Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐỒNG NAI Đơn vị: Trường THPT Xuân Mỹ Mã số: SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP GÂY HỨNG THÚ HỌC TẬP HÓA HỌC CHO HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THÔNG Người thực hiện: Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Lĩnh vực nghiên cứu: Quản lý giáo dục Phương pháp dạy học môn Phương pháp giáo dục Lĩnh vực khác Có đính kèm Mô hình Phần mềm Phim ảnh Hiện vật khác Năm học: 2012 - 2013 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên SƠ LƯỢC LÝ LỊCH KHOA HỌC _ I THÔNG TIN CHUNG VỀ CÁ NHÂN Họ tên: Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Ngày tháng năm sinh: 25/08/1981 Nam, nữ: nữ Địa chỉ: Ấp Hoàn Quân – Xã Long Giao – Huyện Cẩm Mỹ - Tỉnh Đồng Nai Điện thoại: 0613 790113 (CQ)/0613 790081 (NR); ĐTDĐ: 01686079080 Fax: E-mail: hnqquyen@gmail.com Chức vụ: Phó Hiệu trưởng Đơn vị công tác: Trường THPT Xuân Mỹ II TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO - Trình độ chuyên môn, nghiệp vụ cao nhất: Cử nhân Sư phạm - Năm nhận bằng: 2003 - Chuyên ngành đào tạo: Hóa học III KINH NGHIỆM KHOA HỌC - Lĩnh vực chuyên môn có kinh nghiệm: giảng dạy môn hóa học - Số năm có kinh nghiệm: năm - Các sáng kiến kinh nghiệm có năm gần đây: Hóa học đời sống Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Sáng kiến kinh nghiệm MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP GÂY HỨNG THÚ HỌC TẬP HÓA HỌC CHO HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THÔNG A – Lí chọn đề tài I/ TẦM QUAN TRỌNG CỦA SỰ HỨNG THÚ VÀ NIỀM SAY MÊ: Đam mê chìa khóa thành công công việc sống! Pierre Omidyar doanh nhân thành đạt giàu có giới, cho yếu tố quan trọng định nên thành công niềm đam mê: “Bạn phải tin tưởng vào điều làm thật sư đam mê với điều dành đủ thời gian công sức để đến thành công” Trong học tập, hứng thú say mê giúp học sinh đạt kết cao Khơi gợi cho học sinh hứng thú, say mê phương pháp thức tỉnh tài tiềm ẩn người, nhiệm vụ cao khó khăn thầy, cô giáo Tuy nhiên, đam mê, hứng thú thành phần bất biến môn học Không thể kết luận môn toán khô khan, khiến học sinh hứng thú học tập Còn môn văn sống động nên dễ thu hút học sinh Điều hoàn toàn không đúng, mà đam mê hứng thú phụ thuộc nhiều vào phương pháp dạy học, cách thức truyền đạt thầy cô giáo Hiện giáo dục ta thay đổi để dạy học theo hướng phát huy tính tích cực, chủ động học sinh Mà muốn học sinh phát huy tính tực, chủ động phải tạo cho em hứng thú, say mê môn học Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Hóa học môn khoa học thực nghiệm vốn gần gũi với sống xuất phát từ nhu cầu thực tiễn sống Giảng dạy môn hóa học môn học khác, phương pháp nhằm giúp học sinh yêu thích hứng thú say mê môn học nhờ tinh tế tài tình giáo viên Trãi qua nhiều năm giảng dạy đúc rút cho số phương pháp mang lại hiệu cao việc giảng dạy môn Hóa học, sau xin giới thiệu hai phương pháp tiêu biểu: Phương pháp vào thu hút tạo hứng thú tìm hiểu cho học sinh Phương pháp truyền thụ kiến thức giáo khoa gắn liền với thực tiễn sống khơi gợi niềm say mê học tập học sinh II – QUÁ TRÌNH CHUẨN BỊ Xem xét thực trạng: Trước tình hình học hoá học phải đổi phương pháp dạy học thực yếu tố định hiệu dạy Một yếu tố để đạt dạy có hiệu tiến phải phát huy tính thực tế, giáo dục môi trường, tư tưởng vừa mang sắc dân tộc mà không tính cộng đồng toàn giới, vấn đề cũ không cũ mà có tính chất cập nhật mẽ, đảm bảo: tính khoa học – đại, bản; tính thực tiễn giáo dục kỹ thuật tổng hợp, tính hệ thống sư phạm Tuy nhiên tiết học không thiết phải hội tụ tất quan điểm nêu trên, cần phải nghiên cứu kỹ lưỡng, đừng lạm dụng lượng kiến thức không đồng Thực tế giảng dạy cho thấy: Môn hoá học trường phổ thông môn học khó nhiều học sinh, giảng phương pháp hợp lý, phù hợp với hệ học trò dễ làm cho học sinh thụ động việc tiếp thu, cảm nhận dẫn đến chán nản Đã có tượng số phận học sinh không muốn học hoá học, ngày lạnh nhạt với giá trị thực tiễn hoá học Nhiều giáo viên chưa quan tâm mức đối tượng giáo dục, chưa đặt cho nhiệm vụ trách nhiệm nghiên cứu, tượng dùng đồng loạt cách dạy, bày giảng cho nhiều lớp, nhiều hệ học trò không Do Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên phương pháp có tiến mà người giáo viên trở thành người cảm nhận, truyền thụ tri thức chiều Giáo viên nên người hướng dẫn học sinh chủ động trình lĩnh hội tri thức hoá học Thực điều tra số giáo viên môn học sinh phiếu điều tra trắc nghiệm, phiếu với vấn đề điều tra, kết sau: 15% học sinh chấp nhận học thuộc lòng dù không hiểu không hứng thú 40% HS chưa yêu thích học tốt môn hóa học 75% giáo viên chọn cách vào nhanh để đảm bảo thời gian giảng 80% giáo viên cố gắng hoàn thành giảng theo nội dung sách giáo khoa 75% HS tỏ căng thẳng với khâu kiểm ta cũ trước vào 85% Học sinh thích học tập đôi với kiến thức thực tế sống 90% giáo viên môn thấy hiệu cao trước tiết học mở đầu giảng tốt, giảng thực tế sinh động 95% HS ý tập trung người thầy khơi gợi vấn đề đầy mâu thuẫn, thắc mắc trước 100% HS đồng ý “Rất yêu thích hứng thú với học bắt đầu kích thích, không khí thật vui vẻ” Chuẩn bị giảng Việc xây dựng kiểu, hình thức vào kết hợp kiến thức thực tiễn sống phụ thuộc vào học cụ thể thời gian cho phép giáo viên môn thực trình soạn giảng Giáo viên cần có chuẩn bị:  Các loại tranh ảnh, đoạn phim, thiết bị, hóa chất cần thiết cho vào tiết học  Những thông tin, tư liệu bổ sung mở rộng, nâng cao kiến thức  Những kiến thức thời sự, kinh tế, thực tiễn sống liên quan tới học  Những câu chuyện lịch sử, câu chuyện vui, hài hước liên quan đến nội dung giảng B – Nội dung đề tài: Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên I – PHƯƠNG PHÁP MỞ BÀI GÂY HỨNG THÚ CHO HỌC SINH: Là phương pháp đa dạng, phong phú, phụ thuộc vào kỹ sư phạm, vốn kiến thức sắc riêng nhà giáo Khi mở giáo viên đóng vai trò người dẫn chương trình dẫn dắt người nghe bước vào nội dung học cách khác tùy thuộc vào nội dung học Giáo viên phải có chuẩn bị trước để xem xét kiến thức liên quan đến nội dung học từ có cách mở phù họp Một số ví dụ minh họa cho phương pháp mở gây hứng thú Phương pháp sử dụng thông tin thời sự: Kiểu vào đánh giá cao việc liên hệ thực tế, cập nhật thông tin nóng bỏng hàng ngày liên quan đến khoa học hóa học cần giải thích, làm rõ Qua đó, học sinh ngày yêu thích môn, tự giác theo dõi tin tức liên quan tự tìm cách trả lời kiến thức học Với hình thức này, tuyệt đối thông tin phải xác, giáo viên tự đưa thông tin mà minh chứng, khiến học sinh nghi vấn thông tin Ví dụ 1: Bài “Sản xuất Nhôm” – Lớp 12 Hungary ban bố tình trạng khẩn cấp ba tỉnh vào ngày 5/10/2010 sau lũ bùn chứa hóa chất độc từ nhà máy nhôm nhấn chìm nhiều làng gây bỏng người dân “Thảm họa sinh thái” đe dọa tới sông lớn Bùn đỏ chất thải sinh bô xít tinh chế thành ô xít nhôm, nguyên liệu để sản xuất nhôm Chất thải xử lý cách cất trữ bể chứa, nước bốc để lại chất bùn khô đỏ đất sét Đây coi thảm họa môi trường tồi tệ Hungary từ trước đến Chất thứ bùn đỏ trên? Thảm họa tiếp tục xảy từ cố đó? Ví dụ 2: Bài “Clo” – Lớp 10 “Ngày 12/7/2011, nguồn tin Bộ nội vụ Iraq cho biết, hàng trăm người phải nhập viện sau đám mây chứa khí clo bọ rò rỉ bao phủ khu dân cư phía Đông thủ đô Baghdad, vụ rò rỉ xảy đêm 12/7 ống chứa khí clo sử dụng nhà máy xử lý nước thuộc quận Sadr City phát nổ lỗi kỹ thuật” (Báo Vietnamnet) Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Tại hàng trăm người phải nhập viện khí clo? Tại clo lại sử dụng nhà máy xử lý nước? Đối với phương pháp này, giáo viên nên thường xuyên cập nhật thông tin phương tiện thông tin (báo, đài,…) để có tin tức liên quan đến nội dung học Như thu hút ý hứng thú học sinh Các em đặc biệt hứng thú với tình hình xã hội xảy Phương pháp đặt câu hỏi gợi mở: Giáo viên đặt câu hỏi khêu gợi trí tò mò, câu đố vui, sau dẫn dắt vào Ví dụ 1: Bài “Axit bazo” – Lớp 11 gợi mở câu hỏi đơn giản thực tế: Tại bị ong đốt lại bôi vôi ? Ví dụ 2: Bài “Andehit” – Lớp 11 gợi mở câu hỏi: Người ta làm để thủy tinh trở thành gương soi? Ví dụ 3: Bài “Axit cacboxylic” – Lớp 12 gởi mở câu hỏi: Trong chanh có thành phần gây nên vị chua? Thành phần thuốc trị đau dày dư axit gì? Tại sao? (Giáo viên chuẩn bị gói thuốc đau dày cho học sinh xem thành phần thuốc) Phương pháp kể chuyện: Với cách vào này, giáo viên kể câu chuyện nhỏ vui, từ tình hay vấn đề câu chuyện để dẫn vào học Ví dụ: Bài “Nhôm” – lớp 12 bắt đầu câu chuyện: Vào khoảng 2000 năm trước, Hoàng đế La Mã người thợ tặng cho chén kim loại lấp lánh bạc nhẹ bạc, người thợ nói thứ kim loại ông luyện từ đất sét Ban đầu, hoàng đế thích thú với chén mới, sau ông nghĩ tên dân đen luyện nhiều kim loại từ đất sét vàng, bạc ông kho giá trị Vì ông lệnh chém đầu người thợ phá xưởng Mãi đến kỉ XVI, Paracelsus xác định vết tích thứ kim loại đất phèn Vài chục năm sau đó, Berzelius Humphry Davy đặt tên cho thứ kim loại Aluminium Năm 1827, Friedrich Wohler thành công việc điều chế nhôm thu dạng hạt, 18 năm sau điều chế nhôm dạng khối Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Năm 1886 năm sản xuất nhôm hàng loạt nhôm xem kim loại quí vàng, bạc Vào thời đó, quốc vương mặc hoàng bào đính cúc nhôm Năm 1889, Mendeleev xứ sở vương quốc sương mù tặng cho cân làm nhôm Hoàng đế napoleon III có dụng cụ ăn uống làm nhôm, dụng cụ dùng để tiếp đãi vị khách quí, thường ngày ông sử dụng dụng cụ vàng, bạc Hơn 100 năm sau, nhôm không kim loại quí thợ kim hoàn song với công nghiệp, đặc biệt công nghiệp chế tạo máy, công nghiệp ô tô, công nghiệp hàng không, nhôm loại nguyên liệu quan trọng tính việt giá thành rẻ Phương pháp liên hệ thực tế: Giáo viên qua câu chuyện, ví dụ thực tế dẫn dắt vào Kiểu vào giúp học sinh có hứng thú học tập, mong muốn giải thích tượng xung quanh em, làm cho học sinh yêu thích môn học thấy mức độ quan trọng hóa học đời sống hàng ngày Ví dụ 1: Bài “Xà phòng chất giặt rửa tổng hợp” – Lớp 12 Em cho biết phải dùng xà phòng hay nước rửa chén để làm vết bẩn? Tại phải dùng chất giặt rửa với nước? Vai trò nước xà phòng việc làm vết bẩn? Ví dụ 2: “Bài ankin” – Lớp 11 Em có biết thành phần khí sử dụng hàn gió đá? Khí đá gì? Phương pháp trực quan sinh động: Giáo viên cho HS xem vật thật, mô hình, tranh, đoạn phim … thường tạo nên ấn tượng mạnh Thông qua phương tiện trực quan, học sinh ngày hứng thú, mong chờ tiết học hóa yêu thích môn Cách vào đặc biệt thích hợp với việc ứng dụng công nghệ thông tin dạy học, giáo viên truy tìm hình ảnh, mô hình, tranh, phim thí nghiệm… minh họa phương tiện hỗ trợ internet, sách báo… Mặt khác, cách vào hiệu giáo viên sử dụng phát huy tác dụng đồ dùng dạy học có phòng thiết bị, dụng cụ thí nghiệm tự chế tác đời sống hàng ngày Ví dụ 1: Bài “ Hóa học vấn đề môi trường” – Lớp 12 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Khí thải nhà máy Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Rác thải Hậu khôn lường Ví dụ 2: Bài “Axit sunfuric – muối sunfat” – Lớp 10 10 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên thơ Giáo viên áp dụng dạy muối CaCO3 (lớp 11 hay lớp 12) Ví dụ 2: Giải thích tượng tạo thạch nhũ với hình dạng phong phú hang động? Trong đá thông thường chủ yếu CaCO3, trời mưa, không khí có CO2 tạo môi trường axit làm tan đá vôi, giọt nước mưa rơi xuống mũi dao nhọn, sắc khắc vào đá đường nét khác CaCO3  CO2  H 2O  Ca( HCO3 )2 Và xuất trình điện ly: Ca ( HCO3 )  Ca 2  HCO3 CaCO3  Ca2+ + CO32– Theo thời gian dần tạo hang động nước có Ca(HCO3)2 đất đá áp suất nhiệt độ thấp nên giọt nước nhỏ từ từ có tồn phương trình: Ca(HCO3)2  CaCO3 + CO2 + H2O Như lớp CaCO3 lưu lại ngày nhiều, dày gọi nhũ có màu, hình thù đa dạng Áp dụng: Hiện tượng thường thấy hang động núi đá Giáo viên áp dụng dạy đến phần muối cacbonat (Hóa 11) hay hợp chất Canxi (Hóa 12) Ví dụ 3: Cao dao Việt Nam có câu: “Lúa chiêm lấp ló đầu bờ, Hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên” Câu mang hàm ý khoa học hoá học nào? Câu ca dao nhắc nhở người làm lúa: Vụ chiêm lúa trổ đòng đòng mà có trận mưa rào, kèm theo sấm chớp tốt cho suất cao sau Do không khí có ~ 80% khí N2 ~ 20% khí O2, có chớp (tia lửa điện) tạo điều kiện cho N2 hoạt động: 3000 C N  O2   NO o Sau đó: NO  O2  NO2 Khí NO2 tan vào nước mưa: NO2  O2  H 2O  HNO3 13 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên HNO3  H   NO3 Nhờ tượng này, hàng năm làm tăng − kg N cho mẫu đất Ngày nay, người ta điều chế Ure [(NH2)2CO] từ không khí để chủ động bón cho trồng Trong nông nghiệp đại cần phải dùng nhiều phân bón nhiệm vụ nghành công nghiệp hoá chất “hướng không khí đòi lương thực” lớn Áp dụng: Đây câu ca dao mang ý nghĩa thực tiễn, thấy rõ đời sống Vấn đề xen vào tiết dạy phân đạm (Hóa 11) Tạo cho học sinh khu vực làm nông nghiệp tiện kiểm nghiệm đời sống, tự quan sát Ví dụ 4: Tại nước máy lại có mùi clo? Khi sục vào nước lượng nhỏ Clo vào nước có tác dụng sát trùng clo tan phần (gây mùi) phản ứng phần với nước: H2O + Cl2  HCl + HClO Hợp chất HClO không bền có tính oxi hoá mạnh: HClO  HCl + O Oxi nguyên tử có khả diệt khuẩn, người ta dùng khí Clo làm sác nước nên nước máy có mùi khí clo Áp dụng: Vấn đề đang sử dụng làm nước nhà máy nước cung cấp nước thành phố, thị xã, thị trấn… Giúp học sinh hiểu giải toả thắc mắc, hiểu vai trò hoá học học sinh kiểm nghiệm qua thực tế Giáo viên xen vào giảng Clo (Hóa 10) Ví dụ 5: Ma trơi gì? Ma trơi thường gặp đâu? “Ma trơi” tên gọi mê tín mà thực chất, thể (xương động vật) có chứa hàm lượng P chết phân huỷ tạo phần thành khí PH3 (Photphin) có lẫn chút khí P2H4 (Diphotphin), khí PH3 tự bốc cháy điều kiện thường tạo thành khối cầu khí bay không khí P2 H PH  4O2   P2O5  3H 2O Điều trùng lặp ngẫu nhiên là: Người ta thường gặp “Ma trơi” nghĩa địa tăng nên tính chất kịch tính Áp dụng: Vấn đề phải đề cập giảng P để giải thích tượng đời sống “Ma trơi” Tránh tình trạng mê tín dị đoan, làm cho sống lành mạnh Hiện tượng giáo viên đề cập P (Hóa 11) 14 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Ví dụ 6: Tại nấu nước giếng số vùng lại có lớp cặn đáy ấm? Cách tẩy lớp cặn này? Trong tự nhiên nước số vùng nước cứng tạm thời, nước có chứa muối Ca(HCO3)2, Mg(HCO3)2 Khi nấu sôi xảy phản ứng hoá học : t Ca  HCO3 2   2CaCO3   CO2   H 2O o t Mg  HCO3 2   2MgCO3   CO2   H 2O o CaCO3, MgCO3 sinh đóng cặn Cách tẩy cặn ấm: Cho vào ấm lượng dấm (CH3COOH 5%) rượu, đun sôi để nguội qua đêm tạo thành lớp cháo đặc hớt lau mạnh Áp dụng: Giáo viên áp dụng giảng nước cứng (Hóa 12) Mục đích cung cấp mẹo vặt đời sống góp phần cho học sinh hiểu chất vế đề có đời sống hàng ngày, học sinh ứng dụng đời gia đình mình, tạo hưng phấn học tập Đó thí nghiệm tự làm Ví dụ 7: Sherlock Homes phát cách lấy dấu vân tay tội phạm lưu vật trường sau vài phút thí nghiệm? Lấy tờ giấy sạch, ấn ngón tay vào mặt giấy nhấc sau đem phần giấy có dấu vân tay đặt miệng ống nghiệm có đựng cồn iod, dùng đèn cồn để đun nóng phần đáy ống nghiệm Đợi cho khí màu tím thoát (I2) từ ống nghiệm thấy phần giấy có vân tay dần lên rõ nét (màu nâu) Nếu bạn cất tờ giấy có vân tay tháng sau làm tương tự có tượng Do đầu ngón tay có chất béo, dầu khoáng, mồ hôi, ấn tay vào giấy lưu lại phần giấy mắt thường không nhận Các chất gặp Iod cho màu nâu (chú ý Iod độc không ngửi) Áp dụng: Đây câu chuyện nêu lên ứng dụng hoá học đời sống, giúp học sinh hiểu biết nhiều Giáo viên áp dụng giảng chất béo (Hóa 12), Iod (Hóa 10) Ví dụ 8: Tại phải ăn muối có Iod? Ăn muối để bổ sung hàm lượng Iod cho thể, thể người trưởng thành có chứa 20 – 50mg Iod chủ yếu tập trung tuyến giáp trạng, thiếu Iod tuyến thể bị số bệnh: Bướu cổ, nặng dẫn đến đần 15 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên độn, phụ nữ thiếu Iod dẫn dến vô sinh, có biến chứng sau sinh Mỗi ngày phải đảm bảo cho thể tiếp xúc với < 150 microgam Iod Áp dụng: Điều đề cập giảng Iod (Hóa 10) giúp học sinh hiểu vai trò toàn dân phải ăn muối Iod Giúp em tự nhận thấy tầm quan trọng muối Iod, tăng tính hiểu biết Ví dụ : Tại ăn cơm nhai kỹ thấy vị ngọt? Cơm chứa lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt người có enzim Khi nhai kỹ trộn đều, tuyến nước bọt làm tăng hội chuyển hoá lượng tinh bột theo phản ứng thuỷ phân thành mantozơ, glucozơ gây theo sơ đồ: Amilaza , H O Mantaza , H O  C12 H 22O11   C6 H12O6  C6 H10O5 n  TB Mantozo Glucozo Áp dụng: Vấn đề đề cập đến dạy tinh bột (Hóa 12), cung cấp cho học sinh kiến thức chuyển hoá tinh bột ăn Đó tượng tự nhiên cảm nhận bữa cơm Ví dụ 10: Vì không nên ăn hoa sau bữa ăn? Trái có loại đường đơn monosaccarit số loại axit kết hợp với axit dày tạo Axit tactaric, Axit citric làm cho dày đầy Một số loại hoa có hàm lượng Tanin Pectin cao, chúng kết hợp với dịch vị, chất xơ protein thức ăn, dễ tạo thành hạt rắn, khó tiêu hóa Những hạt hình thành sỏi dày, ruột Nên ăn hoa sau bữa ăn khoảng 1−3 Áp dụng: Giáo viên áp dụng vấn đề vào axit cacboxylic (Hóa 12) Ví dụ 11: Vì vắt chanh vào cốc sữa đặc có đường thấy có kết tủa? Trong sữa có thành phần protein gọi Cazein Khi vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua, tức làm giảm pH dung dịch sữa tới pH với điểm đẳng điện cazein chất kết tủa Khi làm phomat, người ta tách Cazein theo nguyên tắc tương tự cho lên men tiếp Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề thực tế vào axit cacboxylic (Hóa 12) 16 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Ví dụ 12: Người ta làm để thủy tinh trở thành gương soi? Thời xa muốn soi phải soi qua mặt nước, đến thời đồ đồng thau gương làm đồng nhanh ố, sau dần chuyển sang thuỷ ngân tráng sau kính phẳng, thuỷ ngân gây ngộ độc Dần dần ngày người ta thay bạc tráng sau kính nhờ phản ứng anđehit (R−CHO) với dung dịch AgNO3/NH3 hay thay andehit glucozơ RCHO  AgNO3  3NH  H 2O  RCOONH  Ag   NH NO3 Ag tạo bám chặt vào gương, người ta quét lên mặt sau gương Hóa sơn dầu bảo vệ Phích nước chế tạo kiểu Áp dụng: Đây ứng dụng hợp chất có chức andehit vào đời sống Giáo viên nêu vấn đề tiết dạy andehit, glucozơ…(Hóa 11 hay Hóa 12) Để học sinh hiểu phần tạo gương, ruột phích Ví dụ 13: Cloramin chất ? Tại y tế dụng nhằm ngăn ngừa dịch tả bùng phát vào tháng 10 năm 2010? Cloramin chất NH2Cl NHCl2 Khi hoà tan cloramin vào nước giải phóng cho khí Clo Clo tác dụng với nước tạo HClO H2O + Cl2  HCl + HClO HClO có tính oxy hóa mạnh nên phá hoại hoạt tính số enzim vi sinh vật, làm cho vi sinh vật chết Cloramin không gây độc hại cho người dùng nước khử trùng chất Áp dụng: Cloramin chất sử dụng nhiều để làm nước vùng lụt bão Giáo viên đề cập đến chất Clo (Hóa 10) Ví dụ 14: Vua chất dẻo chất nào? Tại có tên gọi Vua chất dẻo? Teflon có tên thay là: Poli(tetrafloetilen) [(−CF2−CF2−)n] Đó loại polime nhiệt dẻo, có tính bền cao với dung môi hóa chất Nó có độ bền nhiệt cao, có độ bền kéo cao có hệ số ma sát nhỏ Teflon bền với môi trường Au Pt, không dẫn điện Do có đặc tính quý đó, teflon dùng để chế tạo chi tiết máy dễ bị mài mòn mà bôi mỡ (vì độ ma sát nhỏ), vỏ cách điện, tráng phủ lên chảo, nồi,… để chống dính 17 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Áp dụng: Giáo viên vận dụng vào polime (Hóa 12) Ví dụ 15: Thuốc diệt chuột chất gì? Tại chuột thường chết gần nguồn nước sau ăn phải thuốc diệt chuột? Thuốc chuột có thành phần Zn3P2 Sau ăn, Zn3P2 bị thủy phân mạnh, tạo thành khí PH3 (photphin) độc: Zn3 P2  H 2O  3Zn(OH )  PH  Làm cho hàm lượng nước thể chuột giảm; khát tìm nước Chính PH3 giết chết chuột Càng nhiều nước đưa vào thể chuột → PH3 thoát nhiều → chuột nhanh chết Nếu nước uống, chất độc chưa phát tán, thời gian sống chuột kéo dài Áp dụng: Giáo viên vận dụng ứng dụng Photpho (Hóa 11) Ví dụ 16: Vì than đá chất thành đống lớn tự bốc cháy? Do than đá tác dụng với khí O2 không khí tạo khí CO2, phản ứng tỏa nhiệt C  O2  CO2  H  Nhiệt tỏa tích góp dần dần, đạt đến nhiệt độ cháy than than tự bốc cháy Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề vào C (Hóa 11) O2 (Hóa 10) Ví dụ 17: Vì bôi vôi vào chỗ ong, kiến đốt đỡ đau? Do nọc đốt ong, kiến, nhện có axit hữu tên axit fomic (HCOOH) Vôi chất bazơ nên trung hòa axit giúp giảm bớt lượng axit nên đỡ đau 2HCOOH  Ca(OH )2   HCOO 2 Ca  2H 2O Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào axit cacboxylic (Hóa hay Hóa 11) số hợp chất quan trọng canxi (Hóa 12) Ví dụ 18: Vì ban đêm không nên để nhiều xanh nhà? Ban ngày, có ánh sáng mặt trời nên xanh tiến hành trình quang hợp, hấp thụ CO2 giải phóng khí O2 as 6nCO2  5nH 2O  (C6 H10O5 ) n  6nO2  clorophin 18 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Nhưng ban đêm, ánh sáng mặt trời, xanh không quang hợp, có trình hô hấp nên hấp thụ khí O2 thải khí CO2 làm cho phòng thiếu khí O2 nhiều khí CO2 Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào tinh bột (Hóa 12) Ví dụ 19: Vì muối NaHCO3 dùng để chế thuốc đau dày? Trong dày, có chứa dung dịch HCl Người bị đau dày người có nồng độ dung dịch HCl cao bình thường làm dày bị bào mòn NaHCO3 dùng để chế thuốc đau dày làm giảm hàm lượng dung dịch HCl có dày nhờ phản ứng: NaHCO3  HCl  NaCl  CO2  H 2O Áp dụng: Giáo viên vận dụng kiến thức vào HCl (Hóa 10), số hợp chất quan trọng Natri (Hóa 12) Ví dụ 20: Vì công nghiệp thực phẩm, (NH4)2CO3 dùng làm bột nở? NH4)2CO3 dùng làm bột nở trộn thêm vào bột mì, lúc nướng bánh (NH4)2CO3 bị phân hủy thành chất khí nên làm cho bánh xốp nở t ( NH )2 CO3   NH  CO2   H 2O  Áp dụng: Giáo viên áp dụng vấn đề vào muối amoni (Hóa 11) muối cacbonat (Hóa 11) Ví dụ 21: Vì nước rau muống có màu xanh, vắt chanh vào nhạt màu? Có số chất hoá học gọi chất thị màu, chúng làm cho màu dung dịch thay đổi độ axit thay đổi Trong rau muống (và vài loại rau khác) có chất thị Trong chanh có 7% axit citric Vắt chanh vào nước rau làm thay đổi độ axit, làm thay đổi màu nước rau Khi chưa vắt chanh, nước rau muống có màu xanh chứa chất kiềm canxi Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề thực tế vào axit cacboxylic (Hóa 12) 19 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Ví dụ 22:Vì đồ vật bạc để lâu ngày thường bị xám đen? Vì dùng đồ bạc đựng thức ăn, thức ăn lâu bị ôi? Do bạc tác dụng với khí O2 H2S có không khí tạo bạc sunfua (Ag2S) màu đen Ag  O2  H S  Ag S  2 H 2O Khi bạc sunfua gặp nước có lượng nhỏ vào nước thành ion Ag+ Ion Ag+ có tác dụng diệt khuẩn mạnh, cần 1/5 tỉ gam bạc lít nước đủ diệt vi khuẩn Không cho vi khuẩn phát triển nên giữ cho thức ăn lâu bị ôi thiu Áp dụng: Đây ứng dụng hay kim loại bạc giáo viên đưa vấn đề vào kim loại (Hóa 12) Ví dụ 23: Làm cá bớt phương pháp nào? Khi nấu canh cá cho thêm chất chua (me, giấm,…) để làm giảm mùi cá Chất chua (axit lactic có nước dưa, me, axit axetic có giấm, axit citric có chanh…) nâng cao hương vị hạn chế mùi cá Trong chất cá, có chứa hỗn hợp amin [(CH3)2NH (CH3)3N], có tính bazơ yếu Các chất chua dùng để nấu canh cá axit hữu cơ, chúng có phản ứng với amin tạo thành muối Do làm giảm làm vị cá   Ví dụ: CH 3COOH  (CH3 ) NH   (CH3 ) NH   CH3 COO Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào Amin (Hóa 12) Ví dụ 24: Tại gần sông, hồ bẩn vào ngày nắng nóng, người ta thường ngửi thấy mùi khai? Khi nước sông, hồ bị ô nhiễm nặng chất hữu giàu chất đạm, như: nước tiểu, phân hữu cơ, rác thải hữu cơ, … lượng Ure chất hữu sinh nhiều Dưới tác dụng men ureaza vi sinh vật, ure bị phân hủy thành CO2 NH3 ( NH )2 CO  H 2O  CO2  NH Lượng NH3 sinh hoà tan nước dạng cân động: NH3 + H2O  NH4+ + OH¯ (∆H < 0) 20 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Như vậy, trời nắng (nhiệt độ tăng), cân dịch chuyển theo chiều nghịch, tức NH3 sinh phản ứng phân hủy ure không bị hoà tan nước mà bị tách ra, bay vào không khí làm cho không khí xung quanh sông, hồ có mùi khai khó chịu Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề vào amoniac (Hóa 11) cân hoá học (Hóa 10) Ví dụ 25: Giải thích nấu canh cua có gạch cua lên? Khi nấu trứng lòng trắng trứng kết tủa lại? Vì trường hợp có xảy kết tủa protit nhiệt, gọi đông tụ Một số protit tan nước tạo thành dung dịch keo, đun nóng bị kết tủa Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề vào protit (Hóa 12) để giải thích tượng thực tế học sinh làm thí nghiệm nhà Ví dụ 26: Tại hôm lại dùng làm dây dẫn điện cao thế? Còn dây đồng lại dùng làm dây dẫn điện nhà? Tuy đồng dẫn điện tốt nhôm nhôm kim loại nhẹ (khối lượng riêng nhôm 2,70g/cm3) đồng kim loại nặng (khối lượng riêng đồng 8,92g/cm3) Do đó, dùng đồng làm dây dẫn điện cao phải tính đến việc xây cột điện cho chịu trọng lực dây điện Việc làm lợi mặt kinh tế Còn nhà việc chịu trọng lực dây dẫn điện không ảnh hưởng lớn Vì nhà ta dùng dây đẫn điện đồng Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào Tính chất vật lý kim loại (Hóa 12) Ví dụ 27: Tại đánh rơi nhiệt kế thủy ngân không dùng chổi quét mà nên rắc bột S lên trên? Thủy ngân (Hg) kim loại dạng lỏng, dễ bay thủy ngân chất độc Vì làm rơi nhiệt kế thủy ngân ta dùng chổi quét thủy ngân bị phân tán nhỏ, làm tăng trình bay làm cho trình thu gom khó khăn Ta phải dùng bột S rắc lên chỗ có thủy ngân, S tác dụng với thủy ngân tạo thành HgS dạng rắn không bay 21 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Hg  S  HgS  Quá trình thu gom thủy ngân đơn giản Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào Lưu huỳnh (Hóa 10), tính chất hóa học kim loại (Hóa 12) Ví dụ 28: Những giới kim loại  Kim loại có khối lượng riêng lớn nhất: Osmi (Os) với d = 22,7g/cm3  Kim loại có nhiệt độ nóng chảy cao nhất: Vonfram (W) với tnc = 34100C  Kim loại nhẹ nhất: Liti (Li) với d = 0,53g/cm3  Kim loại dẻo nhất: Vàng (Au)  Kim loại có nhiệt độ nóng chảy thấp nhất: thủy ngân (Hg) với tnc = −390C  Kim loại dẫn điện, dẫn nhiệt tốt nhất: Bạc (Ag)  Kim loại người sử dụng làm công cụ sớm nhất: Đồng (Cu)  Kim loại có trữ lượng lớn nhất: Nhôm (Al), chiếm 7% khối lượng vỏ trái đất Áp dụng: Giáo viên vận dụng vào Đại cương kim loại (Hóa 12) Ví dụ 29: : Vì cồn sát khuẩn? Cồn dung dịch Ancol etylic (C2H5OH) có khả thẩm thấu cao, xuyên qua màng tế bào tiến sâu vào gây đông tụ protein làm cho tế bào bị chết (Do protein sở sống tế bào) Thực tế thấy có cồn 75% có khả sát trùng tốt nhất, cồn > 75% nồng độ cồn cao làm cho protein bị đông tụ nhiều, làm protein bề mặt vi khuẩn đông cứng hình thành Hóa vỏ cứng ngăn không cho cồn thấm vào nên vi khuẩn không bị chết Nếu cồn loãng (< 75%) hiệu sát trùng Áp dụng: Trong y tế, cồn sử dụng đại trà tiêm, rửa vết thương … có người quan tâm lại dùng cồn? Trong học, học sinh biết tốt cho sống Giáo viên đưa vấn đề vào tiết dạy Ancol etylic (Hóa 11) Ví dụ 30: Thí nghiệm: Xà phòng giúp làm chất béo nào? Làm mà xà phòng làm chất béo? Sau thí nghiệm vui giúp hiểu rõ phản ứng dầu xà phòng 22 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Bước 1: Trước tiên, chuẩn bị lọ có nắp đậy Ở lọ, cho vào nửa phần nước thường hay giọt màu thực phẩm, lắc Sau đó, cho nửa phần lại dầu ăn thông thường, khoảng trống phần nắp cho thao tác lắc dung dịch nước dầu Bước 2: Cho xà phòng dạng dung dịch vào lọ, đậy nắp, lắc lọ khoảng 30 giây Thoạt tiên, lọ không thấy khác nhau, nước dầu trộn lẫn với Bước 3: Sau để dung dịch ổn định vài phút thấy lọ có nước dầu (không có xà phòng) tách lớp rõ ràng, lọ có xà phòng dung dịch trộn với Dầu, nước xà phòng có cấu tạo từ nhiều phân tử Trong có phân tử 23 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên hydrophillic háo nước (attracted to water) hydrophobic kỵ nước (repelled by water) Xà phòng chuỗi phân tử dài có đầu hydrophillic, đầu hydrophobic Phân tử nước liên kết với xà phòng đầu hydrophillic, dầu liên kết hydrophobic Do đó, dầu nước liên kết với nhờ cấu tạo xà phòng chuỗi Khi rửa trôi nước, dầu có liên kết với xà phòng, xà phòng kết hợp với nước trôi theo chất dầu bám đồ vật C – Hiệu đề tài Kết nghiên cứu: Trải qua nhiều năm giảng dạy, có lúc chưa hài lòng giảng, tiết học chưa hay Đến áp dụng kinh nghiệm nêu cảm nhận rằng: Học sinh thích học hoá hơn, kết học tập em cao hơn, chí có học sinh nhà tự quan sát tái tạo lại tượng thực tế, chia sẻ băn khoăn nhờ giáo viên giải đáp thắc mắc Trong học, cố gắng kết hợp hài hoà phong cách dạy làm cho học mang không khí thoải mái giúp học sinh tiếp thu tốt hơn, hiệu hơn, thời gian dành cho vấn đề không nhiều nên cần phụ thuộc vào người dạy cần phải linh hoạt khéo léo Kết đối chứng: Tùy thuộc vào đối tượng học sinh đặc trưng lớp, thực tế giảng dạy cho thấy lớp chưa áp dụng lớp áp dụng so với lớp áp dụng cách thường xuyên phương pháp có khác rõ rệt Mức độ áp dụng Lớp lớp trực tiếp giảng dạy Thường xuyên áp 12A1, 10A8 dụng Áp dụng nhiều, 12A4 không thường xuyên 10A9 Có áp dụng Kết Trung bình Yếu Kém Giỏi Khá 40% 50% 10% 32% 52% 12% 4% 25% 35% 30% 10% – 24 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên Kết luận: Để có tiết học đạt hiệu cao mục đích hướng tới giáo viên có lương tâm trách nhiệm với nghề nghiệp, điều dễ dàng đạt được, người thầy phải nhận thức rõ vai trò người “Thắp sáng lửa” chủ động lĩnh hội tri thức học sinh Trong nội dung đề tài này, đề cập đến số vấn đề xung quanh sống có ý nghĩa thực tiễn, chí gặp, tiếp xúc hàng ngày giải thích kiến thức hóa học Hy vọng vấn đề gợi mở hướng dạy − học hoá học, tiếp tục áp dụng phát triển phương pháp năm học sau 25 Trường THPT Xuân Mỹ SỞ GD-ĐT ĐỒNG NAI TRƯỜNG THPT XUÂN MỸ Tổ : Hóa – Sinh - KTNN –––––––––– Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc –––––––––––––––––– Xuân Mỹ, ngày 20 tháng năm 2013 NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Năm học: 2012-2013 Tên sáng kiến kinh nghiệm: MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP GÂY HỨNG THÚ HỌC TẬP MÔN HÓA HỌC CHO HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THÔNG Họ tên tác giả: Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên – Chức vụ: Phó HT Đơn vị: Trường THPT Xuân Mỹ - Tổ Hóa – Sinh – KTNN Lĩnh vực: Quản lý giáo dục Phương pháp dạy học môn: x Phương pháp giáo dục Lĩnh vực khác: x Tính mới: - Có giải pháp hoàn toàn - Có giải pháp cải tiến, đổi từ giải pháp có Hiệu quả: - Hoàn toàn triển khai áp dụng toàn ngành có hiệu cao - Có tính cải tiến đổi từ giải pháp có triển khai áp dụng toàn ngành có hiệu - Hoàn toàn triển khai áp dụng đơn vị có hiệu cao - Có tính cải tiến đổi từ giải pháp có triển khai áp dụng đơn vị có hiệu Khả áp dụng: - Cung cấp luận khoa học cho việc hoạch định đường lối, sách: Tốt Khá Đạt - Đưa giải pháp khuyến nghị có khả ứng dụng thực tiễn, dễ thực dễ vào sống: Tốt Khá Đạt - Đã áp dụng thực tế đạt hiệu có khả áp dụng đạt hiệu phạm vi rộng: Tốt Khá Đạt XÁC NHẬN CỦA TỔ CHUYÊN MÔN (ký tên) THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ (Ký tên) 26 Trường THPT Xuân Mỹ Giáo viên Hoàng Nguyễn Quỳnh Quyên 27