Đang tải... (xem toàn văn)
I.KHÁI QUÁT VẤN ĐỀ : CHẤT TẠO NẠC TRONG LỢN Từ giữa tháng Ba 2012 đến nay, thị trường thịt lợn ở Việt Nam bị chao đảo bởi một biến cố: các đơn vị chức năng phát hiện ra thịt heo tại một số cơ sở chăn nuôi có chứa chất tạo nạc Clenbuterol và Salbutamol . Từ nhiều năm nay, Clenbuterol và Salbutamol vốn được sử dụng trong thuốc chữa bệnh, nhưng vì có tác dụng kích thích tăng trưởng, làm lợn không tích mỡ mà phát triển phần thịt nạc, gây nên hiệu ứng của một thứ “ thần dược “, mang lại lợi nhuận đáng kể cho người chăn nuôi, nên mặc dù bị cấm, Clenbuterol và Salbutamol vẫn được sử dụng khá rộng rãi tại Việt Nam, dưới dạng pha trực tiếp vào thức ăn cho gia sức hoặc được trộn lẫn với thực phẩm chế biến sẵn. Theo các nghiên cứu y khoa, người tiêu dùng ăn phải thịt lợn có nhiều chất Clenbuterol và Salbutamol thuộc nhóm Betaagonist sẽ bị các triệu chứng cấp tính của sự ngộ độc. Về dài hạn, các chất Clenbuterol và Salbutamol có thể làm tổn hại các hệ thần kinh, tuần hoàn, hô hấp, thậm chí có thể làm chết những người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, và gây ung thư. Các chất cấm này thường tồn dư chủ yếu ở thận và gan của lợn, khiến việc sử dụng nội tạng lợn làm tăng nguy cơ nhiễm các chất độc này. Sau khi các phương tiện truyền thông đưa tin phát hiện một lượng lớn chất cấm có tác dụng tạo nạc trên lợn nuôi, cơ quan chức năng nhanh chóng vào cuộc làm rõ sự việc, một bộ phận lớn người tiêu dùng tẩy chay thịt lợn nói chung, vì nghi ngờ thịt có các chứa chất tạo nạc gây nguy hiểm cho sức khỏe được bán rộng rãi trên thị trường. Sự tẩy chay của người tiêu dùng khiến giá thịt hơi giảm mạnh, thấp hơn cả giá thành, gây thiệt hại nặng cho những người nuôi lợn, ước tính tổng cộng lên đến hàng trăm triệu đô la. Hiện nay, giá thịt lợn đã bình ổn trở lại. Tuy nhiên hậu quả để lại vẫn chưa thể khắc phục hoàn toàn.
Xin chào!! Rất vui chia sẻ tài liệu với bạn Nguồn: TANGGIAP.VN BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THĂNG LONG KHOA QUẢN LÍ TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH VỤ VIỆC CHẤT TẠO NẠC CHO LỢN DƯỚI GÓC ĐỘ ĐẠO ĐỨC Giảng viên hướng dẫn: Ao Thu Hoài Lớp: VHDN&DDKD.3 Nhóm Học kì I – Nhóm Năm học 2012 – 2013 Hà Nội, ngày 13 tháng năm 2012 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM Trần Thái Sơn A16411 Bùi Thị Hương Thảo A16454 Nguyễn Phương Anh A16728 Hà Mỹ Anh A16784 Phạm Hải Đăng A16467 Thạch Thanh Duy A16727 Phạm Chí Nam A16047 Trương Quang Minh A16696 Nguyễn Thu Huyền A16595 10.Phạm Thị Kiều Trang A16416 MỤC LỤC I KHÁI QUÁT VẤN ĐỀ : CHẤT TẠO NẠC TRONG LỢN II PHÂN TÍCH VẤN ĐỀ THEO CÁC DỐI TƯỢNG HỮU QUAN Chủ sở hữu Nhà cung cấp Đối thủ cạnh tranh Khách hàng 5 Truyền thông 6 Chính Phủ III GIẢI PHÁP Tài liệu tham khảo: Nhà báo Ngọc Anh, 16/04/2012,“ Chất tạo nạc cho heo nguy hiểm nào?”, báo Vietnamnet Nhà báo Quỳnh Dung, 17/03/2012,“ Sau vụ thịt lợn siêu nạc, người chăn nuôi điêu đứng”, báo Hà Nội Nhà báo Nhật Anh, 09/04/2012, “ Lỗ hổng”, báo Tiền Phong I.KHÁI QUÁT VẤN ĐỀ : CHẤT TẠO NẠC TRONG LỢN Từ tháng Ba 2012 đến nay, thị trường thịt lợn Việt Nam bị chao đảo biến cố: đơn vị chức phát thịt heo số sở chăn nuôi có chứa chất tạo nạc Clenbuterol Salbutamol Từ nhiều năm nay, Clenbuterol Salbutamol vốn sử dụng thuốc chữa bệnh, có tác dụng kích thích tăng trưởng, làm lợn không tích mỡ mà phát triển phần thịt nạc, gây nên hiệu ứng thứ “ thần dược “, mang lại lợi nhuận đáng kể cho người chăn nuôi, nên bị cấm, Clenbuterol Salbutamol sử dụng rộng rãi Việt Nam, dạng pha trực tiếp vào thức ăn cho gia sức trộn lẫn với thực phẩm chế biến sẵn Theo nghiên cứu y khoa, người tiêu dùng ăn phải thịt lợn có nhiều chất Clenbuterol Salbutamol thuộc nhóm Beta-agonist bị triệu chứng cấp tính ngộ độc Về dài hạn, chất Clenbuterol Salbutamol làm tổn hại hệ thần kinh, tuần hoàn, hô hấp, chí làm chết người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, gây ung thư Các chất cấm thường tồn dư chủ yếu thận gan lợn, khiến việc sử dụng nội tạng lợn làm tăng nguy nhiễm chất độc Sau phương tiện truyền thông đưa tin phát lượng lớn chất cấm có tác dụng tạo nạc lợn nuôi, quan chức nhanh chóng vào làm rõ việc, phận lớn người tiêu dùng tẩy chay thịt lợn nói chung, nghi ngờ thịt có chứa chất tạo nạc gây nguy hiểm cho sức khỏe bán rộng rãi thị trường Sự tẩy chay người tiêu dùng khiến giá thịt giảm mạnh, thấp giá thành, gây thiệt hại nặng cho người nuôi lợn, ước tính tổng cộng lên đến hàng trăm triệu đô la Hiện nay, giá thịt lợn bình ổn trở lại Tuy để lại chưa thể khắc phục hoàn toàn II PHÂN TÍCH VẤN ĐỀ THEO CÁC ĐỐI TƯỢNG HỮU QUAN Chủ sở hữu Thông tin chất tạo nạc tháng qua khiến toàn ngành chăn nuôi nghẹt thở, người tiêu dùng e dè, nông dân lỗ nặng lợn giá, khó bán Nguyên nhân bắt nguồn từ số phận nhỏ chủ sở chăn nuôi heo hám lợi, sẵn sàng sử dụng chất cấm nhằm tăng trọng tăng tỷ lệ nạc cho gia súc, gia cầm mà không màng đến sức khỏe người tiêu dùng Một số sở thiếu kiến thức, thiếu cẩn trọng trng việc sử dụng chất phụ gia chăn nuôi, nguồn gốc thực phẩm đưa vào sử dụng Một chủ chăn nuôi heo cho biết, ông mua chất tạo nạc thị trường cho lợn ăn theo dẫn nhân viên tiếp thị hoàn toàn chất cấm Sau phương tiện truyền thông đưa tin phát lượng lớn chất cấm có tác dụng tạo nạc lợn nuôi, người tiêu dùng tẩy chay, Trung Quốc ngừng nhập sản phẩm gia súc gia cầm từ Việt Nam , giá lợn số tỉnh phía Nam liên tiếp giảm , từ mức 52.000 đồng/kg xuống còn 42.000-44.000 đồng/kg Với mức giá đó, hộ nuôi nhỏ lẻ, tận dụng thực phẩm dư thừa làm thức ăn chăn nuôi có lãi , còn với hộ nuôi theo quy mô công nghiệp chắn lỗ giá thành nuôi lợn công nghiệp lên tới 50.000-52.000 đồng/kg Sau kết điều tra, 3% sở chăn nuôi heo vi phạm phải chịu chi phí tiêu hủy, đồng thời bị xử phạt nặng, thực tế hậu chung mà chất tạo nạc, chất cấm gây còn lớn nhiều Không dẫn đến thua lỗ nặng 97% hộ chăn nuôi chân chính, nhiều chủ sở giảm đàn, bỏ chuồng, làm ảnh hưởng đến khả phát triển nông sản, mà còn tạo nên dư luận không tốt sản phẩm nông nghiệp Việt Nam, làm ảnh hưởng đến hàng hóa nông sản xuất nước ta Nhà cung cấp Tại chợ trung tâm thành phố Thành Công, Khâm Thiên, Chợ Mơ, Đồng Xuân, Chợ Hôm…ghi nhận lượng khách mua thịt lợn giảm hẳn Chị Hòa bán thịt lợn chợ La Khê cho hay, từ có thông tin "lợn bẩn" chị bán hàng chậm hẳn Nếu như, trước bình quân ngày bán 70kg, bán 40kg Hầu hết tiểu thương bán thịt chợ hỏi trả lời không dám lấy nhiều thịt lợn ngày sợ bị ế Không chợ, sức mua thịt lợn siêu thị giảm nhẹ Những siêu thị lớn phải tiến hành lấy mẫu kiểm tra ngẫu nhiên để đảm bảo chất lượng Đối thủ cạnh tranh Nghi ngại thịt lợn có chất tạo nạc bày bán thị trường, người dân chuyển sang dùng loại thịt tươi sống khác thịt bò, thịt gà, thủy hải sản… thay cho thịt lợn, khiến cho giá mặt hàng tăng nhẹ Khách hàng Những thông tin thịt lợn khu vực miền Nam nhiễm chất tạo nạc bị cấm khiến người tiêu dùng nước lo lắng có phản ứng liệt tẩy chay thịt heo, ảnh hưởng đến mức tiêu thụ mặt hàng thị trường.Tại chợ địa bàn thành phố, lượng thịt lợn tiêu thụ giảm rõ rệt Đặc biệt, chợ trung tâm thành phố Do lo sợ thịt lợn có chất tạo nạc, thịt nhiều mỡ bán chạy thịt nạc “ Khách hàng ngày hôm mua thịt lợn hẳn, họ chuyển sang ăn thịt bò, cá nhiều Tôi giảm lượng hang nhập bán nguồn cung hang nhiều” Chị Hương - chủ quầy bán thịt lợn chợ Thành Công cho biết Việc thịt lợn - thực phẩm thiết yếu bữa ăn hàng ngày bị nhiễm chất cấm, khiến cho người tiêu dùng hoang mang lòng tin Mà người tiêu dùng nghi ngờ hay lo lắng, khó để khôi phục lòng tin họ với thịt lợn Bằng chứng giá thịt lợn rẻ, lợn khó bán sức mua người tiêu dùng xuống thấp Không e ngại bất an thịt heo, người tiêu dùng còn cảm thấy lòng tin với nhiều loại hang hóa bày bán thị trường Họ trở nên thận trọng có tiêu chí riêng cho việc lựa chọn hang hóa để bảo vệ trước sản phẩm chất lượng Chị Hà Thị Dung ( Hà Nội ) cho hay, chị phải nhiều thời gian cho việc mua sắm đồ thiết yếu gia đình, mặt hang thực phẩm việc chọn - mua trước, chị còn phải xem xét thật cẩn thận chi tiết có sản phẩm đảm bảo tốt sức khỏe cho gia đình Cơn sốt tẩy chay thịt lợn có chứa chất tạo nạc dịu xuống, chắn còn nhiều điều cần được thông tin cặn kẽ tới công chúng, để vấn đề trở nên sáng tỏ hơn, nhiều người cho rằng, biện pháp thực thích ứng, không loại trừ thời gian nữa, ngành chăn nuôi Việt Nam lại phải hứng chịu bê bối tương tự Truyền thông Sự ảnh hưởng báo chí đến cộng đồng lớn Chính vậy, trước việc, cân nhắc nhà báo với thong tin cho cần thiết, gây nhiều tổn thất kinh tế, tiếng tăm, thương hiệu Vụ việc chất cấm tạo nạc nuôi heo xảy vào đầu năm 2012, thực tế Đồng Nai có phận nhỏ người chăn nuôi sử dụng chất cấm Theo kết luận quan chức chiếm khoảng 3% Tuy nhiên, nhiều phương tiện truyền thông khai thác việc tối nhiều góc cạnh Nhiều báo xoát sâu vào vấn đề dung chất cấm, tác hại nó, gây hoang mang cho cộng đồng Hệ lụy việc đưa thong tin chiều không đầy đủ làm tất người chăn nuôi chân ( 97% ) bị ảnh hưởng nặng nề, gây thiệt hại hàng tỉ đồng Sau tháng xảy thông tin heo có chất tạo nạc, có thông tin cuối từ phía quan chức năng, phương tiện thông tin đại chúng đồng loạt đưa lại vấn đề cách đầy đủ hơn, giải tỏa bớt hoang mang, lo lắng cho người tiêu dùng, giá heo tăng trở lại Ở góc độ người cầm bút, thấy, đưa tin trung thực, đầy đủ cần phải có định hướng đắn đo lường hệ xảy sau thông tin Ở vụ việc chất cấm tạo nạc, Báo Đồng Nai quan ngôn luận đưa tin tình cảnh khốn đốn người chăn nuôi chân ảnh hưởng chất tạo nạc đưa giải pháp nhận biết thịt có chất cấm để người dân yên tâm sử dụng thịt heo trở lại Chính Phủ Tình hình an toàn thực phẩm xuống cấp trầm trọng báo động từ nhiều năm qua, thực tế vai trò quản lí nhà nước mờ nhạt việc kiểm soát vấn đề Cụ thể việc sử dụng chất cấm tạo nạc chăn nuôi heo bị phát gần cho thấy lỗ hổng nghiêm trọng việc quản lí vấn đề an toàn thực phẩm Dù NN&PTNT nói chất cấm chăn nuôi danh mục mà cho phép nhập khẩu, nhiều công ty nhập bán thị trường Việt Nam mà không qua kiểm soát quan chức Ở đây, điều mà người chăn nuôi xúc thiếu cẩn trọng quan chức việc công bố thong tin chất tạo nạc, kết kiểm tra chưa rõ rang, không đủ tin cậy Khi kết kiểm tra cuối không công bố ban đầu, chẳng thấy đứng chịu trách nhiệm hay giải thích rõ ràng cho người tiêu dùng Giám đốc doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm Đồng Nai cho rằng: giá thịt heo tăng lên đến 65000d/kg hồi năm ngoái Bộ NN&PTTN chủ động kêu gọi doanh nghiệp người chăn nuôi hạ giá bán để bình ổn thị trường Nhưng đến giá heo giảm mạnh, nhiều người chăn nuôi thua lỗ phá sản chẳng thấy bóng dáng Bộ NN&PTNT đâu Sự thiếu sót thứ khâu quản trị nhà nước xử lí vi phạm, Người vi phạm bị phạt hành Những khoản phạt vài chục triệu đồng không đủ tính chất răn đe nguồn lợi nhuận mang lại lớn nhiều Về mặt tài chính, vụ việc chất tạo nạc có heo không gây thiệt hại hàng nghìn tỉ đồng nước, Trung Quốc tháng vừa qua có văn ngừng nhập sản phẩm gia súc, gia cầm Việt Nam, gây nhiều ảnh hưởng đến ngành chăn nuôi nước, làm nguồn thu ngoại tệ bị giảm III GIẢI PHÁP Thực tế, dù có để ý thành phẩm, hàm lượng chất bao bì sản phẩm người tiêu dùng khó biết chất có thực an toàn hay không quan chức không thực vào có trách nhiệm việc kiểm tra thẩm định Điều mà người tiêu dùng người chăn nuôi chân mong đợi kế hoạch rõ ràng quan nhà nước việc kiểm soát quản lí vấn đề an toàn thực phẩm, cụ thể kiểm soát khâu nhập hóa chất, phạt thật nặng người vi phạm răn đe Đặc biệt nên sớm công bố danh mục chất bị nghiêm cấm sử dụng chăn nuôi Ngoài biện pháp quan hữu quan, người giết mổ phải ý thức không thu mua loại heo này, người bán thịt heo phải cam kết không bán thịt heo bị nhiễm chất tạo nạc Khi người tiêu thụ, người chăn nuôi không sử dụng chất cấm Cuối người tiêu dùng phải trang bị cho kiến thức để phân biệt được, cách đừng đòi hỏi heo nạc quá, heo có màu đỏ tươi Hãy mua loại heo đỏ hồng thôi, có độ dày mỡ lưng từ cm trở lên Như vậy, cầu không còn cung chấm dứt Đồng thời người chăn nuôi cần phải tu bổ kiến thức việc sử dụng chất phụ gia chăn nuôi, phải có biện pháp tuyên truyền cho họ thấy chuyện hại cho sức khỏe cộng đồng, gia đình thân, cho thấy rằng, số người hám lợi gây ông đập lưng ông, sử dụng chất cấm giá heo xuống, người ta đập nồi cơm người ta Và vậy, người ta ý thức không sử dụng chất cấm Đến thời điểm này, bão “Beta - Agonits” tạm lắng, giá thịt lợn bắt đầu nhích dần lên, người chăn nuôi không còn cảnh đứng ngồi không yên lợn Tuy nhiên, học xương máu cho chăn nuôi nhỏ lẻ, thủ công bị động [...]...Đến thời điểm này, cơn bão “Beta - Agonits” đã tạm lắng, giá thịt lợn đã bắt đầu nhích dần lên, người chăn nuôi không còn cảnh đứng ngồi không yên vì con lợn Tuy nhiên, đây cũng là một bài học xương máu cho một nền chăn nuôi nhỏ lẻ, thủ công bị động hiện nay