Lời cảm ơn Chuyên đề tốt nghiệp kết bốn năm học tập, nghiên cứu rèn luyện dạy dỗ gia đình,sự truyền đạt kiến thức tận tình quý Thầy, Cô Khoa Du Lịch – Đại Học Huế Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Cô giáo – Th.S Phan Thị Diễm Hương nhiệt tình giúp đỡ, hướng dẫn cách thức, phương pháp nghiên cứu chuyên môn giúp em hoàn thành tốt chuyên đề tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn bãn lãnh đạo anh chị khách sạn An Hội tạo điều kiện thuận lợi cho em thực tập khách sạn tiếp xúc thực tế, giải đáp thắc mắc, giúp em có thêm hiể biết nghiệp vụ lễ tân suốt trình thực tập Cuối em xin chân thành cảm ơn Ban giám đốc khách sạn An Hội tiếp nhận em vào thực tập giúp em hoàn thành thực tập Do vốn kiến thức hạn hẹp thời gian thực tập có hạn nên em không tránh khỏi thiếu xót Em mong nhận ý kiến đóng góp, phê bình quý Thầy Cô anh chị khách sạn Đó hành trang quý báu giúp em hoàn thiện kiến thức sau Cám ơn gia đình, bạn bè động viên, chia sẻ, giúp đỡ em suốt thời gian qua Huế, tháng năm 2016 Sinh viên: Đinh Thị Kim Loan MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương MỞ ĐẦU I Lý chọn đề tài: Trong năm qua, du lịch Việt Nam đà phát triển, lượng khách quốc tế đến khách du lịch nội địa ngày tăng Du lịch Việt Nam ngày biết đến nhiều giới, nhiều điểm đến nước bình chọn địa yêu thích du khách quốc tế Du lịch ngày nhận quan tâm toàn xã hội, trở thành ngành kinh tế dịch vụ phát triển Ở Việt Nam du lịch ngành công nghiệp non trẻ đầy tiềm năng, hứa hẹn nhiều hội phát triển tương lai Tuy nhiên tiềm ẩn nhiều hậu tiêu cực nhiều phương diện mà đòi hỏi phải có biện pháp để khắc phục kịp thời Và nay, vấn đề tài nguyên thiên nhiên tác động hoạt động du lịch môi trường tự nhiên quan tâm giá trị văn hóa xã hội với tác động mà du lịch đem lại cho tài nguyên văn hóa cư dân địa, đặc biệt di sản văn hóa truyền thống dân tộc bắt đầu nhận ý quan tâm cấp, ngành Việt Nam Phát triển du lịch thường đôi với việc đa dạng hóa loại hình du lịch bảo vệ tài nguyên thiên nhiên.Vì vậy, xuất yêu cầu nghiên cứu phát triển loại hình du lịch mới, du lịch bền vững Và loại hình du lịch đời nhằm bảo vệ môi trường tự nhiên, văn hóa người dân địa góp phần đa dạng hóa loại hình du lịch Điển hình như: du lịch xanh, du lịch có trách nhiệm, du lịch homestay, du lịch mạo hiểm, du lịch khám phá du lịch homestay góp phần quan trọng để nâng cao hiệu mô hình du lịch có trách nhiệm, đa dạng hóa loại hình sản phẩm, đảm bảo cho phát triển bền vững Du lịch homestay nước ta khái niệm Tuy thời gian gần cụm từ nhắc đến nhiều Thông qua học kinh nghiệm thực tế phát triển du lịch quốc gia giới nhận thức phương thức du lịch có trách nhiệm với môi trường, có tác dụng nâng cao hiểu biết chất lượng sống cho cộng đồng, giữ gìn sắc văn hóa địa phương xuất Việt Nam SVTH: Đinh Thị Kim Loan Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương Thành phố Hội An địa điểm du lịch nắm bắt xu hướng đa dạng hóa loại hình du lịch bền vững Xây dựng điểm đến hấp dẫn, đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao sức cạnh tranh, giữ vững phát triển… kế hoạch mang tính chiến lược mà ngành du lịch Hội An nói riêng Việt Nam nói chung hướng đến Trong vài năm trở lại đây, du lịch Hội An du khách biết đến điểm đến hấp dẫn miền Trung nước Con số 1,7 triệu lượt khách quốc tế đến tham quan thành phố năm 2014 minh chứng cho sức hấp dẫn thương hiệu du lịch Không gian du lịch Hội An không phố cổ mà mở rộng đến vùng quê, làng nghề, biển đảo… Điều đáp ứng nhu cầu đa dạng đối tượng khách từ nghỉ dưỡng, khám phá đến trải nghiệm, vui chơi… Với mạnh vốn có thiên nhiên phong phú, đa dân tộc, truyền thống văn hóa sâu sắc độc đáo, người hiếu khách thân thiện, phố cổ Hội An hướng tới loại hình du lịch bền vững Trong trọng mạnh loại hình du lịch homestay Hơn xã hội phát triển ngày nhiều làm người phải sống nhanh với nhịp độ công nghiệp, người ta mong muốn trở với tự nhiên, tìm hiểu môi trường văn hóa, trải nghiệm sống chân thực mang đậm màu sắc văn hóa địa Tuy nhiên, bên cạnh phát triển mạnh mẽ nghĩa loại hình tồn số hạn chế cần giải kịp thời, chưa hoạt động hiệu theo nguyên tắc du lịch homestay, du lịch bền vững Xuất phát từ điều kiện trên, chọn đề tài “Tìm hiểu điều kiện phát triển loại hình du lịch homestay phố cổ Hội An – Tỉnh Quảng Nam" nhằm sâu vào tìm hiểu tiềm phát triển loại hình du lịch homestay đây, nhờ yếu tố mà loại hình lại hấp dẫn du khách đến vậy, đồng thời đưa số giải pháp nhằm đưa loại hình du lịch theo hướng phát triển bền vững II Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu đề tài: Mục đích: Tìm hiểu đánh giá điều kiện để phát triển loại hình du lịch homestay phố cổ Hội An SVTH: Đinh Thị Kim Loan Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương Nhiệm vụ: Để đạt mục đích nghiên cứu, đề tài tập trung giải số nhiệm vụ sau: - Hệ thống hóa sở lý luận loại hình du lịch homestay - Khảo sát đánh giá điều kiện phát triển loại hình du lịch homestay phố cổ Hội An – tỉnh Quảng Nam - Đề xuất giải pháp nhằm phát triển loại hình du lịch homestay phố cổ Hội An – Tỉnh Quảng Nam 3.Đối tượng phạm vi nghiên cứu: 3.1.Đối tượng nghiên cứu: Các tài liệu chuyên sâu điều kiện kinh tế - xã hội nhân lực, điều kiện tài nguyên du lịch thuộc phố cổ Hội An 3.2.Phạm vi nghiên cứu: - Về không gian: Đề tài chuyên đề chủ yếu tập trung nghiên cứu địa bàn thành phố Hội An – Quảng Nam nơi có điều kiện thuận lợi để phát triển loại hình du lịch homestay - Thời gian: Đề tài thực thời gian từ tháng đến tháng năm 2016 Phương pháp nghiên cứu: 4.1.Phương pháp thu thập tài liệu : Phương pháp sử dụng để thu thập nguồn thông tin, tài liệu sẵn có từ sở, ban ngành liên quan tài liệu thống kê Sở Văn Hóa, Thể thao Du lịch Tỉnh, Tổng cục thống kê, giáo trình, đề tài nghiên cứu trước, từ cộng đồng địa phương, từ tổ chức kinh doanh du lịch địa bàn thành phố, viết sách báo, tạp chí, internet,… Trên sở tài liệu thu thập được, thực xử lý số liệu để dùng mục đích nghiên cứu đề tài đặt 4.2.Phương pháp xử lý số liệu tài liệu: - Phương pháp thống kê mô tả Trên sở khai thác tài liệu, số liệu thu thập được, phương pháp sử dụng việc thống kê số liệu hoạt động du lịch lượng khách, doanh thu, tiêu kinh tế,… số liệu mang tính định lượng Việc thu thập tài liệu không tránh khỏi từ nhiều nguồn khác nên phương SVTH: Đinh Thị Kim Loan Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương pháp dựa vào để xử lý phân tích, để rút kết luận, đánh giá có tính chất thực tiễn cao - Phương pháp thực địa: Trong trình nghiên cứu tác giả thực địa phố cổ Hội An – tỉnh Quảng Nam thu nhiều thông tin bổ ích Phương pháp giúp tác giả tiếp cận vấn đề cách chủ động, trực quan, kiểm tra, đánh giá cách xác thực để có tầm nhìn toàn diện vấn đề nghiên cứu Các hoạt động tiến hành phương pháp là: Quan sát, mô tả, điều tra, ghi chép, chụp ảnh, gặp gỡ trao đổi với số sở kinh doanh dịch vụ du lịch homestay Ý nghĩa việc nghiên cứu chuyên đề: 5.1 Ý nghĩa khoa học: Đề tài tổng quan phần sở lý luận thực tiễn loại hình du lịch homestay , nguồn tài liệu tham khảo cho công tác giảng dạy, học tập giảng viên sinh viên ngành du lịch 5.2 Ý nghĩa thực tiễn: Đề tài nghiên cứu, phân tích tiềm thực trạng phát triển du lịch homestay thành phố Hội An (tỉnh Quảng Nam), qua gợi ý cho quan quản lý nhà nước, doanh nghiệp du lịch địa bàn việc khắc phục tiêu cực đầu tư phát triển hội loại hình du lịch này, góp phần thu hút khách du lịch đến thành phố Hội An ngày nhiều mang lợi ích kinh tế cho địa phương 6.Bố cục chuyên đề: Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo phụ lục, phần nội dung chuyên đề gồm chương: Chương 1.Cơ sở lý luận thực tiễn loại hình du lịch homestay Chương 2.Đánh giá điều kiện phát triển loại hình du lịch homestay phố cổ Hội An – Tỉnh Quảng Nam Chương 3.Một số giải pháp phát triển loại hình du lịch homestay phố cổ Hội An – Tỉnh Quảng Nam SVTH: Đinh Thị Kim Loan Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn loại hình du lịch homestay 1.1 Khái niệm, đặc điểm loại hình du lịch homestay: 1.1.1 Khái niệm du lịch homestay Khái niệm du lịch homestay khái niệm mẻ Không Việt Nam mà giới, khái niệm trình tranh luận để đến thống hiểu nhiều góc độ khác nghiên cứu với nhiều tên gọi khác “du lịch nghỉ gia” hay “du lịch nhà dân” Trong lĩnh vực du lịch, homestay không phương thức lưu trú mà phát triển thành loại hình du lịch Loại hình du lịch homestay nghĩa mục đích chuyến khách du lịch nhà dân địa để thông qua tìm hiểu, khám phá nét văn hóa độc đáo, đặc sắc địa phương Nhà dân không sở lưu trú mà trở thành tài nguyên du lịch nhân văn hấp dẫn độc đáo Theo tác giả Vũ Lê Minh: “Homestay hình thức du lịch bền vững, quảng bá văn hóa, người cảnh đẹp cách chân thật, rút ngắn khoảng cách khách du lịch với cư dân địa Du lịch homestay đặc biệt phù hợp với quốc gia đa văn hóa Việt Nam.” ( Du lịch homestay hút giới trẻ - báo Vietnamnet.vn ) Theo báo Quảng Nam: “Hiểu cách bình dân homestay hình thức du lịch nghỉ ngơi sinh hoạt với cư dân địa nhà họ, hiểu rộng hơn, homestay cách mà nhiều du khách lựa chọn để có hội trải nghiệm sống, tìm hiểu văn hóa vùng, miền cách cặn kẽ nhất” (Du lịch homestay Hội An – Hoian.vn) Theo tác giả Khánh Hải: “Homestaylà loại hình du lịch mà du khách chung sinh hoạt chung với người dân địa phương thành viên gia đình, thông qua hoạt động tập thể để trải nghiệm giá trị sống văn hoá mảnh đất mà du khách đặt chân đến”(Làm du lịch homestay khó hay dễ vietnamtourism.gov.vn) Theo tác giả Minh Đức: “Du lịch homestay bạn ăn, ngủ vui chơi học hỏi nhà người dân, nơi mà bạn đến trú thời gian tạm gác tất cho chuyến du lịch Loại hình du lịch homestay dành cho người thích khám phá, SVTH: Đinh Thị Kim Loan Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương trải nghiệm tìm hiểu phong tục tập quán nhiều văn hoá khác nhau” (Du lịch kiểu homestay –dulich.tuoitre.vn) Vậy, theo khái niệm có khác ngôn từ tất khái niệm thống nội dung chung là: du lịch homestay du lịch với mục đích chuyến khách du lịch nhà dân địa để thông qua tìm hiểu, khám phá nét văn hóa độc đáo, đặc sắc địa phương Nhà dân không sở lưu trú mà trở thành tài nguyên du lịch nhân văn hấp dẫn độc đáo Loại hình thích hợp cho người thích trải nghiệm sống, muốn hòa vào thiên nhiên muốn thử thách môi trường sống khác nơi thường xuyên 1.1.2 Đặc điểm du lịch homestay Du lịch homestay phát triển dựa giá trị hấp dẫn thiên nhiên đặc biệt văn hóa địa Bản sắc văn hóa vùng đất ẩn số hấp dẫn, trở thành động để khách du lịch đến tìm hiểu, khám phá Loại hình du lịch homestay đời nhằm phục vụ đối tượng khách thích trải nghiệm sống, thích học hỏi giao lưu văn hóa, thích trải nghiệm thân nơi đất khách quê người Loại hình du lịch homestay có đặc điểm: - Là hình thức du lịch mà khách du lịch ăn, ngủ, sinh hoạt với người dân địa Khách du lịch theo dạng homestay bố trí đến nhà dân địa phương, ăn, nghỉ tham gia công việc gia đình lễ hội địa phương Với homestay, khách du lịch tự khám phá nét đẹp giữ nguyên vẻ hoang sơ thiên nhiên, tìm hiểu nét văn hóa đặc sắc văn hóa địa, sống sinh hoạt với người dân địa, tham gia hoạt động gia đình đó, dạy cách nấu ăn, bắt cá, làm bánh , người phải vận động thành viên gia đình Cách tiếp cận gần gũi với văn hóa địa phương giúp thành viên có ý thức việc bảo tồn phát triển giá trị văn hóa dân tộc, trải nghiệm sâu sắc sống đến với vùng đất SVTH: Đinh Thị Kim Loan Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương - Các điểm tổ chức du lịch homestay khu vực có tài nguyên hoang dã hủy hoại cần bảo tồn, khu vực dân cư có tài nguyên văn hóa đa dạng, phong phú, có nét đặc trưng văn hóa tộc người, khu vực không đủ điều kiện để xây dựng nhà nghỉ, khách sạn - Có tham gia cộng đồng địa phương: phương thức hoạt động kinh doanh mà cộng đồng địa phương người cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách du lịch - Du lịch homestay chia sẻ lợi ích từ du lịch với cộng đồng địa phương đảm bảo phân chia công cho bên tham gia, đóng góp cho nổ lực bảo tồn giá trị tài nguyên phát triển cộng đồng - Du lịch homestay không đòi hỏi yêu cầu cao chất lượng dịch vụ Bởi, khách du lịch cần không gian thật gần thiên nhiên để trải nghiệm sống, trải nghiệm cảm xúc tự thân với lợi thiên nhiên điểm du lịch - Du lịch homestay loại hình du lịch có mức giá không đắt Thay phải tốn nhiều tiền khách sạn, ăn nhà hàng sang trọng du lịch, đặc biệt ngày cháy phòng khách sạn, nhà hàng, du khách ăn, người dân địa với mức giá rẻ Bà Elaine Alt Frank trường Thumson Poosesion thuộc đại học Harvard, sau đêm trải nghiệm nhà dân xã An Bình, Long Hô, Vĩnh Long cho biết: “Những nhà thật đơn sơ đẹp, ăn ngon Nếu khách sạn không hiểu rõ sống người dân Việt Nam Chúng quay trở lại đât nhiều lần giới thiệu cho nhiều bạn bè đến” 1.2 Điều kiện phát triển loại hình du lịch homestay 1.2.1 Tài nguyên du lịch Tài nguyên du lịch yếu tố quan trọng làm nên phát triển điểm du lịch Nên việc địa điểm du lịch có tài nguyên phong phú đa dạng tạo nên sức hấp dẫn cho điểm du lịch Tài nguyên du lịch gồm loại tài nguyên du lịch tự nhiên tài nguyên du lịch nhân văn.Điều kiện tiềm tài nguyên môi trường tự nhiên nhân văn xem xét phong phú số lượng, chủng lại, SVTH: Đinh Thị Kim Loan 10 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương siêu thoát, đặc biệt cầu cho mẹ sống đời với ta Tại nhiều chùa Hội An, đại lễ Vu Lan tổ chức tình cảm ấm áp tất người dành trọn lòng hướng bậc sinh thành Tại chùa Pháp Bảo, tất người có mặt đêm hội Bông hồng cài áo cảm thấy giây phút thật thiêng liêng Bông hồng gắn ngực cảm thấy bên cha mẹ Ký ức bao nỗi nhọc nhằn, lo toan mẹ cha suốt năm dài tháng rộng dồn nén, ùa người vào đêm trăng tháng - Tết Trung Thu Trong dịp người ta làm cỗ cúng gia tiên bày bánh trái sân cúng mặt trăng Nhân dịp tết này, người lớn uống rượu, thưởng trăng, hát trống quân; trẻ em rước đèn, xem múa lân, ca hát hát Trung Thu, vui hưởng bánh kẹo thứ trái cha mẹ bày sân đêm Trung Thu hình thức mâm cỗ Ở số nơi tổ chức múa lân, múa sư tử để em vui chơi thoả thích Ngay từ đầu tháng, Tết sửa soạn với cỗ đèn muôn mầu sắc, muôn hình thù, với bánh dẻo, bánh nướng mà ta gọi gồm bánh trung thu, với đồ chơi trẻ em phong phú, số đáng kể thời xưa ông Tiến sĩ giấy đèn ông Đây điểm đặc sắc góp phần làm cho phố cổ Hội An thêm thu hút khách du lịch - Lễ tế cá Ông Lễ tế cá Ông thường tổ chức lăng Ông vào ngày kỵ (ngày mất) cá Ông nơi có cá Ông chết Lễ tế cá Ông có nguồn gốc tín ngưỡng nguyên thủy cư dân vùng duyên hải Sau lễ tế có tổ chức hát bả trạo, hát bội hát Trong ngày lễ bàn thờ trang hoàng rực rỡ, trang nghiêm Các nhà đặt bàn hương án bày đồ lễ cúng Trên tàu thuyền đèn kết hoa Lễ cầu an tổ chức vào đêm làng Cá Ông điều khiển vị chánh bái, vị cao niên, có uy tín lớn làng chài Vị chánh bái dâng đồ tế lễ (thường không dùng hải sản) đọc văn tế nói lên lòng biết ơn dân làng công đức Cá Ông cầu mong mùa đánh bắt bội thu, thuyền bè SVTH: Đinh Thị Kim Loan 30 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương khơi lọng an toàn Lễ hội diễn không khí tưng bừng náo nhiệt từ sáng đến tối mịt chấm dứt, thu hút đông đảo bà ngư dân vùng biển Hội An 2.2.2 Điều kiện sở hạ tầng, sở vật chất kỹ thuật dịch vụ du lịch 2.2.2.1 Điều kiện sở hạ tầng Có thể nói, có sở hạ tầng điều kiện, nguồn lực quan trọng cho phát triển du lịch homestay Hội An Nhìn chung, hệ thống giao thông đường tương đối hoàn chỉnh, phân bổ hợp lý, đồng đều, đảm bảo phục vụ tốt cho sản xuất sinh hoạt nhân dân Giao thông đóng vai trò quan trọng trình phát triển vùng, gắn liền với phát triển đất nước Hiện nay, hệ thống giao thông đến du lịch nói chung Hội An nói riêng ngày hoàn thiện, bước quy hoạch tuyến để thuận tiện cho việc vận chuyển khách du lịch Du lịch Hội An ngày phát triển với hoạt động đa dạng, mang đậm sắc, thu hút ý thích thú du khách đủ lứa tuổi gần xa kéo lượng khách đến với Hội An ngày đông Chính thế, công trình cầu Cửa Đại, cầu Cẩm Kim nối Hội An với địa phương vùng đông tỉnh Duy Xuyên, Thăng Bình; tuyến tỉnh lộ nối Hội An – Điện Bàn – Đà Nẵng hoàn thành đưa vào sử dụng tạo điều kiện thuận lợi cho người dân du khách Bên cạnh đó, phải nói đến sự tăng nhanh các phương tiện tham gia giao thông địa bàn “đất chật người đông” năm gần Hiện toàn thành phố có khoảng 25.000 mô tô, xe gắn máy đăng ký lưu hành; 500 chiếc ô tô của các tổ chức kinh tế, trung tâm lữ hành, khách sạn, khu nghỉ dưỡng tham gia vận chuyển khách cùng khoảng 100 đầu xe của hãng taxi Mai Linh, Hội An, Faifo hoạt động liên tục cả ngày lẫn đêm Còn lượng xe dùng bình điện tăng ồ ạt chưa thống kê Vấn đề an toàn giao thông ngày trọng Tình hình điện, nước Hội An ổn định Cung cấp nước cho người dân khách du lịch đáp ứng kịp thời Về sở y tế, Hội An có 16 sở y tế Trong phần lớn trạm y tế phường Có thể đáp ứng nhanh nhu cầu y tế người dân du khách SVTH: Đinh Thị Kim Loan 31 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương Như sở hạ tầng Hội An phần lớn đầy đủ điều kiện để thiết lập homestay Và doanh nghiệp phải đảm bảo chất lượng sở hạ tầng vật chất kỹ thuật phép kih doanh loại hình 2.2.2.2 Điều kiện sở vật chất kỹ thuật dịch vụ du lịch a, Cơ sở phục vụ lưu trú Hội An điểm du lịch hấp dẫn nhiều du khách nước lựa chọn, mà sở lưu trú ngày phát triển nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng Du lịch cộng đồng - homestay phố cổ Hội An nhiều du khách quan tâm lựa chọn mẻ, dân dã Chỉ khoảng thời gian du lịch ngắn, du khách vừa có hội thưởng ngoạn vẻ đẹp nhiều di sản văn hóa giới, vừa hiểu thêm nếp ăn ở, sinh hoạt, văn hóa cư dân Hội An Bên cạnh đó, du lịch Hội An ngày phát triển mạnh dẫn đến hệ lụy số lượng phòng khách sạn không đáp ứng đủ nhu cầu lưu trú cho du khách, đặc biệt vào mùa lễ hội Bảng 2.2 Số lượng khách sạn, nhà nghỉ, biệt thự thành phố Hội An giai đoạn từ 2010 đến 2014 Cơ sở Khách sạn Nhà nghỉ Homestay Biệt thự Tổng số Năm 2010 77 85 Năm 2011 77 87 Năm 2012 80 101 Năm 2013 90 58 19 172 Sơ năm 2014 94 110 27 236 (Nguồn: Niên giám thống kê thành phố Hội An 2014, cục thống kê Quảng Nam chi cục thống kê thành phố Hội An năm 2014) Tính đến tháng 6.2015, địa bàn thành phố có 277 sở lưu trú với 7.342 phòng, chủ yếu tập trung vào khách sạn hạng (khoảng 4.800 phòng) lại thuộc khách sạn sao, homestay, biệt thự du lịch… Từ bảng thấy số lượng homestay có số lượng lớn khách sạn Điều dễ hiểu sở hạ tầng, vật chất kỹ thuật homestay có quy mô nhỏ so với khách sạn thấy môi trường dễ dàng phát triển loại hình du lịch homestay SVTH: Đinh Thị Kim Loan 32 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương b) Các sở dịch vụ ăn uống Cùng với gia tăng nhanh khách du lịch sở lưu trú, hệ thống sở ăn uống phố cổ Hội An tăng lên Ở khách sạn Hội An có phòng ăn riêng phục vụ cho khách Không phục vụ cho khách du lịch nghỉ nhà nghỉ, khách sạn mà cho khách du lịch bên Ngoài sở ăn uống bên phát triển, 2.2.3 Điều kiện nguồn nhân lực Nguồn nhân lực điều kiện thiếu lĩnh vực Đặc biệt ngành du lịch nguồn nhân lực lại điều then chốt Hội An sở hữu nguồn lực lao động tiềm dồi với gần 57.641 lao động/ 90.265 người, chiếm 64% dân số; lao động nữ chiếm 33% (số liệu thống kê năm 2014) Lực lượng lao động trẻ, lao động có trình độ cao đẳng, đại học, sau đại học ngày tăng Và đặc biệt doanh nghiệp, sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ du lịch ngày phát triển mạnh mẽ thu hút tạo nhiều việc làm thu nhập ổn định cho người lao động thành phố Tính đến tổng số lao động ngành du lịch – dịch vụ thương mại 13.756 người Phần lớn nguồn nhân lực đến từ cộng đồng địa phương Loại hình du lịch homestay lực lượng tham gia chủ yếu cộng đồng địa phương nên thấy Hội An có tiềm nhân lực để phát triển loại hình du lịch Tiểu kết chương Chương chuyên đề vào trình bày khái quát phố cổ Hội An, điều kiện phát triển loại hình du lịch homestay: điều kiện tài nguyên tài nguyên du lịch tự nhiên tài nguyên du lịch nhân văn, điều kiện sở hạ tầng, sở vật chất kỹ thuật phố cổ Hội An, điều kiện hỗ trợ chủ thể tham gia vào loại hình du lịch homestay Chương Một số giải pháp phát triển loại hình du lịch homestay phố cổ Hội An – Tỉnh Quảng Nam SVTH: Đinh Thị Kim Loan 33 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương 3.1 Ma trận SWOT điều kiện phát triển du lịch homestay Hội An 3.1.1 Thuận lợi - Hội An có làng nghề truyền thống hấp dẫn, đậm màu văn hóa truyền thống - Tài nguyên du lịch dồi phong phú Trong không nhắc tới phố cổ Hội An công nhận di sản văn hóa giới Cù Lao Chàm khu dự trữ sinh giới - Hội An bình chọn điểm đến có ăn phong phú hấp dẫn khách du lịch - Nơi có tích tụ nhiều di tích lịch sử văn hóa hệ thống di sản văn hóa phi vật thể độc đáo nhà cổ, giếng cổ, nhà tộc,… - Được quan tâm nhà nước quyền địa phương người dân địa bàn tham gia vào hoạt động du lịch homestay 3.1.2 Khó khăn - Loại hình du lịch homestay dần phát triển cách tràn lan Hội An thời gian gần đây, sở quyền công ty du lịch chưa có biện pháp để nâng cao hiểu biết làm du lịch cho người dân địa phương - Cơ sở vật chất kỹ thuật, sở hạ tầng chưa đảm bảo chất lượng phục vụ cho du khách Nhiều chủ homestay chưa đầu tư sở vật chất kỹ thuật chuẩn theo quy định nhà nước homestay - Nguồn nhân lực Hội An chưa đủ, chưa đáp ứng nhu cầu Ngành du lịch thương mại dịch vụ - Ý thức người dân bảo vệ môi trường chưa cao Hội An vốn tiếng với ăn đường phố, mà tình trạng xả rác người dân buôn bán tồn nhiều Bên cạnh rác dòng sông nằm khu vực phố cổ, đêm trăng rằm thường có hoạt động thả đèn hoa đăng nên rác sông điều khó tránh khỏi Cần có biện pháp ngăn chặn tình trạng SVTH: Đinh Thị Kim Loan 34 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương 3.1.3 Cơ hội - Ngày Hội An điểm đến du khách nước lựa chọn chuyến du lịch Ngày khẳng định vị nước giới - Hội An nằm chiến lược du lịch đô thị Việt Nam Đây môi trường thuận lợi để du lịch nói chung loại hình du lịch homestay nói riêng có hội phát triển - Các lễ hội, ăn Hội An dần giới biết đến qua báo nước ngoài, bình chọn nhiều tạp chí giới 3.1.4 Thách thức - Ngân sách hạn hẹp, để giải tỏa quy hoạch xây dựng khu vực quỹ đất thuộc sở hữu người dân địa phương - Vấn đề môi trường tâm điểm địa điểm du lịch Đặc biệt du lịch biển gây nhiều tổn thất kinh tế du lịch Sạt lở biển Cửa Đại đe dọa lớn đến ngành du lịch biển thành phố Hội An năm qua - Loại hình du lịch homestay ngày phát triển Chính mà loại hình phát triển tràn lan không giữ chất sinh sống người dân địa khám phá văn hóa địa 3.2 Giải pháp phát triển loại hình du lịch homestay Hội An Từ ma trận SWOT đưa số giải pháp sau nhằm phát triển loại hình du lịch homestay theo hướng bền vững sau: 3.2.1 Giải pháp tổ chức, quản lý Đối với hoạt động công tác tổ chức đóng vai trò quan trọng quan trọng, có quản lý khoa học, chặt chẽ đem lại kết tốt, hoạt động du lịch cộng đồng lại cần có máy tổ chức chặt chẽ, tập trung quyền địa phương Các sách hỗ trợ người dân sở vật chất phục vụ có sách phát triển đồng hộ gia đình huyện để tất người dân có hội tham gia vào hoat động du lịch homestay SVTH: Đinh Thị Kim Loan 35 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương Thực tế cho thấy, loại hình du lịch homestay phố cổ Hội An mang tính chất địa phương, nhỏ lẻ tự phát Để hoạt động du lịch homestay Hội An thực phát triển điều thiết phải làm hoàn thiện ban quản lý, đẩy mạnh hoạt động ban quản lý, thực chế độ báo cáo thường xuyên Có công tác kiểm tra hoàn thiện điều kiện sở vật chất hộ gia đình làm dịch vụ đón khách phục vụ khách, trước loại hình du lịch vào hoạt động Phối hợp với ban ngành, đoàn thể tuyên truyền vận động hộ gia đình kinh doanh dịch vụ du lịch tham gia thực ký cam kết giữ gìn an ninh trật tự thực nếp sống văn minh, văn hóa 3.2.2 Giải pháp chế sách Cơ chế sách đóng vai góp phần quan trọng việc thúc đẩy kìm chế phát triển điểm du lịch “Thực giải pháp đồng nhằm đẩy mạnh phát triển kinh tế bền vững sở nâng cao chất lượng, hiệu quả, lực sức cạnh tranh ngành kinh tế” Đó mục tiêu mà Nghị thành Đảng Hội An đề năm 2016 để đưa kinh tế Hội An phát triển bền vững, định hướng, đặc biệt ngành kinh tế mũi nhọn dịch vụ-du lịch-thương mại Để đạt mục tiêu trên, thành phố Hội An đề chủ trương sát hợp với điều kiện, đặc thù Hội An Đó là: Tiếp tục mở rộng không gian phát triển loại hình du lịch, dịch vụ thương mại khu vực vùng ven thành phố sở khai thác tốt tiềm lợi địa phương gắn với nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch - dịch vụ có tạo sản phẩm du lịch để thu hút giữ chân du khách Chú trọng khuyến khích phát triển loại hình du lịch cộng đồng, du lịch làng quê, làng nghề, du lịch văn hóa gắn với môi trường, cảnh quan tự nhiên, ruộng đồng sông nước Chú trọng đầu tư xây dựng điểm đến du lịch xã vùng ven thành phố, tạo tour, tuyến sản phẩm du lịch hấp dẫn, có sức cạnh tranh cao 3.2.3 Giải pháp sở hạ tầng, sở vật chất kỹ thuật dịch vụ du lịch SVTH: Đinh Thị Kim Loan 36 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương Đầu tư hoàn thiện sở hạ tầng cảng du lịch Cửa Đại Các hoạt động bảo tồn biển gắn với phát huy tốt giá trị Khu dự trữ sinh giới Cù Lao Chàm nhằm đẩy mạnh phát triển du lịch - dịch vụ xã đảo Tân Hiệp Xúc tiến triển khai đầu tư xây dựng nhanh đưa vào sử dụng số điểm đậu đỗ xe phục vụ du lịch Đẩy mạnh việc liên kết, hỗ trợ lẫn doanh nghiệp địa phương Nhằm tạo môi trường lành mạnh hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch, đặc biệt mô hình lưu trú cộng đồng homestay định hướng, ngành chức cần lập kế hoạch, thường xuyên kiểm tra; đặc biệt điều không phù hợp với Hội An, không theo qui định, qui chế Khi kiểm tra phát có sai phạm xử lý triệt để Trong hoạt động kinh doanh du lịch Homestay mà không theo qui định cam kết thu hồi giấy phép, phòng du lịch, dịch vụ, thương mại Tiểu kết chương Chương nêu giải pháp để đưa du lịch Hội An nói chung du lịch homestay nói riêng phát triển hướng đến du lịch phát triển bền vững Các giải pháp để thực đa dạng bao gồm: giải pháp chế sách, tổ chức quản lý, sở hạ tầng vật chất kỹ thuật giải pháp cần thực đồng có phối hợp chặt chẽ bên tham gia du lịch Kết luận SVTH: Đinh Thị Kim Loan 37 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương Du lịch homestay phố cổ Hội An ngày phát triển, không đơn giải pháp tình phát triển kinh tế, du lịch homestay thành phố Hội An thu hút ngày đông tham gia người dân địa phương phát triển du lịch homesaty dần trở thành nguồn thu nhập người dân địa phương Chuyên đề “Tìm hiểu điều kiện phát triển loại hình du lịch homestay phố cổ Hội An” khái quát chung loại hình du lịch homestay, sở khảo sát đánh giá điều kiện phát triển loại hình du lịch phố cổ Hội An Tuy nhiên, để du lịch homestay phố cổ Hội An – tỉnh Quảng Nam phát triển nữa, trở thành thương hiệu thành phố Hội An nói riêng tỉnh Quảng Nam nói chung cấp lãnh đạo, nhà đầu tư cần có kế hoạch, sách phát triển ngắn hạn dài hạn việc đầu tư, nâng cấp sở vật chất kỹ thuật, sở hạ tầng phục vụ cho du lịch homestay Bên cạnh đó, cần có kế hoạch nâng cao trình độ chuyên môn người dân địa phương thành phần trực tiếp phục vụ cho nhu cầu khách du lịch homestay Hội An nên có sách trình quảng bá, xúc tiến hình ảnh phương tiện thông tin đại chúng để du lịch homestay ngày thu hút nhiều khách du lịch đến với Hội An Trong trình thực đề tài: “Tìm hiểu điều kiện phát triển loại hình du lịch homestay phố cổ Hội An – tỉnh Quảng Nam” tác giả có nhiều đầu tư thời gian công sức song lực thân nhiều hạn chế nên nội dung chuyên tránh khỏi thiếu sót vấn đề chưa đề cập đến , tác giả mong muốn nhận ý kiến đóng góp quý thầy cô bạn, người quan tâm đến lĩnh vực SVTH: Đinh Thị Kim Loan 38 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương TÀI LIỆU THAM KHẢO Niên giám thống kê thành phố Hội An 2014, cục thống kê Quảng Nam chi cục thống kê thành phố Hội An năm 2014 biên tập chi cục thống kê thành phố Hội An Phố cổ Hội An, tác giả Trương Công Ánh, NXB Hội nghệ sĩ nhiếp ảnh VN Thành phố Hội An – Di sản giới triển vọng tương lai năm 2012, tác giả UBND TP Hội An, NXB Cty TNHH thành viên Lê Quang Lộc Văn hóa Hội An xuân Bính Thân 2016, tác giả Thành ủy – UBND TP Hội An, NXB Công ty in – PHSTB QN Khóa luận tốt nghiệp văn hóa du lịch: “Tìm hiểu điều kiện phát triển loại hình du lịch homestay huyện đảo Lý Sơn – tỉnh Quảng Ngãi” năm 2014 tác giả Bùi Thị Lệ Tài liệu online 6.http://baoquangnam.com.vn/kinh-te/giao-thong-xay-dung/201602/giaothong-hoi-an-noi-lo-qua-tai-662961/ http://dulichvietnamhanoi.com/10-diem-du-lich-thien-nhien-hap-dan-o- viet-nam/ http://disanquangnam.vn/du-lich-hoi-an-don-luot-khach-thu-8-trieu-thamquan-pho-co 9.http://www.hoianworldheritage.org.vn/vi/news/Lang-nghe/Lang-moc-KimBong-91.hwh 10 http://www.quangnamtourism.com.vn/vn/tiemnangdulich.asp SVTH: Đinh Thị Kim Loan 39 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương Phụ lục Bảng Số lượng du khách đến Hội An giai đoạn 2010 – 2014 (lượt khách) Năm 2010 2011 2012 2013 2014 128494 631934 653007 955741 146218 739850 722330 1124930 1388587 1629725 1756916 680235 708352 1018078 813160 816565 1165084 839198 917718 1230813 631934 323807 739850 385080 680235 337843 813160 351924 839198 391615 Chỉ tiêu Tổng lượt khách đến Hội An - Khách quốc tế - Khách nội địa Tổng lượt khách tham quan - Khách quốc tế - Khách nội địa (Nguồn: Niên giám thống kê thành phố Hội An 2014, cục thống kê Quảng Nam chi cục thống kê thành phố Hội An năm 2014) Bảng Số lượng khách sạn, nhà nghỉ, biệt thự thành phố Hội An giai đoạn từ 2010 đến 2014 Cơ sở Khách sạn Nhà nghỉ Homestay Biệt thự Tổng số Năm 2010 77 85 Năm 2011 77 87 Năm 2012 80 101 Năm 2013 90 58 19 172 Sơ năm 2014 94 110 27 236 (Nguồn: Niên giám thống kê thành phố Hội An 2014, cục thống kê Quảng Nam chi cục thống kê thành phố Hội An năm 2014) Bảng Tình hình thu hút nội địa tại khách sạn An Hội giai đoạn 2013-2015 Năm Chỉ tiêu ĐVT 2013 2014 2015 2014/2013 CL (%) 2015/2014 CL (%) Tổng lượt khách Lượt khách 6.285 6.796 6.982 511 108,13 186 102,73 Tổng ngày Ngày 11.941 13.456 15.569 1.515 112,68 2.113 115,70 SVTH: Đinh Thị Kim Loan 40 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương khách Thời Ngày/khách gian lưu lại bình quân 1,9 1,98 2,23 Nguồn : Phòng nhân sự – khách sạn An Hội Bảng Nhân của khách sạn An Hội Giới tính Trình độ ngoại ngữ Trình độ đào tạo Số lượng Nam Nữ Đại học Cao đẳng Trun g cấp 12/12 A B C Giám đốc 1 0 0 Phó đốc 1 0 0 Kế toán 2 0 0 Kinh doanh 1 0 0 Lễ tân 2 0 Buồng phòng 5 0 0 Bảo vệ – bảo trì 3 0 0 0 Nhà hàng 2 2 Nhân lực giám Nguồn : phòng nhân sự - khách sạn An Hội SVTH: Đinh Thị Kim Loan 41 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương Một số hình ảnh homestay phố cổ Hội An Hoi An Ngo homestay, 74 Nguyễn Phúc Tần, thành phố Hội An, Winner 2014 & 2015 Traveller’s choice on Tripadvisor Khách du lịch ăn tối gia đình homestay SVTH: Đinh Thị Kim Loan 42 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương Một phòng homestay Hội An Khách du lịch tham gia dạy học lớp học thêm nhà chủ homestay SVTH: Đinh Thị Kim Loan 43 Lớp: K46 TC & QLSK Chuyên đề tốt nghiệp SVTH: Đinh Thị Kim Loan GVHD: TS Phan Thị Diễm Hương 44 Lớp: K46 TC & QLSK