia, 2007) Vì cà phê thức uống ưa thích người Đức đứng trước bia Ở Việt Nam, lượng cà phê tiêu thụ nội địa khiêm tốn Mỗi người Việt Nam năm dùng hết khoảng nửa kg cà phê, phần mười nước Châu Âu Đăk Nơng tỉnh nghèo Việt Nam với thu nhập bình qn đầu người năm 2005 279USD (Trang, 2006) Nền kinh tế chủ yếu dựa vào nơng nghiệp Cà phê, tiêu loại trồng đem lại thu nhập cho hộ gia đình Tỉnh Đăk Nơng có diện tích đất nơng nghiệp 163 nghìn ha, diện tích đất lâm nghiệp gần 383 nghìn ha, tạo nguồn ngun liệu dồi dào, thích hợp cho ngành cơng nghiệp chế biến nơng sản xuất (Sở NN&PTNT tỉnh Đăk Nơng, 2007) Đăk Nơng có diện tích đất canh tác màu mỡ, chủ yếu đất đỏ bazan, thời tiết khí hậu mát mẻ, thuận lợi cho trồng cơng nghiệp, đặc biệt cà phê 2.2.1.2 Tình hình phát triển kinh tế xã hội giai đoạn 2001 - 2005 Tổng sản phẩm xã hội năm 2004 đạt 1.789 tỷ đồng (giá so sánh 1994), năm 2005 đạt 2.023 tỷ đồng, tăng 54% so với năm 2000; nhịp độ tăng bình qn hàng năm 9,2%, đạt mục tiêu kế hoạch đề - 9,5%; đó: ngành cơng nghiệp xây dựng tăng 32,3%, ngành dịch vụ tăng 24,6%; ngành nơng lâm nghiệp đạt 5,2% (Bộ KH&ĐT, 2007) Đánh giá ngành nơng nghiệp - lĩnh vực trồng trọt: Do có đặc điểm thổ nhưỡng đất đỏ bazan khí hậu mát mẻ nên cơng nghiệp dài ngày trồng hầu hết địa phương tỉnh, xem cơng nghiệp mạnh, tạo nhiều sản phẩm hàng hóa xuất khẩu, đem lại thu nhập cho nơng dân góp phần tăng trưởng GDP 2.2/ Sản xuất cà phê tỉnh Đăk Nơng Việt Nam 2.2.1) Tổng quan tỉnh Đăk Nơng, tình hình phát triển kinh tế xã hội Về cơng nghiệp: 2.2.1.1 Tổng quan Đăk Nơng tỉnh thành lập từ 01/01/2004 theo Nghị Quốc hội số 22/2003/QH, ngày 26/11/2003 Quyết định số 1413/QĐ-TTg, ngày 26/12/2003 24 Ngành cơng nghiệp có mức tăng trưởng cao, điểm xuất phát thấp nên chiếm tỉ trọng nhỏ cấu kinh tế, qui mơ sản xuất nhỏ bé, sở vật chất kỹ thuật nghèo nàn, cơng nghệ lạc hậu 25 Về dịch vụ: Hoạt động thương mại chủ yếu thành phần kinh tế ngồi nhà nước đảm nhiệm, chiếm 98,7% Thương nghiệp nhà nước chiếm tỉ trọng khơng đáng kể 1,3% Ngành thương mại dịch vụ thu hút 5.718 lao động (Bộ KH&ĐT, 2007) Hoạt động ngân hàng đáp ứng nhu cầu vay vốn thành phần kinh tế, phát triển sản xuất kinh doanh Kim ngạch xuất nhập tháng năm 2007: Kim ngạch xuất tỉnh Đăk Nơng tháng đầu năm 2007 vượt 100 triệu USD (UBND tỉnh Đăk Nơng, 2007) Cà phê mặt hàng dẫn đầu kim ngạch xuất Đăk Nơng Trong tháng đầu năm 2007, giá mặt hàng nơng sản ln ổn định mức giá cao góp phần thúc đẩy kim ngạch xuất hàng hóa tỉnh Đăk Nơng lần đạt 116 triệu USD, đạt 74,83% kế hoạch năm, tăng 10,68% so với kỳ năm 2006 Các mặt hàng xuất chủ yếu gồm: cà phê nhân 46.500 tấn, tiêu hạt 3.925 tấn, điều nhân 5.286 tấn, tinh bột sắn 583 tấn, trà long 33 Kim ngạch nhập hàng hóa đạt 36,6 triệu USD, chủ yếu nhập máy móc thiết bị (UBND tỉnh Đăk Nơng, 2007) 2.2.2) Diện tích, sản lượng cà phê tỉnh Đăk Nơng Việt Nam 2.2.2.1 Sự hình thành phát triển cà phê Việt nam Cây cà phê đưa vào Việt Nam từ năm 1850, đến đầu kỷ 20 phát triển trồng số đồn điền người Pháp Đến năm 1930, Việt Nam phát triển 5.900 diện tích cà phê (VICOFA, 2008) Trong thời kỳ năm 1960 - 1970, cà phê phát triển số nơng trường quốc doanh thuộc tỉnh miền Bắc, giai đoạn cao năm 1964 1966 đạt tới 13.000 song khơng bền vững sâu bệnh cà phê chè yếu tố tự nhiên khơng phù hợp so với cà phê vối, nên số lớn diện tích cà phê phải lý Cho đến năm 1975, diện tích cà phê nước đạt 13.000 ha, cho sản lượng 6.000 (VICOFA, 2008) Trong tỉnh Tây Ngun có trồng cà phê, Đăk Nơng tỉnh trồng cà phê tương đối muộn, đa số hộ trồng cà phê tự phát từ 1995 đến Trong giai đoạn đầu, suất cà phê tỉnh đạt khoảng 1,5 tấn/ha, đến suất bình qn chung tồn tỉnh tăng lên khoảng tấn/ha Mức suất cà phê tỉnh Đăk Nơng chưa cao tỉnh Đăk Lăk, Lâm Đồng hộ dân thiếu kinh nghiệm, kỹ thuật trồng chăm sóc cà phê, mức độ đầu tư thâm canh, trình độ sản xuất, ứng dụng khoa học kỹ thuật hạn chế nên suất, chất lượng hiệu đạt khơng cao Tuy nhiên, cà phê xem cơng nghiệp mạnh tỉnh Đăk Nơng, góp phần xóa đói, giảm nghèo, đem lại thu nhập cho nhiều hộ nơng dân, góp phần vào tăng trưởng GDP hàng năm 2.2.2.2 Diện tích, sản lượng cà phê tỉnh Đăk Nơng Việt Nam Theo thống kê Sở NN&PTNT tỉnh Đăk Nơng (2007), địa bàn tồn tỉnh có khoảng 71.100 cà phê, sản lượng thu hoạch niên vụ 2006-2007 đạt khoảng 145.000 cà phê nhân Cũng nhiều tỉnh khác, việc sản xuất cà phê địa bàn tỉnh Đăk Nơng hồn tồn hộ nơng dân thực nên diện tích thường nhỏ lẻ, gia đình nhiều có khoảng - 10 ha, gia đình khoảng 0,5 - 0,7 (Nguyễn Cơng Lý, 2007) Do giá cà phê lên cao, với thời giá cho doanh thu khoảng 70 - 80 triệu đồng, nơng dân tỉnh Đăk Nơng tăng cường trồng mới, mở rộng diện tích cà phê Chỉ riêng mùa mưa 2007, tồn tỉnh trồng gần 800ha cà phê, huyện Đăk Song trồng 400ha, Đăk Glong gần 200ha huyện Tuy Đức 120ha (Báo điện tử Sài Gòn Giải phóng, 2007) Nhiều diện tích trồng phần đất trước phá bỏ cà phê để chuyển sang trồng loại khác Việc người dân ạt trồng cà phê phá vỡ quy hoạch cấu trồng Đăk Nơng Mặt khác, phát triển diện tích cà phê cách tự phát, khơng ý đến chất lượng sản phẩm người nơng dân khó tránh khỏi thua thiệt cà phê bị ép giá Sau 1975, cà phê Việt Nam phát triển mạnh tỉnh Tây Ngun nhờ có vốn từ hiệp định hợp tác liên phủ với nước: Liên xơ cũ, CHDC Đức, Bungary, Tiệp khắc Ba Lan (VICOFA, 2008) Trên sở này, từ 1986 phong trào trồng cà phê phát triển mạnh nhân dân, đến có 500.000 ha, sản lượng đạt 1.000.000 tấn/năm Ngành cà phê nước ta có bước phát triển nhanh vượt bậc Chỉ vòng 15 - 20 năm trở lại đưa sản lượng cà phê nước tăng lên gấp nhiều lần Ngồi cà phê vối chiếm gần hết diện tích sản lượng, Việt Nam thực chương trình mở rộng diện tích cà phê chè nhằm mục đích nâng cao kim ngạch chất lượng cà phê xuất 26 Bảng 2.5: Diện tích, sản lượng cà phê tỉnh niên vụ 2006 - 2007 STT TỈNH Đăk Lăk DIỆN TÍCH (Ha) SẢN LƯỢNG (Tấn) NĂNG SUẤT BÌNH QN (Tấn/Ha) 178.000 395.000 2,22 Đăk Nơng 71.100 145.000 2,04 Lâm Đồng 117.920 243.000 2,06 Gia Lai 79.130 100.000 1,26 Kon Tum 13.000 15.000 1,15 Đồng Nai 17.000 24.000 1,41 Các tỉnh khác 29.850 35.000 1,17 506.000 957.000 1,89 Tổng cộng 27 Qua bảng 2.5 hình 2.3 cho thấy, tỉnh Tây Ngun có diện tích trồng cà phê lớn, chiếm 91% diện tích cà phê nước Về sản lượng niên vụ 2006 – 2007, năm tỉnh Tây Ngun tạo 898.000 cà phê nhân, chiếm 93,8% tổng sản lượng nước Cà phê Việt Nam niên vụ 2006 – 2007 đạt 957.000 tấn, suất bình qn 1,89 tấn/ha Đây mức suất cao so với quốc gia trồng cà phê giới Nếu trì bước tăng suất, đồng thời ý cải thiện chất lượng cà phê Việt Nam tăng sức cạnh tranh gia tăng kim ngạch xuất niên vụ tới Nếu xét phạm vi năm tỉnh Tây Ngun Đăk Nơng tỉnh có diện tích lớn thứ tư sản lượng lại đứng thứ ba, điều cho thấy ảnh hưởng thuận lợi lượng mưa hàng năm cao đồng thời nơng hộ có cải tiến phương pháp, kỹ thuật trồng cà phê Tuy nhiên, để có suất bình qn tỉnh Lâm Đồng, Đăk Lăk, cần phải sử dụng yếu tố đầu vào khoa học, hợp lý hơn, kết hợp sử dụng giống mới, tăng cường giới hóa đạt mục tiêu đề Nguồn: Tổng hợp từ GSO, 2007; ICO, 2008; Trung tâm xúc tiến thương mại TP.HCM, 2007; Trang thơng tin điện tử Đà Lạt, 2008 Trong tổng số 506.000 cà phê, nơng trường doanh nghiệp nhà nước, gồm có doanh nghiệp Trung ương doanh nghiệp địa phương, nắm giữ 10-15%, lại 85-90% thuộc hộ nơng dân, chủ trang trại Quy mơ trang trại khơng lớn lắm, với diện tích trung bình từ đến 10 Trang trại lớn có từ 30-50 số chưa nhiều, chủ yếu tập trung Đăk Lăk (VICOFA, 2008) Hình 2.3: Đồ thị tỉ trọng diện tích cà phê tỉnh niên vụ 2006 - 2007 Nguồn: GSO, 2007; ICO, 2008; Trung tâm xúc tiến thương mại TP.HCM, 2007; Trang thơng tin điện tử Đà Lạt, 2008 28 29 Bảng 2.6: Diện tích, sản lượng cà phê Việt Nam qua niên vụ STT NIÊN VỤ DIỆN TÍCH (Ha) 1989 – 1990 119.300 SẢN LƯỢNG (Tấn) 92.000 1990 – 1991 115.100 100.000 1991 – 1992 103.700 119.200 1992 – 1993 101.300 136.100 1993 – 1994 123.900 180.000 1994 – 1995 186.400 218.000 1995 – 1996 254.200 316.900 1996 – 1997 340.300 420.500 1997 – 1998 370.600 427.400 10 1998 – 1999 477.700 553.200 11 1999 – 2000 561.900 602.500 12 2000 – 2001 565.300 640.600 13 2001 – 2002 522.200 693.300 14 2002 – 2003 510.200 676.860 15 2003 – 2004 496.800 850.440 16 2004 – 2005 497.400 855.700 17 2005 – 2006 498.600 1.107.300 18 2006 – 2007 506.000 957.000 thâm canh có cải tiến phương pháp trồng, chăm sóc, sử dụng yếu tố đầu vào hiệu Trong niên vụ 2005 - 2006, sản lượng cà phê nhảy vọt điều kiện thời tiết thuận lợi, mưa nhiều tỉnh Tây Ngun Tuy nhiên, sản lượng niên vụ 2006 - 2007 lại giảm ảnh hưởng thời tiết khơ hạn (Bản tin thị trường, 2007) Dự báo sản lượng cà phê vối Việt Nam niên vụ 2007 - 2008 tăng khoảng 10 - 20% nhờ cà phê phục hồi sau vụ hạn hán năm trước (Báo Tiền Phong, 2008) 2.2.2.3 Thu hoạch, chế biến cà phê Các hộ nơng dân Đăk Nơng thường hái lượt cà phê xanh lẫn chín để tránh tình trạng cắp giảm chi phí thu hoạch Việc thu hoạch ảnh hưởng lớn đến chất lượng cà phê, màu hạt cà phê bị thâm, khơng đồng Việc mua bán cà phê nhân mang tính thỏa thuận người mua người bán, khơng theo quy chuẩn nên chưa tạo sức ép thúc đẩy đổi cơng nghệ chế biến, nâng cao chất lượng sản phẩm cà phê Nhìn chung, tỉnh Đăk Nơng, cơng nghệ chế biến cà phê lạc hậu Hiện nay, sản phẩm cà phê người dân thu hái chủ yếu xử lý hộ cách phơi khơ xi măng đất Trong đó, tồn tỉnh có doanh nghiệp chế biến cà phê, gồm doanh nghiệp chế biến theo cơng nghệ khơ, chủ yếu mua cà phê xơ tái chế để xuất khẩu; doanh nghiệp chế biến theo cơng nghệ ướt với cơng suất nhỏ từ -14 tươi/giờ (Nguyễn Cơng Lý, 2007) Ở hầu hết tỉnh Tây Ngun khác, cà phê vối chế biến ướt, tập trung theo phương pháp cổ truyền phơi khơ, xát vỏ tỉnh Đăk Nơng nên màu sắc cà phê nhân khơng đẹp, tỷ lệ hạt bị dập, vỡ cao, chưa kể vụ thu hoạch gặp mưa nhiều, cà phê hái đổ thành đống khơng có sân phơi bị ẩm mốc, bị đen dẫn đến chất lượng kém…giá khơng cạnh tranh 2.2.2.4 Kim ngạch xuất Như nêu phần trên, cà phê trồng chủ lực tỉnh Đăk Nơng, hàng năm mang lại giá trị kim ngạch xuất lớn cho tỉnh Nguồn: GSO, 2007, 2008; ICO, 2008 Nhìn chung, diện tích cà phê Việt Nam có xu hướng tăng giai đoạn từ 1989 - 2007 Riêng giai đoạn 2001 – 2004, diện tích cà phê Việt Nam sụt giảm ảnh hưởng khủng hoảng cà phê giới, giá cà phê giảm xuống thấp Việc giá cà phê xuống thấp làm nơng dân bị lỗ họ khơng đầu tư chăm sóc tồn rẫy cà phê mà ý vào lơ cà phê có suất, chất lượng tốt, số lại họ chặt bỏ già cỗi phát triển Bảng 2.6 cho thấy, sản lượng cà phê Việt Nam tăng dần qua năm, tăng nhanh kể từ năm 2004, giá cà phê tăng, nơng dân trọng đầu tư Trong q 1-2007, Đăk Nơng xuất cà phê với số lượng 22 ngàn tấn, đạt kim ngạch 30 triệu USD Đứng đầu xuất tỉnh Đăk Lăk với số lượng 115 ngàn cà phê, đạt kim ngạch 168 triệu USD, tăng 32,4% giá, 47% sản lượng 95,6% kim ngạch so với kỳ Thứ ba tỉnh Lâm Đồng, xuất 19 ngàn tấn, đạt 28 triệu USD (VICOFA, 2007) Trong năm qua, nhiều địa phương khác nước, tỉnh Đăk Nơng gặp nhiều khó khăn việc xuất cà phê sản phẩm tỉnh chưa có thương hiệu Rút kinh nghiệm từ tỉnh Đăk Lăk việc xây dựng phát triển thương hiệu cà phê Bn Ma Thuột, người trồng cà phê huyện 30 31 Đăk Mil xúc tiến xây dựng nhãn hiệu tập thể cho mặt hàng cà phê với thương hiệu cà phê Đức Lập Khi thương hiệu đăng ký bảo hộ khai thác tốt cải thiện khó khăn việc xuất cà phê nâng cao chất lượng, giá trị cho mặt hàng cà phê Đăk Nơng Hình 2.4: Đồ thị giá cà phê Robusta thị trường giới từ năm 1990 – tháng năm 2008 Về thị trường xuất cà phê, Việt Nam xuất sang 71 nước vùng lãnh thổ (Báo điện tử Vinanet, 2007) Thị trường xuất cà phê Việt Nam nước: Đức, Mỹ, Tây Ban Nha, Ý, Anh, Pháp, Nhật Bản, Bỉ, Hà Lan, Ba Lan, Đức Mỹ ln phiên thị trường tiêu thụ cà phê nhiều Việt Nam Tuy nhiên, giá xuất cà phê Việt Nam thấp bị phụ thuộc hồn tồn vào giá thị trường quốc tế Mặc dù vậy, hoạt động xuất cà phê Việt Nam có tăng trưởng qua năm Năm 2006, kim ngạch xuất cà phê Việt Nam vượt số tỉ USD, chiếm vị trí thứ hai giới, sau Brazil (VICOFA, 2007) Năm 2007, cà phê Việt Nam đạt kim ngạch xuất 1,85 tỷ USD (Bộ NN&PTNT, 2008) Đến cuối năm 2007, nước có 179 đơn vị tham gia xuất cà phê, tăng 26 đơn vị so với năm 2006 (Thơng tin thương mại Việt Nam, 2008) Năm 2008, nhờ giá cà phê, nên dự báo kim ngạch xuất cà phê nước ta ước đạt tỉ USD (Thơng tin thương mại Việt Nam, 2008) 2.2.2.5 Giá cà phê Nhìn chung, giá cà phê nước vận động theo xu hướng với giá cà phê thị trường giới Xu hướng ngày chặt chẽ mà Việt Nam trở thành nước hàng đầu sản xuất xuất cà phê Robusta, đặc biệt sau sách tự hóa thị trường cà phê xuất từ năm đầu thập kỷ 90, biến động lớn thị trường cà phê quốc tế tác động đến thị trường cà phê nước Nguồn: ICO, 2008 100Cent =1USD 1lb =0,454kg Hình 2.5: Đồ thị giá cà phê Robusta Việt Nam từ năm 1990 – tháng năm 2008 Thời điểm tháng 10/2007, giá cà phê nhân Tây Ngun đạt mức bình qn 31.000 - 32.000 đồng/kg (Trung tâm xúc tiến Thương mại & Du lịch Đăk Lăk, 2008) Nguồn: ICO, 2008 Trong giai đoạn từ 1990 đến đầu năm 2008, giá cà phê thị trường nước dao động lớn phụ thuộc vào giá cà phê giới (hình 2.4 2.5) Mức giá cà phê cao năm 1995, mức giá thấp năm 2001 Trong giai đoạn 1998-2002, giá cà phê có xu hướng giảm xuống mức kỷ lục lịch sử ngành cà 32 33 phê nước ta ảnh hưởng khủng hoảng cà phê giới Mức giá thấp nhiều so với giá thành sản xuất cà phê, dẫn đến tình trạng thua lỗ trầm trọng cho người sản xuất cà phê Từ năm 2004 đến đầu năm 2008, giá cà phê nước xuất Việt Nam có xu hướng tăng Theo ICO (2008), sản lượng cà phê tồn cầu, niên vụ 2007 2008, ước đạt 116 triệu bao, giảm 7% so với năm trước, tổng mức tiêu thụ cà phê giới mức khoảng 125 triệu bao Do cung khơng đủ cầu nên thị trường cà phê giới rơi vào trạng thái nóng Hàng loạt nhà kinh doanh đẩy giá lên cao nhằm mua để bù thiếu hụt đầu Cà phê mặt hàng nhạy cảm thị trường, giá dễ biến động Ngành cà phê Việt Nam giới đối mặt với đợt giảm giá kéo dài trước năm 2004 tượng năm tăng diện tích ạt, năm sau lại chặt phá xảy số địa phương, ảnh hưởng khơng nhỏ đến đời sống nơng dân kim ngạch xuất mặt hàng Cho tới nay, kế hoạch sản xuất chủ yếu doanh nghiệp xác định riêng lẻ nên bị động dự phòng nhằm đối phó với thay đổi giá cả, cung - cầu giới Một lý giá cà phê Việt Nam giới biến động mạnh thời gian qua điều kiện thời tiết ảnh hưởng đến sản lượng Thực tiễn cho thấy, biến động lớn giá cà phê năm trước thường liên quan đến sương giá hạn hán Brazil, nước xuất cà phê lớn giới Năm 1975, Brazil bị sương giá đẩy giá cà phê hai năm lên cao, đạt tới đỉnh cao vào 1977 khoảng 4.000 USD/tấn (Phan Sỹ Hiếu, 2004) Năm 1994, sương muối làm sản lượng cà phê Brazil đột ngột giảm 13 triệu bao đẩy giá cà phê giới tăng mạnh (Phan Sỹ Hiếu, 2004) Những nước xuất cà phê khác lợi, kim ngạch xuất tăng, có Việt Nam Kể từ năm 1999, sản lượng cà phê Brazil hồi phục tăng trưởng trở lại dẫn tới lượng cung cà phê tăng mạnh Năm 2000, cung cà phê hạt cho thị trường vào khoảng 115 triệu bao, mức tiêu thụ vào khoảng 105 triệu bao (Phan Sỹ Hiếu, 2004) Lượng cung cà phê cho tồn giới vượt q nhu cầu, dẫn tới lượng cà phê tồn kho dự trữ nước sản xuất nước tiêu thụ cà phê tăng, làm giá cà phê giảm xuống mức thấp Giá cà phê thị trường giảm xuống mức giá thành sản xuất làm cho ngành cà phê nói chung người trồng cà phê nói riêng chịu thiệt hại nặng nề 2.2.2.6 Nhận định sản xuất xuất cà phê Việt Nam Theo phân tích VICOFA (2008), tín hiệu mừng việc xuất cà phê cuối năm 2007, đầu năm 2008 vừa qua trước hết người dân nhanh nhạy việc nắm bắt thị trường, am hiểu quy luật cung cầu thị trường giới để chủ động lượng cà phê bán nhằm hạn chế rủi ro Trong tháng đầu niên vụ 2008, nơng dân tỉnh trọng điểm cà phê Đăk Lăk, Lâm Đồng, Đăk Nơng…đã chủ động bán cà phê giá khơng ghìm hàng để chờ giá phải bán đổ bán tháo trước Dự báo sản lượng cà phê vối Việt Nam niên vụ 2007 - 2008 tăng thời tiết tương đối thuận lợi, mùa mưa đến sớm tỉnh Tây Ngun Tuy nhiên, cần ý nâng cao chất lượng cà phê để tăng tính cạnh tranh mặt hàng thị trường quốc tế Trong thực tế, thời gian qua cà phê Việt Nam có nhiều tiến việc nâng cao chất lượng sản phẩm, nhiên theo Cục chế biến nơng lâm sản (Bộ NN&PTNT, 2008) kim ngạch xuất cà phê nước ta tăng chủ yếu nhờ giá cà phê giới tăng khơng phải từ gia tăng chất lượng sản phẩm cà phê nước Vì thời gian tới, quan hữu quan cần tun truyền, phổ biến kiến thức trồng chế biến cà phê giúp hộ nơng dân phối hợp sử dụng yếu tố đầu vào khoa học cải tiến nâng cao chất lượng cà phê xuất 2.3/ Kết luận Hiện nay, có khoảng 50 nước sản xuất xuất cà phê (ICO, 2008), năm quốc gia sản xuất – triệu cà phê phục vụ cho nhu cầu giới, Brazil, Việt Nam, Colombia ba nước đứng đầu sản xuất Mỹ, Đức, Ý ba quốc gia nhập cà phê lớn giới Sản lượng cà phê giới phụ thuộc nhiều vào điều kiện thời tiết, khí hậu vùng qui luật sinh học cây, sản lượng hàng năm thường biến động Nếu thời tiết khơ hạn, sương muối nhiều sản lượng đạt thấp, mưa nhiều sản lượng tăng Giá cà phê giới thời gian qua có biến động mạnh, phụ thuộc vào cung cà phê quốc gia nhu cầu tiêu thụ Trong năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ cà phê giới tăng, cung cà phê khơng đủ đáp ứng nên giá cà phê có xu hướng tăng lên Ngành cà phê Việt Nam phát triển sau 1975, tỉnh Tây Ngun nhờ có vốn từ hiệp định hợp tác liên phủ với nước Hiện nay, có 500.000 cà phê trồng tỉnh, sản lượng năm đạt 900.000 Đối với cà phê vối, Việt Nam quốc gia xuất hàng đầu giới Để tăng giá trị, kim ngạch xuất khẩu, Việt Nam thực chương trình mở rộng diện tích cà phê chè nhằm đa dạng hóa sản phẩm cà phê xuất Trong tỉnh khu vực Tây Ngun, Đăk Nơng tỉnh thành lập, cở vật chất kỹ thuật nghèo nàn, lĩnh vực cơng nghiệp, dịch vụ chưa phát triển Nền kinh tế phụ thuộc nhiều vào cơng nghiệp, cà phê Vì vậy, đến cà phê xem cơng nghiệp mạnh tỉnh, góp phần giải cơng ăn việc làm đem lại thu nhập cho nhiều hộ nơng dân Tuy nhiên, Đăk Nơng trồng cà phê tương đối muộn, hộ dân thiếu kinh nghiệm, kỹ thuật trồng chăm sóc cà phê, trình độ sản xuất, ứng dụng khoa học kỹ thuật hạn chế nên suất cà phê khơng cao Việc sản xuất cà phê địa bàn tỉnh Đăk Nơng phần lớn hộ nơng dân thực diện tích nhỏ lẻ, chưa có mơ hình trang trại nơng trường cà phê với diện tích lớn Thời gian tới, để tận dụng lợi theo qui mơ, xây dựng thương hiệu cà phê đặc trưng tỉnh, ban ngành hữu quan cần ý phát triển mơ hình trang trại, nơng trường trồng chế biến cà phê vùng đất thích hợp để đảm bảo chất lượng cà phê, tăng giá trị xuất 34 Do năm 2007 đầu năm 2008 giá cà phê tăng cao, nơng dân tỉnh mở rộng diện tích cà phê tự phát, khơng theo qui hoạch gây ảnh hưởng lớn đến chất lượng cà phê, hiệu kinh doanh mơi trường sinh thái Vì vậy, vấn đề đặt cho nơng hộ phải ý thực đồng gia tăng suất với chất lượng sản phẩm để tăng tính cạnh tranh mặt hàng thị trường nước quốc tế   35 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU   3.1/ Xây dựng mơ hình hồi qui Để phân tích đánh giá ảnh hưởng yếu tố đầu vào đến hiệu kinh tế cà phê tỉnh Đăk Nơng, phạm vi đề tài này, tác giả sử dụng hai thước đo thu nhập lao động gia đình lợi nhuận từ sản xuất kinh doanh cà phê năm 2007 (dạng hàm Cobb-douglas) Mơ hình lý thuyết với biến phụ thuộc thu nhập lao động gia đình: Y1 = aX1b1 X2b2 X3b3 X4b4 X5b5 Mơ hình lý thuyết với biến phụ thuộc lợi nhuận: Y2 = aX1b1 X2b2 X3b3 X4b4 X5b5 Trong đó: a hệ số hồi qui mơ hình b1, b2 , b5 hệ số co dãn biến phụ thuộc biến độc lập X1 diện tích đất trồng cà phê (ha) Kỳ vọng mang dấu (+), qui mơ đất sản xuất nơng nghiệp đồng biến với thu nhập nơng hộ X2 biến giả, đại diện cho phương pháp bón phân, nhận giá trị bón phân khơng hợp lý nhận giá trị bón phân hợp lý Kỳ vọng mang dấu (+), bón phân hợp lý suất lợi nhuận tăng X3 biến giả, đại diện cho phương pháp tưới nước, nhận giá trị tưới nước khơng hợp lý nhận giá trị tưới nước hợp lý Kỳ vọng mang dấu (+), tưới nước hợp lý suất lợi nhuận tăng X4 chi phí giới sử dụng năm đất trồng cà phê (triệu đồng) Kỳ vọng mang dấu (+), chi phí giới đồng biến với thu nhập nơng hộ lợi nhuận X5 kiến thức nơng nghiệp nơng dân Kỳ vọng mang dấu (+), đánh giá hội tiếp cận kiến thức nơng nghiệp đại, kỹ thuật mới, ứng dụng cơng nghệ hay tổ chức quản lý nơng dân 36 37 3.2.2) Mơ tả biến độc lập mơ hình hồi qui 3.2/ Thống kê mơ tả Bảng 3.2: Mơ tả biến độc lập mơ hình hồi qui 3.2.1) Mơ tả số mẫu khảo sát Số liệu khảo sát, điều tra 15 xã, phường thuộc 04 huyện, thị xã Đăk Mil, Gia Nghĩa, Đăk Glong, Đăk Rlâp thuộc tỉnh Đăk Nơng Tổng số mẫu khảo sát: 200 Đối tượng lấy mẫu: Hộ gia đình nơng (cây cà phê) Phương pháp lấy mẫu: Lấy mẫu ngẫu nhiên STT Biến độc lập Bảng 3.1: Số mẫu điều tra 04 huyện, thị xã thuộc tỉnh Đăk Nơng STT Huyện, thị xã Số mẫu Tỉ lệ % ĐĂK MIL 24 12,0 ĐĂK GLONG 62 31,0 GIA NGHĨA 65 32,5 ĐĂK RLÂP 49 24,5 Tổng cộng 200 100,0 Tối thiểu Trung bình Tối đa Độ lệch chuẩn Diện tích thu hoạch (X1) 200 0,5 15,0 2,11 1,438 Phương pháp bón phân (X2=1 hợp lý, X2=0 khơng hợp lý) 200 0,21 0,405 Phương pháp tưới nước (X3=1 hợp lý, X3=0 khơng hợp lý) 200 0,13 0,337 Chi phí dịch vụ máy (X4) 200 0,5 60,0 6,86 7,883 Kiến thức nơng nghiệp (X5) 200 0,0 9,0 2,96 2,009 Thời gian khảo sát, điều tra: Từ 26/4 – 10/6/2008 Thống kê số mẫu điều tra theo khu vực địa giới hành chính: Số mẫu Nguồn: Điều tra khảo sát tác giả, 2008 Bảng 3.2 cho biết giá trị tối thiểu, tối đa, trung bình độ lệch chuẩn biến độc lập mơ hình Độ lệch chuẩn biến chi phí dịch vụ máy cao có chênh lệch lớn hộ gia đình sử dụng chi phí dịch vụ máy thấp hộ sử dụng cao Nguồn: Điều tra khảo sát tác giả, 2008 3.2.2.1 Diện tích cà phê thu hoạch Theo bảng 3.1, tác giả lấy số mẫu điều tra Gia Nghĩa nhiều nhất, huyện Đăk Glong, Đăk Rlâp địa phương có nhiều hộ gia đình trồng cà phê, đồng thời điều kiện lại khảo sát điều tra tương đối thuận lợi Đăk Mil huyện nằm xa số địa phương có mẫu điều tra, nên khả thu thập số liệu tác giả bị hạn chế, số mẫu điều tra chiếm tỉ lệ 12% tổng số 200 mẫu Bảng 3.2 cho thấy, hộ gia đình có diện tích cà phê nhỏ nhất: 0,5 ha, lớn nhất: 15 Diện tích cà phê trung bình hộ nơng dân Đăk Nơng là: 2,11 38 Bảng 3.3: Diện tích cà phê thu hoạch hộ gia đình STT Diện tích Số hộ Tỉ lệ % 0,5-1ha 39 19,5 >1-2ha 83 41,5 >2-3ha 54 27,0 39 Hình 3.1b: Đồ thị mối quan hệ diện tích thu hoạch thu nhập lao động gia đình Observed 1250.00 Linear 1000.00 >3-4ha 15 7,5 >4-5ha 3,0 >5-15ha 1,5 Tổng cộng 200 100 750.00 500.00 250.00 Nguồn: Điều tra khảo sát tác giả, 2008 0.00 0.0 Bảng 3.3 cho biết, đa số hộ gia đình có diện tích cà phê từ – Với diện tích nhỏ vậy, hộ gia đình trồng cà phê Đăk Nơng khơng khai thác hiệu sản xuất theo qui mơ Theo điều tra tác giả, Đăk Nơng chưa có nơng trại nơng trường cà phê với diện tích lớn Đây điểm khác biệt so với tỉnh Đăk Lăk, nơi có nhiều nơng trường trang trại cà phê với diện tích hàng trăm ha, sản lượng, suất bình qn đạt cao so với tỉnh thuộc khu vực Tây Ngun Hình 3.1a: Đồ thị mối quan hệ diện tích thu hoạch lợi nhuận 6.0 9.0 12.0 15.0 diện tích thu hoạch (Ha) Hình 3.1a 3.1b cho thấy, mối quan hệ diện tích cà phê thu hoạch với lợi nhuận thu nhập lao động gia đình quan hệ tuyến tính 3.2.2.2 Phương pháp bón phân cho cà phê Theo tài liệu Viện KHKT nơng lâm nghiệp Tây Ngun (1999) khuyến cáo cho tỉnh Đăk Lăk theo phân tích tác giả kết hợp với kinh nghiệm chun gia cà phê việc bón phân cho cà phê thời kỳ kinh doanh theo mức sau xem hợp lý: Phân NPK: 2-3,5 tấn/ha/năm phân hữu cơ: 2-3,5 tấn/ha/năm Observed 1500.00 3.0 Linear Bảng 3.4: Phương pháp bón phân cho cà phê hộ gia đình 1000.00 500.00 0.00 STT Phương pháp bón phân Số hộ Tỉ lệ % Khơng hợp lý 159 79,5 Hợp lý 41 20,5 Tổng cộng 200 100,0 Nguồn: Điều tra khảo sát tác giả, 2008 -500.00 0.0 3.0 6.0 9.0 12.0 15.0 diện tích thu hoạch (Ha) 40 41 Bảng 3.4 cho thấy, có 41 (20,5%) hộ gia đình bón phân hợp lý, 159 (79,5%) hộ bón phân khơng hợp lý, tức bón phân khơng đủ liều lượng bón q nhiều gây nhiễm, lãng phí, làm chi phí tăng cao Kết khảo sát cho thấy đa số hộ dân bón khơng đủ liều lượng, phân NPK, loại phân có ảnh hưởng lớn đến suất cà phê (Viện KHKT nơng lâm nghiệp Tây Ngun, 1999) Từ suất cà phê bị ảnh hưởng, khơng đạt mong muốn Đây xem ngun nhân suất cà phê Đăk Nơng khơng cao tỉnh Đăk Lăk, Lâm Đồng Bảng 3.5: Phương pháp tưới nước cho cà phê hộ gia đình STT Observed 1500.00 Linear Số hộ Tỉ lệ % 174 87,0 Khơng hợp lý Hợp lý 26 13,0 Tổng cộng 200 100,0 Hình 3.2 cho thấy, lượng phân NPK sử dụng có mối quan hệ tuyến tính với lợi nhuận thu từ kết sản xuất Hình 3.2: Đồ thị mối quan hệ lượng phân NPK sử dụng lợi nhuận Phương pháp tưới nước Nguồn: Điều tra khảo sát tác giả, 2008 Bảng 3.5 cho thấy, có 26 (13%) hộ tưới nước hợp lý, lại 174 hộ (87%) tưới khơng hợp lý Việc tưới nước nơng hộ phụ thuộc vào mùa mưa đến sớm hay muộn, mùa mưa đến sớm hộ gia đình giảm số lần tưới giảm lượng nước tưới lần Kết khảo sát cho thấy, đa số hộ gia đình tưới khơng đủ lượng nước cho lần năm tưới khơng đủ ba lần, điều ảnh hưởng đến hoa kết trái sản lượng cà phê thu hoạch 1000.00 3.2.2.4 Chi phí dịch vụ máy Theo bảng 3.2, hộ gia đình sử dụng chi phí dịch vụ máy 0,5 triệu đồng, nhiều 60 triệu đồng, trung bình 6,86 triệu đồng Qua bảng 3.6 cho thấy, Đăk Nơng đa số hộ gia đình sử dụng chi phí dịch vụ máy thấp, họ chủ yếu làm thủ cơng tay làm cỏ, xới đất, phun thuốc 500.00 0.00 -500.00 Bảng 3.6: Chi phí dịch vụ máy hộ gia đình 0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 Lượng phân NPK sử dụng (tấn) STT Chi phí dịch vụ máy Số hộ Tỉ lệ % 0,5-3 triệu 74 37,0 >3 - 6,86 triệu 61 30,5 >6,86 - 15 triệu 51 25,5 >15 - 60 triệu 14 7,0 Tổng cộng 200 100 3.2.2.3 Phương pháp tưới nước cho cà phê Theo tài liệu Viện KHKT nơng lâm nghiệp Tây Ngun (1999) khuyến cáo cho tỉnh Đăk Lăk theo phân tích tác giả điều kiện thời tiết, khí hậu, lượng mưa tỉnh Đăk Nơng, đồng thời tham khảo kinh nghiệm chun gia cà phê việc tưới nước cho cà phê kinh doanh theo mức sau xem hợp lý: Một năm tưới 03 lần, lần tưới 350 -550m3/ha Nguồn: Điều tra khảo sát tác giả, 2008 3.2.2.5.Kiến thức nơng nghiệp nơng hộ Kiến thức nơng nghiệp nơng hộ lượng hóa việc chấm điểm Số điểm tính 0, điểm (phụ lục 2) cho câu hỏi từ 17 đến 21 42 bảng khảo sát (phụ lục 1) Điểm thấp 0, cao điểm, điểm trung bình: 2,96 (bảng 3.2) Kết khảo sát cho thấy có 155 hộ (chiếm tỉ lệ 77,5%) có điểm kiến thức nơng nghiệp 5, có 45 hộ (tỉ lệ 22,5%) có điểm từ trở lên Sở dĩ điểm kiến thức nơng nghiệp nơng hộ thấp họ khơng tiếp xúc cán khuyến nơng năm, khơng tham gia hội thảo khuyến nơng, câu lạc nơng dân, đọc sách báo, xem truyền hình nơng nghiệp Các hộ gia đình Đăk Nơng chủ yếu trồng, kinh doanh cà phê theo dẫn anh em gia đình hộ trồng cà phê địa phương 43 Bảng 3.7: Năng suất cà phê hộ gia đình STT Năng suất Số hộ Tỉ lệ % 0,83 - tấn/ha 65 32,5 > - tấn/ha 80 40,0 > - tấn/ha 49 24,5 > - tấn/ha 2,5 > - 6,58 tấn/ha 0,5 Tổng cộng 200 100 Hình 3.3: Đồ thị mối quan hệ kiến thức nơng nghiệp lợi nhuận Nguồn: Điều tra khảo sát tác giả, 2008 Observed 1500.00 Phân tích chi tiết theo bảng 3.7 ta thấy, có 65 hộ gia đình đạt suất 0,82 – tấn/ha, chiếm tỉ lệ 32,5%; có 80 hộ đạt suất >2 – tấn/ha, chiếm tỉ lệ 40%; có 49 hộ đạt suất >3 – tấn/ha, chiếm tỉ lệ 24,5%; có hộ đạt suất >4 – tấn/ha, chiếm tỉ lệ 2,5% có hộ đạt suất >5 – 6,58 tấn/ha, chiếm tỉ lệ 1% Linear 1000.00 Nhìn chung, số hộ có suất trung bình 111 hộ, chiếm tỉ lệ cao 55,5%, thời gian tới cần có cải tiến kỹ thuật trồng, chăm sóc cà phê phối hợp sử dụng yếu tố đầu vào khoa học để đạt suất bình qn cao 500.00 0.00 3.3/ Phân tích hiệu kinh tế cà phê hộ gia đình theo địa phương -500.00 0.00 2.00 4.00 6.00 8.00 10.00 Kiến thức nơng nghiệp Bảng 3.8: Đánh giá hiệu kinh tế cà phê theo địa phương Hình 3.3 cho ta thấy, kiến thức nơng nghiệp lợi nhuận có mối quan hệ tuyến tính Do kiến thức nơng nghiệp đa số nơng hộ thấp nên khả ứng dụng khoa học cơng nghệ, mức độ đầu tư thâm canh, phối hợp sử dụng yếu tố đầu vào hạn chế làm ảnh hưởng đến suất cà phê chung tồn tỉnh 3.2.3) Năng suất cà phê Năng suất cà phê cao hộ gia đình khảo sát: 6,58 tấn/ha, thấp nhất: 0,83 tấn/ha Năng suất cà phê trung bình 200 hộ gia đình: 2,61 tấn/ha Kết khảo sát cho thấy, có 112 hộ gia đình với suất đạt 0,83-2,61 tấn/ha, chiếm tỉ lệ 56% tổng số 200 hộ; 88 hộ có suất 2,61 đến 6,58 tấn/ha, chiếm tỉ lệ 44% 44 STT CHỈ TIÊU ĐVT HUYỆN ĐĂK MIL HUYỆN ĐĂK GLONG T.Xà GIA NGHĨA HUYỆN ĐĂK RLÂP Tổng doanh thu/ha Triệu đồng 108,9 80,0 83,2 80,6 Tổng chi phí/ha Triệu đồng 60,5 57,9 58,2 58,5 Lợi nhuận/ha Triệu đồng 48,3 22,1 25,1 22,1 Tỉ suất lợi nhuận/Tổng chi phí 79,79 38,20 43,08 37,72 % Nguồn: Điều tra khảo sát tác giả, 2008 45 Qua bảng 3.8 bảng 3.9 cho thấy, hộ dân huyện Đăk Mil có diện tích trồng cà phê thấp đạt hiệu cao nhất, hộ thị xã Gia Nghĩa Ngun nhân địa phương trồng, phát triển cà phê nhiều năm, hộ dân có kiến thức nơng nghiệp, kinh nghiệm, phương pháp trồng chăm sóc cà phê hiệu Đối với huyện Đăk Glong Đăk Rlâp, hộ dân trồng cà phê hiệu họ có trình độ kiến thức nơng nghiệp thấp hơn, sử dụng yếu tố đầu vào thiếu khoa học, mức độ đầu tư thâm canh vào vườn cà phê chưa mức Bảng 3.9: Diện tích, suất cà phê, lượng phân bón, nước tưới sử dụng kiến thức nơng nghiệp hộ gia đình theo địa phương HUYỆN ĐĂK MIL HUYỆN ĐĂK GLONG T.Xà GIA NGHĨA HUYỆN ĐĂK RLÂP STT CHỈ TIÊU ĐVT Diện tích cà phê thu hoạch trung bình hộ Ha 1,6 2,0 2,0 2,8 Năng suất bình qn Tấn/ha 3,37 2,52 2,53 2,44 Lượng phân NPK sử dụng Tấn/ha 2,52 1,85 1,92 1,77 Tưới nước M3/ha 454 232 195 193 Kiến thức nơng nghiệp Điểm 3,67 3,18 3,37 2,08 vậy, cần có biện pháp cải tiến thời gian tới nhiều hình thức, phải ý phát triển hệ thống khuyến nơng, mở rộng câu lạc nơng dân, đa dạng hóa kênh cung cấp thơng tin nơng nghiệp cho nơng hộ 3.4/ Kết mơ hình hồi qui Trên sở liệu điều tra 200 mẫu (hộ gia đình có cà phê thu hoạch) năm 2007, sau xử lý liệu, sử dụng phương pháp stepwise phần mềm SPSS, kết hồi qui với biến phụ thuộc thu nhập lao động gia đình lợi nhuận sau (biến giả khơng lấy ln, biến lại lấy ln): 3.4.1) Đối với thu nhập lao động gia đình Sử dụng phương pháp stepwise phần mềm SPSS, kết có ba biến độc lập có ý nghĩa mức 95% X1, X2, X5; hai biến bị loại X3, X4 Ln (Y1) = 3,385 + 0,752X1 + 0,392X2 + 0,193X5 (t) Nguồn: Điều tra khảo sát tác giả, 2008 Bảng 3.9 cho thấy, suất bình qn Đăk Mil 3,4 tấn/ha, cao bốn huyện, thị xã khảo sát Lượng phân NPK sử dụng số điểm kiến thức nơng nghiệp hộ dân huyện Đăk Mil theo thứ tự 2,52 tấn/ha 3,67 điểm; thị xã Gia Nghĩa 1,92 tấn/ha 3,37 điểm; huyện Đăk Glong 1,85 tấn/ha 3,18 điểm; thấp huyện Đăk Rlâp với 1,77 tấn/ha 2,08 điểm Theo số liệu thống kê Sở NN&PTNT tỉnh Đăk Nơng (2008), sản lượng cà phê năm 2007 huyện Đăk Mil, thị xã Gia Nghĩa, huyện Đăk Glong, huyện Đăk Rlâp theo thứ tự là: 33.064 tấn, 15.355 tấn, 15.032 tấn, 14.285 Như vậy, nói kết điều tra huyện, thị xã phù hợp với thực tiễn sản xuất cà phê địa phương Qua số liệu bảng 3.9 thấy, lượng nước tưới cho cà phê tác động đến suất cà phê, yếu tố tác động chủ yếu phân bón kiến thức nơng nghiệp nơng hộ Sở dĩ lượng nước tưới tác động đến suất cà phê tỉnh Đăk Nơng lượng mưa cao 2.400mm, nên địa phương có tưới địa phương sản lượng khơng thay đổi nhiều Như phân tích phần trên, kiến thức nơng nghiệp hộ dân Đăk Nơng tương đối thấp, họ trồng, kinh doanh cà phê chủ yếu theo kinh nghiệm dẫn bà con, họ hàng…Vì 29,292 8,111 3,228 2,105 R2 = 0,358 Kiểm định đa cộng tuyến: Sử dụng phương pháp stepwise phần mềm SPSS, chọn collinearity diagnostics, xác định độ chấp nhận (Tolerance) hệ số phóng đại phương sai (VIF) biến độc lập lnX1, X2, lnX5 với giá trị VIF nhỏ, nên kết luận khơng có tượng cộng tuyến biến độc lập mơ hình Y1 (Phụ lục 3.1) R = 0,358, mơ hình cho biết biến độc lập giải thích 35,8% thay đổi biến phụ thuộc thu nhập lao động gia đình Ý nghĩa tham số: b1= 0,752 hệ số co giãn thu nhập lao động gia đình với diện tích cà phê thu hoạch, cho biết trường hợp yếu tố khác mơ hình khơng đổi, diện tích đất tăng lên 1% thu nhập lao động gia đình tăng thêm 0,752% b2= 0,392 hệ số co giãn thu nhập lao động gia đình với phương pháp bón phân, cho biết trường hợp yếu tố khác mơ hình khơng đổi, bón phân hợp lý thu nhập lao động gia đình tăng thêm 0,392% b5= 0,193 hệ số co giãn thu nhập lao động gia đình với kiến thức nơng nghiệp nơng hộ, cho biết trường hợp yếu tố khác mơ hình khơng đổi, kiến thức nơng nghiệp tăng lên 1% thu nhập lao động gia đình tăng thêm 0,193% 46 47 Đối với hai biến X3, X4 đại diện cho phương pháp tưới nước chi phí dịch vụ máy bị loại khỏi mơ hình, tác giả cho lượng mưa Đăk Nơng cao nên việc tưới nước cho cà phê ảnh hưởng đến suất, thu nhập lao động gia đình Một vấn đề Đăk Nơng đa số hộ gia đình sử dụng chi phí dịch vụ máy thấp, họ chủ yếu làm thủ cơng tay làm cỏ, xới đất, phun thuốc, sử dụng chi phí dịch vụ máy cho cơng đoạn xát vỏ, nên biến độc lập khơng có ý nghĩa mơ hình hồi qui phí dịch vụ máy thấp, họ chủ yếu làm thủ cơng tay thay cho máy móc nên biến X4 khơng có ý nghĩa mơ hình hồi qui 3.4.2) Đối với lợi nhuận Tương tự trên, sử dụng phương pháp stepwise phần mềm SPSS, kết có ba biến độc lập có ý nghĩa mức 95% X1, X2, X5; hai biến bị loại X3, X4 Ln (Y2) = 2,491 + 0,886X1 + 0,653X2 + 0,389X5 (t) 12,274 5,404 3,104 2,400 3.5/ Kết luận Từ số liệu khảo sát điều tra, qua kết mơ hình hồi qui xác định mức độ ảnh hưởng yếu tố đầu vào đến thu nhập lao động gia đình lợi nhuận, hay nói cách khác ảnh hưởng đến hiệu kinh tế cà phê, diện tích đất, phương pháp bón phân kiến thức nơng nghiệp nơng hộ Mối quan hệ yếu tố đến thu nhập lao động gia đình lợi nhuận phù hợp với kỳ vọng đề tài lý thuyết kinh tế đề cập chương lý thuyết suất theo qui mơ, kỹ thuật bón phân trình độ kiến thức nơng nghiệp hộ nơng dân Như vậy, để tăng hiệu kinh tế, nâng cao suất chất lượng sản phẩm cà phê tỉnh Đăk Nơng, hộ gia đình cần ý tích tụ đất nơng nghiệp, liên kết hộ để mở rộng diện tích canh tác đầu tư thành lập trang trại gia đình, đồng thời phải áp dụng phương pháp bón phân hợp lý, nâng cao trình độ, kiến thức nơng nghiệp R2 = 0,259 Kiểm định đa cộng tuyến: Sử dụng phương pháp tương tự trên, xác định độ chấp nhận (Tolerance) hệ số phóng đại phương sai (VIF) biến độc lập lnX1, X2, lnX5 với giá trị VIF nhỏ, nên kết luận khơng có tượng cộng tuyến biến độc lập mơ hình Y2 (Phụ lục 3.2) R = 0,259, mơ hình cho biết biến độc lập giải thích 25,9% thay đổi biến phụ thuộc lợi nhuận Ý nghĩa tham số: b1= 0,886 hệ số co giãn lợi nhuận với diện tích cà phê thu hoạch, cho biết trường hợp yếu tố khác mơ hình khơng đổi, diện tích đất tăng lên 1% lợi nhuận tăng thêm 0,886% b2= 0,653 hệ số co giãn lợi nhuận với phương pháp bón phân, cho biết trường hợp yếu tố khác mơ hình khơng đổi, bón phân hợp lý lợi nhuận tăng thêm 0,653% b5= 0,389 hệ số co giãn lợi nhuận với kiến thức nơng nghiệp nơng hộ, cho biết trường hợp yếu tố khác mơ hình khơng đổi, kiến thức nơng nghiệp tăng lên 1% lợi nhuận tăng thêm 0,389% Với cách giải thích tương tự trên, hai biến X3, X4 bị loại khỏi mơ hình, lượng mưa Đăk Nơng cao nên việc tưới nước cho cà phê ảnh hưởng đến suất, lợi nhuận Ngồi ra, Đăk Nơng đa số hộ gia đình sử dụng chi 48 49 CHƯƠNG theo kỹ thuật Tăng cường cơng tác thơng tin thị trường, quảng bá thương hiệu, mở rộng thị trường xuất cà phê GỢI Ý CHÍNH SÁCH Cà phê xuất phải phân loại, giám định chất lượng có chứng theo tiêu chuẩn nhà nước Mở rộng sản xuất loại cà phê có chứng bước áp dụng tiêu chuẩn chung Việt Nam ban hành cho ngành cà phê, gắn với vệ sinh an tồn sản phẩm   4.1/ Cơ sở khoa học gợi ý sách Theo đánh giá Bộ NN&PTNT (2007), cà phê chiếm vị trí quan trọng nơng nghiệp nước ta Năm 1961, cà phê Việt Nam đạt 0,2% diện tích, 41% suất, 0,1% sản lượng cà phê giới, sau 45 năm diện tích cà phê Việt Nam đạt 498 ngàn ha, chiếm 4,7% diện tích 12% sản lượng cà phê tồn giới, kim ngạch xuất đạt 1,1 tỉ USD, trở thành nước đứng đầu giới sản xuất cà phê vối, tạo việc làm thu nhập cho nhiều người lao động, đặc biệt hộ nơng dân, hộ dân tộc thiểu số vùng Tây Ngun, bước tiến vượt bậc nơng nghiệp Việt Nam nói chung ngành cà phê nói riêng Theo ICO (2008), sản lượng cà phê tồn cầu niên vụ 2007 – 2008 thấp so với tổng mức tiêu thụ giới dự báo niên vụ tới xảy tượng tương tự nên giá cà phê thị trường giới có xu hướng tăng lên Nếu nắm bắt hội để phát triển ngành cà phê bền vững, theo qui hoạch, bảo đảm chất lượng đem lại hiệu kinh tế cao cho hộ trồng cà phê Việt Nam nói chung hay tỉnh Đăk Nơng nói riêng Mặc dù ngành cà phê Việt Nam có phát triển mạnh mẽ, đóng góp vào phát triển chung kinh tế nước ta Tuy nhiên, sản xuất cà phê bộc lộ số tồn diện tích cà phê số nơi phát triển khơng theo qui hoạch, khơng dựa vào đặc điểm thổ nhưỡng, điều kiện thời tiết, khí hậu…Việc chăm sóc cà phê khơng kỹ thuật bón phân, tưới nước q nhiều làm tăng giá thành, suy thối mơi trường, có nơi đầu tư khơng mức, thiếu phân bón dẫn đến suất thấp, khơng đem lại hiệu kinh tế Việc thu hoạch cà phê, chế biến sản phẩm bất cập, chưa phân loại cà phê trước xuất khẩu, làm giá trị cà phê xuất Việt Nam thấp, khả cạnh tranh yếu Vì vậy, để cà phê đạt hiệu kinh tế cao, phát triển bền vững giai đoạn tới, Bộ NN&PTNT (2007) có thị cho địa phương có trồng cà phê thực nội dung sau: Giảm diện tích cà phê vối vùng khơng thích hợp, suất thấp; phát triển diện tích cà phê vùng có điều kiện thích hợp Tây Ngun, nhiên nên phát triển ổn định mức 550 – 600 ngàn Quy hoạch vùng thâm canh cà phê trọng điểm, cần thay diện tích cà phê già cỗi, tránh suy giảm sản lượng cà phê tương lai Đề xuất hình thức tổ chức sản xuất hộ nơng dân sản xuất cà phê nhỏ lẻ, tạo điều kiện tiếp thu khoa học kỹ thuật, cơng nghệ sinh học Có thể nói, nơng nghiệp Việt Nam phát triển tảng kinh tế nơng hộ Kinh tế hộ gia đình thành phần kinh tế có đóng góp quan trọng q trình phát triển đất nước, tạo nhiều sản phẩm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng nước xuất Tuy nhiên, mà cung nơng sản hướng tới đáp ứng cầu thị trường giới kinh tế nơng hộ bộc lộ số hạn chế (Đinh Phi Hổ, 2005) như: bất lợi qui mơ sản xuất Qui mơ sản xuất nơng hộ qui mơ nhỏ, khơng khai thác hiệu sản xuất; bất lợi đồng chất lượng sản phẩm thương hiệu sản phẩm; bất lợi ứng dụng cơng nghệ sản xuất nơng nghiệp Vì vậy, thời gian tới cần có giải pháp để khắc phục hạn chế 4.2/ Gợi ý sách Trên sở lý thuyết đề cập với định hướng phát triển cà phê Bộ NN&PTNT; qua phân tích thống kê kết ứng dụng mơ hình kinh tế lượng, tác giả đề xuất gợi ý sách để tăng hiệu kinh tế cà phê tỉnh Đăk Nơng sau: Thứ nhất, theo kết mơ hình hồi qui, qui mơ diện tích đất thu hoạch cà phê có tác động lớn đến thu nhập lao động gia đình lợi nhuận Vì vậy, thời gian tới, hộ gia đình nên cải tạo lơ cà phê già cỗi, phát triển đồng thời có hợp tác, liên kết hộ để trồng lại cà phê giống với qui mơ lớn hơn, phát huy lợi suất theo qui mơ, nâng cao hiệu kinh tế Ngồi việc hộ dân chủ động kêu gọi nguồn lực đầu tư quan nhà nước xem xét sách cho vay vốn để hộ gia đình đầu tư mở rộng qui mơ đất Đẩy mạnh đầu tư thâm canh cải tạo đất, tạo nguồn chất hữu cho vườn cà phê thơng qua biện pháp tổng hợp; bón phân vơ cân đối kết hợp với bón phân hữu để tăng cường chất lượng cà phê; củng cố, nâng cấp cơng trình giữ nước vùng sản xuất cà phê tập trung, mở rộng áp dụng hình thức chống hạn tưới nước tiết kiệm cho cà phê Các hộ gia đình xây dựng mơ hình kinh tế trang trại để thuận lợi đầu tư chiều rộng chiều sâu Theo kết nghiên cứu Võ Thị Thanh Hương (2007), kinh tế trang trại có lợi vượt trội suất hiệu so với kinh tế nơng hộ Tăng cường quản lý chất lượng cà phê, khuyến cáo cho nơng hộ hạn chế tối đa việc thu hái chín lẫn xanh để hạt cà phê có chất lượng đồng bộ, phải thu hoạch UBND tỉnh Đăk Nơng xem xét thành lập số nơng trường, doanh nghiệp trồng, chế biến kinh doanh cà phê để phát huy tối đa lợi theo qui mơ, 50 51 khả đầu tư bề rộng, bề sâu, ứng dụng khoa học kỹ thuật mới, cơng nghệ sinh học Hệ thống khuyến nơng cần cung cấp cho nơng hộ kiến thức để sản xuất cà phê đáp ứng u cầu thị trường, u cầu kỹ thuật sản phẩm nước quốc tế Ngồi ra, trung tâm, tổ chức khuyến nơng cần tăng cường liên kết hoạt động khuyến nơng vùng sản xuất để trao đổi thơng tin, kiến thức cập nhập, qua giúp cho việc chuyển giao kỹ thuật cho nơng hộ thuận lợi Cần khuyến khích có hình thức khuyến khích nơng dân phản hồi thơng tin nhận từ hệ thống khuyến nơng Có thể nói, vai trò hệ thống khuyến nơng ngày khẳng định việc nâng cao trình độ kiến thức nơng nghiệp cho nơng dân, phải đảm bảo cho hệ thống khuyến nơng hoạt động hiệu Để làm điều quyền địa phương nên ưu tiên đầu tư cho hệ thống khuyến nơng kinh phí hoạt động, bố trí nhân đảm bảo đầy đủ số lượng, chất lượng Hiện nay, để hệ thống khuyến nơng phát triển đa dạng theo chiều rộng chiều sâu hệ thống khơng đầu tư từ nhà nước mà từ tổ chức xã hội, doanh nghiệp qua mơ hình xã hội hóa khuyến nơng Bên cạnh việc đầu tư mở rộng diện tích cà phê khu vực phù hợp, theo qui hoạch, hộ gia đình cần phải ý kỹ thuật trồng chăm sóc để tạo sản phẩm có chất lượng ổn định, đáp ứng tiêu chuẩn xuất Việc chế biến, bảo quản cà phê phải đặc biệt quan tâm để giảm tỉ lệ thải loại, nâng cao uy tín, khả cạnh tranh hạt cà phê Việt Nam nói chung tỉnh Đăk Nơng nói riêng Thứ hai, theo kết khảo sát, có 20,5% hộ gia đình bón phân hợp lý, lại 79,5% hộ bón phân khơng hợp lý, số có 2,5% hộ bón phân q liều lượng 97,5% hộ bón phân khơng đủ liều lượng phân NPK, dẫn đến suất cà phê đạt khơng cao Bảng 3.9 cho thấy hộ dân huyện Đăk Mil bón phân liều lượng, hợp lý nên cho suất cà phê, hiệu kinh tế cao Để hộ gia đình thực kỹ thuật, phương pháp bón phân hệ thống khuyến nơng viện nghiên cứu cần tăng số lần cung cấp dịch vụ, hướng dẫn nơng hộ thật kỹ phương pháp bón phân để tránh trường hợp bón phân q q nhiều, đồng thời qua giúp hộ dân nắm bắt qui trình kỹ thuật chăm sóc cà phê Đối với hộ nơng dân bón phân khơng đủ liều lượng, mặt họ chưa nắm kỹ thuật trồng chăm sóc cà phê, mặt khác họ khơng đủ vốn để mua phân đầu tư cho cây, nhà nước nên có sách hỗ trợ vốn cho nơng dân hình thức cho vay vốn với thủ tục đơn giản hóa, có người dân n tâm đầu tư trồng, kinh doanh cà phê Có thể sử dụng biện pháp phối hợp doanh nghiệp chế biến, tiêu thụ cà phê với hộ nơng dân để doanh nghiệp đầu tư vốn cho nơng dân sau thu mua lại sản phẩm cà phê dân đến mùa thu hoạch Thứ ba, kết khảo sát cho thấy đa số nơng hộ có điểm kiến thức nơng nghiệp thấp, theo kết mơ hình hồi qui kiến thức nơng nghiệp ba yếu tố tác động đến hiệu kinh tế cà phê Vì vậy, thời gian tới cần tập trung nâng cao kiến thức nơng nghiệp cho hộ nơng dân Các viện nghiên cứu thường xun báo cáo, chuyển giao kết nghiên cứu hàng năm cho hệ thống khuyến nơng để từ tư vấn, phổ biến kiến thức mới, kỹ thuật trồng chăm sóc cà phê cho hộ gia đình áp dụng Các quan chức năng, viện nghiên cứu, trung tâm khuyến nơng cần mở rộng, đa dạng hóa hình thức phổ biến thơng tin tới hội nơng dân phổ biến qua truyền hình, sách báo, bảng thơng báo, truyền địa phương, internet Để khắc phục trở ngại cung cấp dịch vụ cho hộ nằm rải rác khắp thơn, bn vùng, việc thiết lập nhóm hộ câu lạc hộ trồng cà phê cần thiết thuận lợi việc tun truyền tiếp nhận thơng tin Trong hội thảo, lớp học, nhóm hộ cần cử người đại diện tham dự sau truyền đạt, dẫn lại cho hộ khác thuận tiện tiết kiệm thời gian Để nâng cao trình độ kiến thức nơng nghiệp cho hộ nơng dân, phương pháp khác áp dụng hộ gia đình ký kết hợp đồng với cơng ty, doanh nghiệp kinh doanh nơng sản vật tư nơng nghiệp để sản xuất tiêu thụ cà phê Các cơng ty, doanh nghiệp ngồi việc đầu tư vốn, cung cấp vật tư phải thực chuyển giao cơng nghệ, kiến thức cho nơng hộ để sản xuất cà phê đạt suất cao, chất lượng bảo đảm, sau hộ gia đình bán cà phê cho doanh nghiệp với giá thỏa thuận Trong xu hội nhập phát triển, Việt Nam thành viên Tổ chức thương mại giới, việc nơng hộ nắm tiêu chuẩn cụ thể cà phê xuất quan trọng Những thơng tin đến từ hệ thống khuyến nơng, cơng ty, doanh nghiệp kinh doanh nơng sản vật tư nơng nghiệp nguồn bổ sung q báu cho nơng hộ trồng cà phê giai đoạn tới Khi trình độ kiến thức nơng nghiệp hộ nơng dân nâng cao việc đầu tư mở rộng qui mơ diện tích đất việc nắm bắt, áp dụng qui trình kỹ thuật chăm sóc chế biến cà phê, kỹ thuật tưới nước, bón phân cho nơng hộ thực thuận lợi Bên cạnh đó, cần phải tăng số lần cung cấp dịch vụ khuyến nơng nay, hệ thống khuyến nơng tỉnh Đăk Nơng cung cấp dịch vụ cho số hộ nơng dân với mức độ khoảng lần năm, khơng đủ để nơng dân tiếp nhận, thực hành kỹ thuật Ngồi ra, cần mở rộng cung cấp dịch vụ đến nhiều đối tượng qua nhiều kênh tổ chức lớp học, vừa học vừa làm, in tờ rơi, phương tiện truyền thơng Hội thảo khuyến nơng hình thức cung cấp dịch vụ tốt, hàng năm trung tâm khuyến nơng địa phương nên tổ chức từ hai đến ba hội thảo chun đề để nơng dân dễ tiếp thu kiến thức, kỹ thuật trồng chăm sóc cà phê hiệu 52 53 gia đình theo thứ tự sau: diện tích đất trồng cà phê, phương pháp bón phân kiến thức nơng nghiệp nơng dân Kết phù hợp với kỳ vọng đề tài sở lý thuyết đề cập chương PHẦN KẾT LUẬN 1/ Kết luận vấn đề nghiên cứu Có thể nói, trải qua q trình dài kể từ đưa vào Việt Nam, đến cà phê khơng ngừng phát triển lớn mạnh Từ nước với diện tích cà phê ban đầu nhỏ, đến diện tích trồng cà phê Việt Nam tăng lên 500.000 với sản lượng bình qn 900.000 tấn/năm Nếu năm 1988 Việt Nam xếp nước xuất cà phê lớn thứ tư giới đến trở thành nước sản xuất xuất thứ hai giới, với kim ngạch đạt tỉ USD/năm, 71 quốc gia vùng lãnh thổ biết đến Vì vậy, cà phê đánh giá có vai trò, vị trí quan trọng ngành nơng nghiệp nước ta, tạo cơng việc trực tiếp cho hàng nghìn người gián tiếp cho triệu người lao động, góp phần xóa đói giảm nghèo, mang lại thu nhập cho nhiều hộ gia đình, đặc biệt hộ dân tộc thiểu số Trong tỉnh Việt Nam, khu vực Tây Ngun xem nơi phù hợp để trồng cà phê vối, qui hoạch, tập trung phát triển khơng ngừng lớn mạnh, sản phẩm cà phê nhân trở thành mặt hàng xuất tỉnh Tây Ngun nói chung Đăk Nơng nói riêng Mặc dù cà phê đem lại thu nhập cho nhiều hộ gia đình, góp phần vào tăng trưởng GDP hàng năm tỉnh Đăk Nơng, nhìn chung, qua phân tích đánh giá, suất cà phê tỉnh thấp so với tỉnh Đăk Lăk, Lâm Đồng, chất lượng cà phê khơng ổn định, khả cạnh tranh kém, làm giảm giá trị kinh tế xuất khẩu, hiệu kinh doanh hộ gia đình từ bị giảm sút Qua phân tích đánh giá chương cho thấy, trình độ kiến thức nơng nghiệp nơng hộ Đăk Nơng thấp, khả ứng dụng khoa học kỹ thuật, ứng dụng cơng nghệ sinh học, mức độ đầu tư thâm canh, phối hợp sử dụng yếu tố đầu vào thiếu khoa học làm suất, chất lượng cà phê khơng cao Hơn nữa, năm gần đây, năm 2007 giá đầu vào tăng mạnh, giá phân bón, nhân cơng tăng với tốc độ chóng mặt, giá đầu cà phê biến động, phụ thuộc vào giá giới thu nhập hiệu kinh tế hộ gia đình khó bảo đảm Trên sở phối hợp lý thuyết đề cập với định hướng phát triển cà phê quan nhà nước kết ứng dụng mơ hình kinh tế lượng, tác giả đưa gợi ý sách nhằm tăng hiệu kinh tế cà phê tỉnh Đăk Nơng là: thứ nhất, đầu tư mở rộng qui mơ đất qua hình thức hợp tác, liên kết hộ, xây dựng mơ hình kinh tế trang trại gia đình, thành lập nơng trường, doanh nghiệp trồng, chế biến kinh doanh cà phê tỉnh Đăk Nơng để phát huy tối đa lợi theo qui mơ, khả đầu tư bề rộng, bề sâu, ứng dụng khoa học kỹ thuật mới, cơng nghệ sinh học mơ hình Song song với việc đầu tư mở rộng diện tích cà phê vùng phù hợp theo qui hoạch, hay thay vườn già cỗi, phát triển, phải ý kỹ thuật trồng, chăm sóc để tạo sản phẩm có chất lượng ổn định, đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu; thứ hai, việc đa số hộ gia đình bón phân khơng hợp lý ảnh hưởng lớn đến suất, hiệu kinh doanh, thời gian tới cần áp dụng chặt chẽ phương pháp bón phân khoa học, thực qui trình, kỹ thuật chăm sóc cà phê; thứ ba, đa số kiến thức nơng nghiệp người dân thấp họ có hội tiếp cận hoạt động khuyến nơng, thiếu thơng tin chung ngành cà phê, khơng cán khuyến nơng hướng dẫn cụ thể kỹ thuật trồng, chăm sóc cà phê Vì vậy, sách phải tập trung giải nâng cao trình độ kiến thức nơng nghiệp cho hộ sản xuất để họ có khả ứng dụng khoa học kỹ thuật, cơng nghệ sinh học, phối hợp sử dụng yếu tố đầu vào hợp lý, cà phê đem lại hiệu kinh tế cao phát triển bền vững 2/ Giới hạn đề tài 2.1) Số lượng mẫu điều tra Do giới hạn thời gian nên tác giả khơng có điều kiện khảo sát điều tra thêm nhiều hộ trồng cà phê địa phương khác thuộc tỉnh Đăk Nơng, từ kết điều tra chưa phản ánh hết thực trạng sản xuất cà phê tồn tỉnh 2.2) Các lĩnh vực nghiên cứu tiếp tục Dựa lý thuyết suất theo qui mơ, tăng trưởng phát triển nơng nghiệp, giai đoạn phát triển nơng nghiệp Todaro, lý thuyết yếu tố đầu vào nơng nghiệp, kết thừa phát triển nghiên cứu cà phê nhà nghiên cứu trước, tác giả phân tích, đánh giá thực trạng sản xuất, xuất cà phê tỉnh Đăk Nơng Việt Nam Tác giả sử dụng mơ hình kinh tế lượng với hàm Cobb-douglas gồm năm biến độc lập là: diện tích đất trồng cà phê, phương pháp bón phân, phương pháp tưới nước, chi phí giới, kiến thức nơng nghiệp nơng dân biến phụ thuộc là: thu nhập lao động gia đình, lợi nhuận hộ gia đình để đánh giá ảnh hưởng yếu tố đầu vào đến hiệu kinh tế cà phê tỉnh Đăk Nơng Kết mơ hình hồi qui cho thấy mức độ ảnh hưởng yếu tố đầu vào đến thu nhập lao động gia đình, lợi nhuận hộ Để đánh giá, phân tích mang tính khái qt cao ảnh hưởng yếu tố đầu vào đến hiệu kinh tế cà phê Việt Nam, mở rộng nghiên cứu lĩnh vực năm tỉnh Tây Ngun, từ có gợi ý sách bao qt xác 54 55 15 Đinh Phi Hổ (2007) ‘Kiến thức nơng nghiệp : Hành trang nơng dân q trình hội nhập kinh tế’ Kinh tế Việt Nam hội nhập – phát triển – bền vững Trang 159 – 164, Nhà xuất Thơng TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tham khảo tiếng Việt: 16 Đinh Phi Hổ (2007) ‘Năng suất lao động : Chìa khóa phát triển nơng nghiệp Việt Nam q trình hội nhập’ Ảnh hưởng việc gia nhập tổ chức thương mại giới (WTO) kinh tế Việt Nam Trang 245 252, Nhà xuất Tổng hợp TP.HCM Báo điện tử Vinanet (2007) ‘Cà phê Việt Nam’, http://www.vnn.vn/kinhte/2004/06/168216/, truy xuất ngày 24/10/2007 Báo điện tử Sài Gòn Giải phóng (2007) ‘Nơng nghiệp’, http://www.sggp.org.vn/nongnghiepkt/2008/1/141600, truy xuất ngày 19/5/2008 17 Đinh Phi Hổ (2007) ‘Xã hội hóa khuyến nơng: Mơ hình cơng ty Bảo vệ thực vật An Giang’, Báo An Giang, số 2688, thứ hai, 19/11/2007 18 Đinh Phi Hổ (2008) Kinh tế học nơng nghiệp bền vững Nhà xuất Phương Đơng Báo điện tử Tiền Phong (2008) ‘Cà phê VN có xu hướng nhập ngun liệu’, http://www.vnmedia.vn/NewsDetail.asp?Catid=26&NewsId=96630, truy xuất ngày 26/11/2007 19 Đồn Triệu Nhạn (2007) ‘Khẳng định thương hiệu cà phê Việt’, http://vietnam.vnanet.vn/Internet/DesktopModules/BaoAnh/Print/Print.aspx?I D_Cat=2&ID_NEWS=10332&language=vi-VN&number=2&year=2008, truy xuất ngày 18/5/2008 Bản tin thị trường (2007) ‘Thị trường cà phê giới vụ 2007/08’, http://www.marketnews.vn/web/content/view/2833/60/, truy xuất ngày 23/8/2007 Bộ KH&ĐT (2007) ‘Đánh giá tình hình phát triển kinh tế - xã hội giai đoạn 2001 – 2005 tỉnh Đăk Nơng’ Bộ KH&ĐT (2007) ‘Giới thiệu khái qt tỉnh Đăk Nơng’, http://www.most.gov.vn/c_so_khcn/mlfolder.2006-0705.8541258373/mldocument.2006-07-06.3892345641/mldocument_view, truy xuất ngày 1/3/2008 Bộ NN&PTNT (2008) ‘Giá cà phê tăng cao: Dân vui nửa’, http://www.chebien.gov.vn/index.asp?m=0900&bydate=&page=8&layID=36 35, truy xuất ngày 19/5/2008 Bộ NN&PTNT (2007) ‘Chỉ thị số 1341/CT-BNN-TT, ngày 17 tháng năm 2007 việc phát triển, nâng cao chất lượng cà phê’ 20 Hồng Hùng (2007) ‘Hiệu kinh tế dự án phát triển nơng thơn’, http://www.clst.ac.vn/AP/tapchitrongnuoc/hdkh/2001/so01/16.htm, truy xuất ngày 22/4/2008 21 Hội đồng nhân dân tỉnh Đăk Nơng (2007) ‘Báo cáo tình hình kinh tế xã hội tỉnh Đăk Nơng năm 2006’ 22 Lê Xn Đính (2007) ‘Bón phân cho cà phê kinh doanh’, http://www.phanbonmiennam.com.vn/?param=res&sub=howto&lang=vie&stt =3&id=9, truy xuất ngày 25/10/2007 23 Lê Hồng Vân (2007) ‘Báo cáo ngành hàng cà phê’, http://xttm.agroviet.gov.vn/BaocaoNH/2007/Qui1/BC_cafe.pdf, ngày 5/12/2007 truy xuất David Begg, Stanley Fischer, Rudiger Dornbusch (1995) Kinh tế học Nhà xuất giáo dục 24 Lê Bảo Lâm (chủ biên), Nguyễn Như Ý, Trần Thị Bích Dung, Trần Bá Thọ (1999) Kinh tế vi mơ Nhà xuất Thống kê 10 David Begg, Stanley Fischer, Rudiger Dornbusch (2005) Kinh tế học Nhà xuất Thống kê 25 Lê Dân (2007) ‘Hiệu kinh tế’, 11 Đinh Phi Hổ, Lê Thị Thanh Tùng (2001) ‘Thị trường tín dụng nơng thơn: Vai trò khu vực thức khơng thức q trình phát triển kinh tế - Tranh luận số gợi ý sách’, Tạp chí phát triển kinh tế, tháng 2/2001 12 Đinh Phi Hổ (2003) Kinh tế nơng nghiệp Nhà xuất Thống kê 13 Đinh Phi Hổ (2005) ‘Kinh tế trang trại nhìn từ góc độ kinh tế học’, Tạp chí phát triển kinh tế, tháng 9/2005 14 Đinh Phi Hổ (chủ biên), Lê Ngọc Uyển, Lê Thị Thanh Tùng (2006) Kinh tế phát triển Nhà xuất Thống kê TP Hồ Chí Minh 56 http://baotrung44.blogspot.com/2007/10/phng-php-xc-nh-hiu-qu-kinh-t-hqktca-cc.html, truy xuất ngày 22/9/2007 26 Lê Ngọc Báu (1999) ‘Kỹ thuật bón phân cho cà phê’ 27 Lê Ngọc Báu (1999) ‘Cần nhân rộng kỹ thuật tưới nước hợp lý cho cà phê vối Tây Ngun’, http://www.vicofa.org.vn/Tinchitiet.aspx?NewsIsn=755&CategoryIsn=3, truy xuất ngày 25/1/2008 28 Nguyễn Hồng Bảo (2006) ‘Kinh tế phát triển’ Bài giảng cho học viên cao học, Đại học Kinh tế TP.HCM 29 Nguyễn Hồng Bảo (2006) ‘Kinh tế lượng ứng dụng’ Bài giảng cho học viên cao học, Đại học Kinh tế TP.HCM 57 30 Nguyễn Cơng Lý (2007) ‘Tây Ngun: giá cà phê tăng cao’, http://www.dangcongsan.vn/details.asp?topic=34&subtopic=128&leader_topi c=84&id=BT2220867301, truy xuất ngày 19/5/2008 43 Tổng cục Thống kê (2008) ‘Sản lượng số cơng nghiệp lâu năm’, http://www.gso.gov.vn/default.aspx?tabid=390&idmid=3&ItemID=6266, truy xuất ngày 20/3/2008 31 Nguyễn Cơng Lý (2008) ‘Đăk Nơng: mùa cà phê lại lo chất lượng, http://www.cpv.org.vn/print_preview.asp?id=BT26110755410, truy xuất ngày 1/3/2008 44 Trang thơng tin điện tử Đà Lạt (2008) ‘Ào ạt trồng cà phê’, http://www.dalat.gov.vn/web/Tint%E1%BB%A9c/tabid/108/Add/yes/ItemID/ 4312/categories/6/Default.aspx, truy xuất ngày 22/5/2008 32 Nguyễn Đăng Hào (2005) ‘Tình hình dao động giá cà phê thị trường giới năm qua tác động đến thị trường cà phê Việt Nam’, Tạp chí khoa học, số 28, năm 2005 45 Trung tâm xúc tiến Thương mại & Du lịch Đăk Lăk (2006) ‘Braxin: khơng phá bỏ cà phê để trồng mía’, 33 Nguyễn Quốc Huy (1998) ‘Lợi suất giáo dục Việt Nam’ 34 Phan Kế Long (2007) ‘Cây cà phê Việt Nam’, http://www.saga.vn/Cohoigiaothuong/Congnghe_/1685.saga, truy xuất ngày 05/11/2007 35 Phan Sỹ Hiếu (2004) ‘Tồn cầu hóa, thương mại đói nghèo học từ ngành cà phê Việt Nam’, http://www.agro.gov.vn/news/chitiet_nghiencuu.asp?id=113, truy xuất ngày 7/5/2008 36 Sở NN&PTNT tỉnh Đăk Nơng (2007) ‘Báo cáo tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê năm 2006’ 37 Sở NN&PTNT tỉnh Đăk Nơng (2008) ‘Báo cáo tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê năm 2007’ 38 Sở Khoa học Cơng nghệ tỉnh Đăk Nơng (2008) ‘Khí hậu’, http://www.khcndaknong.gov.vn/V%E1%BB%81%C4%90%E1%BA%AFkN%C3%B4ng/tab id/58/Default.aspx, truy xuất ngày 20/6/08 http://www.daktra.com.vn/Print.asp?id_tin=397&lg=1, 19/11/2007 truy xuất ngày 46 Trung tâm xúc tiến Thương mại & Du lịch Đăk Lăk (2008) ‘Giải pháp nâng cao suất, chất lượng cà phê’, http://www.daktra.com.vn/default.asp?id=1&ID_tin=5273, truy xuất ngày 24/5/2008 47 Trung tâm xúc tiến Thương mại TP.HCM (2007) ‘Tổng quan cà phê Việt Nam’, http://www.itpc.hochiminhcity.gov.vn/vi/thong_tin_ve_moi_truong_kinh_doa nh/nganh_hang/ca_phe/document.2006-08-30.1581251387, truy xuất ngày 19/5/2007 48 UBND tỉnh Đăk Nơng (2007) ‘Báo cáo tình hình phát triển kinh tế xã hội năm 2006’ 49 VICOFA (2007) ‘Giá thị trường’, http://www.vicofa.org.vn/Tinchitiet.aspx?NewsIsn=859&CategoryIsn=1, truy xuất ngày 8/7/2008 39 Thơng tin thương mại Việt Nam (2008) ‘Để ngành cà phê Việt Nam phát triển bền vững’, http://www.btm.com.vn/printarticle.aspx?Article_ID=28267, truy xuất ngày 23/5/2008 50 VICOFA (2008) ‘Tổng quan cà phê Việt Nam’, 40 Trần Thị Quỳnh Chi (2005) ‘Nghiên cứu cà phê Đăk Lăk’, http://www.ipsard.gov.vn/news/mispa/Nhom%20ca%20phe/Hop,%20Hoi%2 0thao/Hoi%20thao%20danh%20gia%20su%20dung%20nguon%20luc%20tro ng%20SX%20ca%20phe/present2.pdf, truy xuất ngày 5/12/2007 51 VICOFA (2008) ‘Dự báo sản lượng cà phê giới vụ 2008/2009’, http://www.vicofa.org.vn/Tinchitiet.aspx?NewsIsn=735&CategoryIsn=3, truy xuất ngày 14/3/2008 41 Thơng xã Việt Nam (2005) ‘Đắc Lắc: Áp dụng tiến khoa học kỹ thuật nâng cao suất chất lượng cà phê’, http://vst.vista.gov.vn/home/item_view?objectPath=home/database/an_pham_ dien_tu/nong_thon_doi_moi/2005/2005_00048/MItem.2005-1130.4831/MArticle.2005-11-30.5529, truy xuất ngày 8/9/2007 42 Tổng cục Thống kê (2008) ‘Diện tích gieo trồng số cơng nghiệp lâu năm’, http://www.gso.gov.vn/default.aspx?tabid=390&idmid=3&ItemID=6267, truy xuất ngày 20/3/08 http://www.vicofa.org.vn/TongquanNganh.aspx?request=tongquan, truy xuất ngày 8/7/2008 52 Vinanet (2008) ‘Thị trường cà phê giới tháng đầu năm 2008’, http://www.vinanet.com.vn/EconomicDetail.aspx?NewsID=145375#Scene_1, truy xuất ngày 14/7/08 53 Viện KHKT nơng lâm nghiệp Tây Ngun (1999) Kỹ thuật trồng chăm sóc cà phê 54 Võ Thị Thanh Hương (2007) ‘Kinh tế trang trại tỉnh Bình Dương hiệu kinh tế giải pháp phát triển’ Luận văn thạc sĩ kinh tế, Đại học Kinh tế TP.HCM 55 Wikipedia ( 2007) ‘Bách khoa tồn thư mở Wikipedia’, 58 http://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%A0_ph%C3%AA, 2/10/2007 truy xuất ngày 56 Wikipedia ( 2008) http://vi.wikipedia.org/wiki/N%C3%B4ng_nghi%E1%BB%87p, ngày 8/9/2008 truy xuất 59 Phụ lục 1  BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Tên cán điều tra:… ………… Ngày điều tra: …………………… Xin Ơng/ Bà vui lòng xếp thời gian để trả lời vấn điền câu trả lời vào bảng câu hỏi khảo sát Những thơng tin cá nhân/hộ gia đình Giữ Kín, chúng tơi cơng bố thơng tin tổng hợp 200 khảo sát để phục vụ cho đề tài nghiên cứu Tài liệu tham khảo tiếng Anh: ICO (2008) http://www.ico.org/asp/display8.asp, truy xuất ngày 14/7/08 ICO (2008) ‘total production of exporting countries crop years 2002/03 to 2006/07’, http://www.ico.org/prices/po.htm, truy xuất ngày 17/3/2008 ICO (2008) ‘ICO indicator prices monthly and annual averages 2005 to 2008’, http://www.ico.org/prices/p2.htm, truy xuất ngày 17/3/2008 Code: Họ tên chủ hộ (Gia đình trồng cà phê): …………………………………………… Trang, Pham Thi Mai (2006) ‘The Determinants of Moonlighting for Teacher The Case of Daknong Province’ Master of Arts in development economics, Vietnam – the Netherlands project on development economices Thơn/Bn/Bon:…………………………………… ……….… Xã/ Phường/Thị trấn:…………………………………….….… Huyện/ Thị xã:…………………………………………… … Hộ gia đình ơng bà có rẫy cà phê thu hoạch (kinh doanh) năm 2007 khơng? Có Vui lòng trả lời tiếp câu hỏi sau Khơng Xin cảm ơn ơng bà Trình độ học vấn chủ hộ/người trực tiếp quản lý, chăm sóc rẫy cà phê: Mù chữ Cấp I Cấp II Cấp III Trình độ chun mơn chủ hộ/ người trực tiếp quản lý, chăm sóc rẫy cà phê: Sơ cấp Trung cấp Cao đẳng, đại học Trên đại học Khơng có chun mơn Diện tích trồng cà phê: * Tổng diện tích trồng: …………………….Ha (1 Ha = 10.000m2) 60 61 ƒ ƒ ƒ ƒ ƒ * Tổng diện tích thu hoạch năm 2007:.…….Ha Mật độ trồng: …………………………………… Cây/Ha Giống cà phê: Cũ, truyền thống Mới Tưới nước: ……………………… triệu đồng Lao động gia đình:………………… triệu đồng Lao động th mướn:…………….… triệu đồng Dịch vụ máy ……………… …triệu đồng Chi phí khác: ……………………… triệu đồng 13 Sản lượng năm 2007 (tính tồn diện tích rẫy cà phê): ……… …Tấn 14 Giá bán bình qn cà phê nhân năm 2007 hộ gia đình ơng bà trồng:……………đồng/kg Lượng phân bón sử dụng năm 2007 (tính tồn diện tích rẫy cà phê): * Phân NPK: ………………… Tấn (Bìnhqn……… kg/cây) * Phân hữu (bò, gà…): …… Tấn (Bìnhqn……… kg/cây) * Phân khác (ghi rõ): ………… Tấn (Bìnhqn……… kg/cây) Số lần tưới nước năm 2007: lần lần lần Trên lần Số lít nước tưới lần (tính tồn diện tích rẫy cà phê): ……… m3 (Bình qn …………….lít/cây) Thời gian kiến thiết (từ trồng đến có thu hoạch đầu tiên): ………năm 10 Dự kiến thời gian khai thác, kinh doanh (Từ thu hoạch sản phẩm đến chặt bỏ cây): ……năm 11 Chi phí thời kỳ kiến thiết bản, chưa cho thu hoạch sản phẩm (tính tồn diện tích rẫy cà phê): ƒ Chi phí làm đất: ………….triệu đồng ƒ Cây giống:………… ……triệu đồng ƒ Phân bón: ………… …….triệu đồng ƒ Tưới nước: ……….………triệu đồng ƒ Nhân cơng ………… ……triệu đồng ƒ Chi phí khác: …………… triệu đồng 12 Chi phí năm thu hoạch sản phẩm (năm 2007) (tính tồn diện tích rẫy cà phê): ƒ Phân bón: …………………triệu đồng 15 Nguồn vốn để chi phí năm thu hoạch (2007): • Tự có:: ………………… triệu đồng • Vốn vay …………………triệu đồng Trong đó: - Vay từ ngân hàng (tín dụng thức)….… triệu Lãi suất:……… %/tháng - Vay từ cá nhân, vay khác (tín dụng phi thức):… triệu Lãi suất:…… … %/tháng Ơng/ Bà gặp khó khăn vay vốn ngân hàng?: Thủ tục rườm rà, rắc rối Tài sản chấp Khác (ghi rõ)…………………… 16 Hiểu biết Ơng/Bà kỹ thuật trồng cà phê, quản lý sản xuất rẫy cà phê đâu có được? (ĐƯỢC CHỌN NHIỀU CÂU TRẢ LỜI) a) Kinh nghiệm b) Tổ chức khuyến nơng c) Đọc sách báo, xem tivi d) Học từ bạn bè bà 17 Ơng/Bà có tiếp xúc cán khuyến nơng khơng? a) Có (Bao nhiêu lần:……… lần/năm) b) Khơng 18 Ơng/Bà có tham gia hội thảo khuyến nơng khơng? a) Có (Bao nhiêu lần:……… lần/năm) b) Khơng 19 Ơng/Bà có tham gia vào câu lạc nơng dân, tổ nơng dân liên kết sản xuất, hợp tác xã sản xuất nơng nghiệp khơng? Có Khơng 20 Ơng/Bà có đọc sách báo nơng nghiệp khơng? 62 Có Khơng 63 Bao nhiêu lần tháng? …………lần Phụ lục 2  Bảng 3.10: Đánh giá kiến thức nông nghiệp hộ sản xuất cà phê 21 Ơng/Bà có theo dõi chương trình nơng nghiệp truyền hình, đài phát khơng? Có Bao nhiêu lần tuần? …………lần Khơng STT 22 Ơng/Bà tiếp cận thơng tin thị trường cà phê (giá cả, sản lượng vùng, u cầu chất lượng ) qua: Thương lái mua hàng Các hộ khác Báo chí Đài phát truyền hình Bản tin tức thị trường Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam Internet 23 Ơng/Bà trồng, chăm sóc lao động chun ngành cà phê được: Từ – năm Trên - 10 năm Trên 10 - 15 năm Trên 15 năm XIN CẢM ƠN ƠNG/BÀ RẤT NHIỀU 64 Nội dung Tiếp xúc cán khuyến nông (Câu 17): - Không tiếp xúc - Tiếp xúc lần/năm - Tiếp xúc từ lần trở lên Tham gia hội thảo khuyến nông (Câu 18): - Không tham gia - Tham gia lần/năm - Tham gia từ lần trở lên Tham gia CLB nông dân, HTX SX nông nghiệp (Câu 19): - Không tham gia - Có tham gia Đọc sách báo nông nghiệp (Câu 20): - Không đọc - Đọc lần/tháng - Đọc từ lần trở lên Theo dõi truyền hình, đài phát (Câu 21): - Không theo dõi - Theo dõi lần/tuần - Theo dõi từ lần trở lên Điểm tối đa Điểm Ghi 2 1 2 65 Bảng 3.11d: Excluded Variables(d) Phụ lục 3.1  Kết hồi qui mơ hình Y1 Model Bảng 3.11a: Model Summary Model R Adjusted R Square ,346 R Square ,598(c) ,358 Std Error of the Estimate ,65473 c Predictors: (Constant), ln(dientichdat), Phuong phap bon phan, ln(KTNN) Beta In t Sig Partial Correlation Partial Correlation Tolerance VIF Minimum Tolerance PP tuoi nuoc ,114(c) 1,492 ,138 ,115 ,648 1,542 ,644 ln(CFcogioi) -,107(c) -1,165 ,246 -,090 ,448 2,230 ,448 c Predictors in the Model: (Constant), ln(dientichdat), Phuong phap bon phan, ln(KTNN) d Dependent Variable: ln(thunhapLDGD) Bảng 3.11b: ANOVA(d) Model Sum of Squares Regression Df Mean Square 40,077 Residual Total 72,016 168 112,093 171 F 13,359 Sig 31,164 Bảng 3.11e: Collinearity Diagnostics(a) ,000(c) Model ,429 c Predictors: (Constant), ln(dientichdat), Phuong phap bon phan, ln(KTNN) d Dependent Variable: ln(thunhapLDGD) Dimension Eigenvalue Condition Index (Constant) Variance Proportions ln(dienti PP bon ln(KTNN) chdat) phan 2,885 1,000 ,02 ,04 ,04 ,02 ,699 2,031 ,01 ,08 ,87 ,00 ,305 3,076 ,09 ,86 ,09 ,14 ,110 5,111 ,89 ,01 ,00 ,84 Bảng 3.11c: Coefficients(a) Unstandardize d Coefficients Standardized Coefficients Model B (Constant) Std Error Beta t Sig Collinearity Statistics Tolerance VIF 3,385 ,116 29,292 ,000 ln(dientichdat) ,752 ,093 ,511 8,111 ,000 ,964 1,037 PP bon phan ,392 ,122 ,203 3,228 ,001 ,963 1,039 ln(KTNN) ,193 ,092 ,135 2,105 ,037 ,929 1,076 a Dependent Variable: ln(thunhapLDGD) a Dependent Variable: ln(thunhapLDGD) 66 67 Bảng 3.12d: Excluded Variables(d) Phụ lục 3.2 Kết hồi qui mơ hình Y2 Model Bảng 3.12a: Model Summary Model R Adjusted R Square ,245 R Square ,509 (c) ,259 Std Error of the Estimate 1,12468 c Predictors: (Constant), ln(dientichdat), Phuong phap bon phan, ln(KTNN) Beta In t Sig Partial Correlation Partial Correlation Tolerance VIF Minimum Tolerance PP tuoi nuoc ,129(c) 1,538 ,126 ,121 ,654 1,529 ,647 ln(CFcogioi) -,005(c) -,053 ,958 -,004 ,447 2,237 ,447 c Predictors in the Model: (Constant), ln(dientichdat), Phuong phap bon phan, ln(KTNN) d Dependent Variable: ln(loinhuan) Bảng 3.12b: ANOVA(d) Model Sum of Squares Regression Df Mean Square 70,677 23,559 Residual 202,384 160 1,265 Total 273,061 163 F Sig 18,625 ,000(c) Bảng 3.12e: Collinearity Diagnostics(a) c Predictors: (Constant), ln(dientichdat), Phuong phap bon phan, ln(KTNN) d Dependent Variable: ln(loinhuan) Bảng 3.12c: Coefficients(a) Unstandardize d Coefficients (Constant) Std Error Beta Dimension Eigenvalue Condition Index (Constant) Variance Proportions ln(dien PP bon ln(KTNN) tichdat) phan 2,894 1,000 ,02 ,04 ,04 ,02 ,681 2,062 ,01 ,09 ,88 ,00 ,316 3,026 ,09 ,86 ,08 ,12 ,109 5,145 ,88 ,01 ,00 ,85 a Dependent Variable: ln(loinhuan) Standardized Coefficients Collinearity Statistics Model B Model t Sig Tolerance VIF 2,491 ,203 12,274 ,000 ln(dientichdat) ,886 ,164 ,375 5,404 ,000 ,962 1,039 PP bon phan ,653 ,210 ,215 3,104 ,002 ,962 1,039 ln(KTNN) ,389 ,162 ,170 2,400 ,018 ,927 1,079 a Dependent Variable: ln(loinhuan) 68 69 Phụ lục 5  Phụ lục   Bảng 2.7: Giá thu mua cà phê tỉnh Đăk Lăk, Gia Lai (thời điểm ngày 13 tháng năm 2008) Hình 2.6a: Thị phần nước xuất năm 2003 ĐVT: Đồng/Kg Loại cà phê Đăk Lăk Gia lai Loại I 33.500 33.500 Loại II 33.300 33.300 Nguồn: VICOFA, 2008 Nguồn: Phan Sỹ Hiếu, 2004 Hình 2.6b: Các nước nhập năm 2003 Nguồn: Phan Sỹ Hiếu, 2004 70 71